وصفات جديدة

سيأتي الحبيب LA Omakase Sushi Chainlet إلى مدينة نيويورك

سيأتي الحبيب LA Omakase Sushi Chainlet إلى مدينة نيويورك

تشتهر Sugarfish بعروضها البسيطة عالية الجودة وبأسعار معقولة أيضًا

تشتهر السلسلة بتناول الطعام على طراز أوماكاس "ثق بي".

أوماكاسي بأسعار معقولة ، كما تقول؟

من المقرر أن تفتح سلسلة حلقات السوشي المحبوبة في لوس أنجلوس أوماكاسي Sugarfish موقعًا لها في مدينة نيويورك في وقت لاحق من هذا العام. يقع المطعم بالقرب من Gramercy Tavern في 33 East 20th Street وسيتألف من طابقين ، مع مقاعد في الطابق الأرضي ومساحة تراس أعلاه ، وفقًا لـ نيويورك الآكل.

تشتهر Sugarfish بجودة أسماكها وطرازها التقليدي البسيط والقدرة على تحمل تكاليفها. يقول جيري جرينبيرج ، المؤسس المشارك ، الذي يشترك مع الشيف كازونوري نوزاوا ، إن الفريق سيستخدم تقريبًا جميع مزودي الأسماك في جميع أنحاء العالم الذين يزودون مواقع Sugarfish Los Angeles بموقع نيويورك. سوف يقومون ببعض الاستثناءات إذا وجدوا بعض الأسماك المحلية الرائعة ، والتي من المحتمل أن تشق طريقها مرة أخرى إلى مواقع لوس أنجلوس أيضًا.

ستحتوي القائمة في الموقع الجديد على نفس خيارات omakase والقطع الانتقائية ، ولكن بنقطة سعر أعلى قليلاً لحساب تكاليف الإيجار والأسماك والعمالة الأكثر حدة. بشكل عام ، من المتوقع أن يظل المطعم في متناول الجميع.

بدأ مفهوم Sugarfish في عام 2008 بفكرة إنشاء نسخة غير رسمية ودود أكثر من سوشي نوزاوا الأسطوري للشيف نوزاوا ، حيث عمل لأكثر من 20 عامًا وأصبح في هذه العملية أحد طهاة السوشي الأوائل والأكثر احترامًا في لوس أنجلوس.

لست متأكدًا من أنك تعرف أوماكاسي؟ نحن فك تشفير 16 مصطلحات السوشي المربكة. تحقق من ذلك!


أفضل 21 بقعة سوشي في أمريكا

سوشي. هذا ما لتناول العشاء. وتناول الغداء ، خاصة إذا كنت في عجلة من أمرك في مطعم هول فودز. لكن من في أرضنا العظيمة يصنع أفضل سوشي؟ ماكي الأكثر نضارة وشهية؟ لفات اليد المعتمدة من السماء؟ حسنًا ، من أجل معرفة ذلك ، أمضينا الكثير من الوقت في الغطس وتناول الطعام في كل مكان من مراكز التسوق الغريبة في باسادينا إلى الطرق الجانبية الغريبة في وسط مدينة بوسطن ، بالإضافة إلى العديد من الأماكن بينهما. لقد أولينا اهتمامًا خاصًا للأماكن الأقرب إلى الماء ، وأولئك الذين يهتمون أكثر بمنحك قوائم موسمية ومتغيرة للأسماك يمكنك الحصول عليها محليًا بدلاً من مجرد إعطائك نفس الشيء مرارًا وتكرارًا. لا يعني ذلك أننا نشكو حقًا ، هول فودز.

لذا اختر عيدان تناول الطعام الخاصة بك ، وادخل منديلك ، واشرب اختياراتنا للحصول على أفضل أماكن السوشي في جميع أنحاء أمريكا.

شيكاغو، IL
حقق Arami نجاحًا فوريًا عندما تم افتتاحه في شيكاغو في عام 2010 ، حيث جذب العملاء إلى غرفته الخلفية الهادئة ذات السقف العلوي ، والأهم من ذلك ، أنه تم تنفيذه جيدًا ، والسوشي التقليدي الجذور الذي يمكن أن يسبح (من الناحية المجازية ، لم تعد الأسماك بشكل عام على قيد الحياة) مع أي شخص. منذ ذلك الحين تغير الطهاة ، لكن مستوى التميز لم يتغير. مثل العديد من أماكن النخبة ، فإن حجز أوماكاس لنفسك من المرجح أن يقودك إلى تجربة فائقة ، ولكن الذهاب إلى قائمة طعام انتقائية سيجعلك سعيدًا جدًا بخيارات الساشيمي المتخصصة مثل هاماتشي مع الفطر وزيت الكمأة. نصيحة للمحترفين: إذا كان لديك أي أصدقاء نباتيين مزعجين ، فمن المحتمل أن تحافظ إبداعاتهم من yasai (وهذا يعني الخضار!) مثل الباذنجان مع صلصة ميسو بالفول السوداني على الهدوء. قد تجد نفسك حتى ترغب في سرقة البعض.

سانتا باربرا ، كاليفورنيا
يقع في شارع الولاية الصاخب في سانتا باربرا ، أريغاتو هو كل شيء عن السوشي كفن. هذا هو المكان الذي يبدو فيه شيء بسيط مثل الساشيمي كما لو كان مطليًا في متحف اللوفر ، حيث تزين حتى أشياء بسيطة مثل سمك السلمون بصلصة جورجونزولا والشبت. هذا لا يعني شيئًا عن الأطباق التي لا تحتوي على السوشي مثل طبق من الإسكالوب المشوي ، والشيتاك ، وسرطان البحر المكدس على أرز السوشي ويُشعل النار. كل شيء هنا مشهد رائع. لكن المشهد لا قيمة له إذا لم تكن السمكة مثالية. محظوظ بالنسبة لك ، هو كذلك.

بورتلاند ، أو
تمزج بقعة السوشي الشمالية الشرقية هذه بين أسلوب بورتلاند مع السوشي التقليدي ، والاستفادة من البيرة المحلية مع التأثيرات الآسيوية واستضافة عشاء مزدوج مع مصانع الجعة المحلية. في حين أن قائمتهم لا تلتزم بدقة بما يريده عشاق السوشي ، حتى لفائفهم غير التقليدية ، مثل التونة الحارة ورقم فلفل تمبورا شيشيتو ، لا تسرف في تناول الطعام. كما أنها تفتخر بـ omasake وهي صفقة مقارنة بالخيارات الموجودة في المدن الكبرى في هذه القائمة.

سان فرانسيسكو، كاليفورنيا
أولاً ، لديهم لوحة جدارية رائعة تخبرك كيف تأكل السوشي. ثانيًا ، من الجنون إلى حد ما أنه بالنسبة لجميع الأطعمة الآسيوية الرائعة ، كان السوشي منذ فترة طويلة نقطة ضعف في دفاعات SF المحصنة طبياً. حسنًا ، ICHI ، من Tim و Erin Archuleta ، يحل ذلك. إنها تحافظ على روح SF في الاعتبار من خلال القائمة الموسمية المستدامة ، ولكنها لا تبخل على أي شيء لذيذ. إذا كنت ذكيًا ، فستبدأ بالتوجه إلى NI Bar في الخلف لتناول izakaya والكوكتيلات ، ثم احصل على اختيار طاه omakase (أحد أفضل صفقات omakase في المدينة). كن ذكيا.

نيويورك، نيويورك
يفصل Ichimura في Brushstroke بجدار زجاجي من مطعم TriBeCa في David Bouley ، ونجمتي ميشلان - فقط موقعان آخران في مدينة نيويورك يمتلكان ذلك - وثلاثية من النجوم من مرات. يقوم الشيف إيجي إيشيمورا ، الذي يدير طاولة أوماكاسي الصغيرة ، بإعداد أسماكه على طراز إيدوماي ، مما يعني أنها شُفيت وشيخت ، كما كان الحال دائمًا حتى أوائل القرن التاسع عشر ، لذا فإن كل قضمة تحتوي على قضمة أومامي أكثر مما أنت عليه. اعتدت ان. ولكن ، مرة أخرى ، ربما لم تكن معتادًا على أي شيء لذيذ مثل هذا.

شيكاغو، IL
يثبت ب.ك. بارك ، ساحر السوشي الذي اعتاد أن يكون في Arami ، غادر أيضًا مكان Wicker Park هذا الذي كان عنصرًا أساسيًا في شيكاغو لأكثر من عقد من الزمان. ميراي هي بقعة مضاءة بشكل خافت ومثيرة مع قائمة من أطباق السوشي التقليدية المختلطة مع اختيارات فريدة من نوعها ، ويمتلك الشيف جون إيشيكاوا لمسة خفيفة على الأطباق الشهية مثل إيكا أوني أي ، شرائح الحبار الرقيقة التي تقدم في صلصة قنفذ البحر الحلوة الكريمية.

بورتلاند ، مي
بعد العمل في مشهد مطعم مدينة نيويورك ، انتقل ماسا مياكي مع عائلته إلى بورتلاند وتكاليف بدء التشغيل الأرخص بكثير. حوّل الشيف الياباني المولد خبرته إلى المكافآت المحلية ، وخلق تجربة فريدة من نوعها في ولاية ماين مع خيارات مثل سرطان البحر والسرطان والاسكالوب المليء بالزيت ، وكل ذلك من المياه القريبة. حتى أن الشيف أخذ الأمر بعيدًا عن فتح مزارع مياكي ، لذلك يعرف رواد المطعم بالضبط من أين أتت تلك البقعة الصفراء في طبق البيض الذهبي من يوني ، رو ، والبيض.

