وصفات جديدة

أين تأكل في فيلادلفيا في عيد الفصح

أين تأكل في فيلادلفيا في عيد الفصح

إنه قريب من ذلك الوقت من العام حيث يكون البيض المصبوغ بالألوان في أذهان الجميع. تعال في عيد الفصح هذا الأحد ، إذا لم تكن لديك الرغبة في إقامة وليمة في المنزل ، فلماذا لا تنطلق إلى المدينة وتتعامل مع ذوقك في بعض هذه المطاعم لتناول وجبة فطور وغداء لذيذة أو عشاء دسم؟

يعد Chhaya كنزًا مخفيًا في جنوب فيلادلفيا ، ويقدم الفطائر التي ستخزي بالتأكيد خبز الذرة في عيد الشكر. بعد صباح مشمس من صيد البيض ، توقف وانغمس في كعكة خبز الذرة المنقوعة في مرق النقانق. للاستمتاع بروح العطلة ، قم بتزيينها بالبيض المقلي. إذا كنت تشعر بالحلاوة ، فجرب أحد عروض الربيع الخاصة بهم ، بما في ذلك فطائر البقان البرتقالية التي ستضفي على خطوتك بعض الحماس. سيفتح مطعم Chhaya أبوابه من الساعة 8 صباحًا حتى 6 مساءً يوم الأحد.

مقهى ليفت ، مكان فني يقع بمهارة في 13ذ شارع ، به لافتة حمراء نابضة بالحياة لمساعدة المقهى على التميز وسط رتابة الشارع. هذا المفصل النقدي فقط مفتوح من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً في عيد الفصح. تتنوع قائمة طعامهم من سندويشات التاكو إلى فريتاتاس إلى كريب النكهة الإيطالية والكانولي. لا يخيب المالك مايكل باسكواريلو الجمالية أو الذوق.

يشتهر Green Eggs Cafe بفطائره المخملية الحمراء ، ويضم ثلاثة مواقع مختلفة منتشرة في جميع أنحاء المدينة. دلل نفسك ببيض بنديكت الكلاسيكي أو التزم بـ "حوض المطبخ" الذي يتكون من ثلاث بيضات مخفوقة مع فتات النقانق والجبن والبطاطس والفلفل والبصل ، مغطاة ببسكويت جامبو محلي الصنع ومرق نقانق لحم الخنزير على الطريقة الريفية.

إذا بدأت الاحتفال (ربما يكون الأمر صعبًا بعض الشيء في ليلة عيد الفصح) ، فجرّب Sabrina's Cafe & Spencer's Too. Sabrina's هي واحدة من أفضل أماكن تناول وجبة الفطور والغداء في فيلادلفيا ، والمعروفة بنخب التوست الفرنسي المقسم جيدًا. يجب أن تنسى عدد السعرات الحرارية وما يمكن أن تفعله لحجم سروالك. حياتهم الحقيقية: لقد أكلت توست فرنسي محشو كامل لذيذ للغاية ، مجرد قراءته في القائمة سيؤدي إلى بعض اللعاب الشديد. هذا الموقع هو BYOB ، لذا أحضر Bloody Marys المعدة مسبقًا واجعل عيد الفصح هذا لا يُنسى. سيفتح مطعم Sabrina من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 4 مساءً يوم الأحد من عيد الفصح.

تقع سيرافينا في قلب فيلادلفيا ، وهي واحدة من أصعب الأماكن للحصول على طاولة في المدينة. في عيد الفصح هذا ، سيفتح Serafina أبوابه من الساعة 11 صباحًا حتى منتصف الليل. أنها توفر أكثر من 20 نوعا من البيتزا والمعكرونة محلية الصنع واللحوم المشوية الطازجة والمأكولات البحرية.

