وصفات جديدة

وصفة شوربة تركيا القلبية مع فطائر البقدونس

وصفة شوربة تركيا القلبية مع فطائر البقدونس

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة ديك رومي

طريقة لذيذة للاستفادة من بقايا طعام عيد الميلاد.

قام 84 شخصًا بهذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 جثة ديك رومي متبقية
  • 2.8 لتر ماء
  • 175 جرام كرفس مفروم ، مقسم
  • 5 جزر مقسمة
  • 1 بصلة مقطعة أرباع
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 3/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 1 ورقة غار
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 125 مل حليب
  • 1 سويدي صغير ، مكعب
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 675 جرام ديك رومي مطبوخ ، مكعبات
  • لتحضير الزلابية
  • 1 حزمة بقدونس مفروم (30 جم)
  • شريحتان من الخبز الأبيض ، مقطع إلى أرباع
  • 150 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 125 مل حليب
  • 50 جرام زبدة ذائبة

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›طبخ: ساعتان› جاهز في: ساعتان و ٣٠ دقيقة

  1. يُمزج ذبيحة الديك الرومي والماء ونصف الكرفس و 2 جزر وبصل وملعقتان صغيرتان من الملح والزعتر ومكعب المرق وورق الغار في إناء كبير سعة 4 لتر. يُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة ويُغطّى. ينضج لمدة 1 1/2 ساعة. سلالة المخزون ، وتجاهل المواد الصلبة. تخلص من الدهون باستخدام مغرفة أو فاصل الدهون. قطف اللحم من العظام عند تبريده. احتياطي اللحوم.
  2. امزج 6 ملاعق كبيرة من الدقيق مع 125 مل من الحليب في برطمان بغطاء محكم. رجي المزيج. صب المرق في وعاء. إحضارها على نار هادئة. يُصفّى خليط الدقيق من خلال غربال إلى المرقة مع التحريك.
  3. قطع 3 جزر المتبقية. يُضاف السويدي والفلفل المطحون وبقية الكرفس وشرائح الجزر. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
  4. أثناء غلي الحساء ، قم بإعداد الزلابية. يُمزج البقدونس والخبز في المعالج ؛ العملية حتى فتات متوسطة الحجم. يضاف الدقيق، ومسحوق الخبز والملح؛ عملية فقط حتى تتحد. أضف 125 مل من الحليب والزبدة. معالجة باستخدام نبضات على إيقاف التشغيل فقط حتى تمتزج.
  5. ضع ملاعق كبيرة من خليط الزلابية في الحساء المغلي. ضع الغطاء على القدر. يُطهى لمدة 12 دقيقة ، أو حتى تجف الزلابية في المنتصف. أضف لحم الديك الرومي. يُطهى لمدة 3 دقائق ، أو حتى يسخن تمامًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(89)

المراجعات باللغة الإنجليزية (72)

بواسطة جول

وصفة رائعة. أحببت الأسرة ذلك. بالنسبة للزلابية ، قمت بـ "الغش" وقطع عجينة البسكويت المبردة إلى قطع صغيرة ووضعها في المرق. تحولت إلى نتائج رائعة !!! - 01 يناير 2003

بواسطة corinneeeeeee

لقد صنعت هذا عدة مرات وأعتقد أنه لذيذ - الزلابية رائعة. لقد جربتها مع اللفتاجا وبدونها وأعتقد الآن أنه لا يهم ما إذا كانت موجودة أم لا. البقدونس الطازج أمر لا بد منه. يجب تقليل ملح المرق - ابدأ بتقليله إلى نصف ما تتطلبه الوصفة وأضفه حسب ذوقك. كثيرا ما أضيف الذرة الطازجة أو المعلبة والثوم. أود أيضًا إضافة المعكرونة الصغيرة قبل حوالي 10 دقائق من النضج ، والبازلاء المجمدة قبل دقيقة أو دقيقتين من التقديم. هذا الحساء هو طعام مريح ، ولا شك في ذلك. إذا كنت قلقًا من أنه قد يكون لطيفًا بالنسبة لك ، فأنا سأفعل 1 1/2 × بصلة لنكهة إضافية ... لقد صنعت هذا عدة مرات ، وأحيانًا باستخدام الدجاج بدلاً من الديك الرومي. إنه جيد جدا. - 19 نوفمبر 2005

من قبل أنا مجنون جدا ...

