وصفات جديدة

وصفة الكعك الإنجليزية

وصفة الكعك الإنجليزية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك

لقد استخدمت هذه الوصفة اللذيذة منذ حوالي 29 عامًا. أفضل بكثير من أي فطائر اشتريتها من المتجر.

606 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 18

  • 250 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 (7 جم) كيس خميرة خبز نشطة مجففة
  • 250 مل من الماء الدافئ (45 درجة مئوية)
  • 60 جرام زبدة مذابة أو مارجرين
  • 750 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة من عصيدة من دقيق الذرة (دقيق الذرة)

طريقةالإعداد: 25 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة و 30 دقيقة ›الاستعداد: 2 ساعة و 15 دقيقة

  1. يُسخن الحليب في قدر صغيرة حتى يتشكل فقاعات ، ثم يُرفع عن النار. اخلطي السكر مع التحريك حتى يذوب. اتركيها تبرد حتى الفاترة. في وعاء صغير ، تذوب الخميرة في ماء دافئ. دعها تقف حتى تصبح كريمية ، حوالي 10 دقائق.
  2. في وعاء كبير ، يُمزج الحليب وخليط الخميرة والزبدة ونصف الدقيق. فوز حتى تصبح ناعمة. يضاف الملح وباقي الطحين أو ما يكفي لعمل عجينة طرية. دلك. توضع في وعاء مدهون بالزبدة وتغطى وتترك لترتفع.
  3. لكمة إلى أسفل. توضع بسماكة حوالي 1 سم. تقطع الحلقات بقطاعة بسكويت أو كأس للشرب أو علبة تونة فارغة. رش الورق المضاد للشحوم مع عصيدة من دقيق الذرة واضبط الدورات على هذا الارتفاع. غبار قطع المافن مع عصيدة من دقيق الذرة أيضًا. غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة.
  4. تسخين مقلاة أو صينية ثقيلة مدهونة بالزبدة. طهي الكعك على صينية لمدة 10 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. احفظ المافن المخبوز في فرن دافئ حتى ينضج بالكامل. يُترك ليبرد ويوضع في أكياس بلاستيكية للتخزين. للاستخدام ، تقسيمها وتحميصها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(663)

المراجعات باللغة الإنجليزية (549)

كانت هذه رائعة! حتى أنني أضفت بعض جبن الموزاريلا وكميات كبيرة من الفلفل الأسود إلى المزيج. Yum! -09 مارس 2011

شكرا لتقاسم وصفتك الجميلة. لقد جربتهم هذا الصباح واتضحوا أنهم رائعون. لقد طهوتهم على نار خفيفة. استغرق الأمر بعض الوقت لطهي الدفعة بأكملها. عندما كنت أطبخهم ، كانت العائلة تسرقهم ... لقد كانوا جيدًا! Yum ، سأفعل هذا مرة أخرى - 11 فبراير 2012

لا أقول هذا في كثير من الأحيان ، في الواقع لم أقله من قبل ولكني أفضل المتجر. كانت هذه جيدة ، لا شيء مميز في الواقع لقد وجدتها لطيفة للغاية. سعيد لأنني صنعتهم وكانوا يبدون جيدًا جدًا ، لكن المذاق لم يكن موجودًا بالنسبة لي. لا أعتقد أنني سوف أزعج نفسي للقيام مرة أخرى. شكرًا لك على المشاركة على أي حال. - 21 فبراير 2010


الكعك الإنجليزي المخمر

من لا يحب الكعك الإنجليزي؟ تبدو فطائر العجين المخمر محلية الصنع أكثر شهية ، وكان على بعض مختبري التذوق هنا أن يعترفوا بأن هذه الأحجار الكريمة القشرية والمطاطية والمنعشة كانت من أفضل ما تناولوه على الإطلاق.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة (25 جم) سكر
  • 2 كوب (454 جم) ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت - 115 درجة فهرنهايت)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة أو خميرة فورية
  • 1 كوب (227 جم) مقبلات العجين المخمر أو الناضجة (تغذى) أو الناضجة سيمنحك ارتفاعًا أكثر قوة
  • 7 أكواب (843 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/2 كوب (56 جم) حليب خباز خاص جاف أو حليب جاف خالي الدسم
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة (18 جم) ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح حامض (حامض الستريك) ، اختياري للنكهة الحامضة المعززة أو دقيق الذرة ، للطلاء

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. تُمزج جميع مكونات العجين ، باستثناء دقيق الذرة / السميد ، في وعاء كبير.

نخلط ونعجن باليد أو بالخلاط الكهربائي أو آلة الخبز لتشكيل عجينة ناعمة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة ، لكن لا تضيف دقيقًا إضافيًا إذا لزم الأمر.

توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وتغطيتها ، وتترك جانباً لترتفع لمدة ساعة ونصف تقريباً ، أو حتى تنتفخ بشكل ملحوظ. للحصول على النكهة الحامضة الأكثر وضوحًا ، قم بتغطية الوعاء ووضعه على الفور في الثلاجة (دون أن يرتفع أولاً). دع العجين يبرد لمدة 24 ساعة وهذا سوف يطور مذاقه.

قم بتفريغ العجين من الهواء برفق ، ثم اقلبه على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق ، وقم بتغطيته ، واتركه لبضع دقائق ، لتهدئة الغلوتين. تقسم العجينة إلى نصفين. العمل مع قطعة واحدة في كل مرة ، لفة 1/2 "سميكة ، وقطع 3" جولات. أعد لف وقطع أي قصاصات متبقية. كرر مع النصف المتبقي من العجين.

اتقن أسلوبك

الكعك الإنجليزي المخمر

بدلا من ذلك ، قسّمي العجينة إلى 24 قطعة (المجموع). شكل كل قطعة على شكل كرة مستديرة ، ثم افرد كل كرة في شكل دائري مقاس 3 بوصات. للحصول على ارتفاع متساوٍ إلى حد ما أثناء طهي الكعك ، قم بتسطيح كل كرة أكبر قليلاً من 3 بوصات ، وتقليم الحواف بقاطع 3 بوصات (أو تقليم الكل حول الحافة بمقص) سترتفع الفطائر ذات الجوانب المقطوعة (بدلاً من مسطحة) بشكل متساوٍ.

