وصفات جديدة

حبوب Facaluita أو Fasolita

حبوب Facaluita أو Fasolita

تغسل الفاصوليا البيضاء جيدا بالماء البارد. ضعيها في قدر واسكبي عليها الماء الساخن واتركيها تنقع لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، قشريها وضعيها على النار حتى تغلي في قدر بالماء البارد. ضع 1.5 جزء من الماء على جزء واحد من الفاصوليا.

نضع القدر حتى يغلي. عندما يبدأ في الغليان ، اسكب الماء الأول واسكب ماءً آخر جديدًا. يُضاف بصلة كاملة مقشرة ، و 2 فص ثوم مقشر ، ويُغلى المزيج. اسلقي الفاصوليا لمدة ساعة و 20 دقيقة.

أثناء الطهي ، أضيفي ورقتين من ورق الغار ، وغصن صغير من الزعتر ، وغصن صغير من النعناع والملح و2-3 ملاعق كبيرة من الزيت عديم الرائحة.تُغلى الفاصوليا في الساعة الأولى على نار متوسطة ، ولكن في آخر 20 دقيقة نار صغيرة جدًا تحت الغطاء. من وقت لآخر تختلط فيه.

تُرفع أوراق الغار والبصل والثوم المسلوق والزعتر وأغصان النعناع وتوضع جانباً. تصنع الحبوب بشوكة أو تمر عبر مفرمة أو مخلوطة. أضف 2 فصوص من الثوم المطحون ناعماً والفلفل الأسود المطحون واخلطهم جيداً.

يقلى البصل على نار متوسطة ويضاف 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. قبل قلي معجون الطماطم (المتناسق الشكل) اخلطيه مع ملعقة كبيرة من الماء البارد ونصف ملعقة صغيرة من السكر المبشور. ثم نضيفه إلى المقلاة مع البصل المقلي ويقلى حتى يصبح محمرا.

إذا تم ترتيبها في الطبق وفقًا للطريقة الأولى بمساعدة حقنة الطهي ، يتم إضافتها إلى الفاصوليا المطحونة. زيت مقلي فقط. أي إزالة البصل المقلي ويخلط جيدا مع الفاصوليا المهروسة.

في حالة سكب الحبة الكاملة في الطبق ، يُسكب البصل المقلي مع معجون الطماطم أو ببساطة البصل المقلي فوقه.

يتم تقديمه على المائدة كطبق بارد مع خضار مخلل أو مخلل. يمكن تقديمه مع حبات الجوز المطحونة. إنه شيء لذيذ جدًا.

أيضا ، يمكن دهن الفاصوليا المخفوقة على الخبز المحمص ورشها بالجوز المطحون.


الفاصوليا المخفوقة أو الفاصوليا المحمصة

وصفة الفاصوليا المخفوقة هي واحدة من ألذ الأطباق التقليدية وأكثرها شعبية ، وهي ممتازة في أيام الصيام وما بعدها.

شارك مع الاصدقاء:

هذا الطعام التقليدي يسمى ضرب الفول أو حبوب محمصةاعتمادًا على المنطقة التي يأتي منها ، يعد أحد أكثر الأطباق المحبوبة في بلدنا. جنبا إلى جنب مع sarmale و cozonaci ، تعد الفاصوليا المخفوقة طبقًا شائعًا للغاية ، يتم طهيه في كل من الريف والمدينة على حد سواء.

تُقدم الفاصوليا المخفوقة على الخبز الطازج أو مع المخللات أو سلطة الفلفل المخبوز ، ويمكن أن تكون وليمة حقيقية في أيام الصيام وما بعدها. من وقت لآخر ، سيستمتع المقربون منك بالطعم الأصيل لجزء صحي من الفاصوليا المخفوقة.

التحضير لوصفة الفاصوليا المخفوقة ليس معقدًا ، لكنه يتطلب بعض الخطوات الوسيطة: ترطيب الحبوب قبل طهيها ورمي الماء الذي يغلي فيه الفول للمرة الأولى مرتين على الأقل.


