وصفات جديدة

وصفة كعكة سلطانة بالفواكه

وصفة كعكة سلطانة بالفواكه

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الرغيف
  • رغيف فواكه

هذه كعكة فاكهة سلطانة سريعة وسهلة يمكن خبزها على شكل كعكة رغيف أو كعكة فواكه مستديرة.


سومرست ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

236 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 كعكة

  • 110 جرام زبدة
  • 225 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 110 جرام سكر ناعم
  • 225 جرام زبيب
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
  • 1 بيضة كبيرة أو 2 بيضة صغيرة
  • 7 إلى 8 ملاعق كبيرة حليب

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 مروحة / غاز 4.
  2. افركي الزبدة والدقيق حتى تبدو مثل فتات الخبز. يضاف السكر والزبيب والبهارات المختلطة (اختياري).
  3. اخفقي البيض مع كمية كافية من الحليب للحصول على قوام طري.
  4. ضعيها في صفيح رغيف بسعة 2 رطل (أستخدم علبة رغيف سيليكون تعمل بشكل جيد) أو علبة كيك مستديرة مقاس 15 سم (6 بوصات). اخبزي الفرن المسخن لمدة ساعة تقريبًا. اختبرها باستخدام سيخ ، إذا خرج نظيفًا فأنت تعلم أنه قد اكتمل. تبرد على الرف.

نصيحة

أجد أن وزن العناصر وإضافتها كما هو مطلوب لهذا المزيج يقلل في الوقت المحدد ويقلل من الفوضى للتخلص بعد ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

لم أصدق كم كان هذا سهلاً! بالتأكيد سأقوم بعمل هذا مرارًا وتكرارًا. -08 ديسمبر 2017

كعكة فاكهة سلطانة المناسبة ، لذيذة وسهلة التحضير. تستحق المحاولة .. - 24 أكتوبر 2017


وصفة كعكة سلطانة رطبة ولذيذة

ويندي في المنزل لتشاركنا وصفة كعكة سلطانة. هذا الطراز القديم هو جهاز تكسير وهو رطب ولذيذ للغاية.

نحن فقط نحب الوصفات التي تأتي من طاولة المطبخ Wendy & # 8217s واليوم نشارك وصفة كعكة سلطانة الرطبة واللذيذة.

تم اكتشافه من قبل Wendy في رحلة برية وأصبح المفضل للعائلة منذ ذلك الحين. يمكنك الاستمتاع بهذه الكعكة طازجة ودافئة مباشرة من الفرن. يمكنك أيضًا تقطيعها لصناديق الغداء.

عبر Wendy & # 8217s طاولة المطبخ

كيك سلطانة

500 جرام زبيب
250 جرام زبدة
1 1/4 كوب سكر أبيض تشيلسي أو سكر تشيلسي الناعم
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
3 بيضات
2 كوب دقيق عادي
1/2 كوب دقيق ذاتي التخمير
1/4 كوب حليب
1/4 كوب قشر ملبس مختلط

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الزبيب في قدر وغطيه بالماء. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يصفى ويبرد.

اخلطي الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يُضاف عصير الليمون والقشر المبشور وجوهر الفانيليا. أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. يُضاف الدقيق والحليب ويُقلب في الزبيب والقشر.

تصب في قالب كيك مربع مقاس 21-23 سم مدهون جيداً بقاعدة مغطاة بورق الخبز. اخبزي لمدة ساعة ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة أخرى ، أو حتى يخرج سيخ من وسط الكعكة نظيفًا.


وصفة كعكة سلطانة التي سيطرت على مكتبنا.

أنا & # x2019m لست من أكبر المعجبين بالسلطان. لقد جعلوني أسكت عندما كنت طفلاً ، لذلك أقضي حياتي وأنا أتجنب الشوكولاتة بالفواكه والمكسرات ، & # xA0 أرفع أنفي في Sultana Bran ، وأصل إلى كعكة الصليب الساخنة (المخزية إلى حد ما) غير المثمرة.

لكن كيت دي بريتو ، رئيسة تحرير Mamamia & # x2019s ، تحبهم المرضى. السلطان هو صديقها. هذا العنب البني المنكمش يجلب لها الراحة والطاقة وجرعة صلبة جيدة من الألياف ولا يمكنها التوقف عن سحقها. & # xA0 كل أسبوع لعنة على ماماميا بصوت عال بودكاست تجد طريقة لتذكر فيها كعكة سلطانة.

