وصفات جديدة

البطاطا الحلوة وبرعم بروكسل أوكونومياكي

البطاطا الحلوة وبرعم بروكسل أوكونومياكي

للحصول على وصفة أوكونوميياكي غير التقليدية ، تحتاج إلى جوليان البطاطس. يجعل المقبلات رائعة!

مكونات

  • 3 أونصات من براعم بروكسل ، أطرافها مشذبة ومقطعة شرائح رفيعة جدًا (حوالي 1 كوب)
  • 1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم (حوالي 4 أكواب)
  • 1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة للمزج
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • سريراتشا ، كيوبي مايونيز ، رقائق بونيتو ​​، وفوريكاكي (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يُمزج براعم بروكسل والبطاطا الحلوة والبصل الأخضر والبيض في وعاء كبير ؛ الموسم مع الملح. تخلط بيديك حتى تتغطى الخضار بالتساوي. يرش الدقيق فوق الخضار ويقلب ليمتزج (لا ينبغي أن يكون الخليط صمغًا ، لكن حفنة يجب أن تتكتل معًا).

  • تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة فوق متوسطة عالية. أضف نصف خليط الخضار. اضغط على طبقة رقيقة مستوية في قاع المقلاة. اطبخي حتى تبدأ الفطيرة في التماسك ، حوالي دقيقة واحدة. رذاذ 1 ملعقة كبيرة. الزيت حول الحافة ويهتز لضمان انزلاق الفطيرة ؛ يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً تحته ، لمدة دقيقتين أطول. ضع البان كيك على ورقة خبز أو الجانب السفلي لغطاء وعاء مسطح ، ثم اقلب البان كيك مرة أخرى إلى المقلاة. الزيت حول حافة البانكيك ويطهى حتى يصبح الجانب الثاني بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين. كرري العملية مع باقي خليط الخضار و 3 ملاعق كبيرة. زيت لصنع فطيرة أخرى. يُقدم مع سريراتشا ، مايونيز ، رقائق بونيتو ​​، وفوريكاكي.

وصفة من Josh Walker & Duolan Li ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 140 دهون (جم) 11 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (ملجم) 25 كربوهيدرات (جم) 8 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 2 صوديوم (مجم) 20 تعليقات قسم ص. حسن. صنع هذا لوجبة إفطار يوم السبت. أخذت نصيحة المعلقين الآخرين وضاعفت كمية البيض. مذهل لذيذ. لا يستطيع شريكي تحمل البطاطا الحلوة وقد استمتع بكل جزء من هذا. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى! إنه شعور ممتع بينما لا يزال يتمتع بصحة جيدة نسبيًا. أتفق 100٪ مع المراجع السابق على أن إضافة ثلاث بيضات إلى الخليط أمر ضروري. ظهرت نكهات البطاطا الحلوة وبراعم بروكسل حقًا في هذا الطبق. لم يكن من الصعب جدًا تحضيره ، لذا سيكون طبقًا جانبيًا جيدًا. بعض النصائح: 1. تحتاج أكثر من بيضة واحدة. إذا حافظت على جميع القياسات الأخرى كما هي ، فإنني أوصي بـ 3 بيضات بدلاً من 1.2. كن متحررًا مع الزيت (أو الزبدة) في المقلاة. إذا لم يكن لديك مندولين ، ما عليك سوى استخدام مقشرة عادية على البطاطا الحلوة ثم تقطيع القطع بعد ذلك.

32 وصفات شهية من براعم بروكسل

إنه مسار شائع جدًا للانتقال من كونك طفلًا يتجعد أنفه في براعم بروكسل إلى شخص بالغ لا يمكنه أبدًا الحصول على ما يكفي من وصفات براعم بروكسل اللذيذة في حياتهم. لأي سبب من الأسباب ، يكتشف الكثير من الناس مع تقدمهم في السن أن الكرنب المصغر الذي أثار اشمئزازهم من قبل على مائدة العشاء هو ، في الواقع ، الخضروات المفضلة لديهم طوال الوقت.

