وصفات جديدة

زبدة المريمية وريزوتو القرع

زبدة المريمية وريزوتو القرع

اليقطين ليس فقط للحلويات. وصفة أكلة اليقطين الكريمية اللذيذة مملوءة بالمريمية والزبدة والبارميزان لعشاء خريفي مريح مثل السقوط على شوكة!المزيد +أقل-

تم التحديث في 8 أغسطس 2019

جعل مع

بروجرسو مرق

8

أكواب (حوالي 2 كرتونة سعة 32 أونصة) مرق الدجاج أو الخضار بروجرسو ™

1/2

كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقسمة

1/3

أوراق مريمية طازجة ومعبأة في كوب

1

بصل متوسط ​​مقطع ناعما

1/2

كوب جبن بارميزان مبشور

1

كوب هريس اليقطين المعلب (وليس حشوة فطيرة اليقطين)

الملح والفلفل حسب الذوق

Pepitas (بذور اليقطين) وأوراق حكيم إضافية للتزيين

إخفاء الصور

  • 1

    يُسكب المرق في قدر كبير ويُترك ليغلي على نار عالية. تنخفض إلى منخفضة وتترك على نار هادئة.

  • 2

    بينما يغلي المرق على نار هادئة ، قم بإذابة نصف كمية الزبدة (4 ملاعق كبيرة) في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على نار متوسطة عالية. تُضاف أوراق المريمية ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته وتبدأ الزبدة في التحول إلى اللون البني قليلاً ، حوالي 4 دقائق. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تفوح رائحته وينضج.

  • 3

    يُضاف الأرز ويُحرّك حتى تُغطى كل حبة أرز بخليط الزبدة. استمر في طهي الأرز حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً ورائحته ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

  • 4

    ارفعي القدر عن النار وأضيفي النبيذ الأبيض. أعدوا المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، ثم استخدموا ملعقة لكشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة. قلب باستمرار بينما يمتص الأرز النبيذ.

  • 5

    بمجرد أن يمتص الأرز معظم النبيذ ويبدو المقلاة جافًا نسبيًا ، أضف مغرفة واحدة من الدجاج الساخن أو مرق الخضار إلى المقلاة. قلبي كثيرًا حتى يمتص السائل ويبدو المقلاة جافًا نسبيًا مرة أخرى ، لمدة دقيقتين تقريبًا. كرر هذه العملية مع إضافة مرق مغرفة واحدة في كل مرة مع التقليب حتى يتم امتصاص السائل ، حتى يتبقى حوالي كوبين فقط من المرق.

  • 6

    ابدأ في تذوق الريزوتو من أجل النضج والتوابل عندما يتبقى كوبان من المرق. اعتمادًا على عمر الأرز والرطوبة في الهواء ، قد لا تحتاج إلى 8 أكواب من المرق للحصول على الأرز طريًا وطريًا. يجب أن يبدأ الأرز في النعومة بعد مرور 15-20 دقيقة.

  • 7

    عندما يصبح الريزوتو طريًا ودسمًا ، يُرفع عن النار. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُضاف باقي الزبدة والبارميزان واليقطين حتى تذوب الجبن والزبدة. قدميها على الفور مغطاة بأوراق حكيم وبيبيتاس إضافية.

نصائح الخبراء

  • في البداية ، سيمتص الأرز السائل بسرعة كبيرة. عندما يصبح الأرز أكثر طراوة ، سيستغرق امتصاص كل مغرفة وقتًا أطول.
  • لا تبتعد أثناء تحضير الريزوتو - فهو يميل إلى الاحتراق بسرعة. استمر في التحريك!
  • يجب تقديم الريزوتو مباشرة بعد الطهي ؛ عندما يرتاح الريزوتو ، يصبح أكثر نشوية وسميكة. إذا حدث هذا ، فقط قم بتخفيفه بقليل من المرق.
  • إذا كنت تبحث عن خيار الحبوب الكاملة ، يمكنك استبدال أرز أربوريو بالفارو ، واتباع نفس الطريقة ، والحصول على قوام كريمي ولذيذ بنفس القدر.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
460
السعرات الحرارية من الدهون
170
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
18 جرام
28%
الدهون المشبعة
11 جرام
57%
الدهون غير المشبعة
1/2 جرام
الكوليسترول
45 مجم
16%
صوديوم
1230 ملجم
51%
البوتاسيوم
200 ملغ
6%
اجمالي الكربوهيدرات
61 جرام
20%
الألياف الغذائية
2 جرام
9%
السكريات
4 جرام
بروتين
10 جرام
فيتامين أ
140%
140%
فيتامين سي
4%
4%
الكالسيوم
15%
15%
حديد
15%
15%
التبادلات:

3 نشا 0 فواكه 1 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 1/2 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 اللحوم عالية الدسم ؛ 3 1/2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • Risotto ليس معقدًا في الواقع ، لكن لا تكلف نفسك عناء إخبار ذلك لأصدقائك عند تقديمه. دسم ، جبني ، دافئ ، يقطين - هذه هي الطريقة التي تسقط بها الأطعمة المريحة.

