وصفات جديدة

باستا شامروك من الزجاج المعشق

باستا شامروك من الزجاج المعشق

مشروع طعام ممتع مع أعشاب شبيهة بالنفل ملفوفة في المعكرونة محلية الصنع!المزيد +أقل-

تم التحديث في 4 مارس 2015

1

كوب من الخضر الصغيرة (الريحان ، واللفت ، والكزبرة ، وما إلى ذلك لتبدو مثل نباتات النفل الصغيرة)

دقيق ، لغبار المعكرونة ولفها

إخفاء الصور

  • 1

    اخلطي الدقيق والملح على منضدة نظيفة وشكلوا حفرة في وسط الدقيق. أضف صفار البيض والبيض الكامل إلى وسط البئر.

  • 2

    استخدم شوكة لتحضير البيض ببطء في الدقيق. من الناحية المثالية ، ستفعل ذلك ببطء حتى تحصل على عجينة صلبة لطيفة ، ولكن إذا هرب البيض من البئر ، فما عليك سوى مزجه معًا. ربما لن تحتاج إلى كل الدقيق.

  • 3

    بمجرد أن يتماسك العجين ، ابدأ في عجنه. ستكون عجينة شديدة الصلابة. إذا كان يتشقق ولا يتماسك ، أضف بعض الماء ، لكن يجب أن يكون قاسيًا جدًا. اعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة جدًا لكنها متماسكة.

  • 4

    غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

  • 5

    قسّم العجين إلى أثلاث. اعمل على ثلث كمية العجين في المرة الواحدة ، وقم بتمريرها في أسطوانة المعكرونة حتى تصل إلى ثاني درجة نحافة.

  • 6

    بمجرد أن يتم لفها ، قطعي شريحة المعكرونة الطويلة إلى نصفين ورشي نصفًا بكميات كبيرة من الخضر الصغيرة. نرش بعض الماء على العجينة ونغطي النصف الثاني من العجين. اضغطيها معًا جيدًا وأعد تشغيل العجينة من خلال بكرة المعكرونة إلى السماكة المطلوبة. قطع العجين الملفوف إلى نودلز عريضة. كرر مع تلال العجين الأخرى.

  • 7

    تُطهى معكرونة النفل في ماء مغلي مملح حتى تطفو. سيستغرق الطهي بضع دقائق فقط. قلبي مع الصلصة المرغوبة.

نصائح الخبراء

  • هذه المعكرونة لذيذة حقًا من الخضر ومذاقها رائع مع صلصة الزبدة الخفيفة فقط. لكل حصة ، تذوب حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة منخفضة. عندما تنضج المعكرونة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة إلى الزبدة وحركها معًا. قلبي المعكرونة المصفاة وخلطها معًا. قدميها على الفور.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
280
السعرات الحرارية من الدهون
45
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
5 جرام
8%
الدهون المشبعة
1 1 / 2g
8%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
180 ملغ
60%
صوديوم
410 ملغ
17%
البوتاسيوم
105 ملغ
3%
اجمالي الكربوهيدرات
49 جرام
16%
الألياف الغذائية
2 جرام
8%
السكريات
0 جرام
بروتين
9 جرام
فيتامين أ
10%
10%
فيتامين سي
2%
2%
الكالسيوم
4%
4%
حديد
20%
20%
التبادلات:

3 نشا 0 فواكه 0 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 اللحوم عالية الدسم ؛ 1/2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • ننسى اللحم البقري والبطاطا وصنع هذه المعكرونة مع القليل من نبات النفل بدلاً من ذلك.

    من منا لا يستطيع استخدام القليل من الحظ الإضافي في حياته؟ ربما ، ربما فقط ، هذه المعكرونة المليئة بالأعشاب (نباتات النفل ، من نوع ما) ستساعد في جعلها طريقك. كحد أدنى ، سيضمن مشروع طعام ممتع وعشاء لذيذ!

    لقد رأينا هذه التقنية في The Novice Gardener واعتقدنا أنها مثالية لعيد القديس باتريك.

