وصفات جديدة

أسياخ بانيتون

أسياخ بانيتون

يخفق البيض مع الحليب والقشطة المخفوقة والقرفة والهيل ورشة ملح. في هذا الخليط ، اترك شرائح البانيتون لمدة 5 دقائق ، مع تقليبها بحذر في منتصف الطريق تقريبًا ، لينقع خليط البيض على كلا الجانبين.

ضعي الزيت في مقلاة ، وعندما يسخن ، ضعي الشرائح واقليها على الجانبين حتى تحمر قليلاً.

نخرجها من المقلاة ونضعها في صينية بها ورق خبز. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.


قدمي البودرة مع السكر.


كوزوناك بانيتوني! لن يكون أحد غير مبال!

إيطاليا في منزلك! الجميع يحبه. نقدم لكم وصفة كعكة تستحق التحضير!

المكونات:

دقيق مانيتوبا & # 8211 دقيق القمح شبه القاسي ، المعروف بمحتواه العالي من الغلوتينين والجليادين. يسمح للعجين بالنمو ، مع تكوين فقاعات في الهيكل الإسفنجي للخبز.

لتحضير المايونيز: (جهزيها في الصباح الباكر)

-100 جرام من دقيق المانيتوبا (محتوى بروتين لا يقل عن 13 جرام)

-6 جرام خميرة طازجة أو 2 جرام خميرة جافة

-2 ملاعق كبيرة عسل أو سكر

- 60 جرام حليب بدرجة حرارة الغرفة

لتحضير العجينة الأولى: (تحضر مساءاً)

-220 جرام دقيق قمح (محتوى بروتين لا يقل عن 10.3 جرام)

- 8 جم خميرة طازجة أو 3 جم خميرة جافة

لتحضير العجينة الثانية: (صباح اليوم التالي)

- قشر 1 ليمونة و / أو برتقالة مبشور

- خلاصة الفانيليا / سكر الفانيليا / الفانيليا الطبيعية

- 60 جم ​​من صفار البيض أو 3 صفار بيض

15-30 جرام زبدة (توضع فوق الكيك قبل الخبز).

طريقة التحضير:

1- حضري المايونيز. يُنخل دقيق مانيتوبا ويُضاف الخميرة المفرومة ناعماً والعسل والحليب في درجة حرارة الغرفة. اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أولاً في الوعاء ، ثم على طاولة العمل. العجين لزج. انقله مرة أخرى إلى الوعاء وقم بتغطيته بغشاء تغليف واتركه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

2. بعد ساعة واحدة ، ضعي المايونيز في الثلاجة لمدة 12 ساعة (درجة الحرارة + 2-5 درجة مئوية). بعد 12 ساعة ، أخرجي المايونيز من الثلاجة وحضري العجين رقم 1

3. في وعاء ، ينخل دقيق القمح العادي ودقيق مانيتوبا ، ويضاف الخميرة المفرومة ناعماً والسكر والمايونيز. قلب الروبوت على سرعة منخفضة. أضف البيض المخفوق واستمر في الخلط. في أجزاء صغيرة تضاف الزبدة الطرية. (هام: لا تضيفوا كل الزبدة دفعة واحدة وإلا ستتفتت العجينة). بعد أن تضيفي كل الزبدة ، اخلطيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى ثم انقليها إلى طاولة العمل واستمري في العجن بيديك ، وضربي الطاولة عدة مرات وجمعها معًا.

4. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت ، وغطيه بورق لاصق واتركيه في مكان دافئ (درجة الحرارة 25-28 درجة مئوية) لمدة ساعة. (الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على درجة حرارة ثابتة من 25 إلى 28 درجة مئوية هي وضع وعاء العجين في الفرن بجوار وعاء من الماء الساخن. سينتشر البخار عبر الفرن ويبقي الهواء دافئًا)

5. بعد ساعة واحدة ، انقلي الطبق إلى الثلاجة (درجة حرارة الثلاجة + 2-5 درجة مئوية) لمدة 12 ساعة.

