وصفات جديدة

قشطة مع قشطة الحليب

قشطة مع قشطة الحليب

قبل أن نبدأ الجزء العلوي ، نذوب الشوكولاتة للأوراق ، وبعد ذلك نغسل الأوراق جيدًا ، ونمسحها بمنديل ، وبمساعدة فرشاة نقوم بدهن الجزء بالأضلاع الأكثر وضوحًا (أي على ظهر الورقة) بطبقة من الشوكولاتة ، ضعيها في الثلاجة حتى تصلب الشوكولاتة ، ثم ضعي طبقة أخرى من الشوكولاتة المذابة (إذا تجمدت الشوكولاتة ، ضعيها على النار أو في المايكرويف وخففيها دون أي مشاكل) ، ضعيها مرة أخرى في الثلاجة ، سيكون من الأفضل القيام بذلك في الليلة السابقة ، حتى يمكن أن تتصلب الشوكولاتة جيدًا.

عندما تتصلب الشوكولاتة ، نفتح الورقة برفق ، بحيث تبقى طبقة الشوكولاتة التي اتخذت شكل الأوراق.

جاهز كونترتوب:

افصل بياض البيض عن الصفار ، واضربهم بقليل من الملح حتى يتضاعف حجمهم ، ثم أضف السكر في المطر ، ثم صفار البيض واحداً تلو الآخر ، واخلط المكونات. اسكبي المزيج على شكل مستطيل 20/30 سم واخبزيه على نار خفيفة حتى يجتاز اختبار المسواك. بعد أن يبرد ، قم بتقطيعه إلى 2.

نحضر الكريم:

نذوب النشا بكوب من الحليب البارد ، ونغلي باقي الحليب مع السكر والشوكولاتة المكسورة والفانيليا ، وعندما يبدأ في الغليان نسكب النشا في خيط رفيع ونقلب باستمرار حتى يصبح لا يلتصق ، يجب أن يخرج البودينج ، أخرجه من الحرارة واتركه يبرد.

نخلط الزبدة اللينة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر البودرة.

بعد أن تبرد الكريمة ، أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تصبح ناعمة ، اتركيها تبرد لبضع دقائق.

نحضر الشراب:

كراميل السكر الذي نضع عليه الحليب والكابتشينو ونتركه يبرد.

شراب أول كونترتوب ، ضع الكريم ، وكونترتوب الشراب التالي والكريم مرة أخرى.

نحضر التزجيج الأسود:

نضع جميع المكونات على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق حتى تذوب الشوكولاتة وتختلط جيداً. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد قليلا.

وزعي كريمة التزيين على آخر طبقة من الكريمة.

قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء على الفور ، ثم باستخدام كيس نصنع خطوطًا مستقيمة على سطح الكيك بالكامل ، ثم باستخدام سكين ، نرسم خطوطًا أخرى في الاتجاه المعاكس للخطوط البيضاء ، وبالتالي نشكل الأقواس :)

تُزين بأوراق الشوكولاتة وأوراق النعناع الطازجة.

برد لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

قطع بسكين في الماء الساخن.


كعكة التفاح مع كريمة السكر المحروق

تحضر كريمة السكر المحترقة بخلط 4 بيضات بالسكر والخلاط
الحليب والقشدة السائلة وجوهر الفانيليا. صب التكوين
فوق السكر بالكراميل. ضع الطبق في صينية فرن فيه
صب القليل من الماء. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة
درجات مئوية.

قشر التفاح بشكل منفصل وقطّع إلى شرائح رفيعة. ضع في مقلاة
الزبدة والتفاح يحمر لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا
حسن.

لتحضير الوجه ، نخفق بياض البيض مع مسحوق في وعاء
الملح باستخدام الخلاط بسرعة عالية. أضف السكر و
استمر في الضرب حتى يتصلب ويصبح زجاجيًا. مضاف
منخل الدقيق ويخلط مع ملعقة بحركات واسعة.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج كريم السكر المحروق من الفرن. على القمة
ضع التفاح في طبقة متساوية.

