وصفات تقليدية

لازانيا الباذنجان

لازانيا الباذنجان

لا حاجة للمكرونة عندما يكون لديك باذنجان طازج! يتم تحميصها وطبقاتها ، مما يجعلها بديلاً رائعًا للازانيا!المزيد +أقل-

تم التحديث في 18 أبريل 2017

2

باذنجان كبير مقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة

1

علبة (28 أونصة) صلصة طماطم (صلصة)

1

ملعقة كبيرة من الأعشاب دي بروفانس (صلصة)

1

ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف (صلصة)

1

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (صلصة)

1

ملعقة صغيرة ملح كوشير (صلصة)

2

ملاعق زيت زيتون (صلصة)

1

حفنة سبانخ مبيضة (حشوة)

1

حاوية (15 أونصة) ريكوتا (حشوة)

1/2

عصير الليمون وقشره فقط (حشوة)

2

ملاعق كبيرة نعناع طازج (حشوة)

1/3

كوب زيت زيتون (لتحميص الباذنجان)

1/2

كوب ملح كوشير (لضغط الباذنجان)

إخفاء الصور

  • 1

    اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح بطول 1/4 بوصة. ضعي الشرائح في مصفاة ورشي كل طبقة بكثافة بملح الكوشر.

  • 2

    ابحث عن وعاء يتناسب جيدًا مع المصفاة الموجودة أعلى الباذنجان واملأه بالماء لمنحه بعض الوزن. ضع الوعاء فوق الباذنجان للضغط عليه. سيؤدي ذلك إلى عصر بعض من سائل الباذنجان المر. اتركه لمدة 30 دقيقة.

  • 3

    اشطف شرائح الباذنجان جيدًا بالماء البارد لغسل الملح. جفف الباذنجان وصفي الشرائح على صفيحتين للخبز. قم برش جانبي شرائح الباذنجان بزيت الزيتون. اخبز الباذنجان على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 7-8 دقائق لكل جانب. يجب أن تكون لينة ، ولكن ليست محترقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.

  • 4

    للصلصة ، اخلطي صلصة الطماطم مع البهارات وطعم الملح والفلفل. توضع جانبا لحين الحاجة.

  • 5

    للحشوة ، اغسلي السبانخ جيداً وقطعي أي سيقان كبيرة. ضع السبانخ في ماء مملح بشدة لمدة 20-30 ثانية حتى تذبل. انقل السبانخ إلى مصفاة مبطنة بالمناشف الورقية للسماح للسبانخ بالتجفيف. اتركه يبرد حتى تتمكن من التعامل معه.

  • 6

    قم بعصر أكبر قدر ممكن من السائل من السبانخ وقم بفرمها تقريبًا. اخلطي السبانخ المقطعة مع مكونات حشو أخرى.

  • 7

    لتحضير اللازانيا ، أضيفي كمية صغيرة من الصلصة في قاع مقلاة مدهونة بالزبدة مقاس 9x13 بوصة. أضف طبقة من شرائح الباذنجان. أضف القليل من الصلصة ونصف كمية الريكوتا. أضف طبقة أخرى من شرائح الباذنجان والنصف الأخير من الحشوة. أضف المزيد من الصلصة أيضًا. يجب أن تستخدم حوالي ربع الصلصة لكل طبقة.

  • 8

    أضف طبقة أخيرة من الباذنجان ، وقليل من الصلصة ، وشرائح الموتزاريلا الطازجة.

  • 9

    غطي اللازانيا بورق قصدير واخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت. ثم اكشف الغطاء واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى. اتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • اللازانيا هي واحدة من الأطباق التي يشعر معظم الناس بالراحة في إعدادها لأنه ، بصراحة ، من الصعب جدًا إفسادها ، اطبخ بعض المعكرونة ، وضع عليها بعض الجبن والصلصة والمزيد من الجبن. كيف يمكن أن يكون سيئًا ، صحيح؟ مشكلتي مع بعض اللازانيا ، على الرغم من أن المعكرونة يمكن أن تكون سميكة جدًا - إلا إذا قمت بتحضيرها بنفسك. ليس الأمر كما لو أنني لا أستخدم المعكرونة المشتراة من المتجر في بعض الأحيان. أنا بالتأكيد أفعل. ولن أرفضها أبدًا إذا صنعها شخص آخر ، لكن الفكرة الأساسية وراء اللازانيا (طبقات الجبن والمزيد من الجبن) يمكن أن تتم بكل أنواع الأشياء المختلفة. على وجه التحديد ، أعتقد أن الباذنجان يعمل جيدًا حقًا بدلاً من المعكرونة السميكة. يمكنك وضعها في طبقات بسهولة - تمامًا مثل المعكرونة - والنتيجة النهائية تقريبًا مثل طاجن البارميزان الباذنجان الكبير. حتى لو كنت من آكلي اللحوم الجاد ، فإن هذا الطبق كبير بما يكفي لإرضاء الجميع - النباتيين وآكلي اللحوم على حد سواء. يجب أن يكون المنتج لطيفًا وله لون بني من الأعلى ويغمر فقاعات. اتركه يبرد بالتأكيد قبل تقديمه. احصل على بعض الخبز المقرمش الجيد لتتماشى معه وستكون جاهزًا!


شاهد الفيديو: Vegetarian Eggplant Lasagna Recipe. وصفة لازانيا الباذنجان النباتية (ديسمبر 2021).