بوسطن ، ماساتشوستس
في عام 2008 ، صدم تيم كوشمان عالم الطعام عندما تم اختيار مطعم السوشي الصغير الذي يضم 40 مقعدًا في جزء عشوائي من بوسطن بجوار المحطة الجنوبية كأفضل مطعم جديد في البلاد من قبل نيويورك تايمز. في نفس العام ، ذهبت إلى هناك في عيد ميلادي ، وكنت خارج دوري تمامًا ، خاصة عندما أحضروا فطائر فوا جرا نيغيري مع لب الكاكاو وساكي في نهاية الوجبة. أنا في الواقع كادت أن أغمي علي ، لأنني لم أكن معتادًا على مزيج النكهة. ومع ذلك - كلما استطعت تحمل ذلك - ظللت أعود. كوشمان - الذي اشتهر بأنه ليس لديه تدريب رسمي ، ولكنه عمل كمستشار مطعم لسنوات عديدة قبل تفريخ هذه التحفة الفنية - يمكنه ولا يزال يفعل ذلك مع كل ما يقدمه تقريبًا ، من أفخاذ الدجاج المملحة بالشاي إلى زيت التشيلي المتبل- رز هاماتشي الممطر. إذا لم تختر قائمة التذوق المكونة من 17 طبقًا ، وتذهب إلى قائمة المأكولات الانتقائية ، فلا يزال يتعين عليك الحصول على نيجيري. أتحداكم.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
بعد تسونامي المدمر في عام 2011 ، تباطأ العمل في مكانه المكون من ستة مقاعد في اليابان ، تم إحضار الشيف هيرو ناروكي إلى أمريكا من قبل ثلاثة من محامي لوس أنجلوس الذين بدأوا في الهوس بشأن لمسة السوشي في itamae قبل سنوات خلال زياراتهم إلى طوكيو. المقعد في بقعة وسط مدينة هيرو عبارة عن تجربة أوماكاسي الحميمة المكونة من 20 طبقًا والتي تبدأ بمقبلات صغيرة وتغطس في السوشي على طراز إيدوماي مع أرز بالخل الدقيق وقطع السمك الرقيقة المعتقة أو المعالجة.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
تخيل أنك أحد أكثر طهاة السوشي المحبوبين في لوس أنجلوس: لقد كان لديك مطعم منذ عقدين من الزمن ، وساعدت في جلب الأسماك النيئة إلى مدينة احتضنته ، والآن بعد أن بلغت سن التقاعد ، فأنت تريد ذلك ابطئ. أنت تنقل مطعمك ، سوشي آيك ، إلى تلاميذك ، وتأخذ قسطًا من الراحة. حتى يدرك الجميع أن تلاميذك لا يصنعون هزات الجماع بالطريقة التي كنت عليها ، ويقنعونك بفتح مفصل omakase الصغير المذهل تمامًا ، حيث يمكنك تقديم توقيعك مرة أخرى سمك السلمون ("لا تضع الأرز جانباً! ضعه في فمك! الآن!") ، أخطبوطك ذو القوام المذهل ، وهو طازج. أوه. كل شيء من البحر يمكنك الحصول عليه. لقد تخيلت السوشي Kamagure Ike aka mecca. نعم ، هذا جيد.


أفضل 21 بقعة سوشي في أمريكا

سوشي. هذا ما لتناول العشاء. وتناول الغداء ، خاصة إذا كنت في عجلة من أمرك في مطعم هول فودز. لكن من في أرضنا العظيمة يصنع أفضل سوشي؟ ماكي الأكثر نضارة وشهية؟ لفات اليد المعتمدة من السماء؟ حسنًا ، من أجل معرفة ذلك ، أمضينا الكثير من الوقت في الغمس وتناول الطعام في كل مكان من مراكز التسوق الغريبة في باسادينا إلى الطرق الجانبية الغريبة في وسط مدينة بوسطن ، بالإضافة إلى العديد من الأماكن بينهما. لقد أولينا اهتمامًا خاصًا للأماكن الأقرب إلى الماء ، وأولئك الذين يهتمون أكثر بمنحك قوائم موسمية ومتغيرة للأسماك يمكنك الحصول عليها محليًا بدلاً من مجرد إعطائك نفس الشيء مرارًا وتكرارًا. لا يعني ذلك أننا نشكو حقًا ، هول فودز.

لذا ، اختر عيدان تناول الطعام الخاصة بك ، وادخل منديلك ، واسحب اختياراتنا للحصول على أفضل أماكن السوشي في جميع أنحاء أمريكا.

شيكاغو، IL
حقق Arami نجاحًا فوريًا عندما تم افتتاحه في شيكاغو في عام 2010 ، حيث جذب العملاء إلى غرفته الخلفية الهادئة ذات السقف العلوي ، والأهم من ذلك ، أنه تم تنفيذه جيدًا ، والسوشي التقليدي الجذور الذي يمكن أن يسبح (من الناحية المجازية ، لم تعد الأسماك بشكل عام على قيد الحياة) مع أي شخص. منذ ذلك الحين تغير الطهاة ، لكن مستوى التميز لم يتغير. مثل العديد من أماكن النخبة ، فإن حجز أوماكاس لنفسك من المرجح أن يقودك إلى تجربة فائقة ، ولكن الذهاب إلى قائمة طعام انتقائية سيجعلك سعيدًا جدًا بخيارات الساشيمي المتخصصة مثل هاماتشي مع الفطر وزيت الكمأة. نصيحة للمحترفين: إذا كان لديك أي أصدقاء نباتيين مزعجين ، فمن المحتمل أن تحافظ إبداعاتهم من yasai (وهذا يعني الخضار!) مثل الباذنجان مع صلصة ميسو بالفول السوداني على الهدوء. قد تجد نفسك حتى ترغب في سرقة البعض.

سانتا باربرا ، كاليفورنيا
يقع في شارع الولاية الصاخب في سانتا باربرا ، أريغاتو هو كل شيء عن السوشي كفن. هذا هو المكان الذي يبدو فيه شيء بسيط مثل الساشيمي كما لو كان مطليًا في متحف اللوفر ، حيث تزين حتى أشياء بسيطة مثل سمك السلمون بصلصة جورجونزولا والشبت. هذا لا يعني شيئًا عن الأطباق التي لا تحتوي على السوشي مثل طبق من الإسكالوب المشوي ، وشيتاكس ، وسلطعون مكدسة على أرز السوشي ومشتعلة. كل شيء هنا مشهد رائع. لكن المشهد لا قيمة له إذا لم تكن السمكة مثالية. محظوظ بالنسبة لك ، هو كذلك.

بورتلاند ، أو
تمزج بقعة السوشي الشمالية الشرقية هذه بين أسلوب بورتلاند مع السوشي التقليدي ، والاستفادة من البيرة المحلية مع التأثيرات الآسيوية واستضافة عشاء مزدوج مع مصانع الجعة المحلية. في حين أن قائمتهم لا تلتزم بدقة بما يريده عشاق السوشي ، حتى لفائفهم غير التقليدية ، مثل التونة الحارة ورقم فلفل تمبورا شيشيتو ، لا تسرف في تناول الطعام. يتباهون أيضًا بأوساكي وهي صفقة مقارنة بالخيارات الموجودة في المدن الكبرى في هذه القائمة.

سان فرانسيسكو، كاليفورنيا
أولاً ، لديهم لوحة جدارية رائعة تخبرك كيف تأكل السوشي. ثانيًا ، من الجنون إلى حد ما أنه بالنسبة لجميع الأطعمة الآسيوية الرائعة ، كان السوشي منذ فترة طويلة نقطة ضعف في دفاعات SF المحصنة طبياً. حسنًا ، ICHI ، من Tim و Erin Archuleta ، يحل ذلك. إنها تحافظ على روح SF في الاعتبار من خلال القائمة الموسمية المستدامة ، ولكنها لا تبخل على أي شيء لذيذ. إذا كنت ذكيًا ، فستبدأ بالتوجه إلى NI Bar في الخلف لتناول izakaya والكوكتيلات ، ثم احصل على اختيار طاه omakase (أحد أفضل صفقات omakase في المدينة). كن ذكيا.

نيويورك، نيويورك
يفصل Ichimura في Brushstroke بجدار زجاجي من مطعم David Bouley's TriBeCa ، ونجمتي ميشلان - فقط موقعان آخران في مدينة نيويورك يمتلكان ذلك - وثلاثية من النجوم من مرات. يقوم الشيف إيجي إيشيمورا ، الذي يدير طاولة أوماكاسي الصغيرة ، بإعداد أسماكه على طراز إيدوماي ، مما يعني أنها شُفيت وشيخت ، كما كان الحال دائمًا حتى أوائل القرن التاسع عشر ، لذا فإن كل قضمة تحتوي على قضمة أومامي أكثر مما أنت عليه. اعتدت ان. ولكن ، مرة أخرى ، ربما لم تكن معتادًا على أي شيء لذيذ مثل هذا.

شيكاغو، IL
يثبت ب.ك. بارك ، ساحر السوشي الذي اعتاد أن يكون في Arami ، غادر أيضًا مكان Wicker Park هذا الذي كان عنصرًا أساسيًا في شيكاغو لأكثر من عقد من الزمان. ميراي هي بقعة مضاءة بشكل خافت ومثيرة مع قائمة من أطباق السوشي التقليدية المختلطة مع اختيارات فريدة من نوعها ، ويمتلك الشيف جون إيشيكاوا لمسة خفيفة على الأطباق الشهية مثل إيكا يوني أي ، شرائح الحبار الرقيقة التي تقدم في صلصة قنفذ البحر الحلوة الكريمية.

بورتلاند ، مي
بعد العمل في مشهد مطعم مدينة نيويورك ، انتقل ماسا مياكي مع عائلته إلى بورتلاند وتكاليف بدء التشغيل الأرخص بكثير. حوّل الشيف الياباني المولد خبرته إلى المكافآت المحلية ، وخلق تجربة فريدة من نوعها في ولاية ماين مع خيارات مثل سرطان البحر والسرطان والاسكالوب المليء بالزيت ، وكل ذلك من المياه القريبة. حتى أن الشيف أخذ الأمر بعيدًا عن فتح مزارع مياكي ، لذلك يعرف رواد المطعم بالضبط من أين أتت تلك البقعة الصفراء في طبق البيض الذهبي من يوني ، رو ، والبيض.

