وصفات جديدة

وصفة فلافل مع صلصة الزبادي والشبت

وصفة فلافل مع صلصة الزبادي والشبت

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مزة
  • فلافل

هذه الفلافل اللذيذة مليئة بالأعشاب والتوابل وتعلوها صلصة الزبادي والشبت. لفها في خبز التورتيلا للغداء أو العشاء.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 حبة حمص (400 جم) مصفاة ومهروسة بالشوكة
  • 75 جرام فتات خبز بانكو
  • 1 حبة بطاطس صغيرة غير مقشرة ، مبشورة
  • 40 جرام بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 25 جرام فتات خبز بانكو
  • 250 مل من زيت بذور اللفت للقلي
  • صلصة
  • 250 مل زبادي سادة
  • 10 جرام شبت طازج مفروم ناعماً
  • 1/2 ليمون ، معصور
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. يُمزج الحمص ، 75 جرام بقسماط البقسماط ، البطاطس المبشورة ، البصل الأحمر ، الثوم ، البيض ، 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون ، الكزبرة الطازجة ، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، الكمون ، الملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
  2. شكلي الخليط على شكل فطائر مستديرة 5 سم. ضعي 25 جرامًا من فتات الخبز البانكو في وعاء ضحل. اضغط برفق على الفطائر في فتات الخبز لتغليفها.
  3. سخني الزيت في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
  4. تقلى الفلافل في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. نضع الفلافل جانبًا.
  5. لتحضير الصلصة: يُقلب الزبادي والشبت وعصير الليمون وملح الثوم والفلفل الأبيض معًا في وعاء. قدمي الصلصة المنقوعة فوق الفلافل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(47)

المراجعات باللغة الإنجليزية (36)

بواسطة New to Cooking

هذه وصفة رائعة ، حتى زوجي المحب للبطاطس أحبها. أضيف النعناع الطازج المفروم ومسحوق المانجو الجاف إلى خليط الفاصوليا لمزيد من النكهة. -06 أبريل 2012

بواسطة انجيلاس

وصفة ممتازة !! لقد صنعت فلافل من وصفة مختلفة وحتى من علبة ، لكن هذه كانت الأفضل !! كانت مقدمتي إلى الفلافل في مطعم - داخل قشرة ناعمة تشبه التورتيلا مع الخيار ، لكن هذه النكهة غنية لدرجة أنني لم أفوت التورتيلا أو الخيار. شكرا لك على هذه الوصفة! ممتاز! -18 أبريل 2012

بواسطة AuntE

طريقة رائعة للحصول على بعض الألياف في عائلتي دون أن يعرفوا ما هو مصنوع منها. لقد تمكنت من صنعها مبكرًا في الصباح وإعادة تسخينها على حجر الخبز وكانت جيدة تمامًا كما فعلت عندما أخرجتها من الزيت في المرة الأولى. لقد استخدمت زيت جوز الهند بدلاً من الكانولا. صلصة شبت رائعة جدا. - 20 مارس 2013


ملخص الوصفة

  • 1 كوب من الصويا العادي أو الزبادي العادي
  • 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4 4 أونصات من فيليه السلمون
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 كوب خضروات طازجة مطبوخة أو خضروات مشكلة مجمدة مذابة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج اللبن مع الشبت وقشر الليمون وزيت الزيتون. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة وشرائح السلمون المحمرة على نار متوسطة إلى عالية ، اللحم لأسفل ، لمدة 3 دقائق. اقلب الفيليه واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى. ضع السمك في طبق تقديم دافئ.

يُحمّى زيت الكانولا ويُقلى الثوم حتى تفوح رائحته. أضيفي الخضار المقلية حتى تسخن. اضف الملح والفلفل للمذاق

للتقديم ، رتب الخضار حول شرائح السمك وملعقة صلصة الزبادي فوق السمك. قدميها دافئة.


