وصفات جديدة

خبز كوسة مع صلصة تزاتزيكي

خبز كوسة مع صلصة تزاتزيكي

أنا حقًا أحب الكوسة المخبوزة ، خاصة مع الجبن في التكوين. عادة ما نأكلها مع صلصة الثوم ، لكنني الآن قلت إنني سأجرب صلصة تزاتزيكي وقد أحبها الجميع.

  • 1 كوسة
  • 2 بيض
  • 50 جرام جبن ماعز
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • ملح + خلطة بهارات كاري
  • صلصة تزاتزيكي: 200 جرام قنب يوناني + خيار صغير + 4 فصوص ثوم + ملعقة كبيرة مايونيز

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير كوسة مخبوزة مع صلصة تزاتزيكي:

نقطع الكوسة إلى دوائر ، ونرش الملح ونتركها لمدة 5-10 دقائق.

امسح شرائح اليقطين بمنشفة مطبخ لإزالة أي ماء متبقي.

في طبق ضعي الدقيق ، وفي طبق آخر اخفقي البيض مع البهارات والجبن المبشور.

مرري الكوسا في الدقيق ، ثم عبر البيض واقليها بالزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

بالنسبة لصلصة التزاتزيكي ، قمت بتنظيف الخيار ، ووضعه على المبشرة ، ثم خلط جميع المكونات.

مواقع النصائح

1

لا يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة جدًا.

2

بالنسبة لصلصة التزاتزيكي ، يمكن استخدام الخيار المخلل بدلاً من الخيار الخام.


SOS TZATZIKI - وصفة سهلة وسريعة

لقد مرت أيام قليلة منذ أن صنعت صلصة تزاتزيكي الرائعة هذه - وصفة سهلة وسريعة يمكن تحضيرها في أي وقت بشريحة لحم جيدة أو "شواء" لقضاء عطلة عائلية. ربما تتساءل عن أي شيء آخر تأكل صلصة تزاتزيكي أو ما هي أفضل صلصة تزاتزيكي. إذا سألت أحد أفراد عائلتي ، فإن صلصة التزاتزيكي تتناسب مع أي شيء ، وليس فقط شرائح اللحم. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس المخبوزة أو الفطر المشوي ، وتتماشى بشكل جيد مع السلطات ويمكن تقديمها حتى مع الخضار النيئة.

لكن دعونا لا ننسى أنها صلصة يونانية ممتازة يمكن تقديمها على هذا النحو للمقبلات أو كوجبة خفيفة. ولن أخبرك بمدى ملاءمتها لقطعة واحدة مثل الخبز في المنزل أمي أو مقدار النضارة التي تعطيها لهم كوسة مقلية. إنها وصفة سهلة وسريعة يمكنك تحضيرها في 10-15 دقيقة فقط ويمكنك التباهي بصلصة تزاتزيكي محلية الصنع والتي تعد صحية وعذبة أكثر من تلك التي رأيتها على رف المتجر.

طريقة تحضير صلصة تزاتزيكي - وصفة سهلة وسريعة

المكونات:

  • 250 غرام زبادي دسم
  • 200 غرام خيار
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • وجرو الثوم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • حفنة من الشبت الطازج
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1 للبدء ، ضع خيارًا بحوالي 200-250 غرام على المبشرة الكبيرة. أو 2-3 خيار حديقة أصغر. لحسن الحظ لدي بعض من حديقة الريف. إنها ليست كبيرة جدًا ، لكنها مثالية لهذه الوصفة لأنها لا تحتوي على بذور تقريبًا. ومع ذلك ، يمكن إزالتها بملعقة بسهولة شديدة.

2 لا يلزم تقشير الخيار إلا إذا أعجبك أو تشعر أنه قد يكون مرًا. يحدث هذا أحيانًا للصغار ، لذا أوصيك بتذوقهم أولاً. يرش القليل من الملح على الوجه ويترك جانباً لبضع دقائق حتى يصفى.

