وصفات تقليدية

فطائر سمك القد المقلية

فطائر سمك القد المقلية

1/2

رطل فيليه سمك القد المملح ، المحلاة

1 1/2

كوب دقيق القمح لجميع الأغراض *

2

إلى 3 فصوص ثوم مقشرة

1/2

كوب كزبرة مفرومة ناعماً

2

أوراق الكولانترو (ريكاو) مفرومة ناعماً **

زيت نباتي (للقلي)

ملح وفلفل حسب الرغبة

إخفاء الصور

  • 1

    قطع فيليه سمك القد المملح إلى قطع. تأكد من إزالة العظام. نقع سمك القد في الماء لمدة نصف ساعة (أو بين عشية وضحاها للحصول على أفضل النتائج) وتغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات لإزالة الملح الزائد. استنزاف واتركها حتى تجف جيدًا على منشفة ورقية قطعها.

  • 2

    في وعاء ، يُمزج دقيق القمح مع الماء ويخلط جيدًا لإزالة جميع الكتل.

  • 3

    يُسحق الثوم في الهاون مع قليل من الملح والفلفل ، ويُضاف إلى الدقيق. أضف سمك القد المبشور واخلطه جيدًا.

  • 4

    تسخين الزيت ، سيتم قلي سمك القد على ارتفاع (إذا كنت تستخدم مقلاة كهربائية عند 375 درجة فهرنهايت ، إذا كنت تستخدم طبق خزفي ، أدخل مقياس حرارة واتركه يرفع درجة الحرارة نفسها ، إذا رغبت في ذلك) ، ولكن ليس على أعلى درجة حرارة.

  • 5

    اسقط بعناية ملعقة كبيرة في الزيت الساخن. تقلى في أزواج بهذه الطريقة يكون من السهل قلب الفطائر ، والسماح للفطائر بالتحول إلى اللون البني الذهبي على كلا الجانبين.

نصائح الخبراء

  • * لمزيد من القرمشة ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري).
  • ** Culantro ، المعروف باسم recao في بورتوريكو ، هو عشب يستخدم بشكل شائع في الطبخ البورتوريكي والدومينيكي. إنه يختلف عن الكزبرة في المظهر وله نكهة أقوى.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لقد أضفت هذه الوصفة إلى ذخيرتي كشخص بالغ. إنها واحدة من الأشياء المفضلة لدي لأنها تذكرني دائمًا بالوقت الذي قررت فيه أنا وزوجي نقل المنطقة الحضرية من جزيرتنا ، بالقرب من العاصمة ، مما مكنني من معرفة المزيد عن الطبخ البورتوريكي ، وعلى وجه التحديد المطبخ الحرفي في منطقة تسمى Piñones ، حيث تعلمت إعداد هذه الوصفة. أتذكر أنني كنت جالسًا في كشك ذات يوم أشاهد طاهًا يعد bacalaítos. على الرغم من أن الجو كان حارًا جدًا ، كان من الواضح أنها استمتعت بطهيها من السعادة التي تنبعث من داخلها. جعلني هذا أريد أن أسألها عن وصفتها. لقد اضطرت بسعادة. بفضلها الآن لدي وصفة Piñones Bacalaíto الرائعة ، وهو طبق محبوب من قبل السكان المحليين والسياح على حد سواء.


شاهد الفيديو: الى عندك بيضة وكأسين دقيق!! حضري هاذ الفطائر التي يبحث عنهاالجميع بدون دلك ولاعجن غادي يحماقو عليها (يوليو 2021).