وصفات جديدة

العذارى السلفادورية مع مخلل الملفوف

العذارى السلفادورية مع مخلل الملفوف

مخلل ملفوف أحمر

3

ملاعق كبيرة خل عصير التفاح

1 1/2

ملعقة صغيرة خردل ديجون

1/4

ملعقة صغيرة من حبيبات مرقة الدجاج

2 1/2

أكواب ملفوف أحمر مبشور

1/2

كوب بصل أبيض مقطع شرائح رقيقة

1

هالبينو تشيلي صغير ، مصنف ، شرائح رقيقة

حشوة Pupusa

1

فص ثوم مفروم ناعم

1

ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم

1

علبة (14 أونصة) فاصوليا سوداء (1 1/2 كوب)

بوبوسا ماسا

2 1/2

أكواب من دقيق التورتيلا ماسا

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء كبير ، اخلطي أول 6 مكونات من مخلل الملفوف الأحمر. أضيفي الكرنب والبصل المقطّع والفلفل الحار. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

  • 2

    في مقلاة 10 بوصات ، سخني الزيت على نار متوسطة ؛ يضاف الثوم والبصل المفروم. يُطهى من 1 إلى 2 دقيقة أو حتى يصبح البصل شفافًا. يقلب في الفول المقلية. طهي من دقيقة إلى دقيقتين لخلط النكهات. اجلس جانبا.

  • 3

    في وعاء كبير ، اخلطي مكونات بوبوسا ماسا باليد. حركي حتى تتشكل عجينة ناعمة وسلسة. باستخدام الأيدي المبللة ، شكل الخليط على شكل كرات 1/3 كوب ، وشكل كل منها على شكل دائرة 4 بوصات ، بسمك 3/4 بوصة. توضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط كل دائرة وتُطوى إلى النصف ، مع إغلاق الحواف. بأيدٍ مبللة ، قم بتسويتها بعناية وشكلها مرة أخرى في دائرة 4 بوصات ، بسمك 3/4 بوصة. بلل الأيدي حسب الحاجة لمنع العجين من التشقق والالتصاق باليدين. قم بتغطية العذارى بورق شمعي مع صنع باقي العذارى.

  • 4

    تُسخن مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة. يُطهى الببوسة في مقلاة حوالي 4 دقائق في المرة الواحدة من 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون وتظهر البقع الداكنة ، مع التقليب مرة أو مرتين. ابق دافىء.

  • 5

    للتقديم ، ضعي حوالي ربع كوب من الكرنب الأحمر المخلل فوق كل بابوسا.

نصائح الخبراء

  • يمكن استخدام الملفوف الأخضر بدلاً من الملفوف الأحمر. ومع ذلك ، لن يكون لها اللون الوردي الجميل.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 بوبوسا
سعرات حراريه
330
السعرات الحرارية من الدهون
190
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
21 جرام
32%
الدهون المشبعة
3 جرام
14%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
0 ملغ
0%
صوديوم
580 ملجم
24%
البوتاسيوم
220 ملجم
6%
اجمالي الكربوهيدرات
31 جرام
10%
الألياف الغذائية
5 جرام
19%
السكريات
2 جرام
بروتين
5 جرام
فيتامين أ
4%
4%
فيتامين سي
15%
15%
الكالسيوم
4%
4%
حديد
8%
8%
التبادلات:

1 1/2 نشاء 0 فواكه 1/2 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 1/2 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 4 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • يُغطى كل عذارى بالكرنب المخلل - طبق جانبي لذيذ على الطراز السلفادوري.


شاهد الفيديو: هذا المخلل المقرمش لا يقاوم.. شاهدوا طريقه صنعه! (سبتمبر 2021).