في حين أن براعم بروكسل لها نكهة مريرة وقوام قوي عندما تكون نيئة ، كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من الزيت والتوابل والحرارة لتحويلها إلى جنة نباتية بالكراميل. في الواقع ، تتطلب العديد من وصفات براعم بروكسل أدناه تحميصها أو تحميصها - وهي طرق بسيطة تعطي بشكل موثوق مظهرًا خارجيًا مقرمشًا مع الحفاظ على البراعم طرية من الداخل.

كما سترى ، فإن براعم بروكسل الكلاسيكية هذه متعددة الاستخدامات حقًا - تعمل بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل المختلفة لصنع جانب نباتي دسم. ستلهمك الوصفات الأخرى هنا لإبراز براعم بروكسل في الأطباق الرئيسية ، مثل المعكرونة. وستوضح لك حفنة صغيرة أفضل طريقة للاستمتاع ببراعم بروكسل نيئة - مبشورة ومنقوعة في صلصة حمضية ومغمورة بمكونات سلطة لذيذة (مثل المكسرات أو الفاكهة).

لذا ، عشاق كرنب بروكسيل ، إليك مجموعة من الوصفات اللذيذة والمبتكرة لإضافتها إلى ذخيرتك.


البطاطا الحلوة المحمصة وسلطة براعم بروكسل مع رذاذ القيقب والطحينة

عندما يتعلق الأمر بتعبئة معظم العناصر الغذائية في وجبة واحدة ، فإن وعاء السلطة القديم الكبير هو أحد أفضل الخيارات. لكن دعونا نكون حقيقيين: في الأشهر الباردة ، فإن سحب السلطة الباردة من الثلاجة والطلب من جسمك البارد بالفعل أن يأكلها ليس جذابًا للغاية.

لهذا السبب كنت أحب السلطات الدافئة مع المكونات الموسمية المريحة. هذه البطاطا الحلوة المحمصة + سلطة براعم بروكسل مع رذاذ القيقب الطحينة كانت وجهة نظري مؤخرًا. هنا & # 8217s لماذا هو رائع للغاية:

  • البطاطا الحلوة: مصدر رائع لفيتامين أ ، أحد مضادات الأكسدة القوية والمغذيات المضادة للالتهابات. إنها مليئة بالألياف ويمكن القول إنها واحدة من أفضل مصادر الكربوهيدرات المعقدة.
  • كرة قدم: أحب دمج كرنب بروكسل لدعم الجهاز الهضمي. يحتوي كل كوب على 4 غرامات من الألياف ومحمّل بالبريبايوتكس لتحفيز نمو البكتيريا الصحية في أمعائنا.
  • عدس: أحد مصادر البروتين غير الحيوانية المفضلة لدي. فهي غير مكلفة وسريعة التحضير وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والألياف والحديد.
  • سبانخ: إذا كنت لا تحب الخضار الورقية الداكنة ، فإن السبانخ هو أفضل رهان لك. له طعم معتدل للغاية وغني بفيتامين K والمغنيسيوم.
  • طحينة: هذه عجينة مصنوعة من بذور السمسم المطحون. يحتوي على نسبة أعلى من الكالسيوم من أي زبدة الجوز أو البذور ، بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على الحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم والبروتين. الطحينة هي القاعدة المثالية لتتبيلات السلطة الكريمية الخالية من الألبان.
  • حريف: على الرغم من أن الفلفل الحار هو مصدر رائع للمغذيات الدقيقة ، إلا أنني أحبه حقًا لقدرته على تدفئة الجسم. لقد ثبت أن كايين يعزز عملية التمثيل الغذائي والمناعة.

هذه السلطة قابلة للتخصيص بسهولة وإليك بعض البدائل المفضلة لدي:

& # 8211 لا براعم بروكسل: استخدم زهيرات البروكلي بدلاً من ذلك.
& # 8211 لا عدس: استبدل مصدر البروتين المفضل لديك.

