وصفات جديدة

النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba

النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba

أحب العثور على أنواع نبيذ رائعة مقابل 20 دولارًا أو أقل - ونعم ، يوجد الكثير منها هناك! ها هي زجاجة هذا الأسبوع

أُطلق على بارولو لقب "ملك الخمور ونبيذ الملوك"

بيو سيزار باربيرا دي ألبا 2012 ($20)

قد تعرف مصنع نبيذ Pio Cesare لأنه يصنع بعض البارولوس الرائع حقًا. وبينما يُطلق على بارولو لقب "ملك الخمور ، نبيذ الملوك" ، يُعرف باربيرا ألبا باسم "نبيذ الشعب". ونحن ، الناس ، نحبها.

يُزرع عنب نيبيولو في منطقة بيدمونت الإيطالية ، حيث ينتج كل من بارولو وبارباريسكو. أدخل باربرا ، أحد أكثر أنواع العنب المزروعة في إيطاليا. إنه يصنع نبيذًا بهيكل ، غالبًا مع الفاكهة الناضجة (مثل التوت الأسود) ، مع بعض التوابل في الأنف - وبينما يمكن أن تتقدم في العمر جيدًا ، فهي رائعة في الوقت الحالي.

يُزرع باربيرا في الغالب في شمال غرب إيطاليا ، ولكن في هذه الأيام يمكنك أن تجده في كل مكان تقريبًا - من أستراليا إلى الأرجنتين وحتى سانتا باربرا. في حالة باربيرا ألبا ، يأتي العنب من منطقة ألبا في بيدمونت. يجب أن يحتوي النبيذ على 85 بالمائة على الأقل من عنب باربيرا (يمكن أن يكون 15 بالمائة من عنب النبيولو).

إن Pio Cesare barbera d'Alba هو لون الكرز الداكن ، ومتوازن للغاية وله الكثير من الحموضة ، وله نهاية طويلة لطيفة. ستعمل بشكل رائع مع وعاء من المعكرونة أو شريحة بيتزا أو حتى كوب من الفلفل الحار. تناولتها مع طبق من البيكورينو وكرة كبيرة من جبن الموزاريلا الطازجة. السماوي.

(كل أسبوع ، سأقدم نبيذًا آخر. من فضلك دعني اعرف ما هو رأيك ، ولا تتردد في تقديم توصيات أخرى - مع ذلك ، فإن الحد الأقصى للسعر هو 20 دولارًا.)

Tracy Byrnes هي مراسلة ومراسلة في Fox Business تتعافى وقعت في حب عالم النبيذ وكتبت "أعتقد حقًا أن العالم سيكون مكانًا أكثر سعادة إذا شربنا جميعًا المزيد من النبيذ." انها تغطي النبيذ بانتظام في http://www.wineonthestreet.com


النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba - Recipes

النبيذ الأحمر المفضل لدي هو Barolo و Barbaresco و Bordeaux (أنا أحب Burgundy أيضًا ، لكن ليس بنفس القدر مثل أنواع النبيذ الأحمر الثلاثة الأخرى). لكن النبيذ الذي أشربه أكثر من غيره هو باربيرا. (غريب كيف تبدأ جميع أنواع النبيذ الأحمر المفضل لدي بحرف "B"!) أدركت أن باربيرا ليس نبيذًا `` رائعًا '' مثل نبيذ بوردو أو بورغوندي أو نبيذ نيبيولو النبيل في بيدمونت ، بارولو وبارباريسكو ، ولكنه أكثر تنوعًا في مائدة العشاء من اللون الأحمر الأكثر شهرة وهي أقل تكلفة بشكل عام. يمكنك شراء Barbera جيد جدًا بأقل من 15 دولارًا للبيع بالتجزئة ، في حين أن معظم B المشهور يبدأ من حوالي 45 دولارًا ، ويتصاعد بشكل خطير من هناك.

باربيرا هو نوع فريد من العنب الأحمر موطنه بيدمونت بإيطاليا. في الواقع ، ينمو باربيرا في أجزاء كثيرة من إيطاليا - إنه ثاني أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في ذلك البلد بعد سانجيوفيز - وينمو في العديد من مناطق النبيذ الأخرى في جميع أنحاء العالم أيضًا ، بما في ذلك كاليفورنيا والأرجنتين والمكسيك. لكن معظم النقاد يتفقون على أن أجود أنواع نبيذ باربيرا تأتي من بيدمونت. (تعتبر Barberas الأرجنتينية جيدة جدًا - وغير مكلفة - ولكن لا يتم استيراد الكثير منها حاليًا إلى الولايات المتحدة). لهذا السبب ، أغطي Barberas من بيدمونت حصريًا في هذا العمود.

لا يشبه Barbera أي نوع أحمر آخر أعرفه في ذلك ، على الرغم من أن جلودها ملونة بشكل عميق ، مما يمنحنا نبيذًا داكن اللون ، إلا أنه يحتوي أيضًا على حموضة عالية جدًا ، ولكنه لا يحتوي على مادة التانين عمليًا! Piedmont Barberas هشة ومنعشة تشبه النبيذ الأبيض ، بدون العفص الذي يجفف الفم لمعظم أنواع الأحمر. بمجرد أن تتذوق نكهاتها - بشكل أساسي الكرز والتوت ، إلى جانب التوابل - فأنت تعلم أنك تشرب النبيذ الأحمر.

باربيرا ليست حمراء كبيرة فهي متوسطة الجسم بشكل عام. تأتي حموضتها العالية في متناول اليد في النبيذ الساخن ، مثل أوروبا في عامي 2003 و 2000 ، عندما عانت أنواع النبيذ الأحمر الأخرى من ارتفاع نسبة الكحول والنضج المفرط ، لكن حموضة باربيرا العالية مكنتها من التعامل مع الكحول. نظرًا لأن Barberas ليس ضخمًا ، ومع ذلك به حموضة مفعم بالحيوية ، فإنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق - المقبلات والمأكولات البحرية ومقبلات اللحوم الخفيفة والمعكرونة. يتعامل باربيرا مع الحموضة العالية للأطباق التي تعتمد على الطماطم بشكل جيد - سواء كانت المعكرونة أو البيتزا أو يخنة الطماطم.

لماذا تقدم باربيرا أفضل أداء في بيدمونت؟ بالإضافة إلى السبب الواضح - التكيف الممتاز للصنف مع مناخ المنطقة والتربة - تفسير آخر هو الاحترام الذي يمنحه مزارع بيدمونت لباربيرا بينما في مناطق أخرى في إيطاليا ، غالبًا ما يتم زراعة نبات باربيرا الغزير أو لا يزرع في أفضل حالاته. المناطق ، في بيدمونت نادرًا ما يتم زراعتها بشكل مفرط ، ويتم زراعتها في أنسب المناطق ، دائمًا على منحدر التل.

يتمتع سكان بييدمونت بتاريخ مع باربيرا ، بعد كل شيء: فهي ليست فقط من السكان الأصليين في المنطقة ، ولكن سكان بييدمونت أنفسهم يستهلكون أيضًا كميات هائلة منها (جنبًا إلى جنب مع Dolcetto ، نبيذهم الأحمر المفضل الآخر). ينمو باربيرا في ثلاث مناطق في جنوب شرق بيدمونت ، ولكل منها منطقة العاصمة الخاصة بها. التسمية: Barbera d'Alba و Barbera d'Asti و Barbera del Monferrato.

The Barbera d'Alba D.O.C. تشمل المنطقة تلال لانغي حول بلدة ألبا ، متداخلة مع نفس المناطق مثل بارولو وبارباريسكو ، وتمتد إلى منطقة رويرو. تنمو معظم أفضل Barbera d'Albas في مزارع الكروم على جانب التل بالقرب من مزارع الكروم في Barolo.

تشتهر منطقة Asti ، شمال منطقة Barbera d'Alba حول مدينة Asti ، بالطبع بنبيذها الفوار الحلو ، Asti و Moscato d'Asti ، لكن نبيذها الأحمر الوحيد المهم هو Barbera d'Asti. The Barbera d'Asti D.O.C. المنطقة كبيرة جدًا ، وتغطي معظم مقاطعة أستي وتمتد إلى مقاطعة أليساندريا إلى الشرق. هنا في مقاطعة أستي ، في تلال مونفيراتو ، يُعتقد أن باربيرا نشأت.

Barbera del Monferrato هو الأقل شهرة بين باربيرا البيدمونتية الثلاثة ، والذي لا نراه كثيرًا في الولايات المتحدة The Barbera del Monferrato D.O.C. تقع المنطقة جزئيًا في مقاطعة أستي وجزئيًا في مقاطعة أليساندريا ، ولكن معظم النبيذ يأتي من جميع أنحاء مدينة أليساندريا. لم أجد نبيذ Barbera del Monferrato في متاجري المحلية عندما كنت أتسوق لشراء نبيذ لهذا العمود (توجد بالفعل بكميات محدودة في أجزاء مختلفة من البلاد) ، وبالتالي فإن مراجعات وملاحظات النبيذ الخاصة بي تقتصر على متجر Barbera d المتاح. نبيذ ألبا وباربيرا داستي.

على الرغم من أن منطقتي Barbera d'Alba و Barbera d'Asti متجاورتان ، إلا أن هناك اختلافًا واضحًا في الأسلوب بين Alba و Asti Barberas. Barbera d'Alba ، التي تنمو في نفس سفوح التلال المواجهة للجنوب الدافئة نسبيًا والتي تنتج Barolo و Barbaresco ، وكذلك حول هاتين المنطقتين ، تميل إلى أن تكون أكثر كثافة واستدارة ، مع حموضة أقل قليلاً من Barbera d'Asti ، وبشكل عام يحتوي على عطريات فواكه أغمق.

يتميز Barbera d'Asti النموذجي بأنه أخف وزنًا وأكثر حيوية مع نكهات الفاكهة اللاذعة وحموضة أكثر من معظم Barbera d'Albas. لكن Barbera d'Asti مصنوعة من الكروم القديمة وتتقدم في العمر في الحواجز (وهو تطور أصبح أكثر شيوعًا خلال العقدين الماضيين) يمكن أن يكون كامل الجسم مثل أي Barbera d'Alba.

لقد فطمت على Barbera d'Alba ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أميل إلى تفضيل الأسلوب المفعم بالحيوية والحيوية لـ Asti Barberas أكثر من Alba Barberas. أيضًا ، كان هناك تحسن كبير في Barbera d'Asti مؤخرًا. عندما تفكر في الأمر ، فمن المنطقي أن Barbera d'Asti هو نبيذ المائدة الرئيسي في منطقة Asti ، في حين أنه ليس أكثر من ثالث أهم نبيذ لمنتجي نبيذ Albese. أيضًا ، قيل أن صانعي النبيذ في منطقة ألبا يميلون إلى صنع باربيرا بالطريقة نفسها التي ينتجون بها بارولوس وبارباريسكوس: كبيرة ومستديرة وقوية نسبيًا ، في حين أن صانعي النبيذ في أستي يصنعون باربيرا بأسلوب أكثر كلاسيكية وحيوية وحيوية .

إذا كان بإمكاني استخدام ضربات عريضة ، فسأصف باربيرا على أنها تندرج في نمطين أساسيين (مع وجود بعض المنتجين في المنتصف بين هذين الأسلوبين): النمط التقليدي ، الذي يستخدم القليل من التقادم (برميل صغير) أو لا يستخدم على الإطلاق ، والمزيد طراز حديث وعالمي ، يستخدم فيه خشب البلوط الفرنسي ، باريك الشيخوخة لنبيذها. تصنع الحلاقة الجيدة في كلا الأسلوبين ، وحيوية الرائحة والنكهة هي العلامة التجارية لأي باربيرا.

نبيذ مصنوع على الطراز التقليدي - بغض النظر عن D.O.C. المنطقة التي يأتون منها - تميل إلى أن تكون أخف وزنًا وأكثر هشاشة ، ويتم بيعها بالتجزئة بشكل أساسي في النطاق السعري 11 إلى 19 دولارًا. يتناسب النبيذ في هذا النمط بشكل جيد مع الباستا أو البيتزا أو أطباق الطماطم الطازجة. بعض هذه الخمور تشمل ما يلي:

مارشيسي دي غريسي باربيرا داستي
Vietti Barbera d'Asti "Tre Vigne" أو Barbera d'Alba "Tre Vigne"
Giacomo Conterno Barbera d'Alba (أكثر من 20 دولارًا للبيع بالتجزئة ، لكنه يستحق ذلك)
جوزيبي رينالدي باربيرا دي ألبا
Borgogno Barbera d'Alba
كوبو باربيرا داستي "لافوكاتا"
إيكاردي باربيرا داستي
Marcarini d'Alba "Ciabot"
Marchesi di Barolo Barbera d'Alba 'Ruvei'
ميشيل شيارلو باربيرا داستي "لو أورم"

يتمتع نبيذ Barbera الجديد نسبيًا بوزن أكبر ، فهو جيد مع اللحم البقري ومقبلات اللحوم الأخرى ، بالإضافة إلى صلصات الطماطم اللذيذة مثل راجو الكلاسيكية ، ويتم البيع بالتجزئة بشكل عام في نطاق 25 إلى 45 دولارًا ، مع عدد قليل ، مثل نبيذ Barbera d'Asti أحادي العنب من مصنع نبيذ برايدا في جياكومو بولونيا الراحل ، بسعر أعلى. (على الرغم من أن أنجيلو جاجا لم يعد يصنع باربيرا ، إلا أنه هو أول من استخدم الحواجز لتعمير مزرعة العنب المنفردة باربيرا ألبا في وقت مبكر من عام 1971. لكن جياكومو بولونيا الملون كان المنتج الذي رعى إعادة ولادة باربيرا في وقت مبكر الثمانينيات من القرن الماضي مع باربيراسه المتوهج ، ذو الكروم الفردي الذي يبلغ من العمر في الحواجز الجديدة.)

تشمل الخمور في هذا النمط التي نوصي بها بشكل خاص ما يلي ، كل مزرعة عنب واحدة Barberas:

Vietti Barbera d'Asti La Crena
برونوتو باربيرا داستي كوستاميول
Vietti Barbera d'Alba Scarrone أو Scarrone Vigna Vecchia
كوبو باربيرا داستي كامب دو روس

يشيخ باربيرا جيدًا بشكل مدهش ، حتى 15 عامًا أو أكثر. لكنني أعتقد أنهم في أفضل حالاتهم مع عمر سنتين إلى خمس سنوات للأسلوب التقليدي الأخف وزناً ، ومع تقدمهم في السن من أربع إلى ثماني سنوات للحصول على أسلوب باريكي كامل الجسم. خمر 2004 المتوفر حاليا ممتاز ، أفضل من 2005. كلا من 2001 و 1999 من الطراز القديم جيد جدا. أحب شرب Barbera عندما يكون الجو باردًا بعض الشيء ، من أكواب كبيرة مستديرة من النوع العنابي.

زرت بيدمونت في نوفمبر وتذقت العديد من باربيرا حسب الوقت المسموح به. عندما عدت ، اشتريت بعض منتجات Barberas الأخرى من المتاجر المحلية وتذوقتها ، مع واحدة من Barbera أقدم من قبو بلدي. فيما يلي تقييماتي الخاصة بالنبيذ بناءً على هذه المذاقات الحديثة:

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) La Crena 2003 (42 دولارًا ، Rémy-Cointreau): كرم Vietti الفردي La Crena ، المصنوع من كروم يبلغ من العمر 75 عامًا ، يضع معيارًا لباربيرا داستي. تركيز كبير من الفاكهة الحمراء ، ملمس حريري ، ناضج ، مع حموضة جيدة ، خاصة بالنسبة للفاكهة الحارة 2003 خمر. عمق كبير. من المحتمل أن يكون أفضل في خمر 2004 المتفوق. 93

Vietti Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Scarrone Vigna Vecchia 2004 (80 دولارًا ، Rémy-Cointreau): يحتوي The Scarrone vineyard ، على أحد التلال في الجزء الخلفي من مصنع النبيذ في Vietti ، على قسم صغير من كروم عمرها 80 عامًا. من هذه المؤامرة ، قامت Vietti بتعبئة باربيرا منفصلة ، تسمى Scarrone Vigna Vecchia. الثمار الناضجة ذات العمق والطول الكبير مع حموضة كبيرة. مثال رائع على Barbera d'Alba الذي يبلغ من العمر باريك. (يعد Scarrone القياسي من Vietti ، بسعر 36 دولارًا ، جيدًا جدًا أيضًا). من الواضح أن Vietti هو أحد منتجي Barbera العظماء. 93

Giacomo Conterno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Cascina Francia 2004 (33 دولارًا ، Polaner Selections): مصنع نبيذ Giacomo Conterno الرائع ، الذي يجعل باستمرار أحد أفضل بارولوس ، ينتج أيضًا أحد أفضل Barberas من نفس مزرعة العنب حيث يأتي Barolo من Cascina Francia في Serralunga. يحتوي '04 على فاكهة مكثفة متوازنة مع حموضة كبيرة. منظم بشكل مثالي ، بدون سن البلوط ، إنه ألبا باربيرا تقليدي رائع ، ولكنه أكثر تركيزًا من معظمها. 93

Prunotto ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) Costamiole 1998 (42 دولارًا ، Winebow ، Inc.): يعتبر حقل Prunotto الرائع ذو الكروم المنفرد 1998 Costamiole ، والذي لا يزال متاحًا ، واحدًا من أفضل باريك أستي باربيراس. أحب غناها وهيكلها الراسخ وتوازنها وطولها الكبير. يثبت Costamiole '98 أن باربيرا يمكن أن يتقدم في السن من خشب البلوط دون أن يفقد جوهره. 92

Marchesi di Gresy ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (15 دولارًا ، Dalla Terra Imports): قام Marchesi di Gresy ، منذ فترة طويلة أحد منتجي Barbaresco العظماء ، بعمل رائع على الطراز التقليدي ، غير مغطى '04 Asti Barbera. نظيفة ، خطية ، مركزة مثل شعاع الليزر الحيوي ، تجمع بين النضج والنضارة والعمق. قيمة كبيرة ، واحدة من المفضلة أقل من 16 دولارًا من Barberas. 91

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 (19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): Vietti's '04 Tre Vigne Asti ، المصنوع من مزيج من ثلاثة كروم أستي ، يحتوي على عبير الكرز الأسود والفلفل الأسود ، والحيوية الحموضة ، وأسلوب أقل رشاقة من كتابه Barbera d'Alba Tre Vigne. مجرد لمسة من العفص البلوط. قيمة غرامة.
يمنحك شرب Vietti's Alba و Asti Barbera Tre Vignes معًا فكرة جيدة عن النمط الذي تفضله. أنا أفضل أستي. 91

Borgogno ، Barbera d'Alba ، Piedmont (إيطاليا) 2004 (13 دولارًا ، Michael Skurnik): المنتج ذو العقلية التقليدية جياكومو بورجوجنو يصنع باربيرا بأسلوب رقيق ومفعم بالحيوية الذي أحبه - أشبه بنبيذ أستي باربيرا أكثر من نبيذ ألبا. طازجة ، وحيوية ، مع فاكهة الكرز الحامضة ، وطول وعمق كبيرين ، وغير مغطاة. أيضا ، أعلى قيمة. 90

Icardi Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tabarin' 2004 (11 دولارًا ، واردات Vinifera): صنع تقليديًا '04 Icardi Barbera d'Asti جاف ، خفيف ، طازج ، خفيف الجسم ، غير مغطى ، ولكن مع فواكه حية ورائعة حموضة. سيكون رائعًا مع البيتزا. قيمة استثنائية. 89

Vietti ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 ((19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): معيار Barbera d'Alba من Vietti ، مصنوع من مزيج من ثلاثة مزارع كروم ألبا. نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء المركزة ، دائرية ، بلمسة من العفص البلوط. باربيرا جيد ، لكن بالنسبة لي ، فإن Tre Vigne Asti من Vietti أفضل. 89

Burlotto ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2005 (16 دولارًا ، Bacchanal Wine Imports): Burlotto's '05 Barbera d'Alba ، من بلدية فيردونو ، مع نكهات الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة ، والتركيز الجيد والطول ، والحموضة الكبيرة ، وبعض العفص البلوط. فقط القليل جدًا من النضج منعني من إعطائه تصنيفًا أعلى. 89

برايدا ، باربيرا ديستي ، بيدمونت (إيطاليا) مونتي برونا 2004 (20 دولارًا ، واردات Vinifera): كان الراحل جياكومو بولونيا من أوائل أبطال باربيراس بعمر الباري. تواصل عائلة Bologna صنع بعض نبيذ Barbera d'Asti الجيد ولكن الغالي الثمن في مزرعة العنب Barbera d'Asti في مصنع نبيذ Braida. مونتي برونا ، أقلها تكلفة ، لديها العفص القوي من خشب البلوط ، مع حموضة عالية وخشونة ريفية معينة. 88

Michele Chiarlo ، Barbera d'Asti ، Piedmont (إيطاليا) 'Le Orme' 2004 (11 دولارًا ، Kobrand Corp.): باربيرا الأساسي لميشيل تشيارلو جاف ، خفيف الجسم ، وحيوي ، مع الكثير من الحموضة. إنها جوهرة غير مكشوفة من Barbera d'Asti بأسلوب أخف. قيمة عظيمة. 88

ماورو فيجليو ، باربيرا دي ألبا ، 2005 (16 دولارًا ، نبيذ T. يمكن أن تستخدم فقط وزنًا أكبر قليلاً ، 2005 ليست جيدة تمامًا مثل 2004 في بيدمونت. 88

Pio Cesare ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (16 دولارًا ، ميزون ، ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية): شيخوخة البلوط في Pio Cesare's '04 Barbera d'Alba تهيمن على الفاكهة الحامضة الطبيعية للصنف. نبيذ جيد ، لكن البلوط مخترق إلى حد ما ، سيكون أكثر شعبية لدى المستهلكين الذين لديهم أذواق نبيذ العالم الجديد بدلاً من محبي باربيرا الإيطاليين. 88

بورولي ، باربيرا ألبا ، بيدمونت (إيطاليا) "Quattro Fratelli" 2005 (15 دولارًا ، مستورد من قبل Boroli USA Dalla Terra Selection): باربيرا بأسلوب أكمل ، في أزياء ألبا. '05 بورولي باربيرا جاف ومركّز ومع ذلك طازج مع بعض العفص من خشب البلوط. 88

Malgrá ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Fornace di Cerreto' 2003 (17 دولارًا ، Monarchia Matt International): '03 Malgrá Fornace di Cerreto ناضجة إلى حد ما ومكتنزة ، نموذجية من خمر 2003 الحار. طرازه بين التقليدي والبارريك ، مع بعض العفص البلوط. 87

Elvio Cogno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Bricco dei Merli 2001 (23 دولارًا ، Vias Imports): في العادة ، أنا من محبي نبيذ Elvio Cogno ، وخاصة نبيذ Barolos ، لكن Barbera d'Alba عام 2001 ثقيل بعض الشيء - باليد ، مع بعض النضج المفرط وعفص البلوط الغني يفتقر إلى النضارة. 85


النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba - Recipes

النبيذ الأحمر المفضل لدي هو Barolo و Barbaresco و Bordeaux (أنا أحب Burgundy أيضًا ، لكن ليس بنفس القدر مثل أنواع النبيذ الأحمر الثلاثة الأخرى). لكن النبيذ الذي أشربه أكثر من غيره هو باربيرا. (غريب كيف تبدأ جميع أنواع النبيذ الأحمر المفضل لدي بحرف "B"!) أدركت أن باربيرا ليس نبيذًا `` رائعًا '' مثل نبيذ بوردو أو بورغوندي أو نبيذ نيبيولو النبيل في بيدمونت ، بارولو وبارباريسكو ، ولكنه أكثر تنوعًا في مائدة العشاء من اللون الأحمر الأكثر شهرة وهي أقل تكلفة بشكل عام. يمكنك شراء Barbera جيد جدًا بأقل من 15 دولارًا للبيع بالتجزئة ، في حين أن معظم B المشهور يبدأ من حوالي 45 دولارًا ، ويتصاعد بشكل خطير من هناك.

باربيرا هو نوع فريد من العنب الأحمر موطنه بيدمونت بإيطاليا. في الواقع ، ينمو باربيرا في أجزاء كثيرة من إيطاليا - إنه ثاني أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في ذلك البلد بعد سانجيوفيز - وينمو في العديد من مناطق النبيذ الأخرى في جميع أنحاء العالم أيضًا ، بما في ذلك كاليفورنيا والأرجنتين والمكسيك. لكن معظم النقاد يتفقون على أن أجود أنواع نبيذ باربيرا تأتي من بيدمونت. (تعتبر Barberas الأرجنتينية جيدة جدًا - وغير مكلفة - ولكن لا يتم استيراد الكثير منها حاليًا إلى الولايات المتحدة). لهذا السبب ، أغطي Barberas من بيدمونت حصريًا في هذا العمود.

لا يشبه Barbera أي نوع أحمر آخر أعرفه في ذلك ، على الرغم من أن جلودها ملونة بشكل عميق ، مما يمنحنا نبيذًا داكن اللون ، إلا أنه يحتوي أيضًا على حموضة عالية جدًا ، ولكنه لا يحتوي على مادة التانين عمليًا! Piedmont Barberas هشة ومنعشة تشبه النبيذ الأبيض ، بدون العفص الذي يجفف الفم لمعظم أنواع الأحمر.بمجرد أن تتذوق نكهاتها - بشكل أساسي الكرز والتوت ، إلى جانب التوابل - فأنت تعلم أنك تشرب النبيذ الأحمر.