كيتو ، قليل الكربوهيدرات ، فلافل نباتي

لقد نشأت في شيكاغو وكنت محاطًا بالطعام اللذيذ من العديد من الثقافات المختلفة. أنا أحب طعام البحر الأبيض المتوسط ​​وإذا لم تكن قد جربت فلافل & # 8217t ، يرجى الركض (وليس المشي ولكن الركض) للحصول على واحدة! لقد تعرفت على الفلافل لأول مرة في المدرسة الثانوية. كانت إحدى صديقاتي المقربين من سوريا ، وقد استمتعت بأول فلافل في منزلها ووقعت في الحب. عادةً ما تُصنع الفلافل من الحمص والتوابل ثم تُقلى جيدًا للحصول على قوام مقرمش. هذه الوصفة تجعل نسخة منخفضة الكربوهيدرات مناسبة للنظام الغذائي الكيتون باستخدام بذور القنب وأرز القرنبيط.

لأكون صادقًا ، لم أستخدم بذور القنب قبل هذه الوصفة. بذور القنب غنية بالبروتين والدهون الصحية مما يجعلها رائعة لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا. خلقت بذور القنب شكلًا خارجيًا مقرمشًا يمكنك تجربته مع الفلافل التقليدية. أضفت صلصة الزبادي اليونانية (الوصفة مدرجة أدناه).


وصفة الفلافل بصلصة الزبادي والشبت - الوصفات

المحصول: 4 حصص (حجم الحصة: 1 ساندوتش)

  • 4 أكواب ماء
  • 1 كوب عدس ، مغسول ومقطف
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 جزرة مقطعة مكعبات
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/3 كوب بقسماط من القمح الكامل
  • 1 بياض بيضة كبيرة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الماء مع العدس والبصل والجزر ونصف ملعقة صغيرة ملح ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. يُحرّك ويُترك على نار خفيفة مغطى لمدة 30 دقيقة.

يصفى ويبرد. في محضر الطعام ، يُمزج خليط العدس ، الملح المتبقي ، البهارات ، فتات الخبز وبياض البيض. يُخفق المزيج حتى يتجانس. في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (دوّارة لتغطي المقلاة) ، حتى يسخن الزيت بدرجة كافية بحيث تصدر قطرة من الماء أزيزًا.

شكلي خليط الفلافل على شكل كرات صغيرة مستديرة بحجم 1 بوصة تقريبًا. قم بتقطير الزيت (احرص على عدم رش الزيت الساخن!) واقليه على دفعات ، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الضرورة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين (حوالي 3-5 دقائق). أزيليها وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

لتحضير صلصة الطحينة:

  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/3 كوب معجون طحينة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • عصير من 1 ليمونة طازجة
  • نصف كوب ماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

في محضر الطعام ، افرموا فصوص الثوم. أضيفي الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والماء والملح وهرس الخليط حتى يمتزج جيدًا. يجب أن يكون الخليط رقيقًا وقابل للصب.

لتحضير صلصة الزبادي اليونانية:

  • 1 فص ثوم
  • 1 كوب زبادي يوناني خالي من الدسم ، 0٪
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • عصير من ½ ليمونة طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم

في محضر الطعام ، افرم فص ثوم. يُضاف الزبادي وزيت الزيتون ويُخفق المزيج حتى يتجانس. يُضاف عصير الليمون ويُخفق مرة أخرى حتى يتجانس المزيج. يُسكب مزيج الزبادي في طبق التقديم ويُضاف الشبت ويُحرّك المزيج.

لجيوب البيتا:

  • 2 خبز بيتا من القمح الكامل
  • كوب طماطم مقطعة
  • كوب خيار مقشر ومقطع
  • 1 كوب خس مبشور (أستخدم السبانخ أو الأوراق الحمراء لأكبر قدر من التغذية)

قطع خبز القمح الكامل إلى نصفين لعمل جيبين. صب ملعقة كبيرة أو اثنتين من صلصة الطحينة داخل كل نصف بيتا. يُملأ كل جيب بالفلافل والخيار والطماطم والسبانخ ، ويُسكب فوقها صوص الزبادي ويُقدم.

