وصفات جديدة

مكرونة بخلطة الفطر وصلصة الطماطم

مكرونة بخلطة الفطر وصلصة الطماطم

ضعي المعكرونة على النار حتى تغلي في 3 لترات من الماء المملح.

في قدر ، سخني البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس أو المفروم ناعماً ، سخني قليلاً ، لكن لا تقلى. أضف القليل من الماء واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الفطر المفروم ويُضاف القليل من الملح ويُطهى لبضع دقائق ، حوالي 5 دقائق. نقطع الطماطم ناعماً ونضيفها على الوجه ثم معجون الطماطم والقليل من الماء لتغطي كل شيء ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الشبت المفروم والريحان ، واتركيها لمدة 10 دقائق وأضيفي القليل من الماء ، حسب الحاجة ، للاحتفاظ بالصلصة الكافية. في النهاية ، أضيفي القشدة الحامضة ، واخلطيها جيدًا وأطفئي النار ، أضيفي البقدونس الأخضر.

صفي المعكرونة بالملعقة وضعيها مباشرة على الطبق ، اكشطي جبنة البارميزان فوقها ، ثم ضعي الفطر فوقها. ارمِ بعض البقدونس الأخضر وستكون جاهزة للأكل.

شهية طيبة!


مكرونة بالفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان

مكرونة بالفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان. مكرونة سريعة مع صلصة الطماطم والفطر والجبن والريحان الطازج. كيف تصنع صلصة الطماطم الكريمية؟ وصفة بسيطة للمكرونة القصيرة (قشور ، فراشات ، بيني ، إلخ) مع الصلصة. مكرونة نباتية بدون لحم.

أعتقد أن لديك أيضًا أيامًا مزدحمة حيث لم يتبق سوى ساعة واحدة للطهي وتناول الطعام. في مثل هذا اليوم ، قمت أيضًا بطهي هذه المعكرونة اللذيذة مع الفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان. لقد استخدمت المعكرونة القصيرة (أبسين ريجيت) ولكن يمكنك أيضًا استخدام طرز أخرى مثل بيني أو فارفالي أو ريجاتوني أو فوسيلي أو حتى معكرونة طويلة (إسباجيتي أو لينجويني أو تالياتيلي أو معكرونة).

بهذه الوصفة يمكننا الجلوس على الطاولة في 20 دقيقة. حتى تنضج المعكرونة ، تكون الصلصة الكريمية جاهزة ، تمامًا كما هو الحال في وصفة المعكرونة مع لحم الخنزير وصلصة الكريمة (الوصفة هنا).

عندما دخلت المطبخ ، فإن أول شيء هو غلي قدر من الماء. أحسب حوالي 1 لتر من الماء لكل 100 غرام من المعكرونة وحوالي. 90-100 جم من المعكرونة لكل شخص - لأن هذه الصلصة ليست متسقة للغاية. للصلصات "الأكثر جدية" (gen راجو ألا بولونيز أو كاربونارا) احسب 80-90 جم من المعكرونة الجافة للفرد.

أترك لكم الوصفة لقطعتين من المعكرونة بالفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان.


المقادير: & # 8211400 جرام من الفطر و # 8211100 جرام من الطماطم المفرومة ناعماً و # 8211 ملح & # 8211 2 ملعقة طعام زيت و # 8211 باستا في مقلاة عميقة ، اسكب الزيت ، أضف الفطر المغسول والمقطّع إلى مكعبات + 2 ملاعق كبيرة من الماء. نتركها تطهى جيداً مع التحريك بشكل دوري وعندما يسقط الماء من الفطر ويبدأ لونها في التحول إلى اللون البني & # 8230

المقادير: & # 8211400 جرام من الفطر و # 8211100 جرام من الطماطم المفرومة ناعماً و # 8211 ملح & # 8211 2 ملعقة طعام زيت و # 8211 باستا في مقلاة عميقة ، اسكب الزيت ، أضف الفطر المغسول والمقطّع إلى مكعبات + 2 ملاعق كبيرة من الماء. نتركها تطهى جيداً مع التحريك بشكل دوري وعندما يسقط الماء من الفطر ويبدأ لونها في التحول إلى اللون البني & # 8230


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!