صب فوق تكوين كونترتوب.

أخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية.

اتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأقل. تقشر بسكين
حواف وتقلب على لوحة.

اتركيه ليبرد ثم قطعيه حسب الرغبة.

فيديو وصفة كعكة التفاح مع كريمة السكر المحروق أدنى:


كونترتوب: قم بتشغيل الفرن للتسخين. افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم اخلطيهم مع السكر حتى يصبحوا مثل المرنغ. يُضاف الصفار والزيت وجوهر الفانيليا ويُمزج جيدًا. ضعي الدقيق (تدريجياً) والبيكنج بودر واخلطي العجينة من الأسفل إلى الأعلى برفق باستخدام ملعقة سيليكون. تُسكب التركيبة في صينية قابلة للإزالة مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني. نخرج الجزء العلوي من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم بسكين افصله عن حواف الصينية وأزله. اتركه ليبرد تمامًا قبل التقطيع. الشراب: كراميل السكر مع المضغ باستمرار ثم أضف الماء واتركه يغلي حتى يذوب كل الكراميل. بعد ذلك ، دعها تبرد.

كريمة الحليب: ضعي قدرًا من الماء على النار. يُمزج السكر والدقيق والنشا وجوهر الفانيليا والحليب في قدر ويُغلى في حمام بخار حتى يتماسك. تركه يبرد. اخلطي الكريمة المخفوقة ثم اخلطيها مع الكريمة المبردة. (إذا كنت ترغب في إخراج كريمة ناعمة ، يمكنك وضعها في محضر الطعام أو في الخلاط حتى لا تبقى متكتلة.) جيلي الفراولة: تُغسل الفراولة وتُزال ذيولها ، ثم تُسلق مع السكر حتى يبدأوا في التكون ويلتصق بالوعاء. اتركيه ليبرد ثم اطحنه في محضر الطعام. ضعي قدرًا من الماء على النار. رطب الجيلاتين بالماء البارد في وعاء ، وبعد أن يتجمد ، ضع الوعاء في ماء ساخن حتى يذوب. ثم يتم خلط الجيلاتين مع هلام الفراولة.

التجميع: قم بتقطيع سطح العمل إلى ثلاثة أجزاء. ضع الورقة الأولى على الطبق ، وثبّت الحلقة القابلة للإزالة من الصينية التي تم خبز سطح الطاولة فيها ، وشرب الصفيحة ، وأضف نصف كريمة الحليب ، ونصف الهلام ، والورقة الثانية (الشراب) ، وباقي الكريمة الحليب ، وبقية الجيلي ، آخر قطعة من كونترتوب (شراب). تحفظ الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو يفضل حتى اليوم التالي.

الديكور: قم بإزالة الحلقة القابلة للإزالة من الكعكة. اخلطي الكريمة المخفوقة (يمكنك وضع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر فيها إذا لم تجدها حلوة) وقم بتغطية الحواف بطبقة غنية. قم بإزالة الكريمة المخفوقة الزائدة من أعلى الكيك ، وباستخدام مشط الكيك ارسم خطوطًا حول الكعكة. اصنعي الفشار على الحواف ، ثم ضعي قلبًا من السكر في منتصف كل منهما. قم بإعداد هلام الفراولة من المكونات المحددة كما هو موضح أعلاه. ضعي الهلام ، شيئًا فشيئًا ، من الوسط إلى الحواف ، واتركيه يجف. اتركيه ليبرد لمدة 30-40 دقيقة حتى يتماسك الهلام. مع باقي الكريمة المخفوقة ، اكتب على الكيك ، ثم اصنع الفشار على الحواف ، حيث يتم تثبيت ربع الفراولة.