ضع الكرات ، متباعدة بشكل متساوٍ ، على صاج دقيق الذرة أو رش السميد (12 لكل ورقة). رشيهم بدقيق ذرة أو سميد إضافي ، غطيهم بغلاف بلاستيكي ، واتركيهم يرتفعون حتى يصبحوا خفيفين ومنتفخين ، حوالي 45 إلى 60 دقيقة. إذا تم تبريد العجين طوال الليل ، فإن وقت النضج سيكون حوالي ساعتين.

قم بنقل الدورات بحذر (بقدر ما يتناسب مع عدم الازدحام) من الجانب الأيمن لأعلى إلى صينية كهربائية كبيرة مسخنة مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، أو إلى مقلاة غير مدهونة تم تسخينها مسبقًا على حرارة متوسطة منخفضة.

قم بطهي الكعك لمدة 10 إلى 12 دقيقة على كل جانب ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في وسط الكعك يسجل 190 درجة فهرنهايت. قد تبدو الحواف ناعمة قليلاً وهذا أمر جيد.

أخرجي المافن من صينية الخبز واتركيها تبرد على رف. يُحفظ ملفوفًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أو 5 أيام في التجميد لتخزين أطول.

نصائح من الخبازين لدينا

ليس لديك أي بداية؟ هذه وصفة لبادئ العجين المخمر محلي الصنع. إذا كنت تصنعها من الصفر ، فستحتاج إلى إطعامها لمدة 5 إلى 7 أيام قبل أن تصبح جاهزة للخبز. تريد السبق؟ اشترِ مقبلات العجين المخمر الطازج الكلاسيكي - سيكون جاهزًا للخبز فور وصوله إلى باب منزلك. هل تبحث عن نصائح وتقنيات وجميع أنواع المعلومات الرائعة حول خبز العجين المخمر؟ اعثر على ما تحتاجه في دليل خبز العجين المخمر.

يتم تقطيع هذه الوصفة إلى النصف بسهولة ، إذا كنت لا ترغب في صنع دزينة من الكعك. قم بتقطيع جميع المكونات إلى النصف للحصول على ارتفاع أسرع قليلاً ، استخدم 2 ملعقة صغيرة خميرة ، بدلاً من 1 1/2 ملعقة صغيرة.


مكونات

  • 10 أونصات دقيق خبز (2 كوب 285 جرام)
  • 5 أونصات من دقيق القمح الكامل (1 كوب 140 جم) (انظر الملاحظة)
  • 2 3/4 ملعقة صغيرة (11 جرام) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم نفس الوزن أو نصف الكمية من حيث الحجم
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة (4 جم) خميرة جافة فورية (ليست سريعة الارتفاع)
  • 12 أوقية حليب بارد (1 1/2 كوب 340 جم) ، أي نسبة تفي بالغرض (انظر الملاحظة)
  • 3 1/2 أونصات عسل (1/4 كوب 100 جرام)
  • 1 بياض بيضة كبيرة باردة
  • 5 أونصات دقيق ذرة ناعم (1 كوب 145 جم) ، للغبار
  • ما يقرب من 1 أونصة من دهن الخنزير المقدد أو الزبدة غير المملحة أو الزيت (ملعقتان كبيرتان 30 جم) للشواء

كيفية صنع المافن الإنجليزية

اخفقي الماء والعسل معًا في وعاء صغير متوسط ​​الحجم. رشي الخميرة على الوجه ثم اخفقيها. اتركيها جانباً لتنشيط لمدة 5 & ndash10 دقائق.

يُضاف خليط الخميرة مع دقيق الخبز والزبدة والملح إلى وعاء الخلاط. تخلط لفترة وجيزة بملعقة خشبية لعمل عجينة أشعث. ضع الوعاء على الخلاط المزود بخطاف عجين. اعجن على سرعة منخفضة لمدة 8 دقائق. قاوم الرغبة في إضافة الكثير من الدقيق. ستتمدد العجينة لكنها لن تنظف جوانب الوعاء تمامًا.

بسخاء زبدة وعاء كبير. اكشطي العجينة من وعاء الخلاط باستخدام ملعقة مملوءة بالزبدة. شكليها على شكل كرة وضعيها في وعاء الزبدة. يُغطّى ويُترك جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، أو حتى يتضاعف.

قصي 12 مربعًا من ورق الزبدة مقاس 4 بوصات. ضعها على ورقة بسكويت كبيرة دون تداخل (قد تحتاج إلى استخدام ورقتي بسكويت) ورشها بسخاء مع دقيق الذرة.

ادهن سطح عمل بالزبدة واقلب العجينة فوقها. قسّمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية باستخدام مكشطة منضدة مدهونة بالزبدة. شكلي كل قطعة من العجين على شكل كرة عن طريق ضم الحواف معًا ، ثم دحرج العجين فوق جزء غير مدهون من سطح العمل ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل ، مما يؤدي إلى حدوث توتر.

ضع كل كرة في وسط إحدى قطع ورق الزبدة المعدة. غطيها بمنشفة شاي وضعيها جانباً في مكان دافئ لترتفع مرة ثانية ، من ساعة إلى ساعتين. يجب أن تكون العجينة منتفخة إلى حد ما.

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني صينية أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق. العمل على دفعتين ، انقل كرات العجين برفق إلى صينية مسخنة مسبقًا. يمكن القيام بذلك عن طريق قلب قطع ورق البرشمان ، أو تحريك العجين بحرص من على الرق. يُطهى لمدة 5 & ndash8 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

انقليها إلى صينية للخبز واخبزيها في فرن مسخن لمدة 10 دقائق. إذا كنت لا ترغب في استخدام الفرن ، فما عليك سوى شوي الكعك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لكل جانب.

انقله إلى رف التبريد واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقطيع. تحمص وتفرد بالزبدة.

إذا كان لديك خيار الاختيار بين الخبز المحمص والكعك الإنجليزي ، فماذا ستختار؟ آسف ، هذا & rsquos خيار صعب حقًا ، أعرف. كلاهما يعامل الإفطار سامية. لكن علي أن أقول إن الكعك الإنجليزي سيكون خياري الأول على الأرجح.