فاصوليا مطبوخة

كثير من الناس يعتبرون ذلك حبوب محمصة, الفول المخفوق أو يفرك الفول (المعروف حتى تحت الاسم المماثل "كافيار الفول") هو نفس يخنة الفاصوليا. ياهنيا ، كما هو مكتوب هنا ، "نوع من مطعام قليل محضر من الخضار (خاصة البقوليات) والأسماك أو اللحوم". يأتي اسمها من الاسم التركي للطعام ، ياهني، وهو اسم موجود أيضًا في البلغار (яхния - iahnija) ، باليونانية (αχνί - جياشني) ، إلى الصرب (иахни & # 8211 yahni) ، أقل عند الألبان ، حيث يطلق عليه ميراك. لا أعرف من أين يأتي الالتباس ، لأننا لا نقول "يخنة البطاطس" بدلاً من بطاطس مهروسة.

الآن بعد أن اكتشفت السبب يفرك الفول انها ليست مثل حساء الفاصوليا ، دعونا نركز على الأول. بالحديث عن الأمريكي ، يمكنك القيام بذلك في طريق صعب أو في طريقة سهلة.

إذا كنت تريد فاصوليا مفرومة / مخفوقة / مقلية على الطريق دلو، على سبيل المثال ، بدءًا من الفاصوليا المجففة ، ألق نظرة هنا ، حيث يمكنك معرفة المدة التي يمكن خلالها تحقيق الهدف المقترح ، وما هو الاستهلاك (الماء ، والغاز ، والطاقة) ومقدار العمالة التي ينطوي عليها ذلك.

في الطرف المقابل ، أي على الطريق سهل، يتم تقليل الاستهلاك والعمالة إذا كنت تستخدم رقائق الفاصوليا. هم على جميع الطرق (اقرأ محلات السوبر ماركت). حتى وقت قريب ، كان هناك مصنع لرقائق الفاصوليا في رومانيا (ROCLIP Făgăraș ، المعروف لأهالي Făgăraș المولودين في وقت سابق ، باسم "فابريكا دي فليكس" ، المنتج المحلي الوحيد للبطاطس والبازلاء ورقائق الفاصوليا ، أفلس في عام 2017).

كل ما تحتاجه هو محتويات كيس الرقائق وبعض الماء الساخن وقليل من الزيت والثوم المسحوق والملح والفلفل. صب الماء الساخن فوق رقائق الفاصوليا (مع مراعاة النسب الموضحة على العبوة ، أو إحضار المعجون إلى القوام المطلوب) ، اخلط ثم انتهي من المكونات الأخرى. لا توجد طريقة لا يمكنك فعل ذلك.

لو طريق صعب يبدو الأمر صعبًا للغاية بالنسبة لك (لهذا السبب يؤلم أنه يسمى طريق صعب، عادي) ، وفي طريقة سهلة تخشى أن تبتلع من يعرف المواد الكيميائية (هذا ما نجده ، على سبيل المثال في كيس الفاصوليا المجففة: رقائق الفاصوليا - 70٪ على الأقل ، رقائق البازلاء - على الأقل 29٪ الباقي حتى 1٪ " Es ": مضادات الأكسدة - حمض الستريك مستحلب - الأحماض الدهنية الأحادية والثنائية مثبت - حمض بيروفوسفات الصوديوم مادة حافظة - بيروكبريتيت الصوديوم مضادات الأكسدة - بوتيليتيد) ، أوصيك باستخدام الفاصوليا المعلبة. تحتوي على اثنين على الأكثر من "إي" (ملح طعام وربما سكر) ، وفقًا لقراء الملصقات كونها أقل ضررًا بالصحة من الرقائق التي تحتوي على خمسة "إي".

ماذا تحتاج؟

  • علبة (400 جم) فاصوليا بيضاء
  • 4 - 6 فصوص ثوم
  • 4 - 6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

كيف ستمضي قدما؟

صفي الحبوب جيدًا (لا تحتاج إلى شطفها ، لكن انتبه لكمية الملح التي تضيفها لاحقًا!) وضعها في وعاء أسطواني ضيق بجدران عالية. هذا إذا كنت تريد "صنعها" باستخدام الخلاط العمودي. إذا كنت تفضل الإصدار الكلاسيكي ، ضعها في وعاء كبير بما يكفي.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. المحترفين) ، أو بتمريره من خلال كسارة الثوم اليدوية. تتلاقى كلتا الطريقتين نحو نفس النتيجة ، والفرق الرئيسي هو الوقت اللازم لإكمال العملية.

