وصفات تقليدية

كعكة الجبن قوس قزح

كعكة الجبن قوس قزح

الشيء الوحيد الأفضل من كعكة الجبن محلية الصنع هو دوامات من كعكة الجبن محلية الصنع بجميع ألوان قوس قزح. إنه نوع من فطيرة الجبن التي لا تحتاج إلى إضافات.المزيد +أقل-

تم التحديث في 7 مارس 2017

قشرة

2

أكواب بسكويت غراهام مطحون ناعماً

1/2

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

6

ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية

حشوة

4

العبوات (8 أونصة) جبن كريمي ، درجة حرارة الغرفة

1

كل لون من ألوان الطعام السائل (أزرق ، أصفر ، أخضر ، أحمر)

إخفاء الصور

  • 1

    يسخن الفرن 350 درجة فهرنهايت. قبل أن تبدأ مع القشرة ، قم بلف مقلاة مقاس 9 بوصات في طبقات قليلة من رقائق الألومنيوم للتأكد من بقاء المقلاة مانعة لتسرب الماء أثناء الخبز. احرص على عدم تمزيق ورق القصدير ، وإلا سوف يدخل الماء في المقلاة ويتلف كعكة الجبن.

  • 2

    اخلطي بسكويت الغرابام المسحوق مع ملعقتين كبيرتين سكر ونصف ملعقة صغيرة قرفة ورشة ملح معًا في وعاء. أضيفي الزبدة واخلطيها بأصابع نظيفة حتى تتكون فتات بحجم حبة البازلاء. اضغطي على كل خليط بسكويت غراهام في قالب الزنبرك المعد. نصيحة: للحصول على سطح قشرة مستوٍ ومستوٍ ، اضغط لأسفل بقوة بالقاع المسطح لكوب القياس.

  • 3

    اخبزي القشرة لمدة 10 دقائق على رف فرن منخفض. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل إضافة الحشو. خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

  • 4

    لعمل حشوة ، قطّعي جبنة الكريمة إلى قطع وأضيفيها إلى وعاء الخلط. تُخفق حتى تصبح ناعمة ، حوالي 4 دقائق. ثم أضيفي 1 1/3 كوب سكر ، واستمري في الخفق حتى يصبح ناعمًا مرة أخرى ، 4-5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، أضف الفانيليا والملح والقشدة الحامضة والقشدة الثقيلة. فوز حتى تصبح ناعمة. أضف بيضة واحدة في كل مرة ، واضرب لفترة وجيزة بين كل بيضة.

  • 5

    بمجرد أن يمتزج الخليط جيدًا ويصبح ناعمًا جدًا ، قسّمه بالتساوي إلى 6 أطباق. أضف لون الطعام إلى كل طبق للحصول على الألوان المرغوبة. (الأحمر = 25 نقطة من الأحمر ، البرتقالي = 18 نقطة صفراء + 6 قطرات حمراء ، أصفر = 18 نقطة صفراء ، أخضر = 18 نقطة خضراء ، أزرق = 18 نقطة زرقاء ، بنفسجي = 18 نقطة حمراء + 12 نقطة زرقاء)

  • 6

    صب الخلطات الملونة في القشرة المبردة. ابدأ بالحشوة الحمراء ، واسكبها ببطء في وسط القشرة. استمر في بناء قوس قزح عن طريق صب الحشوات مباشرة في المنتصف. سيؤدي ذلك إلى إنشاء طبقات بحيث تحتوي كل شريحة على جزء من كل لون.

  • 7

    ضعي كعكة الجبن في طبق للخبز على رف الفرن ، واملئي طبق الخبز بالماء المغلي على ارتفاع 1 بوصة تقريبًا على جانب صينية الشكل. اخبز في 325 درجة فهرنهايت في حمام مائي لمدة ساعة و 40 دقيقة إلى 1 ساعة و 50 دقيقة أو حتى يتم ضبطها ولكن لا يزال يهتز بمقدار 2 بوصة من الحافة. إذا بدأت كعكة الجبن في التحول إلى اللون البني من الأعلى ، غطيها برقائق معدنية خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الخبز.