المكونات:

400 جرام معجون
400 جرام فطر
400 جرام جبن مملح
250 جرام سمن
2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
1 علبة طماطم بصلصة الطماطم (400 جم)
ملح ، فلفل ، ثوم حبيبات ، فلفل حار حسب الرغبة
يمكننا اختياريا إضافة الريحان والأوريجانو

طريقة التحضير:
في قدر ، ضعي 2 لتر من الماء والملح واسلقي المعكرونة. اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ويعتمد ذلك أيضًا على المعكرونة وأذواق الجميع ، وهناك من يفضل المعكرونة الساخنة ومن يفضل المعكرونة المسلوقة. بعد الغليان ، ضعيها في مصفاة ، مرريها عبر تيار من الماء البارد واتركيها تجف.

صر الجبن. ضعي 175 جرام زبدة في مقلاة واتركيها تذوب ثم أضيفي الجبن المبشور. اتركي الجبن يذوب لمدة 1-2 دقيقة ثم أضيفي المعكرونة المصفاة مسبقًا.


في وعاء نضع الطماطم في صلصة الطماطم ونضيف السكر. حرك حتى يصبح ناعما.

يُغسل الفطر ويُقطّع مسبقًا ، ويوضع في مقلاة مع 175 غرامًا من السمن. بعد أن يصلبوا بدرجة كافية ويقل الماء المتبقي ، أضف الطماطم وتبليها بالملح والفلفل والثوم الحبيبي والفلفل الحار حسب الرغبة.


فوق صلصة الطماطم والفطر ، أضيفي المعكرونة والجبن واخلطي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا. يقدم ساخنا.




طريقة التحضير

نقلي الثوم والبصل الأخضر في قليل من الزيت ، ثم نضيف الفطر ، ونترك الماء يتبخر ، ثم نضيف الفلفل الحلو ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم كوب من الماء ، وبعد قليل من الغليان ، اسحبي المقلاة جانباً.

في هذه الأثناء ، اغلي السباغيتي ، وصفي الماء ثم مرّ عبر تيار من الماء البارد.

في قدر ، اقلي الثوم والبصل في القليل من الزيت ، ثم أضيفي اللحم المعلب المقطّع إلى مربعات. تقلى قليلا ، تضاف الفلفل الحلو والفلفل والفيجيتا والفطر الجاهز والمرق و 3 ملاعق صغيرة من السكر والريحان وتتبل بالملح.
في النهاية يضاف البقدونس المفروم.
شهية طيبة!

مكرونة بجبنة الماعز والسبانخ والفلفل الحار

1. اسلقي المعكرونة في الماء المغلي المملح. . 2. سخني الزيت في مقلاة

تورتيليني مع الزبادي وصلصة لحم الخنزير

قم بغلي التورتيليني في ماء مملح لمدة 10 دقائق (أدخله عندما يغلي الماء). لحم خنزير


مكرونة بالفطر وصلصة الطماطم

مكونات
باستا 500 جرام ، فطر أبيض طازج (أو معلب) 500 جرام ، بصل أبيض قطعة واحدة ، طماطم معلبة 300 جرام 1 قطعة أو 3 طماطم مفرومة ناعماً ، ثوم (كلاب صغيرة) 3-4 قطع ، ملح ، فلفل 1 ملعقة صغيرة (بعد الذوق) ، بابريكا 1-2 ملاعق صغيرة ، زيت عباد الشمس 50 مل

صعوبة: قليل | زمن: 30 دقيقة


الفطر مع صلصة الطماطم والثوم

350 جرام فطر
1 بصلة متوسطة
1 جزرة صغيرة
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم سميكة
3-4 فصوص ثوم كبيرة
1 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة زيت
1/2 باقة بقدونس أخضر
1-2 أوراق ريحان صغيرة
1 مسحوق زعتر جاف
ملح
فلفل

يقطع البصل ناعماً بالجزر من خلال المبشرة الصغيرة. أضيفي ذيول الفطر المقطعة واقليها مع البصل لمدة دقيقتين كحد أقصى.

ضعي عليها عصير الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل والماء واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.

ضعي قبعات الفطر في طبق مقاوم للحرارة ، وتبليها بالقليل من الملح والفلفل ، ثم رشيها بالزيت. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الثوم المهروس واخلطي حتى تتجانس التركيبة وصبيها فوق الفطر.

نضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة ، في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. يمكننا تقديمها ساخنة مع البقدونس الأخضر المفروم الطازج. بسيط وسريع وجيد!