قشطة مع قشطة الحليب


تم تحديد موعد هذه الكعكة ليوم السبت ، لكن لم يكن لدي الوقت لتحضيرها. اشتريت كريمة طبيعية للكريمة المخفوقة وقلت إنني سأجربها بهذه الوصفة. إنها كعكة رقيقة ورقيقة ، لقد صنعتها بالخوخ من الكومبوت ولكن يمكنك وضع أي فاكهة تريدها :).
لقد صنعت قمة pandispan من:
4 بيضات
8 ملاعق كبيرة طحين
8 ملاعق كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
و الحذر 4 ملاعق كبيرة عصير برتقال (بدلا من الماء).
كريم:
250 مل حليب
250 مل كريمة مخفوقة
2 ملاعق كبيرة سكر
10 جرام جيلاتين (كيس واحد)
للتزيين 250 مل كريمة مخفوقة
سخني الحليب مع السكر وقم بإذابة الجيلاتين بشكل منفصل في القليل من الحليب البارد. عندما يصل الحليب إلى درجة الغليان ، أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين واخلطي حتى يذوب تمامًا. دعي المزيج يبرد ثم أضيفيه إلى الكريمة المخفوقة. (لإعطائك فكرة تبدو مثل كريمة نشا الحليب).
نقطع الجزء العلوي إلى نصفين ، ثم نضع شرابًا من عصير الكومبوت ، ثم نضع طبقة من الكريمة والمشمش المقطّع إلى قطع ، وبقية الكريمة ، ونضع الوجه العلوي والفواكه والكريمة المخفوقة.
أنصحك بمضاعفة كمية الكريمة وللتزيين ، لم يكن لدي سوى 500 مل من الكريمة المخفوقة وكان علي أن أصنع قشدة أقل وفوق ذلك لم يكن لدي ما يكفي للتزيين.
أتمنى أن تجربها لأنها لذيذة (أكل زوجي شريحتين كبيرتين وأعتقد أنك تعرف بالفعل ، إنه ليس من محبي الحلويات)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كونترتوب: قم بتشغيل الفرن للتسخين. افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم اخلطيهم مع السكر حتى يصبحوا مثل المرنغ. يُضاف الصفار والزيت وجوهر الفانيليا ويُمزج جيدًا. ضعي الدقيق (تدريجياً) والبيكنج بودر واخلطي العجينة من الأسفل إلى الأعلى برفق باستخدام ملعقة سيليكون. تُسكب التركيبة في صينية قابلة للإزالة مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني. نخرج الجزء العلوي من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم بسكين افصله عن حواف الصينية وأزله. اتركه ليبرد تمامًا قبل التقطيع. الشراب: كراميل السكر مع المضغ باستمرار ثم أضف الماء واتركه يغلي حتى يذوب كل الكراميل. بعد ذلك ، دعها تبرد.

كريمة الحليب: ضعي قدرًا من الماء على النار. يُمزج السكر والدقيق والنشا وجوهر الفانيليا والحليب في قدر ويُغلى في حمام بخار حتى يتماسك. تركه يبرد. اخلطي الكريمة المخفوقة ثم اخلطيها مع الكريمة المبردة. (إذا كنت ترغب في إخراج كريمة ناعمة ، يمكنك وضعها في محضر الطعام أو في الخلاط حتى لا تبقى متكتلة.) هلام الفراولة: تُغسل الفراولة وتُزال ذيولها ، ثم تُسلق مع السكر حتى يبدأوا في التكون ويلتصق بالوعاء. اتركيه ليبرد ثم اطحنه في محضر الطعام. ضعي قدرًا من الماء على النار. رطب الجيلاتين بالماء البارد في وعاء ، وبعد أن يتجمد ، ضع الوعاء في ماء ساخن حتى يذوب. ثم يتم خلط الجيلاتين مع هلام الفراولة.

التجميع: قم بتقطيع سطح العمل إلى ثلاثة أجزاء. ضع الورقة الأولى على الطبق ، وثبّت الحلقة القابلة للإزالة من الصينية التي تم خبز سطح الطاولة فيها ، وشرب الصفيحة ، وأضف نصف كريمة الحليب ، ونصف الهلام ، والورقة الثانية (الشراب) ، وبقية كريمة الحليب ، وبقية الجيلي ، آخر قطعة من كونترتوب (شراب). تحفظ الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو يفضل حتى اليوم التالي.