إذا كنت تشعر بالاحتفال ، تعال إلى تريا ، وجهة النبيذ والجبن والبيرة. يمكنك الاستمتاع بوجبة فطور وغداء خفيفة بعد الظهر دون الشعور بالحاجة إلى ارتداء ملابس رسمية ؛ يمكنك تحريك كأس النبيذ الخاص بك في بنطلون جينز أزرق وقميص أبيض. يفتح Tria كل يوم من أيام الأسبوع من الظهر إلى أواخر الليالي العاصفة. كل يوم أحد ، يقدمون "مدرسة الأحد الخاصة" ، والتي تتضمن عناصر محددة في القائمة ليتم تسعيرها بتكلفة منخفضة للغاية. إذا لم تكن أدوات مدرستهم يوم الأحد ترضيك ، جرب بروشيتا أو تذوق ساندويتش بانينو المكون من ثلاثة أنواع من الجبن والطماطم.

إذا كنت تشعر بأنك لائق وترغب في تناول شاي بعد الظهر على الطريقة البريطانية ، تعال إلى Dandelion ، أحد مطاعم ستيفن ستار. إذا كان التصميم الداخلي لا يجعلك ترغب في البقاء ، فربما ستثير قائمة الفطور المتأخرة براعم التذوق لديك. تعال من الساعة 10 صباحًا حتى 3 مساءً لتناول قائمة الإفطار والغداء والاستمتاع بفنجان من الشاي مع وجبة الإفطار الإنجليزية أو بعض العصيدة.

يفتح ماراثون جريل أبوابه من الساعة 8 صباحًا حتى 9 مساءً في عيد الفصح الأحد ، وسوف يقدم وجبة خاصة على القائمة لوجبة فطور وغداء يوم الأحد. نكهة جديدة للمطبخ الأمريكي ، جرب الطماطم والسلمون المدخن وعجة جبن الماعز أو بعض الفطائر القصيرة مع البطاطس المقلية.

لجميع العشاق المكسيكيين ، ستقدم El Vez ، وهي مؤسسة أخرى من Stephen Starr ، طبقًا رئيسيًا خاصًا (سيتم الكشف عنه في اليوم) جنبًا إلى جنب مع قائمة طعامهم المعتادة من الساعة 11 صباحًا حتى 10 مساءً. دلل نفسك بتناول الوافل المكسيكي (المملح) أثناء احتساء "Cochino Caliente" Bloody Mary الذي يحتوي على مزيج لحم الخنزير المقدد والشيبوتل.

يُعد مطعم بوتشر آند سنجر في مطعم ستيفن ستار مكانًا رائعًا لإنهاء عيد الفصح. ارتدي بعض النساء من أحمر الشفاه ، واربطي أفضل السادة المحترمين ، واستمتعي بإحساس هوليوود القديم أثناء تناول الطعام على طبق سمك أبو سيف أو بورترهاوس الجاف. يفتح المطعم الساعة 4 مساءً.


وصفة حلوى عيد الفصح (باسكا / باشا) من أوروبا الشرقية

تُعرف هذه الوصفة الخاصة بحلوى جبن عيد الفصح المصبوب بشكل مختلف باسكا ، باسكا ، باشا، و باشا.

تتميز المأكولات الروسية والأوكرانية والبولندية جميعها بـ paska ، وهي كلمة تعني حرفياً "عيد الفصح" أو "باسكال" لقضاء العطلات. عيد الفصح في منزل أرثوذكسي روسي لا يكتمل بدونه كوليتش (خبز خميرة حلو يشبه البانيتوني الإيطالي) وباسكا باركه كاهن الرعية.

إذا لم تتمكن من العثور على جبن خثارة جاف ، فقد ترغب في صنع جبن المزارع الخاص بك من الصفر. من السهل.

تُصنع هذه الحلوى التي لا تُخبز تقليديًا في كرة مستديرة ، أو وعاء زهور تيرا كوتا جديد تمامًا أو يتم ضغطها في قالب على شكل هرم ، يُعرف باسم pasotchnitza (пасочница باللغة السيريلية) وهي مصنوعة في الأصل من الخشب ولكنها غالبًا ما تكون مصنوعة من البلاستيك مع علامة الصليب ورموز دينية أخرى بارزة.

مذاق باسكا يشبه إلى حد ما فطيرة الجبن بدون القشرة وغالبًا ما يتم دهنه على شرائح من الكوليش.