بوسطن ، ماساتشوستس
في عام 2008 ، صدم تيم كوشمان عالم الطعام عندما تم اختيار مطعم السوشي الصغير الذي يضم 40 مقعدًا في جزء عشوائي من بوسطن بجوار المحطة الجنوبية كأفضل مطعم جديد في البلاد من قبل نيويورك تايمز. في نفس العام ، ذهبت إلى هناك في عيد ميلادي ، وكنت خارج دوري تمامًا ، خاصة عندما أحضروا فطائر فوا جرا نيغيري مع لب الكاكاو وساكي في نهاية الوجبة. أنا في الواقع كادت أن أغمي علي ، لأنني لم أكن معتادًا على تركيبة النكهة. ومع ذلك - كلما استطعت تحمل ذلك - ظللت أعود. كوشمان - الذي اشتهر بأنه ليس لديه تدريب رسمي ، ولكنه عمل كمستشار مطعم لسنوات عديدة قبل تفريخ هذه التحفة الفنية - يمكنه ولا يزال يفعل ذلك مع كل ما يقدمه تقريبًا ، من أفخاذ الدجاج المملحة بالشاي إلى زيت التشيلي المتبل- رز هاماتشي الممطر. إذا لم تختر قائمة التذوق المكونة من 17 طبقًا ، وتذهب إلى قائمة المأكولات الانتقائية ، فلا يزال يتعين عليك الحصول على نيجيري. أتحداكم.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
بعد تسونامي المدمر في عام 2011 ، تباطأ العمل في مكانه المكون من ستة مقاعد في اليابان ، تم إحضار الشيف هيرو ناروكي إلى أمريكا من قبل ثلاثة من محامي لوس أنجلوس الذين بدأوا في الهوس بشأن لمسة السوشي في itamae قبل سنوات خلال زياراتهم إلى طوكيو. المقعد في بقعة وسط مدينة هيرو عبارة عن تجربة أوماكاسي الحميمة المكونة من 20 طبقًا والتي تبدأ بمقبلات صغيرة وتغطس في السوشي على طراز إيدوماي مع أرز بالخل الدقيق وقطع السمك الرقيقة المعتقة أو المعالجة.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
تخيل أنك أحد أكثر طهاة السوشي المحبوبين في لوس أنجلوس: لقد كان لديك مطعم منذ عقدين من الزمن ، وساعدت في جلب الأسماك النيئة إلى مدينة احتضنته ، والآن بعد أن بلغت سن التقاعد ، فأنت تريد ذلك ابطئ. أنت تنقل مطعمك ، سوشي آيك ، إلى تلاميذك ، وتأخذ قسطًا من الراحة. حتى يدرك الجميع أن تلاميذك لا يصنعون هزات الجماع بالطريقة التي كنت عليها ، ويقنعونك بفتح مفصل omakase الصغير المذهل تمامًا ، حيث يمكنك تقديم توقيعك مرة أخرى سمك السلمون ("لا تضع الأرز جانباً! ضعه في فمك! الآن!") ، أخطبوطك ذو القوام المذهل ، وهو طازج. أوه. كل شيء من البحر يمكنك الحصول عليه. لقد تخيلت السوشي Kamagure Ike aka mecca. نعم ، هذا جيد.


أفضل 21 بقعة سوشي في أمريكا

سوشي. هذا ما لتناول العشاء. وتناول الغداء ، خاصة إذا كنت في عجلة من أمرك في مطعم هول فودز. لكن من في أرضنا العظيمة يصنع أفضل سوشي؟ ماكي الأكثر نضارة وشهية؟ لفات اليد المعتمدة من السماء؟ حسنًا ، من أجل معرفة ذلك ، أمضينا الكثير من الوقت في الغمس وتناول الطعام في كل مكان من مراكز التسوق الغريبة في باسادينا إلى الطرق الجانبية الغريبة في وسط مدينة بوسطن ، بالإضافة إلى العديد من الأماكن بينهما. لقد أولينا اهتمامًا خاصًا للأماكن الأقرب إلى الماء ، وأولئك الذين يهتمون أكثر بمنحك قوائم موسمية ومتغيرة للأسماك يمكنك الحصول عليها محليًا بدلاً من مجرد إعطائك نفس الشيء مرارًا وتكرارًا. لا يعني ذلك أننا نشكو حقًا ، هول فودز.

لذا ، اختر عيدان تناول الطعام الخاصة بك ، وادخل منديلك ، واسحب اختياراتنا للحصول على أفضل أماكن السوشي في جميع أنحاء أمريكا.

شيكاغو، IL
حقق Arami نجاحًا فوريًا عندما تم افتتاحه في شيكاغو في عام 2010 ، حيث جذب العملاء إلى غرفته الخلفية الهادئة ذات السقف المائل ، والأهم من ذلك ، أنه جيد التنفيذ ، والسوشي التقليدي الجذور الذي يمكن أن يسبح (من الناحية المجازية ، لم تعد الأسماك بشكل عام على قيد الحياة) مع أي شخص. منذ ذلك الحين ، تغير الطهاة ، لكن مستوى التميز لم يتغير. مثل العديد من أماكن النخبة ، فإن حجز أوماكاس لنفسك من المرجح أن يقودك إلى تجربة فائقة ، ولكن الذهاب إلى قائمة طعام انتقائية سيجعلك سعيدًا جدًا بخيارات الساشيمي المتخصصة مثل هاماتشي مع الفطر وزيت الكمأة. نصيحة للمحترفين: إذا كان لديك أي أصدقاء نباتيين مزعجين ، فمن المحتمل أن تحافظ إبداعاتهم من yasai (وهذا يعني الخضار!) مثل الباذنجان مع صلصة ميسو بالفول السوداني على الهدوء. قد تجد نفسك حتى ترغب في سرقة البعض.

سانتا باربرا ، كاليفورنيا
يقع في شارع الولاية الصاخب في سانتا باربرا ، أريغاتو هو كل شيء عن السوشي كفن. هذا هو المكان الذي يبدو فيه شيء بسيط مثل الساشيمي كما لو كان مطبوخًا في متحف اللوفر ، حيث تزين حتى أشياء بسيطة مثل سمك السلمون بصلصة جورجونزولا والشبت. هذا لا يعني شيئًا عن الأطباق التي لا تحتوي على السوشي مثل طبق من الإسكالوب المشوي ، وشيتاكس ، وسلطعون مكدسة على أرز السوشي ومشتعلة. كل شيء هنا مشهد رائع. لكن المشهد لا قيمة له إذا لم تكن السمكة مثالية. محظوظ بالنسبة لك ، هو كذلك.

بورتلاند ، أو
تمزج بقعة السوشي الشمالية الشرقية هذه بين أسلوب بورتلاند مع السوشي التقليدي ، والاستفادة من البيرة المحلية مع التأثيرات الآسيوية واستضافة عشاء مزدوج مع مصانع الجعة المحلية. في حين أن قائمتهم لا تلتزم بدقة بما يريده عشاق السوشي ، حتى لفائفهم غير التقليدية ، مثل التونة الحارة ورقم فلفل تمبورا شيشيتو ، لا تسرف في تناول الطعام. يتباهون أيضًا بأوساكي وهي صفقة مقارنة بالخيارات الموجودة في المدن الكبرى في هذه القائمة.

سان فرانسيسكو، كاليفورنيا
أولاً ، لديهم لوحة جدارية رائعة تخبرك كيف تأكل السوشي. ثانيًا ، من الجنون إلى حد ما أنه بالنسبة لجميع الأطعمة الآسيوية الرائعة ، كان السوشي منذ فترة طويلة نقطة ضعف في دفاعات SF المحصنة طبياً. حسنًا ، ICHI ، من Tim و Erin Archuleta ، يحل ذلك. إنها تحافظ على روح SF في الاعتبار من خلال القائمة الموسمية المستدامة ، ولكنها لا تبخل على أي شيء لذيذ. إذا كنت ذكيًا ، فستبدأ بالتوجه إلى NI Bar في الخلف لتناول izakaya والكوكتيلات ، ثم احصل على اختيار طاه omakase (أحد أفضل صفقات omakase في المدينة). كن ذكيا.

نيويورك، نيويورك
يفصل Ichimura في Brushstroke بجدار زجاجي من مطعم TriBeCa في David Bouley ، ونجمتي ميشلان - فقط موقعان آخران في مدينة نيويورك يمتلكان ذلك - وثلاثية من النجوم من مرات. يقوم الشيف إيجي إيشيمورا ، الذي يدير طاولة أوماكاسي الصغيرة ، بإعداد أسماكه على طراز إيدوماي ، مما يعني أنها شُفيت وتقدمت في العمر ، كما كان الحال دائمًا حتى أوائل القرن التاسع عشر ، لذا فإن كل قضمة تحتوي على قضمة أومامي أكثر مما أنت عليه. اعتدت ان. ولكن ، مرة أخرى ، ربما لم تكن معتادًا على أي شيء لذيذ مثل هذا.

شيكاغو، IL
يثبت ب.ك. بارك ، ساحر السوشي الذي اعتاد أن يكون في Arami ، غادر أيضًا مكان Wicker Park هذا الذي كان عنصرًا أساسيًا في شيكاغو لأكثر من عقد من الزمان. ميراي هي بقعة مضاءة بشكل خافت ومثيرة مع قائمة من أطباق السوشي التقليدية المختلطة مع اختيارات فريدة من نوعها ، ويمتلك الشيف جون إيشيكاوا لمسة خفيفة على الأطباق الشهية مثل إيكا يوني أي ، شرائح الحبار الرقيقة التي تقدم في صلصة قنفذ البحر الحلوة الكريمية.

بورتلاند ، مي
بعد العمل في مشهد مطعم مدينة نيويورك ، انتقل ماسا مياكي مع عائلته إلى بورتلاند وتكاليف بدء التشغيل الأرخص بكثير. حوّل الشيف الياباني المولد خبرته إلى المكافآت المحلية ، وخلق تجربة فريدة من نوعها في ولاية ماين مع خيارات مثل سرطان البحر والسرطان والاسكالوب المليء بالزيت ، وكل ذلك من المياه القريبة. حتى أن الشيف أخذ الأمر بعيدًا عن فتح مزارع مياكي ، لذلك يعرف رواد المطعم بالضبط من أين أتت تلك البقعة الصفراء في طبق البيض الذهبي من يوني ، رو ، والبيض.