فيتامينات وبروتين وكربوهيدرات معقدة ودهون صحية ودافئة ولذيذة. & # 8217s لا تحبه؟


62 أفضل وصفات البطاطا الحلوة لدينا لعيد الشكر

يصنع بعض السونكرات بخلطة تشبه الكعكة بينما يأتي البعض الآخر بقشرة فطيرة. بين القشرة هناك انشقاقات حول ما إذا كان السونكر لديه قشرة علوية ، قشرة سفلية ، أو كليهما. ثم هناك عدد قليل من القيم المتطرفة المخلصين الذين يصنعون سوناتاتهم بدون قشرة على الإطلاق ، ولكن مع الزلابية اللذيذة التي تطفو فوق صلصة من الفاكهة المحلاة الساخنة. يبدو أن جميع السونكرات لديهم قواسم مشتركة بين "غمس" الحليب المُحلى الذي يُسكب في الأعلى ويُخبز في التزجيج ، على الرغم من أن صانع سونكر واحد على الأقل يقوم بالغطس بغطس لغو.

يمكن صنع الحشوات بأي فاكهة أو توت ، ولكن يفضل الاثنان بشكل كبير الخوخ والبطاطا الحلوة. في كتابها الرائع Sweet Potatoes ، تقدم April McGreger ، الشيف المؤسس لمجموعة Farmer’s Daughter للمربى والتوابل ، وصفة رائعة لهذا الأخير. تمشيا مع روح الغضب السونكر ، توصلت إميلي هيليارد ، المدونة في Nothing in the House ، إلى بعض التغييرات لهذا الإصدار ، بما في ذلك زيادة شراب الذرة الرفيعة للحصول على نوتة جبلية أعمق.


1. سخني الفرن إلى 400 درجة. ضعي ورق برشمان أو ورق قصدير أو بساط سيلبات على صينية خبز مطوية. استخدم شوكة لعمل ثقوب في خمسة أو ستة أماكن حول كل حبة بطاطا.

2. ضعي البطاطا الحلوة على صينية الخبز المحضرة وشويها حتى تتسرب من الكراميل وتصبح طرية جدًا وطرية ، حوالي ساعة واحدة للبطاطا الحلوة متوسطة الحجم. (قد تتطلب الرسائل الكبيرة جدًا 90 دقيقة أو أكثر.)

3. أثناء تحميص البطاطا ، اصنع زبدة الميسو. ضعي الزبدة والميسو في وعاء صغير واستخدمي شوكة لخلطهما جيدًا. اجلس جانبا.

4. عندما تنتهي البطاطا الحلوة من التحميص ، ضعيها على طبق التقديم واستخدمي السكين لتقطيعها من الأعلى. ضع إحدى يديك على طرفي كل حبة بطاطس وادفع يديك معًا لفتح البطاطس وزيادة القوام المرئي. انثر ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الميسو على كل منها ، وانثر ربع البصل الأخضر فوق كل منها ، ورشها بالفوريكاكي والتوغاراشي (في حالة الاستخدام) حسب الرغبة. إذا كانت ستتم مشاركتها ، فقم بقصها إلى نصفين أفقيًا. قدميها على الفور.


1. سخني الفرن إلى 425 درجة. قم بالزبدة بسخاء في طبق خبز سعة 2 لتر أو طبق جراتان.

2. استخدم مندولين أو سكين حاد لتقطيع البطاطا إلى شرائح 1/4 بوصة. رتب الشرائح في طبقات متداخلة في الطبق ، متبل كل طبقة بسخاء بالملح والفلفل.

3. اسكبي الكريمة في وعاء صغير أو إبريق ، أضيفي الزعتر وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُسكب المزيج بالتساوي فوق البطاطا الحلوة ، مع التأكد من تغطية جميع الأسطح. غطي الطبق بإحكام بورق القصدير واخبزيه لمدة 45 دقيقة.

4. قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 15 أو 20 دقيقة ، حتى تصبح البطاطس طرية ومكرملة.