3 في هذه الأثناء ، ضعي في وعاء حوالي 250 جرامًا من اللبن الزبادي قدر الإمكان. يعتبر الزبادي اليوناني مثاليًا ، فهو ليس وصفة يونانية بدون سبب ، ولكن إذا لم يكن لديك في متناول اليد يمكنك استخدام نوع آخر من الزبادي يمكنك تصريف مصل اللبن في غربال سميك أو من خلال قطعة قماش شاش.

4 نعصر الخيار المبشور جيداً ونضيفه فوق اللبن ثم نضيف عصير نصف ليمونة. إذا كانت كبيرة جدًا ، استخدم حوالي ملعقة كبيرة من العصير لأنه يمكنك تعديل الطعم المر في النهاية. نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نرش حوالي 2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم. إنه عنصر لا يمكن أن يكون مفقودًا لأنه من سمات صلصة تزاتزيكي الأصلية ، لذلك أوصي بعدم استبداله بالشبت المجفف أو البقدونس. بالنسبة لأولئك الذين يريدون ، يمكنك وضع بعض أوراق النعناع الطازجة المفرومة ، ولكن نظرًا لعدم توفرها دائمًا ، لم نركز عليها.

5 حضر مبشرة أصغر وابشر فص من الثوم فوق الوعاء. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وجاهز. حان الوقت لدمج كل هذه المكونات الرائعة ، لكني أحذرك من أن الرائحة بالفعل فاتحة للشهية. يُنصح بالامتناع عن الوعاء وترك الوعاء يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى تمتزج كل هذه الأذواق الرائعة بشكل أفضل.

6 قدميها على هذا النحو أو في خبز بيتا مع لحم الضأن المطبوخ ببطء في الفرن. إنه مثالي في الدجاج أو لحم الخنزير ، ولكن أيضًا كصلصة رئيسية للخضروات المفضلة لديك.


كوسة بالبقسماط على الطريقة اليونانية (Kolokythakia tiganita)

تعد وصفات الكوسة من بين أكثر الوصفات الطازجة التي يمكنك تحضيرها في الصيف. إنها ليست خضروات طنانة على الإطلاق ، والتي تطبخ بسرعة ويمكن الاستمتاع بها بعدة طرق.

لو تحدثنا هنا عن الكوسا المغطى بالبقسماط الكلاسيكيمع الدقيق والبيض وقشرة فتات الخبز ، نقدم لكم اليوم نسخة أبسط بكثير ، مستوحاة من المطبخ اليوناني ، اليقطين المقرمش ، الملفوف بالدقيق فقط.

في الوصفة الأصلية ، يُطلق على هذه القرع اسم Kolokythakia tiganita وتحت هذا الاسم يمكنك العثور عليها في قوائم المطاعم والحانات اليونانية.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعي الشرائح في وعاء ورشي عليها طبقة وفيرة من الملح.

انقل شرائح الكوسة إلى مصفاة لأنها ستترك الكثير من الماء. اتركيه على هذا النحو لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكنك استخدام المناشف الورقية لامتصاص الماء الزائد من شرائح اليقطين.

سخني الزيت ومرري شرائح الكوسة عبر الدقيق. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. يُرفع إلى طبق مبطن بورق المطبخ لتصريف الزيت الزائد.

تقدم مع صلصة التزاتزيكي أو السلطة المفضلة لديك.

عليك ان تراه ايضا


خبز كوسة مع صلصة تزاتزيكي

غداء لذيذ وسهل التحضير. الكوسة المخبوزة مليئة بالشبع ولا تحتاجين إلى الكثير من المكونات لتحضيرها. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تريد خيارًا صحيًا ، يمكنك استبدال عجينة خبز اليقطين وشويها.

الكوسة المخبوزة وصلصة التزاتزيكي هي مزيج لذيذ للغاية يجعلنا نفكر في اليونان.