محتويات

تقليديا ، يتم تصنيع اليخوت السريعة لاستخدام شحم الخنزير والسكر والزبدة والبيض والأطعمة الغنية الأخرى في المنزل قبل بدء النظام الغذائي الصارم للصوم. في البلدان الكاثوليكية والبروتستانتية ، يُطلق على Fastnacht Day أيضًا اسم "Fat Tuesday" أو "Mardi Gras" ، وهو اسم يسبق الإصلاح ويشير إلى التقاليد المسيحية في تناول الأطعمة الغنية قبل بدء صيام الصوم. في بعض بلدان أمريكا الجنوبية ، يرتبط هذا اليوم بالكرنفال ، وهو مهرجان للرقص والشرب والفجور. كلمة "Carnival" ، وهي تهجئة إنجليزية ، مشتقة من الكلمات "carne levar" أو "اللحوم الجاهزة" ، وهي تقليد آخر من تقليد الصوم الكبير. [1] يمكن أيضًا تهجئة Fastnacht بعدة طرق ، مثل "fasnacht" أو "fassenacht" أو "faschnacht". كلمة "fastnacht" تعني "الليلة التي تسبق الصيام" ، حيث يتم تناول الكعك في الليلة السابقة للصوم ، حيث عادة ما يصوم العديد من المسيحيين حتى عيد الفصح. كان صنع وتناول اليخوت السريعة وسيلة لاستهلاك جميع الدهون ، مثل الزبدة وشحم الخنزير ، المحفوظة في خزانة المؤن بالمنزل ، حيث كان يُنظر إلى هذه المكونات الغنية على أنها فخمة ولا يُفترض أن تؤكل خلال موسم الصوم. [2]

إحدى الوصفات الشائعة هي تلك التي تدعو إلى خلط العجين مع البطاطس المهروسة ، مما يعطي الخميرة المرباة نكهة خاصة بها ، ولا يجب الخلط بينها وبين الكعك التجاري. منذ أن كانت عائلات المزارع الهولندية في ولاية بنسلفانيا كبيرة جدًا ، عندما بدأت "Haus Frau" (ربة المنزل) في قلي اليخوت المرتفعة في مطبخها الدافئ ، كانت الرائحة المحيرة لهذه الكعكات المرتفعة التي تشبه الدونات تنتشر في جميع أنحاء بيت المزرعة. وبطبيعة الحال ، استيقظ أفراد الأسرة الأكثر حكمة ، وأدركوا أنهم إذا استيقظوا مبكرًا يمكنهم المشاركة في وجبات الأم لليخوت السريعة. لكن الأقل حكمة أو الكسالى ربما استمروا في سباتهم ، بينما استمتع الأشقاء باليخوت السريعة الطازجة مع المشروبات. آخر شخص يصل يوم الثلاثاء في Shrove كان يُدعى "Fastnacht" وكان يتجول طوال اليوم بسبب تأخره عن هذا الإفطار الرائع. وبنفس الطريقة ، فإن آخر شخص صعد يوم أربعاء الرماد قد تعرض للإزعاج أيضًا ، وأطلق عليه اسم "Ashepuddle" ، الذي كان من واجباته اليومية حمل الرماد في المواقد والأفران بالخارج إلى كومة الرماد. كانت Fastnachts عنصرًا أساسيًا في فصل الشتاء من ربة المنزل الهولندية ويمكن تناولها بعد فترة طويلة من أربعاء الرماد ، على الرغم من قليها في الأصل في شحم الخنزير ، في اليوم السابق للصوم. كان خبز Fastnacht Tuesday في Shrove طريقة حياة احتفل فيها الهولنديون في بنسلفانيا بعرقهم ، أكثر من الذهاب إلى الكنيسة ، لقد كانت ممارسة في الحياة الشعبية أكثر شخصية. تم لف هذه الكعك الذي يرفع الخميرة ثم تم تقطيعه إلى مربعات أو مثلثات أو مستطيلات للارتفاع بالقرب من موقد مطبخ قديم من الحديد الزهر. لا تزال تجمعات الكنيسة الأقدم في شرق وادي بنسلفانيا لديها اجتماعات اجتماعية أو عشاء في كنيسة فاستناخت يتجمع فيها السكان الأصليون للزمالة ، ويستمتعون بتراث بنسلفانيا الهولندي. [3] في الوقت الحاضر ، تنتج العديد من الشركات الكبرى أيضًا الكعك السريع بطريقة فريدة من نوعها. أعطى استبدال فحم الكوك بالحليب أو القهوة من الوصفة الأصلية الدونات نكهة خاصة / فريدة. أصبح هذا فيما بعد وصفة كوكا كولا من فاستناخت دونات. [4] تقليديا لم يكن لليخت السريع ثقب فيه ، تم قطعه أو شقّه من المنتصف (مثل الخبز) للسماح بالهواء ووضع التوابل مثل الهلام والزبدة. تضيف بعض الثقافات دبس السكر (شراب الملك) أو شراب "تركيا براند" لتعزيز النكهة. [5]