    صنع المعكرونة فن شبه ضائع ، لكنه ليس بهذه الصعوبة. يتطلب الأمر بعض الصبر ، وأنا أعلم أنه قد يكون هناك نقص في المعروض في عصرنا السريع للغاية. ولكن ، إذا كان بإمكانك توفير بضع ساعات وتشعر بالرغبة في الغوص في مشروع غذائي رائع ، فإن المعكرونة محلية الصنع تتصدر قائمتي.

    الشيء الجميل في صنع المعكرونة هو أنه من المحتمل أن يكون لديك جميع المكونات التي تحتاجها (على الرغم من أنك ستحتاج إلى لفافة المعكرونة من نوع ما).

    إنه في الحقيقة مجرد دقيق وملح وبيض.

    عادة ما أبدأ بثلاثة أكواب من الدقيق ، وأضيف إليها بعض الملح ، ثم أحضر البيض جيدًا.

    الحقيقة هي أن كمية الطحين لا تهم حقًا لأنك تعمل ببطء على الطحين والبيض معًا ، لن يتم دمج الدقيق الإضافي. يمكنك أن تبدأ بعشرة أكواب من الطحين وبعد ذلك سيكون لديك 7-8 أكواب متبقية!

    اخلطي البيض ببطء مع تقدمك. إذا تعطل البئر ، فلا تفزع! فقط اعملوا بسرعة على خلط البيض والدقيق معًا وتشكيل كرة من العجين.

    عندما تصبح العجينة متماسكة تقريبًا ، ابدأ في عجنها. سترغب في عجنه لمدة 10-15 دقيقة ، والعمل في المزيد من الدقيق مع تقدمك. يجب أن ينتهي الأمر بأن تكون كرة قوية حقًا.

    أهم جزء في عجينة المعكرونة في هذه المرحلة هو تركها ترتاح. يحتاج الدقيق إلى وقت للاسترخاء قليلاً أو سيكون من الصعب حقًا التعامل معه. لذا قم بلفها بإحكام في غلاف بلاستيكي (حتى لا تجف) واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل.

    ثم اعمل على العجين في الثلث وافرده إلى شرائح رقيقة جدًا. استخدم الكثير من الدقيق لتجنب الالتصاق. بالنسبة لهذا النوع الأول ، فأنت تريد دحرجته إلى ثاني إعداد أنحف على بكرة المعكرونة.

    حان الآن وقت سحر الحظ (ولا أعني الحبوب!). لقد استخدمت مزيجًا أخضر صغيرًا من المتجر لهذا وعمل بذهول. يحدث أيضًا أن يكون طعمه رائعًا!

    قطعي عجينة المكرونة إلى قطعتين ثم رشي نصفها بالأعشاب.

    تُقطّع العجينة ببعض الماء وتضغط على النصف الآخر من العجينة. ثم أرسل كل شيء مرة أخرى عبر أسطوانة المعكرونة حتى تصبح رقيقة مرة أخرى

    سيكون لديك القليل من نباتات النفل من الزجاج الملون في المعكرونة هذه المرة!

    بمجرد أن يتم لف العجين للمرة الثانية ، قم بتقطيعه إلى شرائح عريضة حتى تتمكن من رؤية الأعشاب ... أه ، أعني "نبات النفل".

    مثل أي معكرونة طازجة ، قم بطهيها في ماء مغلي مملح حتى تطفو وتنضج. قلبيها مع الصلصة المفضلة لديك وقدميها على الفور!

    بالنسبة لي ، المعكرونة جميلة جدًا لدرجة أنني أحب وضعها في صلصة الزبدة الخفيفة وتزيينها ببعض الخضروات!

    الآن هذا حظ سعيد.

    يعتقد نيك أن هذه المعكرونة يمكن أن تجلب بعض الحظ الجاد! تحقق من مدونته ، Macheesmo ، وتابعه على ملفه الشخصي في Tablespoon.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الأباجورة من الزجاج 3 (أغسطس 2021).