باربيرا ليست حمراء كبيرة فهي متوسطة الجسم بشكل عام. تأتي حموضتها العالية في متناول اليد في النبيذ الساخن ، مثل أوروبا في عامي 2003 و 2000 ، عندما عانت أنواع النبيذ الأحمر الأخرى من ارتفاع نسبة الكحول والنضج المفرط ، لكن حموضة باربيرا العالية مكنتها من التعامل مع الكحول. نظرًا لأن Barberas ليس ضخمًا ، ومع ذلك به حموضة مفعم بالحيوية ، فإنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق - المقبلات والمأكولات البحرية ومقبلات اللحوم الخفيفة والمعكرونة. يتعامل باربيرا مع الحموضة العالية للأطباق التي تعتمد على الطماطم بشكل جيد - سواء كانت المعكرونة أو البيتزا أو يخنة الطماطم.

لماذا تقدم باربيرا أفضل أداء في بيدمونت؟ بالإضافة إلى السبب الواضح - التكيف الممتاز للصنف مع مناخ المنطقة والتربة - تفسير آخر هو الاحترام الذي يمنحه مزارع بيدمونت لباربيرا بينما في مناطق أخرى في إيطاليا ، غالبًا ما يتم زراعة نبات باربيرا الغزير أو لا يزرع في أفضل حالاته. المناطق ، في بيدمونت نادرًا ما يتم زراعتها بشكل مفرط ، ويتم زراعتها في أنسب المناطق ، دائمًا على منحدر التل.

يتمتع سكان بييدمونت بتاريخ مع باربيرا ، بعد كل شيء: فهي ليست فقط من السكان الأصليين في المنطقة ، ولكن سكان بييدمونت أنفسهم يستهلكون أيضًا كميات هائلة منها (جنبًا إلى جنب مع Dolcetto ، نبيذهم الأحمر المفضل الآخر). ينمو باربيرا في ثلاث مناطق في جنوب شرق بيدمونت ، ولكل منها منطقة العاصمة الخاصة بها. التسمية: Barbera d'Alba و Barbera d'Asti و Barbera del Monferrato.

The Barbera d'Alba D.O.C. تشمل المنطقة تلال لانغي حول بلدة ألبا ، متداخلة مع نفس المناطق مثل بارولو وبارباريسكو ، وتمتد إلى منطقة رويرو. تنمو معظم أفضل Barbera d'Albas في مزارع الكروم على جانب التل بالقرب من مزارع الكروم في Barolo.

تشتهر منطقة Asti ، شمال منطقة Barbera d'Alba حول مدينة Asti ، بالطبع بنبيذها الفوار الحلو ، Asti و Moscato d'Asti ، لكن نبيذها الأحمر الوحيد المهم هو Barbera d'Asti. The Barbera d'Asti D.O.C. المنطقة كبيرة جدًا ، وتغطي معظم مقاطعة أستي وتمتد إلى مقاطعة أليساندريا إلى الشرق. هنا في مقاطعة أستي ، في تلال مونفيراتو ، يُعتقد أن باربيرا نشأت.

Barbera del Monferrato هو الأقل شهرة بين باربيرا البيدمونتية الثلاثة ، والذي لا نراه كثيرًا في الولايات المتحدة The Barbera del Monferrato D.O.C. تقع المنطقة جزئيًا في مقاطعة أستي وجزئيًا في مقاطعة أليساندريا ، ولكن معظم النبيذ يأتي من جميع أنحاء مدينة أليساندريا. لم أجد نبيذ Barbera del Monferrato في متاجري المحلية عندما كنت أتسوق لشراء نبيذ لهذا العمود (توجد بالفعل بكميات محدودة في أجزاء مختلفة من البلاد) ، وبالتالي فإن مراجعات وملاحظات النبيذ الخاصة بي تقتصر على متجر Barbera d المتاح. نبيذ ألبا وباربيرا داستي.

على الرغم من أن منطقتي Barbera d'Alba و Barbera d'Asti متجاورتان ، إلا أن هناك اختلافًا واضحًا في الأسلوب بين Alba و Asti Barberas. Barbera d'Alba ، التي تنمو في نفس سفوح التلال المواجهة للجنوب الدافئة نسبيًا والتي تنتج Barolo و Barbaresco ، وكذلك حول هاتين المنطقتين ، تميل إلى أن تكون أكثر كثافة واستدارة ، مع حموضة أقل قليلاً من Barbera d'Asti ، وبشكل عام يحتوي على عطريات فواكه أغمق.

يتميز Barbera d'Asti النموذجي بأنه أخف وزنًا وأكثر حيوية مع نكهات الفاكهة اللاذعة وحموضة أكثر من معظم Barbera d'Albas. لكن Barbera d'Asti مصنوعة من الكروم القديمة وتتقدم في العمر في الحواجز (وهو تطور أصبح أكثر شيوعًا خلال العقدين الماضيين) يمكن أن يكون كامل الجسم مثل أي Barbera d'Alba.

لقد فطمت على Barbera d'Alba ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أميل إلى تفضيل الأسلوب المفعم بالحيوية والحيوية لـ Asti Barberas أكثر من Alba Barberas. أيضًا ، كان هناك تحسن كبير في Barbera d'Asti مؤخرًا. عندما تفكر في الأمر ، فمن المنطقي أن Barbera d'Asti هو نبيذ المائدة الرئيسي في منطقة Asti ، في حين أنه ليس أكثر من ثالث أهم نبيذ لمنتجي نبيذ Albese. أيضًا ، قيل أن صانعي النبيذ في منطقة ألبا يميلون إلى صنع باربيرا بالطريقة نفسها التي ينتجون بها بارولوس وبارباريسكوس: كبيرة ومستديرة وقوية نسبيًا ، في حين أن صانعي النبيذ في أستي يصنعون باربيرا بأسلوب أكثر كلاسيكية وحيوية وحيوية .

إذا كان بإمكاني استخدام ضربات عريضة ، فسأصف باربيرا على أنها تندرج في نمطين أساسيين (مع وجود بعض المنتجين في المنتصف بين هذين الأسلوبين): النمط التقليدي ، الذي يستخدم القليل من التقادم (برميل صغير) أو لا يستخدم على الإطلاق ، والمزيد طراز حديث وعالمي ، يستخدم فيه خشب البلوط الفرنسي ، باريك الشيخوخة لنبيذها. تصنع الحلاقة الجيدة في كلا الأسلوبين ، وحيوية الرائحة والنكهة هي العلامة التجارية لأي باربيرا.

نبيذ مصنوع على الطراز التقليدي - بغض النظر عن D.O.C. المنطقة التي يأتون منها - تميل إلى أن تكون أخف وزنًا وأكثر هشاشة ، ويتم بيعها بالتجزئة بشكل أساسي في النطاق السعري 11 إلى 19 دولارًا. يتناسب النبيذ في هذا النمط بشكل جيد مع الباستا أو البيتزا أو أطباق الطماطم الطازجة. بعض هذه الخمور تشمل ما يلي:

مارشيسي دي غريسي باربيرا داستي
Vietti Barbera d'Asti "Tre Vigne" أو Barbera d'Alba "Tre Vigne"
Giacomo Conterno Barbera d'Alba (أكثر من 20 دولارًا للبيع بالتجزئة ، لكنه يستحق ذلك)
جوزيبي رينالدي باربيرا دي ألبا
Borgogno Barbera d'Alba
كوبو باربيرا داستي "لافوكاتا"
إيكاردي باربيرا داستي
Marcarini d'Alba "Ciabot"
Marchesi di Barolo Barbera d'Alba 'Ruvei'
ميشيل شيارلو باربيرا داستي "لو أورم"

يتمتع نبيذ Barbera الجديد نسبيًا بوزن أكبر ، فهو جيد مع اللحم البقري ومقبلات اللحوم الأخرى ، بالإضافة إلى صلصات الطماطم اللذيذة مثل راجو الكلاسيكية ، ويتم البيع بالتجزئة بشكل عام في نطاق 25 إلى 45 دولارًا ، مع عدد قليل ، مثل نبيذ Barbera d'Asti أحادي العنب من مصنع نبيذ برايدا في جياكومو بولونيا الراحل ، بسعر أعلى. (على الرغم من أن أنجيلو جاجا لم يعد يصنع باربيرا ، إلا أنه هو أول من استخدم الحواجز لتعمير مزرعة العنب المنفردة باربيرا ألبا في وقت مبكر من عام 1971. لكن جياكومو بولونيا الملون كان المنتج الذي رعى إعادة ولادة باربيرا في وقت مبكر الثمانينيات من القرن الماضي مع باربيراسه المتوهج ، ذو الكروم الفردي الذي يبلغ من العمر في الحواجز الجديدة.)

تشمل الخمور في هذا النمط التي نوصي بها بشكل خاص ما يلي ، كل مزرعة عنب واحدة Barberas:

Vietti Barbera d'Asti La Crena
برونوتو باربيرا داستي كوستاميول
Vietti Barbera d'Alba Scarrone أو Scarrone Vigna Vecchia
كوبو باربيرا داستي كامب دو روس

يشيخ باربيرا جيدًا بشكل مدهش ، حتى 15 عامًا أو أكثر. لكنني أعتقد أنهم في أفضل حالاتهم مع عمر سنتين إلى خمس سنوات للأسلوب التقليدي الأخف وزناً ، ومع تقدمهم في السن من أربع إلى ثماني سنوات للحصول على أسلوب باريكي كامل الجسم. خمر 2004 المتوفر حاليا ممتاز ، أفضل من 2005. كلا من 2001 و 1999 من الطراز القديم جيد جدا. أحب شرب Barbera عندما يكون الجو باردًا بعض الشيء ، من أكواب كبيرة مستديرة من النوع العنابي.

زرت بيدمونت في نوفمبر وتذقت العديد من باربيرا حسب الوقت المسموح به. عندما عدت ، اشتريت بعض منتجات Barberas الأخرى من المتاجر المحلية وتذوقتها ، مع واحدة من Barbera أقدم من قبو بلدي. فيما يلي تقييماتي الخاصة بالنبيذ بناءً على هذه المذاقات الحديثة:

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) La Crena 2003 (42 دولارًا ، Rémy-Cointreau): كرم Vietti الفردي La Crena ، المصنوع من كروم يبلغ من العمر 75 عامًا ، يضع معيارًا لباربيرا داستي. تركيز كبير من الفاكهة الحمراء ، ملمس حريري ، ناضج ، مع حموضة جيدة ، خاصة بالنسبة للفاكهة الحارة 2003 خمر. عمق كبير. من المحتمل أن يكون أفضل في خمر 2004 المتفوق. 93

Vietti Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Scarrone Vigna Vecchia 2004 (80 دولارًا ، Rémy-Cointreau): يحتوي The Scarrone vineyard ، على أحد التلال في الجزء الخلفي من مصنع النبيذ في Vietti ، على قسم صغير من كروم عمرها 80 عامًا. من هذه المؤامرة ، قامت Vietti بتعبئة باربيرا منفصلة ، تسمى Scarrone Vigna Vecchia. الثمار الناضجة ذات العمق والطول الكبير مع حموضة كبيرة. مثال رائع على Barbera d'Alba الذي يبلغ من العمر باريك. (يعد Scarrone القياسي من Vietti ، بسعر 36 دولارًا ، جيدًا جدًا أيضًا). من الواضح أن Vietti هو أحد منتجي Barbera العظماء. 93

Giacomo Conterno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Cascina Francia 2004 (33 دولارًا ، Polaner Selections): مصنع نبيذ Giacomo Conterno الرائع ، الذي يجعل باستمرار أحد أفضل بارولوس ، ينتج أيضًا أحد أفضل Barberas من نفس مزرعة العنب حيث يأتي Barolo من Cascina Francia في Serralunga. يحتوي '04 على فاكهة مكثفة متوازنة مع حموضة كبيرة. منظم بشكل مثالي ، بدون سن البلوط ، إنه ألبا باربيرا تقليدي رائع ، ولكنه أكثر تركيزًا من معظمها. 93

Prunotto ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) Costamiole 1998 (42 دولارًا ، Winebow ، Inc.): يعتبر حقل Prunotto الرائع ذو الكروم المنفرد 1998 Costamiole ، والذي لا يزال متاحًا ، واحدًا من أفضل باريك أستي باربيراس. أحب غناها وهيكلها الراسخ وتوازنها وطولها الكبير. يثبت Costamiole '98 أن باربيرا يمكن أن يتقدم في السن من خشب البلوط دون أن يفقد جوهره. 92

Marchesi di Gresy ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (15 دولارًا ، Dalla Terra Imports): قام Marchesi di Gresy ، منذ فترة طويلة أحد منتجي Barbaresco العظماء ، بعمل رائع على الطراز التقليدي ، غير مغطى '04 Asti Barbera. نظيفة ، خطية ، مركزة مثل شعاع الليزر الحيوي ، تجمع بين النضج والنضارة والعمق. قيمة كبيرة ، واحدة من المفضلة أقل من 16 دولارًا من Barberas. 91

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 (19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): Vietti's '04 Tre Vigne Asti ، المصنوع من مزيج من ثلاثة كروم أستي ، يحتوي على عبير الكرز الأسود والفلفل الأسود ، والحيوية الحموضة ، وأسلوب أقل رشاقة من كتابه Barbera d'Alba Tre Vigne. مجرد لمسة من العفص البلوط. قيمة غرامة.
يمنحك شرب Vietti's Alba و Asti Barbera Tre Vignes معًا فكرة جيدة عن النمط الذي تفضله. أنا أفضل أستي. 91

Borgogno ، Barbera d'Alba ، Piedmont (إيطاليا) 2004 (13 دولارًا ، Michael Skurnik): المنتج ذو العقلية التقليدية جياكومو بورجوجنو يصنع باربيرا بأسلوب رقيق ومفعم بالحيوية الذي أحبه - أشبه بنبيذ أستي باربيرا أكثر من نبيذ ألبا. طازجة ، وحيوية ، مع فاكهة الكرز الحامضة ، وطول وعمق كبيرين ، وغير مغطاة. أيضا ، أعلى قيمة. 90

Icardi Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tabarin' 2004 (11 دولارًا ، واردات Vinifera): صنع تقليديًا '04 Icardi Barbera d'Asti جاف ، خفيف ، طازج ، خفيف الجسم ، غير مغطى ، ولكن مع فواكه حية ورائعة حموضة. سيكون رائعًا مع البيتزا. قيمة استثنائية. 89

Vietti ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 ((19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): معيار Barbera d'Alba من Vietti ، مصنوع من مزيج من ثلاثة مزارع كروم ألبا. نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء المركزة ، دائرية ، بلمسة من العفص البلوط. باربيرا جيد ، لكن بالنسبة لي ، فإن Tre Vigne Asti من Vietti أفضل. 89

Burlotto ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2005 (16 دولارًا ، Bacchanal Wine Imports): Burlotto's '05 Barbera d'Alba ، من بلدية فيردونو ، مع نكهات الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة ، والتركيز الجيد والطول ، والحموضة الكبيرة ، وبعض العفص البلوط. فقط القليل جدًا من النضج منعني من إعطائه تصنيفًا أعلى. 89

برايدا ، باربيرا ديستي ، بيدمونت (إيطاليا) مونتي برونا 2004 (20 دولارًا ، واردات Vinifera): كان الراحل جياكومو بولونيا من أوائل أبطال باربيراس بعمر الباري. تواصل عائلة Bologna صنع بعض نبيذ Barbera d'Asti الجيد ولكن الغالي الثمن في مزرعة العنب Barbera d'Asti في مصنع نبيذ Braida. مونتي برونا ، أقلها تكلفة ، لديها العفص القوي من خشب البلوط ، مع حموضة عالية وخشونة ريفية معينة. 88

Michele Chiarlo ، Barbera d'Asti ، Piedmont (إيطاليا) 'Le Orme' 2004 (11 دولارًا ، Kobrand Corp.): باربيرا الأساسي لميشيل تشيارلو جاف ، خفيف الجسم ، وحيوي ، مع الكثير من الحموضة. إنها جوهرة غير مكشوفة من Barbera d'Asti بأسلوب أخف. قيمة عظيمة. 88

ماورو فيجليو ، باربيرا دي ألبا ، 2005 (16 دولارًا ، نبيذ T. يمكن أن تستخدم فقط وزنًا أكبر قليلاً ، 2005 ليست جيدة تمامًا مثل 2004 في بيدمونت. 88

Pio Cesare ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (16 دولارًا ، ميزون ، ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية): شيخوخة البلوط في Pio Cesare's '04 Barbera d'Alba تهيمن على الفاكهة الحامضة الطبيعية للصنف. نبيذ جيد ، لكن البلوط مخترق إلى حد ما ، سيكون أكثر شعبية لدى المستهلكين الذين لديهم أذواق نبيذ العالم الجديد بدلاً من محبي باربيرا الإيطاليين. 88

بورولي ، باربيرا ألبا ، بيدمونت (إيطاليا) "Quattro Fratelli" 2005 (15 دولارًا ، مستورد من قبل Boroli USA Dalla Terra Selection): باربيرا بأسلوب أكمل ، في أزياء ألبا. '05 بورولي باربيرا جاف ومركّز ومع ذلك طازج مع بعض العفص من خشب البلوط. 88

Malgrá ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Fornace di Cerreto' 2003 (17 دولارًا ، Monarchia Matt International): '03 Malgrá Fornace di Cerreto ناضجة إلى حد ما ومكتنزة ، نموذجية من خمر 2003 الحار. طرازه بين التقليدي والبارريك ، مع بعض العفص البلوط. 87

Elvio Cogno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Bricco dei Merli 2001 (23 دولارًا ، Vias Imports): في العادة ، أنا من محبي نبيذ Elvio Cogno ، وخاصة نبيذ Barolos ، لكن Barbera d'Alba عام 2001 ثقيل بعض الشيء - باليد ، مع بعض النضج المفرط وعفص البلوط الغني يفتقر إلى النضارة. 85


النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba - Recipes

النبيذ الأحمر المفضل لدي هو Barolo و Barbaresco و Bordeaux (أنا أحب Burgundy أيضًا ، لكن ليس بنفس القدر مثل أنواع النبيذ الأحمر الثلاثة الأخرى). لكن النبيذ الذي أشربه أكثر من غيره هو باربيرا. (غريب كيف تبدأ جميع أنواع النبيذ الأحمر المفضل لدي بحرف "B"!) أدركت أن باربيرا ليس نبيذًا `` رائعًا '' مثل نبيذ بوردو أو بورغوندي أو نبيذ نيبيولو النبيل في بيدمونت ، بارولو وبارباريسكو ، ولكنه أكثر تنوعًا في مائدة العشاء من اللون الأحمر الأكثر شهرة وهي أقل تكلفة بشكل عام. يمكنك شراء Barbera جيد جدًا بأقل من 15 دولارًا للبيع بالتجزئة ، في حين أن معظم B المشهور يبدأ من حوالي 45 دولارًا ، ويتصاعد بشكل خطير من هناك.

باربيرا هو نوع فريد من العنب الأحمر موطنه بيدمونت بإيطاليا. في الواقع ، ينمو باربيرا في أجزاء كثيرة من إيطاليا - إنه ثاني أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في ذلك البلد بعد سانجيوفيز - وينمو في العديد من مناطق النبيذ الأخرى في جميع أنحاء العالم أيضًا ، بما في ذلك كاليفورنيا والأرجنتين والمكسيك. لكن معظم النقاد يتفقون على أن أجود أنواع نبيذ باربيرا تأتي من بيدمونت. (تعتبر Barberas الأرجنتينية جيدة جدًا - وغير مكلفة - ولكن لا يتم استيراد الكثير منها حاليًا إلى الولايات المتحدة). لهذا السبب ، أغطي Barberas من بيدمونت حصريًا في هذا العمود.

لا يشبه Barbera أي نوع أحمر آخر أعرفه في ذلك ، على الرغم من أن جلودها ملونة بشكل عميق ، مما يمنحنا نبيذًا داكن اللون ، إلا أنه يحتوي أيضًا على حموضة عالية جدًا ، ولكنه لا يحتوي على مادة التانين عمليًا! Piedmont Barberas هشة ومنعشة تشبه النبيذ الأبيض ، بدون العفص الذي يجفف الفم لمعظم أنواع الأحمر. بمجرد أن تتذوق نكهاتها - بشكل أساسي الكرز والتوت ، إلى جانب التوابل - فأنت تعلم أنك تشرب النبيذ الأحمر.

باربيرا ليست حمراء كبيرة فهي متوسطة الجسم بشكل عام. تأتي حموضتها العالية في متناول اليد في النبيذ الساخن ، مثل أوروبا في عامي 2003 و 2000 ، عندما عانت أنواع النبيذ الأحمر الأخرى من ارتفاع نسبة الكحول والنضج المفرط ، لكن حموضة باربيرا العالية مكنتها من التعامل مع الكحول. نظرًا لأن Barberas ليس ضخمًا ، ومع ذلك به حموضة مفعم بالحيوية ، فإنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق - المقبلات والمأكولات البحرية ومقبلات اللحوم الخفيفة والمعكرونة. يتعامل باربيرا مع الحموضة العالية للأطباق التي تعتمد على الطماطم بشكل جيد - سواء كانت المعكرونة أو البيتزا أو يخنة الطماطم.

لماذا تقدم باربيرا أفضل أداء في بيدمونت؟ بالإضافة إلى السبب الواضح - التكيف الممتاز للصنف مع مناخ المنطقة والتربة - تفسير آخر هو الاحترام الذي يمنحه مزارع بيدمونت لباربيرا بينما في مناطق أخرى في إيطاليا ، غالبًا ما يتم زراعة نبات باربيرا الغزير أو لا يزرع في أفضل حالاته. المناطق ، في بيدمونت نادرًا ما يتم زراعتها بشكل مفرط ، ويتم زراعتها في أنسب المناطق ، دائمًا على منحدر التل.

يتمتع سكان بييدمونت بتاريخ مع باربيرا ، بعد كل شيء: فهي ليست فقط من السكان الأصليين في المنطقة ، ولكن سكان بييدمونت أنفسهم يستهلكون أيضًا كميات هائلة منها (جنبًا إلى جنب مع Dolcetto ، نبيذهم الأحمر المفضل الآخر). ينمو باربيرا في ثلاث مناطق في جنوب شرق بيدمونت ، ولكل منها منطقة العاصمة الخاصة بها. التسمية: Barbera d'Alba و Barbera d'Asti و Barbera del Monferrato.

The Barbera d'Alba D.O.C. تشمل المنطقة تلال لانغي حول بلدة ألبا ، متداخلة مع نفس المناطق مثل بارولو وبارباريسكو ، وتمتد إلى منطقة رويرو. تنمو معظم أفضل Barbera d'Albas في مزارع الكروم على جانب التل بالقرب من مزارع الكروم في Barolo.

تشتهر منطقة Asti ، شمال منطقة Barbera d'Alba حول مدينة Asti ، بالطبع بنبيذها الفوار الحلو ، Asti و Moscato d'Asti ، لكن نبيذها الأحمر الوحيد المهم هو Barbera d'Asti. The Barbera d'Asti D.O.C. المنطقة كبيرة جدًا ، وتغطي معظم مقاطعة أستي وتمتد إلى مقاطعة أليساندريا إلى الشرق. هنا في مقاطعة أستي ، في تلال مونفيراتو ، يُعتقد أن باربيرا نشأت.

Barbera del Monferrato هو الأقل شهرة بين باربيرا البيدمونتية الثلاثة ، والذي لا نراه كثيرًا في الولايات المتحدة The Barbera del Monferrato D.O.C. تقع المنطقة جزئيًا في مقاطعة أستي وجزئيًا في مقاطعة أليساندريا ، ولكن معظم النبيذ يأتي من جميع أنحاء مدينة أليساندريا. لم أجد نبيذ Barbera del Monferrato في متاجري المحلية عندما كنت أتسوق لشراء نبيذ لهذا العمود (توجد بالفعل بكميات محدودة في أجزاء مختلفة من البلاد) ، وبالتالي فإن مراجعات وملاحظات النبيذ الخاصة بي تقتصر على متجر Barbera d المتاح. نبيذ ألبا وباربيرا داستي.

على الرغم من أن منطقتي Barbera d'Alba و Barbera d'Asti متجاورتان ، إلا أن هناك اختلافًا واضحًا في الأسلوب بين Alba و Asti Barberas. Barbera d'Alba ، التي تنمو في نفس سفوح التلال المواجهة للجنوب الدافئة نسبيًا والتي تنتج Barolo و Barbaresco ، وكذلك حول هاتين المنطقتين ، تميل إلى أن تكون أكثر كثافة واستدارة ، مع حموضة أقل قليلاً من Barbera d'Asti ، وبشكل عام يحتوي على عطريات فواكه أغمق.

يتميز Barbera d'Asti النموذجي بأنه أخف وزنًا وأكثر حيوية مع نكهات الفاكهة اللاذعة وحموضة أكثر من معظم Barbera d'Albas. لكن Barbera d'Asti مصنوعة من الكروم القديمة وتتقدم في العمر في الحواجز (وهو تطور أصبح أكثر شيوعًا خلال العقدين الماضيين) يمكن أن يكون كامل الجسم مثل أي Barbera d'Alba.

لقد فطمت على Barbera d'Alba ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أميل إلى تفضيل الأسلوب المفعم بالحيوية والحيوية لـ Asti Barberas أكثر من Alba Barberas. أيضًا ، كان هناك تحسن كبير في Barbera d'Asti مؤخرًا. عندما تفكر في الأمر ، فمن المنطقي أن Barbera d'Asti هو نبيذ المائدة الرئيسي في منطقة Asti ، في حين أنه ليس أكثر من ثالث أهم نبيذ لمنتجي نبيذ Albese. أيضًا ، قيل أن صانعي النبيذ في منطقة ألبا يميلون إلى صنع باربيرا بالطريقة نفسها التي ينتجون بها بارولوس وبارباريسكوس: كبيرة ومستديرة وقوية نسبيًا ، في حين أن صانعي النبيذ في أستي يصنعون باربيرا بأسلوب أكثر كلاسيكية وحيوية وحيوية .