إليك ما تحتاجه لهذه الوصفة:

  • 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 بيض
  • ملح
  • فلفل
  • سوسول تزاتزيكي:
  • 1 خيار كبير
  • 1 زبادي يوناني
  • الشبت
  • ملح
  • فلفل

اغسل القرع وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اتركي الشرائح على لوح التقطيع ورشيها بالملح لتتركي العصير. بشكل منفصل ، اخفقي بيضتين في وعاء وأضيفي الملح والفلفل.

ضعي الدقيق على طبق مسطح. سخني القليل من الزيت في مقلاة. نأخذ شريحة من الكوسة ، ونمررها في الدقيق ونفضي الفائض ، ثم نمررها عبر البيضة. كرر العملية حتى يتم الانتهاء من كل القرع ، وعندما يصبح لونه بنيًا جيدًا في المقلاة ، أخرجه على منشفة مطبخ ماصة.

ثم نضع الزبادي اليوناني في وعاء ، ونقطع الخيار إلى مكعبات ، ولكن بعد إزالة لب العصير. يضاف الشبت المفروم والملح والفلفل.


أدعوكم لمشاهدة الوصفة خطوة بخطوة في الفيديو أدناه أو لقراءة الوصفة المكتوبة أدناه.

ابشر الخيار الطازج على مبشرة كبيرة أو قطّعه يدويًا بأكبر قدر ممكن من النعومة.

اعصري عصير الخيار وضعيه فوق الزبادي. هناك أيضا نضيف الثوم المهروس.

أضف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل (حسب الرغبة ، إنه اختياري).

نقطع الشبت ونضيفه إلى الصلصة ثم النعناع الذي نسحقه قليلاً.

اخلطي كل شيء وأضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون.

نستمر في الاختلاط حتى نحصل على تناسق موحد.

هذا كل شيء، وصفة ل sos tzatziki جاهز. & # 128578

في الأعلى يمكننا تزيينه بقليل من الشبت الأخضر أو ​​النعناع وقطرة من زيت الزيتون. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أقصاها 24 ساعة ، في حاوية محكمة الإغلاق.

أنصحك بتجربة وصفة المجدي أو صلصة الثوم على مدونتي ، فمن السهل صنعها ، والطعم جيد جدًا بحيث لا يمكن تلخيصه بالكلمات. & # 128578

لا تنسى إضافة المكون الرئيسي: قطرة حب و 2-3 ابتسامات & # 128578


فلفل مشوي ، جبنة فيتا ، زيت زيتون ، بقدونس.

جبنة فيتا ، عجينة ، عسل ، سمسم. حصري في.

تهدئة شهيتك #GRECESC

شارع غابروفيني 2 ، بوخارست 030088

Gheorghe Țițeica Street 178 ، بوخارست 014192

246 Iuliu Maniu Boulevard، بوخارست

Soseaua Chitilei 339، بوخارست

Soseaua Alexandriei 17 ، Bragadiru

Strada Amurgului 8 ، Popesti-Leordeni

ساعات العمل

نحن أيضًا على Insta



حقوق النشر © 2011 Gyros Thessalonikis. كل الحقوق محفوظة.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات الأخرى المضمنة تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


سوس تزاتزيكي

لم تحدد نوع الزبادي ، إذا اتبعت الوصفة التقليدية فسيكون زبادي الماعز: د لتعلم أنه جيد ودهون بشكل صحيح ، يمكن العثور عليه في السوبر ماركت أو إذا كان لديك شخص في السوق يجلب لك على أساس: D: D ، ولكن إذا لم يكن كذلك .. فنحن نفعل بما لدينا :))

بعد اسم الصلصة مضحك للغاية بالنسبة للبعض ، إذا قلت إن تزاتزيكي يحتاج إلى زبادي الماعز ، فسيكون هناك القليل ممن تجرأوا على إعداد الوصفة :)) لا أتبع الوصفات بالضبط على أي حال ، حتى وأنا في بعض الأحيان تكييف الكلاسيكية مع ذوقي. بصرف النظر عن ذلك ، أحاول استخدام المكونات التي يمكن الوصول إليها قدر الإمكان في وصفاتي.
هل أفهم أنك أحد هؤلاء الأشخاص؟ : ص

