الكعك

تمكنت من جمع الكثير من وصفات الكعك (حتى الغذائية). كلهم يشتركون في المكونات الأساسية. ما يجعلهم مختلفين عن بعضهم البعض هو خيال كل منهم والموهبة لتحويلهم من كعكة عادية إلى كعكة لذيذة وأنيقة لتقديمها في فترة ما بعد الظهيرة مع فنجان من القهوة مع القرفة أو كوب من الحليب.
لقد أخذت القليل من كل وصفة (وأشكر كل من أحصل على الوصفات منه) وإليكم ما خرج.

  • 3 بيضات
  • 1 كيس زبدة
  • 200 جرام سكر
  • 300 جرام طحين
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب (حسب قوام العجين)
  • 50 جم زبيب
  • 100 جرام شوكولاتة مبشورة (أضع شوكولاتة منزلية لكن شوكولاتة الحليب أفضل)
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 2 كيس فانيليا سكر بوربون
  • قشر البرتقال المبشور (كان لدي ولكن يمكنك وضع أي شيء تريده)

حصص: 20

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير الوصفة الرئيسية:

اكسر البيض الثلاثة في وعاء واخلطهم جيدًا مع السكر (حتى يبيض الخليط ويصبح من الأعلى) وسكر الفانيليا. يضاف الحليب والزبدة المذابة (قليل جدا). ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر ثم يضاف اليه. نضيف الزبيب وقشر البرتقال والشوكولاتة المبشورة. نخلط التركيبة ثم نضع الكعك في شكل مدهون بالزيت أو الزبدة المذابة. من الجيد وضع أوراق المافن في علب الكعك. لم أملكهم لكنهم خرجوا بشكل جيد وشكلهم دهني فقط.

اخبزيها على نار مناسبة لمدة 30-35 دقيقة. دعه يبرد في شكل لمدة 5 دقائق ثم أزله. يُزين بالشوكولاتة المذابة في حمام بخار أو ببساطة بالسكر البودرة. إنها لذيذة وجيدة فقط للاستمتاع بها.


فطائر الفانيليا. وصفة

الكعك الرقيق والرائع مع فنجان من القهوة الساخنة ، أو الشاي ، هي بالضبط ما نحتاجه أحيانًا لبداية رائعة ليومك. إذا كنت ترغب في وجبة فطور تشعر أنك مدلل بها حقًا ، جرب فطائر الفانيليا اللذيذة. يمكنك تقديم هذه الفطائر مع جزء كبير من الفاكهة الطازجة بجانبها ، على سبيل المثال الفراولة ، أو ربما مع بضع ملاعق كبيرة من المربى أو النوتيلا.

إنها الحلوى المثالية لتكون بمثابة عائلة ولكن أيضًا كوجبة لذيذة لبعض الضيوف الذين يتم استقبالهم جيدًا. فطائر الفانيليا الأكثر رقة والأكثر عطرة والتي يمكنك تحضيرها بسهولة. إنها مناسبة للإفطار أو الحلوى بعد الغداء أو الحزمة المدرسية أو وجبة خفيفة في النزهة.


مافن بدون طحين

يبدو Papanas مثاليًا لتناول الإفطار أو كحلوى خفيفة. كما أنها جيدة جدًا للأطفال ، بسبب تناولهم للكالسيوم. لدي على المدونة وصفتان أخريان للبابانشي ، إحداهما تحتوي على نخالة سيلليوم ، والأخرى بدقيق الألياف. حتى وصفة البودينغ التي يمكن أن تكون كباباناش أكبر.
يتم تصنيع بابانا اليوم بشكل أبسط: فهي تحتوي فقط الجبن والبيض والمحليات. الشرط الأساسي هو الاستخدام جبنة دهنية (بلد مثالي) ذات قوام خشن وجفاف أكثر من الكريمة. تؤكل باباناس المحضرة على هذا النحو باردًا (للحفاظ على شكلها) وتذوقها مثل عيد الفصح مع الجبن. باختصار: لذيذ!

