وصفات جديدة

الفائزون في العشاء مع أوباما يبقون في موعدهم

الفائزون في العشاء مع أوباما يبقون في موعدهم

كان هناك ميني شيكاغو هوت دوج وسمك أبو سيف

أوباما وأربعة فائزين محظوظين

تذكر عند الإعلان أن التبرع بمبلغ 3 دولارات قد يكسبك عشاء مع أوباما؟ حسنًا ، الجولة الأولى من الفائزين (من مسابقة يوليو) أخيرًا كان موعدهم ، و أوباما فودوراما لديه كل التفاصيل.

تناول العشاء الأربعة بالإضافة إلى الرئيس أوباما في مطعم The Liberty Tavern في أرلينغتون بولاية فيرجينيا ، حيث طلب "Harpoon Caught Swordfish" ، وقدم "على الطريقة البرتغالية" مع الفاصوليا البيضاء والفلفل الحلو ونقانق لحم الضأن وصلصة البطلينوس الصغيرة. كان هناك أيضا "تافيرن سالاد" وهوت دوج صغير على طراز شيكاغو مع المذاق الأخضر الكهربائي.

لسبب غريب ، رفض جميع رواد المطعم الحلوى. وكتب أحد العشاء على تويتر "الرئيس قدم لنا الحلوى في نهاية الوجبة ... لم يردها أحد منا - ما الذي كنت أفكر فيه! # العشاء مع باراك". لو قبلوا الحلوى ، لربما حصلوا على 15 دقيقة أخرى مع أوباما. بدلاً من ذلك ، كان العشاء مدته 70 دقيقة فقط. نصيحة للفائزين الذين سيتم الإعلان عنهم في عشاء مع باراك الثاني يانصيب: لا تقل أبدًا "لا" للحلوى.

The Daily Byte هو عمود منتظم مخصص لتغطية أخبار واتجاهات الطعام الشيقة في جميع أنحاء البلاد. انقر هنا للحصول الأعمدة السابقة.


جيك كوهين يحتضن "العش" باليهودية

عندما التقى جيك كوهين لأول مرة بزوجه الآن ، أليكس شابيرو ، لم يكن كوهين قد جرب قط المواد الغذائية السفاردية مثل الكبة أو التهديج. ولم يتعرض شابيرو لأطعمة أشكنازي الروحية مثل بابكا أو سمك جيفيلت أو حتى حساء كرات الماتسا.

حفز اتحادهم الرومانسي - والطهي - كوهين ، 27 عامًا ، لاستكشاف الخيوط المتباينة للمطبخ اليهودي ، من البصل الفرنسي إلى الباذنجان ، ورنيش الفطر ، وسلطة الكالي التبولة. كل ذلك يأتي معًا في كتاب الطبخ الجديد لكوهين ، يهودي العش: وصفات مُعاد ابتكارها من رجل حديث, من الأسبوع المقبل.

قال كوهين: "لم أسمع قط بأي من هذه الأطباق" اليهودي من الداخل في مقابلة أجريت معه مؤخرًا ، في إشارة إلى الطبخ السفاردي الذي تعلمه من أسرة زوجه. لم تسمع والدتي قط بأي من هذه الأطباق. يدور هذا المفهوم الكامل لمزج عائلاتنا حول هذه الفكرة المتمثلة في اجتماع المجتمعات اليهودية المختلفة للاحتفال باليهودية ، على الرغم من اختلاف تعريفاتنا للطعام اليهودي. أعتقد أن هذا ما يجعل هذا مميزًا للغاية ".

مع يهودي، قام كوهين بكتابة كتاب طبخ أصبح في نفس الوقت شخصيًا للغاية ولكن يمكن الوصول إليه بسهولة. يستكشف الكتاب ، المليء بالفكاهة التي تحمل توقيعه ، ليس فقط المأكولات اليهودية الواسعة النطاق ولكن أيضًا قضايا الهوية والانتماء والتوازن الدقيق بين التقاليد والحداثة.

قال كوهين: "هذا الكتاب هو قصة حب ، إنه شجرة عائلة ، إنه كل شيء يمثل رحلتي نحو فهم عميق للهوية".

يهودي بعيدًا عن المقاربة التقليدية للطبخ اليهودي ، فهناك الزعفران في اللاتكس ، ومزيج Chex المزين بالشملتز والضلوع القصيرة في وصفة شهيّة يسميها كوهين "shtetl chic". تنتج وصفة الشله الخاصة به رغيفًا كبيرًا واحدًا ، على الرغم من أنه يقدم ملاحظة حول كيفية صنع اثنين أكثر تقليدية ، ويدعو challah croque monsieur إلى لحم الخنزير ، مع جانب "(أنا آسف !!)".

ولن يحصل كوهين على ذلك بأي طريقة أخرى. قال: "وجهة نظري فيما يتعلق بالطعام اليهودي هي أنه يمكنك احترام تلك الجوانب أثناء تحديثها ، مع إدخالها في القرن الحادي والعشرين". "الطريقة التي أطبخ بها تمثل ذلك تمامًا. الحقيقة هي أنني أقوم بتناول الطعام - لكنني لا أفعل ذلك بالطريقة التقليدية ... أنا منفتح جدًا على أنني لا أحافظ على يوم السبت بهذه الطريقة ، لكنني ما زلت أريد أن أتناول الطعام ، وأطبخه من أجل بضع ساعات في الفرن مقابل بين عشية وضحاها ".