6. في صباح اليوم التالي ، أخرجي العجينة من الثلاجة ، أخرجي ورق القصدير واتركيها لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. في وعاء عميق نحضر العجينة رقم 2. نضيف العجينة التي تخرج من الثلاجة ودقيق القمح والسكر وقشر الليمون المبشور و 1 برتقالة ومستخلص الفانيليا أو كل ما لديك دتسرا والبيض وصفار البيض والملح. قلب الروبوت على سرعة منخفضة. أخيرًا أضف الزبدة الطرية في أجزاء صغيرة. بعد إضافة كل الزبدة ، اعجن لمدة 5-7 دقائق.

7. العجينة ناعمة ولامعة ويمكن إزالتها بسهولة من جدران الوعاء. في حال كان العجين شديد الانسيابية ، أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الطحين ولكن ليس أكثر. أضف الفاكهة المسكرة والزبيب المنقوع مسبقًا في الماء الساخن.

8. مرري العجينة على طاولة العمل واعجنيها بضربها على الطاولة عدة مرات وجمعها معًا.

9. انقلي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيه بغشاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ (درجة الحرارة 25-28 درجة مئوية) لمدة 2.5 ساعة.

10. بعد 2.5 ساعة ، قم بإزالة ورق القصدير وقسمه إلى 2 أو 3 أجزاء متساوية. قم بتشكيلها قليلاً ونقلها إلى ورق حائط خاص من ورق Panettone أو ورق الخبز. يغطى بورق ويترك لمدة 2.5 ساعة. قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه لمدة 30 دقيقة.

11. ثم باستخدام سكين حاد أو مقص قم بعمل شقوق في الصليب في المنتصف وضع قطعة من الزبدة (10-15 جم) فوقها.

12. ضع الكوزوناكس في فرن محمى على حرارة 175-180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. لمدة 10-15 دقيقة حتى نهاية الخبز ، قم بتغطية الكوزوناكس بورق الألمنيوم أو انقل المقبض إلى الوضع ، & # 8221jos ، & # 8221 (الخبز فقط من الأسفل).

13. بينما يكون الكوزوناكس ساخنًا ، قم بلصق 2 من العود الخشبية في كل منهما وعلقهما بين مسافتين متساويتين حتى لا تتركهما.


الفطائر بانيتوني - وصفات

ماذا تعني لك كعكة عيد الفصح؟

بالنسبة لي ، هذا مزيج مثالي من النكهات والألوان ، مما يجعلني أبدو أكثر جمالًا ومليء بالطاقة الجيدة. عندما كنت طفلة كنت أعرف عنها فقط عيد الفصح الأم، الذي فعل ذلك بضجة عشية عيد الفصح ، كما هو الحال في شمال مولدوفا ، ومع مرور الوقت ، ظهروا فينا تلك الكعك من إيطاليا ، بقوام ناعم ، ناعم ولذيذ جدًا ، مما أعطانا كل رؤوسنا طعمها اللذيذ.

في كل مرة كنت أتذوق فيها طبق البانيتون ، كنت أتساءل كيف صنعوه ، وتساءلت عما إذا كان ينبغي علي بالتأكيد البحث عن معلومات.أسرار. هنا بعد قليل من الدراسة اكتشفت مجموعة من الوصفات ، وبقيت واحدة منها في قلبي ، أريد أن أقدمها لكم اليوم ، لأن مواكب عيد الفصح تقترب بسرعة وهناك حاجة كبيرة ، لأنها عبارة عن مسألة إعادة & # 539et & # 259 كعكة جيدة حقا.

أنا لا أعطيك كعكة بسيطة ، لكنني أعطيك عينة مني بالفعل في السنة الرابعة. نظرًا لما تحتويه من مكونات مثيرة للاهتمام ، فإن الكعكة تشبه إلى حد بعيد الكعكة الإيطالية ، بقوام ناعم وهش ورطب قليلاً ولذيذ للغاية. وعندما تجد نفسك تفعل ما تفعله في المنزل ولا تضيف العديد من المواد المضافة والمواد الحافظة وتلوينه ، فلا يسعك إلا أن تجربه!

