وصفات جديدة

سكوتش بون: 2012

سكوتش بون: 2012

الشعير والخلطات الجديدة المنفردة من أفضل المقطرات في اسكتلندا

الخريف هو موسم رائع ليس فقط لمن يشربون البوربون ولكن أيضًا لمحبي سكوتش. تقدم آلات التقطير عبر اسكتلندا مجموعة من الخلطات الجديدة اللذيذة والشعير الفردي. إليك القليل من الأشياء التي تحتاج إلى تجربتها. سلاينت!

فندق BALVENIE DOUBLEWOOD البالغ من العمر 17 عامًا (130 دولارًا):
لا يوجد الكثير من الناس في العالم يعرفون أكثر عن سكوتش ذا بالفيني سيد الشعير ديفيد ستيوارت. بمناسبة مرور 50 عامًا على عمله ، تطلق العلامة التجارية شابًا حلوًا وحارًا يبلغ من العمر 17 عامًا (في الصورة أعلاه) هذا الشهر كان عمره في براميل البلوط الأمريكية وكذلك براميل شيري الأوروبية.

كتي سارك تام أوشانتر البالغ من العمر 25 عامًا (329 دولارًا):
في هذه الأيام ، يحظى الشعير الفردي بمعظم الاهتمام ، ولكن في وقت لاحق من شهر أكتوبر ، سيخرج سكوتش القوي كاتي سارك بمزيج رائع ، Tam O’Shanter ، والذي يجب ألا تفوته. لقبها من أ روبرت برنز قصيدة وتشمل ويسكي الشعير والحبوب على الأقل ربع قرن من الزمان.

ARDBEG GALILEO (95 دولارًا):
أردبيغ يأخذ الويسكي إلى آفاق جديدة. عنجد. تدور حاليًا حول الأرض أنابيب اختبار مملوءة بالروح غير المأهولة والخشب من ماسورة متفحمة. بينما ننتظر نتائج تلك التجربة السماوية ، استمتع بهذه العبوة المحدودة التي يبلغ عمرها 12 عامًا والمستوحاة من المشروع ، والتي سميت على نحو مناسب باسم عالم الفلك جاليليو جاليلي.

عمر CAOL ILA 14 عامًا "أسلوب غير محدد" (103 دولارات أمريكية):
الجزيرة الاسكتلندية إيلي تشتهر بالويسكي المدخن. Caol Ila ، الذي يوفر الشعير الكثير من جوني ووكر عضلة بلاك ليبل ليست استثناء. ولكن مرة واحدة في السنة ، يصنع معمل التقطير أيضًا سكوتشًا غير مكسور. كان هذا يبلغ من العمر 14 عامًا في براميل شيري السابقة وسيكون متاحًا في غضون أسابيع قليلة.

تم نشر هذه القصة في الأصل في سكوتش بون: 2012. لمزيد من القصص مثل هذه ، اشترك في Liquor.com للأفضل في كل ما يتعلق بالكوكتيلات والمشروبات الروحية.


مكنسة سكوتش جميلة لكنها ضارة

كورفاليس ، أور. - على الرغم من الإعجاب بزهورها الصفراء ، أصبحت شجيرة مكنسة سكوتش من الأنواع الغازية في جميع أنحاء شمال غرب المحيط الهادئ ، حيث تتنافس مع النباتات المحلية وتشكل حوامل كثيفة يصعب إدارتها وإزالتها.

تم إدخال مكنسة سكوتش من أوروبا كحديقة زينة من قبل المستوطنين الأوائل لساحل المحيط الهادئ. في وقت لاحق تم استخدامه لمنع التآكل وتثبيت الضفاف والكثبان الرملية. تنمو الشجيرة الخشبية بسرعة في المناطق المضطربة ، وفقًا لآندي هولتينج ، أخصائي الأعشاب الضارة في خدمة الإرشاد بجامعة ولاية أوريغون.

وقال هولتينج "عادتها الغازية وتكاليفها الاقتصادية دفعت مكنسة سكوتش إلى قائمة مجلس الدولة للأعشاب الضارة ، إلى جانب المكانس والجناد الفرنسي والبرتغالي والإسباني الأقارب". تكلف مكنسة سكوتش سكان أوريغون ما يقدر بنحو 40 مليون دولار سنويًا من عائدات الأخشاب المفقودة وجهود التحكم.

ماذا يمكنك أن تفعل للسيطرة على هذه الحشائش الضارة؟ قال هولتينج إن الوقاية هي أفضل طريقة ، خاصة في المناطق التي تعرضت فيها الأرض والنباتات الأخرى للاضطراب بسبب الرعي الجائر أو التطور. يجب الحرص على عدم نقل التربة الملوثة ببذور مكنسة سكوتش.