لطالما انغمس كوهين ، وهو كاتب طعام مقيم في مدينة نيويورك ، في عالم الطهي. بعد الدراسة في معهد الطهي في أمريكا ، عمل في عدد قليل من المطاعم ثم عمل في سافور مجلة ، تليها العربات الأخرى في وسائط الطعام في Tasting Table ، تايم آوت نيويورك والعلف.

قال: "في المدرسة الثانوية كنت أحد هؤلاء الأطفال المهووسين بمشاهدة [طهاة شبكة الغذاء] إينا جارتن وجيادا [دي لورينتيس]". "بدأت في طباعة الوصفات ، وبدأت في الطهي ... ولكن لم يكن هناك أي نية أبدًا لأن أكون مهنة حتى بدأت في دعوة الأصدقاء لحضور حفلات العشاء الصغيرة هذه ، وكانت هذه هي المرة الأولى التي أشعر فيها بهذا النوع من الضيافة ، ودعوة الناس في منزلك ، والطهي للآخرين ".

جيك كوهين (مجاملة)

لكن الأطعمة اليهودية ووجبات يوم السبت لم تكن جزءًا كبيرًا من حياته اليومية حتى انخرط كوهين وشابيرو في OneTable غير الربحي ، والذي يشجع اليهود من جيل الألفية على استضافة عشاء يوم السبت الخاص بهم.

"أحب دائمًا أن أقول إنه كان كذلك بشيرتقال كوهين. "إنه شيء كنا نبحث عنه أنا وزوجي بينما كنا نحاول اكتشاف مجتمعنا في نيويورك وفهم هويتنا اليهودية ... بدأنا في محاولة الاستضافة من خلال OneTable وكان كل شيء. لقد كان شيئًا أصبح جزءًا لا يتجزأ من الأصدقاء الذين كونناهم ، وارتباطنا العميق بالهوية اليهودية ، كل ذلك ".

كوهين - الذي أصبح عضوًا في مجلس إدارة OneTable - وسرعان ما أصبح شابيرو معروفًا بوجبات يوم السبت المتقنة والتي تحظى بحضور جيد ، بما في ذلك الوجبات الموجهة خصيصًا لمجتمع LGBTQ. قال إن تلك الوجبات مكنته من استكشاف هويته بطريقة لم يكن يفعلها حتى تلك اللحظة.

قال: "أنا يهودي ، ولست يهوديًا ، ولكن الطريقة التي أمارس بها الطقوس ، والطريقة التي أمارس بها التقاليد اليهودية ، هي من أين يأتي هذا" العش ". "الطريقة التي أطبخ بها هي ممارسة الطقوس اليهودية ، لكنني لم أتظاهر أبدًا بأنها أصلية تمامًا. والثاني الذي أعطيته لنفسي هذا الإذن للتركيز حقًا على هذا الجانب من الاستكشاف والتجريب & # 8230 ، جعلت من السهل جدًا أن تصبح أكثر فخرًا بكوني يهوديًا ، وأكثر حماسة بشأن هويتي. "

لكن من الواضح أن تلك الوجبات الكبيرة المليئة بالأصدقاء والضيوف قد انتهت عندما ضرب جائحة COVID-19 العام الماضي.

قال كوهين: "كنت أذهب من استضافة ، في المتوسط ​​، 12 شخصًا [في الأسبوع] وبعض [وجبات] أكبر في أيام العطلات" إلى التجمعات العائلية بشكل صارم. "لكنني في وضع محظوظ للغاية لأنني أعيش في هذا الإعداد" السيدة الرائعة ميسيل "حيث أعيش في مبنى سكني مع والدتي وأختي." وعلى الرغم من أنه يفتقد العشاء الصاخب الذي استضافه ذات مرة ، قال كوهين: "هناك شيء لطيف حقًا في أن يكون صغيرًا ويركز على العائلة". "طالما كان الجميع حاضرًا ويركزون على الإعراب عن الامتنان والتفكير في الأسبوع - فهذه هي القيمة الأساسية."

ساعد حماس كوهين المعدي وميله إلى التورية في بناء حضور كبير على وسائل التواصل الاجتماعي ، مع أكثر من 330 ألف متابع على Instagram وأكثر من نصف مليون على TikTok.

وعلى الرغم من رفضه ذكر اسمه ، إلا أن كوهين لديه عدد قليل من المعجبين البارزين ، من كاتي كوريك إلى سارة جيسيكا باركر وكلوي جريس موريتز وناتالي بورتمان. قال: "لدي متابعون فائزون بجائزة الأوسكار ، لدي متابعون فائزون بجائزة إيمي وجولدن غلوب ، لكنني أحاول عدم التركيز على ذلك ، لأنهم مجرد أشخاص".

لكن شهرته الكبيرة على الإنترنت أوضحت نمطًا يمكن التنبؤ به من معاداة السامية والتعليقات البغيضة.

قال: "يحدث ذلك طوال الوقت ، خاصة على TikTok ، هناك مشكلة كبيرة في ذلك". "هذا سيء ، إنه ليس ممتعًا ، لكني لا أدع أي كراهية على الإنترنت تملي ما أفعله."