المعلومات الغذائية لكل حصة (سندويتش جيب بيتا مع 2 فلافل ، ½ خضروات ، ملعقتان كبيرتان طحينة و 2 ملعقة كبيرة صلصة زبادي يوناني):
سعرات حرارية: 428 ، دهون: 21 ج ، كوليسترول: 1 ملجم ، صوديوم: 607 ملجم ،
كربوهيدرات: 50 جم ، ألياف غذائية: 8 جم ، سكريات: 7 جم ، بروتين: 14 جم


فلافل مخبوزة

أتذكر المرة الأولى التي جربت فيها طعامًا شرق أوسطيًا. كنت في الكلية أعمل في مطعم للإفطار وظل زميلي في العمل يخبرني عن مطعمها المحلي المفضل الذي يقدم طبق مقبلات نباتي قاتل.

حتى تلك اللحظة ، لم أكن قد سمعت قط عن الفلافل أو البيتا ولم أتمكن بعد من القفز على عربة الحمص. كان كل شيء لغزا بالنسبة لي.

لكن كل هذا تغير يومًا ما بعد العمل عندما أقنعتني بالانضمام إليها لتناول طعام الغداء. لدغة واحدة ودمرت. منذ ذلك الحين ، أصبح الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط ​​نوعين من المأكولات المفضلة لدي على الإطلاق. لدي عمليًا حمص يضخ عبر عروق في هذه المرحلة.

على الرغم من أنني أتقنت فن الفلافل النباتي الخالي من الغلوتين ، إلا أنني كنت أتوق إلى برغر الفلافل هذه الأيام. هناك شيء جوهري للغاية يتعلق بالبرغر ، ونكهات المطبخ الشرق أوسطي تتناسب تمامًا مع الإضافات والصلصات الوفيرة.

هذه الوصفة بسيطة وتتطلب 7 مكونات فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مُتبّل جيدًا مع دفعات من الثوم والكمون للحصول على نكهة منعشة ودخانية أعشقها تمامًا.

يتم خبزهم أيضًا للحصول على لمسة صحية ، على الرغم من أنني أفضل منحهم القليل من السوتيه مسبقًا لتشكيل قشرة إضافية من الخارج. أنا & # 8217m نوع من الملمس المتكبر.

هذه البرغر متعددة الاستخدامات! قدمها على خبز بيتا للحصول على ملمس فلافل تقليدي ، أو فوق الخضار للحصول على سلطة كبيرة جدًا ، أو ملفوفة في السلق للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي.

أما بالنسبة للصلصات ، فالحمص يضفي لمسة رائعة! خلاف ذلك ، فإن صلصة شبت الثوم الخاصة بي هي سحر. يمكنك حقًا & # 8217t أن تخطئ.

أنا & # 8217m نوعا ما مغرم بهذه البرغر. هم & # 8217re:

مالح
سموكي
غارليكي
مقرمش من الخارج
عطاء من الداخل
طازج
بسيط
وأمبير مرضية على محمل الجد

أظن أنه حتى الحيوانات آكلة اللحوم سوف تحفر هذا الطبق. إنه & # 8217s حتى القلبية وكبيرة مع ما يقرب من 10 جرامات من البروتين و 5 جرامات من الألياف لكل برجر! هذا & # 8217s مرضية للغاية و صحي وجبة حتى الأكل صعب الإرضاء سيحبها.

إذا أعدتم هذه الوصفة يا رفاق ، فأنتم تعرفون التدريبات: أخبرنا!

التقط صورة وقم بوضع علامة عليها #minimalistbaker على Instagram حتى نتمكن من رؤيتها! أو قم بتثبيته لحفظه لوقت لاحق. أحب دائمًا البحث في لوحة Yummy Eats عندما تبدو خطة الوجبة الخاصة بنا قاتمة. أو ، في حالة الشك ، 31 وجبة للإنقاذ. في صحتك يا أصدقاء!