قال: "أعد غرس النباتات بسرعة في المواقع المضطربة بنباتات محلية سريعة النمو وتنافسية للحد من انتشار مكنسة سكوتش". "يمكن للأشجار الأصلية (مثل دوغلاس التنوب أو ألدر الأحمر) والشجيرات (مثل وردة الغابة والكشمش والتوت الثلجي) ومزيج العشب المحلي أن يساعد في منع وإبطاء تفشي مكنسة سكوتش."

توصي OSU Extension بأن تتعلم كيفية التعرف على مكنسة سكوتش وأنواع المكنسة الأخرى غير الأصلية في شمال غرب المحيط الهادئ التي لديها القدرة على أن تصبح أعشابًا. المنشور ، Scotch Broom (PNW 103) ، الذي يحتوي على صور ملونة ومعلومات تحديد الهوية وإجراءات التحكم ، متاح على الإنترنت.

إذا وجدت مكنسة سكوتش في مكان الإقامة الخاص بك ، فإن Hulting توصي بما يلي:

  • حفره ، بما في ذلك التاج.
  • قطعها مرة أخرى إلى الأرض كل عام قبل أن تضع البذور.
  • ترقب الشتلات كل ربيع واسحبها للأعلى والجذور وكلها ، بينما تكون صغيرة.

نظرًا لأن بذور مكنسة سكوتش تدوم لسنوات في التربة ، فإن اليقظة ضرورية لمنع إعادة غزو الشتلات الجديدة.

يمكن أن تكون العديد من مبيدات الأعشاب واسعة النطاق ، بما في ذلك الغليفوسات والإيمازابير ، فعالة في السيطرة على تفشي مكنسة سكوتش. تجنب الرش عندما تتفتح النباتات فالزهور يمكن أن تمنع التغطية الشاملة لأنسجة النبات.

وحذر هولتينج من أن "توخي الحذر عند استخدام مبيدات الأعشاب لتقليل الانجراف وإصابة النباتات غير المستهدفة". إذا لم تكن متأكدًا من استخدام مبيدات الأعشاب ، فاتصل بمعلم الإرشاد في المقاطعة.

تذكر ارتداء ملابس واقية ، وقراءة الملصق واتباع التعليمات ، وتوخي الحذر. قد تكون مسؤولاً عن الإصابة أو الضرر الناجم عن استخدام مبيدات الأعشاب.

يواصل العلماء التحقيق في إمكانيات المكافحة البيولوجية لمكنسة سكوتش وغيرها من الأعشاب الضارة. أصدرت وزارة الزراعة في ولاية أوريغون نوعًا من سوسة البذور التي تتغذى يرقاتها على بذور مكنسة سكوتش النامية. يمكنهم تدمير ما يصل إلى 80 بالمائة من بذور المكنسة داخل القرون.

يمكنك فتح بذر بذور مكنسة اسكتلندية ناضجة بنية اللون لمعرفة ما إذا كانت سوسة البذور تعمل أم لا. ابحث عن يرقات بيضاء صغيرة. لا ترش النباتات بسوسة البذور.


كيفية صنع بيض سكوتش (تعلم من أخطاءنا)

تحديين كبيرين: الحصول على التوقيت المناسب تمامًا حتى يصبح الصفار سائلاً قليلاً ، وتثبيت الطلاء.

بالنسبة للتوقيت ، استخدمنا وصفة البيض المسلوق الأساسية الخاصة بنا ، لكننا أعدنا وقت الطهي إلى ثلاث دقائق - وهي مدة كافية بحيث يصبح البيض صلبًا بدرجة كافية للتقشير ، ولكن يمكن أن يصمد أمام القلي العميق دون أن يجف.

كان الحصول على الطلاء للالتصاق تحديًا أكبر. تنصح معظم الوصفات "بنزع" النقانق حول البيضة وهي في يدك ، ولكن بالنسبة لنا نتج عن ذلك طبقة متكتلة وغير مستوية لم تلتصق. لذا ، قامت كريستين جالاري ، محررة الطعام المساعدة ، بخرق دبوس لف وغطاء بلاستيكي لتحويل الكوريزو إلى طبقات رقيقة ، وحتى يسهل ثنيها فوق بيضة ، وهي طريقة طريق أفضل من نهج الشكل الحر.

أولاً ، افرد الطلاء بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي بسماكة متساوية (وكبير بما يكفي لتغطية البيضة بأكملها) ...

بعد ذلك ، قم بإزالة الطبقة العلوية من البلاستيك وضع البيض غير المطبوخ قليلاً في وسط صفيحة اللحم ...

وأخيرًا ، قم بلفها بعناية قبل دحرجتها في الدقيق ، وتغميسها في غسيل البيض ، وتغليفها كما يحلو لك ، والقلي!