  • 500-600 غرام من الجبن
  • 80 غرام سكر أخضر (حسب الرغبة)
  • 2-4 بيضات حسب الحجم
  • فانيلا

تخلط جميع المكونات جيدًا ، لتشكيل تركيبة سميكة وملزمة. يتم توزيع التركيبة في أشكال سيليكون. يمكن دهنها بقليل من الزبدة ، إذا أردت ، لم أفعل. يتم وضع القوالب في صينية ، يتم وضع ورق الخبز في قاعها (هذا اختياري ، ولكن أثناء الخبز لا يزال من الممكن أن يتدفق من القوالب). ضع المقلاة في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. استغرق الأمر مني 45 دقيقة. بعد الخبز ، سيغادرون ، هذا طبيعي.

يُسمح للباباناس بالتبريد في قوالب ، وربما يتم تغطيتها ، ثم يمكن إزالتها بسهولة من القوالب. خدمة بسيطة & # 8230

& # 8230 أو بالمربى الخالي من السكر (كان لدي كرز):

الإجمالي: 850 جرام ، 1237.5 سعرة حرارية ، 112.8 بروتين ، 77.6 دهون ، 22.2 كربوهيدرات ، 0 ألياف
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإنني أوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


كعكة أوبرا L & # 8217Opera & # 8211

لا شك في أن المعجنات الفرنسية هي الطريقة المثلى للخبز وصنع الحلويات ، فهي ما نتطلع إليه جميعًا ونعمل بجد لتعلمه وإتقانه. كعك مثل Paris-Brest و St. من المؤكد أن Honore أو eclairs أو choux au craquelin أو entremets قد أشعلت حبي للحلويات الفرنسية ، لتقنيات مثالية وتصاميم أنيقة ، للطبقات والذوق.

L & # 8217Opera هي واحدة من كلاسيكيات المعجنات الفرنسية ، وهي كعكة يعجب بها الجميع ويتطلعون إليها ، كعكة يمكن أن تثير الإعجاب بسهولة ويسهل معرفة السبب. ثماني طبقات من اللذيذة النقية التي تصل ببساطة إلى الكمال! لأن هذا & # 8217s ما هذه الكعكة هو الكمال حتى النخاع. ولا يأتي هذا & # 8217t من التقنية نفسها ، ولكن من الطريقة التي يتم بها دمج الطبقات وما هي النكهات المستخدمة ، والقوام والألوان. كل شيء يأتي معا بشكل جميل جدا!

لقد صنعت هذه الكعكة لأول مرة الأسبوع الماضي خلال إحدى دروس الحلويات. لقد دفعني العمل كمدرب لطاهي المعجنات إلى ما وراء منطقة الراحة الخاصة بي مرة بعد مرة خلال الشهرين الماضيين. وهذا بالضبط ما حدث في هذا الوقت بالذات. لسبب ما ، كنت & # 8217ve أتجنب الأوبرا & # 8211 كنت أكثر من معجب بعيد. يبدو الأمر صعبًا أو صعبًا للوهلة الأولى & # 8211 كعكة الإسفنج الموناليزا ، الزبدة الفرنسية ، الغاناش ، الصقيل ، كلها تتطلب درجة معينة من التقنية والتي تتطلب وقتًا وصبرًا لإتقانها. أعتقد أنني لم أكن مستعدًا لذلك حتى وقت قريب! لكن يا فتى ، أتمنى لو كنت عاجلاً لأن تناول هذه الكعكة أمر رائع للغاية! وقع كل فرد في الفصل في حب النكهات والقوام!

L & # 8217Opera & # 8211 التاريخ

يُعتقد أن L’Opera قد ظهر لأول مرة في متجر حلويات شهير في باريس - Dalloyau. في عام 1955 ، بدأ Cyriaque Gavillon العمل في متجر الحلويات هذا. لقد أراد أن يصنع كعكة يمكنك تذوق مذاقها في قضمة واحدة. بعد عدة تجارب ، ابتكر كعكة تحتوي على طبقات من إسفنج اللوز والقهوة والشوكولاتة. أحبت زوجته الحلوى الجديدة وجعلتها تفكر في الأوبرا الباريسية ، وظل اسمها أوبرا. هناك قصص أخرى تدعي أصولًا مختلفة لهذه الكعكة المحبوبة. بغض النظر عن مصدرها ، هناك شيء واحد مؤكد - الأوبرا هي واحدة من أكثر أنواع الكعك اللذيذة التي يمكن للمرء أن يتذوقها! طبقاته الرائعة والمحددة جيدًا من اللوز جوكوند ، غاناش الشوكولاتة وكريمة الزبدة القهوة هي مطابقة مصنوعة في الجنة لكل برعم ذوق.