أفضل كرنب بروكسل محمص ومقرمش على الإطلاق

لكن يا رفاق! أنا متحمس جدًا لمشاركة هذه التقنية العبقرية لطهي براعم بروكسل بشكل جيد جدًا لدرجة أن طفلي البالغ من العمر خمس سنوات صقل رطلًا كاملًا تقريبًا بنفسه. كنت أقوم بإعداده كطبق جانبي لعشاءنا ، لكنها طلبت طعمًا ثم لم تتوقف عن تناولها.

أعتقد أن هناك أشياء أسوأ من طفل يأكل طبق جانبي كامل من الخضار.

تقنية العبقرية التي لم تسمع بها من قبل

هذه الوصفة لبراعم بروكسل المحمصة والمقرمشة بسيطة للغاية ولا تستخدم سوى مكونات قليلة. الحيلة هنا هي بدلاً من تحميص البراعم بالكامل ، نقوم بفصل الأوراق ، ونغطيها ببعض زيت الزيتون الجيد والتوابل ، ونوزعها في صينية خبز كبيرة.

ثم اشويها حتى تصبح مقرمشة ، حوالي 10 دقائق. أنت تريد أن تبدأ حواف الأوراق في التحول إلى اللون البني ، لأن تلك الأجزاء الجيدة من الكراميل هي مصدر كل النكهة. أوه ، هذه جيدة جدًا.


إلغاء الرد

يجب أن تكون مسجلا للدخول لتكتب تعليق.

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

يرجى إضافة مكونات الفطر اللزج

أنا أحب أوكونومياكي ، وهذه النسخة النباتية الخالية من الغلوتين تبدو مذهلة. سؤالي الوحيد عن الفطر. في الوقت الحالي لم يتم سردها في المكونات. وبالمثل ، لم يتم سرد أي من مكونات الفطر اللزج. قد يصاب بعض القراء بخيبة أمل & # 8230


كتاب الطبخ Revive Cafe 3

سلطة براون رايس والدورف 16 تاي جينجر سلو 18 ميغا كوس سالاد 20 زنجبيل آسيوي وسلطة توفو 22 خريف قرنبيط كوليفلور 24 براعم مبشور متنوع 26 رينبو حمص 28 فول سوداني فرنسي بوي عدس 30 اوليفييه ، سلطة روسية 32 فول صويا شنجاني حلو 34 تانجي اوي. سلطة 44Indian ممشط القرنبيط وأمبير الحمص 46Fragrant التايلاندية الفول السوداني الشعرية 48Quinoa & أمبير الكاجو تختلط 50HOTPOTS & أمبير STIR-FRIESPalak بانير 54Penne ألفريدو 56Thai الكاري الأصفر 58Peanutty الأناناس الكينوا 60Sweet & أمبير حامض التوفو 62Thai مسمان العدس طاجن 64Cauliflower & أمبير الحمص ساتيه 66Navratan كورما 68Mediterranean الكينوا وأمبير صلصة 70Italian زبدة فول المعكرونة 72 نبات الهليون والكينوا المقلي 74 خضار مقلية بالبخار 76 دونبوري 78 وجبات صغيرة بطاطا حلوة محشوة بالكروم 82 كعك الكومارا والجزر 84 قطع فيلو اليقطين والتوت البري 86 أوكونوميياكي (فطيرة يابانية) 88 باكورا بالخضروات 90 خبز البروكلي المسطح 92 حبة er Burger 94 فلفل محشو مدخن 96 بيستو و بطاطس تشيكبريد بيتزا 98 برجر و قرنبيط مخبوز 100 سبرنج رولز 102 شوربة مكسيكية شوربة الفاصوليا السوداء 108 فيتنامي فو نودلز 110 عدس و شمندر بورشت 112 شوربة البروكلي و شوربة الشبت 114 عدس و شوربة البطاطس عصير لايم 126 كريمة البيض 128 تتبيلة الزنجبيل التايلاندية 130 توفو مايونيز 132 زبدة اللوز 133 بريكفاستس باور شوفان بريكفاست 138 نخب فرنسي تقريبًا 140 عصيدة الدخن الدافئ 142 فطائر القمح الأسود 144 حبة الشوفان 146 حبة عجة ذهبية 148 فطر بورتوبيللو 150 حبة شوز برق 164 التوت والتفاح والخوخ كرامبل 166 فطيرة اليقطين 168 هونست بينا كولادا 170 بانانا سبليت 172 جوز الهند وفدج التمر 174 خطوة بخطوة خضروات محشوة 178 صلصة 180 راب 182 نودلز 184 بيتزا 186

