وصفات جديدة

كعك الحلوى مع عجينة مبشورة محشوة بالجوز وبذور الخشخاش والبرازيل

كعك الحلوى مع عجينة مبشورة محشوة بالجوز وبذور الخشخاش والبرازيل

سخني 150 مل من الحليب وأضيفي 1 لتر من الدقيق و 1 لتر من السكر والخميرة. تخلط جيدا ثم تغطى وتترك لتنشيط.

في وعاء ينخل الدقيق ويصنع ثقبًا في المنتصف. يوضع باقي الحليب على النار مع الملح والسكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون المبشور. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. يُسكب الحليب كله بشكل رقيق فوق الدقيق ، ويُخلط بملعقة حتى تحصل على تركيبة أكثر سمكًا من الكريمة الحامضة. تركه يبرد.

في هذه الأثناء ، ضعي الزبدة مع الزيت المذاب. توضع جانبا لتبرد قليلا. يخفق البيض وصفار البيض جيدًا مثل الحوذان. بعد أن يبرد العجين ، يُسكب المايونيز والبيض ويخلط. في النهاية ، نسكب الزبدة المذابة والمبردة ونعجن. اقلب على طاولة العمل واعجن حتى تتجانس التركيبة ولم تعد تلتصق باليدين.

دهن الوعاء بالزيت وأعد العجينة. قم بتغطيته بغشاء لاصق وضعه في مكان دافئ ، بعيدًا عن تيارات الهواء البارد ، حتى يتضاعف حجمه.

الحشوات: ضعي الجوز المطحون والسكر في قدر. يُسكب الحليب ويُوضع على نار خفيفة. اشعل النار واخلط حتى تصبح التركيبة عجينة. أضيفي خلاصة الروم حسب الرغبة ، وقلبي أكثر قليلاً ثم اتركيه جانباً ليبرد.

نطحن بذور الخشخاش ونضعها في مقلاة مع السكر وسكر الفانيليا والحليب. دعها تغلي حتى تصبح عجينة. تنحى جانبا واهدأ.

تخلصي من المكعبات قدر الإمكان ، وقطعيها إلى مكعبات وضعيها جانبًا.

يُمزج بياض البيض الثلاثة جيدًا مع مسحوق الملح ومع 3 ليغ من السكر حتى يتم الحصول على رغوة صلبة. وهي مقسمة إلى 3 أجزاء متساوية. يتم خلط جزء واحد مع كريمة الجوز وجزء آخر مع كريمة الخشخاش والجزء الثالث يتم الاحتفاظ به من أجل كعكة القذارة.

بعد أن ترتفع العجينة ، نكسر قطعة منها (يجب أن نقسمها إلى 6 قطع متساوية تقريباً) ونمدها على طاولة العمل مدهونة بقليل من الزيت ، على شكل مستطيل ، بحيث يكون الطول أطول قليلاً من ذلك من الدرج. دهنها بنصف كمية الجوز ثم لفها بإحكام قدر الإمكان. وضعت جانبا.

تكسير قطعة أخرى من العجين موزعة بالتساوي وتدهن بباقي حبات الجوز. خذ اللفتين ولفهما معًا. توضع بحذر في صينية مبطنة بورق الخبز.

نفس الشيء يتم مع حشو بذور الخشخاش. قم بإعداد 2 لفات يتم لفها معًا ثم وضعها في صينية أخرى.

وزعي قطعة أخرى من العجين ودهنها برغوة بياض البيض. توضع القذارة فوق العجينة ثم تدحرج بإحكام. افعل نفس الشيء مع الجانب الآخر وقم باللف بينهما. ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

ضعها في مكان دافئ واتركها لترتفع لمدة 15 دقيقة أخرى. اخفقي الصفار جيدًا مع 1 لتر من الحليب ثم دهن الكوزوناكس جيدًا. يرش 1 لتر من السكر البني على الوجه.

ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة حتى تنضج وتحمر جيدًا. يمكن فحصها بسكين. أدخل شفرة السكين في منتصف الكيك وإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنه مخبوز.

أخرجيها من الفرن وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة.

شهية طيبة!


فيديو: اسهل واطيب مبروشه باستا فلورا الرشراش.بطريقه مميزه فوته على فيديو وتابعوها خطوه بخطوه (ديسمبر 2021).