أفضل الوصفات

باد تاي بيض رولز

باد تاي بيض رولز

طبق دجاج تايلاندي محشو بداخل لفائف لفائف البيض ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش. المزيد +أقل-

تم التحديث في 20 مارس 2017

1

رطل صدر دجاج مسحب

1/4

كوب بصل أخضر مفروم

4

أكواب ملفوف نابا ، مبشور

2

ملاعق كبيرة معجون التمر الهندي

2

ملاعق كبيرة خل الأرز

1

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

20

لفائف البيض (عبوة واحدة)

1/2

كوب صلصة الصويا (صلصة الغمس)

2

ملاعق كبيرة عسل (صوص غمس)

1

ملعقة كبيرة صلصة ثوم حار (صلصة غمس)

2

لتر زيت الفول السوداني أو الخضار للقلي

1

بيضة 1 ملعقة كبيرة ماء (بياض بيض)

إخفاء الصور

  • 1

    تحضير جميع المكونات للبدء: قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ، وقطع الملفوف إلى شرائح ، وقطع الثوم والبصل الأخضر إلى مكعبات.

  • 2

    يُمزج معجون التمر الهندي وملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني وصلصة السمك والعسل وخل الأرز ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء. اخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات واتركيها جانبًا.

  • 3

    لطهي نودلز الأرز ، قطعي النودلز إلى نصفين وأضيفيها إلى وعاء ، ثم غطي النودلز بالماء المغلي واتركيها حتى تنضج ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يصفى ويضاف 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني إلى الشعرية. قلّب حتى تتغطى وتأكد من عدم التصاق المعكرونة ببعضها.

  • 4

    أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني إلى مقلاة على نار عالية. بمجرد أن يسخن ، أضيفي الدجاج واطهيه حتى ينضج الدجاج.

  • 5

    يُضاف الثوم والبصل الأخضر إلى المقلاة الساخنة ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى. ثم أضيفي المعكرونة المصفاة وقلبي حتى تمتزج.

  • 6

    يُضاف بيضتان إلى الطبق ويُحرّك جيدًا حتى يتجانس البيض.

  • 7

    تُسكب الصلصة في المقلاة وتُحرّك حتى يُغطى كل شيء جيدًا بالصلصة. اطبخ حتى تقل الصلصة ، ربما دقيقة أخرى.

  • 8

    يُضاف الملفوف إلى المقلاة ويُحرّك حتى يتجانس كل شيء. أطفئ الحرارة. تريد أن يكون الملفوف دافئًا ، لكن لا يزال مقرمشًا.

  • 9

    في وعاء ، اخلطي بيضة مع ملعقة كبيرة من الماء لتحضير البيض.

  • 10

    لعمل لفائف البيض ، خذ غلافًا واحدًا (احتفظ بالإضافات تحت منشفة رطبة حتى لا تجف) ، واجعل الغلاف يشكل ماسًا بنقطة واحدة نحوك.

  • 11

    أضيفي بضع ملاعق كبيرة من حشوة الوسادة التايلاندية إلى نهاية الغلاف الأقرب إليك. لا ينبغي أن يكون في المركز. اتركي 1 / 4-1 / 2 بوصة من الغلاف حول الحشوة.

  • 12

    اطوِ النقطة الأقرب إليك فوق الحشوة ، ثم ثني الحواف واستمر في التدحرج. حاول التأكد من عدم وجود حشوة ولفائف البيض لطيفة ومحكمة.

  • 13

    ضع القليل من مسحوق البيض في الزاوية الأخيرة من الغلاف ولف لفة البيض حتى تنتهي. يجب أن تلتصق ببعضها البعض بإحكام.

  • 14

    انتهي من لف جميع لفائف البيض. قد يتبقى لديك بعض الحشو ، لكن من المحتمل أن تمر 90٪ منه.

  • 15

    يُسخن الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت في قدر كبير ويُقلى لفائف البيض على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 5 دقائق.

  • 16

    أزيلي لفائف البيض واتركيها على رف فوق بعض المناشف الورقية. تقدم مع صلصة التغميس.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • يعتقد الكثير من الناس أنهم لا يستطيعون صنع لفائف البيض في المنزل. لكن صدقني ، فهي قابلة للتنفيذ بنسبة 100٪! وبمجرد أن تتعطل في صنعها ، يمكنك البدء في ابتكار الحشوات الخاصة بك وإبهار الناس حقًا بمهاراتك في لفائف البيض. عندما تطلب لفائف البيض من مطعم ، عادة ما تحصل على اثنين. عندما تصنعها في المنزل ، يمكنك بسهولة صنع TwentY. بالنسبة لهذا الإصدار ، قمت بخلط Pad Thai سريع وأساسي كنت أستخدمه لملء لفائف البيض. حشوة Pad Thai الحلوة / الحامضة مقترنة بشكل رائع بلفائف البيض المقرمشة وصلصة التغميس الحارة والحلوة ، كانت هذه رائعة حقًا وتستحق كل هذا الجهد! إذا لم تكن قد صنعت طبق Pad Thai من قبل ، فهناك عدد من الاستراتيجيات المختلفة ونظريات حول ما يجعله جيدًا. بالنسبة لي ، يحتاج Pad Thai إلى بعض الأشياء فقط: 1. البيض 2. صلصة حامضة / حلوة / مالحة 3. نوع من البروتين 4. نودلز الأرز: إذا كان لديك كل هذه الأشياء ، يمكنك صنع Pad Thai ، الصلصة مهمة حقًا ، وعلى الرغم من أنه يمكنك شراء صلصة Pad Thai المخلوطة مسبقًا ، فإن صنعها بنفسك ليس بهذه الصعوبة. أصعب شيء يمكن العثور عليه هو معجون التمر الهندي ، ولكن يمكنك العثور عليه هذه الأيام في معظم محلات السوبر ماركت التي تضم قسمًا آسيويًا. بمجرد خلط الصلصة ، اتركها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
  • كرر بعدي: يمكنني صنع لفائف البيض ، حيث يسهل التعامل مع الأغلفة بشكل مدهش. فقط تذكر أن تحتفظ بالإضافات تحت قطعة قماش مبللة حتى لا تجف أثناء العمل. اعمل على دفعات وقم بقلي لفائف البيض لمدة 5 دقائق حتى تصبح لذيذة ومقرمشة. أفضل طريقة للتعامل معها بعد خروجها من المقلاة هي السماح لها بالتجفيف على رف فوق عدد قليل من المناشف الورقية. سيضمن ذلك بقائها لطيفة ومقرمشة أثناء تبريدها ، وبمجرد أن تصبح مقليًا ، قدميها مع صلصة التغميس! باد تاي في اليوم الأول. تناولها على العشاء في إحدى الليالي ثم استخدم بقايا الطعام لتحضير هؤلاء الرجال في وقت لاحق من الأسبوع! إذا كان لديك بقايا لفائف البيض ، يمكنك تسخينها في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 10-15 دقيقة ويجب أن تظل كذلك. مقرمش جدا ولذيذ. لا تقم بتسخينها على الرغم من ذلك - ستصبح رطبة فقط. بمجرد أن تتعلم كيفية صنع لفائف البيض في المنزل ، ستواجه صعوبة في دفع ثمن اثنين من لفات البيض في المرة القادمة التي تخرج فيها لتناول العشاء!


شاهد الفيديو: Vietnamese egg roll recipe Chả giò, Nem rán (أغسطس 2021).