  • 8

    أغلق الفرن وافتح باب الفرن صدعًا واترك الكيك يبرد في الفرن لمدة ساعة. سيساعد تبريده ببطء على منع تكسر الجزء العلوي من الكعكة. ثم لف الطبق بشكل غير محكم بورق قصدير (بحيث لا يلمس ورق القصدير الجزء العلوي من الكعكة) ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

  • 9

    عندما تكون جاهزًا لإزالة الكعكة من المقلاة ، مرر سكينًا ضيقًا نظيفًا على طول الحافة الداخلية لفك جوانب كعكة الجبن من المقلاة. قم بإزالة الرقائق ، وافتح الزنبرك وارفع الحلقة الخارجية بحرص.

  • 10

    قدميها بمفردها أو مع صلصة فواكه بسيطة ، مثل الكرز أو التوت. على الرغم من أن كعكة الجبن غنية ودسمة لدرجة أنها لا تحتاج حقًا إلى الطبقة العلوية.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
450
السعرات الحرارية من الدهون
300
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
34 جرام
52%
الدهون المشبعة
19 جرام
94%
الدهون غير المشبعة
1 جرام
الكوليسترول
145 مغ
48%
صوديوم
300 ملجم
13%
البوتاسيوم
150 ملغ
4%
اجمالي الكربوهيدرات
30 جرام
10%
الألياف الغذائية
0 جرام
0%
السكريات
24 جرام
بروتين
6 جرام
فيتامين أ
25%
25%
فيتامين سي
0%
0%
الكالسيوم
10%
10%
حديد
4%
4%
التبادلات:

0 نشا 0 فواكه 1 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 1 حليب 0 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 5 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • هناك سر خفي لوصفة كعكة قوس قزح. مفاجأة. ولا ، المفاجأة ليست طبقات قوس قزح الرائعة التي تظهر على كل شريحة من الكعكة ، فالمفاجأة هي أنها أفضل كعكة جبن ستأكلها على الإطلاق. نفس الوقت. إنه نوع من فطيرة الجبن التي لا تحتاج إلى طبقة علوية ، لكن الجانب السلبي في صنع كعكة الجبن المذهلة هذه من الصفر هو أن صنعها يستغرق حوالي 8 ساعات. لذا خطط وفقًا لذلك! ستحتاج إلى قالب قالب ربيعي ، وهو الطريقة الوحيدة للحصول على قالب الكعكة بشكل صحيح. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن مقلاة السبرينغ فورم مقاومة للماء لأنك تحتاج بالفعل إلى خبز هذه الكعكة في حمام مائي. هذا ليس صعبًا. خذ بضع طبقات من ورق القصدير ولفها بعناية حول المقلاة في كلا الاتجاهين. قم بطيها بعناية حول الحواف حتى تلائم المقلاة بإحكام. (احرص على عدم تمزيق الرقاقة.) الآن ، بالطبع ، ليس عليك القيام بكل شيء قوس قزح. إذا تركتها ، فستظل مع كعكة الجبن الرائعة ذات الألوان القياسية التي ستذهل ضيوفك. ونعم ، أدركت أن قوس قزح يحتوي بالفعل على سبعة ألوان ، لكن بالنسبة لهذا الطبق من المستحيل تحديد الفرق بين البنفسجي والنيلي. ستة ستفعل! بمجرد خلط ألوانك ، اسكبها في المقلاة المحضرة مع القشرة بترتيب منطقي ، والذي كان بالنسبة لي: أحمر ، برتقالي ، أصفر ، أخضر ، أزرق ، بنفسجي. الحيلة هي صب كل لون في وسط الطبق. سيؤدي ذلك إلى انتشارها بالتساوي بحيث تحتوي كل شريحة على جميع الطبقات! عند الانتهاء من الخبز ، يكون الهدف هو تبريدها بأقصى سرعة ممكنة حتى لا تتكسر الكعكة كثيرًا. أفضل طريقة للقيام بذلك هي إغلاق الفرن وكسر الباب قليلاً وتركه يبرد في الحمام المائي داخل الفرن لمدة ساعة تقريبًا. عندما يخرج ، أخرجه من الحمام المائي ، وقم بتغطيته برقائق معدنية وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
  • ليس هناك شك في أن هذا يستغرق بعض الوقت. لكنه مشروع ممتع حقًا وسيكافئ عملك بكعكة الجبن المثالية.
  • • ميني أوريو ™ لقيمات تشيز كيك • تشيز كيك دولسي دي ليتشي بدون خبز • قوالب كوكيز تشيز كيك روسية بيضاء • ميني تشيز كيك بالعسل والبندق تشيريوس ™ تشيز كيك براوني سمورز تشيز كيك


شاهد الفيديو: كيكة قوس قزح بطريقة سهلة مع كل التفاصيل (أغسطس 2021).