بوسطن ، ماساتشوستس
في عام 2008 ، صدم تيم كوشمان عالم الطعام عندما تم اختيار مطعم السوشي الصغير الذي يضم 40 مقعدًا في جزء عشوائي من بوسطن بجوار المحطة الجنوبية كأفضل مطعم جديد في البلاد من قبل نيويورك تايمز. في نفس العام ، ذهبت إلى هناك في عيد ميلادي ، وكنت خارج دوري تمامًا ، خاصة عندما أحضروا فطائر فوا جرا نيغيري مع لب الكاكاو وساكي في نهاية الوجبة. أنا في الواقع كادت أن أغمي علي ، لأنني لم أكن معتادًا على مزيج النكهة. ومع ذلك - كلما استطعت تحمل ذلك - ظللت أعود. كوشمان - الذي اشتهر بأنه ليس لديه تدريب رسمي ، ولكنه عمل كمستشار مطعم لسنوات عديدة قبل أن يفقس هذه التحفة الفنية - يمكنه ولا يزال يفعل ذلك مع كل ما يقدمه تقريبًا ، من أفخاذ الدجاج المملحة بالشاي إلى زيت التشيلي المتبل- رز هاماتشي الممطر. إذا لم تختر قائمة التذوق المكونة من 17 طبقًا ، وتذهب إلى قائمة المأكولات الانتقائية ، فلا يزال يتعين عليك الحصول على نيجيري. أتحداكم.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
بعد تسونامي المدمر في عام 2011 ، تباطأ العمل في مكانه المكون من ستة مقاعد في اليابان ، تم إحضار الشيف هيرو ناروكي إلى أمريكا من قبل ثلاثة من محامي لوس أنجلوس الذين بدأوا في الهوس بشأن لمسة السوشي في itamae قبل سنوات خلال زياراتهم إلى طوكيو. المقعد في بقعة وسط مدينة هيرو عبارة عن تجربة أوماكاسي الحميمة المكونة من 20 طبقًا والتي تبدأ بمقبلات صغيرة وتغطس في السوشي على طراز إيدوماي مع أرز بالخل الدقيق وقطع السمك الرقيقة المعتقة أو المعالجة.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
تخيل أنك أحد أكثر طهاة السوشي المحبوبين في لوس أنجلوس: لقد كان لديك مطعم منذ عقدين من الزمن ، وساعدت في جلب الأسماك النيئة إلى مدينة احتضنته ، والآن بعد أن بلغت سن التقاعد ، فأنت تريد ذلك ابطئ. أنت تمرر مطعمك ، سوشي آيك ، إلى تلاميذك ، وتأخذ قسطًا من الراحة. حتى يدرك الجميع أن تلاميذك لا يصنعون هزات الجماع بالطريقة التي كنت عليها ، ويقنعونك بفتح مفصل omakase الصغير المذهل تمامًا ، حيث يمكنك تقديم توقيعك مرة أخرى سمك السلمون ("لا تضع الأرز على الأرض! ضعه في فمك! الآن!") ، الأخطبوط الخاص بك ذو القوام المذهل ، والأكثر طزاجة. أوه. كل شيء من البحر يمكنك الحصول عليه. لقد تخيلت السوشي Kamagure Ike aka mecca. نعم ، هذا جيد.


أفضل 21 بقعة سوشي في أمريكا

سوشي. هذا ما لتناول العشاء. وتناول الغداء ، خاصة إذا كنت في عجلة من أمرك في مطعم هول فودز. لكن من في أرضنا العظيمة يصنع أفضل سوشي؟ ماكي الأكثر نضارة وشهية؟ لفات اليد المعتمدة من السماء؟ حسنًا ، من أجل معرفة ذلك ، أمضينا الكثير من الوقت في الغطس وتناول الطعام في كل مكان من مراكز التسوق الغريبة في باسادينا إلى الطرق الجانبية الغريبة في وسط مدينة بوسطن ، بالإضافة إلى العديد من الأماكن بينهما. لقد أولينا اهتمامًا خاصًا للأماكن الأقرب إلى الماء ، وأولئك الذين يهتمون أكثر بمنحك قوائم موسمية ومتغيرة للأسماك يمكنك الحصول عليها محليًا بدلاً من مجرد إعطائك نفس الشيء مرارًا وتكرارًا. لا يعني ذلك أننا نشكو حقًا ، هول فودز.

لذا اختر عيدان تناول الطعام الخاصة بك ، وادخل منديلك ، واشرب اختياراتنا للحصول على أفضل أماكن السوشي في جميع أنحاء أمريكا.

شيكاغو، IL
حقق Arami نجاحًا فوريًا عندما تم افتتاحه في شيكاغو في عام 2010 ، حيث جذب العملاء إلى غرفته الخلفية الهادئة ذات السقف العلوي ، والأهم من ذلك ، أنه تم تنفيذه جيدًا ، والسوشي التقليدي الجذور الذي يمكن أن يسبح (من الناحية المجازية ، لم تعد الأسماك بشكل عام على قيد الحياة) مع أي شخص. منذ ذلك الحين تغير الطهاة ، لكن مستوى التميز لم يتغير. مثل العديد من أماكن النخبة ، فإن حجز أوماكاس لنفسك من المرجح أن يقودك إلى تجربة فائقة ، ولكن الذهاب إلى قائمة طعام انتقائية سيجعلك سعيدًا جدًا بخيارات الساشيمي المتخصصة مثل هاماتشي مع الفطر وزيت الكمأة. نصيحة للمحترفين: إذا كان لديك أي أصدقاء نباتيين مزعجين ، فمن المحتمل أن تحافظ إبداعاتهم من yasai (وهذا يعني الخضار!) مثل الباذنجان مع صلصة ميسو بالفول السوداني على الهدوء. قد تجد نفسك حتى ترغب في سرقة البعض.

سانتا باربرا ، كاليفورنيا
يقع في شارع الولاية الصاخب في سانتا باربرا ، أريغاتو هو كل شيء عن السوشي كفن. هذا هو المكان الذي يبدو فيه شيء بسيط مثل الساشيمي كما لو كان مطبوخًا في متحف اللوفر ، حيث تزين حتى أشياء بسيطة مثل سمك السلمون بصلصة جورجونزولا والشبت. هذا لا يعني شيئًا عن الأطباق التي لا تحتوي على السوشي مثل طبق من الإسكالوب المشوي ، والشيتاك ، وسرطان البحر المكدس على أرز السوشي ويُشعل النار. كل شيء هنا مشهد رائع. لكن المشهد لا قيمة له إذا لم تكن السمكة مثالية. محظوظ بالنسبة لك ، هو كذلك.

بورتلاند ، أو
تمزج بقعة السوشي الشمالية الشرقية هذه بين أسلوب بورتلاند مع السوشي التقليدي ، والاستفادة من البيرة المحلية مع التأثيرات الآسيوية واستضافة عشاء مزدوج مع مصانع الجعة المحلية. في حين أن قائمتهم لا تلتزم بدقة بما يريده محبو السوشي ، حتى لفائفهم غير التقليدية ، مثل التونة الحارة ورقم فلفل تمبورا شيشيتو ، لا تسرف في تناول الطعام. يتباهون أيضًا بأوساكي وهي صفقة مقارنة بالخيارات الموجودة في المدن الكبرى في هذه القائمة.

سان فرانسيسكو، كاليفورنيا
أولاً ، لديهم لوحة جدارية رائعة تخبرك كيف تأكل السوشي. ثانيًا ، من الجنون إلى حد ما أنه بالنسبة لجميع الأطعمة الآسيوية الرائعة ، كان السوشي منذ فترة طويلة نقطة ضعف في دفاعات SF المحصنة طبياً. حسنًا ، ICHI ، من Tim و Erin Archuleta ، يحل ذلك. إنها تحافظ على روح SF في الاعتبار من خلال القائمة الموسمية المستدامة ، ولكنها لا تبخل على أي شيء لذيذ. إذا كنت ذكيًا ، فستبدأ بالتوجه إلى NI Bar في الخلف لتناول izakaya والكوكتيلات ، ثم احصل على اختيار طاه omakase (أحد أفضل صفقات omakase في المدينة). كن ذكيا.

نيويورك، نيويورك
يفصل Ichimura في Brushstroke بجدار زجاجي من مطعم David Bouley's TriBeCa ، ونجمتي ميشلان - فقط موقعان آخران في مدينة نيويورك يمتلكان ذلك - وثلاثية من النجوم من مرات. يقوم الشيف إيجي إيشيمورا ، الذي يدير طاولة أوماكاسي الصغيرة ، بإعداد أسماكه على طراز إيدوماي ، مما يعني أنها شُفيت وشيخت ، كما كان الحال دائمًا حتى أوائل القرن التاسع عشر ، لذا فإن كل قضمة تحتوي على قضمة أومامي أكثر مما أنت عليه. اعتدت ان. ولكن ، مرة أخرى ، ربما لم تكن معتادًا على أي شيء لذيذ مثل هذا.

شيكاغو، IL
يثبت ب.ك. بارك ، ساحر السوشي الذي اعتاد أن يكون في Arami ، غادر أيضًا مكان Wicker Park هذا الذي كان عنصرًا أساسيًا في شيكاغو لأكثر من عقد من الزمان. ميراي هي بقعة مضاءة بشكل خافت ومثيرة مع قائمة من أطباق السوشي التقليدية المختلطة مع اختيارات فريدة من نوعها ، ويمتلك الشيف جون إيشيكاوا لمسة خفيفة على الأطباق الشهية مثل إيكا أوني أي ، شرائح الحبار الرقيقة التي تقدم في صلصة قنفذ البحر الحلوة الكريمية.

بورتلاند ، مي
بعد العمل في مشهد مطعم مدينة نيويورك ، انتقل ماسا مياكي مع عائلته إلى بورتلاند وتكاليف بدء التشغيل الأرخص بكثير. حوّل الشيف الياباني المولد خبرته إلى المكافآت المحلية ، وخلق تجربة فريدة من نوعها في ولاية ماين مع خيارات مثل سرطان البحر والسرطان والاسكالوب المليء بالزيت ، وكل ذلك من المياه القريبة. حتى أن الشيف أخذ الأمر بعيدًا عن فتح مزارع مياكي ، لذلك يعرف رواد المطعم بالضبط من أين أتت تلك البقعة الصفراء في طبق البيض الذهبي من يوني ، رو ، والبيض.