الديكور: قم بإزالة الحلقة القابلة للإزالة من الكعكة. اخلطي الكريمة المخفوقة (يمكنك وضع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر فيها إذا لم تجدها حلوة) وغطّي الحواف بطبقة غنية. قم بإزالة الكريمة المخفوقة الزائدة من أعلى الكيك ، وباستخدام مشط الكيك ارسم خطوطًا حول الكعكة. اصنعي الفشار على الحواف ، ثم ضعي قلبًا من السكر في منتصف كل منهما. قم بإعداد هلام الفراولة من المكونات المحددة كما هو موضح أعلاه. ضعي الهلام ، شيئًا فشيئًا ، من الوسط إلى الحواف ، واتركيه يجف. اتركيه ليبرد لمدة 30-40 دقيقة حتى يتماسك الهلام. مع باقي الكريمة المخفوقة ، اكتب على الكعكة ، ثم اصنع الفشار على الحواف ، حيث يتم تثبيت ربع الفراولة.


طريقة التحضير

ضعي الشوكولاتة والزبدة والكريمة المخفوقة والزيت في قدر على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة. دعها تبرد. يُسكب صفار البيض فوق كريمة الشوكولاتة ويُمزج جيداً. نضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ونخلط جيداً. اخفقي بياض البيض مع السكر وادمجيه في كريمة الشوكولاتة برفق بمساعدة المخفقة. ورق حائط قطره 24 سم مع الزبدة والدقيق واخبزي الوجه في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة على 200 درجة. تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد.

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح ، أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى تحصلي على مرنغ. نضيف النشاء المطحون والبندق ويخلطوا بلطف بواسطة شوكة من الأعلى إلى الأسفل. اخبزيها في فرن مسخن على نار خفيفة بشكل (24 سم) مبطن بورق الخبز ومدهون بالزبدة.

اخلطي السكر والدقيق والنشا في قدر. يُسكب الحليب بعناية مع التحريك بمضرب خفق مع الحرص على عدم تكون كتل. يوضع على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك الكريم جيدًا. اتركها تغلي لمدة 4-5 دقائق ، ثم تبرد. اخلطي الكريمة مع الكريمة المخفوقة.

نضع الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة في وعاء مع التحريك باستمرار على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة. بعد التبريد ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، ثم اخفقي التكوين بالخلاط حتى تحصلي على كريمة متماسكة. إذا وجدت الأمر أسهل ، يمكنك المضي قدمًا بشكل مختلف: قم بإذابة الشوكولاتة في حمام بخار ، واتركها لتبرد واخلطها مع الكريمة المخفوقة.

نضع السكر في قدر على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب. ثم يضاف الماء الساخن ويترك حتى يذوب السكر تماما.

نقوم بسحق البندق بملعقة ، بحيث يكون لدينا قطع كبيرة وصغيرة (يمكن أيضًا سحقها على الروبوت). ضعي البندق في مقلاة تفلون مع السكر والماء على نار خفيفة مع التحريك حتى يتكرمل السكر. دعها تبرد.

قم بإذابة السكر واتركه ليبرد حتى يبدأ في التماسك. وخز البندق بمساعدة عيدان الأسنان ثم مرر كل حبة بندق بدورها من خلال السكر المحروق. استنزاف وعندما يبرد السكر تمامًا ، تتشكل تلك الخيوط الطويلة.

صفيحة شوكولاتة نرش عليها نصف كمية القطر ، نصف كريمة الحليب ، قمة المرينغ ، كريمة الشوكولاتة البيضاء التي نرش عليها 4 ملاعق كبيرة من البندق المقرمش ، الطبقة الثانية من الشوكولاتة ، نفس الشيء ، في شراب ، نخرج الحلقة ونغطي الكعكة بطبقة رقيقة من الكريمة ، وعلى الحواف نرتب المقرمش بلوحة. يُزين بالورد من الكريمة الحامضة المتبقية والبندق بالسكر المحروق.