يم. كان زوجي الحبيب ، (يحب البعض الإشارة إليه باسم "السيد نظيف" لأنه مرتب جدًا) يساعده في التنظيف والتخلص من جثة الديك الرومي. لكنني قطعت الوصفة في 1/2 واستخدمت الساق والأجنحة التي تركت واتضح أنها جيدة. نفد الوقت ، لذا لم أتمكن من إضافة الزلابية ولكني أضفت البقدونس مع بعض باستا Barilla Pipette (إلى حد ما مثل المعكرونة المعكرونة ، "شكل جديد"). لذيذ جدا ، شكرا كريستين! - 18 نوفمبر 2002


للحساء

  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 2 بصل كبير مقطع شرائح رفيعة
  • 6 بينما البصل الأخضر ، قطع نصائح
  • 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 28 كوب ماء
  • 1 جثة ديك رومي ، من 14 إلى 20 جنيه ديك رومي مشوي
  • 8 حبات جزر مقشرة
  • 8 ضلوع من الكرفس ، مقطعة إلى نصفين
  • 1 حزمة كاملة من البقدونس الإيطالي
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون المطحون
  • 1 ليمونة متوسطة طازجة ، معصورة ، تحافظ على القشرة
  • 2 ملاعق كبيرة ملح طعام
  • كوبان من لحم الديك الرومي الأبيض المفروم 1/4 بوصة ، يغطى ويوضع جانبًا

لتحضير الزلابية

  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب حليب بالزبدة
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج ، مفروم ناعم
  • 2 بصل أخضر ، تقطيع ناعم
  • 8 أونصات باستا أورزو ، مطبوخة ، مغسولة و تترك جانباً
  • 2 كوب لحم ديك رومي مشوي ، مقطع إلى قطع بحجم لقمة
  • 1 ليمون مقطع إلى 8 أسافين

لأورزو


شوربة الديك الرومي مع فطائر البطاطس

نحن نختتم أسبوعنا بفكرة أخرى لاستخدام بقايا عشاء عيد الشكر ، وهذه المرة ، إنها حساء الديك الرومي مع فطائر البطاطس!

قد تبدو هذه وصفة صعبة مع قائمة طويلة من المكونات ، لكنها في الواقع سهلة التحضير كما أنها متسامحة للغاية. الوصفة هي طريقة رائعة (ولذيذة) لاستخدام بقايا طعام عيد الشكر - ولكن استخدام المكونات الطازجة أو بقايا الطعام متروك لك وأي شيء لديك في الثلاجة! إذا كنت تستخدم بقايا جزر وفاصوليا خضراء مطبوخة بالفعل ، على سبيل المثال ، أضفها في نهاية الوصفة حتى لا يتم طهيها بشكل زائد!

بالنسبة إلى الزلابية ، يمكنك استخدام أي مزيج من بطاطس مهروسة متبقية أو بطاطس نيئة مبشورة طازجة. فقط لاحظ أن كمية فتات الخبز التي تستخدمها قد تكون أكثر أو أقل اعتمادًا على مدى رطوبة البطاطس المهروسة.

نقوم أيضًا بتضمين رابط لمخزون الديك الرومي محلي الصنع - طريقة رائعة لاستخدام جثة الديك الرومي بعد وجبة عيد الشكر!


ما هي الزلابية؟

يمكن أن تعني الزلابية الكثير من الأشياء المختلفة ، ولكن في هذا السياق ، فإنها عبارة عن عجينة بسيطة يتم لفها وتقطيعها أو تقطيعها بملعقة وإسقاطها مباشرة في حساء يغلي للطهي.

هذه الزلابية عبارة عن خليط من الدقيق ودقيق الذرة ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح واللبن. بمجرد أن تضعه بالملعقة في الحساء ، قم بتغطية الوعاء بغطاء لضمان طهي قمم الزلابية بالكامل.