مع وصفة كهذه ، أعتقد أن الصيام أسهل.
أتمنى لك وجبة شهية!


روبيان مع المكرونة والفطر بصلصة الطماطم

مررنا بأول & # 8220hop & # 8221 الطهي من عطلات الشتاء الغنية ، مع وجبات عائلية وفيرة ومليئة بالمقبلات مع لحم الخنزير لفصل الشتاء ، السرمال وكرات اللحم ، شرائح لحم الخنزير المشوية / الشواء / المقلاة ، الحساء المدخن ، الكعك مع العديد البيض ، إلخ.

هناك حاجة إلى فترة راحة قصيرة حتى تتعافى المعدة ، قبل المعركة الكبرى ، مع العديد من مهارات الطهي ، في ليلة رأس السنة الجديدة وفي الأيام التالية ، حيث يجب الاحتفال فقط بدخول العام الجديد بشكل صحيح ، من أجل الحصول على عام جيد العام المقبل.

المكونات المطلوبة في الوصفة: كيس واحد من الروبيان المجمد ، السباغيتي ، الفطر ، الخضار (الكراث ، الجزر ، الكعك ، الطماطم ، إلخ) ، الثوم ، الفلفل الحار ، الخضر (الريحان ، الشبت ، البقدونس ، البصل الأخضر) ، زيت الزيتون ، الزبدة الطازجة ، الملح الخشن ، حبوب الفلفل والليمون والنبيذ الأبيض والبراندي وعصير الطماطم الأصفر كما تفعل زوجتي.

يمكنك استخدام أي خضروات أخرى مفضلة: البصل والفلفل الحلو والفلفل الحلو والكرفس والقرنبيط ، وما إلى ذلك ، في التركيبة التي يريدها الجميع.

سر تحضير المأكولات البحرية المجمدة! لا يُسمح بإذابة الجمبري المجمد (جميع المأكولات البحرية المجمدة) في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يتم إذابته عن طريق الصدمة الحرارية ، ويغمر في الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية. ثم يتم تجفيفه في غربال. رش عصير الليمون فوق الجمبري المذاب لإنعاشه.

في مقلاة عميقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، سخني مزيجًا من زيت الزيتون والزبدة الطازجة ، وفيه تلويح الفطر وفصوص الثوم وشرائح الفلفل الحار.

يتم تقطيع الفطر الأكبر حجمًا ويترك الفطر الصغير كاملًا. يمكنك أيضًا استخدام الفطر المبشور والمجمد ، من الخريف (كيف أحافظ على الفطر في الشتاء).

يرش الفلفل المطحون الطازج والملح الخشن حسب الرغبة. ليس من الخطأ إضافة الزعتر المجفف و / أو بضع قطرات من النبيذ الأبيض الجاف. رائحة التحضير ستزيد بالتأكيد.

يُضاف الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة إلى مزيج التحريك حتى يبدأ في النعومة.

يضاف الدونات المقطعة أيضًا إلى خليط التقسية. قم بتجانس الخليط باستخدام ملعقة خشبية.

يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. يُضاف مع عصير الطماطم فوق مزيج الخضار والفطر. يُغلى المزيج حتى تصبح الصلصة متجانسة.

عندما تنكمش صلصة الطماطم وتتسمك بدرجة كافية (حسب تفضيلات الجميع) ، يُرش بالخضار المفرومة جيدًا.

في مقلاة أخرى ، سخني مزيجًا من الزبدة الطازجة وزيت الزيتون ، حيث تمويج فصوص الثوم وشرائح الفلفل الحار.

يذوب الجمبري بالصدمة الحرارية في مزيج من زيت الزيتون والزبدة الطازجة ، على نار عالية ، لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لماذا خليط من الزبدة الطازجة وزيت الزيتون؟ إذا قلنا فقط في الزبدة ، فعند تسخينها يحرق ويفسد طعم الطبق. يتميز زيت الزيتون البكر الممتاز بدرجة غليان منخفضة ويجانس خليط القلي.

للحصول على رائحة خاصة ، قم بالتنقيط فوق الجمبري المقوى و / أو البراندي و / أو النبيذ الأبيض الجاف.

جودة الجمبري المستخدمة في التحضير! غالبًا ما يجبرنا السعر الباهظ للروبيان (المأكولات البحرية بشكل عام ، ولكن أيضًا الأسماك الطازجة أو المجمدة) على اختيار العبوات المجمدة ، مع الجمبري الصغير ، حتى لو كانت كبيرة الحجم ، طازجة أو مقشرة مسبقًا ، مقشرة أو غير مقشرة ومحفوظة في الجليد ، يغمزون لنا.