الميزة الرئيسية التي تتمتع بها الكعك الإنجليزية أكثر من الخبز المحمص ، في رأيي ، هي قدرتها على محاصرة الزبدة. الخبز المحمص مذهل ، لا تفهموني بشكل خاطئ. لكن يمكن تشبع الكعك الإنجليزي بالزبدة دون أن يقطر من الجانب الآخر. هذا بسبب طريقة طهي الفطائر الإنجليزية. بدلاً من خبزها ببساطة ، يتم طهيها أولاً على صينية. ينتج عن هذا & ldquoseared & rdquo خارج. نوع من مثل قطع نهاية رغيف الخبز. شريحة الخبز مسامية من كلا الجانبين ، لذلك لا يوجد شيء يمنع الزبدة المذابة من التسرب من خلالها.

تتمتع الكعك الإنجليزية أيضًا بطعم جميل ومميز لأنها & rsquore مشوية. ونظرًا لأنها مغلفة بدقيق الذرة ، فإنها تتميز بنكهة الذرة اللذيذة. يم!

هل اقتنعت بعد؟ اسمحوا لي أن أريكم كيفية صنع الكعك الإنجليزية في المنزل! إنها عملية ممتعة أعتقد أنك تستمتع بها حقًا.

أولاً ، دعونا نناقش المكونات.

أثناء قيامي بتطوير هذه الوصفة ، لاحظت أن جميع الوصفات تقريبًا الخاصة بالكعك الإنجليزي محلي الصنع تتطلب الحليب والبيض. لذلك كتبت وصفتي الأولية لتضمينها. لقد وجدت أن الكعك الإنجليزي الناتج كان لذيذًا ، لكن ليس تمامًا الملمس الذي كنت أسعى إليه. كنت أذهب لشيء أخف به ثقوب هوائية أكبر. لذلك بعد عدة محاولات لضبط وصفات الحليب / البيض حسب رغبتي ، قررت أن أذهب إلى الأساسيات وأن أستخدم الماء فقط للسائل. وكان نجاحا! قررت استخدام دقيق الخبز بدلاً من الدقيق لجميع الأغراض حتى يكون للعجين قوة أكبر. كنت أرغب في أن تكون مبللة تمامًا حتى تكون الفتات مفتوحة ، لكنني أردت أيضًا أن تكون قوية بما يكفي بحيث لا تنكمش كثيرًا.

نظرًا لأنك أنت و rsquoll تستخدمان الخميرة الجافة النشطة ، فيجب تنشيطها بالماء الدافئ والعسل. رشي الخميرة على سطح الماء ثم اخفقيها حتى تمتزج. تأكد من أن الماء دافئ وليس ساخنًا وإلا سيقتل الخميرة. 105 & degF هو رهان آمن.

دع الخميرة تجلس وتنشط لمدة 5 دقائق وندش 10 دقائق.

ضعي خليط الخميرة والمكونات المتبقية في الخلاط. اعجن بخطاف العجين على سرعة منخفضة (قمت بضبط السرعة 2) لمدة 8 دقائق.

قاوم الرغبة في إضافة المزيد من الدقيق. تريد أن تكون العجينة رطبة تمامًا. فاز & rsquot بمسح جوانب الوعاء تمامًا. إذا كانت العجينة لا تشكل عجينًا ، يمكنك إضافة القليل القليل من الدقيق.

انظر كيف لزج العجين النهائي؟ ولكن يجب أيضًا أن يكون ممدودًا جدًا من كل هذا العجن.

اكشطي العجينة من وعاء الخلاط باستخدام أيدي مدهونة بالزبدة وملعقة مدهونة بالزبدة. شكليها على شكل كرة وضعيها في وعاء سخي من الزبدة. يُغطّى ويُترك جانباً في مكان دافئ لمدة ساعتين.

في غضون ذلك ، قم بقطع اثني عشر مربعًا بحجم 4 بوصات من ورق الزبدة.

ضع مربعات ورق الزبدة على صينية خبز. قد تحتاج إلى استخدام أكثر من ورقة خبز واحدة. لا تريد أن تتداخل قطع ورق البرشمان. غطي بسخاء دقيق الذرة.

دعونا نتحقق من عجينتنا مرة أخرى.

عندما صنعت هذه الفطائر الإنجليزية للصور ، كان يومًا دافئًا جدًا. أعتقد أنني أفرطت قليلاً في اختبار العجين. إذا كان مطبخك دافئًا تمامًا ، قد ترغب في فحص العجينة عند علامة 1 1/2 ساعة.

اقلب العجينة على سطح عمل مدهون. تقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية.

أمسك قطعة من العجين واضغط على الحواف معًا لتشكيل كرة.

ضع جانب التماس الكرة لأسفل على جزء غير مدهون من سطح العمل. ابدئي بلطف في ثني حواف العجين تحت نفسه ، مما يخلق توتراً على الكرة. افعل ذلك عدة مرات لمواصلة بناء التوتر.

يمكنك أيضًا تحقيق ذلك عن طريق وضع يديك حول كرة العجين وتحريك يدك في حركة دائرية عبر سطح العمل. يبدو الأمر معقدًا ، ولكنه & rsquos بسيط حقًا بمجرد القيام بذلك.

توضع كل كرة من العجين على قطع ورق الزبدة المجهزة.

يغطى ويوضع جانبا في مكان دافئ لمدة 1 & ndash2 ساعة أخرى. أنت تريد أن تكون العجينة منتفخة تمامًا.

سخني صينية الخبز على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق. انقل العجينة برفق إلى صينية الخبز الجافة. يمكنك ببساطة قلب العجين على صينية الخبز وإزالة ورق الزبدة. هذه أسهل طريقة لنقل العجين ، لكنها تعمل على تفريغها قليلاً.

يمكنك أيضًا تحريك العجين برفق من ورق البرشمان على صينية الخبز (الملعقة المعدنية تعمل جيدًا لإخراج العجين من ورق البرشمان ووضعه على صينية الخبز). هذا ممل أكثر ، لكن الفطائر تظل منتفخة.

