وصفات جديدة

خبز الذرة مع البصل الأخضر وجبنة البارميزان

خبز الذرة مع البصل الأخضر وجبنة البارميزان

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 3/4 كوب بصل أخضر مفروم
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور حديثًا (حوالي 3 أونصات)
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. رش وعاء خبز معدني 13 × 9 × 2 بوصة مع رذاذ غير لاصق. تذوب الزبدة بالزيت في مقلاة متوسطة ثقيلة على نار متوسطة. أضف البصل الأخضر. يقلى 3 دقائق. رائع.

  • اخفقي دقيق الذرة والطحين والجبن والسكر والبيكنج بودر والملح والفلفل في وعاء كبير للمزج. اخفقي اللبن والبيض في وعاء متوسط ​​للمزج. يُضاف خليط اللبن ومزيج البصل الأخضر إلى المكونات الجافة ؛ يقلب حتى يمتزج فقط (لا تفرط في الخلط). نقل الخليط إلى المقلاة.

  • اخبز الخبز حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 20 دقيقة. احرص على المضي قدمًا: يمكنك الاستعداد قبل يوم واحد. رائع. يغطى بورق احباط ويخزن في درجة حرارة الغرفة. أعد تدفئة الفرن في 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. قدميها دافئة.

قسم المراجعات

امباناداس الجبن والذرة والفلفل الحار

لا تحب وجبة خفيفة بسيطة منزلية الصنع ، مليئة بالنكهة واللذيذة؟ حسنًا ، لقد وجدت نقطتي الضعيفة ، هذه الجبن والذرة والفلفل الحار إمباناداس هي نوع المقبلات التي تجعلني أذهب وأذهب إلى أن يختفي كل شيء ، كما ترى.

لقد استخدمت أيضًا أداة مطبخ أنيقة جدًا لصنع هذه المعجنات الممتعة ويجب أن أقول إنني سأستخدمها لخبز عيد الميلاد هذا العام بالتأكيد. قد أختتم بعضًا منها كهدايا في موسم الأعياد هذا. أنا & rsquom أتحدث عن هذا الرائع للغاية إمبانادا فورك من الفريق في UncommonGoods.

تأسست UncommonGoods في عام 1999 ومقرها الرئيسي في بروكلين ، نيويورك ، وهي شركة تجزئة مملوكة للقطاع الخاص تسعى إلى تقديم تصميمات فريدة وهدايا مصنوعة يدويًا تم إنشاؤها في وئام مع البيئة ودون الإضرار بالحيوانات أو الأشخاص. كم هو رائع هذا؟ هؤلاء الرجال يجعلون من مهمتهم دعم وتوفير منصة للفنانين والمصممين ، في الواقع ، نصف ما يبيعونه مصنوع يدويًا.

أنا لا أعرف عنك ولكني سأبحث عن موقعهم المذهل للحصول على الكثير من الأشياء الجيدة في عيد الميلاد هذا العام للزوج وللصبي. نقول مدلل ، أقول.

يا رفاق ، يمكنك حتى أن تفسد الزوجة ببعض الأدوات الرائعة هنا. قد يكون هناك شيء ما للعائلة بأكملها في عيد الميلاد هذا العام ، حقًا ، لذا اذهب للتصفح واطلب عبر الإنترنت وندش يشحنون إلى جنوب إفريقيا ، بالمناسبة & ndash يجعل التسوق عبر الإنترنت نسيمًا تامًا.

لم أستطع الانتظار لاختبار إمبانادا فورك ، وعند فتح الطرد الخاص بي بعد التسليم ، عثرت على كتيب معلومات رائع بالداخل ، كل شيء عن قصة الفنان ورسكووس. يثلج الصدر حقا & hellip

بالعودة إلى الوصفة ، استخدمت مزيجًا من ثلاثة أنواع من الجبن مع حبات الذرة ورقائق الفلفل الحار لتقديم لقمة جيدة ، للاستمتاع بها في أي مناسبة خاصة. لقد استخدمت وصفة عجينة كريمة حامضة بسيطة جدًا لإمباناداس ، وإذا تبقي أي منها ، فما عليك سوى وضعها في الفريزر حتى تشعر بالرغبة في الخبز مرة أخرى.