اخلطي الثوم مع الفاصوليا ، وتبليه بالملح والفلفل واستمري في الخفق / القلي / الفرك ، إما باستخدام شوكة ، أو ملعقة خشبية ، أو خلاط يدوي عمودي. حسب الاحتمالات والصلات والتفضيلات والخبرة. عندما تتفكك الفاصوليا ويتوزع الثوم بالتساوي في العجينة ، أضف الزيت النباتي ، واخلط بطريقة مسؤولة ، واضبط المذاق النهائي للملح والفلفل (إذا لزم الأمر).

أخيرًا ، يتم الحصول على عجينة قابلة للدهن ، جنبًا إلى جنب مع الخيار المخلل أو الكعك في الخل.

كما يمكن تزيينها بالبصل المقسى بالزيت أو حتى بالكراميل أو بالفلفل الحلو (بابريكا ، حلوة أو ساخنة ، مدخنة أو غير مدخنة).

وإذا لم تكن نباتيًا أو كنت لا تصوم فيمكنك المتابعة كما في الصورة أدناه:


يخنة الفاصوليا (صيام)

وهو ما يعني عدم وجود اللحوم والحليب والجبن والبيض. حسنًا ، يُسمح بحليب اللوز وجبن التوفو ، لكن هذا ليس هو الحال هنا.

أولاً ، خذ بصلة حمراء صغيرة ، قشرها ، ثم اقطعها جيدًا. ضعي في قدر أو في قدر أعلى بقليل ملعقة كبيرة من الزيت ، بالضرورة نباتي (لا تضع الزبدة أو الشحوم ، لأنها حمامات) ، سخنيها إلى الحرارة المناسبة ، ثم اقلي البصل فيها لمدة 2-3 دقائق ، ما يكفي تليين قليلا.

ارويها بقليل من العصير الذي يغلي فيه الفاصوليا ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى.

اسكبي الفاصوليا في المقلاة / المقلاة مع العصير الذي غليته ، اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

يتبل بالملح والفلفل ، يُضاف 70 & # 8211 80 جم من معجون الطماطم ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

نرش البقدونس الأخضر المفروم ناعماً ، ثم نترك الطبق المغطى يستريح لبضع دقائق. الآن يمكنك أن تخدم.


طريقة التحضير مخفوق الفاصوليا ، يفرك الفول

نقطع قشور البصل وشرائح الجزر. سخني قدر كبير بجدران مرتفعة. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت والبصل مع الجزر. ملح خفيف (لينعم) واطبخي على نار عالية. ضعي أول فصين من الثوم المقطّع إلى شرائح. لا شيء مقلي ، فقط مخنوق!

عندما يبدأون في الأزيز ، أطفئهم بالطماطم المعلبة واخلطهم جيدًا. يتبل بالملح والفلفل والفلفل الحار وغصن الزعتر. أضف كوبًا من الماء واترك كل شيء حتى يغلي.

يُغلى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج شرائح الجزر جيدًا. أضيفي العلبة الأولى من الفاصوليا (إذا كانت من العلبة ذات الصلصة الحمراء ، أضيفيها مع الصلصة). يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

إطفاء الحريق وتمريره عبر منخل أو بخلاط رأسي حتى يتم الحصول على كريم متجانس. أضف العلبة الثانية من الفاصوليا (اخترت التوت الأحمر ، على عكس الأولى) وآخر 3 فصوص من الثوم المهروس. أخذت الفكرة مع الحبة الكاملة مع آخر فكرة من Adi Hadean (فركت Beans النسخة الجديدة أو شيء من هذا القبيل). شكرا!


فيديو: Шахматы Ловушки в дебюте. Шахматы Ловушки в начале партии (شهر اكتوبر 2021).