يُطهى لمدة 5 و 8 دقائق ، أو حتى يصبح لون الكعك بنياً ذهبياً في الأسفل. اقلبه واطهيه لمدة 5 & ndash8 دقائق أخرى. ينقل إلى صينية الخبز ويخبز على درجة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. هذا يضمن أن يتم طهي الكعك بالكامل.

إذا كنت لا ترغب في استخدام الفرن ، يمكنك شوي الكعك على نار منخفضة (بدلاً من متوسطة منخفضة) وزيادة الوقت إلى 10 دقائق لكل جانب.

دع الكعك يبرد لمدة 10 دقائق قبل البصق.

سيخبرك الكثير من الناس أن الطريقة الوحيدة لفتح كعكة المافن الإنجليزية هي باستخدام شوكتين.

ينتج عن هذا نسيج سطح غير متساوٍ ، والذي من المفترض أن يحبس الزبدة بشكل أفضل. أنا & rsquom سأكون تدنيسًا وأقول إنني لا أجد ذلك ضروريًا. السكين المسنن يقوم بالمهمة بسرعة وكفاءة. لكنني ما زلت أقسم شوكة بين الحين والآخر من أجل المتعة فقط.

الزبدة هي ضرورة مطلقة في كتابي عندما يتعلق الأمر بالكعك الإنجليزي. حسنًا ، إنه أمر لا بد منه مع معظم الأشياء في كتابي إذا كنت صادقًا.

أضف كمية من المربى ، ورفعه إلى جعل جودة براعم التذوق الخاصة بك.

هكذا & rsquos أسلوبي لكيفية صنع الكعك الإنجليزي في مطبخك! واسمحوا لي أن أعرف إذا جربتهم و mdash أنا أحب ذلك عندما تخبرني يا رفاق كم استمتعت بالوصفة!


جرب هذه الوصفة اللذيذة والرائعة من الكعك الإنجليزي.

هناك العديد من ماركات الكعك الإنجليزية المختلفة عند النظر إلى الإصدارات المشتراة من المتجر. نحن نفضل حقًا صنع فطائر المافن الإنجليزية محلية الصنع لتخزينها.

إنهم مدهشون للغاية. أحب تحميصها إلى اللون البني الذهبي والحصول على كل الزوايا والشقوق المحملة بالزبدة. يم!

في بعض الأحيان ، أقوم أيضًا بإضافة القليل من الهلام. إنه جيد جدًا مع وصفة الكعك الإنجليزية المخمرة.

إذا كنت تبحث عن وصفة فطيرة إنجليزية بول هوليوود أو وصفة فطيرة إنجليزية ألتون براون ، جرب هذه الوصفة اللذيذة. انها سهلة جدا ورائعة حقا!

عائلتنا بأكملها تحب وصفة الكعك الإنجليزية هذه. انها حقا هو الأفضل!

أخبرنا بمجرد أن تجعل هذا ما تعتقده. أعتقد حقًا أنه سيكون المفضل للعائلة! نحن فقط نحبها.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب حليب
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 مغلف خميرة جافة نشطة
  • 3 1/4 أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 2 ملاعق طعام من جنين القمح
  • 2 ملاعق طعام من نخالة القمح
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب الشعير (انظر الملاحظة)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد لتنظيف صينية الخبز وتقديمها
  • دقيق الذرة للغبار
  • الزبدة والمربى ، لتقديمها في وجبة الإفطار لحم الخنزير والجبن لتذوب في وقت لاحق من اليوم

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، اخلطي الحليب والماء وسخنيه بقوة عالية على دفعات مدتها 30 ثانية حتى يسخن الملمس. أضيفي الخميرة وربع كوب من الدقيق. غطيه واتركيه حتى ينتفخ ، حوالي 30 دقيقة.

يُضاف جنين القمح ونخالة القمح وشراب الشعير والملح وملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضيفي الكوبين المتبقيين من الدقيق مع التقليب. اقلب العجين على سطح عمل مطحون جيدًا واعجن حتى يصبح ناعمًا ، واعجن ما يصل إلى 1/3 كوب من الدقيق حسب الضرورة لعمل عجينة ناعمة وطرية. انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ واتركي العجين يتخمر حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 45 دقيقة. اضرب العجين واتركه يتخمر حتى يتضاعف مرة أخرى ، لمدة ساعة واحدة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. سخني صينية كبيرة من الحديد الزهر على نار خفيفة. على سطح عمل مغطى بدقيق الذرة ، اربط العجين بسمك 3/4 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت مطحون مقاس 3 بوصات ، قم بإخراج 7 جولات من بعضها بالقرب من بعضها قدر الإمكان. ربّت على القصاصات برفق واخرج جولة أخرى. ادهن صينية الخبز بالزبدة. شوي المافن على نار خفيفة إلى حد ما ، مع تقليبها مرة واحدة ، حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين ، لمدة 6 دقائق في المجموع.

انقل المافن إلى ورق برشمان وصفيحة خبز مبطنة واخبزها لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى ترتفع وتنضج من خلال مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في وسط الكعك يجب أن تسجل 195 درجة. دعها تبرد تماما. باستخدام شوكة ، قم بتقسيم الكعك أفقيًا وتحميصه حتى يصبح لونه ذهبيًا. يقدم مع الزبدة والمربى أو لحم الخنزير والجبن.


14 وصفة إفطار لذيذة تشمل الكعك الإنجليزي

لا ، هذا ليس تقريرًا موجزًا ​​عن جميع أنواع الجيلي لنشرها على الكعك الإنجليزي. ولن نقدم لك بأي حال وصفات مافن إنجليزية تترك أصابعك مغطاة بطبقة من الشحوم.

لقد حان الوقت للتفكير بشكل أكبر ، يا أصدقائي ، لأن ما قد لا تدركه هو أن فطائر المافن الإنجليزية متعددة الاستخدامات ولذيذة وليست أقراص الورق المقوى الرقيقة التي قد تربطها بهذه الفطائر.

مرحبًا بك في العالم السحري لوصفات الإفطار من بطولة المافن الإنجليزية ، حيث يمكنك تناول البيتزا على الإفطار (الجحيم ، نعم ، لقد سمعت ذلك بشكل صحيح) أو اختبر مهاراتك في الطهي وصنع البيض فلورنتين.