يتم إنشاء معظم المنتجات التي يحملها هؤلاء الرجال في الولايات المتحدة الأمريكية ، ويشتمل حوالي ثلث مجموعتهم الكاملة على مواد معاد تدويرها و / أو معاد تدويرها.

& ldquoفي صميم شركتنا ، هناك احترام كبير لنزاهة الفرد المبدع والاعتقاد بأنه من مسؤوليتنا استخدام أعمالنا للتأثير على العالم بطريقة إيجابية. & rdquo

أنا أحب هذا المفهوم تمامًا & ndash ، لذا استمر في الرجال & ndash it & rsquos أبدًا من السابق لأوانه للبدء في شراء prezzies لعيد الميلاد. سأقدم بالتأكيد هدايا من أجل قضية عظيمة هذا العام.

* هذه التدوينة برعاية وصور وصفة خاصة بي. لقد حصلت على Empanada Fork مجانًا للمراجعة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • عدد 2 (10 أونصات) من عجينة البسكويت الرقيقة المبردة
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم أو حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). يُدهن طبق خبز 9 × 13 بوصة بملعقتين كبيرتين من الزبدة.

قلّب الثوم والخردل الجاف وملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة معًا في وعاء صغير. نفصل البسكويت ونقطع كل بسكويت إلى 4 قطع توضع أرباع البسكويت المقطعة في طبق الخبز المجهز. رشي خليط الزبدة والثوم المذاب فوق قطع البسكويت ورشي جبنة البارميزان وبذور السمسم فوقها.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح خبز القرد بنيًا ذهبيًا ، 30 إلى 40 دقيقة تقدم دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب لبن خالي من الدسم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 4 أونصات دقيق لجميع الأغراض (حوالي كوب واحد)
  • 1/2 كوب دقيق ذرة أصفر
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 3 أونصات من جبنة بارميجيانو ريجيانو الطازجة المبشورة (حوالي 3/4 كوب) ، مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً ، مقسمة
  • رذاذ الطبخ

امزج المكونات الثلاثة الأولى.

قم بوزن أو ملعقة طحين في كوب قياس جاف بسكين. يُمزج الدقيق مع 6 مكونات أخرى (من خلال الفلفل) في وعاء مع التقليب جيدًا بمضرب بيض. اصنع حفرة في وسط خليط الطحين. يضاف خليط الحليب ويقلب حتى يصبح رطبا.

أضيفي 2 أوقية من الجبن (حوالي نصف كوب) و 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر. تُسكب الملعقة في 12 فنجان مافن مغطاة برذاذ الطهي. رشي المافن بالتساوي مع أوقية واحدة متبقية من الجبن وملعقة كبيرة متبقية من الثوم المعمر.

تُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 13 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود خشبي في المنتصف ويخرج مع فتات رطبة تتشبث. إزالة الكعك من علب باردة على رف سلكي.

التنويع 1 فطائر اللحم المقدد والبصل والجبن الشيدر: اطبخ شريحتين من لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة. أزل لحم الخنزير المقدد ، واحتفظ بالرقائق في المقلاة. استنزاف تنهار لحم الخنزير المقدد. قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة - عالية. أضيفي 3/4 كوب من البصل المفروم إلى المرق في مقلاة لمدة 5 دقائق. قم بإعداد عجينة المافن ، مع حذف السكر والجبن والثوم المعمر مع التقليب في لحم الخنزير المقدد والبصل و 2 أونصة من جبن الشيدر الحاد المبشور (حوالي نصف كوب). تقدم بخطوة 12 (حجم الحصة: 1 فطيرة) سعرات حرارية 137 دهون 6 جم (سات 5 جم) صوديوم 217 مجم

البديل 2 فطائر توت العليق والذرة: قم بإعداد خليط الكعك مع حذف الفلفل والجبن والثوم المعمر. يضاف 1 كوب من التوت الطازج مع ملعقة من الخليط في أكواب المافن المعدة. يرش الخليط بملعقة كبيرة من السكر. تقدم بخطوة 12 (حجم الحصة: 1 كعكة مافن) سعرات حرارية 144 دهون 1 جم (سات 8 جم) صوديوم 173 مجم


ماك بارميزان بالثوم مع ديك رومي محمص

تدور صحي في طبق المعكرونة والجبن الكلاسيكي. صدر الديك الرومي المنحوت اللذيذ مع المعكرونة المطبوخة بشكل مثالي ، والسبانخ الطري ، والفلفل الأسود المكسر ، وصلصة جبنة البارميزان باللبن والثوم.