نعم ، إنه مضحك :)) أحاول أن أحترمها إذا لم يعجبني ، فأنا أحلها لأخرج حسب ذوقي :)) بالنسبة للآخرين ، لا أشعر أنني بحالة جيدة ، وأضع المكونات بعد عيني :)) ولكن إنه يأتي جيدًا مع زبادي الماعز .. لا أنا أقيم :)) أخذت حوالي مرتين من الهايبر ماركت)

إذا جربت صلصة تزاتزيكي مع زبادي الماعز ، سأفعل ذلك بالتأكيد دون الإعلان في المدونة: D أحاول أيضًا اتباع الوصفات الأكثر تعقيدًا قدر الإمكان. لكن نادرًا ما أفعلها ، فالوصفات البسيطة هي السائدة في مدونتي.

أود أن أشير إلى أن tzatziki يستخدم الزبادي السميك ، ويقال هنا "متوتر". أعيش في اليونان منذ سنوات وللتزاتزيكي أستخدم: 1/2 كجم من الزبادي ، وخيار طويل مقشر ومبشور ومضغوط جيدًا مع العصير ، وحوالي 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وملعقتان كبيرتان من الخل ، وقليل من الملح ، ثوم حسب الذوق (أضع حوالي 3-4 فصوص من الثوم) والشبت المفروم جيدًا. كل شيء مختلط وجاهز. إذا لم تتمكن من العثور على الزبادي السميك ، فافعل ذلك بهذه الطريقة: خذ قطعة كبيرة من الشاش وقم بطيها عدة مرات ، وضعها في مصفاة وضع الزبادي فوقها. اتركيه ليصفى طوال الليل ، حتى اليوم التالي ، في الثلاجة.

Luminita ، لا تفسد أبدًا المزيد من المتغيرات من Tzatziki. شكرا على الوصفة!

الآن لا أريد أن أبدو وقحًا ، لكن في الصورة الأخيرة هناك الكثير من الدفاع ، وربما أفضل.
كوني أكثر إدمانًا على التكنولوجيا ، أستخدم معالج الطعام لـ tzatziki ، ورأيت الفرق.
كأسرار:
1. يجب أن يكون الزبادي سميكًا قدر الإمكان ، ويفضل أن يكون يونانيًا ، وعادة ما أستخدم نابولاكت 3.5٪ (هذا طبيعي أكثر)
2. تُركت للتصريف (في منخل غسيل الخضار) لمدة 7-8 ساعات تقريبًا حاولت باستخدام جورب (من المفهوم أنني اشتريته مرة أخرى) ، حيث كان من الصعب العثور على الشاش ولكنني اكتشفت طريقة الغربال ويبدو أنها أنا أكثر أناقة
3. أضع الخيار (ويفضل أن يكون طويلاً) في جهاز طرد مركزي للروبوت (أعتقد أنه عصارة الفاكهة من الجهاز)
4. لم أعد أضع الثوم لأنني أخذت مزيج التزاتزيكي من اليونان (والذي يحتوي بالفعل على الثوم والملح والقليل من الشبت) من الجيد وضع الشبت ، خاصة الطازجة ، لأنه يعطي مذاقًا أفضل للسلطة
و راجع للشغل: tzatziki هي سلطة أكثر من كونها صلصة ، لأنها عادة ما تستهلك على هذا النحو ، لكنني بحثت عن ما يسمى بـ "الصلصة اليونانية" ولم أجد سوى "صلصة تزاتزيكي" في النهاية اكتشفت أن ما كنت أبحث عن صلصة 1000 جزيرة ثم في دقيقتين حصلت على مئات الوصفات: - د

