وصفات غير عادية

مسحوق الكاري

مسحوق الكاري

هذا مسحوق كاري لجميع الأغراض يمكن الاحتفاظ به في الخزانة لمدة 6 أشهر. استخدمه لتتبيل أي وصفة ، لكنه رائع في حساء القرع ، أو رشه على الدجاج المقلية مع البصل والثوم.المزيد +أقل-

1

ملعقة طعام من بذور الخردل الأسود

إخفاء الصور

  • 1

    توست بهارات (باستثناء الكركم) في مقلاة جافة.

  • 2

    طحن البهارات في مطحنة القهوة ، مطحنة التوابل ، محضر الطعام ، الخلاط ، أو الهاون والمدقة.

  • 3

    أضف الكركم. تخزين لمدة تصل إلى 6 أشهر.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • يعد امتلاك خزانة توابل جيدة التجهيز أحد أفضل الأشياء التي يمكن للطهاة في المنزل القيام بها لتحسين طهيهم. معرفة كيف ومتى تستخدم التوابل بشكل صحيح يمكن أن يأخذ طعامك من اللطيف إلى العطري والمعقد. قرصة التوابل السرية ستجعل ضيوفك يتوقفون ويقولون ، ما هي تلك النكهة الرائعة التي أتذوقها؟ قد يبدو الأمر وكأنه تكلفة باهظة ومحاولة لجعل التوابل الخاصة بك حتى السعوط ، ولكن مع هذه النصائح القليلة ، يمكن أن تكون رخيصة وسهل! 1. لا تشتري البهارات من متجر البقالة. هم حقا مبالغ فيها! وقديم ، ولطيف 2. شراء التوابل الكاملة بدلا من المساحيق. إنها أرخص وتستمر لفترة أطول (أكثر من سنتين بدلاً من 6 أشهر) .3. شراء التوابل بكميات كبيرة. إنها ليست كاملة الحجم مثل Costco أو BJ's ، ولكن عندما تشتري التوابل من متجر توابل أو عبر الإنترنت ، فإنها تأتي في حقيبة أكبر بدلاً من تلك الجرة الصغيرة التي اعتدت عليها في متجر البقالة. نظرًا لأن البذرة الكاملة تدوم لفترة أطول ، ينتهي بك الأمر لتكون قادرًا على حفظها ولن تضطر إلى شراء تلك التوابل لفترة طويلة! الآن سأتحدث قليلاً عن بعض التوابل الشائعة في الطبخ الآسيوي:
  • هو شيء ربما يكون معظم الناس على دراية به. الكزبرة هي بذرة من نبات الكزبرة! إنه شائع في خلطات توابل شرائح اللحم مثل توابل مونتريال. هذه التوابل رائعة على معظم البروتينات. لها نكهة حمضيات تقريبًا في البداية ، مع لدغة الفلفل في النهاية.
  • هو نوع آخر شائع يمكن العثور عليه في محلات البقالة. يعرف معظم الناس القرفة من الحلويات مثل فطيرة اليقطين ، ولكن استخدامها في التطبيقات اللذيذة يمكن أن تكون القرفة مفاجئة حقًا.
  • يستخدمه معظمهم كقرصة طفيفة في كعك التوابل. توابل أخرى يمكن العثور عليها في معظم محلات البقالة. إذا شممت رائحة القرنفل المطحون الموجود في خزانة التوابل الخاصة بك لمدة 5 سنوات ، فلن تشم رائحته مثل الأشياء الطازجة!
  • هو أول من يصعب العثور عليه. حقيقة غير معروفة عن الحلبة - يتم استخدامها من قبل منتجي شراب القيقب المزيف لجعل طعم شراب الذرة أكثر طعمًا! عند فتح العبوة لأول مرة ، قد تلاحظ رائحة القيقب الباهتة. تستخدم بذور وأوراق الحلبة بشكل شائع في الطبخ الهندي.
  • هو في الواقع نوع من التوابل وليس مزيجًا من جميع التوابل كما يعتقد البعض! لها نكهة مثيرة وهي الفلفل مع قليل من القرفة وجوزة الطيب.
  • له نكهة أكثر تشويقًا وتعقيدًا من نظيره الأصفر ، ولهذا السبب عندما تشتري الخردل الفاخر ، ترى البقع السوداء تطفو حولها. الخردل الأسود هو أحد أركان الطبخ الهندي!
  • ربما يكون أكثر التوابل المفضلة لدي في العالم. الكمون يجعل كل شيء أفضل! تُعرف هذه التوابل باسم jeera في اللغة الهندية ، وهي موجودة في كل مكان إلى حد كبير. مع كل ما أقوم به من الطبخ الهندي والتايلاندي والمكسيكي ، فإن الكمون لا يدوم طويلاً في خزانتي!
  • مثل تهجين بين بذور الشمر والكمون. يحتوي على نكهة اليانسون / عرق السوس ، لكنه نسخة أكثر اعتدالًا.
  • كانت بوابة التوابل الهندية بالنسبة لي. كانت المرة الأولى التي فتحت فيها الكبسولة بمثابة فتح باب لعالم جديد من الطهي. تستخدم الأنواع الخضراء في الغالب في الحلوى في الطبخ الهندي ، بينما تستخدم الأنواع السوداء في التطبيقات اللذيذة. الهيل هو التوابل الرئيسية في شاي الشاي ، وهو يشبه الفانيليا في الآيس كريم الهندي. يتم تدخين القرون السوداء على الفحم لعدة أيام للحصول على رائحة ونكهة مدخنة ، ولاستخدام الهيل ، تحتاج إلى فتح القرون وإخراج التوابل. يم!
  • كيف تستخدم كل هذه البهارات؟ حسنًا ، يمكنك دائمًا رمي قطعة من القرفة وبعض حبات الهال في طهي الأرز أو الحليب المغلي لإضافة بعض النكهة ، لكن صنع مزيج التوابل أمر بسيط وممتع ويمكنك تخزينه واستخدامه لمدة تصل إلى 6 أشهر! قم بقياس كل توابلك. نخبهم في مقلاة. وامزجهم! أستخدم مطحنة قهوة ، لكن لا تفعل ذلك إذا كنت تخطط لاستخدامها في القهوة في أي وقت قريب! يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو معالج الطعام ولكنه لن يكون سلسًا. إذا كنت ترغب في الذهاب إلى المدرسة القديمة ، قم برمي البذور في الهاون والمدقة! الآن لديك مسحوق الكاري بطريقة أفضل التي اشتراها المتجر ، جاهزة للاستخدام لمدة 6 أشهر القادمة!


شاهد الفيديو: سفرة وطبلية مع هالة فهمي - مقادير بهارات الكاري (سبتمبر 2021).