بوسطن ، ماساتشوستس
في عام 2008 ، صدم تيم كوشمان عالم الطعام عندما تم اختيار مطعم السوشي الصغير الذي يضم 40 مقعدًا في جزء عشوائي من بوسطن بجوار المحطة الجنوبية كأفضل مطعم جديد في البلاد من قبل نيويورك تايمز. في نفس العام ، ذهبت إلى هناك في عيد ميلادي ، وكنت خارج دوري تمامًا ، خاصةً عندما أحضروا فطائر فوا جرا نيغيري مع لب الكاكاو وساكي في نهاية الوجبة. أنا في الواقع كادت أن أغمي علي ، لأنني لم أكن معتادًا على تركيبة النكهة. ومع ذلك - كلما استطعت تحمل ذلك - ظللت أعود. كوشمان - الذي اشتهر بأنه ليس لديه تدريب رسمي ، ولكنه عمل كمستشار مطعم لسنوات عديدة قبل تفريخ هذه التحفة الفنية - يمكنه ولا يزال يفعل ذلك مع كل ما يقدمه تقريبًا ، من أفخاذ الدجاج المملحة بالشاي إلى زيت التشيلي المتبل- رز هاماتشي الممطر. إذا لم تختر قائمة التذوق المكونة من 17 طبقًا ، وتذهب إلى قائمة المأكولات الانتقائية ، فلا يزال يتعين عليك الحصول على نيجيري. أتحداكم.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
بعد تسونامي المدمر في عام 2011 ، تباطأ العمل في مكانه المكون من ستة مقاعد في اليابان ، تم إحضار الشيف هيرو ناروكي إلى أمريكا من قبل ثلاثة من محامي لوس أنجلوس الذين بدأوا في الهوس بشأن لمسة السوشي في itamae قبل سنوات خلال زياراتهم إلى طوكيو. المقعد في بقعة وسط مدينة هيرو عبارة عن تجربة أوماكاسي الحميمة المكونة من 20 طبقًا والتي تبدأ بمقبلات صغيرة وتغطس في السوشي على طراز إيدوماي مع أرز بالخل الدقيق وقطع السمك الرقيقة المعتقة أو المعالجة.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
تخيل أنك أحد أكثر طهاة السوشي المحبوبين في لوس أنجلوس: لقد كان لديك مطعم منذ عقدين من الزمن ، وساعدت في جلب الأسماك النيئة إلى مدينة احتضنته ، والآن بعد أن بلغت سن التقاعد ، فأنت تريد ذلك ابطئ. أنت تنقل مطعمك ، سوشي آيك ، إلى تلاميذك ، وتأخذ قسطًا من الراحة. حتى يدرك الجميع أن تلاميذك لا يصنعون هزات الجماع بالطريقة التي كنت عليها ، ويقنعونك بفتح مفصل omakase الصغير المذهل تمامًا ، حيث يمكنك تقديم توقيعك مرة أخرى سمك السلمون ("لا تضع الأرز جانباً! ضعه في فمك! الآن!") ، أخطبوطك ذو القوام المذهل ، وهو طازج. أوه. كل شيء من البحر يمكنك الحصول عليه. لقد تخيلت السوشي Kamagure Ike aka mecca. نعم ، هذا جيد.


أفضل 21 بقعة سوشي في أمريكا

سوشي. هذا ما لتناول العشاء. وتناول الغداء ، خاصة إذا كنت في عجلة من أمرك في مطعم هول فودز. لكن من في أرضنا العظيمة يصنع أفضل سوشي؟ ماكي الأكثر نضارة وشهية؟ لفات اليد المعتمدة من السماء؟ حسنًا ، من أجل معرفة ذلك ، أمضينا الكثير من الوقت في الغطس وتناول الطعام في كل مكان من مراكز التسوق الغريبة في باسادينا إلى الطرق الجانبية الغريبة في وسط مدينة بوسطن ، بالإضافة إلى العديد من الأماكن بينهما. لقد أولينا اهتمامًا خاصًا للأماكن الأقرب إلى الماء ، وأولئك الذين يهتمون أكثر بمنحك قوائم موسمية ومتغيرة للأسماك يمكنك الحصول عليها محليًا بدلاً من مجرد إعطائك نفس الشيء مرارًا وتكرارًا. لا يعني ذلك أننا نشكو حقًا ، هول فودز.

لذا ، اختر عيدان تناول الطعام الخاصة بك ، وادخل منديلك ، واسحب اختياراتنا للحصول على أفضل أماكن السوشي في جميع أنحاء أمريكا.

شيكاغو، IL
حقق Arami نجاحًا فوريًا عندما تم افتتاحه في شيكاغو في عام 2010 ، حيث جذب العملاء إلى غرفته الخلفية الهادئة ، والأهم من ذلك ، أنه جيد التنفيذ ، والسوشي التقليدي الجذور الذي يمكن أن يسبح (من الناحية المجازية ، لم تعد الأسماك بشكل عام على قيد الحياة) مع أي شخص. منذ ذلك الحين تغير الطهاة ، لكن مستوى التميز لم يتغير. مثل العديد من أماكن النخبة ، فإن حجز أوماكاس لنفسك من المرجح أن يقودك إلى تجربة فائقة ، ولكن الذهاب إلى قائمة طعام انتقائية سيجعلك سعيدًا جدًا بخيارات الساشيمي المتخصصة مثل هاماتشي مع الفطر وزيت الكمأة. نصيحة للمحترفين: إذا كان لديك أي أصدقاء نباتيين مزعجين ، فمن المحتمل أن تحافظ إبداعاتهم من yasai (وهذا يعني الخضار!) مثل الباذنجان مع صلصة ميسو بالفول السوداني على الهدوء. قد تجد نفسك حتى ترغب في سرقة البعض.

سانتا باربرا ، كاليفورنيا
يقع في شارع الولاية الصاخب في سانتا باربرا ، وهو فندق أريغاتو يدور حول السوشي كفن. هذا هو المكان الذي يبدو فيه شيء بسيط مثل الساشيمي كما لو كان مطليًا في متحف اللوفر ، حيث تزين حتى أشياء بسيطة مثل سمك السلمون بصلصة جورجونزولا والشبت. That's to say nothing of the not-sushi dishes like a plate of broiled scallops, shiitakes, and crab piled on sushi rice and lit on fire. Everything here's a gorgeous spectacle. But spectacle's worthless if the fish isn't perfect. Lucky for you, it is.

Portland, OR
This Northeast sushi spot melds Portlandia style with traditional sushi, tapping local beers with Asian influences and hosting pairing dinners with local breweries. While their menu doesn't stick strictly to what sushi purists would like, even their funkier rolls, like a spicy tuna & tempura shishito pepper number, don't go overboard. They also boast an omasake that's a bargain compared to options in larger cities on this list.

San Francisco, CA
First off, they have a really cool mural which tells you how to eat sushi. Second off, it's somewhat crazy that, for all the amazing Asian food, sushi has long been a weakness in SF's culinarily fortified defenses. Well, ICHI, from Tim and Erin Archuleta, solves that. It keeps the SF ethos in mind with the sustainable, seasonal menu, but doesn't skimp on anything delicious. If you are smart, you'll start by heading to the NI Bar in the back for izakaya and cocktails, and then get the omakase chef's choice (one of the best omakase deals in town). كن ذكيا.

نيويورك، نيويورك
Separated by a glass wall from David Bouley's TriBeCa restaurant, Ichimura at Brushstroke boasts two Michelin stars -- only two other NYC spots have that -- and a trio of stars from the مرات. Chef Eiji Ichimura, who helms the tiny omakase counter, prepares his fish edomae-style, meaning they're cured and aged, the way sushi always was until the early 1800s, so every bite has an extra bite of umami than what you're used to. But, then again, you're probably not used to anything quite as tasty as this.

شيكاغو، IL
Proving he has quite the track record in place, long before he left Arami, B.K. Park, the sushi-wizard who used to be at Arami, also departed this Wicker Park spot that's been a Chicago staple for over a decade. Mirai is a dimly lit, sexy spot with a menu of traditional sushi mingling with unique picks, and chef Jun Ishikawa wields a light touch to delicate dishes like Ika Uni Ae, tender, thin squid slices served in a sweet, creamy sea urchin sauce.

Portland, ME
After working the NYC restaurant scene, Masa Miyake moved with his family to Portland and its far cheaper start-up costs. The Japan-born chef turned his expertise to local bounty, creating an uniquely Maine experience with options like the truffle oil-touched lobster, crab & scallop hamayaki that's all from nearby waters. The chef has even taken it so far as to open Miyake Farms, so diners know exactly from where that yolky spot in the the Golden Egg dish of uni, roe, and egg came.

بوسطن ، ماساتشوستس
In 2008, Tim Cushman shocked the food world when his small 40-seat sushi restaurant in a random part of Boston by South Station was named Best New Restaurant in the country by the NY Times. That same year, I went there on my birthday, and was totally out of my league, especially when they brought out the foie gras nigiri with cocoa pulp and sake at the end of the meal. I actually nearly fainted, because I wasn't used to the flavor combination. And yet -- whenever I could afford to -- I kept coming back. Cushman -- who famously has no formal training, but acted as a restaurant consultant for many years before hatching this masterpiece -- can and still does bring it with nearly everything he serves, from the tea-brined chicken thighs to the spiced chile oil-drizzled hamachi tartare. If you don't opt for the 17-course tasting menu, and go a la carte, you still have to get the nigiri. I DARE YOU.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
After 2011's devastating tsunami slowed business at his six-seat spot in Japan, chef Hiro Naruke was brought to America by a trio of LA lawyers who'd started obsessing over the itamae's sushi-touch years before during their visits to Tokyo. A seat at Hiro's downtown spot is a 20-course, intimate omakase experience that starts with small appetizers and dives into edomae-style sushi with delicately vinegared rice and aged or cured delicate fish cuts.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
Imagine you're one of the most beloved sushi chefs in LA: you've had a restaurant for two decades, you helped bring raw fish to a city that's embraced it, and, now that you've hit retirement age, you want to slow down. You pass your restaurant, Sushi Ike, on to your disciples, and take a deserved break. until everyone realizes that your disciples just aren't making mouth-orgasms the way you were, and convince you to open this tiny, hole-in-the-wall, absolutely incredible omakase joint, where you can once again serve up your signature seared salmon ("Do not put the rice down! Put it right in your mouth! Now!"), your unbelievably textured octopus, and the freshest. uh. everything from the sea that you can get your hands on. You've imagined Sushi Kamagure Ike aka mecca. Yes, it's that good.