إذا قمت بالوصول إلى الرابط التالي ، يمكنك مشاهدة دفق الفيديو ، الذي جمع أكثر من 350.000 مشاهدة على Facebook ، حيث يمكنك أن ترى خطوة بخطوة كيفية القيام بذلك. الكعك اللذيذ: https://www.facebook.com/watch/؟v=865137447174619

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

نصائح مفيدة لـ & IcircNCEP & # 258TORI.

  • يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة!
  • أوصي بـ s & # 259 لا تضاعف كمية المكونات إذا كنت ترغب في صنع كمية أكبر من الكعك ، فلن تتمكن من خبزها جميعًا مرة واحدة ، وسوف تُخبز العجينة التي تنتظرها. ، ستخمر الكمية الزائدة وستفقدها!
  • من هذه الكمية من المكونات ، يخرج 4-5 كعكات ، حسب حجم الأشكال!
  • تتكون هذه الوصفة من إجمالي 600 جرام من الدقيق. بما فيها 100 غرام لتليين الخميرة & # 351i 500 غرام المتبقية للعجين! يجب أن تكون الماكينة ذات جودة عالية ومصقولة!

مكونات العجين:

  • 500 غرام f & # 259in & # 259
  • 1 ملعقة كبيرة & # 355 & # 259 ملح
  • نصف ملعقة كبيرة & # 355 & # 259 درجة & # 355i & # 351oar & # 259 مسحوق
  • 1 ظرف & # 355 10 غرام مع سكر الفانيليا د. Oetker
  • 8 ز & # 259lbenu & # 351uri (بالبيض & # 259 محلي الصنع & # 259 لون الكعكة أصفر جميل)
  • 5 ملاعق كبيرة سكر (إذا كنت تحب الخبز الحلو جدًا ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من السكر).
  • قشر مبشور من برتقال ومن قشرة بيضاء
  • 250 غرام زبدة
  • 100 جرام كريمة br & acircnz & # 259
  • 2 ملاعق كبيرة براندي
  • 250 و 300 جرام فواكه مجففة

المكونات لتليين الخميرة:

مكونات الصقيل & # 259:

1. ابدأ بتحضير الخميرة: ضعي في وعاء متوسط ​​الحجم 100 غرام من f & # 259in & # 259 ، 1 ملعقة كبيرة من السكر و 4 ملاعق كبيرة من الشاي المبشور مع الخميرة الجافة وتخلط جيدًا بالمضرب. بعد الخلط جيداً ، أضيفي 200 مل من الحليب الدافئ. تخلط جيدًا مع الهدف لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم ضع الوعاء في مكان بعيدًا عن التيار لمدة 10-15 دقيقة.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

2. عندما تنتفخ الخميرة ، ننخل في وعاء غربال أكبر. 500 غرام من f & # 259in & # 259. أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الملح ودرجة 355 درجة مئوية وسكر الفانيليا. تخلط جيدًا بهدف التهوية ودمج المكونات جيدًا.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

3. في وعاء آخر نضع 8 جم من صفار البيض و 5 ملاعق كبيرة من السكر ونخلطهم جيداً لمدة دقيقتين تقريباً بهدف صنع كريمة ناعمة ، افتحها وافتحها .259 لوناً. في غضون ذلك ، ابشري قشر برتقالة وليمون ، مع الحرص على عدم حلق الجزء الأبيض ، لأن هذا سيعطي طعمًا مرًا للكيك. أضيفي القشر إلى كريمة البيض واخلطيهم جيدًا بالمخفقة.

النصيحة! قبل حلق قشر الحمضيات ، انقعها في الماء البارد مع صودا الخبز لمدة 20-30 دقيقة على الأقل ، ثم اغسلها جيدًا!