(في وقت لاحق ، علمنا من خلال تغريدة من أحد متابعي Chowhound أن هذا هو الطريقة المفضلة لـ Heston Blumenthal.) غمس سريع في الدقيق والبيض والرقائق المطحونة والحبوب أو فتات الخبز ، دقيقتان ونصف في المقلاة ، والنجاح!

لكن بيض اليقطين على طراز إيزاكايا كان فاشلاً تمامًا - فقد تم تقليب الغلاف على الفور. المشكلة: كنا نظن أننا يمكن أن نتخطى غسل البيض للبقسماط وسوف يلتصق البانكو. خاطئ! بمجرد أن أضفنا مغسلة بيض وقمنا بغطس مزدوج للبانكو والبيض والبانكو ، بقوا معًا. اتضح أنه عند صنع بيض سكوتش ، لا يمكنك تبخير البيض.


هوم ديستيلر

الوصفة مصممة لغلاية غلاية سعة 15.5 جالون (برميل ، برميل بفتحة علوية) ، 15.5 جرام قدر ، وزوجين من أجهزة التخمير 18 جالونًا. يمكنك تصغيرها إلى ما يسمح به الإعداد الخاص بك.

أحب عمل هذه الوصفة 40 رطلاً (18 كجم) من الشعير في المرة الواحدة ، وذلك لعدة أسباب. 1) 15 جالونًا (57 لترًا) من الماء المضرب للهرس يتناسب تمامًا مع نصف برميل (15.5 جم) كيجل. 2) يعطي 2 جالون 10 أشواط ، مما يجعله مثاليًا لنصف برميل. يعمل بشكل جيد مع الشعير القمح أو الشعير. أفضل 100٪ شعير القمح الأحمر ، نكهات لذيذة حقًا. لكن الويسكي التقليدي ذو الشعير الفردي لطيف أيضًا ، خاصةً إذا تم استبدال 25 ٪ من الشعير بالخث المدخن للحصول على وصفة على طراز سكوتش. يتوفر أيضًا الشعير المدخن من خشب الزان والكرز في بعض متاجر البيرة المنزلية وعبر الإنترنت. إنها لطيفة لكنها قوية جدًا ، وتستخدم باعتدال.

مكونات:
23 جالون ماء (87 لتر)
4 ملاعق صغيرة جبس
40 رطلاً (18 كجم) قمح أو شعير مطحون

الهرس والتخمير:
أحضر 15 جالونًا من الماء والجبس إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) (درجة حرارة الإضراب).
ضع 20 رطلاً (9 كجم) من الشعير المطحون في كل من 2 20 جالونًا (75 لترًا) من المخمرات ، أو كل 40 رطلاً في برميل أكبر إذا كان لديك برميل أكثر من 30 جالونًا (113 لترًا).
قلّب نصف الماء في كل مخمر (7.5 جم ، 33 لتر) يجب أن تستقر درجة الحرارة عند 148 فهرنهايت (64 درجة مئوية)
ضع الأغطية بشكل غير محكم ، ولف البراميل بإحكام في البطانيات لتثبيت درجة حرارة الهريس. يقلب كل 15-30 دقيقة.
بعد بضع ساعات من إزالة البطانيات وتوجيه مروحة نحو البراميل ، يساعد ذلك على تبريدها بشكل أسرع لدرجة الحرارة.
عندما تكون درجة الحرارة أقل من 80 فهرنهايت (27 درجة مئوية) ، أضف 4 جالونات أخرى (15 لترًا) من الماء لكل برميل (إجمالي 8 جم) ، وخذ ملعقة كبيرة أو مجداف الهريس واخلط الهريس حتى يصبح رغوة لتهويته جيدًا.
ضع الخميرة المفضلة لديك. (تخمر على الحبوب) أستخدم الخميرة الأمريكية -05 ، توهينها العالي (يتخمر جافًا) ومذاقها رائع. كن حذرًا مع درجة الحرارة ، فإن أفضل خميرة البيرة هي 68 درجة فهرنهايت. الخبازين في 80F. استخدم عبوتين لكل برميل ، إجمالي 4 عبوات. أو علبة واحدة لكل 5 جالون.

تقطير:
بعد الانتهاء من التخمير (أسبوع إلى أسبوعين حسب درجة الحرارة)
اسحب 5 جالونات (19 لترًا) من السائل الصافي من أعلى كل برميل ، لتشغيل 10 جالونًا. (احفظ وقم بتجميد الجزء الخلفي بعد التقطير في زيبلوكس للمرة القادمة
قم بضغط 5 جالون إضافي من كل برميل في كل برميل واتركه يجلس وينظف طوال الليل ، لتشغيل 10 جالونًا آخر للغسيل في اليوم التالي. أستخدم كيسًا كبيرًا من الحبوب من النايلون لهذا الغرض.
اجمع بين جريتي التجريد وقم بعمل روح أبطأ.
اجعل القطع الخاصة بك حسب الذوق والعمر على خشب البلوط طالما يمكنك إبعاد القفازات عنها.