The 21 Best Sushi Spots in America

سوشي. It's what for dinner. And lunch, especially if you're in a rush at Whole Foods. But who in this great land of ours makes the best sushi? The freshest & most mouthwatering maki? The heaven-approved hand rolls? Well, in order to find out, we spent a lot of time dipping and eating everywhere from strange strip malls in Pasadena to the stranger side roads of downtown Boston, plus many spots in between. We paid particular attention to the places closest to the water, and those that care more about giving you seasonal, changing menus of fish you can get locally than just giving you the same thing over and over. Not that we're really complaining, Whole Foods.

So pick up your chopsticks, tuck in your napkin, and slurp down our picks for the best sushi spots across America.

شيكاغو، IL
Arami was an instant hit when it opened in Chicago in 2010, drawing patrons in with its tranquil skylit back room and, more importantly, well-executed, traditionally rooted sushi that could swim (figuratively speaking, the fish is generally no longer alive) with anyone's. Since then chefs have changed, but the level of excellence hasn't. Like many elite places, reserving yourself the omakase is most likely to lead you to a transcendent experience, but going a la carte will still leave you quite pleased with specialty sashimi options like hamachi with mushroom and truffle oil. Pro tip: if you have any annoying vegan friends, their yasai (that means vegetable!) creations like eggplant with peanut red miso dressing will likely keep them quiet. You may even find yourself wanting to steal some.

Santa Barbara, CA
Located on Santa Barbara's bustling State St., Arigato's all about sushi as art. This is a place where something as simple as sashimi looks like it was plated at the Louvre, where even things as simple as salmon are adorned with gorgonzola sauce and dill. That's to say nothing of the not-sushi dishes like a plate of broiled scallops, shiitakes, and crab piled on sushi rice and lit on fire. Everything here's a gorgeous spectacle. But spectacle's worthless if the fish isn't perfect. Lucky for you, it is.

Portland, OR
This Northeast sushi spot melds Portlandia style with traditional sushi, tapping local beers with Asian influences and hosting pairing dinners with local breweries. While their menu doesn't stick strictly to what sushi purists would like, even their funkier rolls, like a spicy tuna & tempura shishito pepper number, don't go overboard. They also boast an omasake that's a bargain compared to options in larger cities on this list.

San Francisco, CA
First off, they have a really cool mural which tells you how to eat sushi. Second off, it's somewhat crazy that, for all the amazing Asian food, sushi has long been a weakness in SF's culinarily fortified defenses. Well, ICHI, from Tim and Erin Archuleta, solves that. It keeps the SF ethos in mind with the sustainable, seasonal menu, but doesn't skimp on anything delicious. If you are smart, you'll start by heading to the NI Bar in the back for izakaya and cocktails, and then get the omakase chef's choice (one of the best omakase deals in town). كن ذكيا.

نيويورك، نيويورك
Separated by a glass wall from David Bouley's TriBeCa restaurant, Ichimura at Brushstroke boasts two Michelin stars -- only two other NYC spots have that -- and a trio of stars from the مرات. Chef Eiji Ichimura, who helms the tiny omakase counter, prepares his fish edomae-style, meaning they're cured and aged, the way sushi always was until the early 1800s, so every bite has an extra bite of umami than what you're used to. But, then again, you're probably not used to anything quite as tasty as this.

شيكاغو، IL
Proving he has quite the track record in place, long before he left Arami, B.K. Park, the sushi-wizard who used to be at Arami, also departed this Wicker Park spot that's been a Chicago staple for over a decade. Mirai is a dimly lit, sexy spot with a menu of traditional sushi mingling with unique picks, and chef Jun Ishikawa wields a light touch to delicate dishes like Ika Uni Ae, tender, thin squid slices served in a sweet, creamy sea urchin sauce.

Portland, ME
After working the NYC restaurant scene, Masa Miyake moved with his family to Portland and its far cheaper start-up costs. The Japan-born chef turned his expertise to local bounty, creating an uniquely Maine experience with options like the truffle oil-touched lobster, crab & scallop hamayaki that's all from nearby waters. The chef has even taken it so far as to open Miyake Farms, so diners know exactly from where that yolky spot in the the Golden Egg dish of uni, roe, and egg came.

بوسطن ، ماساتشوستس
In 2008, Tim Cushman shocked the food world when his small 40-seat sushi restaurant in a random part of Boston by South Station was named Best New Restaurant in the country by the NY Times. That same year, I went there on my birthday, and was totally out of my league, especially when they brought out the foie gras nigiri with cocoa pulp and sake at the end of the meal. I actually nearly fainted, because I wasn't used to the flavor combination. And yet -- whenever I could afford to -- I kept coming back. Cushman -- who famously has no formal training, but acted as a restaurant consultant for many years before hatching this masterpiece -- can and still does bring it with nearly everything he serves, from the tea-brined chicken thighs to the spiced chile oil-drizzled hamachi tartare. If you don't opt for the 17-course tasting menu, and go a la carte, you still have to get the nigiri. I DARE YOU.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
After 2011's devastating tsunami slowed business at his six-seat spot in Japan, chef Hiro Naruke was brought to America by a trio of LA lawyers who'd started obsessing over the itamae's sushi-touch years before during their visits to Tokyo. A seat at Hiro's downtown spot is a 20-course, intimate omakase experience that starts with small appetizers and dives into edomae-style sushi with delicately vinegared rice and aged or cured delicate fish cuts.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
Imagine you're one of the most beloved sushi chefs in LA: you've had a restaurant for two decades, you helped bring raw fish to a city that's embraced it, and, now that you've hit retirement age, you want to slow down. You pass your restaurant, Sushi Ike, on to your disciples, and take a deserved break. until everyone realizes that your disciples just aren't making mouth-orgasms the way you were, and convince you to open this tiny, hole-in-the-wall, absolutely incredible omakase joint, where you can once again serve up your signature seared salmon ("Do not put the rice down! Put it right in your mouth! Now!"), your unbelievably textured octopus, and the freshest. uh. everything from the sea that you can get your hands on. You've imagined Sushi Kamagure Ike aka mecca. Yes, it's that good.


The 21 Best Sushi Spots in America

سوشي. It's what for dinner. And lunch, especially if you're in a rush at Whole Foods. But who in this great land of ours makes the best sushi? The freshest & most mouthwatering maki? The heaven-approved hand rolls? Well, in order to find out, we spent a lot of time dipping and eating everywhere from strange strip malls in Pasadena to the stranger side roads of downtown Boston, plus many spots in between. We paid particular attention to the places closest to the water, and those that care more about giving you seasonal, changing menus of fish you can get locally than just giving you the same thing over and over. Not that we're really complaining, Whole Foods.

So pick up your chopsticks, tuck in your napkin, and slurp down our picks for the best sushi spots across America.

شيكاغو، IL
Arami was an instant hit when it opened in Chicago in 2010, drawing patrons in with its tranquil skylit back room and, more importantly, well-executed, traditionally rooted sushi that could swim (figuratively speaking, the fish is generally no longer alive) with anyone's. Since then chefs have changed, but the level of excellence hasn't. Like many elite places, reserving yourself the omakase is most likely to lead you to a transcendent experience, but going a la carte will still leave you quite pleased with specialty sashimi options like hamachi with mushroom and truffle oil. Pro tip: if you have any annoying vegan friends, their yasai (that means vegetable!) creations like eggplant with peanut red miso dressing will likely keep them quiet. You may even find yourself wanting to steal some.

Santa Barbara, CA
Located on Santa Barbara's bustling State St., Arigato's all about sushi as art. This is a place where something as simple as sashimi looks like it was plated at the Louvre, where even things as simple as salmon are adorned with gorgonzola sauce and dill. That's to say nothing of the not-sushi dishes like a plate of broiled scallops, shiitakes, and crab piled on sushi rice and lit on fire. Everything here's a gorgeous spectacle. But spectacle's worthless if the fish isn't perfect. Lucky for you, it is.

Portland, OR
This Northeast sushi spot melds Portlandia style with traditional sushi, tapping local beers with Asian influences and hosting pairing dinners with local breweries. While their menu doesn't stick strictly to what sushi purists would like, even their funkier rolls, like a spicy tuna & tempura shishito pepper number, don't go overboard. They also boast an omasake that's a bargain compared to options in larger cities on this list.

San Francisco, CA
First off, they have a really cool mural which tells you how to eat sushi. Second off, it's somewhat crazy that, for all the amazing Asian food, sushi has long been a weakness in SF's culinarily fortified defenses. Well, ICHI, from Tim and Erin Archuleta, solves that. It keeps the SF ethos in mind with the sustainable, seasonal menu, but doesn't skimp on anything delicious. If you are smart, you'll start by heading to the NI Bar in the back for izakaya and cocktails, and then get the omakase chef's choice (one of the best omakase deals in town). كن ذكيا.

نيويورك، نيويورك
Separated by a glass wall from David Bouley's TriBeCa restaurant, Ichimura at Brushstroke boasts two Michelin stars -- only two other NYC spots have that -- and a trio of stars from the مرات. Chef Eiji Ichimura, who helms the tiny omakase counter, prepares his fish edomae-style, meaning they're cured and aged, the way sushi always was until the early 1800s, so every bite has an extra bite of umami than what you're used to. But, then again, you're probably not used to anything quite as tasty as this.

شيكاغو، IL
Proving he has quite the track record in place, long before he left Arami, B.K. Park, the sushi-wizard who used to be at Arami, also departed this Wicker Park spot that's been a Chicago staple for over a decade. Mirai is a dimly lit, sexy spot with a menu of traditional sushi mingling with unique picks, and chef Jun Ishikawa wields a light touch to delicate dishes like Ika Uni Ae, tender, thin squid slices served in a sweet, creamy sea urchin sauce.