صلصة الزبادي هذه تجعل كل شيء أفضل

يمكنني & # x27t التفكير في طبق واحد لن يتم تحسينه بواسطة صلصة الزبادي. أنت تعلم أن هفوة العين التي تسبب الانقلاب الآن من زفافي اليوناني الضخم حيث يعتقد الأب أن Windex هو العلاج لكل شيء تقريبًا؟ هذا ما أشعر به حيال صلصة الزبادي ، ويعرف أيضًا باسم أي شيء يتم فيه خلط الملح والمكونات الأخرى (غالبًا حمض مثل عصير الليمون الطازج) مع الزبادي اليوناني العادي (غير المنكه). (نقاط إضافية للأشياء الغنية كاملة الدسم.)

صلصة الزبادي هي حيلة رخيصة رائعة لإضفاء الحيوية على مجموعة من بقايا الطعام - من سلطة الحبوب بالأمس & # x27s إلى عطلة نهاية الأسبوع & # x27s fritatta - أو حتى أي نوع من الخضار الطيبة التي يمكن رؤيتها في أيامها الأفضل التي تتواجد في ثلاجتك في انتظار أن تكون محمص أو مقلي. أو ، نعم ، يمكنك الحصول على مربي الحيوانات واستخدام صلصة الزبادي على قطع لحم الضأن المشوية وشرائح السلمون المقرمشة وأي شيء يتضمن خبز البيتا. ولأن لدي تقارب عميق مع الأشياء ، فإنني أميل إلى وضعها في الملعقة فوق الأطباق التي قد يدعي الآخرون أنها جسر بعيد جدًا. معكرونة؟ أنا & # x27ve - صوص الزبادي. دمية على بعض سندويشات التاكو بالدجاج؟ لست غاضبًا من ذلك. رذاذ فوق بعض نخب الأفوكادو؟ نعم من فضلك

وصفة فطيرة الفلافل هذه تستخدم صلصة الزبادي في أبسط أشكالها: عصير الليمون والملح والفلفل. لا يوجد شيء لإتقانه حرفياً. أنت فقط تحرك وتناول الطعام.

من هناك ، جرب ريففس مختلفة. الثوم المبشور هو بداية جيدة. أنا & # x27m بالتأكيد لدعم بعض الإجراءات المتعلقة بمنتجات الألبان من خلال هرس بعض جبن الفيتا في الصلصة. نرحب دائمًا بالأعشاب الطازجة مثل الثوم المعمر أو البقدونس أو النعناع أو الكزبرة. ويمكن أيضًا استخدام التوابل الأكثر دفئًا مثل الفلفل الحلو أو الكمون. كن مجنونًا: أضف الهالبينو أو البصل الأخضر. يجب أن ينضم الخردل إلى الحفلة أيضًا. بمجرد & # x27ve هل حقا أتقنت الأشياء ، جرب الوصفة المصورة أعلاه.

إذا شعرت أن الصلصة أصبحت كثيفة ، خففيها بقليل من الماء. وإذا كنت تريد أن تأكله مباشرة من الوعاء وتتصل بذلك العشاء ، فنحن ندعمك.


تحضير

  • سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  • في محضر الطعام ، يُخفق الحمص ، 2 ملعقة كبيرة. من الزيت ، الكمون ، الكزبرة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ونصف ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود في عجينة مكتنزة. نضيف البصل وفتات الخبز ونخفق حتى يتماسك الخليط. يجب أن تكون قادرًا على تشكيلها بسهولة في فطيرة - أضف المزيد من فتات الخبز حسب الحاجة. شكلي خليط الحمص برفق إلى اثني عشر فطيرة بسماكة 1/2 بوصة.
  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. من الزيت في مقلاة مقاس 10 بوصات غير لاصقة على نار متوسطة حتى يسخن. أضيفي 6 قطع من البطاطس واطهيها حتى تحمر ، لمدة دقيقتين. اقلب الجوانب الأخرى واطهيها حتى تحمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين. نقل الفطائر إلى صينية الخبز. كرر مع 2 تيرابايت. المزيد من الزيت والفطائر الست المتبقية. تُخبز الفطائر حتى تسخن لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  • في هذه الأثناء ، تُقلب الطماطم والخيار مع عصير الليمون ، الكمية المتبقية 1 تيرابايت. الزيت والملح حسب الرغبة.
  • يُقسم الخبز ويُحشى بسلطة الفلافل والطماطم والخيار.