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

4. بعد ذلك ، أضيفي البيضة المخفوقة و 250 جم من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في منتصف الدقيق الذي أعددته سابقًا.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

5. ابدئي بدمج العجين بواسطة الشوبك لتشكيل عجينة طرية وغير لزجة. بعد القلي لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى ، أضيفي الخميرة التي نمت بشكل جيد.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

6. الاب & # 259 م & icircnt & # 259 جيدا العجين f & # 259r & # 259 s & # 259 أضف f & # 259in & # 259 ، فقط القليل من c & icircnd & icircl الذي ستخرجه على الطاولة & # 259. ستكون العجينة لزجة قليلاً في البداية ، ولكن بمجرد الاستمرار في قليها بدون قلي ، ستصبح مرنة جدًا وممتعة للغاية. Fr & # 259m & icircnt & # 259 العجين لمدة 15 دقيقة! سترى أن العجين سيكون طريًا جدًا وخفيفًا ورائعًا ، ويمكن العثور عليه بدون قلي. هل ترين كم هي جميلة بعد 15 دقيقة بدونها!؟

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

7. بعد أن تعجن العجينة لمدة 15 دقيقة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركها تتخمر لمدة ساعتين ، في مكان بعيد عن الكهرباء ، حيث يمكن تخزينها. 259 ليست شديدة السخونة ولا شديدة البرودة ، الغرفة درجة الحرارة مناسبة تمامًا ، من تجربتي أقول لك. في غضون ذلك ، يمكنك تناول القهوة أو قراءة كتاب! & # 128578 بين الحين والآخر ، انظر إلى العجينة وانزع الغشاء من الأطراف ، حتى تنمو العجينة لأعلى بحيث لا تقتصر عليها.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

انظر كم هو جميل بعد ساعتين من الخميرة.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

8. بعد أن ترتفع العجينة ، أضيفي إليها 100 غرام من الجبن الكريمي والفواكه المجففة وملعقتين كبيرتين من البراندي. ونقلي العجينة لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف الدقيق. فقط قليلا على المكتب.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

لا أستطيع أن أعطيك الرائحة من خلال هذه الصور ، لكنها ستكون جيدة! رائحة رائعة & # 259!

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

9. ثم تشكيل وتشكيل العجين بحركات دائرية وكرات ، لإزالة فقاعات الهواء ، والتأكد من أن قوالب الخبز بها 35 شكلًا.وضعها في الأشكال التقليدية أو في أي صينية خبز أخرى.

النصيحة! نضع العجينة في قوالب الخبز ، بالحجم الذي تفضله ، مع مراعاة مساحة 3 أصابع خالية عند الحواف ، بحيث يكون لديك العجين حيث ينمو!

10. قم بتغطية الكوزوناكس بغشاء لاصق حتى لا يجف من الأعلى واتركه يرتفع لمدة ساعتين أخريين.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

11. ضع الكوزوناكس في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية و 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. افحصهم في أسرع وقت ممكن ، حتى لا تحرقهم. ها هو الجمال وعليك أن تخرج وتخرج.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

12. بعد تركها تبرد ، صقلها وصقلها فوقها ببياض بيض مخفوق: في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي 3 بياض بيض. عندما تصل إلى قوام رقيق ، ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من مسحوق السكر ونكهة الفانيليا من دكتور أوتكر. يخفق جيدا حتى يتشكل الجليد. تزيين الكوزونات حسب تفضيلاتك.

عندما تنظر حولك ترى الرائحة ، ترى أنك قضيت اليوم كله في المطبخ.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

لقد مزقت قطعة من الكعكة لأرى ما هو ملمسها الجميل!

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone ، الإيطالية cozonacul f & # 259cut acas & # 259

لقد أعددت هذا التقرير بالشراكة مع الدكتور أوتكر ، وبهذه الطريقة أشكرهم على تعاونهم.

أحثك على صنع كعكات عيد الفصح في المنزل بلمسة من الحب والبهجة!

إذا أعجبك وصفتي ، أظهرها لأصدقائك! انقر فوق أعجبني وشارك!