الزلابية طرية ، طرية ، مع الكثير من النكهة الرائعة من كل من الزلابية نفسها والمرق المطبوخ بها. لا حاجة لتقديم الخبز أو اللفائف بجانب هذا الحساء ، فقد تم بناؤها بشكل صحيح!


ماذا تقدم مع الحساء

حساء الديك الرومي لذيذ بمفرده أو مع لفائف الخبز. ومع ذلك ، إذا كنت تريد شيئًا أكثر ميلًا إلى المغامرة ، فجرب هذا الحساء مع توست الجاودار بالجبن والثوم.

كل ما عليك فعله هو فرك شرائح الجاودار أو أي خبز من اختيارك مع فص ثوم مقطع إلى نصفين بالطول. رشي الجبن المبشور المفضل لديك واشويها في فرن أو فرن محمصة حتى تذوب وتصبح ذهبية اللون.

المزيد من الوصفات لاستخدام بقايا الديك الرومي والبطاطا المهروسة


كيفية صنع شوربة تركيا بالخضار

الخطوةالاولى. سخني بعض زيت الكانولا أو الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي بعض مكعبات البصل واطهيه لمدة دقيقتين حتى ينضج البصل.

الخطوة الثانية. يُضاف الجزر المقطّع ويُقلى لمدة أربع دقائق. تبلي الخضار بالملح والفلفل حسب تفضيلاتك.

الخطوة الثالثة. أضف علبة من الطماطم المقطعة و 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف. بينوت جريجيو وساوفيجنون بلانك وشاردونيه سيعملون بشكل جيد هنا. حاول شراء شيء تشربه & # 8217ll لأنك لا تحتاج إلا إلى كمية صغيرة.

أضف 2 لتر من المرق ، إما من المتجر الذي تم شراؤه منزليًا ، واترك الحساء حتى يغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار ، والتي يجب أن تستغرق حوالي 15 دقيقة. تذوق الحساء لترى ما إذا كان متبلًا حسب رغبتك. إذا لم يكن كذلك ، أضف المزيد من الملح والفلفل.

الخطوة الرابعة. أضف مكعبات لحم الديك الرومي المتبقي و 2 كوب من السبانخ المفروم. يمكنك استخدام السبانخ الطازجة أو المجمدة. إذا كنت تستخدم المجمدة ، فلا داعي للذوبان. فقط أسقط السبانخ المجمدة في المرق.

في هذه المرحلة ، يمكن تخزين حساء خضروات الديك الرومي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين أو تجميده لمدة ستة أشهر.


ديك رومي و فطائر

ما هو أفضل طعام مريح من الزلابية الطرية التي توضع فوق حشوة فطيرة القدر؟ هذه الوصفة سريعة التجميع ، ويمكن حتى عمل أجزاء منها مسبقًا. إذا اشتريت طائرًا كبيرًا جدًا لعيد إجازتك لتغطية بعض الوجبات الإضافية ، فأنت في المكان الصحيح.

مكونات

  • 1 3/4 أكواب (213 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة
  • 1/4 كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة (الثوم المعمر ، البقدونس) ، أو 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب المجففة ، اختياريًا
  • 3/4 كوب (170 جم) حليب زبدة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة
  • 1/2 كوب (57 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 3 أكواب (680 جم) من مرق الديك الرومي ، أو مزيج من المرقة وبقايا المرق
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
  • 1 ورقة غار
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 4 أكواب ديك رومي أو دجاج مطبوخ إلى مكعبات
  • 2 1/2 كوب (340 جم) خضروات مشكلة مجمدة

تعليمات

لعمل الزلابية: اخفقي الدقيق مع البيكنج صودا والبيكنج بودر والملح. نقطع الزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشن. قلب في الأعشاب. غطي هذا الخليط وضعيه في الثلاجة أثناء عمل حشوة فطيرة القدر.