تذوق هذه الساندويتش مع جانب من الباذنجان المشوي مع الفيتا والأعشاب.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المكونات تحت الضوء


كيفية صنع الصلصة البيضاء الحلال وجعل كل طعام أفضل مذاقًا

قد تشتهر نيويورك بعربات الهوت دوج الخاصة بها ، ولكن لن يتم القبض على أحد سكان نيويورك الأصليين الذين أعرفهم ميتًا. لماذا تهتم ، عندما تنطلق رائحة عربة الحلال برائحة الكمون من الزاوية اليمنى؟ قف في طابور (وعادة ما تكون طويلة أثناء اندفاع الغداء) ، وفي النهاية ستأتي مكافأتك: شطيرة بيتا أو طبق مغطى بقطع متبل ومحلوقة من الدجاج واللحم البقري و / أو لحم الضأن ، ربما مع بضع قطع احتفالية من سوتيه البصل والفلفل ، ربما شريحة طماطم أو قطعتين. وانتظر ، لقد نسيت تقريبًا: يتم غمر كل طبق تمامًا في بهار غامض لا يقاوم يسمى ، ببساطة ، & quot؛ صلصة بيضاء. & quot

كيفية صنع اللحوم الجيروسكوبية في المنزل

لنكن واضحين بشأن هذا: الصلصة البيضاء ليست صلصة زبادي. وهي ليست كذلك صلصة طحينة. الصلصة البيضاء هي شيء آخر تمامًا ، حيث ورد أن طهوًا أمريكيًا اخترع لأول مرة من قبل مالكي إحدى عربات التسوق الأكثر شعبية ، The Halal Guys ، في تسعينيات القرن الماضي. إنه منعش مثل صلصة الزبادي ، مثل الثوم مثل الطحينة الجيدة ، ولكن مع قوام كريمي رائع خاص به. إنها & # x27s مليئة بالأومامي لدرجة أنك لا تريد سوى ربت على طبقك - تريد نمطًا محمومًا من التقاطع من زجاجة الضغط - لدرجة أنك بالكاد تستطيع رؤية الوجبة تحتها.

ولكن ماذا لو ، مثلي ، لديك & # x27 لديك حساسية من الانتظار في الطابور - حتى بالنسبة لأروع السندويتشات والصلصة الأكثر روعة؟ أو ماذا لو لم تكن محظوظًا بما يكفي للعيش داخل حجر & # x27s من هذه الصلصة البيضاء الغامضة؟

لإحضار الصلصة البيضاء إلى الجماهير ، طلبت نصف دزينة من أطباق التحرير والسرد من Halal Guys المذكورين أعلاه وتحدت Epi Test Kitchen لمعرفة كيفية صنع الصلصة البيضاء الحلال. أردت منهم إجراء هندسة عكسية لنسخة يمكنني الاستمتاع بها على الجيروسكوب محلي الصنع ، وشرائح اللحم المشوية ، والدجاج المشوي ، والخضروات المقلية ، وأي شيء آخر تقريبًا.

لقد نجحوا بما يتجاوز أعنف أحلامي بالطعام في الشوارع. مع أجزاء متساوية من الزبادي اليوناني والمايونيز ، تعمل هذه الصلصة على تظليل هذا المزيج المميز من الكريمة المنعشة ، مع اندفاعة من الخل الإضافي لتعزيز النكهة والملاحظات الدقيقة من مسحوق الثوم والشبت المجفف مما يضيف القليل من الفوارق العطرية. ما عليك سوى تحريك جميع المكونات معًا ، وأنت & # x27re قد انتهيت. المكافأة: & # x27ll تبقى حتى خمسة أيام في الثلاجة.