إذا كان بإمكاني استخدام ضربات عريضة ، فسأصف باربيرا على أنها تندرج في نمطين أساسيين (مع وجود بعض المنتجين في المنتصف بين هذين الأسلوبين): النمط التقليدي ، الذي يستخدم القليل من التقادم (برميل صغير) أو لا يستخدم على الإطلاق ، والمزيد طراز حديث وعالمي ، يستخدم فيه خشب البلوط الفرنسي ، باريك الشيخوخة لنبيذها. تصنع الحلاقة الجيدة في كلا الأسلوبين ، وحيوية الرائحة والنكهة هي العلامة التجارية لأي باربيرا.

نبيذ مصنوع على الطراز التقليدي - بغض النظر عن D.O.C. المنطقة التي يأتون منها - تميل إلى أن تكون أخف وزنًا وأكثر هشاشة ، ويتم بيعها بالتجزئة بشكل أساسي في النطاق السعري 11 إلى 19 دولارًا. يتناسب النبيذ في هذا النمط بشكل جيد مع الباستا أو البيتزا أو أطباق الطماطم الطازجة. بعض هذه الخمور تشمل ما يلي:

مارشيسي دي غريسي باربيرا داستي
Vietti Barbera d'Asti "Tre Vigne" أو Barbera d'Alba "Tre Vigne"
Giacomo Conterno Barbera d'Alba (أكثر من 20 دولارًا للبيع بالتجزئة ، لكنه يستحق ذلك)
جوزيبي رينالدي باربيرا دي ألبا
Borgogno Barbera d'Alba
كوبو باربيرا داستي "لافوكاتا"
إيكاردي باربيرا داستي
Marcarini d'Alba "Ciabot"
Marchesi di Barolo Barbera d'Alba 'Ruvei'
ميشيل شيارلو باربيرا داستي "لو أورم"

يتمتع نبيذ Barbera الجديد نسبيًا بوزن أكبر ، فهو جيد مع اللحم البقري ومقبلات اللحوم الأخرى ، بالإضافة إلى صلصات الطماطم اللذيذة مثل راجو الكلاسيكية ، ويتم البيع بالتجزئة بشكل عام في نطاق 25 إلى 45 دولارًا ، مع عدد قليل ، مثل نبيذ Barbera d'Asti أحادي العنب من مصنع نبيذ برايدا في جياكومو بولونيا الراحل ، بسعر أعلى. (على الرغم من أن أنجيلو جاجا لم يعد يصنع باربيرا ، إلا أنه هو أول من استخدم الحواجز لتعمير مزرعة العنب المنفردة باربيرا ألبا في وقت مبكر من عام 1971. لكن جياكومو بولونيا الملون كان المنتج الذي رعى إعادة ولادة باربيرا في وقت مبكر الثمانينيات من القرن الماضي مع باربيراسه المتوهج ، ذو الكروم الفردي الذي يبلغ من العمر في الحواجز الجديدة.)

تشمل الخمور في هذا النمط التي نوصي بها بشكل خاص ما يلي ، كل مزرعة عنب واحدة Barberas:

Vietti Barbera d'Asti La Crena
برونوتو باربيرا داستي كوستاميول
Vietti Barbera d'Alba Scarrone أو Scarrone Vigna Vecchia
كوبو باربيرا داستي كامب دو روس

يشيخ باربيرا جيدًا بشكل مدهش ، حتى 15 عامًا أو أكثر. لكنني أعتقد أنهم في أفضل حالاتهم مع عمر سنتين إلى خمس سنوات للأسلوب التقليدي الأخف وزناً ، ومع تقدمهم في السن من أربع إلى ثماني سنوات للحصول على أسلوب باريكي كامل الجسم. خمر 2004 المتوفر حاليا ممتاز ، أفضل من 2005. كلا من 2001 و 1999 من الطراز القديم جيد جدا. أحب شرب Barbera عندما يكون الجو باردًا بعض الشيء ، من أكواب كبيرة مستديرة من النوع العنابي.

زرت بيدمونت في نوفمبر وتذقت العديد من باربيرا حسب الوقت المسموح به. عندما عدت ، اشتريت بعض منتجات Barberas الأخرى من المتاجر المحلية وتذوقتها ، مع واحدة من Barbera أقدم من قبو بلدي. فيما يلي تقييماتي الخاصة بالنبيذ بناءً على هذه المذاقات الحديثة:

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) La Crena 2003 (42 دولارًا ، Rémy-Cointreau): كرم Vietti الفردي La Crena ، المصنوع من كروم يبلغ من العمر 75 عامًا ، يضع معيارًا لباربيرا داستي. تركيز كبير من الفاكهة الحمراء ، ملمس حريري ، ناضج ، مع حموضة جيدة ، خاصة بالنسبة للفاكهة الحارة 2003 خمر. عمق كبير. من المحتمل أن يكون أفضل في خمر 2004 المتفوق. 93

Vietti Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Scarrone Vigna Vecchia 2004 (80 دولارًا ، Rémy-Cointreau): يحتوي The Scarrone vineyard ، على أحد التلال في الجزء الخلفي من مصنع النبيذ في Vietti ، على قسم صغير من كروم عمرها 80 عامًا. من هذه المؤامرة ، قامت Vietti بتعبئة باربيرا منفصلة ، تسمى Scarrone Vigna Vecchia. الثمار الناضجة ذات العمق والطول الكبير مع حموضة كبيرة. مثال رائع على Barbera d'Alba الذي يبلغ من العمر باريك. (يعد Scarrone القياسي من Vietti ، بسعر 36 دولارًا ، جيدًا جدًا أيضًا). من الواضح أن Vietti هو أحد منتجي Barbera العظماء. 93

Giacomo Conterno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Cascina Francia 2004 (33 دولارًا ، Polaner Selections): مصنع نبيذ Giacomo Conterno الرائع ، الذي يجعل باستمرار أحد أفضل بارولوس ، ينتج أيضًا أحد أفضل Barberas من نفس مزرعة العنب حيث يأتي Barolo من Cascina Francia في Serralunga. يحتوي '04 على فاكهة مكثفة متوازنة مع حموضة كبيرة. منظم بشكل مثالي ، بدون سن البلوط ، إنه ألبا باربيرا تقليدي رائع ، ولكنه أكثر تركيزًا من معظمها. 93

Prunotto ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) Costamiole 1998 (42 دولارًا ، Winebow ، Inc.): يعتبر حقل Prunotto الرائع ذو الكروم المنفرد 1998 Costamiole ، والذي لا يزال متاحًا ، واحدًا من أفضل باريك أستي باربيراس. أحب غناها وهيكلها الراسخ وتوازنها وطولها الكبير. يثبت Costamiole '98 أن باربيرا يمكن أن يتقدم في السن من خشب البلوط دون أن يفقد جوهره. 92

Marchesi di Gresy ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (15 دولارًا ، Dalla Terra Imports): قام Marchesi di Gresy ، منذ فترة طويلة أحد منتجي Barbaresco العظماء ، بعمل رائع على الطراز التقليدي ، غير مغطى '04 Asti Barbera. نظيفة ، خطية ، مركزة مثل شعاع الليزر الحيوي ، تجمع بين النضج والنضارة والعمق. قيمة كبيرة ، واحدة من المفضلة أقل من 16 دولارًا من Barberas. 91

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 (19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): Vietti's '04 Tre Vigne Asti ، المصنوع من مزيج من ثلاثة كروم أستي ، يحتوي على عبير الكرز الأسود والفلفل الأسود ، والحيوية الحموضة ، وأسلوب أقل رشاقة من كتابه Barbera d'Alba Tre Vigne. مجرد لمسة من العفص البلوط. قيمة غرامة.
يمنحك شرب Vietti's Alba و Asti Barbera Tre Vignes معًا فكرة جيدة عن النمط الذي تفضله. أنا أفضل أستي. 91

Borgogno ، Barbera d'Alba ، Piedmont (إيطاليا) 2004 (13 دولارًا ، Michael Skurnik): المنتج ذو العقلية التقليدية جياكومو بورجوجنو يصنع باربيرا بأسلوب رقيق ومفعم بالحيوية الذي أحبه - أشبه بنبيذ أستي باربيرا أكثر من نبيذ ألبا. طازجة ، وحيوية ، مع فاكهة الكرز الحامضة ، وطول وعمق كبيرين ، وغير مغطاة. أيضا ، أعلى قيمة. 90

Icardi Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tabarin' 2004 (11 دولارًا ، واردات Vinifera): صنع تقليديًا '04 Icardi Barbera d'Asti جاف ، خفيف ، طازج ، خفيف الجسم ، غير مغطى ، ولكن مع فواكه حية ورائعة حموضة. سيكون رائعًا مع البيتزا. قيمة استثنائية. 89

Vietti ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 ((19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): معيار Barbera d'Alba من Vietti ، مصنوع من مزيج من ثلاثة مزارع كروم ألبا. نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء المركزة ، دائرية ، بلمسة من العفص البلوط. باربيرا جيد ، لكن بالنسبة لي ، فإن Tre Vigne Asti من Vietti أفضل. 89

Burlotto ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2005 (16 دولارًا ، Bacchanal Wine Imports): Burlotto's '05 Barbera d'Alba ، من بلدية فيردونو ، مع نكهات الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة ، والتركيز الجيد والطول ، والحموضة الكبيرة ، وبعض العفص البلوط. فقط القليل جدًا من النضج منعني من إعطائه تصنيفًا أعلى. 89

برايدا ، باربيرا ديستي ، بيدمونت (إيطاليا) مونتي برونا 2004 (20 دولارًا ، واردات Vinifera): كان الراحل جياكومو بولونيا من أوائل أبطال باربيراس بعمر الباري. تواصل عائلة Bologna صنع بعض نبيذ Barbera d'Asti الجيد ولكن الغالي الثمن في مزرعة العنب Barbera d'Asti في مصنع نبيذ Braida. مونتي برونا ، أقلها تكلفة ، لديها العفص القوي من خشب البلوط ، مع حموضة عالية وخشونة ريفية معينة. 88

Michele Chiarlo ، Barbera d'Asti ، Piedmont (إيطاليا) 'Le Orme' 2004 (11 دولارًا ، Kobrand Corp.): باربيرا الأساسي لميشيل تشيارلو جاف ، خفيف الجسم ، وحيوي ، مع الكثير من الحموضة. إنها جوهرة غير مكشوفة من Barbera d'Asti بأسلوب أخف. قيمة عظيمة. 88

ماورو فيجليو ، باربيرا دي ألبا ، 2005 (16 دولارًا ، نبيذ T. يمكن أن تستخدم فقط وزنًا أكبر قليلاً ، 2005 ليست جيدة تمامًا مثل 2004 في بيدمونت. 88

Pio Cesare ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (16 دولارًا ، ميزون ، ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية): شيخوخة البلوط في Pio Cesare's '04 Barbera d'Alba تهيمن على الفاكهة الحامضة الطبيعية للصنف. نبيذ جيد ، لكن البلوط مخترق إلى حد ما ، سيكون أكثر شعبية لدى المستهلكين الذين لديهم أذواق نبيذ العالم الجديد بدلاً من محبي باربيرا الإيطاليين. 88

بورولي ، باربيرا ألبا ، بيدمونت (إيطاليا) "Quattro Fratelli" 2005 (15 دولارًا ، مستورد من قبل Boroli USA Dalla Terra Selection): باربيرا بأسلوب أكمل ، في أزياء ألبا. '05 بورولي باربيرا جاف ومركّز ومع ذلك طازج مع بعض العفص من خشب البلوط. 88

Malgrá ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Fornace di Cerreto' 2003 (17 دولارًا ، Monarchia Matt International): '03 Malgrá Fornace di Cerreto ناضجة إلى حد ما ومكتنزة ، نموذجية من خمر 2003 الحار. طرازه بين التقليدي والبارريك ، مع بعض العفص البلوط. 87

Elvio Cogno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Bricco dei Merli 2001 (23 دولارًا ، Vias Imports): في العادة ، أنا من محبي نبيذ Elvio Cogno ، وخاصة نبيذ Barolos ، لكن Barbera d'Alba عام 2001 ثقيل بعض الشيء - باليد ، مع بعض النضج المفرط وعفص البلوط الغني يفتقر إلى النضارة. 85


النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba - Recipes

النبيذ الأحمر المفضل لدي هو Barolo و Barbaresco و Bordeaux (أنا أحب Burgundy أيضًا ، لكن ليس بنفس القدر مثل أنواع النبيذ الأحمر الثلاثة الأخرى). لكن النبيذ الذي أشربه أكثر من غيره هو باربيرا. (غريب كيف تبدأ جميع أنواع النبيذ الأحمر المفضل لدي بحرف "B"!) أدركت أن باربيرا ليس نبيذًا `` رائعًا '' مثل نبيذ بوردو أو بورغوندي أو نبيذ نيبيولو النبيل في بيدمونت ، بارولو وبارباريسكو ، ولكنه أكثر تنوعًا في مائدة العشاء من اللون الأحمر الأكثر شهرة وهي أقل تكلفة بشكل عام. يمكنك شراء Barbera جيد جدًا بأقل من 15 دولارًا للبيع بالتجزئة ، في حين أن معظم B المشهور يبدأ من حوالي 45 دولارًا ، ويتصاعد بشكل خطير من هناك.

باربيرا هو نوع فريد من العنب الأحمر موطنه بيدمونت بإيطاليا. في الواقع ، ينمو باربيرا في أجزاء كثيرة من إيطاليا - إنه ثاني أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في ذلك البلد بعد سانجيوفيز - وينمو في العديد من مناطق النبيذ الأخرى في جميع أنحاء العالم أيضًا ، بما في ذلك كاليفورنيا والأرجنتين والمكسيك. لكن معظم النقاد يتفقون على أن أجود أنواع نبيذ باربيرا تأتي من بيدمونت. (تعتبر Barberas الأرجنتينية جيدة جدًا - وغير مكلفة - ولكن لا يتم استيراد الكثير منها حاليًا إلى الولايات المتحدة). لهذا السبب ، أغطي Barberas من بيدمونت حصريًا في هذا العمود.

لا يشبه Barbera أي نوع أحمر آخر أعرفه في ذلك ، على الرغم من أن جلودها ملونة بشكل عميق ، مما يمنحنا نبيذًا داكن اللون ، إلا أنه يحتوي أيضًا على حموضة عالية جدًا ، ولكنه لا يحتوي على مادة التانين عمليًا! Piedmont Barberas هشة ومنعشة تشبه النبيذ الأبيض ، بدون العفص الذي يجفف الفم لمعظم أنواع الأحمر. بمجرد أن تتذوق نكهاتها - بشكل أساسي الكرز والتوت ، إلى جانب التوابل - فأنت تعلم أنك تشرب النبيذ الأحمر.

باربيرا ليست حمراء كبيرة فهي متوسطة الجسم بشكل عام. تأتي حموضتها العالية في متناول اليد في النبيذ الساخن ، مثل أوروبا في عامي 2003 و 2000 ، عندما عانت أنواع النبيذ الأحمر الأخرى من ارتفاع نسبة الكحول والنضج المفرط ، لكن حموضة باربيرا العالية مكنتها من التعامل مع الكحول. نظرًا لأن Barberas ليس ضخمًا ، ومع ذلك به حموضة مفعم بالحيوية ، فإنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق - المقبلات والمأكولات البحرية ومقبلات اللحوم الخفيفة والمعكرونة. يتعامل باربيرا مع الحموضة العالية للأطباق التي تعتمد على الطماطم بشكل جيد - سواء كانت المعكرونة أو البيتزا أو يخنة الطماطم.

لماذا تقدم باربيرا أفضل أداء في بيدمونت؟ بالإضافة إلى السبب الواضح - التكيف الممتاز للصنف مع مناخ المنطقة والتربة - تفسير آخر هو الاحترام الذي يمنحه مزارع بيدمونت لباربيرا بينما في مناطق أخرى في إيطاليا ، غالبًا ما يتم زراعة نبات باربيرا الغزير أو لا يزرع في أفضل حالاته. المناطق ، في بيدمونت نادرًا ما يتم زراعتها بشكل مفرط ، ويتم زراعتها في أنسب المناطق ، دائمًا على منحدر التل.

يتمتع سكان بييدمونت بتاريخ مع باربيرا ، بعد كل شيء: فهي ليست فقط من السكان الأصليين في المنطقة ، ولكن سكان بييدمونت أنفسهم يستهلكون أيضًا كميات هائلة منها (جنبًا إلى جنب مع Dolcetto ، نبيذهم الأحمر المفضل الآخر). ينمو باربيرا في ثلاث مناطق في جنوب شرق بيدمونت ، ولكل منها منطقة العاصمة الخاصة بها. التسمية: Barbera d'Alba و Barbera d'Asti و Barbera del Monferrato.

The Barbera d'Alba D.O.C. تشمل المنطقة تلال لانغي حول بلدة ألبا ، متداخلة مع نفس المناطق مثل بارولو وبارباريسكو ، وتمتد إلى منطقة رويرو. تنمو معظم أفضل Barbera d'Albas في مزارع الكروم على جانب التل بالقرب من مزارع الكروم في Barolo.

تشتهر منطقة Asti ، شمال منطقة Barbera d'Alba حول مدينة Asti ، بالطبع بنبيذها الفوار الحلو ، Asti و Moscato d'Asti ، لكن نبيذها الأحمر الوحيد المهم هو Barbera d'Asti. The Barbera d'Asti D.O.C. المنطقة كبيرة جدًا ، وتغطي معظم مقاطعة أستي وتمتد إلى مقاطعة أليساندريا إلى الشرق. هنا في مقاطعة أستي ، في تلال مونفيراتو ، يُعتقد أن باربيرا نشأت.

Barbera del Monferrato هو الأقل شهرة بين باربيرا البيدمونتية الثلاثة ، والذي لا نراه كثيرًا في الولايات المتحدة The Barbera del Monferrato D.O.C. تقع المنطقة جزئيًا في مقاطعة أستي وجزئيًا في مقاطعة أليساندريا ، ولكن معظم النبيذ يأتي من جميع أنحاء مدينة أليساندريا. لم أجد نبيذ Barbera del Monferrato في متاجري المحلية عندما كنت أتسوق لشراء نبيذ لهذا العمود (توجد بالفعل بكميات محدودة في أجزاء مختلفة من البلاد) ، وبالتالي فإن مراجعات وملاحظات النبيذ الخاصة بي تقتصر على متجر Barbera d المتاح. نبيذ ألبا وباربيرا داستي.

على الرغم من أن منطقتي Barbera d'Alba و Barbera d'Asti متجاورتان ، إلا أن هناك اختلافًا واضحًا في الأسلوب بين Alba و Asti Barberas. Barbera d'Alba ، التي تنمو في نفس سفوح التلال المواجهة للجنوب الدافئة نسبيًا والتي تنتج Barolo و Barbaresco ، وكذلك حول هاتين المنطقتين ، تميل إلى أن تكون أكثر كثافة واستدارة ، مع حموضة أقل قليلاً من Barbera d'Asti ، وبشكل عام يحتوي على عطريات فواكه أغمق.

يتميز Barbera d'Asti النموذجي بأنه أخف وزنًا وأكثر حيوية مع نكهات الفاكهة اللاذعة وحموضة أكثر من معظم Barbera d'Albas. لكن Barbera d'Asti مصنوعة من الكروم القديمة وتتقدم في العمر في الحواجز (وهو تطور أصبح أكثر شيوعًا خلال العقدين الماضيين) يمكن أن يكون كامل الجسم مثل أي Barbera d'Alba.

لقد فطمت على Barbera d'Alba ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أميل إلى تفضيل الأسلوب المفعم بالحيوية والحيوية لـ Asti Barberas أكثر من Alba Barberas. أيضًا ، كان هناك تحسن كبير في Barbera d'Asti مؤخرًا. عندما تفكر في الأمر ، فمن المنطقي أن Barbera d'Asti هو نبيذ المائدة الرئيسي في منطقة Asti ، في حين أنه ليس أكثر من ثالث أهم نبيذ لمنتجي نبيذ Albese. أيضًا ، قيل أن صانعي النبيذ في منطقة ألبا يميلون إلى صنع باربيرا بالطريقة نفسها التي ينتجون بها بارولوس وبارباريسكوس: كبيرة ومستديرة وقوية نسبيًا ، في حين أن صانعي النبيذ في أستي يصنعون باربيرا بأسلوب أكثر كلاسيكية وحيوية وحيوية .

إذا كان بإمكاني استخدام ضربات عريضة ، فسأصف باربيرا على أنها تندرج في نمطين أساسيين (مع وجود بعض المنتجين في المنتصف بين هذين الأسلوبين): النمط التقليدي ، الذي يستخدم القليل من التقادم (برميل صغير) أو لا يستخدم على الإطلاق ، والمزيد طراز حديث وعالمي ، يستخدم فيه خشب البلوط الفرنسي ، باريك الشيخوخة لنبيذها. تصنع الحلاقة الجيدة في كلا الأسلوبين ، وحيوية الرائحة والنكهة هي العلامة التجارية لأي باربيرا.

نبيذ مصنوع على الطراز التقليدي - بغض النظر عن D.O.C. المنطقة التي يأتون منها - تميل إلى أن تكون أخف وزنًا وأكثر هشاشة ، ويتم بيعها بالتجزئة بشكل أساسي في النطاق السعري 11 إلى 19 دولارًا. يتناسب النبيذ في هذا النمط بشكل جيد مع الباستا أو البيتزا أو أطباق الطماطم الطازجة. بعض هذه الخمور تشمل ما يلي:

مارشيسي دي غريسي باربيرا داستي
Vietti Barbera d'Asti "Tre Vigne" أو Barbera d'Alba "Tre Vigne"
Giacomo Conterno Barbera d'Alba (أكثر من 20 دولارًا للبيع بالتجزئة ، لكنه يستحق ذلك)
جوزيبي رينالدي باربيرا دي ألبا
Borgogno Barbera d'Alba
كوبو باربيرا داستي "لافوكاتا"
إيكاردي باربيرا داستي
Marcarini d'Alba "Ciabot"
Marchesi di Barolo Barbera d'Alba 'Ruvei'
ميشيل شيارلو باربيرا داستي "لو أورم"

يتمتع نبيذ Barbera الجديد نسبيًا بوزن أكبر ، فهو جيد مع اللحم البقري ومقبلات اللحوم الأخرى ، بالإضافة إلى صلصات الطماطم اللذيذة مثل راجو الكلاسيكية ، ويتم البيع بالتجزئة بشكل عام في نطاق 25 إلى 45 دولارًا ، مع عدد قليل ، مثل نبيذ Barbera d'Asti أحادي العنب من مصنع نبيذ برايدا في جياكومو بولونيا الراحل ، بسعر أعلى. (على الرغم من أن أنجيلو جاجا لم يعد يصنع باربيرا ، إلا أنه هو أول من استخدم الحواجز لتعمير مزرعة العنب المنفردة باربيرا ألبا في وقت مبكر من عام 1971. لكن جياكومو بولونيا الملون كان المنتج الذي رعى إعادة ولادة باربيرا في وقت مبكر الثمانينيات من القرن الماضي مع باربيراسه المتوهج ، ذو الكروم الفردي الذي يبلغ من العمر في الحواجز الجديدة.)

تشمل الخمور في هذا النمط التي نوصي بها بشكل خاص ما يلي ، كل مزرعة عنب واحدة Barberas:

Vietti Barbera d'Asti La Crena
برونوتو باربيرا داستي كوستاميول
Vietti Barbera d'Alba Scarrone أو Scarrone Vigna Vecchia
كوبو باربيرا داستي كامب دو روس

يشيخ باربيرا جيدًا بشكل مدهش ، حتى 15 عامًا أو أكثر. لكنني أعتقد أنهم في أفضل حالاتهم مع عمر سنتين إلى خمس سنوات للأسلوب التقليدي الأخف وزناً ، ومع تقدمهم في السن من أربع إلى ثماني سنوات للحصول على أسلوب باريكي كامل الجسم. خمر 2004 المتوفر حاليا ممتاز ، أفضل من 2005. كلا من 2001 و 1999 من الطراز القديم جيد جدا. أحب شرب Barbera عندما يكون الجو باردًا بعض الشيء ، من أكواب كبيرة مستديرة من النوع العنابي.