Portland, ME
After working the NYC restaurant scene, Masa Miyake moved with his family to Portland and its far cheaper start-up costs. The Japan-born chef turned his expertise to local bounty, creating an uniquely Maine experience with options like the truffle oil-touched lobster, crab & scallop hamayaki that's all from nearby waters. The chef has even taken it so far as to open Miyake Farms, so diners know exactly from where that yolky spot in the the Golden Egg dish of uni, roe, and egg came.

بوسطن ، ماساتشوستس
In 2008, Tim Cushman shocked the food world when his small 40-seat sushi restaurant in a random part of Boston by South Station was named Best New Restaurant in the country by the NY Times. That same year, I went there on my birthday, and was totally out of my league, especially when they brought out the foie gras nigiri with cocoa pulp and sake at the end of the meal. I actually nearly fainted, because I wasn't used to the flavor combination. And yet -- whenever I could afford to -- I kept coming back. Cushman -- who famously has no formal training, but acted as a restaurant consultant for many years before hatching this masterpiece -- can and still does bring it with nearly everything he serves, from the tea-brined chicken thighs to the spiced chile oil-drizzled hamachi tartare. If you don't opt for the 17-course tasting menu, and go a la carte, you still have to get the nigiri. I DARE YOU.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
After 2011's devastating tsunami slowed business at his six-seat spot in Japan, chef Hiro Naruke was brought to America by a trio of LA lawyers who'd started obsessing over the itamae's sushi-touch years before during their visits to Tokyo. A seat at Hiro's downtown spot is a 20-course, intimate omakase experience that starts with small appetizers and dives into edomae-style sushi with delicately vinegared rice and aged or cured delicate fish cuts.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
Imagine you're one of the most beloved sushi chefs in LA: you've had a restaurant for two decades, you helped bring raw fish to a city that's embraced it, and, now that you've hit retirement age, you want to slow down. You pass your restaurant, Sushi Ike, on to your disciples, and take a deserved break. until everyone realizes that your disciples just aren't making mouth-orgasms the way you were, and convince you to open this tiny, hole-in-the-wall, absolutely incredible omakase joint, where you can once again serve up your signature seared salmon ("Do not put the rice down! Put it right in your mouth! Now!"), your unbelievably textured octopus, and the freshest. uh. everything from the sea that you can get your hands on. You've imagined Sushi Kamagure Ike aka mecca. Yes, it's that good.


The 21 Best Sushi Spots in America

سوشي. It's what for dinner. And lunch, especially if you're in a rush at Whole Foods. But who in this great land of ours makes the best sushi? The freshest & most mouthwatering maki? The heaven-approved hand rolls? Well, in order to find out, we spent a lot of time dipping and eating everywhere from strange strip malls in Pasadena to the stranger side roads of downtown Boston, plus many spots in between. We paid particular attention to the places closest to the water, and those that care more about giving you seasonal, changing menus of fish you can get locally than just giving you the same thing over and over. Not that we're really complaining, Whole Foods.

So pick up your chopsticks, tuck in your napkin, and slurp down our picks for the best sushi spots across America.

شيكاغو، IL
Arami was an instant hit when it opened in Chicago in 2010, drawing patrons in with its tranquil skylit back room and, more importantly, well-executed, traditionally rooted sushi that could swim (figuratively speaking, the fish is generally no longer alive) with anyone's. Since then chefs have changed, but the level of excellence hasn't. Like many elite places, reserving yourself the omakase is most likely to lead you to a transcendent experience, but going a la carte will still leave you quite pleased with specialty sashimi options like hamachi with mushroom and truffle oil. Pro tip: if you have any annoying vegan friends, their yasai (that means vegetable!) creations like eggplant with peanut red miso dressing will likely keep them quiet. You may even find yourself wanting to steal some.

Santa Barbara, CA
Located on Santa Barbara's bustling State St., Arigato's all about sushi as art. This is a place where something as simple as sashimi looks like it was plated at the Louvre, where even things as simple as salmon are adorned with gorgonzola sauce and dill. That's to say nothing of the not-sushi dishes like a plate of broiled scallops, shiitakes, and crab piled on sushi rice and lit on fire. Everything here's a gorgeous spectacle. But spectacle's worthless if the fish isn't perfect. Lucky for you, it is.

Portland, OR
This Northeast sushi spot melds Portlandia style with traditional sushi, tapping local beers with Asian influences and hosting pairing dinners with local breweries. While their menu doesn't stick strictly to what sushi purists would like, even their funkier rolls, like a spicy tuna & tempura shishito pepper number, don't go overboard. They also boast an omasake that's a bargain compared to options in larger cities on this list.

San Francisco, CA
First off, they have a really cool mural which tells you how to eat sushi. Second off, it's somewhat crazy that, for all the amazing Asian food, sushi has long been a weakness in SF's culinarily fortified defenses. Well, ICHI, from Tim and Erin Archuleta, solves that. It keeps the SF ethos in mind with the sustainable, seasonal menu, but doesn't skimp on anything delicious. If you are smart, you'll start by heading to the NI Bar in the back for izakaya and cocktails, and then get the omakase chef's choice (one of the best omakase deals in town). كن ذكيا.

نيويورك، نيويورك
Separated by a glass wall from David Bouley's TriBeCa restaurant, Ichimura at Brushstroke boasts two Michelin stars -- only two other NYC spots have that -- and a trio of stars from the مرات. Chef Eiji Ichimura, who helms the tiny omakase counter, prepares his fish edomae-style, meaning they're cured and aged, the way sushi always was until the early 1800s, so every bite has an extra bite of umami than what you're used to. But, then again, you're probably not used to anything quite as tasty as this.

شيكاغو، IL
Proving he has quite the track record in place, long before he left Arami, B.K. Park, the sushi-wizard who used to be at Arami, also departed this Wicker Park spot that's been a Chicago staple for over a decade. Mirai is a dimly lit, sexy spot with a menu of traditional sushi mingling with unique picks, and chef Jun Ishikawa wields a light touch to delicate dishes like Ika Uni Ae, tender, thin squid slices served in a sweet, creamy sea urchin sauce.

Portland, ME
After working the NYC restaurant scene, Masa Miyake moved with his family to Portland and its far cheaper start-up costs. The Japan-born chef turned his expertise to local bounty, creating an uniquely Maine experience with options like the truffle oil-touched lobster, crab & scallop hamayaki that's all from nearby waters. The chef has even taken it so far as to open Miyake Farms, so diners know exactly from where that yolky spot in the the Golden Egg dish of uni, roe, and egg came.

بوسطن ، ماساتشوستس
In 2008, Tim Cushman shocked the food world when his small 40-seat sushi restaurant in a random part of Boston by South Station was named Best New Restaurant in the country by the NY Times. That same year, I went there on my birthday, and was totally out of my league, especially when they brought out the foie gras nigiri with cocoa pulp and sake at the end of the meal. I actually nearly fainted, because I wasn't used to the flavor combination. And yet -- whenever I could afford to -- I kept coming back. Cushman -- who famously has no formal training, but acted as a restaurant consultant for many years before hatching this masterpiece -- can and still does bring it with nearly everything he serves, from the tea-brined chicken thighs to the spiced chile oil-drizzled hamachi tartare. If you don't opt for the 17-course tasting menu, and go a la carte, you still have to get the nigiri. I DARE YOU.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
After 2011's devastating tsunami slowed business at his six-seat spot in Japan, chef Hiro Naruke was brought to America by a trio of LA lawyers who'd started obsessing over the itamae's sushi-touch years before during their visits to Tokyo. A seat at Hiro's downtown spot is a 20-course, intimate omakase experience that starts with small appetizers and dives into edomae-style sushi with delicately vinegared rice and aged or cured delicate fish cuts.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
Imagine you're one of the most beloved sushi chefs in LA: you've had a restaurant for two decades, you helped bring raw fish to a city that's embraced it, and, now that you've hit retirement age, you want to slow down. You pass your restaurant, Sushi Ike, on to your disciples, and take a deserved break. until everyone realizes that your disciples just aren't making mouth-orgasms the way you were, and convince you to open this tiny, hole-in-the-wall, absolutely incredible omakase joint, where you can once again serve up your signature seared salmon ("Do not put the rice down! Put it right in your mouth! Now!"), your unbelievably textured octopus, and the freshest. uh. everything from the sea that you can get your hands on. You've imagined Sushi Kamagure Ike aka mecca. Yes, it's that good.


The 21 Best Sushi Spots in America

سوشي. It's what for dinner. And lunch, especially if you're in a rush at Whole Foods. But who in this great land of ours makes the best sushi? The freshest & most mouthwatering maki? The heaven-approved hand rolls? Well, in order to find out, we spent a lot of time dipping and eating everywhere from strange strip malls in Pasadena to the stranger side roads of downtown Boston, plus many spots in between. We paid particular attention to the places closest to the water, and those that care more about giving you seasonal, changing menus of fish you can get locally than just giving you the same thing over and over. Not that we're really complaining, Whole Foods.

So pick up your chopsticks, tuck in your napkin, and slurp down our picks for the best sushi spots across America.

شيكاغو، IL
Arami was an instant hit when it opened in Chicago in 2010, drawing patrons in with its tranquil skylit back room and, more importantly, well-executed, traditionally rooted sushi that could swim (figuratively speaking, the fish is generally no longer alive) with anyone's. Since then chefs have changed, but the level of excellence hasn't. Like many elite places, reserving yourself the omakase is most likely to lead you to a transcendent experience, but going a la carte will still leave you quite pleased with specialty sashimi options like hamachi with mushroom and truffle oil. Pro tip: if you have any annoying vegan friends, their yasai (that means vegetable!) creations like eggplant with peanut red miso dressing will likely keep them quiet. You may even find yourself wanting to steal some.

Santa Barbara, CA
Located on Santa Barbara's bustling State St., Arigato's all about sushi as art. This is a place where something as simple as sashimi looks like it was plated at the Louvre, where even things as simple as salmon are adorned with gorgonzola sauce and dill. That's to say nothing of the not-sushi dishes like a plate of broiled scallops, shiitakes, and crab piled on sushi rice and lit on fire. Everything here's a gorgeous spectacle. But spectacle's worthless if the fish isn't perfect. Lucky for you, it is.

Portland, OR
This Northeast sushi spot melds Portlandia style with traditional sushi, tapping local beers with Asian influences and hosting pairing dinners with local breweries. While their menu doesn't stick strictly to what sushi purists would like, even their funkier rolls, like a spicy tuna & tempura shishito pepper number, don't go overboard. They also boast an omasake that's a bargain compared to options in larger cities on this list.