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع الصلصة البيضاء الحلال ، أشعر بالقلق قليلاً. مثل تلك الأسطورية Cool Ranch Doritos ، هذه الصلصة لها خصائص غامضة للإدمان. المشكلة الوحيدة الآن؟ يبرر الاحتفاظ بزجاجة ضغط منه على مكتبي.


  • 3 علب 400 جم (14 أونصة) حمص مصفى (معلب) ، ملحوظة: في حالة استخدام الحمص المجفف ، استخدم كوبًا واحدًا وقم بتغطيته بالماء واتركه طوال الليل
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة خشنة
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مقطع ، 6 أغصان (تقريبًا)
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة (كزبرة) ، 8 أغصان (تقريبًا)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • يرش الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري) ، يساعد في الحصول على قوام أخف
  • 1/3 كوب (40 جم) دقيق عادي

يرجى الاطلاع على التعليمات الموجودة أسفل الصور

وصفة فلافل صحية باستخدام الحمص المعلب

1) صب محتويات الحمص المعلب في مصفاة ، اشطفها بالماء البارد تحت الصنبور ، تخلص من الماء الزائد واتركها جانباً لوقت لاحق.

ملحوظة: إذا كنت تستخدم الحمص المجفف ، يجب أن تنقعه طوال الليل في الماء البارد. سوف تنتفخ هذه ، لذا تأكد من تغطيتها بالماء الكافي.

2) يُمزج البصل المفروم مع فصوص الثوم والبقدونس والكزبرة (الكزبرة) والكمون والملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار في محضر الطعام. قم بمعالجة جميع المكونات معًا حتى تحصل على وجبة قاسية. عندما يكتمل ، انقل المزيج إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم.

ملحوظة: تأكد من كشط الجوانب بشكل دوري لضمان مزيج متساوٍ. احرص على عدم المبالغة في المعالجة وإلا ستحصل على هريس! عادة ، أعالج في نبضات قصيرة وأتحقق في كل مرة.

3) بعد ذلك ، انقل الحمص المغسول إلى محضر الطعام وقم بمعالجة خشنة. كما في الخطوة السابقة ، تأكد من كشط جوانب المعالج بشكل دوري وعدم تحضير هريس. انقل هذا المزيج الخشن إلى وعاء الخلط الذي يحتوي على المكونات المعدة مسبقًا.

ملحوظة: إذا انتهيت من المعالجة ، سيكون المزيج النهائي ثقيلًا جدًا وقد لا تُطهى الفلافل بشكل صحيح في الوسط. للحصول على أفضل النتائج ، قم بمعالجة الحمص على دفعتين أو 3 دفعات. إذا أفرطت في تحميل معالج الطعام الخاص بك ، فقد ينتهي بك الأمر بوضع حمص غير معالج في الأعلى ومزيج مهروس في الأسفل.


سمك السلمون المتوسطي الصحي مع الزبادي وصلصة الشبت رقم 038

السبب الوحيد الذي يجعلني لا أصنع هذه سمك السلمون المتوسطي الصحي مع الزبادي وصلصة الشبت في كثير من الأحيان أن سمك السلمون هو سمكة باهظة الثمن. ولكن عندما رأيت شرائح السلمون اللذيذة في السوق ذات يوم ، لم أستطع مقاومة جاذبيتها. كان لونه برتقاليًا ورديًا زاهيًا لطيفًا وكان يستريح بشكل عرضي على كومة من الثلج المجروش. في تلك اللحظة بدا لي أن لديها قدرًا معينًا من الغرور ، كما لو كانت تعلم أنها واحدة من أفضل الأشياء على المنضدة.