الخطوة 1

جزء 2 رطل. من شرائح الديك الرومي إلى طبق للخبز ، مع فصل القطع.

الخطوة 1 - حصة 2 رطل. من شرائح الديك الرومي إلى طبق للخبز ، مع فصل القطع.

الخطوة 2

يُضاف نصف كوب من الماء إلى المقلاة ، ويُغطّى ويُسخن في فرن بدرجة حرارة 325 درجة لمدة 10 دقائق. امسك دافئة.

الخطوة 2 - أضف نصف كوب من الماء إلى المقلاة ، ثم غطه ودفئه في فرن 325 درجة لمدة 10 دقائق. امسك دافئة.

الخطوه 3

يُغلى 6 ليترات من الماء المملح ، وتُضاف المعكرونة الجافة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 6-7 دقائق حتى ينضج.

الخطوة 3 - احضر 6 ليترات من الماء المملح حتى يغلي ، أضف المعكرونة الجافة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 6-7 دقائق حتى ينضج.

الخطوة 4

ضع مصفاة في الحوض. أضف السبانخ إلى المصفاة. يُرفع كوب من ماء المعكرونة ويُترك جانبًا للصلصة. تُسكب المعكرونة المتبقية والماء فوق السبانخ في مصفاة. تُعاد المعكرونة المطبوخة والسبانخ إلى القدر.

الخطوة 4 - ضع مصفاة في الحوض. أضف السبانخ إلى المصفاة. يُرفع كوب من ماء المعكرونة ويُترك جانبًا للصلصة. تُسكب المعكرونة المتبقية والماء فوق السبانخ في مصفاة. تُعاد المعكرونة المطبوخة والسبانخ إلى القدر.

الخطوة الخامسة

نضيف نصف كوب من ماء المعكرونة المحفوظ في القدر مع المعكرونة والسبانخ ونقلب الجبن حتى تذوب.

الخطوة الخامسة - نضيف نصف كوب من ماء المعكرونة المحفوظ في القدر مع المعكرونة والسبانخ ونقلب الجبن حتى تذوب.

الخطوة 6

أضيفي صلصة البارميزان بالثوم واللبن اليوناني ومسحوق البصل. حرك حتى يصبح ناعما.

الخطوة 6 - أضيفي صلصة الثوم والبارميزان واللبن اليوناني ومسحوق البصل. حرك حتى يصبح ناعما.

الخطوة 7

أضيفي ربع الكوب المتبقي من ماء المعكرونة واخلطيهم بالقوام المطلوب. اضف الملح والفلفل للمذاق.

الخطوة 7 - أضيفي ربع كوب ماء المعكرونة المتبقي واخلطيهم بالقوام المطلوب. اضف الملح والفلفل للمذاق.

الخطوة 8

قدمي حوالي 2 كوب من مزيج المعكرونة مع 3 أونصات. من شرائح الديك الرومي الدافئ ومزين بالبصل المقرمش الاختياري.

الخطوة 8 - قدمي حوالي 2 كوب من مزيج المعكرونة مع 3 أونصات. من شرائح الديك الرومي الدافئ ومزين بالبصل المقرمش الاختياري.


في مقلاة كبيرة تذوب الزبدة. يُضاف الفلفل الأحمر والأخضر والبصل ويُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح البصل شفافًا.

أضف حبات الذرة المذابة الطازجة أو المجمدة والملح والفلفل الأسود المطحون.

يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 3 دقائق ويُضاف البقدونس المفروم الطازج.

اختلافات الوصفة

  • أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من فلفل هلابينو أو فلفل تشيلي آخر إلى المقلاة مع البصل والفلفل.
  • استبدل حوالي نصف الفلفل الحلو بفلفل تشيلي خفيف ، مثل أنهايم.
  • جرب وصفة الذرة المقلية.