سر لطهي المعكرونة! تُسلق المعكرونة في ماء مغلي مع ملح خشن ، بشرط أن تكون مكتوبة على العبوة ناقصًا 1-2 دقيقة. جرب بين الأصابع ، ألا تنضج تمامًا ولينة.

تؤخذ المعكرونة بملقط مطبخ ، وتضاف إلى مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ مع صلصة الطماطم وتخلط على الفور ، باستخدام ملقط المطبخ وحركات واسعة وبطيئة ، حتى لا تنهار المعكرونة. المعكرونة المطبوخة لا تستنزف تمامًا ، بل تضاف بضع ملاعق كبيرة من الماء الذي سلقوا فيه فوق صلصة الطماطم والمعكرونة ، مع الخلط مع ملقط المطبخ ، حتى لا تلتصق السباغيتي ببعضها البعض.

أضيفي الجمبري إلى صلصة الطماطم مع المكرونة واخلطيهم جيداً بملعقة خشبية. يرش الخضر.

يقدم ساخنا.

لا يمكن تفويت كأس من النبيذ المنزلي من التين.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! على عجل ، العام الجديد يطرق الباب! يمكن إجراء عمليات الشراء الأخيرة في الوقت المناسب ، إذا كنت قد وضعت بالفعل على الورق قائمة ليلة رأس السنة الجديدة والعطلات التالية. حتى إذا كنت قد قررت قضاء ليلة رأس السنة الجديدة في مطعم أو في منتجع أو في المنزل ، فإن كل واحد منا لا يزال يعد شيئًا ما للحفاظ على تقاليدنا الرومانية على قيد الحياة.


باستا بصلصة الخضار والفطر

المعكرونة بصلصة الخضار والفطر جيدة جدًا لدرجة أنها سوف تغزرك من أول رشفة. إذا كنت تحب الطعام الحار ، يمكنك أيضًا إضافة رقائق الفلفل الحار بجانب البصل المقسى وستحصل بالتأكيد على أفضل وصفة نباتية للمعكرونة (POST).

المكونات:

250 غ من المعكرونة من نوع بيني (يمكن أن تكون معكرونة بدون بيض)

1 ملعقة كبيرة كرفس مبشور ناعماً

400 جرام من لب الطماطم المهروسة

1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف

2 فص كبير من الثوم المهروس & # 8211 لصلصة الخضار

1/2 ملعقة صغيرة سكر (أو أي تحلية أخرى)

1 كوسة صغيرة جدًا أو 1/2 كوسة متوسطة الحجم

1 فص ثوم مهروس & # 8211 للفطر

للتقديم: أوراق الريحان

اختياري: جبن بارميزان مبشور أو جبن نباتي

نضع المعكرونة حتى تغلي في ماء مملح. يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور والكرفس لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف الكوسة ويستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يُضاف لب الطماطم المهروسة والأوريغانو والسكر (أو أي مُحلي آخر) والملح والفلفل والثوم المسحوق ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أخرى. بشكل منفصل ، سخني الفطر المفروم لمدة 4 دقائق ، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل والثوم المهروس ، واخلطيهم ثم ارفعيهم عن النار بعد 30 ثانية.

مرري صلصة الطماطم مع الجزر والكرفس والكوسا والبصل. صفّي المعكرونة المطبوخة واغسليها بالماء البارد الجاري ثم ضعيها فوق صلصة الخضار. نضيف الفطر المتصلب ونخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة.


صعوبة: سهل & وقت التحضير: 20 دقيقة & Middot Nr. حصص: 4

نقطع الثوم إلى قطع صغيرة وتحميره بالزيت الساخن. نضيف البصل المفروم ونتركه لمدة 1-2 دقيقة ثم نسكب صلصة الطماطم المقشرة من العلبة. يُضاف الملح والفلفل ويُطهى لمدة ربع ساعة ، وخلال هذه الفترة تُغلى التالياتيلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
صفي المعكرونة وأضيفي صلصة الطماطم وشرائح الفطر والطماطم الكرزية وقليل من أوراق الريحان على الوجه. يمكن أيضًا تقديمها مع جبن البارميزان المبشور أو المقطّع.