كنت أعلم أنني يجب أن أجعلها ملكي! لقد كان أكثر بقليل من رطل واحد واعتقدت أنه مع إزالة الجلد سيكون الكمية الدقيقة لوصفتي. تتطلب هذه الوصفة بعض فتات الخبز وبعض الخضار التي لا توفر فقط فوائد صحية إضافية ولكن أيضًا قم بزيادة حجم الخليط النهائي بحيث ينتج عنه أربعة أنواع كبيرة إلى حد ما فطائر السمك (أو ستة أصغر). لذا ، مع رطل واحد من سمك السلمون يمكنك إطعام أربعة إلى ستة أشخاص ليس سيئًا ، ها؟

تحضير فطائر السلمون ليس بالأمر الصعب ، خاصة إذا كان لديك محضر طعام. ليس الأمر بسيطًا مثل رمي كل شيء في المقلاة ووضعه في الفرن مثل السمك المخبوز في المقلاة الواحدة مع الخضار ، ولكن معالج الطعام يقوم بكل العمل نيابة عنك إذا لم يكن لديك معالج طعام فلن يكون الأمر كذلك سهل لأنه سيتعين عليك تقطيع كل شيء جيدًا وخلطه معًا ، ولكن شخصًا يتمتع بمهارات سكين جيدة سينجز المهمة. فتات الخبز والخضروات والتوابل المستخدمة في برجر السلمون المتوسطي هذه تخلق فطيرة لذيذة حقًا لا تشبه رائحة السمك. في الواقع ، صديق لي الذي لا يأكل السمك ، أكل واحدًا دون شكوى على الإطلاق ... (حسنًا ، أنا لا أقول أن طعمها مثل لحم البقر ، لكنك تعرف ما أعنيه!)

هذا البرغر الصحي لسمك السلمون المتوسطي يحتوي على الكثير بجانب فطائر السلمون اللذيذة! طازج سبانخ يترك و طماطم توفر الشرائح النضارة أثناء تقطيعها إلى شرائح رفيعة فجل تعطي مستوى إضافيًا من البهارات وبعض القرمشة. وبعد ذلك هناك الزبادي والليمون وصلصة الشبت! في البداية ، كنت أخشى أن يكون الزبادي والليمون مزيجًا حامضًا بشكل مفرط. لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق! إنه مثل حموضة أحدهما يقاوم حموضة الآخر ، مما يخلق صلصة منعشة للغاية توازن دهون السلمون. يجب أن أعترف أنني جربت أيضًا صلصة المايونيز والكبر ، لكنني وجدت صلصة الزبادي أفضل بكثير وبالطبع كثيرًا أكثر صحة!

بعض الملاحظات / النصائح:

  • في كل مرة تصنع أمي فطائر اللحم البقري ، بدلاً من تزييت يديها ، تبللهم ببعض النبيذ ، وتأخذ حفنة من الخليط وتشكل الفطائر. إذا كان لديك بعض اوزو اليونانية يمكنك استخدامه لتبليل يديك ، لأن أزواج ouzo تتناسب جيدًا مع الأسماك والمأكولات البحرية! فقط تذكر أن تدهن قدرك غير اللاصق بالزيت قليلًا قبل طهيه.
  • ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر. ستتطور جميع النكهات بشكل أفضل وسيكون المزيج أسهل في العمل.
  • لا تفرط في إرهاق المكونات في محضر الطعام. لا بأس إذا كان بإمكانك رؤية القليل من الخضار المتبقية!

نبيذ سانتوريني الحلو بانا كوتا هو الحلوى المثالية لمساعدتك على تنظيف لوح الألوان الخاص بك!

شارك هذا المنشور إذا أعجبك (مشاركة الأزرار في الأعلى!) ولا تنسى ذلك الإشتراك للحصول على وصفات جديدة أو تابعوني على Instagram و Pinterest و Facebook


شاهد الفيديو: أسرار فلافل المطاعم المقرمشة المنفوشة مع صوص الطحينة لازم تجربوها رهيبة لذيذة جدا مع رباح محمد (شهر اكتوبر 2021).