وبدلاً من ذلك ، قال ، إنه يحفزه فقط ليكون بمثابة نموذج يحتذى به يهودي مثلي الجنس لا يخشى احتضان هويته بالكامل.

قال "الشيء الأكثر قوة هو أنني ما زلت على طبيعتي بشكل أصلي". "أجد شغفًا لا يُصدق في التأثير على جيل جديد من المحتمل أن يفصل هذا الجانب من هويتهم بعيدًا عن هويتهم بدلاً من وضعها في المقدمة."

"هذا أنا ، هذا ما أنا عليه ، هذه هي الطريقة التي احتفل بها ، وأنا أجعلها تعمل من أجلي وحياتي."


جيك كوهين يحتضن "العش" باليهودية

عندما التقى جيك كوهين لأول مرة بزوجه الآن ، أليكس شابيرو ، لم يكن كوهين قد جرب قط المواد الغذائية السفاردية مثل الكبة أو التهديج. ولم يتعرض شابيرو لأطعمة أشكنازي الروحية مثل بابكا أو سمك جيفيلت أو حتى حساء كرات الماتسا.

حفز اتحادهم الرومانسي - والطهي - كوهين ، 27 عامًا ، لاستكشاف الخيوط المتباينة للمطبخ اليهودي ، من البصل الفرنسي إلى الباذنجان ، ورنيش الفطر ، وسلطة الكالي التبولة. كل ذلك يأتي معًا في كتاب الطبخ الجديد لكوهين ، يهودي العش: وصفات مُعاد ابتكارها من رجل حديث, من الأسبوع المقبل.

قال كوهين: "لم أسمع قط بأي من هذه الأطباق" اليهودي من الداخل في مقابلة أجريت معه مؤخرًا ، في إشارة إلى الطبخ السفاردي الذي تعلمه من أسرة زوجه. لم تسمع والدتي قط بأي من هذه الأطباق. يدور هذا المفهوم الكامل لمزج عائلاتنا حول هذه الفكرة المتمثلة في اجتماع المجتمعات اليهودية المختلفة للاحتفال باليهودية ، على الرغم من اختلاف تعريفاتنا للطعام اليهودي. أعتقد أن هذا ما يجعل هذا مميزًا للغاية ".

مع يهودي، قام كوهين بكتابة كتاب طبخ أصبح في نفس الوقت شخصيًا للغاية ولكن يمكن الوصول إليه بسهولة. يستكشف الكتاب ، المليء بالفكاهة التي تحمل توقيعه ، ليس فقط المأكولات اليهودية الواسعة النطاق ولكن أيضًا قضايا الهوية والانتماء والتوازن الدقيق بين التقاليد والحداثة.

قال كوهين: "هذا الكتاب هو قصة حب ، إنه شجرة عائلة ، إنه كل شيء يمثل رحلتي نحو فهم عميق للهوية".

يهودي بعيدًا عن المقاربة التقليدية للطبخ اليهودي ، فهناك الزعفران في اللاتكس ، ومزيج Chex المزين بالشملتز والضلوع القصيرة في وصفة شهيّة يسميها كوهين "shtetl chic". تنتج وصفة الشله الخاصة به رغيفًا كبيرًا واحدًا ، على الرغم من أنه يقدم ملاحظة حول كيفية صنع اثنين أكثر تقليدية ، ويدعو challah croque monsieur إلى لحم الخنزير ، مع جانب "(أنا آسف !!)".

ولن يحصل كوهين على ذلك بأي طريقة أخرى. قال: "وجهة نظري فيما يتعلق بالطعام اليهودي هي أنه يمكنك احترام تلك الجوانب أثناء تحديثها ، مع إدخالها في القرن الحادي والعشرين". "الطريقة التي أطبخ بها تمثل ذلك تمامًا. الحقيقة هي أنني أقوم بتناول الطعام - لكنني لا أفعل ذلك بالطريقة التقليدية ... أنا منفتح جدًا على أنني لا أحافظ على يوم السبت بهذه الطريقة ، لكنني ما زلت أريد أن أتناول الطعام ، وأطبخه من أجل بضع ساعات في الفرن مقابل بين عشية وضحاها ".

لطالما انغمس كوهين ، وهو كاتب طعام مقيم في مدينة نيويورك ، في عالم الطهي. بعد الدراسة في معهد الطهي في أمريكا ، عمل في عدد قليل من المطاعم ثم عمل في سافور مجلة ، تليها العربات الأخرى في وسائط الطعام في Tasting Table ، تايم آوت نيويورك والعلف.

قال: "في المدرسة الثانوية كنت أحد هؤلاء الأطفال المهووسين بمشاهدة [طهاة شبكة الغذاء] Ina Garten و Giada [De Laurentiis]". "بدأت في طباعة الوصفات ، وبدأت في الطهي ... ولكن لم يكن هناك أي نية أبدًا لأن أكون مهنة حتى بدأت في دعوة الأصدقاء لحضور حفلات العشاء الصغيرة هذه ، وكانت هذه هي المرة الأولى التي أشعر فيها بهذا النوع من الإحساس بالضيافة ، ودعوة الناس في منزلك ، والطهي للآخرين ".