2 كوب هريس تشيلي أحمر أو 12 ملعقة طعام من مسحوق تشيلي
3 أرطال من لحم الخنزير الطازج قليل الدهن
2 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
2 فص ثوم مهروس

قطع لحم الخنزير إلى شرائح. اخلطي المكونات الأخرى وأضيفيها إلى شرائح لحم الخنزير واتركيها في مكان بارد لمدة 24 ساعة. نقطع اللحم إلى مكعبات ونحمرها بكميات قليلة من الزيت. أضيفي صلصة الفلفل الحار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو أكثر.

للتقديم ، أضيفي المزيد من صلصة الفلفل الحار واطهيها حتى تنضج.

2 رطل من لحم الخنزير ، مقطّع إلى قطع صغيرة (مع الاحتفاظ ببعض الدهون)
5 فلفل أحمر مجفف
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
ملح للتذوق

اغسل الفلفل الحار وأزل السيقان والبذور. ضعه في الخلاط مع 1 كوب ماء واخلطه في عجينة متناسقة. اجلس جانبا.

ضعي دهن الخنزير في مقلاة عميقة حتى يصبح هناك ما يكفي في قاع المقلاة لمنع اللحم من الالتصاق. تخلص من الدهون المتبقية.

لحم خنزير بني خفيف. أضيفي معجون الفلفل الحار واخلطي جيداً مع إضافة الماء إذا كان المزيج كثيفاً جداً. أضف الزعتر والثوم. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

2 رطل من لحم الخنزير ، لحم الضأن ، لحم الضأن أو اللحم البقري ، مقطع إلى قطع صغيرة
3 آذان ذرة (اكشط حبات الذرة من قطعة خبز) أو حوالي 3 أكواب ذرة مجمدة أو معلبة
3 أعواد كرفس مقطع إلى مكعبات
3 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 طماطم وسط ، مقطعة إلى مكعبات
5 فلفل أخضر مشوي مقشر ومنذر ومقطع إلى مكعبات

لحم بني في قدر كبير. أضف المكونات المتبقية مع الماء لجعل قوام الحساء متماسكًا. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

2 كوب ذرة حمراء مجففة ماركة Hominy
2 رطل. شرائح لحم الخنزير ومقطعة إلى مكعبات مع فص ثوم
1/4 كوب فلفل أحمر مطحون من نيو مكسيكو * أو فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
1/2 بصلة مقطعة مكعبات
2 ملاعق صغيرة زعتر
ملح للتذوق

املأ قدر الطبخ الكبير بالذرة الحمراء والماء. يُطهى الهوميني ، مغطى ، على نار متوسطة حتى تنفجر الحبيبات وتنتهي تمامًا (عدة ساعات). يُضاف باقي المكونات ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم (2 أو 3 ساعات).

* لا الفلفل الحار مسحوق كما يستخدم لتكساس تشيلي

2 كوب ذرة خضراء مقطعة من قطعة خبز
1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
1 حبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من بذور عباد الشمس المقشورة أو البندق المحمص والمكسرات المفرومة ناعماً

امزج أو اهرس جميع المكونات معًا حتى تصبح حليبيًا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصل المزيج إلى قوام يشبه البودنج. قدميها ساخنة مع الزبدة أو صوص التشيلي.

كالاباسيتاس (مقلاة الاسكواش)

5 مكعبات قرع صيفي صغير
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
2 فلفل أخضر مشوي مقشر أو حوالي 1 حبة صغيرة فلفل أخضر مقشر إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3/4 كوب جبن طويل القرون مبشور

يُقلى البصل ويُقلب في دهن أو زيت حتى يصبح طرياً. يضاف القرع ويقلب حتى ينضج تقريبا. أضف الفلفل الحار ينضج لفترة وجيزة. يرش الجبن ويقلب حتى يذوب.

1 يقطين صغير مقشر ومقطع إلى مكعبات
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
قرفة

ضعي مكعبات اليقطين في طبق للخبز ورشيها بالسكر والملح. غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها في فرن 325 درجة حتى تنضج. يرش بالقرفة.

