وصفات جديدة

شريحة لحم مع زبدة و صوص ليمون

شريحة لحم مع زبدة و صوص ليمون

يتم تقسيم شريحة اللحم وضربها بمطرقة. ملح وشحم بالزيت. ضعه على الشواية الساخنة. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه على طبق.

الصلصة: تذوب الزبدة في قدر. أضف الملح. عندما يذوب ، أضيفي الكزبرة وبذور الخردل والفلفل المطحون وشرائح فصوص الثوم. نحن نمزج. أضف عصير الليمون والنبيذ وأخيراً البقدونس الأخضر. نترك الصلصة جانبا وتضاف الكريمة الحامضة. قدميها ساخنة فوق الستيك.


شريحة لحم ديك رومي بالليمون والخردل والنبيذ

اتباع نفس الفكرة & # 8220Christmas pig، New Year's turkey & # 8221، أقترح على طاولة التهنئة بالعام الجديد شريحة لحم صدر ديك رومي لذيذة. إنه عديم الوزن وعطر وحامض ولا يختبر المعدة. كما أن لها ميزة أنه يمكن تحضيرها مسبقًا ، وفي الوقت المناسب ، ما عليك سوى رميها في الفرن وتكون قد انتهيت!

إذا كان لديك طاولة مع العديد من الضيوف ، فيمكنك بسهولة تكييف الوصفة الخاصة بك ديك رومي كامل (قم بزيادة الكميات بالتناسب مع وزن & # 8220 حيوان & # 8221 ، ضع القليل من الزبدة ممزوجة بقشر الليمون تحت الجلد والأشياء مع نصف ليمونة).

أكثر أهمية من الجميع & # 8220 عيد ميلاد سعيد! أتمنى لك عام 2011 مسالمًا ، مليئًا بالبهجة والإنجازات ، بصحة جيدة ونتمنى لك التوفيق! & # 8221.

المكونات:
& # 8211 صدر ديك رومي 1،050 جم
& # 8211 عصير ليمونتين كبيرتين
& # 8211 زيت زيتون 100 مل
& # 8211 خردل فرنسي 2 ملعقة كبيرة (55 جم)
& # 8211 زعتر 2 ملعقة شاي مبشورة
& # 8211 ريحان 2 ملعقة شاي مبشورة
& # 8211 الثوم 6 كلاب
& # 8211 نبيذ أبيض 150 مل
& # 8211 ملح ، فلفل

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اغسل صدر الديك الرومي ونظفه من الدهون والجلد الزائد. نقطعها من مكان إلى آخر بسكين ونفركها بالقليل من الملح والفلفل ونضعها في وعاء من الحجم المناسب. في وعاء ، اخلطي الخردل الفرنسي مع التوت وزيت الزيتون والثوم المهروس. تجانس. يضاف الزعتر والريحان وعصير الليمون والنبيذ.

نخلط جيدا ونصب الصلصة فوق الديك الرومي. نضع الطبق في الفرن مغطى بورق الألمنيوم ونتركه لمدة 25 دقيقة. ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، واتركيها لمدة 25 دقيقة أخرى ، ثم أزيلي ورق القصدير لتحمير الديك الرومي قليلاً. اتركه لمدة 15-20 دقيقة أخرى. أخرجي شريحة اللحم من الفرن واتركيها تتنفس لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. ضعي باقي الصلصة في قدر وقدميها مع الستيك.

نقطع لحم الديك الرومي إلى شرائح ويقدم مع مقبلات من البطاطا المهروسة أو الخضار السوتيه.


وصفات مماثلة:

قطع لحم الخنزير مع البطاطس والخضروات (شاحنة صغيرة.

قطع لحم الخنزير مع البطاطس والخضروات (صيد) محضرة بالطماطم الطازجة والجزر والفلفل الحلو والأرز

فرم لحم الخنزير الصربي

قطع لحم الخنزير الصربية المحضرة بالفلفل الحلو والطماطم والأرز المتبل بالفلفل الحلو

قطع لحم الخنزير مع الكرنب والبصل الأحمر.

يُقطع لحم الخنزير مع الكرنب والبصل المحضر بالكريمة الحامضة والمتبل بالبابريكا


تعليمات

شريحة لحم مع صلصة النبيذ محضرة في مقلاة على الموقد. وصفة لذيذة جدا بمكعبات لحم طرية ومثالية للأيام الباردة عندما يحتاج الجسم إلى طعام أكثر تناسقا.