زرت بيدمونت في نوفمبر وتذقت العديد من باربيرا حسب الوقت المسموح به. عندما عدت ، اشتريت بعض منتجات Barberas الأخرى من المتاجر المحلية وتذوقتها ، مع واحدة من Barbera أقدم من قبو بلدي. فيما يلي تقييماتي الخاصة بالنبيذ بناءً على هذه المذاقات الحديثة:

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) La Crena 2003 (42 دولارًا ، Rémy-Cointreau): كرم Vietti الفردي La Crena ، المصنوع من كروم يبلغ من العمر 75 عامًا ، يضع معيارًا لباربيرا داستي. تركيز كبير من الفاكهة الحمراء ، ملمس حريري ، ناضج ، مع حموضة جيدة ، خاصة بالنسبة للفاكهة الحارة 2003 خمر. عمق كبير. من المحتمل أن يكون أفضل في خمر 2004 المتفوق. 93

Vietti Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Scarrone Vigna Vecchia 2004 (80 دولارًا ، Rémy-Cointreau): يحتوي The Scarrone vineyard ، على أحد التلال في الجزء الخلفي من مصنع النبيذ في Vietti ، على قسم صغير من كروم عمرها 80 عامًا. من هذه المؤامرة ، قامت Vietti بتعبئة باربيرا منفصلة ، تسمى Scarrone Vigna Vecchia. الثمار الناضجة ذات العمق والطول الكبير مع حموضة كبيرة. مثال رائع على Barbera d'Alba الذي يبلغ من العمر باريك. (يعد Scarrone القياسي من Vietti ، بسعر 36 دولارًا ، جيدًا جدًا أيضًا). من الواضح أن Vietti هو أحد منتجي Barbera العظماء. 93

Giacomo Conterno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Cascina Francia 2004 (33 دولارًا ، Polaner Selections): مصنع نبيذ Giacomo Conterno الرائع ، الذي يجعل باستمرار أحد أفضل بارولوس ، ينتج أيضًا أحد أفضل Barberas من نفس مزرعة العنب حيث يأتي Barolo من Cascina Francia في Serralunga. يحتوي '04 على فاكهة مكثفة متوازنة مع حموضة كبيرة.منظم بشكل مثالي ، بدون سن البلوط ، إنه ألبا باربيرا تقليدي رائع ، ولكنه أكثر تركيزًا من معظمها. 93

Prunotto ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) Costamiole 1998 (42 دولارًا ، Winebow ، Inc.): يعتبر حقل Prunotto الرائع ذو الكروم المنفرد 1998 Costamiole ، والذي لا يزال متاحًا ، واحدًا من أفضل باريك أستي باربيراس. أحب غناها وهيكلها الراسخ وتوازنها وطولها الكبير. يثبت Costamiole '98 أن باربيرا يمكن أن يتقدم في السن من خشب البلوط دون أن يفقد جوهره. 92

Marchesi di Gresy ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (15 دولارًا ، Dalla Terra Imports): قام Marchesi di Gresy ، منذ فترة طويلة أحد منتجي Barbaresco العظماء ، بعمل رائع على الطراز التقليدي ، غير مغطى '04 Asti Barbera. نظيفة ، خطية ، مركزة مثل شعاع الليزر الحيوي ، تجمع بين النضج والنضارة والعمق. قيمة كبيرة ، واحدة من المفضلة أقل من 16 دولارًا من Barberas. 91

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 (19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): Vietti's '04 Tre Vigne Asti ، المصنوع من مزيج من ثلاثة كروم أستي ، يحتوي على عبير الكرز الأسود والفلفل الأسود ، والحيوية الحموضة ، وأسلوب أقل رشاقة من كتابه Barbera d'Alba Tre Vigne. مجرد لمسة من العفص البلوط. قيمة غرامة.
يمنحك شرب Vietti's Alba و Asti Barbera Tre Vignes معًا فكرة جيدة عن النمط الذي تفضله. أنا أفضل أستي. 91

Borgogno ، Barbera d'Alba ، Piedmont (إيطاليا) 2004 (13 دولارًا ، Michael Skurnik): المنتج ذو العقلية التقليدية جياكومو بورجوجنو يصنع باربيرا بأسلوب رقيق ومفعم بالحيوية الذي أحبه - أشبه بنبيذ أستي باربيرا أكثر من نبيذ ألبا. طازجة ، وحيوية ، مع فاكهة الكرز الحامضة ، وطول وعمق كبيرين ، وغير مغطاة. أيضا ، أعلى قيمة. 90

Icardi Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tabarin' 2004 (11 دولارًا ، واردات Vinifera): صنع تقليديًا '04 Icardi Barbera d'Asti جاف ، خفيف ، طازج ، خفيف الجسم ، غير مغطى ، ولكن مع فواكه حية ورائعة حموضة. سيكون رائعًا مع البيتزا. قيمة استثنائية. 89

Vietti ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 ((19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): معيار Barbera d'Alba من Vietti ، مصنوع من مزيج من ثلاثة مزارع كروم ألبا. نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء المركزة ، دائرية ، بلمسة من العفص البلوط. باربيرا جيد ، لكن بالنسبة لي ، فإن Tre Vigne Asti من Vietti أفضل. 89

Burlotto ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2005 (16 دولارًا ، Bacchanal Wine Imports): Burlotto's '05 Barbera d'Alba ، من بلدية فيردونو ، مع نكهات الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة ، والتركيز الجيد والطول ، والحموضة الكبيرة ، وبعض العفص البلوط. فقط القليل جدًا من النضج منعني من إعطائه تصنيفًا أعلى. 89

برايدا ، باربيرا ديستي ، بيدمونت (إيطاليا) مونتي برونا 2004 (20 دولارًا ، واردات Vinifera): كان الراحل جياكومو بولونيا من أوائل أبطال باربيراس بعمر الباري. تواصل عائلة Bologna صنع بعض نبيذ Barbera d'Asti الجيد ولكن الغالي الثمن في مزرعة العنب Barbera d'Asti في مصنع نبيذ Braida. مونتي برونا ، أقلها تكلفة ، لديها العفص القوي من خشب البلوط ، مع حموضة عالية وخشونة ريفية معينة. 88

Michele Chiarlo ، Barbera d'Asti ، Piedmont (إيطاليا) 'Le Orme' 2004 (11 دولارًا ، Kobrand Corp.): باربيرا الأساسي لميشيل تشيارلو جاف ، خفيف الجسم ، وحيوي ، مع الكثير من الحموضة. إنها جوهرة غير مكشوفة من Barbera d'Asti بأسلوب أخف. قيمة عظيمة. 88

ماورو فيجليو ، باربيرا دي ألبا ، 2005 (16 دولارًا ، نبيذ T. يمكن أن تستخدم فقط وزنًا أكبر قليلاً ، 2005 ليست جيدة تمامًا مثل 2004 في بيدمونت. 88

Pio Cesare ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (16 دولارًا ، ميزون ، ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية): شيخوخة البلوط في Pio Cesare's '04 Barbera d'Alba تهيمن على الفاكهة الحامضة الطبيعية للصنف. نبيذ جيد ، لكن البلوط مخترق إلى حد ما ، سيكون أكثر شعبية لدى المستهلكين الذين لديهم أذواق نبيذ العالم الجديد بدلاً من محبي باربيرا الإيطاليين. 88

بورولي ، باربيرا ألبا ، بيدمونت (إيطاليا) "Quattro Fratelli" 2005 (15 دولارًا ، مستورد من قبل Boroli USA Dalla Terra Selection): باربيرا بأسلوب أكمل ، في أزياء ألبا. '05 بورولي باربيرا جاف ومركّز ومع ذلك طازج مع بعض العفص من خشب البلوط. 88

Malgrá ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Fornace di Cerreto' 2003 (17 دولارًا ، Monarchia Matt International): '03 Malgrá Fornace di Cerreto ناضجة إلى حد ما ومكتنزة ، نموذجية من خمر 2003 الحار. طرازه بين التقليدي والبارريك ، مع بعض العفص البلوط. 87

Elvio Cogno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Bricco dei Merli 2001 (23 دولارًا ، Vias Imports): في العادة ، أنا من محبي نبيذ Elvio Cogno ، وخاصة نبيذ Barolos ، لكن Barbera d'Alba عام 2001 ثقيل بعض الشيء - باليد ، مع بعض النضج المفرط وعفص البلوط الغني يفتقر إلى النضارة. 85


النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba - Recipes

النبيذ الأحمر المفضل لدي هو Barolo و Barbaresco و Bordeaux (أنا أحب Burgundy أيضًا ، لكن ليس بنفس القدر مثل أنواع النبيذ الأحمر الثلاثة الأخرى). لكن النبيذ الذي أشربه أكثر من غيره هو باربيرا. (غريب كيف تبدأ جميع أنواع النبيذ الأحمر المفضل لدي بحرف "B"!) أدركت أن باربيرا ليس نبيذًا `` رائعًا '' مثل نبيذ بوردو أو بورغوندي أو نبيذ نيبيولو النبيل في بيدمونت ، بارولو وبارباريسكو ، ولكنه أكثر تنوعًا في مائدة العشاء من اللون الأحمر الأكثر شهرة وهي أقل تكلفة بشكل عام. يمكنك شراء Barbera جيد جدًا بأقل من 15 دولارًا للبيع بالتجزئة ، في حين أن معظم B المشهور يبدأ من حوالي 45 دولارًا ، ويتصاعد بشكل خطير من هناك.

باربيرا هو نوع فريد من العنب الأحمر موطنه بيدمونت بإيطاليا. في الواقع ، ينمو باربيرا في أجزاء كثيرة من إيطاليا - إنه ثاني أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في ذلك البلد بعد سانجيوفيز - وينمو في العديد من مناطق النبيذ الأخرى في جميع أنحاء العالم أيضًا ، بما في ذلك كاليفورنيا والأرجنتين والمكسيك. لكن معظم النقاد يتفقون على أن أجود أنواع نبيذ باربيرا تأتي من بيدمونت. (تعتبر Barberas الأرجنتينية جيدة جدًا - وغير مكلفة - ولكن لا يتم استيراد الكثير منها حاليًا إلى الولايات المتحدة). لهذا السبب ، أغطي Barberas من بيدمونت حصريًا في هذا العمود.

لا يشبه Barbera أي نوع أحمر آخر أعرفه في ذلك ، على الرغم من أن جلودها ملونة بشكل عميق ، مما يمنحنا نبيذًا داكن اللون ، إلا أنه يحتوي أيضًا على حموضة عالية جدًا ، ولكنه لا يحتوي على مادة التانين عمليًا! Piedmont Barberas هشة ومنعشة تشبه النبيذ الأبيض ، بدون العفص الذي يجفف الفم لمعظم أنواع الأحمر. بمجرد أن تتذوق نكهاتها - بشكل أساسي الكرز والتوت ، إلى جانب التوابل - فأنت تعلم أنك تشرب النبيذ الأحمر.

باربيرا ليست حمراء كبيرة فهي متوسطة الجسم بشكل عام. تأتي حموضتها العالية في متناول اليد في النبيذ الساخن ، مثل أوروبا في عامي 2003 و 2000 ، عندما عانت أنواع النبيذ الأحمر الأخرى من ارتفاع نسبة الكحول والنضج المفرط ، لكن حموضة باربيرا العالية مكنتها من التعامل مع الكحول. نظرًا لأن Barberas ليس ضخمًا ، ومع ذلك به حموضة مفعم بالحيوية ، فإنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق - المقبلات والمأكولات البحرية ومقبلات اللحوم الخفيفة والمعكرونة. يتعامل باربيرا مع الحموضة العالية للأطباق التي تعتمد على الطماطم بشكل جيد - سواء كانت المعكرونة أو البيتزا أو يخنة الطماطم.

لماذا تقدم باربيرا أفضل أداء في بيدمونت؟ بالإضافة إلى السبب الواضح - التكيف الممتاز للصنف مع مناخ المنطقة والتربة - تفسير آخر هو الاحترام الذي يمنحه مزارع بيدمونت لباربيرا بينما في مناطق أخرى في إيطاليا ، غالبًا ما يتم زراعة نبات باربيرا الغزير أو لا يزرع في أفضل حالاته. المناطق ، في بيدمونت نادرًا ما يتم زراعتها بشكل مفرط ، ويتم زراعتها في أنسب المناطق ، دائمًا على منحدر التل.

يتمتع سكان بييدمونت بتاريخ مع باربيرا ، بعد كل شيء: فهي ليست فقط من السكان الأصليين في المنطقة ، ولكن سكان بييدمونت أنفسهم يستهلكون أيضًا كميات هائلة منها (جنبًا إلى جنب مع Dolcetto ، نبيذهم الأحمر المفضل الآخر). ينمو باربيرا في ثلاث مناطق في جنوب شرق بيدمونت ، ولكل منها منطقة العاصمة الخاصة بها. التسمية: Barbera d'Alba و Barbera d'Asti و Barbera del Monferrato.

The Barbera d'Alba D.O.C. تشمل المنطقة تلال لانغي حول بلدة ألبا ، متداخلة مع نفس المناطق مثل بارولو وبارباريسكو ، وتمتد إلى منطقة رويرو. تنمو معظم أفضل Barbera d'Albas في مزارع الكروم على جانب التل بالقرب من مزارع الكروم في Barolo.

تشتهر منطقة Asti ، شمال منطقة Barbera d'Alba حول مدينة Asti ، بالطبع بنبيذها الفوار الحلو ، Asti و Moscato d'Asti ، لكن نبيذها الأحمر الوحيد المهم هو Barbera d'Asti. The Barbera d'Asti D.O.C. المنطقة كبيرة جدًا ، وتغطي معظم مقاطعة أستي وتمتد إلى مقاطعة أليساندريا إلى الشرق. هنا في مقاطعة أستي ، في تلال مونفيراتو ، يُعتقد أن باربيرا نشأت.

Barbera del Monferrato هو الأقل شهرة بين باربيرا البيدمونتية الثلاثة ، والذي لا نراه كثيرًا في الولايات المتحدة The Barbera del Monferrato D.O.C. تقع المنطقة جزئيًا في مقاطعة أستي وجزئيًا في مقاطعة أليساندريا ، ولكن معظم النبيذ يأتي من جميع أنحاء مدينة أليساندريا. لم أجد نبيذ Barbera del Monferrato في متاجري المحلية عندما كنت أتسوق لشراء نبيذ لهذا العمود (توجد بالفعل بكميات محدودة في أجزاء مختلفة من البلاد) ، وبالتالي فإن مراجعات وملاحظات النبيذ الخاصة بي تقتصر على متجر Barbera d المتاح. نبيذ ألبا وباربيرا داستي.

على الرغم من أن منطقتي Barbera d'Alba و Barbera d'Asti متجاورتان ، إلا أن هناك اختلافًا واضحًا في الأسلوب بين Alba و Asti Barberas. Barbera d'Alba ، التي تنمو في نفس سفوح التلال المواجهة للجنوب الدافئة نسبيًا والتي تنتج Barolo و Barbaresco ، وكذلك حول هاتين المنطقتين ، تميل إلى أن تكون أكثر كثافة واستدارة ، مع حموضة أقل قليلاً من Barbera d'Asti ، وبشكل عام يحتوي على عطريات فواكه أغمق.

يتميز Barbera d'Asti النموذجي بأنه أخف وزنًا وأكثر حيوية مع نكهات الفاكهة اللاذعة وحموضة أكثر من معظم Barbera d'Albas. لكن Barbera d'Asti مصنوعة من الكروم القديمة وتتقدم في العمر في الحواجز (وهو تطور أصبح أكثر شيوعًا خلال العقدين الماضيين) يمكن أن يكون كامل الجسم مثل أي Barbera d'Alba.

لقد فطمت على Barbera d'Alba ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أميل إلى تفضيل الأسلوب المفعم بالحيوية والحيوية لـ Asti Barberas أكثر من Alba Barberas. أيضًا ، كان هناك تحسن كبير في Barbera d'Asti مؤخرًا. عندما تفكر في الأمر ، فمن المنطقي أن Barbera d'Asti هو نبيذ المائدة الرئيسي في منطقة Asti ، في حين أنه ليس أكثر من ثالث أهم نبيذ لمنتجي نبيذ Albese. أيضًا ، قيل أن صانعي النبيذ في منطقة ألبا يميلون إلى صنع باربيرا بالطريقة نفسها التي ينتجون بها بارولوس وبارباريسكوس: كبيرة ومستديرة وقوية نسبيًا ، في حين أن صانعي النبيذ في أستي يصنعون باربيرا بأسلوب أكثر كلاسيكية وحيوية وحيوية .

إذا كان بإمكاني استخدام ضربات عريضة ، فسأصف باربيرا على أنها تندرج في نمطين أساسيين (مع وجود بعض المنتجين في المنتصف بين هذين الأسلوبين): النمط التقليدي ، الذي يستخدم القليل من التقادم (برميل صغير) أو لا يستخدم على الإطلاق ، والمزيد طراز حديث وعالمي ، يستخدم فيه خشب البلوط الفرنسي ، باريك الشيخوخة لنبيذها. تصنع الحلاقة الجيدة في كلا الأسلوبين ، وحيوية الرائحة والنكهة هي العلامة التجارية لأي باربيرا.

نبيذ مصنوع على الطراز التقليدي - بغض النظر عن D.O.C. المنطقة التي يأتون منها - تميل إلى أن تكون أخف وزنًا وأكثر هشاشة ، ويتم بيعها بالتجزئة بشكل أساسي في النطاق السعري 11 إلى 19 دولارًا. يتناسب النبيذ في هذا النمط بشكل جيد مع الباستا أو البيتزا أو أطباق الطماطم الطازجة. بعض هذه الخمور تشمل ما يلي:

مارشيسي دي غريسي باربيرا داستي
Vietti Barbera d'Asti "Tre Vigne" أو Barbera d'Alba "Tre Vigne"
Giacomo Conterno Barbera d'Alba (أكثر من 20 دولارًا للبيع بالتجزئة ، لكنه يستحق ذلك)
جوزيبي رينالدي باربيرا دي ألبا
Borgogno Barbera d'Alba
كوبو باربيرا داستي "لافوكاتا"
إيكاردي باربيرا داستي
Marcarini d'Alba "Ciabot"
Marchesi di Barolo Barbera d'Alba 'Ruvei'
ميشيل شيارلو باربيرا داستي "لو أورم"

يتمتع نبيذ Barbera الجديد نسبيًا بوزن أكبر ، فهو جيد مع اللحم البقري ومقبلات اللحوم الأخرى ، بالإضافة إلى صلصات الطماطم اللذيذة مثل راجو الكلاسيكية ، ويتم البيع بالتجزئة بشكل عام في نطاق 25 إلى 45 دولارًا ، مع عدد قليل ، مثل نبيذ Barbera d'Asti أحادي العنب من مصنع نبيذ برايدا في جياكومو بولونيا الراحل ، بسعر أعلى. (على الرغم من أن أنجيلو جاجا لم يعد يصنع باربيرا ، إلا أنه هو أول من استخدم الحواجز لتعمير مزرعة العنب المنفردة باربيرا ألبا في وقت مبكر من عام 1971. لكن جياكومو بولونيا الملون كان المنتج الذي رعى إعادة ولادة باربيرا في وقت مبكر الثمانينيات من القرن الماضي مع باربيراسه المتوهج ، ذو الكروم الفردي الذي يبلغ من العمر في الحواجز الجديدة.)

تشمل الخمور في هذا النمط التي نوصي بها بشكل خاص ما يلي ، كل مزرعة عنب واحدة Barberas:

Vietti Barbera d'Asti La Crena
برونوتو باربيرا داستي كوستاميول
Vietti Barbera d'Alba Scarrone أو Scarrone Vigna Vecchia
كوبو باربيرا داستي كامب دو روس

يشيخ باربيرا جيدًا بشكل مدهش ، حتى 15 عامًا أو أكثر. لكنني أعتقد أنهم في أفضل حالاتهم مع عمر سنتين إلى خمس سنوات للأسلوب التقليدي الأخف وزناً ، ومع تقدمهم في السن من أربع إلى ثماني سنوات للحصول على أسلوب باريكي كامل الجسم. خمر 2004 المتوفر حاليا ممتاز ، أفضل من 2005. كلا من 2001 و 1999 من الطراز القديم جيد جدا. أحب شرب Barbera عندما يكون الجو باردًا بعض الشيء ، من أكواب كبيرة مستديرة من النوع العنابي.

زرت بيدمونت في نوفمبر وتذقت العديد من باربيرا حسب الوقت المسموح به. عندما عدت ، اشتريت بعض منتجات Barberas الأخرى من المتاجر المحلية وتذوقتها ، مع واحدة من Barbera أقدم من قبو بلدي. فيما يلي تقييماتي الخاصة بالنبيذ بناءً على هذه المذاقات الحديثة:

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) La Crena 2003 (42 دولارًا ، Rémy-Cointreau): كرم Vietti الفردي La Crena ، المصنوع من كروم يبلغ من العمر 75 عامًا ، يضع معيارًا لباربيرا داستي. تركيز كبير من الفاكهة الحمراء ، ملمس حريري ، ناضج ، مع حموضة جيدة ، خاصة بالنسبة للفاكهة الحارة 2003 خمر. عمق كبير. من المحتمل أن يكون أفضل في خمر 2004 المتفوق. 93

Vietti Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Scarrone Vigna Vecchia 2004 (80 دولارًا ، Rémy-Cointreau): يحتوي The Scarrone vineyard ، على أحد التلال في الجزء الخلفي من مصنع النبيذ في Vietti ، على قسم صغير من كروم عمرها 80 عامًا. من هذه المؤامرة ، قامت Vietti بتعبئة باربيرا منفصلة ، تسمى Scarrone Vigna Vecchia. الثمار الناضجة ذات العمق والطول الكبير مع حموضة كبيرة. مثال رائع على Barbera d'Alba الذي يبلغ من العمر باريك. (يعد Scarrone القياسي من Vietti ، بسعر 36 دولارًا ، جيدًا جدًا أيضًا). من الواضح أن Vietti هو أحد منتجي Barbera العظماء. 93

Giacomo Conterno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Cascina Francia 2004 (33 دولارًا ، Polaner Selections): مصنع نبيذ Giacomo Conterno الرائع ، الذي يجعل باستمرار أحد أفضل بارولوس ، ينتج أيضًا أحد أفضل Barberas من نفس مزرعة العنب حيث يأتي Barolo من Cascina Francia في Serralunga. يحتوي '04 على فاكهة مكثفة متوازنة مع حموضة كبيرة. منظم بشكل مثالي ، بدون سن البلوط ، إنه ألبا باربيرا تقليدي رائع ، ولكنه أكثر تركيزًا من معظمها. 93

Prunotto ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) Costamiole 1998 (42 دولارًا ، Winebow ، Inc.): يعتبر حقل Prunotto الرائع ذو الكروم المنفرد 1998 Costamiole ، والذي لا يزال متاحًا ، واحدًا من أفضل باريك أستي باربيراس. أحب غناها وهيكلها الراسخ وتوازنها وطولها الكبير. يثبت Costamiole '98 أن باربيرا يمكن أن يتقدم في السن من خشب البلوط دون أن يفقد جوهره. 92

Marchesi di Gresy ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (15 دولارًا ، Dalla Terra Imports): قام Marchesi di Gresy ، منذ فترة طويلة أحد منتجي Barbaresco العظماء ، بعمل رائع على الطراز التقليدي ، غير مغطى '04 Asti Barbera. نظيفة ، خطية ، مركزة مثل شعاع الليزر الحيوي ، تجمع بين النضج والنضارة والعمق. قيمة كبيرة ، واحدة من المفضلة أقل من 16 دولارًا من Barberas. 91

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 (19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): Vietti's '04 Tre Vigne Asti ، المصنوع من مزيج من ثلاثة كروم أستي ، يحتوي على عبير الكرز الأسود والفلفل الأسود ، والحيوية الحموضة ، وأسلوب أقل رشاقة من كتابه Barbera d'Alba Tre Vigne. مجرد لمسة من العفص البلوط. قيمة غرامة.
يمنحك شرب Vietti's Alba و Asti Barbera Tre Vignes معًا فكرة جيدة عن النمط الذي تفضله. أنا أفضل أستي. 91

Borgogno ، Barbera d'Alba ، Piedmont (إيطاليا) 2004 (13 دولارًا ، Michael Skurnik): المنتج ذو العقلية التقليدية جياكومو بورجوجنو يصنع باربيرا بأسلوب رقيق ومفعم بالحيوية الذي أحبه - أشبه بنبيذ أستي باربيرا أكثر من نبيذ ألبا. طازجة ، وحيوية ، مع فاكهة الكرز الحامضة ، وطول وعمق كبيرين ، وغير مغطاة. أيضا ، أعلى قيمة. 90

Icardi Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tabarin' 2004 (11 دولارًا ، واردات Vinifera): صنع تقليديًا '04 Icardi Barbera d'Asti جاف ، خفيف ، طازج ، خفيف الجسم ، غير مغطى ، ولكن مع فواكه حية ورائعة حموضة. سيكون رائعًا مع البيتزا. قيمة استثنائية. 89

Vietti ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 ((19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): معيار Barbera d'Alba من Vietti ، مصنوع من مزيج من ثلاثة مزارع كروم ألبا. نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء المركزة ، دائرية ، بلمسة من العفص البلوط. باربيرا جيد ، لكن بالنسبة لي ، فإن Tre Vigne Asti من Vietti أفضل. 89

Burlotto ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2005 (16 دولارًا ، Bacchanal Wine Imports): Burlotto's '05 Barbera d'Alba ، من بلدية فيردونو ، مع نكهات الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة ، والتركيز الجيد والطول ، والحموضة الكبيرة ، وبعض العفص البلوط. فقط القليل جدًا من النضج منعني من إعطائه تصنيفًا أعلى. 89

برايدا ، باربيرا ديستي ، بيدمونت (إيطاليا) مونتي برونا 2004 (20 دولارًا ، واردات Vinifera): كان الراحل جياكومو بولونيا من أوائل أبطال باربيراس بعمر الباري. تواصل عائلة Bologna صنع بعض نبيذ Barbera d'Asti الجيد ولكن الغالي الثمن في مزرعة العنب Barbera d'Asti في مصنع نبيذ Braida. مونتي برونا ، أقلها تكلفة ، لديها العفص القوي من خشب البلوط ، مع حموضة عالية وخشونة ريفية معينة. 88

Michele Chiarlo ، Barbera d'Asti ، Piedmont (إيطاليا) 'Le Orme' 2004 (11 دولارًا ، Kobrand Corp.): باربيرا الأساسي لميشيل تشيارلو جاف ، خفيف الجسم ، وحيوي ، مع الكثير من الحموضة. إنها جوهرة غير مكشوفة من Barbera d'Asti بأسلوب أخف. قيمة عظيمة. 88

ماورو فيجليو ، باربيرا دي ألبا ، 2005 (16 دولارًا ، نبيذ T. يمكن أن تستخدم فقط وزنًا أكبر قليلاً ، 2005 ليست جيدة تمامًا مثل 2004 في بيدمونت. 88

Pio Cesare ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (16 دولارًا ، ميزون ، ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية): شيخوخة البلوط في Pio Cesare's '04 Barbera d'Alba تهيمن على الفاكهة الحامضة الطبيعية للصنف. نبيذ جيد ، لكن البلوط مخترق إلى حد ما ، سيكون أكثر شعبية لدى المستهلكين الذين لديهم أذواق نبيذ العالم الجديد بدلاً من محبي باربيرا الإيطاليين. 88

بورولي ، باربيرا ألبا ، بيدمونت (إيطاليا) "Quattro Fratelli" 2005 (15 دولارًا ، مستورد من قبل Boroli USA Dalla Terra Selection): باربيرا بأسلوب أكمل ، في أزياء ألبا. '05 بورولي باربيرا جاف ومركّز ومع ذلك طازج مع بعض العفص من خشب البلوط. 88

Malgrá ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Fornace di Cerreto' 2003 (17 دولارًا ، Monarchia Matt International): '03 Malgrá Fornace di Cerreto ناضجة إلى حد ما ومكتنزة ، نموذجية من خمر 2003 الحار. طرازه بين التقليدي والبارريك ، مع بعض العفص البلوط. 87

Elvio Cogno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Bricco dei Merli 2001 (23 دولارًا ، Vias Imports): في العادة ، أنا من محبي نبيذ Elvio Cogno ، وخاصة نبيذ Barolos ، لكن Barbera d'Alba عام 2001 ثقيل بعض الشيء - باليد ، مع بعض النضج المفرط وعفص البلوط الغني يفتقر إلى النضارة. 85


النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba - Recipes

النبيذ الأحمر المفضل لدي هو Barolo و Barbaresco و Bordeaux (أنا أحب Burgundy أيضًا ، لكن ليس بنفس القدر مثل أنواع النبيذ الأحمر الثلاثة الأخرى). لكن النبيذ الذي أشربه أكثر من غيره هو باربيرا. (غريب كيف تبدأ جميع أنواع النبيذ الأحمر المفضل لدي بحرف "B"!) أدركت أن باربيرا ليس نبيذًا `` رائعًا '' مثل نبيذ بوردو أو بورغوندي أو نبيذ نيبيولو النبيل في بيدمونت ، بارولو وبارباريسكو ، ولكنه أكثر تنوعًا في مائدة العشاء من اللون الأحمر الأكثر شهرة وهي أقل تكلفة بشكل عام. يمكنك شراء Barbera جيد جدًا بأقل من 15 دولارًا للبيع بالتجزئة ، في حين أن معظم B المشهور يبدأ من حوالي 45 دولارًا ، ويتصاعد بشكل خطير من هناك.