مافن خالية من السكر والغلوتين

هذه الفطائر الخالية من السكر أو الدقيق مصنوعة من 3 مكونات فقط وهي لذيذة للغاية للأطفال الصغار أو الكبار.

الكعك الخالي من السكر والغلوتين

المكونات:

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 190 درجة مئوية. اطحني الموز. قلبي البيض ودهني قوالب المافن بالقليل من الزبدة أو يمكنك تغليفها بورق الخبز وضع القليل من التوت في كل قالب مافن وصب خليط الموز والبيض على الوجه واخبز لمدة 12 دقيقة ثم اتركه ليبرد.


فطائر الفراولة الرقيقة

ماذا تريدني من الفراولة عشية عيد الميلاد
احصل على هدايا لذيذة مثل تلك التي تصنعها.

ليس لديك الكثير لتأكله ، لقد استخدمت بعض الفراولة المجمدة التي لا تبدو مثل من يعرف ماذا :) لقد كانت أفضل بكثير في الكعك.
عيد ميلاد مجيد للكل!

بالفراولة. واو! رائع!

هنا يأتي عيد الميلاد ،
إنها ليست ثلجية وباردة.
فقط في القلوب يكون الجو دافئًا وخضراء التنوب.
لقد كانت عطلة ،
ماذا ترك وراءه؟
أتمنى فقط الأشياء الجيدة ، كن سعيدًا ، يا عالم!
أنا في انتظار مجيئك الآن
العام الجديد في طريقه.
أتمنى أن يكون لديك الكثير من التدريب والمرح!
عيد ميلاد سعيد 2012!

حسنًا ، كم هي جيدة. صديقتي تصنعها بقطع الشوكولاتة ، سأخبرها عن الفراولة

حسنًا ، ليس لدي فراولة .. لكنني سأضع شيئًا آخر :)) من أين حصلت على علب الكعك؟

بدلاً من ذلك ، لم أصنع قطعاً من الشوكولاتة. لكنني متأكد من أنني سأجربهم في المرة القادمة التي أصنع فيها الكعك.

آنجا ، لقد أخذت الاستمارات من كورا. كونها يمكن التخلص منها ، فإنها تكلف 3 رون فقط. لكنني دهنتها بالزيت ، وغطيتها بالدقيق وخرجت الكعك من الشكل دون أي مشاكل ، لذلك سأستخدمها كثيرًا وبصحة جيدة :)) في حال لم تلاحظ من صور الوصفة ، الأشكال مصنوعة من نوع من رقائق الألومنيوم السميكة.

حسنًا ، لا بد لي من المرور عبر Cora ، لديّ ريال تقريبًا هنا ولكني لم أره أو فاتني ... لكن عرض 3 RON المغري ، msi!

ما نوع الزبادي الذي يجب علي استخدامه؟

آنجا ، لا أعتقد أنه من الصعب العثور على الأشكال. ولا أعتقد أن السعر يختلف كثيرًا من متجر إلى آخر. أقول هذا التفكير في حقيقة أنني قبل بضعة أيام أخذت من Lidl بعض الصواني 20 × 15 سم مصنوعة من مادة مماثلة أيضًا مع 3 RON - كان هناك 3 صواني.

أنا أعتقد أنه يمكنك استخدام أي نوع من الزبادي. لم أجرب الزبادي الخالي من الدسم ، لكنني لا أعتقد أنه مهم جدًا.