جيك كوهين (مجاملة)

لكن الأطعمة اليهودية ووجبات يوم السبت لم تكن جزءًا كبيرًا من حياته اليومية حتى انخرط كوهين وشابيرو في OneTable غير الربحي ، والذي يشجع اليهود من جيل الألفية على استضافة عشاء يوم السبت الخاص بهم.

"أحب دائمًا أن أقول إنه كان كذلك بشيرتقال كوهين. "إنه شيء كنا نبحث عنه أنا وزوجي بينما كنا نحاول اكتشاف مجتمعنا في نيويورك وفهم هويتنا اليهودية ... بدأنا في محاولة الاستضافة من خلال OneTable وكان كل شيء. لقد كان شيئًا أصبح جزءًا لا يتجزأ من الأصدقاء الذين كونناهم ، وارتباطنا العميق بالهوية اليهودية ، كل ذلك ".

كوهين - الذي أصبح عضوًا في مجلس إدارة OneTable - وسرعان ما أصبح شابيرو معروفًا بوجبات يوم السبت المتقنة والتي تحظى بحضور جيد ، بما في ذلك الوجبات الموجهة خصيصًا لمجتمع LGBTQ. قال إن تلك الوجبات مكنته من استكشاف هويته بطريقة لم يكن يفعلها حتى تلك اللحظة.

قال: "أنا يهودي ، ولست يهوديًا ، ولكن الطريقة التي أمارس بها الطقوس ، والطريقة التي أمارس بها التقاليد اليهودية ، هي من أين يأتي هذا" العش ". "الطريقة التي أطبخ بها هي ممارسة الطقوس اليهودية ، لكنني لم أتظاهر أبدًا بأنها أصلية تمامًا. والثاني الذي أعطيته لنفسي هذا الإذن للتركيز حقًا على هذا الجانب من الاستكشاف والتجريب & # 8230 ، جعلت من السهل جدًا أن تصبح أكثر فخرًا بكوني يهوديًا ، وأكثر حماسة بشأن هويتي. "

لكن من الواضح أن تلك الوجبات الكبيرة المليئة بالأصدقاء والضيوف قد انتهت عندما ضرب جائحة COVID-19 العام الماضي.

قال كوهين: "كنت أذهب من استضافة ، في المتوسط ​​، 12 شخصًا [في الأسبوع] وبعض [وجبات] أكبر حول العطلات" إلى التجمعات العائلية بشكل صارم. "لكنني في وضع محظوظ للغاية لأنني أعيش في إعداد" السيدة الرائعة مايسيل "حيث أعيش في مبنى سكني مع والدتي وأختي." وعلى الرغم من أنه يفتقد العشاء الصاخب الذي استضافه ذات مرة ، قال كوهين: "هناك شيء لطيف حقًا في أن يكون صغيرًا ويركز على العائلة". "طالما كان الجميع حاضرًا ويركزون على الإعراب عن الامتنان والتفكير في الأسبوع - فهذه هي القيمة الأساسية."

ساعد حماس كوهين المعدي وميله إلى التورية في بناء حضور كبير على وسائل التواصل الاجتماعي ، مع أكثر من 330 ألف متابع على Instagram وأكثر من نصف مليون على TikTok.

وعلى الرغم من رفضه ذكر اسمه ، إلا أن كوهين لديه عدد قليل من المعجبين البارزين ، من كاتي كوريك إلى سارة جيسيكا باركر وكلوي جريس موريتز وناتالي بورتمان. قال: "لدي متابعون فائزون بجائزة الأوسكار ، لدي متابعون فائزون بجائزة إيمي وجولدن غلوب ، لكنني أحاول عدم التركيز على ذلك ، لأنهم مجرد أشخاص".

لكن شهرته الكبيرة على الإنترنت أوضحت نمطًا يمكن التنبؤ به من معاداة السامية والتعليقات البغيضة.

قال: "يحدث ذلك طوال الوقت ، خاصة على TikTok ، هناك مشكلة كبيرة في ذلك". "هذا سيء ، إنه ليس ممتعًا ، لكني لا أدع أي كراهية على الإنترنت تملي ما أفعله."

وبدلاً من ذلك ، قال ، إنه يحفزه فقط ليكون بمثابة نموذج يحتذى به يهودي مثلي الجنس لا يخشى احتضان هويته بالكامل.

قال "الشيء الأكثر قوة هو أنني ما زلت على طبيعتي بشكل أصلي". "أجد شغفًا لا يُصدق في التأثير على جيل جديد من المحتمل أن يفصل هذا الجانب من هويتهم بعيدًا عن هويتهم بدلاً من وضعها في المقدمة."

"هذا أنا ، هذا ما أنا عليه ، هذه هي الطريقة التي احتفل بها ، وأنا أجعلها تعمل من أجلي وحياتي."


جيك كوهين يحتضن "العش" باليهودية

عندما التقى جيك كوهين للمرة الأولى بزوجه الآن ، أليكس شابيرو ، لم يكن كوهين قد جرب قط المواد الغذائية السفاردية مثل الكبة أو التهديج. ولم يتعرض شابيرو لأطعمة أشكنازي الروحية مثل بابكا أو سمك جيفيلت أو حتى حساء كرات الماتسا.