ضع المقلاة على نار الموقد ، واسكب الزيت واتركه يسخن. نقطع اللحم إلى مكعبات أصغر إذا أمكن ونضعه في المقلاة ليلتقطوا القليل من اللون من جانب والآخر على نار عالية. عندما ينضج اللحم قليلاً ، يُضاف البصل النظيف والكامل ، والجزر المقطّع إلى قطعتين ، والكرفس ويتبل بالملح والفلفل ، ويُضاف البابريكا وجوزة الطيب والثوم المفروم ناعماً. اخلطه مع كوبين من الماء.

يُغلى المزيج على نار هادئة لطهي اللحم ببطء وأمان. من الواضح أن الصلصة ستنخفض وستظل صلصة خفيفة أكثر سائلة ولكنها جيدة فقط. في آخر 10 إلى 15 دقيقة صب النبيذ ، أضف القليل من مسحوق الزعتر المتبل إذا لزم الأمر وأضف ورقة الغار. تقدم مع أرز مقبلات أو بطاطا طبيعية بالمخلل ، حمص. شهي. أتمنى لك وجبة شهية!


قلي اللحم بصلصة الخردل

لذا أريكم اليوم وصفة سريعة ولذيذة ، من الواضح أنها مع لحم الخنزير.

أتمنى أن تقضي عطلة نهاية الأسبوع مع أقل قدر ممكن من العاصفة الثلجية والثلوج.

6 قطع لحم خنزير (رقبة ، عضلات ، تقطيع)

200 مل كريما حامضة للطبخ

نخفق اللحم قليلًا ، أما الشرائح فنتبّلها بالملح والفلفل والقليل من الزعتر ،

نضعها في الدقيق ثم نرجها حتى لا يلتصق الطحين بكميات كبيرة.

نقلي اللحم على كلا الجانبين ، في المقلاة التي نسخن فيها الزيت ونذوب الزبدة جيداً.

عندما يقلى ، أخرجه على طبق واتركه مغطى.

في المقلاة التي نقلي فيها اللحم ، سخني البصل المفروم جيدًا حتى يصبح زجاجيًا ولينًا ، ثم أطفئي كل شيء بالنبيذ.

اتركه يطهى لمدة 1 دقيقة ، ثم أضف القشدة الحامضة والخردل والملح والفلفل.

نضع 150 مل من الماء ونضع الستيك في الصلصة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ،


طريقة التحضير

الطربوت (Scophthalmus) ، و Cambula (Pleuronectes Flesus) واللسان العظيم (Solea Solea) ، هم ممثلون لأسماك عائلة Pleuronectidae ، وهي أسماك ذات جسم غير متماثل ، مضغوطة بشكل كبير جدًا بشكل جانبي وتقع على جانب واحد.
الكعب (وهي القصة) عبارة عن سمكة مستلقية على الجانب الأيمن ، وبالتالي فإن العين اليمنى تقع على الجانب الأيسر من الرأس ، بجانب العين اليسرى.
عندما ننظر إليه من الأعلى ، ما نراه هو الجانب الأيسر من الكعب وليس الجزء الخلفي كما يعتقد الكثير منا.
كما أن الزعانف الصدرية والفم غير متماثلتين. الفم طرف ، والزعانف الصدرية واحدة تحته وواحدة فوق ، على الجانب الذي يقع فيه الكعب.
عادة ، يصل طول الترس إلى 60-80 سم ويزن 3-4 كجم.
يمكن رؤية الدرنات العظمية (البراعم) على جسم الأسماك البالغة. كل درنة لها امتداد في شكل أشواك رفيعة. تتعدد هذه الدرنات في الجزء العلوي (زينثال) من الجسم ، ولكننا نجدها أيضًا في الجزء السفلي (nadirala) ، أي الجزء المتجه نحو الرمال.
يعيش الترس في البحر الأسود ولكن أيضًا في بحر آزوف.
في الأساس ، انتقلت هذه السمكة من حالة "الأسماك الفقيرة" خلال الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، إلى حالة سمكة "حساسة" في سنواتنا هذه.
إنه يصطاد بشدة ليس فقط من قبل الصيادين الرومانيين ، ولكن بشكل خاص من قبل الأتراك والبلغار!
لحمها الأبيض الرقيق والعطر ، بدون عظام ، يتم البحث عنه أكثر فأكثر! والصيادون في حالة تأهب! يا إلهي!