أثمر من 40 رطلاً (18 كجم) شعير حوالي 2.6 جالون (10 لتر) 60٪ (متوسط) قبل التخفيضات. قم بتقطيعاتك حسب ذوقك المفضل. أحصل على حوالي 1.4 جالون (5.3 لتر) 67٪ بعد التخفيضات. مقابل 48 دولارًا أمريكيًا (الولايات المتحدة) كيس 50 رطلاً من الشعير ، يعمل هذا بشكل ملائم لحالة (12 زجاجة) من 80 دليلًا ، بسعر 3.34 دولارًا لكل 80 برهانًا خامسًا. 20٪ أقل تكلفة للشعير.


لشراب الهيل: ضعي حبات الهال في مطحنة توابل أو محضرة طعام صغيرة حتى تكسر إلى قطع كبيرة. يُمزج الماء والهيل في قدر صغير ويُغلى المزيج. يرفع عن النار ويترك الهيل ينقع لمدة 15 دقيقة. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. اتركيه ليبرد قبل الاستخدام. للحصول على أفضل النتائج ، احتفظي بقرون الهال في شراب طوال الليل ، ثم صفيها قبل الاستخدام. يحفظ الشراب في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

يُمزج السكوتش وعصير الليمون والشراب في وعاء كبير أو إبريق. البرد في الثلاجة. قدمي كل كوب من الخرامة فوق الثلج وضعيه فوقها بماء الصودا.


أفضل 20 مدونة طعام هندية!

تشتهر الهند بطعامها الغني والتوابل. ال مطبخ هندي عبارة عن منصة حيث يوجد مجال للكثير من الابتكار والإبداع. نظرًا لأن معظم الهنود طهاة بالفطرة ، فقد تقدم عدد قليل من الطهاة المتحمسين خطوة إلى الأمام ودخلوا الفضاء الرقمي لتسجيل ومشاركة رحلة الطهي مع زملائهم غذاء المتحمسين. هنا قمنا بإدراج أفضل 20 مدونة طعام من قبل الهنود في النقاط التالية بدون ترتيب معين.

  • تواتر التدوين وتحديث المدونة
  • تحسين المدونة
  • السرعة في الرد على تعليقات جمهور مدونتهم
  • الاستخدام الذكي لقنوات التواصل الاجتماعي للترويج لمدونتهم واتساقها على قنوات التواصل الاجتماعي
  • ابتكار وتنوع الأطباق التي جربوها ومشاركتها مع متابعيهم وجماهيرهم

فيما يلي مجموعة من أفضل 20 مدونة طعام هندية تم تجميعها بواسطة echoVME.

1. Saffrontrail:

إذا كنت تبحث عن وصفة طبرهم أصلية فعليك زيارة saffrontrail. Saffrontrail هي مدونة Nandita Iyer. مقرها في بنغالور الآن ، عملت مع Ogilvy Healthcare (مومباي) كمخطط إستراتيجي في الماضي وهي كاتبة وكاتبة عمود منشورة جيدًا. ظهرت مقالاتها في Men & # 8217s Health، Mint، BBC Good Food، Femina، DNA، Complete Wellbeing، Mother & amp Baby، Yowoto.com وغيرها. تعمل على التدوين منذ عام 2006 ، وقد أطلقت مؤخرًا قناتها على YouTube في عام 2014. تخرجت كأخصائية تغذية ، يمكنك ملاحظة الكثير من الجوانب الصحية المتعلقة بوصفاتها في مدونتها. كما أنها تجري ورش عمل في الطهي للأفراد والشركات مع التركيز بشكل أساسي على التغذية والطهي الصحي.

يمكنك متابعتها على Food Gawker و Pinterest و Instagram.

2. طعام سيلو:

Sailaja Gudivada من Vizag هي العقل المدبر وراء مطبخ Sailu. بصرف النظر عن كونها مدونة طعام ومصورة طعام ، فهي أيضًا بستاني عضوي. تستخدم منتجات من حديقتها النباتية لتحضير وصفات شهية. نظرًا لأصلها ، تحتوي مدونتها على كل ملفات شهية أندرا الحارة مغطى. يجب على أي شخص يبحث عن الوصفة الصحيحة لكاري الجمبري الحار على طريقة أندرا أن يجرب هذه الوصفة. كونها متحمسة للطعام ، فهي لا تتوقف عما تعرفه جيدًا. من النادر أن تجد Sailusfood.com وصفات للمهرجانات الهندية.