إذا كنت تستخدم أشكالًا مأخوذة من Ikea ، وهي مصنوعة من الورق ، فاستخدم شكلين ، وليس واحدًا عندما تصب التركيبة فيه / لأن الورق المصنوع منها ليس سميكًا بدرجة كافية وتستيقظ بعد أن تنمو قليلاً يبدأون في المغادرة. إلى جانب واحد والركض. هكذا عانيت. أم أنني وضعت الكثير من التكوين؟ أضع نصف الشكل.

بوجدان ، أعتقد أن الأشكال الورقية هي السبب. لا أعرف ما هي تلك التي تشير إليها ، لكنها قد تكون مجرد نوع من ورق الخبز ، وليس علب المافن (بمعنى أنه يجب استخدامها فقط لمنع الفطائر من الالتصاق بعلب الكعك). إذا كان الأمر كذلك ، فيجب استخدام حوالي 4-5 أوراق - لقد جربتها من قبل ، قبل أن أجد أشكال الرقائق :)

إذا كنت أستخدم السكر البودرة فهل الكمية المحفوظة ؟؟ 1 كوب سكر سعال = كوب سكر بودرة ؟؟

لاحظت أن كوبًا من السكر الناعم يحلى أكثر من كوب من مسحوق السكر. أود أن أضيف بضع ملاعق صغيرة من السكر البودرة.

جربت هذه الوصفة في المساء لأنها تبدو كوصفة سهلة ، لقد استخدمت الزبادي الخالي من الدسم ، 0.1٪ دهون لأن هذا كل ما لدي في الثلاجة. لقد أخرجت الفطائر الأربعة الأولى ولاحظت أنها احترقت في القاع ، على الرغم من أنني في الأعلى لا أستطيع أن أقول أنها كانت بنية اللون ، فهي ليست حلوة كما ينبغي وأعتقد أنها مشكلة مع الدقيق لأنها لم يخرج رقيقًا جدًا كما توقعت وشعرت بطعم البيكينج باودر فيها. أين سيكون مخطئا؟

إنها حقًا وصفة سهلة ، لكني أرى أنك تمكنت بطريقة ما من تعقيدها :)
إذا قلت أنه يمكنك تذوق مسحوق الخبز ، فهذا يعني أنه كان أكثر من اللازم وكان يجب أن يكون المافن الخاص بك رقيقًا جدًا (لذلك لا أفهم تمامًا سبب تحوله إلى رقيق أقل مما كنت تتوقع).
إذا احترقوا في مؤخرتك دون أن يتحول لونهم إلى اللون البني من الأعلى ، فهذا يرجع فقط إلى الفرن الذي تستخدمه (إما أنك تخبز بشكل سيئ للغاية ، أو تضبطه على درجة حرارة عالية جدًا).
وحقيقة أن الفطائر لا تبدو حلوة كما ينبغي أن تكون قابلة للنقاش: إلى أي مدى يجب أن تكون بعض الفطائر حلوة؟ :) هنا كل شيء يعتمد على أذواق الجميع ويجب علينا دائمًا تذوق التركيبة للتأكد من أنها تناسب ذوقنا (أو ، إذا كنا عادة لا نأكل حلوًا جدًا ، فإننا نضع كمية أقل من السكر ، ونتذوق ونكمل مع الباقي فقط إذا كنا ضع في اعتبارك حسب الحاجة).


الكعك لصناعة الكعك

الكعك لصناعة الكعك
في العام الماضي ، في 1 حزيران (يونيو) ، تلقينا لعبة ربطناها على الفور ، وهي صانع الكعك.

يمكن استخدام الجهاز بسهولة بالغة حتى من قبل الصغار ولكن بإشراف شخص بالغ. يخرج المافن لذيذ جدا وطري. حتى أنه لا يبرد!

إذا لم يكن لديك صانع الكعك ، يمكنك تجربة وصفة فطيرة الفانيليا.


نصنع الفطائر من آيس كريم التوت والموز ، بشكل عام ، عندما ينفد مخزوننا من المربى والمربى (بدون سكر) الذي صنعه أجدادنا ، أي من الربيع حتى منتصف الصيف وبعد ذلك بوقت قصير.