ببطء ، مثل العنب الذي ترك في الشمس لفترة طويلة ، ذبل ازدرائي. لأنه فجأة ، الجميع يريد الوصفة. ثم صنعت واحدة ونقلتني مباشرة إلى الحضن الدافئ لـ CWA. انسَ زامبو ، وانسِ كرونوت ، وبيض الثلج ، وحوش المعكرونة ، وأبراج الشوكولاتة المخففة. في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى كعكة سلطانة نانا.

ومع عرض Royal Adelaide في الوقت الحالي ، و Royal Melbourne الذي يوشك أن يبدأ ، قم بإشعال الأفران. كعكة سلطانة ساخنة جدا الآن.

حتى هنا الوصفة # x2019s. احصل عليه.

يقول KDB أن هذه الوصفة هي مجرد كعكة 2،4،6،8 ، مع إضافة الزبيب إليها. سميت الكعكة بذلك لأن المكونات تتطلب 2 بيضة ، 4 أونصات من الزبدة ، 6 أونصات من السكر و 8 أونصات من الدقيق ، نصف كوب من الحليب ، ويمكنك فقط & # xA0 خلط كل شيء معًا وخبزه لمدة ساعة. & # xA0 يمكنك تجربة ذلك. إليك & # x2019s تحديثًا حديثًا بعض الشيء:


طريقة عمل كيكة سلطانة سهلة

تم نشر هذه الوصفة لأول مرة في أكتوبر 2015 ، ومنذ ذلك الحين قمت بتحديث الوصفة في أغسطس 2020 بمعلومات جديدة وصور جديدة وإرشادات خطوة بخطوة لتجربة مستخدم أفضل.

قائمة المكونات

قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة حيث ستجد قائمة التسوق الكاملة لوصفة كعكة سلطانة.

  • سمنة - أستخدم دائمًا زبدة في درجة حرارة الغرفة ، ولكنها ليست ناعمة جدًا بحيث تصبح قابلة للدهن.
  • سكر - يعطي السكر البني الناعم نكهة جوزة خفيفة جدًا للكيك ، ولكن يمكنك استخدام السكر الأبيض الناعم إذا كنت ترغب في ذلك
  • بيض - أستخدم بيضًا متوسطًا ما لم ينص على خلاف ذلك ودائمًا في درجة حرارة الغرفة
  • طحين - لهذه الوصفة ، لقد استخدمت دقيق أبيض ذاتي الرفع
  • السلطاناس - حاولي استخدام الفاكهة الطازجة قدر الإمكان ، فغالبًا ما تكون الفواكه التي تُترك في الخزانة جافة وبالية. إذا كانت جافة جدًا ، فتأكد من أنها ممتلئة كما هو مذكور في وصفتي.
  • ليمون - عصير نصف ليمونة لنقع الزبيب
  • توابل مختلطه. هذا اختياري ويمكنك تركه إذا كنت ترغب في ذلك. لكني أحب تلميحات النكهة ولهذا أضفتها.
  • سكر ديميرارا - مرة أخرى هذا اختياري ويجعل الكعكة تبدو جذابة للغاية بمجرد خبزها.

قبل أن تبدأ في إعداد أي وصفة ، من الأفضل دائمًا قراءتها أولاً. من السهل نسبيًا إعداد معظم وصفاتي ، لكن من السهل أن تفوت شيئًا إذا قفزت مباشرة وبدأت في الخبز.

بمجرد وزن المكونات الخاصة بك ، وتسخين الفرن الخاص بك مسبقًا إلى 180 درجة (بمساعدة المروحة) ، تكون جاهزًا لبدء الخبز.

دهن قاعدة وجوانب قالب الكعكة الساندويتش بقاعدة (7 بوصة) مقاس 18 سم بقاعدة من ورق الخبز ، مع السماح بحوالي 2 بوصة من ورق الخبز فوق جوانب القصدير لأن هذا سيسمح للخليط بالارتفاع وليس بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام قالب كعك عميق الجوانب.

نضع السلطان في طبق صغير ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الماء الساخن وعصير نصف ليمونة. سيسمح ذلك للثمار بأن تصبح ممتلئة ومليئة بالعصارة ، مع القليل من زينج الليمون. قلبي كل شيء جيدًا واتركيه جانبًا بينما تستمر في صنع خليط الكيك.

باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح لونها أفتح ورقيقًا قليلًا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، مع إضافة القليل من الدقيق بين كل بيضة للمساعدة على منع التخثر. نضيف الدقيق المتبقي والبهارات المشكلة. تخلط حتى تمتزج جيدا.

نخل السلطان المنقوع وتخلص من أي سائل زائد. أضيفي الكبريت إلى خليط الكيك وخلطيه جيداً بملعقة كبيرة.

يُسكب خليط الكيك بالتساوي في قالب الكيك ، مع تسوية الجزء العلوي. لاحظ أن لدي ما يكفي من ورق الخبز المصطف على جانب القصدير للسماح للعجين بالارتفاع وعدم الفائض.

اخبزيها في وسط الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة ، واختبري وسط الكيك بالسيخ حتى يخرج نظيفًا.

اخرجيها من الفرن ورشيها بسكر الديميرارا بينما الكيكة لا تزال دافئة. اتركيه في العلبة ليبرد قليلًا قبل أن يتحول إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

لقد استخدمت شريط خبز مبلل بالماء ولفته حول الحافة الخارجية لقصدير الكعكة. ساعد ذلك في الحفاظ على جوانب الكيك ناعمة ورطبة ، أوصي باستخدامها. استخدميه وفقًا للتعليمات ، وتأكدي من نقعهما قبل وضعها حول الصفيح وفي الفرن.

ستحتفظ الكعكة لبضعة أيام في حاوية محكمة الإغلاق.


سخني الفرن على 170 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / 325 فهرنهايت

دهن صينية خبز مقاس 8 بوصات (20 سم) مربعة بسماكة / بوصة وبطنيها بورق الخبز أو ورق الزبدة.

انقع الزبيب

قم بقياس الزبيب (لا داعي لأن تكون دقيقًا جدًا) ، وأضفها إلى وعاء صغير. أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطيتها ، ثم اتركها لتنقع.

السكر والزبده معا

اجعل أطفالك يقيسون كمية الزبدة (تأكد من أنها ناعمة إذا لم تخرجها من الثلاجة مسبقًا مثلنا.) يمكنك أيضًا تقطيعها لتسهيل الخلط.

أضف الزبدة إلى وعاء خلط كبير أو خلاط قائم بذاته.

قم بقياس السكر ثم أضفه إلى وعاء الخلط.

باستخدام مضرب k للخلاط الخاص بك ، أو خلاط يدوي أو ملاعق خشبية ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.

أضف الدقيق والبيض

أولاً ، اجعل أطفالك يقيسون الدقيق في وعاء صغير. واحدًا تلو الآخر ، اجعل أطفالك يكسرون البيض في وعاء صغير. تأكد من عدم دخول أي صدفة شاذة. إذا حدث ذلك ، اصطادها بقطعة أكبر من الصدفة (يمكن أن تلتصق القشرة جيدًا بالقشرة).

الآن ، أضف بيضة واحدة إلى وعاءك واخلطها. ثم أضف حوالي ثلث الدقيق. امزجها.

افعل الشيء نفسه مع بيضة أخرى وثلث دقيق وكرر حتى يمتزج كل البيض وكل الدقيق جيدًا.

أضف الزبيب

صفي الزبيب ثم أضفه إلى وعاء الخلط. باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية ، اجعل أطفالك يخلطونها.

اخبزي صينية السلطانة

اسكب الخليط في قالب الخبز أو قالب الكيك.

استخدم خبز الملعقة أو الملعقة لتوزيع الزبدة على جميع أركان القصدير وتنعيمه من الأعلى.

اخبزي صينية السلطانة لمدة 50-60 دقيقة. يكون جاهزًا عندما يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي الجميل وبدأت الحواف في الانكماش بعيدًا عن الجوانب. يجب أن يخرج سيخ أو سكين حاد في المنتصف نظيفًا.

إذا بدأ اللون البني كثيرًا قبل أن ينتهي من الطهي ، قم بتغطيته ببعض ورق القصدير.

إذا أردت ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي قبل 5 دقائق من نهاية الخبز.

أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لبضع دقائق في الصفيح قبل إزالته من الصفيح وتركه ليبرد تمامًا على رف سلكي.


الخطوة 1

نخل الدقيق ودقيق الذرة والبيكنج بودر ومسحوق الحليب بمصفاة ، حتى يتم مزجها برفق واتركها جانبًا. اخلطي 1 ملعقة صغيرة طحين مع جميع الفواكه الجافة واتركيها جانباً.