الآن ، اذهب للحصول على فطيرة إنجليزية خفيفة ورقيقة من اختيارك ، واصنع واحدة من هذه الوصفات الـ 14.

1. بيتزا الإفطار

نعلم جميعًا أن البيتزا المتبقية تصلح لتناول الإفطار في فترة قرمشة ، ولكن هذا خيار مرغوب فيه أكثر ، ألا تعتقد ذلك؟

2. بيض فلورنتين

الصورة: مذاقها أفضل من الصفر

لا يتعين عليك الذهاب إلى مطعم للحصول على فطيرة إنجليزية مغطاة ببيض مسلوق وصلصة هولنديز كريمية. إنه & # 8217s أسهل مما تعتقد أن تصنعه في مطبخك الخاص.

3. توست فرنسي

& # 8217s لا توجد قاعدة تنص على أنه يجب عليك استخدام الخبز التقليدي عند صنع الخبز المحمص الفرنسي ، وهذه الوصفة هي مثال ممتاز على السبب.

4. الكعك كل شيء

إذا كنت تحب كل شيء من الخبز ولكنك لا تريد وجبة فطور ثقيلة جدًا ، فهذه الوصفة يجب أن تجربها.

5. الكعك يذوب

الصورة: المرأة الرائدة

كلنا نحب الأشياء التي تجعل صباحنا أسهل. قم بخلط الطبقة العلوية من الكعك الذي يذوب في الليلة السابقة ، لذلك كل ما عليك فعله في الصباح هو الأعلى والخبز.

6. زبدة الفول السوداني والتوت

& # 8217t يصبح أبسط من ذلك بكثير. مسحة من PB وتناثر التوت فوق كعكة مافن إنجليزية دافئة. يم!

7. شطيرة الإفطار Huevos rancheros

عادة ما يتم تقديم Huevos rancheros على تورتيلا الذرة ، لكننا اندهشنا بسبب بديل الساندويتش هذا.


لن تصدق أنها فطائر إنجليزية خالية من الحبوب (خالية من الغلوتين ، خالية من الألبان ، خالية من المكسرات ، باليو)

خالي من منتجات الألبان ، خالي من الغلوتين ، خالي من الحبوب ، خالي من المكسرات

صفة الائتمان:martidishes

مثل جميع أنواع الخبز الرائعة ، عادةً ما تكون الفطائر الإنجليزية بعيدة عن متناول الغلوتين وعدم تحمل الحبوب. هذا هو ، حتى الآن! ستكون وصفتنا خالية من الغلوتين ، خالية من الحبوب ، خالية من المكسرات ، خالية من الألبان ، فطائر باليو الإنجليزية هي وصفة الخبز الأكثر تنوعًا التي شهدها مطبخك! هذه الفطائر الصغيرة اللذيذة تُخبز مقرمشة ، وتقطع بشكل جميل ، وتحمص مثل الحلم. خيارات الإفطار الخاصة بك وجدت للتو بعض "الأركان" والكراني الجديدة!

مكونات الكعك الإنجليزية الخالية من الحبوب

  • 1/2 كوب من دقيق الكسافا من أوتو (مخفوق أو منخول قبل القياس)
  • 1/2 كوب دقيق الاروروت / نشا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • داش ملح البحر
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة سمن نخيل (مذاب)
  • 1/4 كوب صلصة تفاح غير محلاة

تعليمات وصفة الكعك الإنجليزية الخالية من الحبوب

  1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت
  2. في وعاء ، يُمزج الكسافا والاروروت والبيكنج باودر وملح البحر.
  3. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض وصلصة التفاح ودهن النخيل معًا.
  4. اخلطي الرطب في الجاف حتى تمتزج جيدًا.
  5. ضع 4 قوالب مافن إنجليزية مستديرة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
  6. دهن بداخل القوالب بسمن النخيل أو زيت جوز الهند.
  7. اسكب الخليط في قوالب بالتساوي.
  8. اخبز لمدة 10 دقائق ثم اقلب القالب بالكامل واخبز لمدة 8 دقائق أخرى أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.
  9. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى نصفين وحمّصيها إلى الهشاشة المرغوبة (قد تحتاجين إلى جولتين من التحميص).

(يصنع حوالي 4 كعكات مافن.)

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 20 دقيقة
الوقت الكلي: 30 دقيقة

إذا كنت تحب وصفة الكعك الإنجليزية الخالية من الحبوب ، فتأكد من الاطلاع على المزيد من وصفات الخبز الخالية من الحبوب والخالية من الغلوتين.


كيفية صنع المافن الإنجليزية

  • خالٍ من المحار
  • صديقة للكلى
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • انخفاض البوتاسيوم
  • نباتي
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • خالي من البيض
  • خال من الصويا
  • شجرة خالية من الجوز
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 293
  • دهون 5.8 جرام (8.9٪)
  • مشبع 3.3 جرام (16.5٪)
  • الكربوهيدرات 51.8 جرام (17.3٪)
  • ألياف 1.9 جرام (7.4٪)
  • السكريات 4.9 جم
  • بروتين 7.7 جم (15.3٪)
  • الصوديوم 269.2 مليغرام (11.2٪)

مكونات

لتحضير مقبلات العجين:

(3 1/3 أوقية) دقيق لجميع الأغراض أو دقيق خبز

خميرة نشطة جافة أو فورية (أو 2 ملاعق كبيرة من العجين المخمر النشط)

لتحضير عجينة المافن الإنجليزية:

خميرة نشطة جافة أو فورية

(13 1/2 إلى 14 1/2 أوقية) دقيق لجميع الأغراض أو دقيق الخبز

ادوات

حلقات الكعك الإنجليزية (اختياري)

مقلاة كبيرة (من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو غير لاصقة)

تعليمات

اجعل العجين مقبلات: اخلطي الدقيق والماء والخميرة للمبتدئين في وعاء خلط صغير. اضرب حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا ، حوالي 100 ضربة.

دع المبدئ يجلس من 1 إلى 12 ساعة: قم بتغطية المبدئ وضعه بعيدًا عن الطريق لمدة ساعة على الأقل أو حتى 12 ساعة. سوف يصبح المبدئ فقاعيًا بشكل متزايد كلما طالت مدة جلوسه وسيتضاعف بكميات كبيرة. كلما طالت مدة السماح للمبتدئين بالتخمر ، كانت نكهة وهيكل الكعك الإنجليزي النهائي أفضل.