سلطة
براون رايس والدورف 16
سلو الزنجبيل التايلاندي 18
سلطة ميجا كوس 20
سلطة الزنجبيل الآسيوية والتوفو 22
اختلاط قرنبيط الخريف 24
هناء سبروت ميدلي 26
28 - الحمص
30- زبدة الفول السوداني
أوليفييه ، السلطة الروسية 32
34- حبوب صويا شنغهاي الحلوة
36- حلوة
38- ريسوتو إيطالي
40 كولسلو التفاح الخشخاش
42- كراوية كومارا وسلطة الملفوف
سلطة باسل لينجوين 44
46.القرنبيط الهندي بالحمص و الحمص بالكاري 46
48- نودلز الفول السوداني التايلندي المعطر
الكينوا والكاجو Mingle 50

هوت بوتس وأمبير مقلي
54
56 - بيني ألفريدو
58- الكارى الأصفر
60- فول سوداني أناناس كينوا
62- عصير التوفو
64- طاجن العدس التايلندي
66
نافراتان كورما 68
الكينوا وصلصة البحر الأبيض المتوسط ​​70
72- باستا زبدة الفول الإيطالية
74- أقراص
76- الخضار المقلية
78

وجبات رئيسية
82- البطاطا الحلوة المحشوة
الكومارا والجزر كيك 84
86- طرود اليقطين والتوت البري فيلو
أوكونومياكي (فطيرة يابانية) 88
90- خلطة نباتية
92- كبريتات نباتية
سمر برجر 94
محشي الفلفل المدخن 96
98
الكوسة والقرنبيط خبز 100
سبرينج رولز تاي 102

شوربات
شوربة الفاصوليا السوداء المكسيكية 108
110- حلاوة
112- حلاوة
شوربة البروكلي والشبت 114
شوربة العدس والكومارا 116
شوربة الكراث والبطاطا 118

معززات النكهة
صوص تشيزي كاجو 122
124- حمص باسل
124
126- عصير جريب فروت
انتشار البيض تقريبا 128
130- صلصة الزنجبيل التايلاندية
توفو مايو 132
زبدة اللوز 133

فطور
فطور الشوفان السلطة 138
تقريبا توست فرنسي 140
142- مصل اللبن
144
146
148- عافية
150- فطر بورتوبيللو

الأشياء الجميلة
154- زيتون
156- نورة منور
خير من الآيس كريم 158
160- كبرياء كبرياء
162- شراب اللوز الأسود
عصير زبدة الفول السوداني 164
166
168
170- علي عبدالمجيد
172
174.جوز الهند و فدج التمر

خطوة بخطوة
178
180- الضمادات
182
النودلز 184
186


الخضار و السلطات

سلطة البنجر [v، ve]
ميسكلون ، وسابي مسكر ، فول سوداني حار ، صلصة صلصة ميسو

سلطة خضراء [v، ve]
ميسكلون ، خيار ، جزر ، فجل و صلصة زنجبيل

بروكسل سبراوت [v، ve]
براعم الواسابي المقلية بالعسل ، الفول السوداني الحار ، كيو بي مايو

فلفل شيشيتو [v، ve]
مقلي ، ملح بحر ، ليمون

PICKLE JAR [v، ve، gf]
مخللات منزلية متنوعة


شاهد الفيديو: #مطبخميسمير #البطاطابطريقةسهلةوجميلة (شهر اكتوبر 2021).