الخطوة 2

احفظ الزبدة في درجة حرارة الغرفة. نأخذ الزبدة والسكر في وعاء ونخفق بمطحنة يدوية أو بملعقة كبيرة طويلة. اخفقي حتى يصبح المزيج مثل الكريمة. أضيفي البيضة الواحدة تلو الأخرى إلى خليط الزبدة واخلطيها جيدًا مع خليط الزبدة. أضيفي خلاصة الفانيليا وقلبي برفق لعمل خليط الكيك. وجفف الفاكهة ببطء إلى الخليط.

الخطوه 3

دهن قالب الكيك بالزبدة. يرش الدقيق فوق الزبدة.

الخطوة 4

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. خذ قالبًا طويلًا (صندوق معدني غير لاصق لصنع الكيك) وقم بدهن القالب بالزبدة. نضع الخليط في القالب حتى 2/3 من القالب يجب أن يملأ. ضعي القالب في الفرن واضبطي درجة الحرارة على 180 درجة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.

بعد 40 دقيقة عندما يملأ الصندوق ويصبح لون الكيك بنيًا ، مرر عصا رفيعة نظيفة عبر الكيك ، إذا خرجت العصا نظيفة ، اكتمل الخبز ، إذا تم لصق الكعكة السائلة على العصا ، تحتاج الكعكة مزيد من الوقت (حوالي 5-10 دقائق).

الخطوة الخامسة

عندما يكتمل الخبز ، أخرجي الكيك من الفرن ودهني الزبدة على الجانب العلوي من الكعكة. واحتفظ بها لمدة 10-15 دقيقة في درجة الحرارة العادية للتبريد. قطّعي الكعكة إلى قطع بسماكة 2.5 سم تقريبًا.

كعكة الفاكهة السهلة جاهزة للتقديم.

ملحوظة. إذا لم يكن لديك فرن يمكنك صنع هذه الكعكة بسهولة على الموقد الخاص بك. استخدم قالب خبز غير لاصق لهذه الوصفة.

إذا كنت تحب الوصفة ، يرجى مشاركة وصفة كعكة الفاكهة مع عائلتك وأصدقائك. أحب الطبخ وأحب مشاركة وصفات الطعام اللذيذة مع عائلتي وأصدقائي المحبوبين.


كعكة سلطانة مسلوقة

  • 30 دقيقة
  • 1¼ ساعة
  • 1x 20 سم كيك

حصة هذه المادة

كل كتاب طبخ لجمع التبرعات من المجتمع في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي كان يحتوي على كعكة فواكه مسلوقة. إنها بسيطة وغير مكلفة لصنعها ومقاومة للفشل أيضًا. جاز هذه الوصفة الأساسية بأحد الأفكار أدناه.

مكونات

  • 2 كوب زبيب
  • 150 جرام زبدة مقطعة مكعبات
  • 1 كوب سكر
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة

  1. سخني الفرن على 160 درجة مئوية. يُدهن قالب كيك مستدير بعمق 20 سم ويُبطن.
  2. ضعي الزبيب في قدر كبيرة ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يصفى.
  3. نضيف الزبدة إلى الزبيب الساخن ونقلب حتى تذوب. يضاف السكر ثم البيض المخفوق. تبرد لمدة 10 دقائق.
  4. ينخل الطحين والبيكنج بودر معًا ويقلب مع الزبيب. تُسكب الملعقة في قالب الكيك المُجهز.
  5. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة ساعة ونصف أو حتى يخرج سيخ نظيفًا.
  6. تبرد في القالب لمدة 30 دقيقة قبل أن تتحول إلى رف الكيك ليبرد. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة 2-3 أيام قبل التقطيع.

نصائح طهاة

- يضاف القشر المبشور من 1-2 برتقالة. - استخدم الفواكه المجففة المختلطة أو الكشمش أو الزبيب بدلاً من الزبيب. - أضيفي نصف كوب من الجوز المقطع إلى خليط الكيك أو استخدميها لتزيين سطح الكيك قبل الخبز. - استخدم ½ عسل و سكر. أو استخدم نصف كوب عسل بدلا من السكر. - استخدم السكر البني الداكن أو سكر الموسكوفادو بدلاً من السكر الأبيض. - ينضج الفاكهة في بيرة الزنجبيل بدلاً من الماء. - أضيفي 1-2 ملاعق صغيرة من خليط البهارات أو خلطة بهارات التفاح أو القرفة أو جوزة الطيب. - استخدم نصف دقيق كامل ونصف دقيق عادي. - يضاف كوب رقائق الشوكولاتة مع الدقيق.