حساء الستيفيا ، اللوبودا ، الكوسة الحمراء والطرخون تجاوز ببساطة توقعاتنا. عندما وضعته على الطاولة ، ارتشف منه كما لو كان شيئًا من إعداد طهي رائع. إنه حامض حلو وعطر للغاية وطازج.

عني


فطائر الفانيليا

فطائر الفانيليا الأكثر رقة والأكثر عطرة والتي يمكنك تحضيرها بسهولة. إنها مناسبة للإفطار أو الحلوى بعد الغداء أو الحزمة المدرسية أو وجبة خفيفة في النزهة.

قم بإعداد صينية من الكعك لوضع أوراق المافن الخاصة بها بالفعل.

في وعاء ، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر حتى تصبح رغوية. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط جيدًا بعد كل منهما حتى يتجانس.

أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وخلاصة الفانيليا واخلطيهم حتى يتجانسوا.

تُسكب العجينة في قوالب المافن وتُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ومرنًا قليلاً.

دعهم يبردوا في صينية الخبز.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مافن بدون طحين

يبدو Papanas مثاليًا لتناول الإفطار أو كحلوى خفيفة. كما أنها جيدة جدًا للأطفال ، بسبب تناولهم للكالسيوم. لدي على المدونة وصفتان أخريان للبابانشي ، إحداهما تحتوي على نخالة سيلليوم ، والأخرى بدقيق الألياف. حتى وصفة البودينغ التي يمكن أن تكون كباباناش أكبر.
يتم تصنيع بابانا اليوم بشكل أبسط: فهي تحتوي فقط الجبن والبيض والمحليات. الشرط الأساسي هو الاستخدام جبنة دهنية (بلد مثالي) ذات قوام خشن وجفاف أكثر من الكريمة. تؤكل باباناس المحضرة على هذا النحو باردًا (للحفاظ على شكلها) وتذوقها مثل عيد الفصح مع الجبن. باختصار: لذيذ!

  • 500-600 غرام من الجبن
  • 80 غرام سكر أخضر (حسب الرغبة)
  • 2-4 بيضات حسب الحجم
  • فانيلا

تخلط جميع المكونات جيدًا ، لتشكيل تركيبة سميكة وملزمة. يتم توزيع التركيبة في أشكال سيليكون. يمكن دهنها بقليل من الزبدة ، إذا أردت ، لم أفعل. يتم وضع القوالب في صينية ، يتم وضع ورق الخبز في قاعها (هذا اختياري ، ولكن أثناء الخبز لا يزال من الممكن أن يتدفق من القوالب). ضع المقلاة في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. استغرق الأمر مني 45 دقيقة. بعد الخبز ، سيغادرون ، هذا طبيعي.

يُسمح للباباناس بالتبريد في قوالب ، وربما يتم تغطيتها ، ثم يمكن إزالتها بسهولة من القوالب. خدمة بسيطة & # 8230

& # 8230 أو بالمربى الخالي من السكر (كان لدي كرز):

الإجمالي: 850 جرام ، 1237.5 سعرة حرارية ، 112.8 بروتين ، 77.6 دهون ، 22.2 كربوهيدرات ، 0 ألياف
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإنني أوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


وجبة فطور جاهزة في طريقك

بينما تحتوي فطائر البيض هذه على نقانق الديك الرومي والجبن ، يمكنك استخدام أي مزيج من المكونات التي تفضلها! تشمل بعض مفضلاتي ما يلي:

  • لحم الخنزير والبروكلي
  • لحم الخنزير المقدد أو النقانق والفلفل والفطر
  • فطائر البيض بالسبانخ مع جبنة الفيتا
  • لحم مقدد وجبن شيدر وبصل أخضر
  • الهليون و البري

إذا كنت تفضل فطيرة البيض بالخضروات ، فتخطى اللحم وأضف المزيد من الخضار المطبوخة. غالبًا ما نستخدم بقايا الطعام من عطلة نهاية الأسبوع لوضعها فيها وتغيير الأجبان وفقًا لما لدينا في متناول اليد.