كريم السكر المحروق وصفة قديمة بسيطة مع كل الأسرار

وصفة قديمة & # 8211 طعمها جيد حقًا. تعد Cake & ldquo Poultry Milk & rdquo من الحلوى الأسطورية ، وهي جميلة ولذيذة بشكل خاص ، وهي تستحق كل هذا الجهد. استمتع بعائلتك مع كعكة سحرية! حلوى لمن لا يحبون الكريمة. الحلويات مطبخ الأطفال خبز الكعك الحلو. كيف تصنع رغوة الحليب البلغارية؟ إذا كان لديك المزيد من الوقت في عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك تجربة وصفة كعكة لذيذة و bdquo حليب الطيور و ldquo. قمة كعكة الفانيليا - فيديو وصفة وصفات كعكة ، وصفات حلويات ، وصفات حلويات. كيك سريع و ldquo حليب دواجن & rdquo - حلوى لذيذة على أكمل وجه! أفضل كعك ، كعك. اكتشف irin وكيف كان لدينا بعض لحوم الدواجن في الفريزر ، فطائر مع الفطر في المقلاة أو كيفية صنع أفضل الفطائر بالحليب المخفوق ، رقيق ، رقيق.

نضيف الحليب ونخفق لمدة دقيقة أخرى. تلقيت وصفة كعكة Sacher من صديقتي Simona ، التي تعيش في إسبانيا وهي من أشد المعجبين. ترجمة هذه الصفحة قشطة: 4 بيضات كاملة مخفوقة مع 250 غرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة كاكاو ، 300 مل حليب ، 2 ملعقة كبيرة.


كعكة مثيرة

مكونات

  • * للكونترتوب:
  • * 5 بيضات
  • * 100 جرام سكر
  • * 70 جرام طحين
  • * 50 جرام رمادى
  • * 40 غ من الكاكاو
  • * 125 مل زيت
  • * 25 مل حليب
  • * 2 ملاعق كبيرة عسل
  • * 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • * خلاصة الفانيلا
  • * للقشدة:
  • * 250 غ من الحليب المكثف المحلى
  • * 100 مل حليب
  • * 1 ملعقة كبيرة عسل
  • * 250 مل كريم سائل
  • * 10 جم جيلاتين
  • * خلاصة الفانيلا
  • * للألواح المدهونة:
  • * 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • * 25 جرام زبدة
  • * 50 مل كريم سائل
  • * للتزجيج:
  • * 120 جرام شوكولاتة داكنة
  • * 50 مل كريم سائل
  • * 50 جرام زبدة
  • * بالنسبة للحدود:
  • * 120 جرام شوكولاتة داكنة
  • * 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب
  • * من اجل للتزيين:
  • * 50 مل كريم سائل
  • * 50 مل كريم سائل بالكاكاو

طريقة التحضير

ضعي الشوكولاتة والزبدة والكريمة المخفوقة والزيت في قدر على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة. دعها تبرد. يُسكب صفار البيض فوق كريمة الشوكولاتة ويُمزج جيداً. نضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ونخلط جيداً. اخفقي بياض البيض مع السكر وادمجيه في كريمة الشوكولاتة برفق بمساعدة المخفقة. ورق حائط قطره 24 سم مع الزبدة والدقيق واخبزي الوجه في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة على 200 درجة. تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد.

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح ، أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى تحصلي على مرنغ. نضيف النشاء المطحون والبندق ويخلطوا بلطف بواسطة شوكة من الأعلى إلى الأسفل. اخبزيها في فرن محمى على نار خفيفة بشكل (24 سم) مبطن بورق الخبز ومدهون بالزبدة.

اخلطي السكر والدقيق والنشا في قدر. يُسكب الحليب بعناية مع التحريك بمضرب خفق مع الحرص على عدم تكون كتل. يوضع على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك الكريم جيدًا. اتركها تغلي لمدة 4-5 دقائق ، ثم تبرد. اخلطي الكريمة مع الكريمة المخفوقة.