اخفقي الحليب والخميرة والمبتدئين معًا: في وعاء الخلاط أو وعاء الخلط الكبير ، يُمزج الحليب والخميرة لصنع العجينة. اكشطي المبدئ في الوعاء واستخدمي خفاقة لتكسيره وتذويبه في الحليب. يجب أن يصبح مزبدًا جدًا.

نخلط العجين معا: أضيفي السكر والزبدة والملح إلى الوعاء واخفقيهم حتى يمتزجوا. أضيفي 3 أكواب من الطحين وقلبي بملعقة صلبة حتى تشكل عجينة أشعث ودقيق.

يعجن العجين: باستخدام خطاف العجين في الخلاط ، اعجن العجينة حتى تتماسك في شكل كرة ناعمة ، من 5 إلى 8 دقائق. بدلا من ذلك ، اعجن باليد على المنضدة. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة مثل العلكة ، أضف دقيقًا إضافيًا حسب الحاجة ، لكن كن حذرًا. تصبح العجينة جاهزة عندما تتشكل على شكل كرة ناعمة ثم تعود إلى الوراء عند النقر عليها ، وستشعر بلصقها قليلاً ، لكن لا يجب أن تلتصق بالوعاء أو يديك.

دع العجين يرتفع طوال الليل في الثلاجة: انقلي العجينة إلى وعاء كبير مصور قليلاً بالزيت. يغطى ويوضع في الثلاجة طوال الليل أو لمدة تصل إلى 3 أيام.

أسرع الكعك الإنجليزية: يمكنك أيضًا ترك العجين يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه ، من ساعة ونصف إلى ساعتين ، ثم تحضير الكعك على الفور. سيكون لهذه الكعك نكهة أكثر اعتدالًا.

قسّم وشكل الكعك: اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. استخدم مكشطة المعجنات لتقسيم العجين إلى 12 قطعة متساوية. قم بلف كل قطعة برفق على المنضدة لتشكيل كرات مستديرة ناعمة.

انقل المافن إلى صينية الخبز لترتفع: نثر دقيق الذرة بسخاء على صينية خبز ورتب الكرات في الأعلى متباعدة قليلاً. إذا كان لديك حلقات مافن ، ضعها حول الكرات في هذه المرحلة. رشي المزيد من دقيق الذرة على الجزء العلوي من الكرات.

دع الفطائر ترتفع حتى تنتفخ: بالنسبة للعجين الذي تم تبريده ، سيستغرق ذلك من ساعة ونصف إلى ساعتين لعجين درجة حرارة الغرفة ، وسيستغرق ذلك حوالي ساعة واحدة. اعتمادًا على حجم حلقات المافن الخاصة بك ، قد لا تملأ الكعك الحلقات تمامًا - وهذا جيد.

قم بتسخين المقلاة: عندما تكون جاهزًا لطهي الكعك ، قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. قم بإذابة قطعة صغيرة من الزبدة - ما يكفي لتغطية قاع المقلاة ومنع الالتصاق.

قم بطهي الكعك من 5 إلى 6 دقائق على جانب واحد: العمل على دفعات ، ونقل عدد قليل من الكعك إلى المقلاة - اترك مسافة بوصة واحدة أو نحو ذلك بين الكعك ولا تزدحم المقلاة. إذا كنت تستخدم الحلقات ، فقم بنقل الفطائر مع حلقاتها إلى المقلاة. اطبخي حتى تصبح قيعان المافن ذهبية اللون ، من 5 إلى 6 دقائق.

اقلب واطبخ من 5 إلى 6 دقائق على الجانب الآخر: اقلب المافن واطبخ الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 6 دقائق. إذا كنت تفضل فطائر المافن الإنجليزية الأقل سمكًا والأقل انتفاخًا ، يمكنك الضغط برفق على الجزء العلوي باستخدام الملعقة لمنعها من الارتفاع أكثر من اللازم.

اضبط الحرارة حسب الحاجة: إذا بدا أن الكعك يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة على القاع (أو ليس بالسرعة الكافية) ، اضبط الحرارة حسب الحاجة. (إذا وجدت أن الكعك الخاص بك يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم برميها في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لإنهاء الخبز.)

قم بإنهاء طهي جميع الكعك: انقل المافن المطبوخ إلى رف التبريد. استمر في العمل على دفعات حتى يتم طهي جميع الكعك. أضف القليل من الزبدة إلى المقلاة بين الدفعات لمنع الالتصاق.

انقسام وخدم! قسّم المافن الإنجليزي بالشوكة ، وادهنه بالزبدة أو المربى (أو كليهما!) ، وتناوله. يتم الاحتفاظ بالكعك الإنجليزي لعدة أيام في حاوية محكمة الإغلاق على المنضدة ويتم تسخينها بشكل رائع في فرن التحميص. يمكن أيضًا تغليف الكعك الإنجليزي الطازج بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق الألمنيوم ، وحفظه مجمداً لمدة تصل إلى 3 أشهر.

ملاحظات الوصفة

مافن نباتي إنجليزي: استبدل الحليب الموجود في العجين الرئيسي بالماء أو حليب اللوز أو حليب الصويا. استبدل الزبدة بزيت الزيتون.

الفطائر الصغيرة: قم بزيادة الحليب بمقدار 3/4 كوب - وهذا سيجعل عجينة أكثر مرونة ، أقرب إلى الخليط. بدلًا من تشكيل المافن يدويًا ، اترك الخليط يصل إلى درجة حرارة الغرفة بعد التبريد ، ثم اسقط ملاعق كبيرة في مقلاة ساخنة ، باستخدام حلقات المافن الإنجليزية كقوالب. دعها تطهى حتى تصبح فقاعات (مثل الفطائر) ، ثم اقلبها واتركها على الجانب الآخر.

إيما هي محررة سابقة لـ The Kitchn وتخرجت من مدرسة كامبريدج لفنون الطهي. هي مؤلفة مشروبات حقيقية و قم بتخمير بيرة أفضل. تحقق من موقعها على الانترنت لمزيد من قصص الطبخ.