Sailaja Gudivada نشطة على Pinterest و G +.

3. شغوف بالخبز:

كما يوحي الاسم ، إنها مدونة طعام تتناول الخبز والطهي وتصوير الطعام واتجاهات الطعام والمأكولات والثقافات. ديبا راجبال تؤمن بـ "Doing Food From Scratch" وتعكس مشاركاتها نفس الشيء. تحب الخبز بالفواكه ، خبز الحبوب الكاملة ، استكشاف المكونات الجديدة ، طحين بديلوالأطعمة الخالية من الغلوتين وما إلى ذلك. وقد كتبت مدونة للخبز على الإنترنت لصحيفة Times of India باسم - رابيد بيكر.

تقوم أيضًا بتطوير وصفات عند الطلب والتي تشمل الخبز باستخدام حبوب بديلة مثل الشوفان والحنطة السوداء والقطيفة وما إلى ذلك ، لذا ، إذا كان لديك بعض الحلويات في ذهنك ، يمكنك الكتابة إليها.

لقد أضافت بذكاء "أداة موصى بها لك" في مدونتها تساعد القراء على استكشاف مدونتها بشكل أكبر!

4. عواطف شارمي:

بدأت شارميل جايابراكاش من كويمباتور الطهي فقط بعد الزواج وبدأت مشروعها التدوين في عام 2009. عندما كانت أماً حاملًا وكانت تبحث عن وصفة تعرفت عليها إلى التدوين. تركت وظيفتها في تكنولوجيا المعلومات لمدة 7 سنوات لتصبح أماً ومدوّنة بدوام كامل. إنها شغوفة بالطهي على مدار الأيام وهي الآن تحب تجربة المأكولات المختلفة. تحتوي مدونتها على عدد كبير من "كيفية" فيديو الطبخ من شأنها أن تساعد هواة الطبخ.

5. Padhus Kitchen:

هذه المدونة هي من بنات أفكار Padhu Sankar الذي يحب الطبخ والسفر والبستنة. تركز مدونتها على وصفات نباتية هندية سهلة الطهي. لطالما اتبعت Padhu بجذورها في جنوب الهند الأساليب التقليدية للحفاظ على صحتها ولياقتها. شجعها أسلوب حياتها هذا على كتابة مدونة حول الصحة ونصائح الجمال أيضًا. لدى Padhu شغف بالبستنة ولديها حديقة مطبخ صغيرة في فناء منزلها الخلفي ، حيث تقوم بتسميد نفايات مطبخها واستخدامها للحديقة مرة أخرى. مدوناتها على أساسيات الطبخ نعمة لجميع مبتدئين الطبخ. إن دروسها المصورة خطوة بخطوة للوصفات تجعل الطهي يبدو بسيطًا للغاية ويلهم أي شخص لتجربة الطبخ العملي.

يمكنك متابعتها على G + و Facebook و Twitter.

6- مطبخ مانجولاس:

يكتب Manjula Jain عن وصفات بسيطة وعملية تكرر أصالة الطبخ النباتي الهندي. ستجعل مقاطع الفيديو التعليمية والبرامج التعليمية المكتوبة أساسيات الطبخ الهندي سهلة الفهم. مطبخ مانجولاس لديه مجموعة واسعة من وصفات نباتية المدرجة في مدونتها.

يسمح موقع الويب بالتدوين للضيوف ، ولديه منتدى نشط وأيضًا إجراء مسابقات شهرية مما يشجع الكثير من حركة مرور مجتمع المدونات الغذائية إلى موقع الويب. هي أيضا ناشطة مدونة الطعام وقام بتحميل أكثر من 350 فيديو تعليمي على YouTube في السنوات الثماني الماضية. هذه المدونة يجب أن تجربها للنباتيين.

تستخدم مانجولا G + و Youtube للترويج لمدونتها.

7. الطهي الهز:

يتمتع الطفل الفضولي البالغ من العمر 12 عامًا باهتمام فريد على عكس الأطفال الآخرين في سنه. عندما يلعب أصدقاء يمان بألعاب PS3 وألعاب الكمبيوتر ، ينشغل في ابتكار وصفات جديدة ومأكولات شهية وإنشاء مقاطع فيديو لقناته على YouTube. لقد كان يقوم بالتدوين لمدة 3 سنوات فقط حتى الآن ، لكن أرشيفه يحتوي على عدد كبير جدًا من الوصفات التي ستلهم أي شخص للطهي. تسلط جميع مقاطع الفيديو الخاصة به الضوء على حبه لما يفعله مما يجعل الفيديو الذي ننتبه إليه.

