وصفات تقليدية

مرق دجاج جيرك

مرق دجاج جيرك

مزيج توابل النرد السريع DIY هو الأساس في تناولنا البسيط للطبق الجامايكي الكلاسيكي. تعمل فلفل هابانيرو على زيادة مستوى التوابل في هذا الحساء اللذيذ بشكل لا يصدق.المزيد +أقل-

2

ملاعق كبيرة زعتر طازج

2

ملاعق كبيرة بهارات مطحونة

1

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2

رطل من أرجل الدجاج ، مفصولة إلى أفخاذ وفخذين

4

قطع الجزر إلى قطع 1 بوصة

4

ضلوع الكرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة

2

بطاطا حلوة كبيرة مقطعة مكعبات

إخفاء الصور

  • 1

    ضع الهابانيروس والبصل الأخضر والتوابل والزعتر في معالج الطعام.

  • 2

    أضف 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون واصنع عجينة. هذه طريقة مبسطة لفرك الدجاج النطر. ملاحظة: تأكد من إخراج البذور من الهابانيروس إذا كنت لا تستطيع تحمل الحرارة! إذا قمت بإخراج البذور ، فستكون هذه الوصفة متوسطة الحرارة ، لكن إذا تركتها فيها فستكون ساخنة جدًا.

  • 3

    سخني 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. حمّر الدجاج من جميع الجوانب على دفعتين ثم أخرج الدجاج من المقلاة.

  • 4

    يُضاف الجزر والبصل والكرفس إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الدقيق ويُحرَّك المزيج جيدًا ، مع خفض الحرارة إلى متوسطة إذا لزم الأمر. يُطهى لمدة دقيقة مع التحريك.

  • 5

    أضف معجون النطر واخلطه. طهي 1 دقيقة أكثر.

  • 6

    أضف الخل والبيرة والماء إلى المقلاة واكشط قاع المقلاة لدمج أي قطع بنية في الصلصة. نضيف الدجاج والبطاطا. ينضج لمدة ساعة حتى تنضج البطاطس. قدميها فوق الأرز.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • الدجاج الجامايكي هو وصفة لطالما كنت أبتعد عن صنعها. بدا الأمر وكأنه إنتاج ضخم بملايين التوابل - العديد من التوابل لم أكن مألوفًا بها ، وبعد سنوات من التجنب ، أخيرًا راجعت بعض الوصفات وأدركت أنها لم تكن سيئة للغاية بعد كل شيء! حتى أنه يتميز بالعديد من النكهات التي كنت أحبها مؤخرًا في مطبخي ، وخاصة البهارات والهابانيرو. يعتقد معظم الناس أنها خليط من التوابل ، لكنها في الواقع فاكهة مجففة ، تمامًا مثل الفلفل الأسود. النكهة في مكان ما بين القرفة والهيل والفلفل. عند وضعها في الحساء مثل هذا ، تضيف البهارات نكهة وطعم داكن عميق ولذيذ. لا تتردد في استخدام التوابل المطحونة بنفس الكميات الموضحة في الوصفة. إذا كنت تستخدم بهارات كاملة ، استخدم 3 ملاعق كبيرة من البهارات بدلاً من 2 ، وبالنسبة للباقي ، تأكد من كومة القياسات. هذا هو فرك الدجاج النطر المبسط مطروحًا منه المكونات الرطبة.
  • في هذه المرحلة ، يمكنك أيضًا إضافة كمية كبيرة من الخل والبيرة أو الروم وتناول تتبيلة الدجاج القاتلة. بدلاً من ذلك ، ذهبت إلى طريق الحساء. حمّر الدجاج أولاً من جميع الجوانب. تعتبر أرجل الدجاج أفضل بعشر مرات من صدور الدجاج في هذه الوصفة ، وبعد خروج الدجاج تدخل الخضار ثم الطحين. يمتزج الدقيق مع الدهن لتكثيف الحساء. يدخل اللصق بعد ذلك. يضاف الدجاج مرة أخرى مع بعض الخل والبيرة. يم! يبدو هذا ورائحته جيدة بما يكفي لتناوله الآن ، لكن امتنع عن التذوق - فهناك دجاج غير مطبوخ جيدًا هناك!؟ بعض مرق الدجاج والبطاطا الحلوة ينهيها. دع هذا ينضج لمدة ساعة وستحصل على قدر كبير من الخير المذهل. طعمها يشبه إلى حد ما الدجاج النطر ، وقليلًا مثل العشاء في مطعم الجدة! مزيج مثير للاهتمام هو طعام مريح بقدر ما هو حار وغريب.


شاهد الفيديو: مرق دجاج مع الخصار بطريقة بسكوته (يونيو 2021).