وصفة # 1: Fastnachts مع البيكنج بودر

3-1 / 2 كوب دقيق منخول لجميع الأغراض 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر 1/2 ملعقة صغيرة ملح 3/4 ملعقة صغيرة صولجان مطحون (يمكن استخدام جوزة الطيب) 1/4 كوب سمن نباتي صلب (استخدم شحم الخنزير إذا كان بإمكانك الحصول عليه) 1 كوب حبيبات 2 بيضة كبيرة السكر ، 1 كوب حليب نباتي أو زيت الكانولا للقلي ، حوالي 2 ليتر

ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والصولجان في وعاء متوسط ​​الحجم. يقلب بمضرب سلك للجمع. اجلس جانبا. في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي ، اخلطي السمن والسكر معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا. نضيف البيض ونخلط حتى تصبح كريمية. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا ، بالتناوب مع الحليب ، واخلطيها على سرعة منخفضة ، حتى تمتزج جيدًا. ضع على لوح مطحون. تدهن العجينة برفق باليد مع إضافة القليل من الطحين حسب الحاجة إذا كانت شديدة اللزوجة. (يجب أن تكون هذه العجينة ناعمة جدًا ، مثل عجينة البسكويت ، لذا لا تضيف المزيد من الدقيق أكثر من اللازم.) قم بلف العجين برفق في مستطيل أو مربع بسمك 1/2 بوصة. باستخدام سكين حاد ، قطع إلى مربعات 2 بوصة أو مستطيلات مماثلة الحجم. سخني الزيت في قدر عميق الجوانب على نار متوسطة حتى 375 درجة فهرنهايت. أضيفي اليخوت السريعة إلى الزيت بحذر ، حوالي 6 في كل دفعة ، واقليها حتى تحمر جيدًا من جانب واحد ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلب الجانب الآخر وحمره لمدة 2 أو 3 دقائق أخرى. يُرفع بملعقة مثقوبة ويوضع على صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية حتى يُصفى. كرر مع Fastnachts المتبقية. [6]

وصفة # 2: Fastnachts مع الخميرة

2 كوب حليب مبستر ، 12 كوب شحم خنزير ، 1 كوب بطاطس مهروسة ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، 14 كوب سكر ، 2 بيضة مخفوقة ، 1 عبوة خميرة ، 7 أكواب طحين ، تقريبًا

اسرق الحليب وأضف البطاطا المهروسة والسكر والملح وشحم الخنزير. تبرد حتى تصبح فاترة. أضف البيض. أضف الخميرة وما يكفي من الدقيق لعمل عجينة طرية. يعجن جيدا ويوضع في وعاء مدهون. غطيه بقطعة قماش واتركيه لمدة ساعة ونصف. لفة سميكة على لوح مطحون. توضع على قطعة قماش وتترك حتى يتضاعف الحجم وتقلى في الدهون الساخنة. [7]

وصفة # 3: Fastnachts مع البطاطس والبيكنج بودر

2 1/2 ج. بطاطس مهروسة ساخنة 1 كوب حليب 3 بيض مخفوق 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة 2 كوب سكر 2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر 5 أكواب دقيق لجميع الأغراض

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ، لكن أضيفي الدقيق ببطء. قسّمي العجينة إلى نصفين ولفيها إلى نصف سمك. قطّعيها بقطاعة الدونات. اقليها في دهون عميقة أو زيت ، مع تقليبها عندما يصبح لونها بنيًا. صفيها على مناشف ورقية واتركيها تبرد. [7]