طريقة

1. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وصفي صينية خبز بعمق 20 سم × 20 سم (8 # 2158 بوصة) بورق الخبز.

2. في قدر كبيرة نذوب الزبدة على نار خفيفة إلى متوسطة. بمجرد الذوبان ، يرفع عن النار ويخلط مع السكر والفانيليا. يُضاف قشر الليمون والعصير والبيض والماء من الزبيب (يُترك جانبًا) ويُمزج جيدًا حتى يمتزج.

3. دهن الزبيب في 1-2 ملاعق كبيرة من الطحين (وهذا يساعد على منعهم من الغرق في قاع الكعكة). يُنخل الدقيق المتبقي ، البهارات المختلطة ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز في خليط الزبدة مع الزبدة ويقلب كل شيء معًا حتى يمتزج تمامًا.

4. يُسكب المزيج في مقلاة مُعدّة ويُخبز لمدة ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبياً من الأعلى وعندما يُدخَل سيخ ويخرج نظيفاً (أو مع القليل من الفتات السائبة).

* في حالة استخدام زبدة غير مملحة ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح عند إضافة المكونات الجافة.


طريقة تحضير الفاكهة

هل يجب عليك دائمًا نقع الفاكهة أولاً؟ أنا شخصيا سأفعل. تمتص الفاكهة المجففة نكهة البرتقال بالكامل وتضخ في نفس الوقت. ترك القليل جدًا من السوائل المتبقية لخلل اتساق خليط الكيك. إذا بقي أي عصير ، فلا تضيعه. أضفه إلى خليط الكيك. كمية صغيرة لن تحدث فرقًا كبيرًا في تناسقها.

ضع السلطان في طبق صغير. أضف الحماس وعصير البرتقال. قلبي كل شيء جيدًا واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة على الأقل. قلّب الفاكهة والعصير من حين لآخر لتمكين الفاكهة من امتصاص أكبر قدر ممكن من عصير البرتقال ، بينما تستمر في صنع خليط الكيك.


وصفة كعكة فاكهة السلطانة - الوصفات

الوصفات الاسكتلندية التقليدية
- كيكة سلطانة

على الرغم من أنها تُعرف باسم الزبيب في اسكتلندا ، إلا أنها في الحقيقة مجرد زبيب أبيض بدون بذور. هذه الوصفة تصنع كعكة رطبة تُحفظ جيدًا في قالب صفيح.

مكونات:
8 أونصات زبيب (زبيب أبيض بدون بذور)
4 أونصات من الزبدة أو المارجرين الصلب (مقطّع إلى قطع صغيرة)
6 أونصات سكر
6 أونصات دقيق ذاتي التخمير (المعروف أيضًا باسم الدقيق متعدد الأغراض مع مسحوق الخبز)
2 بيضة صغيرة (مخفوقة)
2 أونصة من المكسرات المفرومة (اختياري)
بضع قطرات من خلاصة اللوز
قليل من الملح

طريقة:
غطي الزبيب بالماء واتركه ينقع طوال الليل. اغلي الماء والزبيب حتى الغليان ثم صفي الماء. اخلطي الزبدة أو السمن النباتي بينما لا يزال الزبيب ساخنًا.

يُمزج السكر والبيض المخفوق وجوهر اللوز. ينخل الدقيق والملح ثم يضاف المكسرات المفرومة (إذا رغبت في ذلك). اخلط جيدا.

دهن صينية خبز دائرية مقاس 8 بوصات وبطّن قاعها بورق مدهون ومقاوم للدهون (ورق نباتي أو ورق مشمع) ، يُسكب المزيج في خليط الكيك ويُملس الجزء العلوي.

تُخبز في فرن متوسط ​​الحرارة على حرارة 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / جاز مارك 4 لمدة 30 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت / غاز مارك 2 حتى يصبح المركز ثابتًا عند اللمس. أفرغي الكيك من صينية الخبز واحفظيه في وعاء محكم الغلق.


شاهد الفيديو: كيفية صنع فواكه كعكة الكريمة الطازجة. وصفة. كيك اسفنجي ناعم بالفانيليا (ديسمبر 2021).