أفضل الوصفات

كعك السلمون

كعك السلمون

يتم تشكيل سمك السلمون الطازج والأعشاب في كعكة حارة قليلاً وتقلي قليلاً للحصول على الكمال الذهبي البني. تقدم مع صلصة الزبادي بالليمون والثوم المعمر.المزيد +أقل-

تم التحديث في 8 مارس 2017

كعك السلمون

1

رطل سمك السلمون الطازج منزوع الجلد

1/4

فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات

1

ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم

1

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1/2

ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (أو ما يصل إلى ملعقة صغيرة حسب الرغبة)

1 1/2

أكواب فتات الخبز البانكو (بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر)

1

كوب زيت نباتي للقلي

صلصة الزبادي

2

ملاعق كبيرة الثوم المعمر المفروم

إخفاء الصور

  • 1

    قطعي فيليه السلمون إلى قطع صغيرة. أضيفي مكعبات السلمون إلى وعاء مع البصل الأخضر المفروم ، الفلفل الأحمر ، الثوم ، الشبت ، البيض ، زيت الزيتون ، عصير الليمون ، الكزبرة ، الفلفل الحار ، ورشة ملح وفلفل. يقلب حتى يتجانس.

  • 2

    أضيفي فتات خبز البانكو 1/2 كوب في المرة الواحدة حتى يحافظ الخليط على شكله. حاول ألا تضاف إلى الكثير من فتات الخبز ولا تفرط في خلط الخليط. حاول أن تجعلها لطيفة وخفيفة.

  • 3

    شكل 8 فطائر حتى من الخليط.

  • 4

    يُسخّن زيت القلي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة ، تُقلى الفطائر لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب حتى تصبح بنية اللون. لا تفرط في طهيها وإلا ستجف.

  • 5

    بمجرد الانتهاء من طهي الفطائر ، انقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها لبضع دقائق.

  • 6

    في هذه الأثناء ، يُمزج الزبادي وعصير الليمون والثوم المعمر ورشة ملح في وعاء صغير لتشكيل صلصة. ضعي فوق كعك السلمون الصلصة قبل التقديم مباشرة. هذه هي الأفضل عند الاستمتاع بها على الفور ، ولكن يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام (بدون صلصة) في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • انتقلت مؤخرًا إلى كولورادو من واشنطن العاصمة ، وقد فاتني بعض المأكولات البحرية الطازجة حقًا المتوفرة على الساحل الشرقي. سرطان البحر الطازج هو شيء أفتقده بشدة (خاصةً تلك الموجودة في منطقة ماريلاند). كان كعك السلطعون دائمًا المفضل لدي ، وبينما يمكنك صنعه مع سرطان البحر المعلب ، إلا أنه ليس لديه النكهة القوية لتلك المصنوعة من سرطان البحر الطازج المقطوف في محاولة لأكون واسع الحيلة ، ظننت أنني سأجرب مقبلات مشابه تستخدم شيئًا متاحًا لدي بسهولة في منطقتي: سمك السلمون الطازج! يمكنك بالتأكيد استخدام ذلك لهذه الوصفة إذا كنت تريد. ستحتاج إلى حوالي نصف كيلو من سمك السلمون الطازج لهذه الوصفة أو علبة واحدة كبيرة من السلمون. لا يمكنك التغلب على الأشياء الطازجة في رأيي ، ولكن إذا لم تكن قد أعدت السلمون من قبل ، فتأكد من إخراج عظام الدبوس من اللحم. إذا كنت محظوظًا ، فإن الجزار أو محل البقالة الخاص بك لن يفعل ذلك من أجلك ، ولكن إذا كان عليك أن تفعل ذلك بنفسك ، فما عليك سوى تشغيل أصابعك في منتصف الشرائح وستشعر ببعض العظام. استخدم زوجًا من الملقط لإخراجها. ثم خذ سكينًا حادًا لطيفًا وقم بقطع الجلد بحذر عن الفيليه وقطّع السلمون إلى مكعبات صغيرة ، ثم اخلط جميع المكونات معًا وأضف فتات الخبز. سترغب في ترك هذا المزيج لبضع دقائق حتى تتمكن فتات الخبز من امتصاص بعض السائل ويمكن أن يتماسك كل شيء قليلاً. ثم شكلي خليط السلمون إلى 8 فطائر متساوية الحجم.
  • في هذه المرحلة من الوصفة ، هناك خطوة اختيارية لم أفوتها أبدًا: صنع رقائق السلمون الطازجة بجلد السلمون الذي قطعته إلى شرائح! فقط خذي القشرة وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. ثم سخني الزيت الذي ستحتاجه على أي حال لقلي فطائر السلمون. بمجرد أن يصبح ساخنًا ، أضف الجلد (قشور متجهة لأعلى) إلى الزيت الساخن. اطهيه لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح القطع مقرمشة وتحمر. ثم استخدم هذا الزيت الساخن واستمر في طهي كعك السلمون وفقًا للإرشادات ، قد تعتقد أن هذا غريب تمامًا ، لكن صدقني ، جلد السلمون المقرمش هو أحد أفضل الأطعمة. إذا كان لدي مطعم ، كنت سأقدمه كفاتح للشهية ، لكن بالعودة إلى الوجبة الرئيسية! من الأفضل تقديمها بشكل جميل وساخن. إذا كان لديك بقايا طعام لسبب ما ، فيمكنك إعادة تسخينها في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ولا تزال رائعة ، سمك السلمون ليس رخيصًا ، لكن النكهات تستحق التكلفة الإضافية في رأيي. كما قلت ، يمكنك بالتأكيد استخدام سمك السلمون المعلب دون مشكلة.


شاهد الفيديو: How To Make Salmon Cakes Recipe - Quick and Easy Salmon Patties (شهر اكتوبر 2021).