حفز اتحادهم الرومانسي - والطهي - كوهين ، 27 عامًا ، لاستكشاف الخيوط المتباينة للمطبخ اليهودي ، من البصل الفرنسي إلى الباذنجان ، ورنيش الفطر ، وسلطة الكالي التبولة. كل ذلك يأتي معًا في كتاب الطبخ الجديد لكوهين ، يهودي العش: وصفات مُعاد ابتكارها من رجل حديث, من الأسبوع المقبل.

قال كوهين: "لم أسمع قط بأي من هذه الأطباق" اليهودي من الداخل في مقابلة أجريت معه مؤخرًا ، في إشارة إلى الطبخ السفاردي الذي تعلمه من أسرة زوجه. لم تسمع والدتي قط بأي من هذه الأطباق. يدور هذا المفهوم الكامل لمزج عائلاتنا حول هذه الفكرة المتمثلة في اجتماع المجتمعات اليهودية المختلفة للاحتفال باليهودية ، على الرغم من اختلاف تعريفاتنا للطعام اليهودي. أعتقد أن هذا ما يجعل هذا مميزًا للغاية ".

مع يهودي، قام كوهين بكتابة كتاب طبخ أصبح في نفس الوقت شخصيًا للغاية ولكن يمكن الوصول إليه بسهولة. يستكشف الكتاب ، المليء بالفكاهة التي تحمل توقيعه ، ليس فقط المأكولات اليهودية الواسعة النطاق ولكن أيضًا قضايا الهوية والانتماء والتوازن الدقيق بين التقاليد والحداثة.

قال كوهين: "هذا الكتاب هو قصة حب ، إنه شجرة عائلة ، إنه كل شيء يمثل رحلتي نحو فهم عميق للهوية".

يهودي بعيدًا عن المقاربة التقليدية للطبخ اليهودي ، فهناك الزعفران في اللاتكس ، ومزيج Chex المزين بالشملتز والضلوع القصيرة في وصفة شهيّة يسميها كوهين "shtetl chic". تنتج وصفة الشله الخاصة به رغيفًا كبيرًا واحدًا ، على الرغم من أنه يقدم ملاحظة حول كيفية صنع اثنين أكثر تقليدية ، ويدعو challah croque monsieur إلى لحم الخنزير ، مع جانب "(أنا آسف !!)".

ولن يحصل كوهين على ذلك بأي طريقة أخرى. قال: "وجهة نظري فيما يتعلق بالطعام اليهودي هي أنه يمكنك احترام هذه الجوانب أثناء تحديثها ، مع إدخالها في القرن الحادي والعشرين". "الطريقة التي أطبخ بها تمثل ذلك تمامًا. الحقيقة هي أنني أقوم بتناول الطعام - لكنني لا أفعل ذلك بالطريقة التقليدية ... أنا منفتح جدًا على أنني لا أحافظ على يوم السبت بهذه الطريقة ، لكنني ما زلت أريد أن أتناول الطعام ، وأطبخه من أجل بضع ساعات في الفرن مقابل بين عشية وضحاها ".

لطالما انغمس كوهين ، وهو كاتب طعام مقيم في مدينة نيويورك ، في عالم الطهي. بعد الدراسة في معهد الطهي في أمريكا ، عمل في عدد قليل من المطاعم ثم عمل في سافور مجلة ، تليها العربات الأخرى في وسائط الطعام في Tasting Table ، تايم آوت نيويورك والعلف.

قال: "في المدرسة الثانوية كنت أحد هؤلاء الأطفال المهووسين بمشاهدة [طهاة شبكة الغذاء] Ina Garten و Giada [De Laurentiis]". "بدأت في طباعة الوصفات ، وبدأت في الطهي ... ولكن لم يكن هناك أي نية أبدًا لأن أكون مهنة حتى بدأت في دعوة الأصدقاء لحضور حفلات العشاء الصغيرة هذه ، وكانت هذه هي المرة الأولى التي أشعر فيها بهذا النوع من الإحساس بالضيافة ، ودعوة الناس في منزلك ، والطهي للآخرين ".

جيك كوهين (مجاملة)

لكن الأطعمة اليهودية ووجبات يوم السبت لم تكن جزءًا كبيرًا من حياته اليومية حتى انخرط كوهين وشابيرو في OneTable غير الربحي ، والذي يشجع اليهود من جيل الألفية على استضافة عشاء يوم السبت الخاص بهم.

"أحب دائمًا أن أقول إنه كان كذلك بشيرتقال كوهين. "إنه شيء كنا نبحث عنه أنا وزوجي بينما كنا نحاول اكتشاف مجتمعنا في نيويورك وفهم هويتنا اليهودية ... بدأنا في محاولة الاستضافة من خلال OneTable وكان كل شيء. لقد كان شيئًا أصبح جزءًا لا يتجزأ من الأصدقاء الذين كونناهم ، وارتباطنا العميق بالهوية اليهودية ، كل ذلك ".