الطبخ بوست
بويبلو سانتا آنا
2 شارع الحمامة
برناليلو ، نيو مكسيكو 87004
الولايات المتحدة الأمريكية


خبز الذرة بالبصل الأخضر وجبنة البارميزان - الوصفات

أقرأ كتب الطبخ للقصص وأحلام اليقظة حول متى ولماذا قد أصنع الوصفات يومًا ما في المستقبل. لكنني أيضًا أقوم بالكثير من الطهي من كتب الطبخ. مع الكتاب الجديد من إليزابيث برويت ، تأمل أن يتم استخدامه لكليهما وأكثر من هذا الأخير. إنه & # 8217s تارتين طوال اليوم: وصفات حديثة للطهي المنزلي، وتلقيت نسخة مراجعة. على الفور ، شعرت بهذا الكتاب كأنني صديق مألوف & # 8217d أقضي الوقت معه في المطبخ. أسلوب الطهي عملي للغاية في الحياة العادية. قدم كتاب Prueitt & # 8217s السابق وصفات المعجنات من كتب Tartine الشهيرة وزوجها Chad Robertson & # 8217s مكرسة للخبز من المخبز والمقهى ، ولكن هذا الكتاب مخصص للطهي في المنزل فقط. على الرغم من أن Prueitt أمضت سنوات في صنع معجنات مذهلة لـ Tartine ، إلا أنها لا تتحمل الغلوتين. لذا ، فإن جميع وصفات الخبز في هذا الكتاب خالية من الغلوتين. إنها قادرة على تناول الخبز المخمر بشكل طبيعي الذي يصنعه زوجها بسبب نوع القمح وعملية التخمير البطيئة المستخدمة ، لذلك تتضمن بعض الوصفات هذا النمط من الخبز. يجب أن أشير أيضًا إلى ملاحظة التنسيق. تم تقديم الوصفات مثل تلك الموجودة في إتقان فن الطبخ الفرنسي. بدلاً من الحصول على قائمة كاملة بالمكونات متبوعة بالطريقة ، يتم تجميع المكونات على يسار التعليمات التي استخدمتها & # 8217re للحفاظ على جميع المعلومات منظمة بشكل جيد وسهولة التنقل فيها. مباشرة بعد الخفاش ، هناك & # 8217s فصل للأساسيات من شأنه رفع جميع أنواع الوجبات. وتشمل الصلصات والمرق مثل Tzatziki و Tomatillo Salsa والمخللات والمربيات السريعة. من هناك ، تنتقل الفصول من خلال الإفطار والوجبات الخفيفة والحساء والسلطات والأطباق الرئيسية والتجمعات والحلويات. أنا أحب فكرة انتشار جبن الماعز والثوم البسيط لتتناول الخبز أو البسكويت أو شرائح الخضار القوية. و Granola Bark ، مثل شريط الجرانولا الرقيق للغاية ، هو شيء أحتاج إلى تجربته قريبًا. تتراوح أنواع الحساء من القلبية إلى الخفيفة ، وقد دفعتني الحرارة والرطوبة إلى الانجذاب إلى حساء الخضر الصيفي المبرد المصنوع من الأفوكادو والفلفل الحلو والأعشاب والهلابينو. لقد صنعت نوعًا مختلفًا من سلطة المأكولات البحرية مع صلصة الليمون والثوم والأعشاب التي كانت لذيذة ، ولدي صفحات عليها علامة ليمون باوند كيك المصنوع من الفاكهة في الأسفل وألواح مربى المربى المتفتتة. أولاً ، أريد أن أخبركم بكل شيء عن الذرة والفاصوليا الخضراء وسلطة البارميزان.