San Francisco, CA
First off, they have a really cool mural which tells you how to eat sushi. Second off, it's somewhat crazy that, for all the amazing Asian food, sushi has long been a weakness in SF's culinarily fortified defenses. Well, ICHI, from Tim and Erin Archuleta, solves that. It keeps the SF ethos in mind with the sustainable, seasonal menu, but doesn't skimp on anything delicious. If you are smart, you'll start by heading to the NI Bar in the back for izakaya and cocktails, and then get the omakase chef's choice (one of the best omakase deals in town). كن ذكيا.

نيويورك، نيويورك
Separated by a glass wall from David Bouley's TriBeCa restaurant, Ichimura at Brushstroke boasts two Michelin stars -- only two other NYC spots have that -- and a trio of stars from the مرات. Chef Eiji Ichimura, who helms the tiny omakase counter, prepares his fish edomae-style, meaning they're cured and aged, the way sushi always was until the early 1800s, so every bite has an extra bite of umami than what you're used to. But, then again, you're probably not used to anything quite as tasty as this.

شيكاغو، IL
Proving he has quite the track record in place, long before he left Arami, B.K. Park, the sushi-wizard who used to be at Arami, also departed this Wicker Park spot that's been a Chicago staple for over a decade. Mirai is a dimly lit, sexy spot with a menu of traditional sushi mingling with unique picks, and chef Jun Ishikawa wields a light touch to delicate dishes like Ika Uni Ae, tender, thin squid slices served in a sweet, creamy sea urchin sauce.

Portland, ME
After working the NYC restaurant scene, Masa Miyake moved with his family to Portland and its far cheaper start-up costs. The Japan-born chef turned his expertise to local bounty, creating an uniquely Maine experience with options like the truffle oil-touched lobster, crab & scallop hamayaki that's all from nearby waters. The chef has even taken it so far as to open Miyake Farms, so diners know exactly from where that yolky spot in the the Golden Egg dish of uni, roe, and egg came.

بوسطن ، ماساتشوستس
In 2008, Tim Cushman shocked the food world when his small 40-seat sushi restaurant in a random part of Boston by South Station was named Best New Restaurant in the country by the NY Times. That same year, I went there on my birthday, and was totally out of my league, especially when they brought out the foie gras nigiri with cocoa pulp and sake at the end of the meal. I actually nearly fainted, because I wasn't used to the flavor combination. And yet -- whenever I could afford to -- I kept coming back. Cushman -- who famously has no formal training, but acted as a restaurant consultant for many years before hatching this masterpiece -- can and still does bring it with nearly everything he serves, from the tea-brined chicken thighs to the spiced chile oil-drizzled hamachi tartare. If you don't opt for the 17-course tasting menu, and go a la carte, you still have to get the nigiri. I DARE YOU.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
After 2011's devastating tsunami slowed business at his six-seat spot in Japan, chef Hiro Naruke was brought to America by a trio of LA lawyers who'd started obsessing over the itamae's sushi-touch years before during their visits to Tokyo. A seat at Hiro's downtown spot is a 20-course, intimate omakase experience that starts with small appetizers and dives into edomae-style sushi with delicately vinegared rice and aged or cured delicate fish cuts.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
Imagine you're one of the most beloved sushi chefs in LA: you've had a restaurant for two decades, you helped bring raw fish to a city that's embraced it, and, now that you've hit retirement age, you want to slow down. You pass your restaurant, Sushi Ike, on to your disciples, and take a deserved break. until everyone realizes that your disciples just aren't making mouth-orgasms the way you were, and convince you to open this tiny, hole-in-the-wall, absolutely incredible omakase joint, where you can once again serve up your signature seared salmon ("Do not put the rice down! Put it right in your mouth! Now!"), your unbelievably textured octopus, and the freshest. uh. everything from the sea that you can get your hands on. You've imagined Sushi Kamagure Ike aka mecca. Yes, it's that good.


The 21 Best Sushi Spots in America

سوشي. It's what for dinner. And lunch, especially if you're in a rush at Whole Foods. But who in this great land of ours makes the best sushi? The freshest & most mouthwatering maki? The heaven-approved hand rolls? Well, in order to find out, we spent a lot of time dipping and eating everywhere from strange strip malls in Pasadena to the stranger side roads of downtown Boston, plus many spots in between. We paid particular attention to the places closest to the water, and those that care more about giving you seasonal, changing menus of fish you can get locally than just giving you the same thing over and over. Not that we're really complaining, Whole Foods.

So pick up your chopsticks, tuck in your napkin, and slurp down our picks for the best sushi spots across America.

شيكاغو، IL
Arami was an instant hit when it opened in Chicago in 2010, drawing patrons in with its tranquil skylit back room and, more importantly, well-executed, traditionally rooted sushi that could swim (figuratively speaking, the fish is generally no longer alive) with anyone's. Since then chefs have changed, but the level of excellence hasn't. Like many elite places, reserving yourself the omakase is most likely to lead you to a transcendent experience, but going a la carte will still leave you quite pleased with specialty sashimi options like hamachi with mushroom and truffle oil. Pro tip: if you have any annoying vegan friends, their yasai (that means vegetable!) creations like eggplant with peanut red miso dressing will likely keep them quiet. You may even find yourself wanting to steal some.

Santa Barbara, CA
Located on Santa Barbara's bustling State St., Arigato's all about sushi as art. This is a place where something as simple as sashimi looks like it was plated at the Louvre, where even things as simple as salmon are adorned with gorgonzola sauce and dill. That's to say nothing of the not-sushi dishes like a plate of broiled scallops, shiitakes, and crab piled on sushi rice and lit on fire. Everything here's a gorgeous spectacle. But spectacle's worthless if the fish isn't perfect. Lucky for you, it is.

Portland, OR
This Northeast sushi spot melds Portlandia style with traditional sushi, tapping local beers with Asian influences and hosting pairing dinners with local breweries. While their menu doesn't stick strictly to what sushi purists would like, even their funkier rolls, like a spicy tuna & tempura shishito pepper number, don't go overboard. They also boast an omasake that's a bargain compared to options in larger cities on this list.

San Francisco, CA
First off, they have a really cool mural which tells you how to eat sushi. Second off, it's somewhat crazy that, for all the amazing Asian food, sushi has long been a weakness in SF's culinarily fortified defenses. Well, ICHI, from Tim and Erin Archuleta, solves that. It keeps the SF ethos in mind with the sustainable, seasonal menu, but doesn't skimp on anything delicious. If you are smart, you'll start by heading to the NI Bar in the back for izakaya and cocktails, and then get the omakase chef's choice (one of the best omakase deals in town). كن ذكيا.

نيويورك، نيويورك
Separated by a glass wall from David Bouley's TriBeCa restaurant, Ichimura at Brushstroke boasts two Michelin stars -- only two other NYC spots have that -- and a trio of stars from the مرات. Chef Eiji Ichimura, who helms the tiny omakase counter, prepares his fish edomae-style, meaning they're cured and aged, the way sushi always was until the early 1800s, so every bite has an extra bite of umami than what you're used to. But, then again, you're probably not used to anything quite as tasty as this.

شيكاغو، IL
Proving he has quite the track record in place, long before he left Arami, B.K. Park, the sushi-wizard who used to be at Arami, also departed this Wicker Park spot that's been a Chicago staple for over a decade. Mirai is a dimly lit, sexy spot with a menu of traditional sushi mingling with unique picks, and chef Jun Ishikawa wields a light touch to delicate dishes like Ika Uni Ae, tender, thin squid slices served in a sweet, creamy sea urchin sauce.

Portland, ME
After working the NYC restaurant scene, Masa Miyake moved with his family to Portland and its far cheaper start-up costs. The Japan-born chef turned his expertise to local bounty, creating an uniquely Maine experience with options like the truffle oil-touched lobster, crab & scallop hamayaki that's all from nearby waters. The chef has even taken it so far as to open Miyake Farms, so diners know exactly from where that yolky spot in the the Golden Egg dish of uni, roe, and egg came.

بوسطن ، ماساتشوستس
In 2008, Tim Cushman shocked the food world when his small 40-seat sushi restaurant in a random part of Boston by South Station was named Best New Restaurant in the country by the NY Times. That same year, I went there on my birthday, and was totally out of my league, especially when they brought out the foie gras nigiri with cocoa pulp and sake at the end of the meal. I actually nearly fainted, because I wasn't used to the flavor combination. And yet -- whenever I could afford to -- I kept coming back. Cushman -- who famously has no formal training, but acted as a restaurant consultant for many years before hatching this masterpiece -- can and still does bring it with nearly everything he serves, from the tea-brined chicken thighs to the spiced chile oil-drizzled hamachi tartare. If you don't opt for the 17-course tasting menu, and go a la carte, you still have to get the nigiri. I DARE YOU.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
After 2011's devastating tsunami slowed business at his six-seat spot in Japan, chef Hiro Naruke was brought to America by a trio of LA lawyers who'd started obsessing over the itamae's sushi-touch years before during their visits to Tokyo. A seat at Hiro's downtown spot is a 20-course, intimate omakase experience that starts with small appetizers and dives into edomae-style sushi with delicately vinegared rice and aged or cured delicate fish cuts.

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
Imagine you're one of the most beloved sushi chefs in LA: you've had a restaurant for two decades, you helped bring raw fish to a city that's embraced it, and, now that you've hit retirement age, you want to slow down. You pass your restaurant, Sushi Ike, on to your disciples, and take a deserved break. until everyone realizes that your disciples just aren't making mouth-orgasms the way you were, and convince you to open this tiny, hole-in-the-wall, absolutely incredible omakase joint, where you can once again serve up your signature seared salmon ("Do not put the rice down! Put it right in your mouth! Now!"), your unbelievably textured octopus, and the freshest. uh. everything from the sea that you can get your hands on. You've imagined Sushi Kamagure Ike aka mecca. Yes, it's that good.


شاهد الفيديو: الكلمة الكاملة للحبيب علي الجفري في مليونية فعالية الشيشان لنصرة النبي مترجم (شهر اكتوبر 2021).