8. حاصل النكهة:

بريانكا ، مؤلفة موقع flavourquotient.com من البنغال وتقيم حاليًا في بنغالور. إذا كنت تبحث عن ملف الوصفة البنغالية هذا هو المكان الذي يجب أن تكون فيه. تحتوي مدونتها على الكثير من الوصفات غير النباتية بما في ذلك الوجبات الخفيفة والمقبلات. يتم تقديم جميع الأطباق بشكل جيد لدرجة أن قضاء خمس دقائق على مدونتها سيجعلك تتوق إلى كوش لحم الضأن

9- هوس الطعام:

كافيثا راماسوامي مؤلفة كتاب Foodomania. بدأت محاسب قانوني مقره في مومباي Foodomania في خريف عام 2012 لمشاركة تجاربها في الطهي. تعطي كتابة "ما يمكن توقعه" و "ما لا تتوقعه" في مدونتها للزائر فكرة واضحة عما تبحث عنه في مدونتها. سوف تريدك أوصاف الوصفات البسيطة جدًا والدقيقة أن تبحث عن المزيد من الوصفات منها. تعد قائمة المأكولات الخاصة بها عامل جذب إضافي إلى مدونتها.

يمكنك متابعتها على Youtube، G +.

10. مطبخ ناليني

ناليني من آلنتاون ، بنسلفانيا ، الولايات المتحدة. ربة منزل وأم لطفلين بدأت ناليني موقع naliniscooking.com لمجرد شغفها بالطهي. للحصول على وصفات فاخرة من جنوب الهند ولم تسمع من قبل podis تتبع وصفتها. لقد دفعتني طريقة فرن الجزرة واللوز إلى النهوض من أجل صنعه والحصول عليه.

يمكنك متابعتها على Food Gawker و Taste spotting.

11. مطبخ راكس

يقوم Rajeswari Vijayanand بالتدوين لمدة 7 سنوات. تُسهل دروس الصور التدريجية على أي مبتدئ الطهي. تعتبر وصفات البكالوريوس ، وصفات وعاء واحد وأنواع الرسام من أبرز ما يميز مطبخ راكس. للحصول على وصفات نباتية يومية بسيطة ووصفات سريعة الإصلاح ، يجب عليك زيارة مدونتها. من منا لا يرغب في تجربة 18 نوعاً من أنواع الدوسة البسيطة؟

تغطي مقاطع الفيديو القصيرة الخاصة بها حيل الطهي بذكاء وتجعل الطهي أمرًا سهلاً.

تابعها على Youtube و G + و Pinterest.

12. النكهات الغذائية من شيلبي:

شيلبي من مدينة Jhansi وتستقر حاليًا في ولاية كاليفورنيا. وصفات نباتية هندية سريعة وصفات الوجبات الخفيفة هي أهم ما يميز مدونتها. لقد كانت تدون بنشاط لمدة 3 سنوات حتى الآن وبدأت في تدوين الفيديو في المراحل المبكرة نفسها. تحتوي قناتها على YouTube على مقاطع فيديو تعليمية لجميع وصفاتها.

تابعها على يوتيوب و + G.

13. مدونة طعام شيترا

بدأت شيترا رحلتها في التدوين عن الطعام في عام 2009 باسم "راتاتوي - يمكن لأي شخص الطهي" ثم انتقلت لاحقًا إلى موقع إلكتروني chitrasfoodbook.com في عام 2013. بعد ولادتها في جنوب الهند ، تعرض مدونتها منشورات حول الوصفات اليومية المطبوخة بأنماط مختلفة من الجنوب الطبخ الهندي. على الرغم من أنها متخصصة في وصفات جنوب الهند ، إلا أنها تقدم أيضًا وصفات من ولايات ودول أخرى. إذا كنت تحب الطعام الهندي الجنوبي بطعم بين الولايات وعبر القارات ، فيجب أن تجرب هذه المدونة. منشوراتها من حين لآخر على قسم النصائح و أساسيات الطبخ سوف يثير اهتمامك إذا كنت تتساءل دائمًا عن الخطأ الذي حدث عندما اتبعت الوصفة بشكل صحيح.

توضح مدونتها دروس الطهي خطوة بخطوة ودروس الفيديو الإرشادية حيث يتم كسر كود الطهي. يجب ذكر الجزء الخاص بها على عدم وجود الثوم ، فلا توجد وصفات للبصل هي عامل جذب كبير.

تابعها على Youtube و G + و Pinterest.

14. نباتي ريشا

تتم إدارة هذه المدونة بواسطة السيدة ريتشا هينجل وهي متخصصة في النباتيين وجبات خفيفة وقت الشاي. تتضمن وصفاتها الكثير من البدائل الخالية من الغلوتين. لقد جربت أنواعًا مختلفة من الخبز والبسكويت والكعك وخبز الإفطار والمزيد. إذا كنت نباتيًا ، فعليك تجربة مدونتها.