باربيرا هو نوع فريد من العنب الأحمر موطنه بيدمونت بإيطاليا. في الواقع ، ينمو باربيرا في أجزاء كثيرة من إيطاليا - إنه ثاني أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في ذلك البلد بعد سانجيوفيز - وينمو في العديد من مناطق النبيذ الأخرى في جميع أنحاء العالم أيضًا ، بما في ذلك كاليفورنيا والأرجنتين والمكسيك. لكن معظم النقاد يتفقون على أن أجود أنواع نبيذ باربيرا تأتي من بيدمونت. (تعتبر Barberas الأرجنتينية جيدة جدًا - وغير مكلفة - ولكن لا يتم استيراد الكثير منها حاليًا إلى الولايات المتحدة). لهذا السبب ، أغطي Barberas من بيدمونت حصريًا في هذا العمود.

لا يشبه Barbera أي نوع أحمر آخر أعرفه في ذلك ، على الرغم من أن جلودها ملونة بشكل عميق ، مما يمنحنا نبيذًا داكن اللون ، إلا أنه يحتوي أيضًا على حموضة عالية جدًا ، ولكنه لا يحتوي على مادة التانين عمليًا! Piedmont Barberas هشة ومنعشة تشبه النبيذ الأبيض ، بدون العفص الذي يجفف الفم لمعظم أنواع الأحمر. بمجرد أن تتذوق نكهاتها - بشكل أساسي الكرز والتوت ، إلى جانب التوابل - فأنت تعلم أنك تشرب النبيذ الأحمر.

باربيرا ليست حمراء كبيرة فهي متوسطة الجسم بشكل عام. تأتي حموضتها العالية في متناول اليد في النبيذ الساخن ، مثل أوروبا في عامي 2003 و 2000 ، عندما عانت أنواع النبيذ الأحمر الأخرى من ارتفاع نسبة الكحول والنضج المفرط ، لكن حموضة باربيرا العالية مكنتها من التعامل مع الكحول. نظرًا لأن Barberas ليس ضخمًا ، ومع ذلك به حموضة مفعم بالحيوية ، فإنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق - المقبلات والمأكولات البحرية ومقبلات اللحوم الخفيفة والمعكرونة. يتعامل باربيرا مع الحموضة العالية للأطباق التي تعتمد على الطماطم بشكل جيد - سواء كانت المعكرونة أو البيتزا أو يخنة الطماطم.

لماذا تقدم باربيرا أفضل أداء في بيدمونت؟ بالإضافة إلى السبب الواضح - التكيف الممتاز للصنف مع مناخ المنطقة والتربة - تفسير آخر هو الاحترام الذي يمنحه مزارع بيدمونت لباربيرا بينما في مناطق أخرى في إيطاليا ، غالبًا ما يتم زراعة نبات باربيرا الغزير أو لا يزرع في أفضل حالاته. المناطق ، في بيدمونت نادرًا ما يتم زراعتها بشكل مفرط ، ويتم زراعتها في أنسب المناطق ، دائمًا على منحدر التل.

يتمتع سكان بييدمونت بتاريخ مع باربيرا ، بعد كل شيء: فهي ليست فقط من السكان الأصليين في المنطقة ، ولكن سكان بييدمونت أنفسهم يستهلكون أيضًا كميات هائلة منها (جنبًا إلى جنب مع Dolcetto ، نبيذهم الأحمر المفضل الآخر). ينمو باربيرا في ثلاث مناطق في جنوب شرق بيدمونت ، ولكل منها منطقة العاصمة الخاصة بها. التسمية: Barbera d'Alba و Barbera d'Asti و Barbera del Monferrato.

The Barbera d'Alba D.O.C. تشمل المنطقة تلال لانغي حول بلدة ألبا ، متداخلة مع نفس المناطق مثل بارولو وبارباريسكو ، وتمتد إلى منطقة رويرو. تنمو معظم أفضل Barbera d'Albas في مزارع الكروم على جانب التل بالقرب من مزارع الكروم في Barolo.

تشتهر منطقة Asti ، شمال منطقة Barbera d'Alba حول مدينة Asti ، بالطبع بنبيذها الفوار الحلو ، Asti و Moscato d'Asti ، لكن نبيذها الأحمر الوحيد المهم هو Barbera d'Asti. The Barbera d'Asti D.O.C. المنطقة كبيرة جدًا ، وتغطي معظم مقاطعة أستي وتمتد إلى مقاطعة أليساندريا إلى الشرق. هنا في مقاطعة أستي ، في تلال مونفيراتو ، يُعتقد أن باربيرا نشأت.

Barbera del Monferrato هو الأقل شهرة بين باربيرا البيدمونتية الثلاثة ، والذي لا نراه كثيرًا في الولايات المتحدة The Barbera del Monferrato D.O.C. تقع المنطقة جزئيًا في مقاطعة أستي وجزئيًا في مقاطعة أليساندريا ، ولكن معظم النبيذ يأتي من جميع أنحاء مدينة أليساندريا. لم أجد نبيذ Barbera del Monferrato في متاجري المحلية عندما كنت أتسوق لشراء نبيذ لهذا العمود (توجد بالفعل بكميات محدودة في أجزاء مختلفة من البلاد) ، وبالتالي فإن مراجعات وملاحظات النبيذ الخاصة بي تقتصر على متجر Barbera d المتاح. نبيذ ألبا وباربيرا داستي.

على الرغم من أن منطقتي Barbera d'Alba و Barbera d'Asti متجاورتان ، إلا أن هناك اختلافًا واضحًا في الأسلوب بين Alba و Asti Barberas. Barbera d'Alba ، التي تنمو في نفس سفوح التلال المواجهة للجنوب الدافئة نسبيًا والتي تنتج Barolo و Barbaresco ، وكذلك حول هاتين المنطقتين ، تميل إلى أن تكون أكثر كثافة واستدارة ، مع حموضة أقل قليلاً من Barbera d'Asti ، وبشكل عام يحتوي على عطريات فواكه أغمق.

يتميز Barbera d'Asti النموذجي بأنه أخف وزنًا وأكثر حيوية مع نكهات الفاكهة اللاذعة وحموضة أكثر من معظم Barbera d'Albas. لكن Barbera d'Asti مصنوعة من الكروم القديمة وتتقدم في العمر في الحواجز (وهو تطور أصبح أكثر شيوعًا خلال العقدين الماضيين) يمكن أن يكون كامل الجسم مثل أي Barbera d'Alba.

لقد فطمت على Barbera d'Alba ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أميل إلى تفضيل الأسلوب المفعم بالحيوية والحيوية لـ Asti Barberas أكثر من Alba Barberas. أيضًا ، كان هناك تحسن كبير في Barbera d'Asti مؤخرًا. عندما تفكر في الأمر ، فمن المنطقي أن Barbera d'Asti هو نبيذ المائدة الرئيسي في منطقة Asti ، في حين أنه ليس أكثر من ثالث أهم نبيذ لمنتجي نبيذ Albese. أيضًا ، قيل أن صانعي النبيذ في منطقة ألبا يميلون إلى صنع باربيرا بالطريقة نفسها التي ينتجون بها بارولوس وبارباريسكوس: كبيرة ومستديرة وقوية نسبيًا ، في حين أن صانعي النبيذ في أستي يصنعون باربيرا بأسلوب أكثر كلاسيكية وحيوية وحيوية .

إذا كان بإمكاني استخدام ضربات عريضة ، فسأصف باربيرا على أنها تندرج في نمطين أساسيين (مع وجود بعض المنتجين في المنتصف بين هذين الأسلوبين): النمط التقليدي ، الذي يستخدم القليل من التقادم (برميل صغير) أو لا يستخدم على الإطلاق ، والمزيد طراز حديث وعالمي ، يستخدم فيه خشب البلوط الفرنسي ، باريك الشيخوخة لنبيذها. تصنع الحلاقة الجيدة في كلا الأسلوبين ، وحيوية الرائحة والنكهة هي العلامة التجارية لأي باربيرا.

نبيذ مصنوع على الطراز التقليدي - بغض النظر عن D.O.C. المنطقة التي يأتون منها - تميل إلى أن تكون أخف وزنًا وأكثر هشاشة ، ويتم بيعها بالتجزئة بشكل أساسي في النطاق السعري 11 إلى 19 دولارًا. يتناسب النبيذ في هذا النمط بشكل جيد مع الباستا أو البيتزا أو أطباق الطماطم الطازجة. بعض هذه الخمور تشمل ما يلي:

مارشيسي دي غريسي باربيرا داستي
Vietti Barbera d'Asti "Tre Vigne" أو Barbera d'Alba "Tre Vigne"
Giacomo Conterno Barbera d'Alba (أكثر من 20 دولارًا للبيع بالتجزئة ، لكنه يستحق ذلك)
جوزيبي رينالدي باربيرا دي ألبا
Borgogno Barbera d'Alba
كوبو باربيرا داستي "لافوكاتا"
إيكاردي باربيرا داستي
Marcarini d'Alba "Ciabot"
Marchesi di Barolo Barbera d'Alba 'Ruvei'
ميشيل شيارلو باربيرا داستي "لو أورم"

يتمتع نبيذ Barbera الجديد نسبيًا بوزن أكبر ، فهو جيد مع اللحم البقري ومقبلات اللحوم الأخرى ، بالإضافة إلى صلصات الطماطم اللذيذة مثل راجو الكلاسيكية ، ويتم البيع بالتجزئة بشكل عام في نطاق 25 إلى 45 دولارًا ، مع عدد قليل ، مثل نبيذ Barbera d'Asti أحادي العنب من مصنع نبيذ برايدا في جياكومو بولونيا الراحل ، بسعر أعلى. (على الرغم من أن أنجيلو جاجا لم يعد يصنع باربيرا ، إلا أنه هو أول من استخدم الحواجز لتعمير مزرعة العنب المنفردة باربيرا ألبا في وقت مبكر من عام 1971. لكن جياكومو بولونيا الملون كان المنتج الذي رعى إعادة ولادة باربيرا في وقت مبكر الثمانينيات من القرن الماضي مع باربيراسه المتوهج ، ذو الكروم الفردي الذي يبلغ من العمر في الحواجز الجديدة.)

تشمل الخمور في هذا النمط التي نوصي بها بشكل خاص ما يلي ، كل مزرعة عنب واحدة Barberas:

Vietti Barbera d'Asti La Crena
برونوتو باربيرا داستي كوستاميول
Vietti Barbera d'Alba Scarrone أو Scarrone Vigna Vecchia
كوبو باربيرا داستي كامب دو روس

يشيخ باربيرا جيدًا بشكل مدهش ، حتى 15 عامًا أو أكثر. لكنني أعتقد أنهم في أفضل حالاتهم مع عمر سنتين إلى خمس سنوات للأسلوب التقليدي الأخف وزناً ، ومع تقدمهم في السن من أربع إلى ثماني سنوات للحصول على أسلوب باريكي كامل الجسم. خمر 2004 المتوفر حاليا ممتاز ، أفضل من 2005. كلا من 2001 و 1999 من الطراز القديم جيد جدا. أحب شرب Barbera عندما يكون الجو باردًا بعض الشيء ، من أكواب كبيرة مستديرة من النوع العنابي.

زرت بيدمونت في نوفمبر وتذقت العديد من باربيرا حسب الوقت المسموح به. عندما عدت ، اشتريت بعض منتجات Barberas الأخرى من المتاجر المحلية وتذوقتها ، مع واحدة من Barbera أقدم من قبو بلدي. فيما يلي تقييماتي الخاصة بالنبيذ بناءً على هذه المذاقات الحديثة:

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) La Crena 2003 (42 دولارًا ، Rémy-Cointreau): كرم Vietti الفردي La Crena ، المصنوع من كروم يبلغ من العمر 75 عامًا ، يضع معيارًا لباربيرا داستي. تركيز كبير من الفاكهة الحمراء ، ملمس حريري ، ناضج ، مع حموضة جيدة ، خاصة بالنسبة للفاكهة الحارة 2003 خمر. عمق كبير. من المحتمل أن يكون أفضل في خمر 2004 المتفوق. 93

Vietti Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Scarrone Vigna Vecchia 2004 (80 دولارًا ، Rémy-Cointreau): يحتوي The Scarrone vineyard ، على أحد التلال في الجزء الخلفي من مصنع النبيذ في Vietti ، على قسم صغير من كروم عمرها 80 عامًا. من هذه المؤامرة ، قامت Vietti بتعبئة باربيرا منفصلة ، تسمى Scarrone Vigna Vecchia. الثمار الناضجة ذات العمق والطول الكبير مع حموضة كبيرة. مثال رائع على Barbera d'Alba الذي يبلغ من العمر باريك. (يعد Scarrone القياسي من Vietti ، بسعر 36 دولارًا ، جيدًا جدًا أيضًا). من الواضح أن Vietti هو أحد منتجي Barbera العظماء. 93

Giacomo Conterno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Cascina Francia 2004 (33 دولارًا ، Polaner Selections): مصنع نبيذ Giacomo Conterno الرائع ، الذي يجعل باستمرار أحد أفضل بارولوس ، ينتج أيضًا أحد أفضل Barberas من نفس مزرعة العنب حيث يأتي Barolo من Cascina Francia في Serralunga. يحتوي '04 على فاكهة مكثفة متوازنة مع حموضة كبيرة. منظم بشكل مثالي ، بدون سن البلوط ، إنه ألبا باربيرا تقليدي رائع ، ولكنه أكثر تركيزًا من معظمها. 93

Prunotto ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) Costamiole 1998 (42 دولارًا ، Winebow ، Inc.): يعتبر حقل Prunotto الرائع ذو الكروم المنفرد 1998 Costamiole ، والذي لا يزال متاحًا ، واحدًا من أفضل باريك أستي باربيراس. أحب غناها وهيكلها الراسخ وتوازنها وطولها الكبير. يثبت Costamiole '98 أن باربيرا يمكن أن يتقدم في السن من خشب البلوط دون أن يفقد جوهره. 92

Marchesi di Gresy ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (15 دولارًا ، Dalla Terra Imports): قام Marchesi di Gresy ، منذ فترة طويلة أحد منتجي Barbaresco العظماء ، بعمل رائع على الطراز التقليدي ، غير مغطى '04 Asti Barbera. نظيفة ، خطية ، مركزة مثل شعاع الليزر الحيوي ، تجمع بين النضج والنضارة والعمق. قيمة كبيرة ، واحدة من المفضلة أقل من 16 دولارًا من Barberas. 91

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 (19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): Vietti's '04 Tre Vigne Asti ، المصنوع من مزيج من ثلاثة كروم أستي ، يحتوي على عبير الكرز الأسود والفلفل الأسود ، والحيوية الحموضة ، وأسلوب أقل رشاقة من كتابه Barbera d'Alba Tre Vigne. مجرد لمسة من العفص البلوط. قيمة غرامة.
يمنحك شرب Vietti's Alba و Asti Barbera Tre Vignes معًا فكرة جيدة عن النمط الذي تفضله. أنا أفضل أستي. 91

Borgogno ، Barbera d'Alba ، Piedmont (إيطاليا) 2004 (13 دولارًا ، Michael Skurnik): المنتج ذو العقلية التقليدية جياكومو بورجوجنو يصنع باربيرا بأسلوب رقيق ومفعم بالحيوية الذي أحبه - أشبه بنبيذ أستي باربيرا أكثر من نبيذ ألبا. طازجة ، وحيوية ، مع فاكهة الكرز الحامضة ، وطول وعمق كبيرين ، وغير مغطاة. أيضا ، أعلى قيمة. 90

Icardi Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tabarin' 2004 (11 دولارًا ، واردات Vinifera): صنع تقليديًا '04 Icardi Barbera d'Asti جاف ، خفيف ، طازج ، خفيف الجسم ، غير مغطى ، ولكن مع فواكه حية ورائعة حموضة. سيكون رائعًا مع البيتزا. قيمة استثنائية. 89

Vietti ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 ((19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): معيار Barbera d'Alba من Vietti ، مصنوع من مزيج من ثلاثة مزارع كروم ألبا. نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء المركزة ، دائرية ، بلمسة من العفص البلوط. باربيرا جيد ، لكن بالنسبة لي ، فإن Tre Vigne Asti من Vietti أفضل. 89

Burlotto ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2005 (16 دولارًا ، Bacchanal Wine Imports): Burlotto's '05 Barbera d'Alba ، من بلدية فيردونو ، مع نكهات الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة ، والتركيز الجيد والطول ، والحموضة الكبيرة ، وبعض العفص البلوط. فقط القليل جدًا من النضج منعني من إعطائه تصنيفًا أعلى. 89

برايدا ، باربيرا ديستي ، بيدمونت (إيطاليا) مونتي برونا 2004 (20 دولارًا ، واردات Vinifera): كان الراحل جياكومو بولونيا من أوائل أبطال باربيراس بعمر الباري. تواصل عائلة Bologna صنع بعض نبيذ Barbera d'Asti الجيد ولكن الغالي الثمن في مزرعة العنب Barbera d'Asti في مصنع نبيذ Braida. مونتي برونا ، أقلها تكلفة ، لديها العفص القوي من خشب البلوط ، مع حموضة عالية وخشونة ريفية معينة. 88

Michele Chiarlo ، Barbera d'Asti ، Piedmont (إيطاليا) 'Le Orme' 2004 (11 دولارًا ، Kobrand Corp.): باربيرا الأساسي لميشيل تشيارلو جاف ، خفيف الجسم ، وحيوي ، مع الكثير من الحموضة. إنها جوهرة غير مكشوفة من Barbera d'Asti بأسلوب أخف. قيمة عظيمة. 88

ماورو فيجليو ، باربيرا دي ألبا ، 2005 (16 دولارًا ، نبيذ T. يمكن أن تستخدم فقط وزنًا أكبر قليلاً ، 2005 ليست جيدة تمامًا مثل 2004 في بيدمونت. 88

Pio Cesare ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (16 دولارًا ، ميزون ، ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية): شيخوخة البلوط في Pio Cesare's '04 Barbera d'Alba تهيمن على الفاكهة الحامضة الطبيعية للصنف. نبيذ جيد ، لكن البلوط مخترق إلى حد ما ، سيكون أكثر شعبية لدى المستهلكين الذين لديهم أذواق نبيذ العالم الجديد بدلاً من محبي باربيرا الإيطاليين. 88

بورولي ، باربيرا ألبا ، بيدمونت (إيطاليا) "Quattro Fratelli" 2005 (15 دولارًا ، مستورد من قبل Boroli USA Dalla Terra Selection): باربيرا بأسلوب أكمل ، في أزياء ألبا. '05 بورولي باربيرا جاف ومركّز ومع ذلك طازج مع بعض العفص من خشب البلوط. 88

Malgrá ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Fornace di Cerreto' 2003 (17 دولارًا ، Monarchia Matt International): '03 Malgrá Fornace di Cerreto ناضجة إلى حد ما ومكتنزة ، نموذجية من خمر 2003 الحار. طرازه بين التقليدي والبارريك ، مع بعض العفص البلوط. 87

Elvio Cogno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Bricco dei Merli 2001 (23 دولارًا ، Vias Imports): في العادة ، أنا من محبي نبيذ Elvio Cogno ، وخاصة نبيذ Barolos ، لكن Barbera d'Alba عام 2001 ثقيل بعض الشيء - باليد ، مع بعض النضج المفرط وعفص البلوط الغني يفتقر إلى النضارة. 85


النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba - Recipes

النبيذ الأحمر المفضل لدي هو Barolo و Barbaresco و Bordeaux (أنا أحب Burgundy أيضًا ، لكن ليس بنفس القدر مثل أنواع النبيذ الأحمر الثلاثة الأخرى). لكن النبيذ الذي أشربه أكثر من غيره هو باربيرا. (غريب كيف تبدأ جميع أنواع النبيذ الأحمر المفضل لدي بحرف "B"!) أدركت أن باربيرا ليس نبيذًا `` رائعًا '' مثل نبيذ بوردو أو بورغوندي أو نبيذ نيبيولو النبيل في بيدمونت ، بارولو وبارباريسكو ، ولكنه أكثر تنوعًا في مائدة العشاء من اللون الأحمر الأكثر شهرة وهي أقل تكلفة بشكل عام. يمكنك شراء Barbera جيد جدًا بأقل من 15 دولارًا للبيع بالتجزئة ، في حين أن معظم B المشهور يبدأ من حوالي 45 دولارًا ، ويتصاعد بشكل خطير من هناك.

باربيرا هو نوع فريد من العنب الأحمر موطنه بيدمونت بإيطاليا. في الواقع ، ينمو باربيرا في أجزاء كثيرة من إيطاليا - إنه ثاني أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في ذلك البلد بعد سانجيوفيز - وينمو في العديد من مناطق النبيذ الأخرى في جميع أنحاء العالم أيضًا ، بما في ذلك كاليفورنيا والأرجنتين والمكسيك. لكن معظم النقاد يتفقون على أن أجود أنواع نبيذ باربيرا تأتي من بيدمونت. (تعتبر Barberas الأرجنتينية جيدة جدًا - وغير مكلفة - ولكن لا يتم استيراد الكثير منها حاليًا إلى الولايات المتحدة). لهذا السبب ، أغطي Barberas من بيدمونت حصريًا في هذا العمود.

لا يشبه Barbera أي نوع أحمر آخر أعرفه في ذلك ، على الرغم من أن جلودها ملونة بشكل عميق ، مما يمنحنا نبيذًا داكن اللون ، إلا أنه يحتوي أيضًا على حموضة عالية جدًا ، ولكنه لا يحتوي على مادة التانين عمليًا! Piedmont Barberas هشة ومنعشة تشبه النبيذ الأبيض ، بدون العفص الذي يجفف الفم لمعظم أنواع الأحمر. بمجرد أن تتذوق نكهاتها - بشكل أساسي الكرز والتوت ، إلى جانب التوابل - فأنت تعلم أنك تشرب النبيذ الأحمر.

باربيرا ليست حمراء كبيرة فهي متوسطة الجسم بشكل عام. تأتي حموضتها العالية في متناول اليد في النبيذ الساخن ، مثل أوروبا في عامي 2003 و 2000 ، عندما عانت أنواع النبيذ الأحمر الأخرى من ارتفاع نسبة الكحول والنضج المفرط ، لكن حموضة باربيرا العالية مكنتها من التعامل مع الكحول. نظرًا لأن Barberas ليس ضخمًا ، ومع ذلك به حموضة مفعم بالحيوية ، فإنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق - المقبلات والمأكولات البحرية ومقبلات اللحوم الخفيفة والمعكرونة. يتعامل باربيرا مع الحموضة العالية للأطباق التي تعتمد على الطماطم بشكل جيد - سواء كانت المعكرونة أو البيتزا أو يخنة الطماطم.

لماذا تقدم باربيرا أفضل أداء في بيدمونت؟ بالإضافة إلى السبب الواضح - التكيف الممتاز للصنف مع مناخ المنطقة والتربة - تفسير آخر هو الاحترام الذي يمنحه مزارع بيدمونت لباربيرا بينما في مناطق أخرى في إيطاليا ، غالبًا ما يتم زراعة نبات باربيرا الغزير أو لا يزرع في أفضل حالاته. المناطق ، في بيدمونت نادرًا ما يتم زراعتها بشكل مفرط ، ويتم زراعتها في أنسب المناطق ، دائمًا على منحدر التل.

يتمتع سكان بييدمونت بتاريخ مع باربيرا ، بعد كل شيء: فهي ليست فقط من السكان الأصليين في المنطقة ، ولكن سكان بييدمونت أنفسهم يستهلكون أيضًا كميات هائلة منها (جنبًا إلى جنب مع Dolcetto ، نبيذهم الأحمر المفضل الآخر). ينمو باربيرا في ثلاث مناطق في جنوب شرق بيدمونت ، ولكل منها منطقة العاصمة الخاصة بها. التسمية: Barbera d'Alba و Barbera d'Asti و Barbera del Monferrato.