لعمل الحشوة: تذوب الزبدة في قدر 3 لتر على نار متوسطة. يخفق في الدقيق ويطهى لمدة 1 دقيقة.

أضف نصف كوب من المرقة في المرة الواحدة ، واخفقها في الرو لمنع التكتلات. عند إضافة كل المرق و / أو المرق ، تبل بالزعتر وورق الغار والملح والفلفل وصلصة رسيستيرشاير. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف اللحم والخضروات.

أعد الحشوة إلى النار على نار هادئة ، وانقلها إلى طبق خبيز سعة 4 لتر مع غطاء. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

اتقن أسلوبك

وصفة بارعة للزلابية

لتجميع: بمجرد وضع الحشوة الساخنة في الطبق ، اخفقي اللبن والبيض معًا ، وأضيفيهم مرة واحدة إلى الخليط الجاف.

يقلب معًا حتى يتجانس.

ضع الخليط فوق السائل المغلي ، واترك مسافة بين الزلابية (سوف تتضاعف تقريبًا أثناء طهيها). اجعل الزلابية كبيرة أو صغيرة ، وفقًا لتفضيلاتك الخاصة ، فنحن نحب أن نغطي الحشوة بحوالي 8 إلى 10 زلابية. ضعي الغطاء في الأعلى ، واخبزيه على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة.


كيف يمكنني تخزين بقايا الطعام بشكل صحيح؟

هل لديك بعض الطعام الإضافي من عيد الشكر لقضمه في اليوم التالي؟ تأكد من لف الديك الرومي أو الحشوة أو صلصة التوت البري أو أي شيء لذيذ لديك في عبوات محكمة الإغلاق أو محكمة الغلق في حاويات التخزين. يمكن أن يساعد ذلك في إبعاد البكتيريا ، والحفاظ على الرطوبة ، ومنع التقاط الروائح من الأطعمة الأخرى. قم بتبريده أو تجميده على الفور حتى يبرد بأسرع ما يمكن. يمكن حفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام أو من 3 إلى 4 أشهر في الفريزر. (المصدر: خدمة سلامة الأغذية والتفتيش)

ثبّت هذه الوصفة لحفظها لوقت لاحق

يعلق هذا


ديك رومي و فطائر

مقتبس من رواية "المرأة الرائدة" و "راشيل راي"

  • 2 طن زبدة
  • 1 طن زيت زيتون
  • 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 طن بقدونس طازج مفروم
  • 1 / 2t توابل الدواجن
  • 1/4 طن زعتر
  • ملح وفلفل
  • 1/4c دقيق
  • 6c مرق دجاج
  • 1 / 2c عصير تفاح
  • 2 كوب بقايا لحم ديك رومي ، لحم فاتح وداكن ، مفروم
  • 1c بازلاء مجمدة
  • 1/4c نصف ونصف
  • لتحضير الزلابية:
  • 1 1 / 2c دقيق
  • 1 / 2c دقيق ذرة
  • 1T بيكنج بودر
  • 1 طن ملح
  • 1 1 / 2c زبدة
  • الحليب للتخفيف

في قدر كبير على نار متوسطة ، نضيف الزيت ونذوب الزبدة. أضف الجزر والكرفس والبصل. يُطهى من 3-5 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا. أضيفي البقدونس والتوابل. تبلي قليلاً بالملح والفلفل ثم أضيفي الدقيق. اطبخ مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُسكب المرق وعصير التفاح ويضاف الديك الرومي. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار.

في غضون ذلك ، اصنع عجينة الزلابية. قلب جميع المكونات الجافة معًا في وعاء واسكب اللبن الرائب. خفقت للجمع. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا بحيث لا يمكن خفقه ، أضف الحليب ليصبح رقيقًا حتى يرتخي. يجب أن يكون الخليط سائبًا ، وأثخن قليلاً من عجينة البان كيك ، لكن يجب أن يتماسك معًا عند تجفيفه.

يُضاف البازلاء إلى القدر ، ويُحرَّك المزيج ، ويُترك ليغلي ببطء. ارفع الحرارة إلى متوسط. يجب أن يكون الحساء في حالة غليان ثابت.