كوهين - الذي أصبح عضوًا في مجلس إدارة OneTable - وسرعان ما أصبح شابيرو معروفًا بوجبات يوم السبت المتقنة والتي تحظى بحضور جيد ، بما في ذلك الوجبات الموجهة خصيصًا لمجتمع LGBTQ. قال إن تلك الوجبات مكنته من استكشاف هويته بطريقة لم يكن يفعلها حتى تلك اللحظة.

قال: "أنا يهودي ، ولست يهوديًا ، ولكن الطريقة التي أمارس بها الطقوس ، والطريقة التي أمارس بها التقاليد اليهودية ، هي من أين يأتي هذا" العش ". "الطريقة التي أطبخ بها هي ممارسة الطقوس اليهودية ، لكنني لم أتظاهر أبدًا بأنها أصلية تمامًا. والثاني الذي أعطيته لنفسي هذا الإذن للتركيز حقًا على هذا الجانب من الاستكشاف والتجربة & # 8230 ، جعلت من السهل جدًا أن تصبح أكثر فخرًا بكوني يهوديًا ، وأكثر حماسة بشأن هويتي. "

لكن من الواضح أن تلك الوجبات الكبيرة المليئة بالأصدقاء والضيوف قد انتهت عندما ضرب جائحة COVID-19 العام الماضي.

قال كوهين: "كنت أذهب من استضافة ، في المتوسط ​​، 12 شخصًا [في الأسبوع] وبعض [وجبات] أكبر حول العطلات" إلى التجمعات العائلية بشكل صارم. "لكنني في وضع محظوظ للغاية لأنني أعيش في إعداد" السيدة الرائعة مايسيل "حيث أعيش في مبنى سكني مع والدتي وأختي." وعلى الرغم من أنه يفتقد العشاء الصاخب الذي استضافه ذات مرة ، قال كوهين: "هناك شيء لطيف حقًا في أن يكون صغيرًا ويركز على العائلة". "طالما كان الجميع حاضرًا ويركزون على الإعراب عن الامتنان والتفكير في الأسبوع - فهذه هي القيمة الأساسية."

ساعد حماس كوهين المعدي وميله إلى التورية في بناء حضور كبير على وسائل التواصل الاجتماعي ، مع أكثر من 330 ألف متابع على Instagram وأكثر من نصف مليون على TikTok.

وعلى الرغم من رفضه ذكر اسمه ، إلا أن كوهين لديه عدد قليل من المعجبين البارزين ، من كاتي كوريك إلى سارة جيسيكا باركر وكلوي جريس موريتز وناتالي بورتمان. قال: "لدي متابعون فائزون بجائزة الأوسكار ، لدي متابعون فائزون بجائزة إيمي وجولدن غلوب ، لكنني أحاول عدم التركيز على ذلك ، لأنهم مجرد أشخاص".

لكن شهرته الكبيرة على الإنترنت أوضحت نمطًا يمكن التنبؤ به من معاداة السامية والتعليقات البغيضة.

قال: "يحدث ذلك طوال الوقت ، خاصة على TikTok ، هناك مشكلة كبيرة في ذلك". "هذا سيء ، إنه ليس ممتعًا ، لكني لا أدع أي كراهية على الإنترنت تملي ما أفعله."

وبدلاً من ذلك ، قال ، إنه يحفزه فقط ليكون بمثابة نموذج يحتذى به يهودي مثلي الجنس لا يخشى احتضان هويته بالكامل.

قال "الشيء الأكثر قوة هو أنني ما زلت على طبيعتي بشكل أصلي". "أجد شغفًا لا يُصدق في التأثير على جيل جديد من المحتمل أن يفصل هذا الجانب من هويتهم بعيدًا عن هويتهم بدلاً من وضعها في المقدمة."

"هذا أنا ، هذا ما أنا عليه ، هذه هي الطريقة التي احتفل بها ، وأنا أجعلها تعمل من أجلي وحياتي."


جيك كوهين يحتضن "العش" باليهودية

عندما التقى جيك كوهين للمرة الأولى بزوجه الآن ، أليكس شابيرو ، لم يكن كوهين قد جرب قط المواد الغذائية السفاردية مثل الكبة أو التهديج. ولم يتعرض شابيرو لأطعمة أشكنازي الروحية مثل بابكا أو سمك جيفيلت أو حتى حساء كرات الماتسا.

حفز اتحادهم الرومانسي - والطهي - كوهين ، 27 عامًا ، لاستكشاف الخيوط المتباينة للمطبخ اليهودي ، من البصل الفرنسي إلى الباذنجان ، ورنيش الفطر ، وسلطة الكالي التبولة. كل ذلك يأتي معًا في كتاب الطبخ الجديد لكوهين ، يهودي العش: وصفات مُعاد ابتكارها من رجل حديث, من الأسبوع المقبل.

قال كوهين: "لم أسمع قط بأي من هذه الأطباق" اليهودي من الداخل في مقابلة أجريت معه مؤخرًا ، في إشارة إلى الطبخ السفاردي الذي تعلمه من أسرة زوجه. لم تسمع والدتي قط بأي من هذه الأطباق. يدور هذا المفهوم الكامل لمزج عائلاتنا حول هذه الفكرة المتمثلة في اجتماع المجتمعات اليهودية المختلفة للاحتفال باليهودية ، على الرغم من اختلاف تعريفاتنا للطعام اليهودي. أعتقد أن هذا ما يجعل هذا مميزًا للغاية ".