إذا وجدت صفحة الويب هذه وتريد نشرها على الشبكات الاجتماعية ، فاستخدم الهاشتاج # ديسكيتشن & Icirc & # 539i شكرًا لك!

| مطبخ ضياء ورسكووس هو صاحب حقوق النشر القانوني للمواد الموجودة في هذه المدونة ، والتي لا يجوز استخدامها أو نشرها دون موافقة خطية من المؤلف |

انقر للتقييم!

متوسط ​​التقييم 4.3 / 5. عدد الأصوات: 57

لا توجد اصوات حتى الان! كن أول من يقيم هذا المنشور.


كيف نحضر وصفة بانيتون الايطالية؟

يتم خلط الخميرة مع نصف الحليب الدافئ و 100 غرام من السكر و 100 غرام من الدقيق وتركها لتتخمّر (لتحضير المايونيز).

اخلطي الصفار مع الملح بشكل منفصل واتركيه جانبًا لتكثيف اللون.

عندما يرتفع المايونيز (حوالي 15 دقيقة) نضيف الصفار و 100 جرام من الزبدة و 300 جرام من الدقيق وبقية السكر وبذور الفانيليا وباقي الحليب ونضعهم على الروبوت أو نخلطهم جيداً مع الخلاط لمدة 10 دقائق.

بهذه الطريقة تمتص العجينة الهواء وتنمو بشكل أسهل.

يسخن الفرن قليلاً جدًا (5 دقائق) ، دون أن يكون ساخنًا ، دافئًا قليلاً جدًا. نضع وعاء العجين في الفرن ونتركه يرتفع.

وصفة بانيتون سريعة

تنبيه: يجب إغلاق النار ، ولا يجب خبزها ، ولكن كونها دافئة ومغلقة ، فإنها تنمو بشكل أسرع.

بعد ساعة واحدة ، تكون العجينة قد ارتفعت بالفعل ، أضيفي باقي الدقيق والعسل والزبدة المذابة واخلطيها في الروبوت أو بالخلاط لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

أضف الآن الفاكهة المسكرة وحبيبات الشوكولاتة (الزبيب والمكسرات والهيلب أيا كان) ، واخلطي العجين واسكبه في شكل دائري (مقلاة) مبطنة بورق الخبز.

العجينة طرية وليست صلبة مثل الكيك. ضعه في الفرن مرة أخرى واتركه يرتفع لمدة ساعة أخرى. إذا نمت جيدًا ، فإنها تزرع على شكل صليب في الأعلى ، بسكين وتوضع في الفرن ، على حرارة منخفضة إلى منخفضة (حوالي 160-170 درجة مئوية).

اخبز بسرعة ، في 30-40 دقيقة ، جرب المسواك بعد 30 دقيقة.

عندما يتم إخراجها من الفرن ، ساخنة جدًا ، يمكن دهن البانيتون فوقها مع بياض البيض المخفوق مع السكر ، مثل المرينغ ورشها بشرائح اللوز وحبيبات السكر والهللب أو تركها بسيطة & # 128578

عندما يتم تعجنها مرات عديدة ، تنمو العجينة ، فهي رقيق للغاية ورائع ، لكنها لا تحتوي على ثقوب كبيرة ، مثل الكعكة الرومانية. إنه مثل الإسفنج ، جيد جدًا.

الأمر يستحق القيام به ، ومن السهل القيام به ، وإذا لم يكن لديك خلاط أو روبوت ، فقم ببساطة بخلط كل شيء يدويًا ، باستخدام شوكة أو ملعقة خشبية. & # 128578


طريقة التحضير: امزج الفاكهة مع المسكرات في وعاء. بالنسبة للعجين ، نأخذ وعاءً كبيرًا نضع فيه الخميرة والحليب الفاتر والسكر. اخلطي مع الدقيق وأضيفي 5 بيضات واستمري في الخلط حتى ينتج عجين طري ، اخلطي قطع الزبدة. تُسكب العجينة في وعاء ، وتُغطى بورق القصدير وتُترك في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، اقلبها ، وزعها برفق ، ورش الفاكهة المصفاة بالسائل الزائد ، وقم بطي العجينة ولفها إلى شكل دائري ، وضعها في وعاء واتركها تنتفخ لمدة 2-3 ساعات أخرى. دهنها بثلاث ملاعق كبيرة من الحليب ممزوجاً بباقي البيضة واخبزيها لمدة ساعة.