قم بإسقاط مغارف من عجينة الزلابية (أستخدم مغرفة بسكويت متوسطة الحجم) في الحساء المغلي ، وقم بتفريقها حتى يتم تغطية الجزء العلوي من الحساء بالزلابية (سوف تنتفخ أثناء طهيها). غطي الوعاء وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الزلابية. لا تقلب الحساء أثناء تبخير الزلابية.

يرفع عن النار ويضاف نصف ونصف إلى الحساء. يقلب برفق ، مع الحرص على عدم كسر الزلابية. تحقق من التوابل وقدمها ساخنة ، وتأكد من أن كل وعاء يتلقى 1-2 زلابية.


شوربة زلابية تركيا بطيئة الطبخ

مع اقتراب موسم عيد الشكر ، أبحث عن أي طرق يمكنني استخدامها لاستخدام بقايا طعام عيد الشكر. من المثير مثل تناول الديك الرومي والمرق في عيد الشكر ، يصبح تناوله يوميًا لمدة أسبوع بعد العطلة أمرًا روتينيًا لأنه بغض النظر عن أي شيء ، يبدو أنك لن تنفد من الديك الرومي أبدًا ، فأنت فقط تنفد من الجوانب الممتعة! حسنا لا تخف! هذا العام ، ستغير شوربة زلابية تركيا بطيئة الطبخ تمامًا مشاعرك بشأن الحصول على مجموعة كاملة من بقايا الديك الرومي بعد عيد الشكر!

حساء وعاء الفخار هذا سهل التحضير وقلب للغاية! يحتوي على كل شيء من بقايا الديك الرومي والجزر الطازج والكرفس إلى فطائر إكليل الجبل محلية الصنع. نعم ، الزلابية محلية الصنع. هم رائعون! لقد اشتريت نبات إكليل الجبل كاملًا لهذه الوصفة وكان الأمر يستحق ذلك تمامًا. هذا الحساء ليس فقط طعام الراحة المثالي ولكنه يدور متعة على الكلاسيكية الجنوبية ، الدجاج والزلابية. الدجاج والزلابية وصفة جنوبية أساسية ، هذا الإصدار يحتوي على قاعدة أرق مع الديك الرومي بدلاً من الدجاج.

إذا لم يكن لديك & # 8217t بالفعل طهي ديك رومي في متناول اليد ، أقترح استخدام وصفة صدر الديك الرومي بطيئة الطبخ. # 8217s سهلة ولذيذة للغاية! إذا كان لديك ديك رومي إضافي بعد إعداد هذه الوصفة ، فإن فطيرة وعاء الديك الرومي جيدة جدًا أيضًا.

هل تبحث عن طبق جانبي لتقديمه مع شوربة الديك الرومي بطيئة الطبخ؟ تحقق من هذه الوصفات!

ملاحظات حول وصفة شوربة زلابية الديك الرومي بطيئة الطبخ

  • لم يكن لديّ & # 8217t ديك رومي كامل في متناول اليد لذا استخدمت صدور الديك الرومي! لقد قمت بخبز الديك الرومي وفقًا للإرشادات الموجودة على خبز العبوة والتي كانت 400 درجة لمدة 50-60 دقيقة. تحقق هناك من ثدي الديك الرومي الخاص بك!
  • حاول استخدام مخزون الديك الرومي إذا استطعت ولكن قد يكون العثور عليه أصعب قليلاً. إذا لم تتمكن من العثور عليه & # 8217t ، فإن مرق الدجاج يعمل أيضًا!
  • على ما يبدو ، يختلف المخزون والمرق قليلاً. تأكد من انتزاع الأسهم!
  • هذه الوصفة يمكن أن تصنع دجاجًا بسهولة بدلاً من الديك الرومي! فقط اسكب الديك الرومي للدجاج واستخدم مرق الدجاج!


شاهد الفيديو: اسهل واسرع وجبة عشاء في دقائق بدون لحوم بمكونات بسيطة ساهلة ماهلة كيفما عودتكم (شهر اكتوبر 2021).