وصفات جديدة

تاتاكي لحم البقر

تاتاكي لحم البقر

سلطة لحم بقري ياباني بارد. لقد استخدمت لحم بقري تندرلوين لجعلها طرية للغاية.المزيد +أقل-

تم التحديث في 8 مارس 2017

1

(2 رطل) لحم بقري تندرلوين ، مشذب

نقيع:

1/4

كوب ميرين أو أرز خل

2

ملاعق كبيرة سكر بني

2

ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور

الصلصة:

1/4

كوب ميرين أو أرز خل

1/2

قشر وعصير الليمون (تتبيلة)

إخفاء الصور

  • 1

    تحضير لحم المتن بقري بتقليم أي قطع كبيرة من الدهون أو الأوتار. إذا كنت ودودًا ، فقد يقوم جزارك بذلك نيابة عنك. تبليه جيدا بالملح والفلفل.

  • 2

    يُضاف الزيت إلى مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. يُحمّر لحم المتن لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

  • 3

    أضف لحم المتن إلى مقلاة وشوي لمدة 25-30 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 120-125 درجة فهرنهايت (متوسطة نادرة). يجب الحرص على عدم تفريط.

  • 4

    اجمع مكونات التتبيلة الخاصة بك.

  • 5

    أضف مكونات التتبيلة إلى كيس بلاستيكي كبير. اخلط جيدا. بمجرد أن يخرج لحم المتن من الفرن ويبرد قليلاً ، أضفه إلى الكيس.

  • 6

    قم بتبريد لحم المتن في ماء مالح لمدة 6 ساعات على الأقل ، ولكن يمكنك أيضًا تناوله طوال الليل. اقلبه من حين لآخر للتأكد من أن ماء التتبيلة يغطي لحم المتن بالتساوي.

  • 7

    عندما تكون جاهزًا لعمل السلطة ، قم بتقطيع مكونات السلطة وعمل سرير على كل طبق.

  • 8

    قطعي لحم الخاصرة إلى شرائح رقيقة جدًا باستخدام سكين حاد. 3-4 شرائح لكل سلطة خدمة جيدة.

  • 9

    تُرش الصلصة فوق السلطة قبل التقديم وتُزين بالثوم المعمر والبراعم.

نصائح الخبراء

  • ولكن إذا كنت تريد حقًا جعل الوجبة شيئًا مميزًا ، فإن لحم البقر المتنامي هو السبيل للذهاب. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما هو لحم بقري تندرلوين ، فإن قطعة اللحم الكبيرة هي التي تنتج سمك فيليه. إنه طري جدًا (ومن هنا اسمه) وله نكهة رائعة. كما أنها باهظة الثمن. من المحتمل أن تحصل على لحم بقر تندرلوين بوزن 2 باوند بحوالي 35-40 دولارًا ، النكهات مشرقة جدًا وطازجة. سيكون مثاليًا في يوم صيفي حار! بالإضافة إلى ذلك ، إذا تمكنت من تحميص لحم المتن دون الإفراط في طهيه ، فهو طبق سهل التحضير.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إلى جانب اللحوم الباردة ، لا يأكل الكثير من الأمريكيين لحم البقر البارد. إنه ليس شيئًا يبدو جذابًا لغالبية الناس ، لكن صدقني ، يمكن أن يكون أحد أكثر الطرق اللذيذة لتحضير اللحم البقري. لدى اليابانيين طريقة رائعة في تحضير اللحم البقري (ويستخدمونه أيضًا للأسماك) تسمى "تاتاكي" "مما ينتج عنه شرائح رقيقة من اللحم البقري ذات النكهة المثالية والتي يمكن تقديمها مع أي عدد من الأشياء. المفتاح للحصول على نتائج جيدة في وصفة تاتاكي لحم البقر هو عدم الإفراط في طهي اللحم وتتبيله بعد طهيه. استخدم الكثير من قطع الستيك المختلفة لهذا الطبق. أعتقد أن شيئًا مثل شريحة لحم الخاصرة سيعمل بشكل جيد.
  • ولكن إذا كنت تريد حقًا أن تجعل الوجبة شيئًا مميزًا ، فإن لحم البقر المتنامي هو السبيل للذهاب. سيكون مثاليًا في يوم صيفي حار! بالإضافة إلى ذلك ، إذا تمكنت من تحميص لحم المتن دون الإفراط في طهيه ، فهو طبق سهل التحضير.


شاهد الفيديو: المطاعم الشعبية في الاردن عمان - طمرية!! where to eat Amman-Jordan (يونيو 2021).