أحدث الوصفات

خبز القمح الخفيف

خبز القمح الخفيف

تم التحديث في 13 نوفمبر 2014

1 1/2

أكواب دقيق القمح الكامل

3

ملاعق كبيرة حليب مجفف

1 1/2

ملعقة صغيرة خميرة فورية

2

ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1 1/4

أكواب ماء فاتر

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء الخلاط ، يُمزج الدقيق والسكر والملح والحليب المجفف والخميرة الفورية.

  • 2

    يُضاف الزبدة والماء ويُحرّك المزيج جيدًا باستخدام ملحق المضرب.

  • 3

    تُسكب العجينة على سطح منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق وتعجن حتى تصبح طرية ومرنة ، لمدة 10 دقائق. سيكون العجين لزجًا قليلًا لكن ليس لزجًا.

  • 4

    تُسكب العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وتُغطى وتترك حتى تتضاعف ، حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين.

  • 5

    أخرجي العجين من الوعاء واضغطيه باليد في مستطيل بسمك 3/4 بوصة وعرض 6 بوصات وطوله من 8 إلى 10 بوصات. قم بتشكيله على شكل رغيف من خلال العمل من الجانب القصير من العجين ، ولف طول العجين قسمًا واحدًا في كل مرة ، مع الضغط على الثنية مع كل دوران لتقوية التوتر السطحي. سوف ينتشر على نطاق أوسع أثناء دحرجته. اضغط على التماس النهائي مغلقًا بالحافة الخلفية ليدك.

  • 6

    ضع الرغيف في وعاء رغيف 8 × 4 بوصة مدهون بقليل من الدهان ، ورش الجزء العلوي برذاذ الطهي ومغطى بغطاء بلاستيكي. اتركيه لمدة ساعة أخرى إلى 90 دقيقة ، أو حتى يرتفع العجين فوق حافة المقلاة.

  • 7

    في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

  • 8

    ضعي صينية الخبز في صينية الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة. قم بتدوير المقلاة 180 درجة فهرنهايت واستمر في الخبز لمدة 15 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وحوالي 190 درجة فهرنهايت بالداخل.

  • 9

    اتركيه ليبرد تمامًا على رف التبريد قبل التقطيع أو التقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إذا كنت تبحث عن وصفة خبز لاستخدامها كرغيف ساندويتش "يومي" ، فلا داعي لمزيد من البحث. لقد جئت إلى المكان المناسب.

    كان خبز القمح الخفيف هذا بمثابة عيد الغطاس بالنسبة لي. طوال مغامراتي في صناعة الخبز ، كنت أفكر دائمًا ، "لا توجد طريقة يمكنني صنع رغيف يبدو وطعمه تمامًا مثل الرغيف الذي تشتريه من المتجر. لقد وضعوا السحر هناك. وليس لدي أي من ذلك في مطبخي ". بعد إعداد هذه الوصفة ، أدركت كم كنت مخطئًا. كان لدي سحر في مطبخي ، هنا في هذا الخبز الصغير الأنيق. والآن يمكنك أيضا!

    أدرك أن هذا ليس رغيفًا من القمح الكامل بنسبة 100 في المائة ، وأنا أيضًا أحزن على هذه الحقيقة. السبب في أنه ليس كل القمح: بدون إضافة القليل من دقيق الغلوتين (مثل دقيق الخبز) ، لا يرتفع الخبز دائمًا كما تريد. صدقني ، أنا أعمل على صنع رغيف من القمح الكامل يبدو جميلًا وبسيطًا مثل هذا! وعندما أجدها ، ستكون أول من يعلم.

    في الوقت الحالي ، يعد هذا الخبز بديلاً مقبولًا تمامًا ، وما قد ينقصه من القمح الكامل ، فهو يعوض في النكهة والقوام. إنه جيد التهوية وحلو قليلًا ، وعلى الرغم من احتوائه على دقيق القمح الكامل ، إلا أنه لا يحتفظ بطعم القمح المر. بالإضافة إلى أنها طويلة وكثيفة - مثالية للسندويشات. مثالي كرغيف "يومي".

    حقيقة أن الأمر يستغرق القليل من الجهد وساعتين من وقتك لا يضر أيضًا!

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl مقابل Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضوية Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على ملعقة طعام!


شاهد الفيديو: خبز دقيق القمح الكامل بالحليب اخف من القطن بدون دلك او مجهود بمحسن طبيعي لو يبقى مدة طويلة لا يتكسر (يونيو 2021).