كان هذا الطبق اختيارًا سهلاً لأنني عندما صنعته قبل أسبوعين ، كانت الذرة الحلوة المحلية قد دخلت للتو الموسم ، وكانت الفاصوليا الخضراء المحلية متاحة ، والوصفة تتضمن مكسرات الذرة أو quicos. لقد أحببت مكسرات الذرة منذ ذلك الحين إلى الأبد ، لكنني لم أفكر أبدًا في إضافتها إلى الأطباق. قد يكون ذلك لأنني مشغول جدًا بتناولها من قبل حفنة. تم قطع الذرة من الكيزان ، وتم طهي الحبات والفاصوليا الخضراء التي تم تنظيفها وتقليمها لفترة وجيزة. تمت إضافة الخضار إلى وعاء كبير مع شرائح البصل الأخضر وأوراق الكزبرة وعصير الليمون وبعض الصلصة الحارة وزيت الزيتون والملح والفلفل. يُقلب الخليط حتى يمتزج ، ثم يوضع على أطباق. لم يكن لدي & # 8217t أوراق nasturtium ، لذلك استخدمت بعض الجرجير للتزيين جنبًا إلى جنب مع قطع رقيقة من البارميزان والكويكوس.

للحصول على سلطة بسيطة ، هناك الكثير مما يحدث هنا بين النكهات والقوام. يضيء عصير الليمون الأشياء ، ويضفي البارميزان نكهة لذيذة في حين أن الأطباق المقرمشة تجعلها ممتعة. لقد قمت بتخزين السلطة المتبقية دون أي quicos فيها حتى لا تمتص الرطوبة & # 8217t. كنت أرغب في إضافتها قبل تناول الطعام لأزمة كاملة. كلما احتجت إلى بعض الإلهام في الطبخ ، أشعر أنه يمكنني فقط فتح هذا الكتاب على أي صفحة. لا أستطيع الانتظار حتى أضع ذلك موضع التنفيذ.

الذرة والفاصوليا الخضراء والبارميزان
أعيد طبعها بإذن من تارتين طوال اليوم: وصفات حديثة للطبخ المنزلي بواسطة Elisabeth Prueitt ، حقوق النشر & # 169 2017. تم النشر بواسطة Lorena Jones Books / Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House LLC.

يصنع من 4 إلى 6 حصص

هذه سلطة أخرى صنعناها عندما افتتحنا لأول مرة مصنع تارتين (انظر أيضًا سلطة الطماطم والفاصوليا والخيار). قام طاهينا ، سام ، بإعداد هذا المزيج الرائع من نوعين من الذرة & # 8212 طازجة من الكوز ، وذرة تسمى quicos ، أو maiz gigante (والتي يطلق عليها أيضًا الاسم التجاري لمكسرات الذرة). الكيكو جاف ومقرمش ومالح ويوازنه الجير في الصلصة والحلاوة من الذرة الطازجة. إن إضافة الفاصوليا الخضراء وتغطيتها بجبن البارميزان يجعلها طبقًا أكثر أهمية يمكن أن تكون بمثابة جزء واحد من عشاء مكون من عنصرين ، مقترنًا بحساء صيفي (مثل حساء سمر جرينز) ، أو دجاج مشوي بسيط (انظر Spatchcocked الدجاج المشوي). إذا تمكنت من الحصول عليها ، تضيف أوراق الناستوريوم نكهة فلفل لطيفة جدًا.

3 سنابل ذرة مقشرة ومقطعة حبات
6 أونصة / 170 غ من الفاصوليا الخضراء أو حبوب الشمع الأصفر أو مزيج مشذب
3 قطع من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة على أساس التحيز
1 حفنة كزبرة ، تُسحب أوراقها من السيقان
2/3 كوب كويكو (حبوب ذرة) ، مفرومة خشنة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة خضراء أو حمراء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح البحر
فلفل أسود مطحون
أوراق الكبوسين للتزيين (اختياري)
2 أونصة / 55 جرام قطعة من جبن البارميزان للتزيين

في مقلاة على نار متوسطة ، اطهي الذرة حتى تسخن تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اجلس جانبا. تحضير وعاء من الماء المثلج. احضر قدرًا من الماء ليغلي. أضيفي الفاصوليا وسلقها حتى تصبح زاهية اللون ، حوالي دقيقة واحدة. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي الفاصوليا إلى وعاء الماء المثلج واتركيها تبرد لمدة 12 دقيقة تقريبًا. عندما تبرد ، صفيها واتركها حتى تجف. في وعاء كبير ، اخلطي الذرة المطبوخة مع الفاصوليا الخضراء و / أو الصفراء ، والبصل الأخضر ، والكزبرة ، وعصير الليمون ، والصلصة الحارة ، وزيت الزيتون ، والملح ، والفلفل. تذوق وأضف المزيد من عصير الليمون والصلصة الحارة والملح والفلفل إذا لزم الأمر. انقله إلى طبق التقديم وزينه بالناستوريوم.