الكعك الانجليزية

هل يمكن صنع فطائر المافن الإنجليزية هذه من القمح الكامل؟

جنرال موتورز جيني ، في صنع الكعك الإنجليزي ، لا أملك صينية كهربائية ، هل يمكنني استخدام مقلاة غير لاصقة. لشراء المكونات التي أحتاجها لبعض وصفاتك. بارك الله في تراثك البولندي. بيرني. الولايات المتحدة الأمريكية

أعتقد أنه يمكنك صنعها على مقلاة غير لاصقة. من المحتمل أن يستغرق الأمر وقتًا أطول لأن المقلاة أصغر من صينية الخبز ، لذا يتعين عليك & # 8217 أداء أقل في وقت واحد.

لقد صنعت للتو فطائر إنجليزية على مقلاة غير لاصقة وغطيتها بالغطاء 4-5 دقائق على كل جانب. لم تدهن المقلاة حتى. نتيجة رائعة.

وصفة رائعة! كانت الشواية الكهربائية ساخنة جدًا عند 300 درجة ، لذا أصبح جانب واحد من الدفعة الأولى بنيًا جدًا. قللوا درجة الحرارة للحصول على لون بني ناعم في 7 دقائق / الإطار الزمني الجانبي وكانت مثالية. شكرا جيني !!

خلال هذه الأزمة في العالم ، لم أفكر مطلقًا في أنني سأقترب من الخبز. أنا & # 8217m بالفعل طباخ يوناني / إيطالي نشأ في المطاعم. أردت يومًا ما أن أصبح خبازًا جيدًا وبفضلك أصبحت واثقًا جدًا. أنت ممتع للغاية وصبور في وصف كل حركة تقوم بها وتجعل المشاهدين يشعرون ، & # 8220 أعلم أنه يمكنني القيام بذلك & # 8221. مآزرك مبهجة مثلك تمامًا. أوعدني بأنك ستبقى بخير وفي الأبواب مثلي ، واجعلني أخبز وصفاتك الرائعة. بارك الله لك ولعائلتك! نتطلع إلى ابتسامتك والمئزر القادم.؟

صنع الكعك اليوم. سهل ولذيذ! فخور بنفسي!

سألت Sandy F. في 16 يونيو عما إذا كان يمكن صنعها كعجين حامض ولم ترد & # 8217t. أود أيضًا أن أصنعها من العجين الحامض. ويمكن أن يتم ذلك؟ كيف. شكرا جزيلا. أحب أشرطة الفيديو الخاصة بك يوتيوب!

صرحت جيني بالفعل أنها لا تستطيع مواكبة جميع الأسئلة التي تتلقاها & # 8230.إنها تفعل ذلك كهواية ويمكن أن & # 8217t يُتوقع منها الإجابة على كل استفسار أو معرفة ما إذا كانت البدائل ممكنة.

يحتوي King Arthur Flour على وصفة فطيرة إنجليزية جيدة من العجين المخمر.

هذه هي أفضل فطائر المافن الإنجليزية التي تناولتها في حياتي ومن السهل صنعها. شكرا لك! لا يمكنني أبدا شراء الكعك الإنجليزي مرة أخرى!

شكرا لنشر دوريس! كنت أتساءل كيف سيخرجون جيدًا لأنهم مقليون وليسوا مخبوزين بشكل تقليدي. أنا & # 8217m متحمس لتجربتهم!

لا يمكنني أبدا شراء الكعك الإنجليزي مرة أخرى! هذه هي soooooo أفضل بكثير وسهلة الصنع. شكرا لك!

كم بقي من المياه؟ تنص التعليمات على إضافة الماء مع الحليب لكن المكونات لا توضح مقدار الماء.

أنا سعيد لأنك سألت. لقد تركت نصف كوب من الماء وأنا محرجة للغاية! صححت الوصفة واعتذر. شكرا لك مرة أخرى لجعلني على بينة.

أهلا،
أنا أحب وصفاتك ، سهلة جدا ولذيذة!

كيف يمكنني إزالة اسمي الكامل وعنوان بريدي الإلكتروني من التعليق أيضًا اسم بناتي والبريد الإلكتروني. أحب وصفاتك ولكن أريد إزالة المعلومات. و لم تنشر شكرا

الاسم الذي تكتبه هو الاسم المنشور حتى تتمكن من استخدام اسمك الأول أو حتى الأحرف الأولى من الاسم إذا أردت. لا يتم نشر رسائل البريد الإلكتروني المطلوبة أبدًا ، كما ترى. أتمنى أن يساعد ذلك.

لقد صنعت هذه للتو وكانت رائعة !! عجينة متدحرجة 1/4 بوصة ، حصلت على اثنتي عشرة قطعة من العجين 1/2 وبدا أنها بالحجم المناسب & # 8230 ، لكن الطعم والملمس كانا في الحال. ديليش وسهل جدا !!

جيني & # 8211 هل تصدق أن اسم أختي & # 8217s هو جيني جونز؟ لدي مشكلة في تحويل الدقيق إلى سكر عند تناوله. أنا & # 8217m في مرحلة ما قبل السكري ومحاولة الحفاظ على السكريات منخفضة. يمكنني الحصول على عجينة حامضة ، والتي أشتريها من الكعك الإنجليزي من المتجر. هل يمكن تغيير هذه الوصفة لاستخدام العجين الحامض؟ إذا كان الأمر كذلك فكيف؟
أردت أيضًا أن تعرف ، لقد صنعت لفائف الملفوف الخاصة بك وكانت رائعة! كل 13 شخصًا أحبهم.
أنا & # 8217m جعل Kluski الخاص بك حصل على حفل الرابع من يوليو لحوالي 35 شخصًا. كنت بحاجة لإحضار طبق نشاء. سأضيف البصل والثوم اللذان أضفتهما إلى البيروجي الخاص بك ، وسأعيد تسخينهما في زيت الزيتون حتى يصبح هشًا قليلًا للتقديم. سأجرب بعض الاختلافات أولاً بالطبع.
بركات # 8211 ساندي ف

مرحبًا جيني ،
هذه هي المرة الثانية لي في صنع الكعك الإنجليزية. هم جيدون جدا. أنا أحاول ببطء أكثر وأكثر. الماكرون هي المفضلة لدي. شكرا جزيلا على ما فعلت!!