The Barbera d'Alba D.O.C. تشمل المنطقة تلال لانغي حول بلدة ألبا ، متداخلة مع نفس المناطق مثل بارولو وبارباريسكو ، وتمتد إلى منطقة رويرو. تنمو معظم أفضل Barbera d'Albas في مزارع الكروم على جانب التل بالقرب من مزارع الكروم في Barolo.

تشتهر منطقة Asti ، شمال منطقة Barbera d'Alba حول مدينة Asti ، بالطبع بنبيذها الفوار الحلو ، Asti و Moscato d'Asti ، لكن نبيذها الأحمر الوحيد المهم هو Barbera d'Asti. The Barbera d'Asti D.O.C.المنطقة كبيرة جدًا ، وتغطي معظم مقاطعة أستي وتمتد إلى مقاطعة أليساندريا إلى الشرق. هنا في مقاطعة أستي ، في تلال مونفيراتو ، يُعتقد أن باربيرا نشأت.

Barbera del Monferrato هو الأقل شهرة بين باربيرا البيدمونتية الثلاثة ، والذي لا نراه كثيرًا في الولايات المتحدة The Barbera del Monferrato D.O.C. تقع المنطقة جزئيًا في مقاطعة أستي وجزئيًا في مقاطعة أليساندريا ، ولكن معظم النبيذ يأتي من جميع أنحاء مدينة أليساندريا. لم أجد نبيذ Barbera del Monferrato في متاجري المحلية عندما كنت أتسوق لشراء نبيذ لهذا العمود (توجد بالفعل بكميات محدودة في أجزاء مختلفة من البلاد) ، وبالتالي فإن مراجعات وملاحظات النبيذ الخاصة بي تقتصر على متجر Barbera d المتاح. نبيذ ألبا وباربيرا داستي.

على الرغم من أن منطقتي Barbera d'Alba و Barbera d'Asti متجاورتان ، إلا أن هناك اختلافًا واضحًا في الأسلوب بين Alba و Asti Barberas. Barbera d'Alba ، التي تنمو في نفس سفوح التلال المواجهة للجنوب الدافئة نسبيًا والتي تنتج Barolo و Barbaresco ، وكذلك حول هاتين المنطقتين ، تميل إلى أن تكون أكثر كثافة واستدارة ، مع حموضة أقل قليلاً من Barbera d'Asti ، وبشكل عام يحتوي على عطريات فواكه أغمق.

يتميز Barbera d'Asti النموذجي بأنه أخف وزنًا وأكثر حيوية مع نكهات الفاكهة اللاذعة وحموضة أكثر من معظم Barbera d'Albas. لكن Barbera d'Asti مصنوعة من الكروم القديمة وتتقدم في العمر في الحواجز (وهو تطور أصبح أكثر شيوعًا خلال العقدين الماضيين) يمكن أن يكون كامل الجسم مثل أي Barbera d'Alba.

لقد فطمت على Barbera d'Alba ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أميل إلى تفضيل الأسلوب المفعم بالحيوية والحيوية لـ Asti Barberas أكثر من Alba Barberas. أيضًا ، كان هناك تحسن كبير في Barbera d'Asti مؤخرًا. عندما تفكر في الأمر ، فمن المنطقي أن Barbera d'Asti هو نبيذ المائدة الرئيسي في منطقة Asti ، في حين أنه ليس أكثر من ثالث أهم نبيذ لمنتجي نبيذ Albese. أيضًا ، قيل أن صانعي النبيذ في منطقة ألبا يميلون إلى صنع باربيرا بالطريقة نفسها التي ينتجون بها بارولوس وبارباريسكوس: كبيرة ومستديرة وقوية نسبيًا ، في حين أن صانعي النبيذ في أستي يصنعون باربيرا بأسلوب أكثر كلاسيكية وحيوية وحيوية .

إذا كان بإمكاني استخدام ضربات عريضة ، فسأصف باربيرا على أنها تندرج في نمطين أساسيين (مع وجود بعض المنتجين في المنتصف بين هذين الأسلوبين): النمط التقليدي ، الذي يستخدم القليل من التقادم (برميل صغير) أو لا يستخدم على الإطلاق ، والمزيد طراز حديث وعالمي ، يستخدم فيه خشب البلوط الفرنسي ، باريك الشيخوخة لنبيذها. تصنع الحلاقة الجيدة في كلا الأسلوبين ، وحيوية الرائحة والنكهة هي العلامة التجارية لأي باربيرا.

نبيذ مصنوع على الطراز التقليدي - بغض النظر عن D.O.C. المنطقة التي يأتون منها - تميل إلى أن تكون أخف وزنًا وأكثر هشاشة ، ويتم بيعها بالتجزئة بشكل أساسي في النطاق السعري 11 إلى 19 دولارًا. يتناسب النبيذ في هذا النمط بشكل جيد مع الباستا أو البيتزا أو أطباق الطماطم الطازجة. بعض هذه الخمور تشمل ما يلي:

مارشيسي دي غريسي باربيرا داستي
Vietti Barbera d'Asti "Tre Vigne" أو Barbera d'Alba "Tre Vigne"
Giacomo Conterno Barbera d'Alba (أكثر من 20 دولارًا للبيع بالتجزئة ، لكنه يستحق ذلك)
جوزيبي رينالدي باربيرا دي ألبا
Borgogno Barbera d'Alba
كوبو باربيرا داستي "لافوكاتا"
إيكاردي باربيرا داستي
Marcarini d'Alba "Ciabot"
Marchesi di Barolo Barbera d'Alba 'Ruvei'
ميشيل شيارلو باربيرا داستي "لو أورم"

يتمتع نبيذ Barbera الجديد نسبيًا بوزن أكبر ، فهو جيد مع اللحم البقري ومقبلات اللحوم الأخرى ، بالإضافة إلى صلصات الطماطم اللذيذة مثل راجو الكلاسيكية ، ويتم البيع بالتجزئة بشكل عام في نطاق 25 إلى 45 دولارًا ، مع عدد قليل ، مثل نبيذ Barbera d'Asti أحادي العنب من مصنع نبيذ برايدا في جياكومو بولونيا الراحل ، بسعر أعلى. (على الرغم من أن أنجيلو جاجا لم يعد يصنع باربيرا ، إلا أنه هو أول من استخدم الحواجز لتعمير مزرعة العنب المنفردة باربيرا ألبا في وقت مبكر من عام 1971. لكن جياكومو بولونيا الملون كان المنتج الذي رعى إعادة ولادة باربيرا في وقت مبكر الثمانينيات من القرن الماضي مع باربيراسه المتوهج ، ذو الكروم الفردي الذي يبلغ من العمر في الحواجز الجديدة.)

تشمل الخمور في هذا النمط التي نوصي بها بشكل خاص ما يلي ، كل مزرعة عنب واحدة Barberas:

Vietti Barbera d'Asti La Crena
برونوتو باربيرا داستي كوستاميول
Vietti Barbera d'Alba Scarrone أو Scarrone Vigna Vecchia
كوبو باربيرا داستي كامب دو روس

يشيخ باربيرا جيدًا بشكل مدهش ، حتى 15 عامًا أو أكثر. لكنني أعتقد أنهم في أفضل حالاتهم مع عمر سنتين إلى خمس سنوات للأسلوب التقليدي الأخف وزناً ، ومع تقدمهم في السن من أربع إلى ثماني سنوات للحصول على أسلوب باريكي كامل الجسم. خمر 2004 المتوفر حاليا ممتاز ، أفضل من 2005. كلا من 2001 و 1999 من الطراز القديم جيد جدا. أحب شرب Barbera عندما يكون الجو باردًا بعض الشيء ، من أكواب كبيرة مستديرة من النوع العنابي.

زرت بيدمونت في نوفمبر وتذقت العديد من باربيرا حسب الوقت المسموح به. عندما عدت ، اشتريت بعض منتجات Barberas الأخرى من المتاجر المحلية وتذوقتها ، مع واحدة من Barbera أقدم من قبو بلدي. فيما يلي تقييماتي الخاصة بالنبيذ بناءً على هذه المذاقات الحديثة:

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) La Crena 2003 (42 دولارًا ، Rémy-Cointreau): كرم Vietti الفردي La Crena ، المصنوع من كروم يبلغ من العمر 75 عامًا ، يضع معيارًا لباربيرا داستي. تركيز كبير من الفاكهة الحمراء ، ملمس حريري ، ناضج ، مع حموضة جيدة ، خاصة بالنسبة للفاكهة الحارة 2003 خمر. عمق كبير. من المحتمل أن يكون أفضل في خمر 2004 المتفوق. 93

Vietti Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Scarrone Vigna Vecchia 2004 (80 دولارًا ، Rémy-Cointreau): يحتوي The Scarrone vineyard ، على أحد التلال في الجزء الخلفي من مصنع النبيذ في Vietti ، على قسم صغير من كروم عمرها 80 عامًا. من هذه المؤامرة ، قامت Vietti بتعبئة باربيرا منفصلة ، تسمى Scarrone Vigna Vecchia. الثمار الناضجة ذات العمق والطول الكبير مع حموضة كبيرة. مثال رائع على Barbera d'Alba الذي يبلغ من العمر باريك. (يعد Scarrone القياسي من Vietti ، بسعر 36 دولارًا ، جيدًا جدًا أيضًا). من الواضح أن Vietti هو أحد منتجي Barbera العظماء. 93

Giacomo Conterno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Cascina Francia 2004 (33 دولارًا ، Polaner Selections): مصنع نبيذ Giacomo Conterno الرائع ، الذي يجعل باستمرار أحد أفضل بارولوس ، ينتج أيضًا أحد أفضل Barberas من نفس مزرعة العنب حيث يأتي Barolo من Cascina Francia في Serralunga. يحتوي '04 على فاكهة مكثفة متوازنة مع حموضة كبيرة. منظم بشكل مثالي ، بدون سن البلوط ، إنه ألبا باربيرا تقليدي رائع ، ولكنه أكثر تركيزًا من معظمها. 93

Prunotto ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) Costamiole 1998 (42 دولارًا ، Winebow ، Inc.): يعتبر حقل Prunotto الرائع ذو الكروم المنفرد 1998 Costamiole ، والذي لا يزال متاحًا ، واحدًا من أفضل باريك أستي باربيراس. أحب غناها وهيكلها الراسخ وتوازنها وطولها الكبير. يثبت Costamiole '98 أن باربيرا يمكن أن يتقدم في السن من خشب البلوط دون أن يفقد جوهره. 92

Marchesi di Gresy ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (15 دولارًا ، Dalla Terra Imports): قام Marchesi di Gresy ، منذ فترة طويلة أحد منتجي Barbaresco العظماء ، بعمل رائع على الطراز التقليدي ، غير مغطى '04 Asti Barbera. نظيفة ، خطية ، مركزة مثل شعاع الليزر الحيوي ، تجمع بين النضج والنضارة والعمق. قيمة كبيرة ، واحدة من المفضلة أقل من 16 دولارًا من Barberas. 91

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 (19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): Vietti's '04 Tre Vigne Asti ، المصنوع من مزيج من ثلاثة كروم أستي ، يحتوي على عبير الكرز الأسود والفلفل الأسود ، والحيوية الحموضة ، وأسلوب أقل رشاقة من كتابه Barbera d'Alba Tre Vigne. مجرد لمسة من العفص البلوط. قيمة غرامة.
يمنحك شرب Vietti's Alba و Asti Barbera Tre Vignes معًا فكرة جيدة عن النمط الذي تفضله. أنا أفضل أستي. 91

Borgogno ، Barbera d'Alba ، Piedmont (إيطاليا) 2004 (13 دولارًا ، Michael Skurnik): المنتج ذو العقلية التقليدية جياكومو بورجوجنو يصنع باربيرا بأسلوب رقيق ومفعم بالحيوية الذي أحبه - أشبه بنبيذ أستي باربيرا أكثر من نبيذ ألبا. طازجة ، وحيوية ، مع فاكهة الكرز الحامضة ، وطول وعمق كبيرين ، وغير مغطاة. أيضا ، أعلى قيمة. 90

Icardi Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tabarin' 2004 (11 دولارًا ، واردات Vinifera): صنع تقليديًا '04 Icardi Barbera d'Asti جاف ، خفيف ، طازج ، خفيف الجسم ، غير مغطى ، ولكن مع فواكه حية ورائعة حموضة. سيكون رائعًا مع البيتزا. قيمة استثنائية. 89

Vietti ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 ((19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): معيار Barbera d'Alba من Vietti ، مصنوع من مزيج من ثلاثة مزارع كروم ألبا. نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء المركزة ، دائرية ، بلمسة من العفص البلوط. باربيرا جيد ، لكن بالنسبة لي ، فإن Tre Vigne Asti من Vietti أفضل. 89

Burlotto ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2005 (16 دولارًا ، Bacchanal Wine Imports): Burlotto's '05 Barbera d'Alba ، من بلدية فيردونو ، مع نكهات الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة ، والتركيز الجيد والطول ، والحموضة الكبيرة ، وبعض العفص البلوط. فقط القليل جدًا من النضج منعني من إعطائه تصنيفًا أعلى. 89

برايدا ، باربيرا ديستي ، بيدمونت (إيطاليا) مونتي برونا 2004 (20 دولارًا ، واردات Vinifera): كان الراحل جياكومو بولونيا من أوائل أبطال باربيراس بعمر الباري. تواصل عائلة Bologna صنع بعض نبيذ Barbera d'Asti الجيد ولكن الغالي الثمن في مزرعة العنب Barbera d'Asti في مصنع نبيذ Braida. مونتي برونا ، أقلها تكلفة ، لديها العفص القوي من خشب البلوط ، مع حموضة عالية وخشونة ريفية معينة. 88

Michele Chiarlo ، Barbera d'Asti ، Piedmont (إيطاليا) 'Le Orme' 2004 (11 دولارًا ، Kobrand Corp.): باربيرا الأساسي لميشيل تشيارلو جاف ، خفيف الجسم ، وحيوي ، مع الكثير من الحموضة. إنها جوهرة غير مكشوفة من Barbera d'Asti بأسلوب أخف. قيمة عظيمة. 88

ماورو فيجليو ، باربيرا دي ألبا ، 2005 (16 دولارًا ، نبيذ T. يمكن أن تستخدم فقط وزنًا أكبر قليلاً ، 2005 ليست جيدة تمامًا مثل 2004 في بيدمونت. 88

Pio Cesare ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (16 دولارًا ، ميزون ، ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية): شيخوخة البلوط في Pio Cesare's '04 Barbera d'Alba تهيمن على الفاكهة الحامضة الطبيعية للصنف. نبيذ جيد ، لكن البلوط مخترق إلى حد ما ، سيكون أكثر شعبية لدى المستهلكين الذين لديهم أذواق نبيذ العالم الجديد بدلاً من محبي باربيرا الإيطاليين. 88

بورولي ، باربيرا ألبا ، بيدمونت (إيطاليا) "Quattro Fratelli" 2005 (15 دولارًا ، مستورد من قبل Boroli USA Dalla Terra Selection): باربيرا بأسلوب أكمل ، في أزياء ألبا. '05 بورولي باربيرا جاف ومركّز ومع ذلك طازج مع بعض العفص من خشب البلوط. 88

Malgrá ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Fornace di Cerreto' 2003 (17 دولارًا ، Monarchia Matt International): '03 Malgrá Fornace di Cerreto ناضجة إلى حد ما ومكتنزة ، نموذجية من خمر 2003 الحار. طرازه بين التقليدي والبارريك ، مع بعض العفص البلوط. 87

Elvio Cogno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Bricco dei Merli 2001 (23 دولارًا ، Vias Imports): في العادة ، أنا من محبي نبيذ Elvio Cogno ، وخاصة نبيذ Barolos ، لكن Barbera d'Alba عام 2001 ثقيل بعض الشيء - باليد ، مع بعض النضج المفرط وعفص البلوط الغني يفتقر إلى النضارة. 85


النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba - Recipes

النبيذ الأحمر المفضل لدي هو Barolo و Barbaresco و Bordeaux (أنا أحب Burgundy أيضًا ، لكن ليس بنفس القدر مثل أنواع النبيذ الأحمر الثلاثة الأخرى). لكن النبيذ الذي أشربه أكثر من غيره هو باربيرا. (غريب كيف تبدأ جميع أنواع النبيذ الأحمر المفضل لدي بحرف "B"!) أدركت أن باربيرا ليس نبيذًا `` رائعًا '' مثل نبيذ بوردو أو بورغوندي أو نبيذ نيبيولو النبيل في بيدمونت ، بارولو وبارباريسكو ، ولكنه أكثر تنوعًا في مائدة العشاء من اللون الأحمر الأكثر شهرة وهي أقل تكلفة بشكل عام. يمكنك شراء Barbera جيد جدًا بأقل من 15 دولارًا للبيع بالتجزئة ، في حين أن معظم B المشهور يبدأ من حوالي 45 دولارًا ، ويتصاعد بشكل خطير من هناك.

باربيرا هو نوع فريد من العنب الأحمر موطنه بيدمونت بإيطاليا. في الواقع ، ينمو باربيرا في أجزاء كثيرة من إيطاليا - إنه ثاني أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في ذلك البلد بعد سانجيوفيز - وينمو في العديد من مناطق النبيذ الأخرى في جميع أنحاء العالم أيضًا ، بما في ذلك كاليفورنيا والأرجنتين والمكسيك. لكن معظم النقاد يتفقون على أن أجود أنواع نبيذ باربيرا تأتي من بيدمونت. (تعتبر Barberas الأرجنتينية جيدة جدًا - وغير مكلفة - ولكن لا يتم استيراد الكثير منها حاليًا إلى الولايات المتحدة). لهذا السبب ، أغطي Barberas من بيدمونت حصريًا في هذا العمود.

لا يشبه Barbera أي نوع أحمر آخر أعرفه في ذلك ، على الرغم من أن جلودها ملونة بشكل عميق ، مما يمنحنا نبيذًا داكن اللون ، إلا أنه يحتوي أيضًا على حموضة عالية جدًا ، ولكنه لا يحتوي على مادة التانين عمليًا! Piedmont Barberas هشة ومنعشة تشبه النبيذ الأبيض ، بدون العفص الذي يجفف الفم لمعظم أنواع الأحمر. بمجرد أن تتذوق نكهاتها - بشكل أساسي الكرز والتوت ، إلى جانب التوابل - فأنت تعلم أنك تشرب النبيذ الأحمر.

باربيرا ليست حمراء كبيرة فهي متوسطة الجسم بشكل عام. تأتي حموضتها العالية في متناول اليد في النبيذ الساخن ، مثل أوروبا في عامي 2003 و 2000 ، عندما عانت أنواع النبيذ الأحمر الأخرى من ارتفاع نسبة الكحول والنضج المفرط ، لكن حموضة باربيرا العالية مكنتها من التعامل مع الكحول. نظرًا لأن Barberas ليس ضخمًا ، ومع ذلك به حموضة مفعم بالحيوية ، فإنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق - المقبلات والمأكولات البحرية ومقبلات اللحوم الخفيفة والمعكرونة. يتعامل باربيرا مع الحموضة العالية للأطباق التي تعتمد على الطماطم بشكل جيد - سواء كانت المعكرونة أو البيتزا أو يخنة الطماطم.

لماذا تقدم باربيرا أفضل أداء في بيدمونت؟ بالإضافة إلى السبب الواضح - التكيف الممتاز للصنف مع مناخ المنطقة والتربة - تفسير آخر هو الاحترام الذي يمنحه مزارع بيدمونت لباربيرا بينما في مناطق أخرى في إيطاليا ، غالبًا ما يتم زراعة نبات باربيرا الغزير أو لا يزرع في أفضل حالاته. المناطق ، في بيدمونت نادرًا ما يتم زراعتها بشكل مفرط ، ويتم زراعتها في أنسب المناطق ، دائمًا على منحدر التل.

يتمتع سكان بييدمونت بتاريخ مع باربيرا ، بعد كل شيء: فهي ليست فقط من السكان الأصليين في المنطقة ، ولكن سكان بييدمونت أنفسهم يستهلكون أيضًا كميات هائلة منها (جنبًا إلى جنب مع Dolcetto ، نبيذهم الأحمر المفضل الآخر). ينمو باربيرا في ثلاث مناطق في جنوب شرق بيدمونت ، ولكل منها منطقة العاصمة الخاصة بها. التسمية: Barbera d'Alba و Barbera d'Asti و Barbera del Monferrato.

The Barbera d'Alba D.O.C. تشمل المنطقة تلال لانغي حول بلدة ألبا ، متداخلة مع نفس المناطق مثل بارولو وبارباريسكو ، وتمتد إلى منطقة رويرو. تنمو معظم أفضل Barbera d'Albas في مزارع الكروم على جانب التل بالقرب من مزارع الكروم في Barolo.

تشتهر منطقة Asti ، شمال منطقة Barbera d'Alba حول مدينة Asti ، بالطبع بنبيذها الفوار الحلو ، Asti و Moscato d'Asti ، لكن نبيذها الأحمر الوحيد المهم هو Barbera d'Asti. The Barbera d'Asti D.O.C. المنطقة كبيرة جدًا ، وتغطي معظم مقاطعة أستي وتمتد إلى مقاطعة أليساندريا إلى الشرق. هنا في مقاطعة أستي ، في تلال مونفيراتو ، يُعتقد أن باربيرا نشأت.

Barbera del Monferrato هو الأقل شهرة بين باربيرا البيدمونتية الثلاثة ، والذي لا نراه كثيرًا في الولايات المتحدة The Barbera del Monferrato D.O.C. تقع المنطقة جزئيًا في مقاطعة أستي وجزئيًا في مقاطعة أليساندريا ، ولكن معظم النبيذ يأتي من جميع أنحاء مدينة أليساندريا. لم أجد نبيذ Barbera del Monferrato في متاجري المحلية عندما كنت أتسوق لشراء نبيذ لهذا العمود (توجد بالفعل بكميات محدودة في أجزاء مختلفة من البلاد) ، وبالتالي فإن مراجعات وملاحظات النبيذ الخاصة بي تقتصر على متجر Barbera d المتاح. نبيذ ألبا وباربيرا داستي.

على الرغم من أن منطقتي Barbera d'Alba و Barbera d'Asti متجاورتان ، إلا أن هناك اختلافًا واضحًا في الأسلوب بين Alba و Asti Barberas. Barbera d'Alba ، التي تنمو في نفس سفوح التلال المواجهة للجنوب الدافئة نسبيًا والتي تنتج Barolo و Barbaresco ، وكذلك حول هاتين المنطقتين ، تميل إلى أن تكون أكثر كثافة واستدارة ، مع حموضة أقل قليلاً من Barbera d'Asti ، وبشكل عام يحتوي على عطريات فواكه أغمق.

يتميز Barbera d'Asti النموذجي بأنه أخف وزنًا وأكثر حيوية مع نكهات الفاكهة اللاذعة وحموضة أكثر من معظم Barbera d'Albas. لكن Barbera d'Asti مصنوعة من الكروم القديمة وتتقدم في العمر في الحواجز (وهو تطور أصبح أكثر شيوعًا خلال العقدين الماضيين) يمكن أن يكون كامل الجسم مثل أي Barbera d'Alba.

لقد فطمت على Barbera d'Alba ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أميل إلى تفضيل الأسلوب المفعم بالحيوية والحيوية لـ Asti Barberas أكثر من Alba Barberas. أيضًا ، كان هناك تحسن كبير في Barbera d'Asti مؤخرًا. عندما تفكر في الأمر ، فمن المنطقي أن Barbera d'Asti هو نبيذ المائدة الرئيسي في منطقة Asti ، في حين أنه ليس أكثر من ثالث أهم نبيذ لمنتجي نبيذ Albese. أيضًا ، قيل أن صانعي النبيذ في منطقة ألبا يميلون إلى صنع باربيرا بالطريقة نفسها التي ينتجون بها بارولوس وبارباريسكوس: كبيرة ومستديرة وقوية نسبيًا ، في حين أن صانعي النبيذ في أستي يصنعون باربيرا بأسلوب أكثر كلاسيكية وحيوية وحيوية .

إذا كان بإمكاني استخدام ضربات عريضة ، فسأصف باربيرا على أنها تندرج في نمطين أساسيين (مع وجود بعض المنتجين في المنتصف بين هذين الأسلوبين): النمط التقليدي ، الذي يستخدم القليل من التقادم (برميل صغير) أو لا يستخدم على الإطلاق ، والمزيد طراز حديث وعالمي ، يستخدم فيه خشب البلوط الفرنسي ، باريك الشيخوخة لنبيذها. تصنع الحلاقة الجيدة في كلا الأسلوبين ، وحيوية الرائحة والنكهة هي العلامة التجارية لأي باربيرا.