ابشري جبن البارميزان على الطبق كله وقدميه. يحفظ في الثلاجة ، مغطى ، لمدة تصل إلى 5 أيام. ستفقد quicos بعضًا من ضغوطها بعد اليوم الأول.


أفضل طاجن سكواش بالفلفل الأخضر

لدينا قرع أصفر يخرج من آذاننا الآن من حديقتنا. طبق الاسكواش هذا مع Green Chile هو المفضل لدينا على الإطلاق لجميع وصفات الاسكواش الصيفية. إنه يتمتع بتوازن مثالي بين النكهات وهو طريقة رائعة لتحقيق أقصى استفادة من القرع الأصفر الطازج.


يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة مما يعني أنه إذا قمت بإجراء عملية شراء ، فقد نتلقى عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية عليك.

طاجن الاسكواش الرائع هذا مليء بالجبن والفلفل الحار. ومغطى بفتات الخبز وجبنة البارميزان. انها & rsquos الخروج من هذا العالم لذيذ. حتى بعض الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم قد يطلبون مساعدة ثانية من طاجن الاسكواش هذا.


ابدأ بتقطيع 6 حبات من القرع الأصفر المتوسط ​​و 1 بصلة صفراء كبيرة. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلاة واقلي القرع الأصفر وشرائح البصل حتى يصبح البصل شبه شفاف.

نضيف القرع المطبوخ والبصل في وعاء خلط كبير. ثم نضيف الفلفل الأخضر والجبن والقشدة الحامضة والملح والفلفل. يُمزج المزيج بلطف حتى يمتزج جيدًا ويُسكب في طبق خَبز سعة 2 لتر مُدهَّن قليلاً بالزيت.

اخلطي جبنة البارميزان ، فتات الخبز ، وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في طبق صغير. ثم نرش خليط الفتات فوق هذا الطاجن.

اخبزيها ، بدون غطاء لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. تُزين بالبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك.

نحن نفكر في صنع عدد قليل من هذه الأوعية المقاومة للحرارة وتجميدها. نحن نحب وجبات الفريزر ، وسيكون وجود طبق خزفي للخضروات في الفريزر متعة هذا الشتاء عندما تختفي الحديقة. قد يكون طبق الاسكواش الصيفي على ما يرام مع تركيا عيد الشكر أو لحم الخنزير المخبوز في عيد الميلاد مع الأناناس الصقيل.


  • 1 قرنبيط متوسط ​​الرأس (مقسم إلى زهيرات صغيرة)
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة (مقسمة)
  • 1/2 فلفل أحمر (مقطع ناعم)
  • 4 بصل أخضر (مقطع شرائح رقيقة)
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس (مقطع)
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1 1/2 كوب جبن شيدر حاد (مبشور ومقسّم)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 كوب فتات خبز طري

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، طبق خبز سعة 2 لتر بالزبدة.

اطهي القرنبيط على البخار حتى يصبح طريًا - حوالي 7 دقائق. اجلس جانبا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، ذوبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الفلفل الأحمر ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا - حوالي دقيقتين.

أضيفي البصل الأخضر والبقدونس المفروم واستمري في الطهي لمدة دقيقتين أطول.

نضيف الدقيق ونقلب حتى يمتزجوا. استمر في الطهي مع التحريك لمدة دقيقتين.

يُضاف الحليب تدريجيًا ويُطهى مع التحريك حتى يصبح كثيفًا.

أضف 1 كوب من الجبن والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب الجبن.

يُمزج مع القرنبيط.

تُسكب الملعقة في طبق الخَبز المُجهَّز وتُغطى بالجبن المتبقي.

قم بإذابة 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية وقلبي مع فتات الخبز حتى يغطى الفتات تمامًا.