أنت ترى أنك منشد الكمال ، علاوة على ذلك ، تقنية أفضل بكثير :) لقد تركت الخيار يعمل لمدة نصف ساعة فقط ، ولم يكن لدي المزيد من الصبر. يبدو لي أيضًا أن طعم tzatziki أفضل إذا تم تحضيره بخيار طويل.
نصيحتك جيدة جدًا ، لست مقتنعًا جدًا بهذا المزيج وحده ، أعني أنني ما زلت أفضل وضع الثوم الطازج.
لم أسمع قط بصلصة الألف جزيرة ، لكنني وجدتها على الفور على جوجل: د

يبدو رائعا ومخلوق مثل والدته. لأعلم أنك جعلتني أرغب في ذلك وأعتقد أنني سأفعل ذلك أيضًا)

ربما يمكنك الضغط على الخيار أفضل مني :)

حول الوصفة الأصلية لا أعتقد أنه يمكننا نطقها بشدة لأن كل منطقة أو حانة في اليونان لها وصفة tzatziki الخاصة بها. لذلك أقول أنه يمكن للجميع تحضيرها حسب الذوق والتفضيل. :) آسف إذا كان هذا يزعجني ، لكنني أيضًا أكلت tzatziki في العديد من الحانات في اليونان وكان الأمر مختلفًا في كل حالة في partepana وتختلف تلك الموجودة في محلات السوبر ماركت من شركة إلى أخرى. فتهانينا يا رجل على المقلاة لدعم أذواقك ووصفاتك!

شكرا! أستطيع أن أقول لك على وجه اليقين أنني لا أمانع في رأيك :) في الواقع ، لا ينبغي أن يزعج أي شخص. لكل شخص آرائه الخاصة وطالما يعبرون عنها بطريقة حضارية ، يجب علينا احترامها ، حتى لو كانت مختلفة عن آرائنا. بعد كل شيء ، نحن جميعًا هنا لنتعلم ، أو لإتقان أنفسنا أو على الأقل لنلهم.


يقطين بانيه ، مع صلصة لذيذة & # 8211 وصفة يمكنك من خلالها قلب جميع الضيوف على ظهورهم

1. باستخدام سكين ، نقطع الكوسة إلى دوائر.

2. نضعهم في وعاء. يضاف الملح والفلفل والثوم المسحوق ويخلط جيدا.

3. لتحضير الصلصة ، اسكبي الكريمة في وعاء. يضاف الشبت والثوم المسحوق والملح والفلفل ويخلط جيدا.

4. للحصول على فتات الخبز ، اخفقي البيض المخفوق. نضيف الكريمة والملح والدقيق ونخلط جيدا.

5. أضف الجبن من خلال مبشرة صغيرة.

6. نعطي كل دائرة من اليقطين من خلال الدقيق ، ثم من خلال فتات الخبز.

7. تُخبز الكوسا في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تحمر بشكل جيد.

8. قدمي الكوسا بالبقسماط مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم!


1 زهرة قرنبيط كبيرة غير مطوية ومثلجة
طحين
3 بيضات كبيرة
ملح
فلفل
زيت القلي

صعوبة: معدل & وقت التحضير: 30 دقيقة & Middot Nr. حصص: 5-6 حصص

تُغسل زهور القرنبيط جيدًا وتُغمس في الماء الساخن ، حيث تُترك لتغلي لمدة 5-10 دقائق ، اعتمادًا على القوام المطلوب.
يخفق البيض بالملح والفلفل وينشر الطحين في طبق.
صفي القرنبيط واشطفه بالماء البارد وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي المقلاة بالزيت على النار.
مرري عناقيد القرنبيط في الدقيق ، ثم عبر البيضة المخفوقة وضعيها في الزيت الساخن.
قم بإزالته على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
قدميها ساخنة وباردة وبسيطة أو مع صلصة تزاتزيكي المنعشة.
لتحضير صلصة التزاتزيكي ، اخلطي الزبادي اليوناني مع الخيار المبشور والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والشبت الطازج.


فيديو: Tzatziki Sauce - How to Make Tzatziki - Greek Garlic Yogurt Sauce (شهر اكتوبر 2021).