    ريسوتو يتمتع بسمعة طيبة ، أليس كذلك؟ إذا قمت بإعداد قائمة بأهم عشرة أطعمة يخشى الناس تناولها في المنزل ، فسيكون الريزوتو في مكان ما بالقرب من القمة بين "الخبز بالخميرة" و "التعليب بالضغط".

    الحقيقة؟ يحصل Risotto على ممثل ديفا لأنه لا يمكنك فقط ضبطه ونسيانه ، ولكنه ليس معقدًا في الواقع. لتحضير أكلة ريستو رائعة حقًا ، عليك القيام ببعض مجالسة الأطفال. لكن guacamole المقدسة ، إنه يستحق كل هذا العناء.

    تعتبر وصفة الريزوتو الرائعة هذه مكانًا رائعًا لتبليل قدميك. إنها مليئة بالزبدة والمريمية الطازجة ونكهة الخريف الحلوة بفضل هريس اليقطين. يمكنك ان تفعلها. إليك الطريقة:

    من الجيد دائمًا أن يكون كل شيء جاهزًا عند الطهي ، ولكن مع الريزوتو ، إنه مهم للغاية. قم بتقطيع جميع الخضار وتأكد من قياس جميع المكونات وجاهزيتها لللف.

    أولًا ، صب ثمانية أكواب من بروجرسو ™ الدجاج أو مرق الخضار في قدر متوسط ​​الحجم وقم بتسخينه حتى يغلي على نار متوسطة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واحتفظ بها على نار هادئة أثناء المضي قدمًا.

    في مقلاة عالية الجوانب على نار متوسطة ، قم بإذابة نصف قطعة من الزبدة ، ثم أضف حفنة كبيرة من أوراق المريمية الطازجة المفرومة. حرك هذا الطفل وانتظر حتى تصطدم الرائحة بك. (هل أنت متحمس؟ يجب أن تكون متحمسًا.)

    أضف مكعبات البصل وثلاث فصوص من الثوم المفروم. اقليها حتى تنبعث رائحة منزلك بالكامل لدرجة قد تغمى عليك. (يُعرف أيضًا باسم "حوالي ثلاث دقائق.)

    بعد ذلك ، اسكب كوبين من أرز أربوريو - هذا هو نوع الأرز الذي تستخدمه في صنع الريزوتو ، ويمكنك تناوله في ممر الحبوب في السوبر ماركت الخاص بك - وحركه ، وحركه ، وحركه حتى يتم تغليف كل حبة أرز بالخليط. الخير زبداني. استمر في التقليب والطهي حتى يبدأ الأرز في التحول إلى اللون البني قليلاً ورائحته دافئة.

    أطفئ النار (أو أبعد المقلاة عن الموقد) واسكب نصف كوب من النبيذ الأبيض. أعدوا القدر للحرارة واستخدموا ملعقة لكشط أي قطع بنية لذيذة كانت في قاع المقلاة. استمر في تقليب الأرز حتى يتم امتصاص النبيذ تقريبًا.

    بمجرد نقع النبيذ ، خذ مغرفة وأضف مغرفة واحدة من المرق الساخن إلى المقلاة. قلّب الأرز باستمرار حتى تنقع المرق فيه. لا ينبغي أن يستغرق وقتًا طويلاً ، دقيقة أو دقيقتين فقط.

    بمجرد نقع المغرفة الأولى ، أضف مغرفة أخرى من المرق ، وحركها حتى يتم امتصاصها ، واستمر في هذا النمط حتى يتبقى لديك حوالي كوبين من المرق لإضافته. يجب أن يستغرق ذلك 15-20 دقيقة.

    اعتمادًا على عمر الأرز والرطوبة في الهواء ، قد تحتاج إلى مرق أكثر أو أقل للحصول على الأرز طريًا. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا تم ذلك؟ تذوقه ، حبيبي! أحضر لنفسك ملعقة واستمر في التذوق حتى تصبح طرية وطرية وقشدية.

    بمجرد أن يصبح الريزوتو قشديًا وطريًا ، أبعده عن النار. أضيفي النصف المتبقي من الزبدة ونصف كوب جبن بارميزان وكوب كامل من هريس اليقطين. حرك حتى يذوب كل شيء.

    قدميها على الفور مغطاة بمزيد من أوراق المريمية والبيبيتاس (إذا كنت تحب القرمشة)


شاهد الفيديو: القرع العسلى اليقطين بالبشاميل والمكسرات (أغسطس 2021).