لتحضير الصلصة:
ابشر قشر الليمون في وعاء ، وابشر فصوص الثوم ، وبعد قلي الليمون بزيت الزيتون ، اعصر الليمون فوق محتويات الوعاء وأضف الخردل. نضيف ملح البحر العطري ومزيج الفلفل (أسود ، أخضر ، أحمر ، أبيض) حسب الذوق وحسب الرائحة التي نريدها!
امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نضيف زيت الزيتون ونخلط الصلصة مرة أخرى.
أضيفي الزبادي واخلطيهم مرة أخرى.
نحن نذوق. إذا كنا نعتقد أننا بحاجة إلى مكون آخر ، فمن الجيد الآن إضافته لتصحيح النكهات التي نريد الحصول عليها.
إنها الصلصة التي سترافق لحم الديك الرومي ويجب أن تكون لذيذة جدًا!
نضعها في وعاء ونزينها بالريحان أو أوراق النعناع!

للبطاطس:
تُسلق البطاطس ، في المرحلة الأولى ، في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا.
ثم أخرجيها من المقلاة وصفيها وقطعيها إلى نصفين ودهنها بالزبدة ورشيها بالملح والفلفل وبذور الكزبرة (البذور) وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.

للأسماك:
نغسل قطع الديك الرومي جيداً ونجففها بالمناشف الورقية.
نحضر مقلاة بزيت الزيتون ، وتسخن جيداً ، ونمرر قطع الديك الرومي في الدقيق ونقليها جيداً في الزيت.
حتى تقلى قطع الديك الرومي ، قم بإعداد سلطة خضراء مع القليل من الطماطم الكرزية مع رش زيت الزيتون والمتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.


عالم لورا

اليوم كنت أخطط للقيام بشيء مختلف تمامًا ، لكنه ظهر في النهاية شريحة لحم مع صلصة. إنه بسيط للغاية ، لكنه لذيذ. ستكون شريحة اللحم موضع ترحيب دائمًا وخاصة إذا كانت مصحوبة بصلصة غنية ولذيذة.

لحم خنزير مغسولة وممسحة ، مقطعة إلى قطع بحجم راحة اليد كبيرة وسميكة مثل إصبع أو إصبعين. ثم يتم قص كل قطعة على حوافها من مكان إلى آخر لتجنب ثنيها.

يوضع اللحم المتشكل على هذا النحو في صينية في طبقة واحدة.

يسحق ثومul ويخلط مع نصف ملعقة صغيرة ملح وزيت ، يضاف تدريجياً ، ملعقة بملعقة. بعد إضافة كل ملعقة كبيرة من الزيت ، اخلطي جيدًا حتى تمتزج. في النهاية يجب أن يبدو مثل أ مايونيز.

عصير الطماطم يخلط مع الثوم ومعجون الطماطم والماء والزعتر والفلفل.

تصب في المقلاة فوق اللحم ، وتغطى بورق الألمنيوم & # 8230

& # 8230 في فرن مسخن ، لمدة ساعة ، على نار متوسطة. إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أقل ، فبعد ساعة واحدة ، أزل ورق الألومنيوم واتركها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

هذه شريحة لحم جيدة جدا مع بطاطس مهروسة أو مع بصيلات الأرز (الوصفة هنا ).


قطع اللحم مع صلصة الخردل

لعشاء سريع هذا هو الاختيار الصحيح. إنه سهل وسريع التحضير والنتيجة النهائية لذيذة للغاية. يمكننا تقديم الفرم مع مقبلات من الأرز أو المعكرونة أو البطاطس.

المكونات:

3-4 قطع لحم خنزير
2 ملاعق كبيرة دقيق
ملح
فلفل
زعتر مجفف
20 جرام زبدة للقلي
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

لصلصة الخردل:
1 بصلة متوسطة
50 مل نبيذ أبيض
120 مل كريما حامضة
1 ملعقة كبيرة خردل دجون
1 ملعقة صغيرة خردل مع التوت
ملح
فلفل

يتم خفق اللحم قليلاً ، أما بالنسبة للشرائح فنحن نتبّله بالملح والفلفل والقليل من الزعتر. دحرجها في الدقيق ثم رجها حتى لا يلتصق الكثير من الدقيق باللحم. نقلي اللحم على كلا الجانبين ، في المقلاة التي نسخن فيها الزيت ونذوب الزبدة جيداً. عندما يتم قليها ، أخرجها من المقلاة على طبق.

في المقلاة التي نقلي فيها شريحة لحم الخنزير ، سخني البصل المفروم جيدًا حتى يصبح زجاجيًا ولينًا ، ثم أغلق كل شيء بالنبيذ.

اتركه يطهى لمدة 1 دقيقة ، ثم أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل. بعد دقيقة يضاف الخردل.

نسكب 150 مل من الماء ، ونضع الستيك في الصلصة ، ثم نتركها تغلي معًا لمدة 4 دقائق تقريبًا على كل جانب. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء.
يرفع عن النار ويقدم مع مقبلات.


فيديو: Kako se pravi marinada za svinjski but (شهر اكتوبر 2021).