يعتمد يوم Fastnacht على يوم عيد الفصح وأربعاء الرماد. يختلف عيد الفصح من عام لآخر بسبب الاعتدال الربيعي ، أو اكتمال القمر ، وعادة ما يكون الأحد الأخير من شهر مارس. يقع Fastnacht Day قبل 47 يومًا من عيد الفصح ، يوم الثلاثاء الذي يسبق أربعاء الرماد.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب HONEY MAID Graham Cracker Crumbs
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن مذاب
  • 3 عبوات (8 أونصات) PHILADELPHIA جبنة كريم طرية
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 بيضات متوسطة (فارغة)
  • 1 كوب كريمة خفق
  • 2 كوب من العنب البري
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

مزيج فتات غراهام ، 2 ملعقة كبيرة. يُضغط السكر والزبدة على قيعان 18 كوب مافن مبطّن بالورق.

اخفقي الجبن الكريمي مع 3/4 كوب السكر المتبقي والفانيليا بالخلاط حتى تمتزج. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة واخلطيها على سرعة منخفضة بعد كل واحدة حتى تمتزج. تصب فوق القشور.

اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أو حتى يتم تعيين المراكز تقريبا. تبرد تماما. برد لمدة ساعتين.

تُخفق الكريمة المخفوقة بالخلاط على سرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة تُوزَّع برفق على كعكات الجبن. قمة مع العنب البري وقشر الليمون.

تجاهل الكريمة المخفوقة والتوت وقشر الليمون. قم بخبز كعك الجبن وتبريده حسب التوجيهات. يُدهن بثلث كوب من مربى الفراولة. تُزين بأنصاف الفراولة الطازجة وأغصان النعناع. أو ادهني كل قطعة تشيز كيك بملعقتين كبيرتين. PHILADELPHIA INDULGENCE شوكولاتة بالحليب و 1 ملعقة صغيرة. قشر جوز الهند.


وصفات عيد الفصح لعشاء عائلي

عيد الفصح الأرنب الخبز

يمكن أن تكون هذه هي المرافقة المثالية لأي عشاء عيد الفصح. أو تناولهم مع وجبة فطور وغداء! هذه الفكرة البسيطة أنيقة وسهلة ، والكثير من المرح للأطفال للمساعدة في تشكيل الأرانب. يمكنك استخدام عجينة الخميرة محلية الصنع أو التقاط بعض العجين الذي تشتريه من المتجر.

فطيرة عيد الفصح

إليك وصفة إيطالية تقليدية لفطيرة عيد الفصح التي يزيد عمرها عن مائة عام. قد يعيد لك ذكريات جميلة ، أو يقدم لك طريقة شهية لكسر الصوم الكبير. مليء بالبيض والجبن واللحوم الإيطالية الباردة ، إنه لمن دواعي سرور الجماهير. (وإذا كنت أقل ازدحامًا هذا العام ، فستستمتع بباقي وجبة الإفطار في الأسبوع الذي يلي عيد الفصح.)

لا يصبح تناول عشاء عيد الفصح تقليديًا أكثر من الأناناس والخردل اللولبي المزجج. الصورة مقدمة من Peanut Blossom

الأناناس والخردل اللولبي المزجج

سيكون هذا الخنزير الحلزوني اللذيذ والمغطى بالخردل والأناناس هو نجم مائدة عطلتك. انفخهم في الماء مع وصفة لحم الخنزير الحلزوني. قدميها مع البسكويت (مثل الأرانب أعلاه) والهليون المحمص.

فطيرة لحم الخنزير

استخدم لحم الخنزير المتبقي من الوصفة أعلاه في هذه الوجبة الشهية لفطيرة وعاء مغطاة بالبسكويت. تُغطى هذه الفطيرة السهلة إما بالبسكويت محلي الصنع أو علبة من العجين الجاهز ، وهي ممتازة لتناول طعام الغداء أو العشاء.


شاهد الفيديو: عظة الأحد - الأنبا رافائيل يشرح تفاصيل عيد الفصح ولماذا يتم الأحتفال به (ديسمبر 2021).