وصفة بانيتون الكلاسيكية

الوصفة التي أنشرها في هذا المنشور هي صنع طبق بانيتونا بدون عجين مخمر.

  • 125 جرام سكر.
  • 125 مل من الحليب.
  • 40 جرام من خميرة الخباز الطازجة.
  • 125 جرام من الزبيب.
  • 4 صفار بيض
  • 500 جرام طحين مقاوم.
  • 2 ملاعق كبيرة سكر الفانيليا.
  • قشر الليمون.
  • 200 جرام زبدة طرية.
  • القليل من الزبدة لتليين القالب.
  • 200 جرام من الفاكهة المسكرة في قطع صغيرة.
  • قليل من الملح.
  1. ضعي الحليب والخميرة المطحونة وملعقة من السكر في قدر أو سخان.
  2. اتركه يغطى بقطعة قماش نظيفة حتى نرى أنه قد نما في الحجم ، حوالي 5 أو 8 دقائق.
  3. اكتشفها بمجرد نموها واخلطها مع الدقيق.
  4. اعجن جيدا وأضف صفار البيض وسكر الفانيليا والسكر المتبقي وقشر الليمون ورشة ملح.
  5. نعود إلى عجن كل هذه المكونات جيدًا. ثم تضاف الزبدة الطرية وتعجن قليلا حتى تمتزج جيدا.
  6. دع العجينة المغطاة ترتاح حتى ترتفع لمدة 30 دقيقة على الأقل. عندما يمر الوقت ونرى أن العجين قد ارتفع ، نضيف الزبيب والفاكهة المسكرة ونعجن مرة أخرى لدمج الفاكهة جيدًا.
  7. نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة وتغطى.
  8. نأخذ قالب ورق البانيتون الخاص ونشحمه بقليل من الزبدة. نسكب العجينة في القالب ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  9. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. قبل وضع القالب في الفرن ، بسكين ، اصنع شكل صليب أعلى البانيتون.
  10. نضع القالب في الفرن ونطهو البانيتون لمدة ساعة ونصف بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  11. استخرج البانيتون واتركه يبرد. بمجرد أن يصبح الجو باردًا ، قمت بفكه.

لدينا البانيتوني الجاهز ، والمثالي للإفطار ، كحلوى أو وجبات خفيفة مصحوبة بفنجان من الشوكولاتة الساخنة أو فنجان من القهوة أو الشاي. مواضيع عيد الميلاد وصفات عيد الميلاد


كيف نخبز كعكة إيطالية "بانيتون"؟

لا يمكن تخيل الوجبة الإيطالية بدون كعكة "Panettone" اللذيذة ، والتي تشبه إلى حد بعيد كعكة عيد الفصح التقليدية. وفقًا للتاريخ الرسمي ، تم خبز هذه الكعكة لأول مرة في القرن السادس عشر لدوق لودوفيكو إيل مورو ، وفقًا لوصفته الخاصة ، والتي لم تتغير منذ ذلك الحين.

مظهر كعكة "Panettone" محاط بالأساطير. وفقًا لإصدار واحد ، يأتي اسمها من الكلمة الإيطالية "pan del ton" ، والتي تعني في الترجمة "الخبز الفاخر".

يحب الإيطاليون أنفسهم ربط مظهر هذه التحفة الطهوية بأسطورة رومانسية عن الشاب توني من عائلة غنية ومؤثرة ، وقع في حب ابنة خباز من ميلانو.