نبيذ مصنوع على الطراز التقليدي - بغض النظر عن D.O.C. المنطقة التي يأتون منها - تميل إلى أن تكون أخف وزنًا وأكثر هشاشة ، ويتم بيعها بالتجزئة بشكل أساسي في النطاق السعري 11 إلى 19 دولارًا. يتناسب النبيذ في هذا النمط بشكل جيد مع الباستا أو البيتزا أو أطباق الطماطم الطازجة. بعض هذه الخمور تشمل ما يلي:

مارشيسي دي غريسي باربيرا داستي
Vietti Barbera d'Asti "Tre Vigne" أو Barbera d'Alba "Tre Vigne"
Giacomo Conterno Barbera d'Alba (أكثر من 20 دولارًا للبيع بالتجزئة ، لكنه يستحق ذلك)
جوزيبي رينالدي باربيرا دي ألبا
Borgogno Barbera d'Alba
كوبو باربيرا داستي "لافوكاتا"
إيكاردي باربيرا داستي
Marcarini d'Alba "Ciabot"
Marchesi di Barolo Barbera d'Alba 'Ruvei'
ميشيل شيارلو باربيرا داستي "لو أورم"

يتمتع نبيذ Barbera الجديد نسبيًا بوزن أكبر ، فهو جيد مع اللحم البقري ومقبلات اللحوم الأخرى ، بالإضافة إلى صلصات الطماطم اللذيذة مثل راجو الكلاسيكية ، ويتم البيع بالتجزئة بشكل عام في نطاق 25 إلى 45 دولارًا ، مع عدد قليل ، مثل نبيذ Barbera d'Asti أحادي العنب من مصنع نبيذ برايدا في جياكومو بولونيا الراحل ، بسعر أعلى. (على الرغم من أن أنجيلو جاجا لم يعد يصنع باربيرا ، إلا أنه هو أول من استخدم الحواجز لتعمير مزرعة العنب المنفردة باربيرا ألبا في وقت مبكر من عام 1971. لكن جياكومو بولونيا الملون كان المنتج الذي رعى إعادة ولادة باربيرا في وقت مبكر الثمانينيات من القرن الماضي مع باربيراسه المتوهج ، ذو الكروم الفردي الذي يبلغ من العمر في الحواجز الجديدة.)

تشمل الخمور في هذا النمط التي نوصي بها بشكل خاص ما يلي ، كل مزرعة عنب واحدة Barberas:

Vietti Barbera d'Asti La Crena
برونوتو باربيرا داستي كوستاميول
Vietti Barbera d'Alba Scarrone أو Scarrone Vigna Vecchia
كوبو باربيرا داستي كامب دو روس

يشيخ باربيرا جيدًا بشكل مدهش ، حتى 15 عامًا أو أكثر. لكنني أعتقد أنهم في أفضل حالاتهم مع عمر سنتين إلى خمس سنوات للأسلوب التقليدي الأخف وزناً ، ومع تقدمهم في السن من أربع إلى ثماني سنوات للحصول على أسلوب باريكي كامل الجسم. خمر 2004 المتوفر حاليا ممتاز ، أفضل من 2005. كلا من 2001 و 1999 من الطراز القديم جيد جدا. أحب شرب Barbera عندما يكون الجو باردًا بعض الشيء ، من أكواب كبيرة مستديرة من النوع العنابي.

زرت بيدمونت في نوفمبر وتذقت العديد من باربيرا حسب الوقت المسموح به. عندما عدت ، اشتريت بعض منتجات Barberas الأخرى من المتاجر المحلية وتذوقتها ، مع واحدة من Barbera أقدم من قبو بلدي. فيما يلي تقييماتي الخاصة بالنبيذ بناءً على هذه المذاقات الحديثة:

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) La Crena 2003 (42 دولارًا ، Rémy-Cointreau): كرم Vietti الفردي La Crena ، المصنوع من كروم يبلغ من العمر 75 عامًا ، يضع معيارًا لباربيرا داستي. تركيز كبير من الفاكهة الحمراء ، ملمس حريري ، ناضج ، مع حموضة جيدة ، خاصة بالنسبة للفاكهة الحارة 2003 خمر. عمق كبير. من المحتمل أن يكون أفضل في خمر 2004 المتفوق. 93

Vietti Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Scarrone Vigna Vecchia 2004 (80 دولارًا ، Rémy-Cointreau): يحتوي The Scarrone vineyard ، على أحد التلال في الجزء الخلفي من مصنع النبيذ في Vietti ، على قسم صغير من كروم عمرها 80 عامًا. من هذه المؤامرة ، قامت Vietti بتعبئة باربيرا منفصلة ، تسمى Scarrone Vigna Vecchia. الثمار الناضجة ذات العمق والطول الكبير مع حموضة كبيرة. مثال رائع على Barbera d'Alba الذي يبلغ من العمر باريك. (يعد Scarrone القياسي من Vietti ، بسعر 36 دولارًا ، جيدًا جدًا أيضًا). من الواضح أن Vietti هو أحد منتجي Barbera العظماء. 93

Giacomo Conterno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Cascina Francia 2004 (33 دولارًا ، Polaner Selections): مصنع نبيذ Giacomo Conterno الرائع ، الذي يجعل باستمرار أحد أفضل بارولوس ، ينتج أيضًا أحد أفضل Barberas من نفس مزرعة العنب حيث يأتي Barolo من Cascina Francia في Serralunga. يحتوي '04 على فاكهة مكثفة متوازنة مع حموضة كبيرة. منظم بشكل مثالي ، بدون سن البلوط ، إنه ألبا باربيرا تقليدي رائع ، ولكنه أكثر تركيزًا من معظمها. 93

Prunotto ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) Costamiole 1998 (42 دولارًا ، Winebow ، Inc.): يعتبر حقل Prunotto الرائع ذو الكروم المنفرد 1998 Costamiole ، والذي لا يزال متاحًا ، واحدًا من أفضل باريك أستي باربيراس. أحب غناها وهيكلها الراسخ وتوازنها وطولها الكبير. يثبت Costamiole '98 أن باربيرا يمكن أن يتقدم في السن من خشب البلوط دون أن يفقد جوهره. 92

Marchesi di Gresy ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (15 دولارًا ، Dalla Terra Imports): قام Marchesi di Gresy ، منذ فترة طويلة أحد منتجي Barbaresco العظماء ، بعمل رائع على الطراز التقليدي ، غير مغطى '04 Asti Barbera. نظيفة ، خطية ، مركزة مثل شعاع الليزر الحيوي ، تجمع بين النضج والنضارة والعمق. قيمة كبيرة ، واحدة من المفضلة أقل من 16 دولارًا من Barberas. 91

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 (19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): Vietti's '04 Tre Vigne Asti ، المصنوع من مزيج من ثلاثة كروم أستي ، يحتوي على عبير الكرز الأسود والفلفل الأسود ، والحيوية الحموضة ، وأسلوب أقل رشاقة من كتابه Barbera d'Alba Tre Vigne. مجرد لمسة من العفص البلوط. قيمة غرامة.
يمنحك شرب Vietti's Alba و Asti Barbera Tre Vignes معًا فكرة جيدة عن النمط الذي تفضله. أنا أفضل أستي. 91

Borgogno ، Barbera d'Alba ، Piedmont (إيطاليا) 2004 (13 دولارًا ، Michael Skurnik): المنتج ذو العقلية التقليدية جياكومو بورجوجنو يصنع باربيرا بأسلوب رقيق ومفعم بالحيوية الذي أحبه - أشبه بنبيذ أستي باربيرا أكثر من نبيذ ألبا. طازجة ، وحيوية ، مع فاكهة الكرز الحامضة ، وطول وعمق كبيرين ، وغير مغطاة. أيضا ، أعلى قيمة. 90

Icardi Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tabarin' 2004 (11 دولارًا ، واردات Vinifera): صنع تقليديًا '04 Icardi Barbera d'Asti جاف ، خفيف ، طازج ، خفيف الجسم ، غير مغطى ، ولكن مع فواكه حية ورائعة حموضة. سيكون رائعًا مع البيتزا. قيمة استثنائية. 89

Vietti ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 ((19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): معيار Barbera d'Alba من Vietti ، مصنوع من مزيج من ثلاثة مزارع كروم ألبا. نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء المركزة ، دائرية ، بلمسة من العفص البلوط. باربيرا جيد ، لكن بالنسبة لي ، فإن Tre Vigne Asti من Vietti أفضل. 89

Burlotto ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2005 (16 دولارًا ، Bacchanal Wine Imports): Burlotto's '05 Barbera d'Alba ، من بلدية فيردونو ، مع نكهات الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة ، والتركيز الجيد والطول ، والحموضة الكبيرة ، وبعض العفص البلوط. فقط القليل جدًا من النضج منعني من إعطائه تصنيفًا أعلى. 89

برايدا ، باربيرا ديستي ، بيدمونت (إيطاليا) مونتي برونا 2004 (20 دولارًا ، واردات Vinifera): كان الراحل جياكومو بولونيا من أوائل أبطال باربيراس بعمر الباري. تواصل عائلة Bologna صنع بعض نبيذ Barbera d'Asti الجيد ولكن الغالي الثمن في مزرعة العنب Barbera d'Asti في مصنع نبيذ Braida. مونتي برونا ، أقلها تكلفة ، لديها العفص القوي من خشب البلوط ، مع حموضة عالية وخشونة ريفية معينة. 88

Michele Chiarlo ، Barbera d'Asti ، Piedmont (إيطاليا) 'Le Orme' 2004 (11 دولارًا ، Kobrand Corp.): باربيرا الأساسي لميشيل تشيارلو جاف ، خفيف الجسم ، وحيوي ، مع الكثير من الحموضة. إنها جوهرة غير مكشوفة من Barbera d'Asti بأسلوب أخف. قيمة عظيمة. 88

ماورو فيجليو ، باربيرا دي ألبا ، 2005 (16 دولارًا ، نبيذ T. يمكن أن تستخدم فقط وزنًا أكبر قليلاً ، 2005 ليست جيدة تمامًا مثل 2004 في بيدمونت. 88

Pio Cesare ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (16 دولارًا ، ميزون ، ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية): شيخوخة البلوط في Pio Cesare's '04 Barbera d'Alba تهيمن على الفاكهة الحامضة الطبيعية للصنف. نبيذ جيد ، لكن البلوط مخترق إلى حد ما ، سيكون أكثر شعبية لدى المستهلكين الذين لديهم أذواق نبيذ العالم الجديد بدلاً من محبي باربيرا الإيطاليين. 88

بورولي ، باربيرا ألبا ، بيدمونت (إيطاليا) "Quattro Fratelli" 2005 (15 دولارًا ، مستورد من قبل Boroli USA Dalla Terra Selection): باربيرا بأسلوب أكمل ، في أزياء ألبا. '05 بورولي باربيرا جاف ومركّز ومع ذلك طازج مع بعض العفص من خشب البلوط. 88

Malgrá ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Fornace di Cerreto' 2003 (17 دولارًا ، Monarchia Matt International): '03 Malgrá Fornace di Cerreto ناضجة إلى حد ما ومكتنزة ، نموذجية من خمر 2003 الحار. طرازه بين التقليدي والبارريك ، مع بعض العفص البلوط. 87

Elvio Cogno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Bricco dei Merli 2001 (23 دولارًا ، Vias Imports): في العادة ، أنا من محبي نبيذ Elvio Cogno ، وخاصة نبيذ Barolos ، لكن Barbera d'Alba عام 2001 ثقيل بعض الشيء - باليد ، مع بعض النضج المفرط وعفص البلوط الغني يفتقر إلى النضارة. 85


النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba - Recipes

النبيذ الأحمر المفضل لدي هو Barolo و Barbaresco و Bordeaux (أنا أحب Burgundy أيضًا ، لكن ليس بنفس القدر مثل أنواع النبيذ الأحمر الثلاثة الأخرى). لكن النبيذ الذي أشربه أكثر من غيره هو باربيرا. (غريب كيف تبدأ جميع أنواع النبيذ الأحمر المفضل لدي بحرف "B"!) أدركت أن باربيرا ليس نبيذًا `` رائعًا '' مثل نبيذ بوردو أو بورغوندي أو نبيذ نيبيولو النبيل في بيدمونت ، بارولو وبارباريسكو ، ولكنه أكثر تنوعًا في مائدة العشاء من اللون الأحمر الأكثر شهرة وهي أقل تكلفة بشكل عام. يمكنك شراء Barbera جيد جدًا بأقل من 15 دولارًا للبيع بالتجزئة ، في حين أن معظم B المشهور يبدأ من حوالي 45 دولارًا ، ويتصاعد بشكل خطير من هناك.

باربيرا هو نوع فريد من العنب الأحمر موطنه بيدمونت بإيطاليا. في الواقع ، ينمو باربيرا في أجزاء كثيرة من إيطاليا - إنه ثاني أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في ذلك البلد بعد سانجيوفيز - وينمو في العديد من مناطق النبيذ الأخرى في جميع أنحاء العالم أيضًا ، بما في ذلك كاليفورنيا والأرجنتين والمكسيك. لكن معظم النقاد يتفقون على أن أجود أنواع نبيذ باربيرا تأتي من بيدمونت. (تعتبر Barberas الأرجنتينية جيدة جدًا - وغير مكلفة - ولكن لا يتم استيراد الكثير منها حاليًا إلى الولايات المتحدة). لهذا السبب ، أغطي Barberas من بيدمونت حصريًا في هذا العمود.

لا يشبه Barbera أي نوع أحمر آخر أعرفه في ذلك ، على الرغم من أن جلودها ملونة بشكل عميق ، مما يمنحنا نبيذًا داكن اللون ، إلا أنه يحتوي أيضًا على حموضة عالية جدًا ، ولكنه لا يحتوي على مادة التانين عمليًا! Piedmont Barberas هشة ومنعشة تشبه النبيذ الأبيض ، بدون العفص الذي يجفف الفم لمعظم أنواع الأحمر. بمجرد أن تتذوق نكهاتها - بشكل أساسي الكرز والتوت ، إلى جانب التوابل - فأنت تعلم أنك تشرب النبيذ الأحمر.

باربيرا ليست حمراء كبيرة فهي متوسطة الجسم بشكل عام. تأتي حموضتها العالية في متناول اليد في النبيذ الساخن ، مثل أوروبا في عامي 2003 و 2000 ، عندما عانت أنواع النبيذ الأحمر الأخرى من ارتفاع نسبة الكحول والنضج المفرط ، لكن حموضة باربيرا العالية مكنتها من التعامل مع الكحول. نظرًا لأن Barberas ليس ضخمًا ، ومع ذلك به حموضة مفعم بالحيوية ، فإنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق - المقبلات والمأكولات البحرية ومقبلات اللحوم الخفيفة والمعكرونة. يتعامل باربيرا مع الحموضة العالية للأطباق التي تعتمد على الطماطم بشكل جيد - سواء كانت المعكرونة أو البيتزا أو يخنة الطماطم.

لماذا تقدم باربيرا أفضل أداء في بيدمونت؟ بالإضافة إلى السبب الواضح - التكيف الممتاز للصنف مع مناخ المنطقة والتربة - تفسير آخر هو الاحترام الذي يمنحه مزارع بيدمونت لباربيرا بينما في مناطق أخرى في إيطاليا ، غالبًا ما يتم زراعة نبات باربيرا الغزير أو لا يزرع في أفضل حالاته. المناطق ، في بيدمونت نادرًا ما يتم زراعتها بشكل مفرط ، ويتم زراعتها في أنسب المناطق ، دائمًا على منحدر التل.

يتمتع سكان بييدمونت بتاريخ مع باربيرا ، بعد كل شيء: فهي ليست فقط من السكان الأصليين في المنطقة ، ولكن سكان بييدمونت أنفسهم يستهلكون أيضًا كميات هائلة منها (جنبًا إلى جنب مع Dolcetto ، نبيذهم الأحمر المفضل الآخر). ينمو باربيرا في ثلاث مناطق في جنوب شرق بيدمونت ، ولكل منها منطقة العاصمة الخاصة بها. التسمية: Barbera d'Alba و Barbera d'Asti و Barbera del Monferrato.

The Barbera d'Alba D.O.C. تشمل المنطقة تلال لانغي حول بلدة ألبا ، متداخلة مع نفس المناطق مثل بارولو وبارباريسكو ، وتمتد إلى منطقة رويرو. تنمو معظم أفضل Barbera d'Albas في مزارع الكروم على جانب التل بالقرب من مزارع الكروم في Barolo.

تشتهر منطقة Asti ، شمال منطقة Barbera d'Alba حول مدينة Asti ، بالطبع بنبيذها الفوار الحلو ، Asti و Moscato d'Asti ، لكن نبيذها الأحمر الوحيد المهم هو Barbera d'Asti. The Barbera d'Asti D.O.C. المنطقة كبيرة جدًا ، وتغطي معظم مقاطعة أستي وتمتد إلى مقاطعة أليساندريا إلى الشرق. هنا في مقاطعة أستي ، في تلال مونفيراتو ، يُعتقد أن باربيرا نشأت.

Barbera del Monferrato هو الأقل شهرة بين باربيرا البيدمونتية الثلاثة ، والذي لا نراه كثيرًا في الولايات المتحدة The Barbera del Monferrato D.O.C. تقع المنطقة جزئيًا في مقاطعة أستي وجزئيًا في مقاطعة أليساندريا ، ولكن معظم النبيذ يأتي من جميع أنحاء مدينة أليساندريا. لم أجد نبيذ Barbera del Monferrato في متاجري المحلية عندما كنت أتسوق لشراء نبيذ لهذا العمود (توجد بالفعل بكميات محدودة في أجزاء مختلفة من البلاد) ، وبالتالي فإن مراجعات وملاحظات النبيذ الخاصة بي تقتصر على متجر Barbera d المتاح. نبيذ ألبا وباربيرا داستي.

على الرغم من أن منطقتي Barbera d'Alba و Barbera d'Asti متجاورتان ، إلا أن هناك اختلافًا واضحًا في الأسلوب بين Alba و Asti Barberas. Barbera d'Alba ، التي تنمو في نفس سفوح التلال المواجهة للجنوب الدافئة نسبيًا والتي تنتج Barolo و Barbaresco ، وكذلك حول هاتين المنطقتين ، تميل إلى أن تكون أكثر كثافة واستدارة ، مع حموضة أقل قليلاً من Barbera d'Asti ، وبشكل عام يحتوي على عطريات فواكه أغمق.

يتميز Barbera d'Asti النموذجي بأنه أخف وزنًا وأكثر حيوية مع نكهات الفاكهة اللاذعة وحموضة أكثر من معظم Barbera d'Albas. لكن Barbera d'Asti مصنوعة من الكروم القديمة وتتقدم في العمر في الحواجز (وهو تطور أصبح أكثر شيوعًا خلال العقدين الماضيين) يمكن أن يكون كامل الجسم مثل أي Barbera d'Alba.

لقد فطمت على Barbera d'Alba ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أميل إلى تفضيل الأسلوب المفعم بالحيوية والحيوية لـ Asti Barberas أكثر من Alba Barberas. أيضًا ، كان هناك تحسن كبير في Barbera d'Asti مؤخرًا. عندما تفكر في الأمر ، فمن المنطقي أن Barbera d'Asti هو نبيذ المائدة الرئيسي في منطقة Asti ، في حين أنه ليس أكثر من ثالث أهم نبيذ لمنتجي نبيذ Albese. أيضًا ، قيل أن صانعي النبيذ في منطقة ألبا يميلون إلى صنع باربيرا بالطريقة نفسها التي ينتجون بها بارولوس وبارباريسكوس: كبيرة ومستديرة وقوية نسبيًا ، في حين أن صانعي النبيذ في أستي يصنعون باربيرا بأسلوب أكثر كلاسيكية وحيوية وحيوية .

إذا كان بإمكاني استخدام ضربات عريضة ، فسأصف باربيرا على أنها تندرج في نمطين أساسيين (مع وجود بعض المنتجين في المنتصف بين هذين الأسلوبين): النمط التقليدي ، الذي يستخدم القليل من التقادم (برميل صغير) أو لا يستخدم على الإطلاق ، والمزيد طراز حديث وعالمي ، يستخدم فيه خشب البلوط الفرنسي ، باريك الشيخوخة لنبيذها. تصنع الحلاقة الجيدة في كلا الأسلوبين ، وحيوية الرائحة والنكهة هي العلامة التجارية لأي باربيرا.

نبيذ مصنوع على الطراز التقليدي - بغض النظر عن D.O.C. المنطقة التي يأتون منها - تميل إلى أن تكون أخف وزنًا وأكثر هشاشة ، ويتم بيعها بالتجزئة بشكل أساسي في النطاق السعري 11 إلى 19 دولارًا. يتناسب النبيذ في هذا النمط بشكل جيد مع الباستا أو البيتزا أو أطباق الطماطم الطازجة. بعض هذه الخمور تشمل ما يلي:

مارشيسي دي غريسي باربيرا داستي
Vietti Barbera d'Asti "Tre Vigne" أو Barbera d'Alba "Tre Vigne"
Giacomo Conterno Barbera d'Alba (أكثر من 20 دولارًا للبيع بالتجزئة ، لكنه يستحق ذلك)
جوزيبي رينالدي باربيرا دي ألبا
Borgogno Barbera d'Alba
كوبو باربيرا داستي "لافوكاتا"
إيكاردي باربيرا داستي
Marcarini d'Alba "Ciabot"
Marchesi di Barolo Barbera d'Alba 'Ruvei'
ميشيل شيارلو باربيرا داستي "لو أورم"

يتمتع نبيذ Barbera الجديد نسبيًا بوزن أكبر ، فهو جيد مع اللحم البقري ومقبلات اللحوم الأخرى ، بالإضافة إلى صلصات الطماطم اللذيذة مثل راجو الكلاسيكية ، ويتم البيع بالتجزئة بشكل عام في نطاق 25 إلى 45 دولارًا ، مع عدد قليل ، مثل نبيذ Barbera d'Asti أحادي العنب من مصنع نبيذ برايدا في جياكومو بولونيا الراحل ، بسعر أعلى. (على الرغم من أن أنجيلو جاجا لم يعد يصنع باربيرا ، إلا أنه هو أول من استخدم الحواجز لتعمير مزرعة العنب المنفردة باربيرا ألبا في وقت مبكر من عام 1971. لكن جياكومو بولونيا الملون كان المنتج الذي رعى إعادة ولادة باربيرا في وقت مبكر الثمانينيات من القرن الماضي مع باربيراسه المتوهج ، ذو الكروم الفردي الذي يبلغ من العمر في الحواجز الجديدة.)

تشمل الخمور في هذا النمط التي نوصي بها بشكل خاص ما يلي ، كل مزرعة عنب واحدة Barberas:

Vietti Barbera d'Asti La Crena
برونوتو باربيرا داستي كوستاميول
Vietti Barbera d'Alba Scarrone أو Scarrone Vigna Vecchia
كوبو باربيرا داستي كامب دو روس

يشيخ باربيرا جيدًا بشكل مدهش ، حتى 15 عامًا أو أكثر. لكنني أعتقد أنهم في أفضل حالاتهم مع عمر سنتين إلى خمس سنوات للأسلوب التقليدي الأخف وزناً ، ومع تقدمهم في السن من أربع إلى ثماني سنوات للحصول على أسلوب باريكي كامل الجسم. خمر 2004 المتوفر حاليا ممتاز ، أفضل من 2005. كلا من 2001 و 1999 من الطراز القديم جيد جدا. أحب شرب Barbera عندما يكون الجو باردًا بعض الشيء ، من أكواب كبيرة مستديرة من النوع العنابي.