مع يهودي، قام كوهين بكتابة كتاب طبخ أصبح في نفس الوقت شخصيًا للغاية ولكن يمكن الوصول إليه بسهولة. يستكشف الكتاب ، المليء بالفكاهة التي تحمل توقيعه ، ليس فقط المأكولات اليهودية الواسعة النطاق ولكن أيضًا قضايا الهوية والانتماء والتوازن الدقيق بين التقاليد والحداثة.

قال كوهين: "هذا الكتاب هو قصة حب ، إنه شجرة عائلة ، إنه كل شيء يمثل رحلتي نحو فهم عميق للهوية".

يهودي بعيدًا عن المقاربة التقليدية للطبخ اليهودي ، فهناك الزعفران في اللاتكس ، ومزيج Chex المزين بالشملتز والضلوع القصيرة في وصفة شهيّة يسميها كوهين "shtetl chic". تنتج وصفة الشله الخاصة به رغيفًا كبيرًا واحدًا ، على الرغم من أنه يقدم ملاحظة حول كيفية صنع اثنين أكثر تقليدية ، ويدعو challah croque monsieur إلى لحم الخنزير ، مع جانب "(أنا آسف !!)".

ولن يحصل كوهين على ذلك بأي طريقة أخرى. قال: "وجهة نظري فيما يتعلق بالطعام اليهودي هي أنه يمكنك احترام هذه الجوانب أثناء تحديثها ، مع إدخالها في القرن الحادي والعشرين". "الطريقة التي أطبخ بها تمثل ذلك تمامًا. الحقيقة هي أنني أقوم بتناول الطعام - لكنني لا أفعل ذلك بالطريقة التقليدية ... أنا منفتح جدًا على أنني لا أحافظ على يوم السبت بهذه الطريقة ، لكنني ما زلت أريد أن أتناول الطعام ، وأطبخه من أجل بضع ساعات في الفرن مقابل بين عشية وضحاها ".

لطالما انغمس كوهين ، وهو كاتب طعام مقيم في مدينة نيويورك ، في عالم الطهي. بعد الدراسة في معهد الطهي في أمريكا ، عمل في عدد قليل من المطاعم ثم عمل في سافور مجلة ، تليها العربات الأخرى في وسائط الطعام في Tasting Table ، تايم آوت نيويورك والعلف.

قال: "في المدرسة الثانوية كنت أحد هؤلاء الأطفال المهووسين بمشاهدة [طهاة شبكة الغذاء] إينا جارتن وجيادا [دي لورينتيس]". "بدأت في طباعة الوصفات ، وبدأت في الطهي ... ولكن لم يكن هناك أي نية أبدًا لأن أكون مهنة حتى بدأت في دعوة الأصدقاء لحضور حفلات العشاء الصغيرة هذه ، وكانت هذه هي المرة الأولى التي أشعر فيها بهذا النوع من الإحساس بالضيافة ، ودعوة الناس في منزلك ، والطهي للآخرين ".

جيك كوهين (مجاملة)

لكن الأطعمة اليهودية ووجبات يوم السبت لم تكن جزءًا كبيرًا من حياته اليومية حتى انخرط كوهين وشابيرو في OneTable غير الربحي ، والذي يشجع اليهود من جيل الألفية على استضافة عشاء يوم السبت الخاص بهم.

"أحب دائمًا أن أقول إنه كان كذلك بشيرتقال كوهين. "إنه شيء كنا نبحث عنه أنا وزوجي بينما كنا نحاول اكتشاف مجتمعنا في نيويورك وفهم هويتنا اليهودية ... بدأنا في محاولة الاستضافة من خلال OneTable وكان كل شيء. لقد كان شيئًا أصبح جزءًا لا يتجزأ من الأصدقاء الذين كونناهم ، وارتباطنا العميق بالهوية اليهودية ، كل ذلك ".

كوهين - الذي أصبح عضوًا في مجلس إدارة OneTable - وسرعان ما أصبح شابيرو معروفًا بوجبات يوم السبت المتقنة والتي تحظى بحضور جيد ، بما في ذلك الوجبات الموجهة خصيصًا لمجتمع LGBTQ. قال إن تلك الوجبات مكنته من استكشاف هويته بطريقة لم يكن يفعلها حتى تلك اللحظة.

قال: "أنا يهودي ، ولست يهوديًا ، ولكن الطريقة التي أمارس بها الطقوس ، والطريقة التي أمارس بها التقاليد اليهودية ، هي من أين يأتي هذا" العش ". "الطريقة التي أطبخ بها هي ممارسة الطقوس اليهودية ، لكنني لم أتظاهر أبدًا بأنها أصلية تمامًا. والثاني الذي أعطيته لنفسي هذا الإذن للتركيز حقًا على هذا الجانب من الاستكشاف والتجريب & # 8230 ، جعلت من السهل جدًا أن تصبح أكثر فخرًا بكوني يهوديًا ، وأكثر حماسة بشأن هويتي. "

لكن من الواضح أن تلك الوجبات الكبيرة المليئة بالأصدقاء والضيوف قد انتهت عندما ضرب جائحة COVID-19 العام الماضي.