نضع الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة في وعاء مع التحريك باستمرار على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة. بعد التبريد ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، ثم اخفقي التكوين بالخلاط حتى تحصلي على كريمة متماسكة. إذا وجدت الأمر أسهل ، يمكنك المضي قدمًا بشكل مختلف: قم بإذابة الشوكولاتة في حمام بخار ، واتركها لتبرد وتخلط مع الكريمة المخفوقة.

نضع السكر في قدر على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب. ثم يضاف الماء الساخن ويترك حتى يذوب السكر تماما.

نقوم بسحق البندق بملعقة ، بحيث يكون لدينا قطع كبيرة وصغيرة (يمكن أيضًا سحقها على الروبوت). ضعي البندق في مقلاة تفلون مع السكر والماء على نار خفيفة مع التحريك حتى يتكرمل السكر. دعها تبرد.

قم بإذابة السكر واتركه ليبرد حتى يبدأ في التماسك. وخز البندق بمساعدة عيدان الأسنان ثم مرر كل حبة بندق بدورها من خلال السكر المحروق. استنزاف وعندما يبرد السكر تمامًا ، تتشكل تلك الخيوط الطويلة.

صفيحة شوكولاتة نرش عليها نصف كمية القطر ، نصف كريمة الحليب ، قمة المرينغ ، كريمة الشوكولاتة البيضاء التي نرش عليها 4 ملاعق كبيرة من البندق المقرمش ، الطبقة الثانية من الشوكولاتة ، نفس الشيء ، في شراب ، نخرج الحلقة ونغطي الكعكة بطبقة رقيقة من الكريمة ، وعلى الحواف نرتب المقرمش بلوحة. يُزين بالورد من الكريمة الحامضة المتبقية والبندق بالسكر المحروق.


كيك اوريو و شوكولاتة

كعكة الأوريو والشوكولاتة هي كعكة رائعة ، مع النكهات المناسبة ، والقوام الكريمي والمقرمش الذي يكمل بعضها البعض بشكل مثالي!

كيف هي كعكة أوريو كريم؟ حسنًا ، أنت تقول إنه كان هناك مدى الحياة! :))

كعكة بدون الكثير من السكر (فقط على المنضدة والقشدة المخفوقة) مع الكثير من الشوكولاتة والماسكاربوني.

مقادير كيك بالأوريو والشوكولاتة

لكونترتوب ، سيتم صنع 3 أسطح بقطر 22 سم

  • 2 بيض (مجموع 6 بيضات)
  • 50 جرام سكر (150 جرام سكر كلي)
  • 50 جرام دقيق (150 جرام دقيق كامل)
  • 10 غ من الكاكاو (30 جم كاكاو إجمالي)
  • ملح طرف السكين

كريم شوكولاتة بالحليب

  • 200 جرام شوكولاتة مع 40-50٪ كاكاو
  • 200 مل كريم غير محلى (استخدم بيلوس ، 30٪ دهون)
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • 200 جرام مسكربون

كريمة الشوكولاتة البيضاء

  • 200 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 100 مل من الكريمة المخفوقة غير المحلاة Pilos
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • 200 جرام مسكربون

لتزيين الكيك & # 8211 كريمة مخفوقة

  • 400 مل من الكريمة المخفوقة غير المحلاة & # 8211 أضع LaDorna
  • 100 جرام مسكربون
  • مغلف كريمة خفق
  • 3 ملاعق كبيرة سكر

بالإضافة إلى & # 8211 2 عبوات كبيرة أوريو كلاسيك أو أوريو مع كريمة الشوكولاتة

تحضير الكيك بالأوريو والشوكولاتة

اخلطي البيض كله حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي السكر ورشة ملح. امزج لمدة 5 دقائق ، حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح رقيقًا جدًا.

يُضاف الدقيق الممزوج بالكاكاو ويُمزج بملعقة من الأسفل إلى الأعلى ، مع التحريك في نفس الوقت ، بشكل دائري في الوعاء. قم بإعداد صينية مستديرة بقطر 22 سم ، ضع ورق الخبز (فقط في الأسفل ، وليس على الجانبين) ، صب الخليط والمستوى.