ليكون أقرب إلى صديقته ، تم التعاقد مع توني كمتدرب على والدها ولجذب انتباه الفتاة ، اخترع الصبي وصفة كعكة مع طعم رائع من الخبز الحلو على شكل قبة مع الزبيب وقشر الليمون ورقائق البرتقال. ومن هنا جاء اسم الكعكة & # 8211 Pani di Antonio ("خبز توني").

الوصفة الأصلية بسيطة ، على الرغم من أنها قد تختلف قليلاً حسب توفر المنتجات ورغباتك الخاصة. يوجد "بانيتوني" بالشوكولاتة وبذور الصنوبر والفواكه الغريبة. لأن هذه البهجة قد غزت الجميع بذوقها ، اليوم "بانيتوني" هو فخر ليس فقط لإيطاليا ، ولكن أيضًا لفرنسا وإسبانيا وحتى أمريكا اللاتينية!

في المتاجر في بلدنا ، يمكنك أيضًا العثور على هذه الكعك اللذيذ في علب جميلة. بدأت ربات البيوت في تجربة ومحاولة خبز "Panettone" في المنزل. اليوم عزيزي محبي الأطباق الشهية نقدم لكم الوصفة الإيطالية لـ "بانيتون" التي تطبخ بسرعة وهي فاتحة للشهية ولذيذة للغاية.

مكونات

& # 8211 50 جرام سكر (للمايونيز)

& # 8211 1 ملعقة كبيرة سكر (للعجين)

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. حضري المايونيز: قومي بإذابة الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء. أضف 0.5 كوب من الدقيق المنخول واخلط المايونيز. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 20-30 دقيقة.

2. ضع قشر الليمون أولاً على المبشرة الصغيرة ، وحاول ألا تلمس طبقتها البيضاء.

3. ضعي الدقيق المتبقي على آلة تقطيع الخشب. يُشكّل ثقبًا في الدقيق ويُسكب الزبدة المذابة مسبقًا وقشر الليمون والسكر والبيض وصفار البيض والمايونيز.

4. اعجن العجينة. يجب ألا تقل مدة عملية العجن عن 10 دقائق. يجب أن تحصل على عجينة مرنة بدرجة كافية ، والتي تمتد مثل العلكة.

5. ثم يضاف الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات. أدخل المكونات. غطي العجينة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لنحو 1.5 ساعة ، حتى يزداد حجمها مرتين على الأقل.

6. غلف صينية الخبز بـ "Panettone" بالورق. املأ بالعجين 1/3 من حجم صينية الخبز. غطي القالب بمنشفة واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة لتصل إلى الحافة العلوية للشكل.

7. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 160 درجة مئوية واخبزي الكعكة لمدة 20-30 دقيقة أخرى. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. قم بإجراء اختبار المسواك.

8. أخرجي الكعكة من الفرن ومرريها بسكين على الحافة الداخلية للقالب ، حتى لا تلتصق القوام الشهي. عندما تبرد الكعكة قليلاً ، أخرجيها وبرديها على رف سلكي. "بانيتوني" جاهز!

ملحوظة: نصائح مفيدة للحصول على "Panettone" مثالي:

& # 8211 العجين يحب الحرارة ، لذلك لا تسخنه.

& # 8211 يجب عجن العجين جيدًا: يمكن تقطيع العجين جيدًا بسهولة ولا يلتصق بالسكين.

& # 8211 قبل الخبز ، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة حوالي 150-180 درجة مئوية.

& # 8211 يجب أن تملأ صينية الخبز بالعجين فقط 1/3 من الحجم لأن العجين سيرتفع.

& # 8211 ضعي الشكل في الفرن بعناية وعناية فائقة حتى لا تستقر العجينة.

& # 8211 لا تفتح باب الفرن كثيرًا أثناء الخبز.

& # 8211 رش الكيك بالسكر البودرة أو غطي التزيين فور الخبز.


فيديو: فحص العيون - إذا تجاوزت المستوى 4 فأنت تملك عيون خارقة (شهر نوفمبر 2021).