زرت بيدمونت في نوفمبر وتذقت العديد من باربيرا حسب الوقت المسموح به. عندما عدت ، اشتريت بعض منتجات Barberas الأخرى من المتاجر المحلية وتذوقتها ، مع واحدة من Barbera أقدم من قبو بلدي. فيما يلي تقييماتي الخاصة بالنبيذ بناءً على هذه المذاقات الحديثة:

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) La Crena 2003 (42 دولارًا ، Rémy-Cointreau): كرم Vietti الفردي La Crena ، المصنوع من كروم يبلغ من العمر 75 عامًا ، يضع معيارًا لباربيرا داستي. تركيز كبير من الفاكهة الحمراء ، ملمس حريري ، ناضج ، مع حموضة جيدة ، خاصة بالنسبة للفاكهة الحارة 2003 خمر. عمق كبير. من المحتمل أن يكون أفضل في خمر 2004 المتفوق. 93

Vietti Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Scarrone Vigna Vecchia 2004 (80 دولارًا ، Rémy-Cointreau): يحتوي The Scarrone vineyard ، على أحد التلال في الجزء الخلفي من مصنع النبيذ في Vietti ، على قسم صغير من كروم عمرها 80 عامًا. من هذه المؤامرة ، قامت Vietti بتعبئة باربيرا منفصلة ، تسمى Scarrone Vigna Vecchia. الثمار الناضجة ذات العمق والطول الكبير مع حموضة كبيرة. مثال رائع على Barbera d'Alba الذي يبلغ من العمر باريك. (يعد Scarrone القياسي من Vietti ، بسعر 36 دولارًا ، جيدًا جدًا أيضًا). من الواضح أن Vietti هو أحد منتجي Barbera العظماء. 93

Giacomo Conterno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Cascina Francia 2004 (33 دولارًا ، Polaner Selections): مصنع نبيذ Giacomo Conterno الرائع ، الذي يجعل باستمرار أحد أفضل بارولوس ، ينتج أيضًا أحد أفضل Barberas من نفس مزرعة العنب حيث يأتي Barolo من Cascina Francia في Serralunga. يحتوي '04 على فاكهة مكثفة متوازنة مع حموضة كبيرة. منظم بشكل مثالي ، بدون سن البلوط ، إنه ألبا باربيرا تقليدي رائع ، ولكنه أكثر تركيزًا من معظمها. 93

Prunotto ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) Costamiole 1998 (42 دولارًا ، Winebow ، Inc.): يعتبر حقل Prunotto الرائع ذو الكروم المنفرد 1998 Costamiole ، والذي لا يزال متاحًا ، واحدًا من أفضل باريك أستي باربيراس. أحب غناها وهيكلها الراسخ وتوازنها وطولها الكبير. يثبت Costamiole '98 أن باربيرا يمكن أن يتقدم في السن من خشب البلوط دون أن يفقد جوهره. 92

Marchesi di Gresy ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (15 دولارًا ، Dalla Terra Imports): قام Marchesi di Gresy ، منذ فترة طويلة أحد منتجي Barbaresco العظماء ، بعمل رائع على الطراز التقليدي ، غير مغطى '04 Asti Barbera. نظيفة ، خطية ، مركزة مثل شعاع الليزر الحيوي ، تجمع بين النضج والنضارة والعمق. قيمة كبيرة ، واحدة من المفضلة أقل من 16 دولارًا من Barberas. 91

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 (19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): Vietti's '04 Tre Vigne Asti ، المصنوع من مزيج من ثلاثة كروم أستي ، يحتوي على عبير الكرز الأسود والفلفل الأسود ، والحيوية الحموضة ، وأسلوب أقل رشاقة من كتابه Barbera d'Alba Tre Vigne. مجرد لمسة من العفص البلوط. قيمة غرامة.
يمنحك شرب Vietti's Alba و Asti Barbera Tre Vignes معًا فكرة جيدة عن النمط الذي تفضله. أنا أفضل أستي. 91

Borgogno ، Barbera d'Alba ، Piedmont (إيطاليا) 2004 (13 دولارًا ، Michael Skurnik): المنتج ذو العقلية التقليدية جياكومو بورجوجنو يصنع باربيرا بأسلوب رقيق ومفعم بالحيوية الذي أحبه - أشبه بنبيذ أستي باربيرا أكثر من نبيذ ألبا. طازجة ، وحيوية ، مع فاكهة الكرز الحامضة ، وطول وعمق كبيرين ، وغير مغطاة. أيضا ، أعلى قيمة. 90

Icardi Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tabarin' 2004 (11 دولارًا ، واردات Vinifera): صنع تقليديًا '04 Icardi Barbera d'Asti جاف ، خفيف ، طازج ، خفيف الجسم ، غير مغطى ، ولكن مع فواكه حية ورائعة حموضة. سيكون رائعًا مع البيتزا. قيمة استثنائية. 89

Vietti ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 ((19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): معيار Barbera d'Alba من Vietti ، مصنوع من مزيج من ثلاثة مزارع كروم ألبا. نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء المركزة ، دائرية ، بلمسة من العفص البلوط. باربيرا جيد ، لكن بالنسبة لي ، فإن Tre Vigne Asti من Vietti أفضل. 89

Burlotto ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2005 (16 دولارًا ، Bacchanal Wine Imports): Burlotto's '05 Barbera d'Alba ، من بلدية فيردونو ، مع نكهات الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة ، والتركيز الجيد والطول ، والحموضة الكبيرة ، وبعض العفص البلوط. فقط القليل جدًا من النضج منعني من إعطائه تصنيفًا أعلى. 89

برايدا ، باربيرا ديستي ، بيدمونت (إيطاليا) مونتي برونا 2004 (20 دولارًا ، واردات Vinifera): كان الراحل جياكومو بولونيا من أوائل أبطال باربيراس بعمر الباري. تواصل عائلة Bologna صنع بعض نبيذ Barbera d'Asti الجيد ولكن الغالي الثمن في مزرعة العنب Barbera d'Asti في مصنع نبيذ Braida. مونتي برونا ، أقلها تكلفة ، لديها العفص القوي من خشب البلوط ، مع حموضة عالية وخشونة ريفية معينة. 88

Michele Chiarlo ، Barbera d'Asti ، Piedmont (إيطاليا) 'Le Orme' 2004 (11 دولارًا ، Kobrand Corp.): باربيرا الأساسي لميشيل تشيارلو جاف ، خفيف الجسم ، وحيوي ، مع الكثير من الحموضة. إنها جوهرة غير مكشوفة من Barbera d'Asti بأسلوب أخف. قيمة عظيمة. 88

ماورو فيجليو ، باربيرا دي ألبا ، 2005 (16 دولارًا ، نبيذ T. يمكن أن تستخدم فقط وزنًا أكبر قليلاً ، 2005 ليست جيدة تمامًا مثل 2004 في بيدمونت. 88

Pio Cesare ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (16 دولارًا ، ميزون ، ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية): شيخوخة البلوط في Pio Cesare's '04 Barbera d'Alba تهيمن على الفاكهة الحامضة الطبيعية للصنف. نبيذ جيد ، لكن البلوط مخترق إلى حد ما ، سيكون أكثر شعبية لدى المستهلكين الذين لديهم أذواق نبيذ العالم الجديد بدلاً من محبي باربيرا الإيطاليين. 88

بورولي ، باربيرا ألبا ، بيدمونت (إيطاليا) "Quattro Fratelli" 2005 (15 دولارًا ، مستورد من قبل Boroli USA Dalla Terra Selection): باربيرا بأسلوب أكمل ، في أزياء ألبا. '05 بورولي باربيرا جاف ومركّز ومع ذلك طازج مع بعض العفص من خشب البلوط. 88

Malgrá ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Fornace di Cerreto' 2003 (17 دولارًا ، Monarchia Matt International): '03 Malgrá Fornace di Cerreto ناضجة إلى حد ما ومكتنزة ، نموذجية من خمر 2003 الحار. طرازه بين التقليدي والبارريك ، مع بعض العفص البلوط. 87

Elvio Cogno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Bricco dei Merli 2001 (23 دولارًا ، Vias Imports): في العادة ، أنا من محبي نبيذ Elvio Cogno ، وخاصة نبيذ Barolos ، لكن Barbera d'Alba عام 2001 ثقيل بعض الشيء - باليد ، مع بعض النضج المفرط وعفص البلوط الغني يفتقر إلى النضارة. 85


النبيذ الجيد مقابل 20 دولارًا أو أقل: Pio Cesare Barbera d’Alba - Recipes

النبيذ الأحمر المفضل لدي هو Barolo و Barbaresco و Bordeaux (أنا أحب Burgundy أيضًا ، لكن ليس بنفس القدر مثل أنواع النبيذ الأحمر الثلاثة الأخرى). لكن النبيذ الذي أشربه أكثر من غيره هو باربيرا. (غريب كيف تبدأ جميع أنواع النبيذ الأحمر المفضل لدي بحرف "B"!) أدركت أن باربيرا ليس نبيذًا `` رائعًا '' مثل نبيذ بوردو أو بورغوندي أو نبيذ نيبيولو النبيل في بيدمونت ، بارولو وبارباريسكو ، ولكنه أكثر تنوعًا في مائدة العشاء من اللون الأحمر الأكثر شهرة وهي أقل تكلفة بشكل عام. يمكنك شراء Barbera جيد جدًا بأقل من 15 دولارًا للبيع بالتجزئة ، في حين أن معظم B المشهور يبدأ من حوالي 45 دولارًا ، ويتصاعد بشكل خطير من هناك.

باربيرا هو نوع فريد من العنب الأحمر موطنه بيدمونت بإيطاليا. في الواقع ، ينمو باربيرا في أجزاء كثيرة من إيطاليا - إنه ثاني أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في ذلك البلد بعد سانجيوفيز - وينمو في العديد من مناطق النبيذ الأخرى في جميع أنحاء العالم أيضًا ، بما في ذلك كاليفورنيا والأرجنتين والمكسيك. لكن معظم النقاد يتفقون على أن أجود أنواع نبيذ باربيرا تأتي من بيدمونت. (تعتبر Barberas الأرجنتينية جيدة جدًا - وغير مكلفة - ولكن لا يتم استيراد الكثير منها حاليًا إلى الولايات المتحدة). لهذا السبب ، أغطي Barberas من بيدمونت حصريًا في هذا العمود.

لا يشبه Barbera أي نوع أحمر آخر أعرفه في ذلك ، على الرغم من أن جلودها ملونة بشكل عميق ، مما يمنحنا نبيذًا داكن اللون ، إلا أنه يحتوي أيضًا على حموضة عالية جدًا ، ولكنه لا يحتوي على مادة التانين عمليًا! Piedmont Barberas هشة ومنعشة تشبه النبيذ الأبيض ، بدون العفص الذي يجفف الفم لمعظم أنواع الأحمر. بمجرد أن تتذوق نكهاتها - بشكل أساسي الكرز والتوت ، إلى جانب التوابل - فأنت تعلم أنك تشرب النبيذ الأحمر.

باربيرا ليست حمراء كبيرة فهي متوسطة الجسم بشكل عام. تأتي حموضتها العالية في متناول اليد في النبيذ الساخن ، مثل أوروبا في عامي 2003 و 2000 ، عندما عانت أنواع النبيذ الأحمر الأخرى من ارتفاع نسبة الكحول والنضج المفرط ، لكن حموضة باربيرا العالية مكنتها من التعامل مع الكحول. نظرًا لأن Barberas ليس ضخمًا ، ومع ذلك به حموضة مفعم بالحيوية ، فإنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق - المقبلات والمأكولات البحرية ومقبلات اللحوم الخفيفة والمعكرونة. يتعامل باربيرا مع الحموضة العالية للأطباق التي تعتمد على الطماطم بشكل جيد - سواء كانت المعكرونة أو البيتزا أو يخنة الطماطم.

لماذا تقدم باربيرا أفضل أداء في بيدمونت؟ بالإضافة إلى السبب الواضح - التكيف الممتاز للصنف مع مناخ المنطقة والتربة - تفسير آخر هو الاحترام الذي يمنحه مزارع بيدمونت لباربيرا بينما في مناطق أخرى في إيطاليا ، غالبًا ما يتم زراعة نبات باربيرا الغزير أو لا يزرع في أفضل حالاته. المناطق ، في بيدمونت نادرًا ما يتم زراعتها بشكل مفرط ، ويتم زراعتها في أنسب المناطق ، دائمًا على منحدر التل.

يتمتع سكان بييدمونت بتاريخ مع باربيرا ، بعد كل شيء: فهي ليست فقط من السكان الأصليين في المنطقة ، ولكن سكان بييدمونت أنفسهم يستهلكون أيضًا كميات هائلة منها (جنبًا إلى جنب مع Dolcetto ، نبيذهم الأحمر المفضل الآخر). ينمو باربيرا في ثلاث مناطق في جنوب شرق بيدمونت ، ولكل منها منطقة العاصمة الخاصة بها. التسمية: Barbera d'Alba و Barbera d'Asti و Barbera del Monferrato.

The Barbera d'Alba D.O.C. تشمل المنطقة تلال لانغي حول بلدة ألبا ، متداخلة مع نفس المناطق مثل بارولو وبارباريسكو ، وتمتد إلى منطقة رويرو. تنمو معظم أفضل Barbera d'Albas في مزارع الكروم على جانب التل بالقرب من مزارع الكروم في Barolo.

تشتهر منطقة Asti ، شمال منطقة Barbera d'Alba حول مدينة Asti ، بالطبع بنبيذها الفوار الحلو ، Asti و Moscato d'Asti ، لكن نبيذها الأحمر الوحيد المهم هو Barbera d'Asti. The Barbera d'Asti D.O.C. المنطقة كبيرة جدًا ، وتغطي معظم مقاطعة أستي وتمتد إلى مقاطعة أليساندريا إلى الشرق. هنا في مقاطعة أستي ، في تلال مونفيراتو ، يُعتقد أن باربيرا نشأت.

Barbera del Monferrato هو الأقل شهرة بين باربيرا البيدمونتية الثلاثة ، والذي لا نراه كثيرًا في الولايات المتحدة The Barbera del Monferrato D.O.C. تقع المنطقة جزئيًا في مقاطعة أستي وجزئيًا في مقاطعة أليساندريا ، ولكن معظم النبيذ يأتي من جميع أنحاء مدينة أليساندريا. لم أجد نبيذ Barbera del Monferrato في متاجري المحلية عندما كنت أتسوق لشراء نبيذ لهذا العمود (توجد بالفعل بكميات محدودة في أجزاء مختلفة من البلاد) ، وبالتالي فإن مراجعات وملاحظات النبيذ الخاصة بي تقتصر على متجر Barbera d المتاح. نبيذ ألبا وباربيرا داستي.

على الرغم من أن منطقتي Barbera d'Alba و Barbera d'Asti متجاورتان ، إلا أن هناك اختلافًا واضحًا في الأسلوب بين Alba و Asti Barberas. Barbera d'Alba ، التي تنمو في نفس سفوح التلال المواجهة للجنوب الدافئة نسبيًا والتي تنتج Barolo و Barbaresco ، وكذلك حول هاتين المنطقتين ، تميل إلى أن تكون أكثر كثافة واستدارة ، مع حموضة أقل قليلاً من Barbera d'Asti ، وبشكل عام يحتوي على عطريات فواكه أغمق.

يتميز Barbera d'Asti النموذجي بأنه أخف وزنًا وأكثر حيوية مع نكهات الفاكهة اللاذعة وحموضة أكثر من معظم Barbera d'Albas. لكن Barbera d'Asti مصنوعة من الكروم القديمة وتتقدم في العمر في الحواجز (وهو تطور أصبح أكثر شيوعًا خلال العقدين الماضيين) يمكن أن يكون كامل الجسم مثل أي Barbera d'Alba.

لقد فطمت على Barbera d'Alba ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أميل إلى تفضيل الأسلوب المفعم بالحيوية والحيوية لـ Asti Barberas أكثر من Alba Barberas. أيضًا ، كان هناك تحسن كبير في Barbera d'Asti مؤخرًا. عندما تفكر في الأمر ، فمن المنطقي أن Barbera d'Asti هو نبيذ المائدة الرئيسي في منطقة Asti ، في حين أنه ليس أكثر من ثالث أهم نبيذ لمنتجي نبيذ Albese. أيضًا ، قيل أن صانعي النبيذ في منطقة ألبا يميلون إلى صنع باربيرا بالطريقة نفسها التي ينتجون بها بارولوس وبارباريسكوس: كبيرة ومستديرة وقوية نسبيًا ، في حين أن صانعي النبيذ في أستي يصنعون باربيرا بأسلوب أكثر كلاسيكية وحيوية وحيوية .

إذا كان بإمكاني استخدام ضربات عريضة ، فسأصف باربيرا على أنها تندرج في نمطين أساسيين (مع وجود بعض المنتجين في المنتصف بين هذين الأسلوبين): النمط التقليدي ، الذي يستخدم القليل من التقادم (برميل صغير) أو لا يستخدم على الإطلاق ، والمزيد طراز حديث وعالمي ، يستخدم فيه خشب البلوط الفرنسي ، باريك الشيخوخة لنبيذها. تصنع الحلاقة الجيدة في كلا الأسلوبين ، وحيوية الرائحة والنكهة هي العلامة التجارية لأي باربيرا.

نبيذ مصنوع على الطراز التقليدي - بغض النظر عن D.O.C. المنطقة التي يأتون منها - تميل إلى أن تكون أخف وزنًا وأكثر هشاشة ، ويتم بيعها بالتجزئة بشكل أساسي في النطاق السعري 11 إلى 19 دولارًا. يتناسب النبيذ في هذا النمط بشكل جيد مع الباستا أو البيتزا أو أطباق الطماطم الطازجة. بعض هذه الخمور تشمل ما يلي:

مارشيسي دي غريسي باربيرا داستي
Vietti Barbera d'Asti "Tre Vigne" أو Barbera d'Alba "Tre Vigne"
Giacomo Conterno Barbera d'Alba (أكثر من 20 دولارًا للبيع بالتجزئة ، لكنه يستحق ذلك)
جوزيبي رينالدي باربيرا دي ألبا
Borgogno Barbera d'Alba
كوبو باربيرا داستي "لافوكاتا"
إيكاردي باربيرا داستي
Marcarini d'Alba "Ciabot"
Marchesi di Barolo Barbera d'Alba 'Ruvei'
ميشيل شيارلو باربيرا داستي "لو أورم"

يتمتع نبيذ Barbera الجديد نسبيًا بوزن أكبر ، فهو جيد مع اللحم البقري ومقبلات اللحوم الأخرى ، بالإضافة إلى صلصات الطماطم اللذيذة مثل راجو الكلاسيكية ، ويتم البيع بالتجزئة بشكل عام في نطاق 25 إلى 45 دولارًا ، مع عدد قليل ، مثل نبيذ Barbera d'Asti أحادي العنب من مصنع نبيذ برايدا في جياكومو بولونيا الراحل ، بسعر أعلى. (على الرغم من أن أنجيلو جاجا لم يعد يصنع باربيرا ، إلا أنه هو أول من استخدم الحواجز لتعمير مزرعة العنب المنفردة باربيرا ألبا في وقت مبكر من عام 1971. لكن جياكومو بولونيا الملون كان المنتج الذي رعى إعادة ولادة باربيرا في وقت مبكر الثمانينيات من القرن الماضي مع باربيراسه المتوهج ، ذو الكروم الفردي الذي يبلغ من العمر في الحواجز الجديدة.)

تشمل الخمور في هذا النمط التي نوصي بها بشكل خاص ما يلي ، كل مزرعة عنب واحدة Barberas:

Vietti Barbera d'Asti La Crena
برونوتو باربيرا داستي كوستاميول
Vietti Barbera d'Alba Scarrone أو Scarrone Vigna Vecchia
كوبو باربيرا داستي كامب دو روس

يشيخ باربيرا جيدًا بشكل مدهش ، حتى 15 عامًا أو أكثر. لكنني أعتقد أنهم في أفضل حالاتهم مع عمر سنتين إلى خمس سنوات للأسلوب التقليدي الأخف وزناً ، ومع تقدمهم في السن من أربع إلى ثماني سنوات للحصول على أسلوب باريكي كامل الجسم. خمر 2004 المتوفر حاليا ممتاز ، أفضل من 2005. كلا من 2001 و 1999 من الطراز القديم جيد جدا. أحب شرب Barbera عندما يكون الجو باردًا بعض الشيء ، من أكواب كبيرة مستديرة من النوع العنابي.

زرت بيدمونت في نوفمبر وتذقت العديد من باربيرا حسب الوقت المسموح به. عندما عدت ، اشتريت بعض منتجات Barberas الأخرى من المتاجر المحلية وتذوقتها ، مع واحدة من Barbera أقدم من قبو بلدي. فيما يلي تقييماتي الخاصة بالنبيذ بناءً على هذه المذاقات الحديثة:

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) La Crena 2003 (42 دولارًا ، Rémy-Cointreau): كرم Vietti الفردي La Crena ، المصنوع من كروم يبلغ من العمر 75 عامًا ، يضع معيارًا لباربيرا داستي. تركيز كبير من الفاكهة الحمراء ، ملمس حريري ، ناضج ، مع حموضة جيدة ، خاصة بالنسبة للفاكهة الحارة 2003 خمر. عمق كبير. من المحتمل أن يكون أفضل في خمر 2004 المتفوق. 93

Vietti Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Scarrone Vigna Vecchia 2004 (80 دولارًا ، Rémy-Cointreau): يحتوي The Scarrone vineyard ، على أحد التلال في الجزء الخلفي من مصنع النبيذ في Vietti ، على قسم صغير من كروم عمرها 80 عامًا. من هذه المؤامرة ، قامت Vietti بتعبئة باربيرا منفصلة ، تسمى Scarrone Vigna Vecchia. الثمار الناضجة ذات العمق والطول الكبير مع حموضة كبيرة. مثال رائع على Barbera d'Alba الذي يبلغ من العمر باريك. (يعد Scarrone القياسي من Vietti ، بسعر 36 دولارًا ، جيدًا جدًا أيضًا). من الواضح أن Vietti هو أحد منتجي Barbera العظماء. 93

Giacomo Conterno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Cascina Francia 2004 (33 دولارًا ، Polaner Selections): مصنع نبيذ Giacomo Conterno الرائع ، الذي يجعل باستمرار أحد أفضل بارولوس ، ينتج أيضًا أحد أفضل Barberas من نفس مزرعة العنب حيث يأتي Barolo من Cascina Francia في Serralunga. يحتوي '04 على فاكهة مكثفة متوازنة مع حموضة كبيرة. منظم بشكل مثالي ، بدون سن البلوط ، إنه ألبا باربيرا تقليدي رائع ، ولكنه أكثر تركيزًا من معظمها. 93

Prunotto ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) Costamiole 1998 (42 دولارًا ، Winebow ، Inc.): يعتبر حقل Prunotto الرائع ذو الكروم المنفرد 1998 Costamiole ، والذي لا يزال متاحًا ، واحدًا من أفضل باريك أستي باربيراس. أحب غناها وهيكلها الراسخ وتوازنها وطولها الكبير. يثبت Costamiole '98 أن باربيرا يمكن أن يتقدم في السن من خشب البلوط دون أن يفقد جوهره. 92

Marchesi di Gresy ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (15 دولارًا ، Dalla Terra Imports): قام Marchesi di Gresy ، منذ فترة طويلة أحد منتجي Barbaresco العظماء ، بعمل رائع على الطراز التقليدي ، غير مغطى '04 Asti Barbera. نظيفة ، خطية ، مركزة مثل شعاع الليزر الحيوي ، تجمع بين النضج والنضارة والعمق. قيمة كبيرة ، واحدة من المفضلة أقل من 16 دولارًا من Barberas. 91

Vietti ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 (19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): Vietti's '04 Tre Vigne Asti ، المصنوع من مزيج من ثلاثة كروم أستي ، يحتوي على عبير الكرز الأسود والفلفل الأسود ، والحيوية الحموضة ، وأسلوب أقل رشاقة من كتابه Barbera d'Alba Tre Vigne. مجرد لمسة من العفص البلوط. قيمة غرامة.
يمنحك شرب Vietti's Alba و Asti Barbera Tre Vignes معًا فكرة جيدة عن النمط الذي تفضله. أنا أفضل أستي. 91

Borgogno ، Barbera d'Alba ، Piedmont (إيطاليا) 2004 (13 دولارًا ، Michael Skurnik): المنتج ذو العقلية التقليدية جياكومو بورجوجنو يصنع باربيرا بأسلوب رقيق ومفعم بالحيوية الذي أحبه - أشبه بنبيذ أستي باربيرا أكثر من نبيذ ألبا. طازجة ، وحيوية ، مع فاكهة الكرز الحامضة ، وطول وعمق كبيرين ، وغير مغطاة. أيضا ، أعلى قيمة. 90

Icardi Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tabarin' 2004 (11 دولارًا ، واردات Vinifera): صنع تقليديًا '04 Icardi Barbera d'Asti جاف ، خفيف ، طازج ، خفيف الجسم ، غير مغطى ، ولكن مع فواكه حية ورائعة حموضة. سيكون رائعًا مع البيتزا. قيمة استثنائية. 89

Vietti ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 'Tre Vigne' 2004 ((19 دولارًا ، Rémy-Cointreau): معيار Barbera d'Alba من Vietti ، مصنوع من مزيج من ثلاثة مزارع كروم ألبا. نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء المركزة ، دائرية ، بلمسة من العفص البلوط. باربيرا جيد ، لكن بالنسبة لي ، فإن Tre Vigne Asti من Vietti أفضل. 89

Burlotto ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2005 (16 دولارًا ، Bacchanal Wine Imports): Burlotto's '05 Barbera d'Alba ، من بلدية فيردونو ، مع نكهات الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة ، والتركيز الجيد والطول ، والحموضة الكبيرة ، وبعض العفص البلوط. فقط القليل جدًا من النضج منعني من إعطائه تصنيفًا أعلى. 89

برايدا ، باربيرا ديستي ، بيدمونت (إيطاليا) مونتي برونا 2004 (20 دولارًا ، واردات Vinifera): كان الراحل جياكومو بولونيا من أوائل أبطال باربيراس بعمر الباري. تواصل عائلة Bologna صنع بعض نبيذ Barbera d'Asti الجيد ولكن الغالي الثمن في مزرعة العنب Barbera d'Asti في مصنع نبيذ Braida. مونتي برونا ، أقلها تكلفة ، لديها العفص القوي من خشب البلوط ، مع حموضة عالية وخشونة ريفية معينة. 88

Michele Chiarlo ، Barbera d'Asti ، Piedmont (إيطاليا) 'Le Orme' 2004 (11 دولارًا ، Kobrand Corp.): باربيرا الأساسي لميشيل تشيارلو جاف ، خفيف الجسم ، وحيوي ، مع الكثير من الحموضة. إنها جوهرة غير مكشوفة من Barbera d'Asti بأسلوب أخف. قيمة عظيمة. 88

ماورو فيجليو ، باربيرا دي ألبا ، 2005 (16 دولارًا ، نبيذ T. يمكن أن تستخدم فقط وزنًا أكبر قليلاً ، 2005 ليست جيدة تمامًا مثل 2004 في بيدمونت. 88

Pio Cesare ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) 2004 (16 دولارًا ، ميزون ، ماركيز ودومينيس الولايات المتحدة الأمريكية): شيخوخة البلوط في Pio Cesare's '04 Barbera d'Alba تهيمن على الفاكهة الحامضة الطبيعية للصنف. نبيذ جيد ، لكن البلوط مخترق إلى حد ما ، سيكون أكثر شعبية لدى المستهلكين الذين لديهم أذواق نبيذ العالم الجديد بدلاً من محبي باربيرا الإيطاليين. 88

بورولي ، باربيرا ألبا ، بيدمونت (إيطاليا) "Quattro Fratelli" 2005 (15 دولارًا ، مستورد من قبل Boroli USA Dalla Terra Selection): باربيرا بأسلوب أكمل ، في أزياء ألبا. '05 بورولي باربيرا جاف ومركّز ومع ذلك طازج مع بعض العفص من خشب البلوط. 88

Malgrá ، Barbera d'Asti ، بيدمونت (إيطاليا) 'Fornace di Cerreto' 2003 (17 دولارًا ، Monarchia Matt International): '03 Malgrá Fornace di Cerreto ناضجة إلى حد ما ومكتنزة ، نموذجية من خمر 2003 الحار. طرازه بين التقليدي والبارريك ، مع بعض العفص البلوط. 87

Elvio Cogno ، Barbera d'Alba ، بيدمونت (إيطاليا) Bricco dei Merli 2001 (23 دولارًا ، Vias Imports): في العادة ، أنا من محبي نبيذ Elvio Cogno ، وخاصة نبيذ Barolos ، لكن Barbera d'Alba عام 2001 ثقيل بعض الشيء - باليد ، مع بعض النضج المفرط وعفص البلوط الغني يفتقر إلى النضارة. 85


شاهد الفيديو: Video Tutorial BARBERA DALBA - PIEDMONT (شهر اكتوبر 2021).