اتبعها على Pinterest و Instagram.

15. Currymania العالمية

هذه المدونة من تأليف Purabi. من خلال مدونتها ، تحيي تلك الأطباق الهندية المحتضرة أو المنسية تقريبًا. لقد جربت يديها المكونات الصينية والكورية والتايلاندية والفيتنامية وشاركتها على مدونتها. قم بزيارة مدونتها إذا كنت مفتونًا باستخدام مكونات عالمية في أطباق هندية.

اتبعها على Food Gawker و Taste spotting.

16. وصفة مادورا:

بدأت Madhura التدوين في عام 2007 بعد انتقالها إلى الولايات المتحدة الأمريكية. تحتوي مدونتها على وصفة للجميع. سواء أكان ذلك غير نباتي أو نباتي أو مخبوزات أو وصفات ماهاراشترين وغير ذلك الكثير. جميع أوصاف الوصفات الخاصة بها مدعومة بفيديو تعليمي.

17. وصفات صحية هندية:

Swasthi ، مؤلف هذه المدونة من مواليد ولاية أندرا براديش ونشأ في بنغالور ويقيم حاليًا في سنغافورة. تحتوي مدونتها على وصفات طبخ صحية وصفات جديرة بالمطعم مع بدائل للمكونات غير الصحية. يحتوي قسم وصفات مرضى السكر لديها على حلويات صديقة لمرضى السكري. ستكون التخصصات الأخرى لهذه المدونة عبارة عن وصفات للأطفال الصغار والأطفال وصندوق الغداء.

18. مطبخ أرشانا:

أرشانا دوشي هي المرأة التي تقف وراء موقع arhanaskitchen.com. مدونتها بسيطة للغاية ولكنها غنية بالمعلومات إذا كنت تبحث عن نصائح حول الحياة الصحية واليوغا بشكل عام. وصفاتها القائمة على المكونات منعشة ومنيرة. توضح خطط الوجبات الأسبوعية كيف يمكن للمرء أن يقوم بطهي وجباته اليومية بطريقة مبتكرة.

19. مطبخ الجياشري:

مطبخ Jeyashri من تأليف Jeyashri Suresh. ولدت ونشأت في مادوراي ، تاميل نادو ، لطالما كانت مهتمة بالطهي. منذ أيام المدرسة ، جربت يديها في الطبخ بينما كانت تساعد والدتها وجدتها. بعد انتقالها إلى سنغافورة في العام 2009 وأصبحت أماً ، بدأت في مشاركة وصفاتها عبر مدونتها. يحتوي قسم "وصفات للضيوف" على 3 أطباق كاملة و 4 وجبات. للخروج من منطقة الجزاء و طبخ مبتكر وصفات يجب أن تجربها وصفات.

20. سبايسي خاطئ:

تعرض تانفي ، وهي امرأة مقرها دلهي حاليًا في لاس فيجاس ، حبها للتوابل ومستخلصات الفاكهة وزيوت الطعام وأي شيء وكل شيء ينقل الرائحة إلى الطعام من خلال Sinfully Spicy. تحتوي المدونات على مدونة الوصفات النباتية وغير النباتية على صور جميلة ستجعل فمك يسيل من خلال النظر إليها فقط.

اتبعها على flicker و Pinterest و Instagram.

لم يقم مدونو الطعام المدرجون أعلاه بالطهي جيدًا فحسب ، بل اتخذوا أيضًا الطريق الذكي للوصول إلى عشاق الطعام من خلال الاستخدام الذكي للتصاميم سريعة الاستجابة و المدونات المحسنة. وإذا كنت لا تزال هنا ، فعليك تجربة إحدى الوصفات الرائعة لهؤلاء المدونين الرائعين عن الطعام ومشاركة صورتك معنا.

ملاحظة: تم كتابة هذه المدونة وجمعها من قبل السيدة فيشنوبريا كانان ، مديرة وسائل التواصل الاجتماعي ، echoVME وتم نشرها بواسطة السيدة أمروثا كوبر ، قائدة فريق وسائل التواصل الاجتماعي ، echoVME.

نبذة عن الكاتب

صدى

تقدم echoVME ، وهي منظمة رائدة في مجال التسويق عبر الوسائط الرقمية ، خدمات وسائط اجتماعية على مستوى عالمي وبرامج تدريب مخصصة للشركات والطلاب والكليات ومديري التسويق والمديرين التنفيذيين وصناعة الرعاية الصحية وما إلى ذلك.