اخبزيها في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

اتركه يبرد ، افصله عن جدران الدرج وقم بإزالته قليلاً ، ثم استدر ، بدوره ، لتحضير المنضدتين الأخريين.

كراميل السكر حتى يتحول إلى العنبر.

يروي بالماء البارد ويطهى لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة. نوقف النار ونضيف أماريتو.

كريم شوكولاتة بالحليب.

ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء واتركيها حتى الغليان. أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة واتركيها لمدة 2-3 دقائق ، ثم اخلطيها بقوة باستخدام خفاقة صغيرة حتى تصبح ناعمة ، وفي هذه الأثناء أضيفي الزبدة.

اتركيها تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.

أخرجه من البرد واخلطه لمدة 30 ثانية ، ثم أضف الماسكاربوني ، واخلطه بخفة في البداية ، ثم بقوة ، حتى يصبح الكريم متماسكاً & # 8211 احرص على الخلط ، توقف في الوقت المناسب ، لا تحول الكريمة إلى زبدة أو تقطع هكذا!

كريمة الشوكولاتة البيضاء. - نواصل تمامًا مثل كريم شوكولاتة الحليب.

تجميع الكيك بالأوريو والشوكولاتة

قم بفك تغليف إحدى علب بسكويت أوريو وأزل الكريم. قطعي البسكويت إلى قطع صغيرة.

نقوم بإعداد طبق نضع عليه أحد الأسطح ونقوم بتركيب حلقة كعك عالية (تساعد على لصق رقائق الأسيتات أو ورق الخبز من الداخل.

شراب الجزء العلوي الأول مع 1/3 من الشراب وتوزع كريمة شوكولاتة الحليب بالتساوي.

نضع كونترتوب الثاني وشراب. في الكريمة البيضاء ، اخلطي نصف كمية قطع بسكويت الأوريو ، ثم وزعي الكريمة على المنضدة والمستوى.

ضعي الطبقة الثالثة ، القطر ، ثم اتركي الكعكة لتبرد لمدة ساعتين.

في غضون ذلك ، اخلطي مكونات الكريمة المخفوقة بسرعة منخفضة في البداية ، ثم زد السرعة حتى تصبح صلبة. نوقف 4 ملاعق كبيرة من الكريمة للبندق من الزخرفة.

أخرجي الكيك من البرد ، ارفعي الحلقة وقشري رقائق الأسيتات. نلبس الكعكة بالتساوي في الكريمة المخفوقة ، ونتركها تبرد ونعتني بها سطح أملس.

تذوب المكونات في حمام بخار أو على نار خفيفة ، ثم اترك الكريمة تبرد. عندما يكون الجو دافئًا قليلًا ، نسكبه برفق في منتصف الكيك ، ونقوم بتوزيعه بالتساوي باستخدام الملعقة ، ونتركه يقطر على الجانبين أيضًا.

عندما تبرد كريمة التزيين (ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة) ، رشي 8 حبات من البندق في الأعلى وضعي بسكويت أوريو فوق كل واحدة.

في القاعدة ، يُزين إما برقائق الشوكولاتة أو بقطع البسكويت المتبقية.

احفظ الكيك باردًا وأخرجه من الثلاجة قبل 15-20 دقيقة من التقديم.


توصيات من طهاة ذوي خبرة

  • يُنصح بتناول الكريمة الطازجة فقط لعمل الكريمة الكريمية ، وإلا فلن تتغلب عليها ..
  • خذ الكريمة محلية الصنع & # 8211 أكثر سمكًا ومحتوى الدهون أعلى ، مما يجعل الكريمة سميكة وحساسة.
  • إذا بدأ المصطكي في الانهيار عند صنعه ، أضف ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي أو الزيت النباتي.
  • لتحضير المصطكي الملون ، استخدم مُلوِّن الطعام ، افعل ذلك في اليوم السابق للاستخدام ، حتى يتم تناوله في الثلاجة.

أشكركم على اهتمامكم والاستمتاع بشهيتكم ، ولأحبائكم ولكل من يستحقون تجربة الكعكة التي طبختموها.!