مرحبًا جيني ،
أنا معجب منذ زمن بعيد عندما كان لديك برنامج تلفزيوني خاص بك. كنت دائما سعيدا وأنت أسعدتني. الآن بعد أن وجدت وصفاتك وصنعت بعضها ، (كانت جيدة جدًا !!) يريد زوجي المزيد. سأقوم بصنع الكعك الإنجليزي وطلبت صينية كهربائية لذلك. (لا يمكنني الانتظار للحصول عليه ، سأحاول باستخدام مقلاة من الحديد الزهر.) سوف أتناول جبنة ماك إن مع بعض نقانق دجاج بوربون غدًا. لذيذ !!
شكرًا جزيلاً على الوصفات وسأراقبها لأرى ما إذا كنت قد توصلت إلى المزيد.

أحب الحب أحب وصفاتك! شكرا لك للمشاركة.

هل جربت تجميد & # 8221 وصفات خبزك & # 8221 ثم تفريغها؟ إذا كان الأمر كذلك ، أي نصائح؟ أفكر بشكل خاص في الأعياد والمناسبات الخاصة عندما تكون كل ثانية مهمة. شكرا.

أقوم بتجميد الخبز لمدة تصل إلى شهر دون أي مشاكل ، ولا تستخدمي أكياس التجميد فقط واستخدمي أكياس الفريزر للتخلص من أكبر قدر ممكن من الهواء.

I am lactose intolerant. Can I use coconut or hemp milk?

Do you have a recomendation for an indoor grill?

My muffins stuck to the waxed paper – has that happened to anyone?

You may have needed more cornmeal on the wax paper or you can try using parchment paper.

Thanks Jenny I will try that. ؟

Dearest Jenny,
Can I use whole milk instead of 1%milk for these muffins?
شكرا لك
As always appreciate all you do

I started cooking with my Granny…on a stool to reach the stove. She was not over-cooked-southern and would try most recipes…except bread. Your recipe for bread is wonderful. I bake 2 loaves at a time and use really good butter while the loaf is still a little warm. What a treat. شكرا لك.

These were easy and delicious! I used cashew milk & no oil and they turned out great.

Can these be cooked in a cast iron frying pan on the stove?

Yes, we had great success with a cast iron skillet. Just make sure that you watch them close, and about 4 minutes each side. Low heat.

Jenny i love your cooking it’s very shortcut .

the first time to do this recipeI hope I will do it because as i know it it is so taseful.Love ,claudia

Do you have a video for the english muffins?

No, there is no video for the English muffins.

I too requested a video not knowing about this site. I’m ok now without one.

what is the best way to store the extra English muffins.

I keep mine tightly wrapped in foil until the next day but for long than that, I split them first and then freeze.

As always, you are amazing. I love all your YouTube videos and I hope to see new ones in the near future. Thank you so much for all you do. .

Hola! Te escribo desde Argentina. Me encantan tus recetas.
Estos muffins, se pueden llevar al freezer?

Jenny I just “discovered” you through YouTube and I’m a FAN!! I love your videos, your humor and quirky taste in kitchen accessories and the background team is great even if they are unseen! I love to collect and read all sorts of recipes thinking that some day I too will be able to cook! You will have your very own binder with your recipes you are the first to do so. That means I will be turning to your binder with your recipes first when I am searching for something good to eat and easy to prepare with simple ingredients. Thank you so much!

Just made this recipe- I think I cooked them too hot because they didn’t were sort of flat and almost burned. Next time I will try to let them rise more and then cook at a lower temp. Love your recipe though! It tastes great!!

There are so many olive oils. What brand do you use for breads, etc.?

I buy whatever my store carries. I use Colavita Extra Virgin for cooking and salads and Pompeian Extra Light for baking.

would you mind doing a video of this one?

نعم! لو سمحت!
I enjoy your videos and I would love to see these English Muffins being made so I can compare my experience to what was supposed to happen.

Hi Jenny…can’t the English muffins be baked instead?

I believe you can bake them but you should use a recipe that is specific for oven baking.

Thank you jenny. I enjoy your website. And your cooking and baking are very practical.and.easy. to follow. May you always be inspired.

Hi Jenny,
I just wanted to thank you for all your recipes! I’m going thru them and making each one. I especially love your english muffins – I make them very often, sometimes adding cinnamon raisin to the dough. I’m Teaching my granddaughter to make your breads and rolls. Love your videos too.

Can i replace the cornmeal to semolina flour? I have goggle it, someone using this for English muffin

You can try anything – that’s the fun of cooking.

Hi Jenny, i don’t have the cornmeal, can i replace it for some thing else?

I don’t know of a replacement but you can omit the cornmeal.

I am curious how you store these….
what do you think of a brown paper bag?

I store mine wrapped in foil so they don’t get too soggy. I think they could get too dry in a paper bag.

Can I make this in advance?

You can make the dough in advance through step 4. Refrigerate the dough overnight, them bring it to room temperature and continue at step 5.

Can t tell u how obsessed I am with your recipes, a polish lady friend of mine gave me a perogie doe recipe thought u might like it,1c.flour to 1/2c sour cream,2 c.flour-1c sour cream makes great doe easy to work with…making your pizza pan doe today.

Do they have to be cooked on a griddle or grill? Can i use a cast iron pan? I do not have a grill or griddle yet.

You can cook them on a large frying pan, whether cast iron or not. The reason for a large pancake griddle is you can get more muffins on at one time.

Hi Jenny,
I’m your fan from Malaysia.
Really hope you could come up with video of the English muffin.

Yes, i hope so. I’m from Indonesia:)

Pretty component of content. I simply stumbled upon your blog and in accession capital to claim that
I get actually loved account your blog posts. Any way I
will be subscribing to your feeds and even I achievement you access consistently fast.

ok I’ll do that thank you very much.

jenny you dont have a video for the english muffins?

No. I have over 100 recipes posted and only around 70 videos so there are quite a few recipes with no videos. But you could use my recipe and perhaps look at some other videos for guidelines.