سكوتش بون: 2012 - وصفات

أشياء كثيرة في اسكتلندا مقلية

نحن أمة المقالي العميقة

الأكثر شهرة على الإطلاق هو شريط المريخ المقلي (شريط المريخ في اسكتلندا هو نفس طريقة درب التبانة في الولايات المتحدة الأمريكية)

لذلك ، اشتريت في اليوم الآخر مقلاة عميقة.

لم أمتلك أيًا من هذه الأجهزة منذ أن تزوجت لأول مرة ، وأتذكر أنني ألقيت بالقلي القديم وأقول إنني لن أقلي أي شيء مرة أخرى ، لقد مر ما يقرب من 15 عامًا منذ أن امتلكت مقلاة. نعم أعرف ، منذ وقت طويل. والآن بعد أن حصلت على واحدة مرة أخرى ، يمكنني صنع كل الأشياء المقلية.

هل سأصنع قضبان المريخ المقلية؟ أوه ، أنت تعلم أنني سأفعل.

لكني اليوم أصنع بيض سكوتش

بيضة إسكتلندية

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما هي بيضة سكوتش ، فهي بيضة مسلوقة ، منزوعة القشرة ، ملفوفة في لحم السجق وتغمس في فتات الخبز والمقلية. أوه نعم ، ألا يبدو هذا حالمًا ، نوعًا من أصوات الإفطار في الواقع ، لكننا نحن الأسكتلنديون نأكل هذه لتناول العشاء

أنا أحب سكوتش بيض ، فهم يقدمون لهم هنا في تكساس في الحانة البريطانية المحلية الخاصة بنا ، وسوف أحصل عليهم من وقت لآخر لكنني لم أصنع بيضة سكوتش من الصفر ، كما هو الحال في كل مكان في اسكتلندا ، في سوبر ماركت ديلي ، لذلك هنا يذهب.

هذه وصفة أرسلتها لي أمي وأبي من صحيفة اسكتلندية محلية (شكرًا لأمي وأبي)

يجعل 4


سوف تحتاج


4 بيضات كبيرة (مسلوقة)
300 جرام / 10 أونصات من لحم النقانق (سيكون لحم السجق الاسكتلندي مثاليًا وأصليًا لكنني استخدمت نقانق الإفطار الأمريكية)
1 ملعقة كبيرة طحين عادي أو لجميع الأغراض
1 بيضة مخفوقة
100 جرام / 3 أونصات من فتات الخبز الطازجة
زيت نباتي للقلي


سكوتش أو الفطائر الاسكتلندية

الفطائر التي أصنعها هي الفطائر الاسكتلندية أو كعكات الإسقاط.

يُطلق عليهم أيضًا اسم كعكات الإسقاط نظرًا لإسقاط الخليط في المقلاة أو صينية الخبز التي كان من الممكن طهيها في الأصل.

تُعرف في الغالب باسم الفطائر الاسكتلندية أو الاسكتلندية. إنها تشبه إلى حد بعيد الفطائر الأمريكية ، حيث أن لها نفس الارتفاع ، لكنها أصغر.

ومع ذلك ، دعونا لا ندخل في جدال حول مكان نشأتها.


ماذا ستحتاج


كيفية صنع علكات THC

مكونات

  • 1/4 كوب من زيت جوز الهند المشبع بالـ THC (أو CBD)
  • 1 أونصة جيلاتين بدون نكهة
  • 1/2 كوب ماء
  • 6 أونصات جيلو بنكهة

ادوات خاصة

الاتجاهات

  1. يُمزج زيت جوز الهند مع القنب والماء معًا في قدر صغير على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُخفق معًا.
  2. ملعقة واحدة في كل مرة ، اخفقي الجيلي المنكه.
  3. مع الاستمرار في خفق الخليط ، أضف الجيلاتين غير المنكه. لمدة 5 دقائق تقريبًا ، استمر في التقليب قبل أن يصل لدرجة الغليان.
  4. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة بعد حوالي 5 دقائق.
  5. ابدأ بصب المزيج في قوالب الحلوى باستخدام مغسلة الديك الرومي. تأكد من إبقاء المزيج على نار خفيفة أثناء القيام بذلك ، وحركه كل بضع دقائق.
  6. ضع قوالب الحلوى في الفريزر لمدة 20-25 دقيقة.
  7. بعد ذلك ، انزع علكة كانا من القالب لتستمتع بها على الفور. خلاف ذلك ، يمكنك تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة للاستمتاع بها لاحقًا.

هل تفضل علكات محلية الصنع أم التي يمكنك شراؤها من المستوصفات؟ أخبرنا أدناه في التعليقات ، نود أن نسمع منك!


شاهد الفيديو: Holy Motors Official Trailer #1 2012 - Denis Lavant, Eva Mendes Movie HD (شهر اكتوبر 2021).