قال كوهين: "كنت أذهب من استضافة ، في المتوسط ​​، 12 شخصًا [في الأسبوع] وبعض [وجبات] أكبر في أيام العطلات" إلى التجمعات العائلية بشكل صارم. "لكنني في وضع محظوظ للغاية لأنني أعيش في إعداد" السيدة الرائعة مايسيل "حيث أعيش في مبنى سكني مع والدتي وأختي." وعلى الرغم من أنه يفتقد العشاء الصاخب الذي استضافه ذات مرة ، قال كوهين: "هناك شيء لطيف حقًا في أن يكون صغيرًا ويركز على العائلة". "طالما كان الجميع حاضرًا ويركزون على الإعراب عن الامتنان والتفكير في الأسبوع - فهذه هي القيمة الأساسية."

ساعد حماس كوهين المعدي وميله إلى التورية في بناء حضور كبير على وسائل التواصل الاجتماعي ، مع أكثر من 330 ألف متابع على Instagram وأكثر من نصف مليون على TikTok.

وعلى الرغم من رفضه ذكر اسمه ، إلا أن كوهين لديه عدد قليل من المعجبين البارزين ، من كاتي كوريك إلى سارة جيسيكا باركر وكلوي جريس موريتز وناتالي بورتمان. قال: "لدي متابعون فائزون بجائزة الأوسكار ، لدي متابعون فائزون بجائزة إيمي وجولدن غلوب ، لكنني أحاول عدم التركيز على ذلك ، لأنهم مجرد أشخاص".

لكن شهرته الكبيرة على الإنترنت أوضحت نمطًا يمكن التنبؤ به من معاداة السامية والتعليقات البغيضة.

قال: "يحدث ذلك طوال الوقت ، خاصة على TikTok ، هناك مشكلة كبيرة في ذلك". "إنه أمر بغيض ، إنه ليس ممتعًا ، لكني لا أدع أي كراهية على الإنترنت تملي ما أفعله."

وبدلاً من ذلك ، قال ، إنه يحفزه فقط ليكون بمثابة نموذج يحتذى به يهودي مثلي الجنس لا يخشى احتضان هويته بالكامل.

قال "الشيء الأكثر قوة هو أنني ما زلت على طبيعتي بشكل أصلي". "أجد شغفًا لا يُصدق في التأثير على جيل جديد من المحتمل أن يفصل هذا الجانب من هويتهم بعيدًا عن هويتهم بدلاً من وضعها في المقدمة."

"هذا أنا ، هذا ما أنا عليه ، هذه هي الطريقة التي احتفل بها ، وأنا أجعلها تعمل من أجلي وحياتي."


جيك كوهين يحتضن "العش" باليهودية

عندما التقى جيك كوهين لأول مرة بزوجه الآن ، أليكس شابيرو ، لم يكن كوهين قد جرب قط المواد الغذائية السفاردية مثل الكبة أو التهديج. ولم يتعرض شابيرو لأي أطعمة روحية أشكنازي مثل بابكا أو سمك جيفيلت أو حتى حساء كرات الماتسا.

حفز اتحادهم الرومانسي - والطهي - كوهين ، 27 عامًا ، لاستكشاف الخيوط المتباينة للمطبخ اليهودي ، من البصل الفرنسي إلى الباذنجان ، ورنيش الفطر ، وسلطة الكالي التبولة. كل ذلك يأتي معًا في كتاب الطبخ الجديد لكوهين ، يهودي العش: وصفات مُعاد ابتكارها من رجل حديث, من الأسبوع المقبل.

قال كوهين: "لم أسمع قط بأي من هذه الأطباق" اليهودي من الداخل في مقابلة أجريت معه مؤخرًا ، في إشارة إلى الطبخ السفاردي الذي تعلمه من أسرة زوجه. لم تسمع والدتي قط بأي من هذه الأطباق. يدور هذا المفهوم الكامل لمزج عائلاتنا حول هذه الفكرة المتمثلة في اجتماع المجتمعات اليهودية المختلفة للاحتفال باليهودية ، على الرغم من اختلاف تعريفاتنا للطعام اليهودي. أعتقد أن هذا ما يجعل هذا مميزًا للغاية ".

مع يهودي، قام كوهين بكتابة كتاب طبخ أصبح في نفس الوقت شخصيًا للغاية ولكن يمكن الوصول إليه بسهولة. يستكشف الكتاب ، المليء بالفكاهة التي تحمل توقيعه ، ليس فقط المأكولات اليهودية الواسعة النطاق ولكن أيضًا قضايا الهوية والانتماء والتوازن الدقيق بين التقاليد والحداثة.

قال كوهين: "هذا الكتاب هو قصة حب ، إنه شجرة عائلة ، إنه كل شيء يمثل رحلتي نحو فهم عميق للهوية".

يهودي بعيدًا عن المقاربة التقليدية للطبخ اليهودي ، فهناك الزعفران في اللاتكس ، ومزيج Chex المزين بالشملتز والضلوع القصيرة في وصفة شهيّة يسميها كوهين "shtetl chic". تنتج وصفة الشله الخاصة به رغيفًا كبيرًا واحدًا ، على الرغم من أنه يقدم ملاحظة حول كيفية صنع اثنين أكثر تقليدية ، ويدعو challah croque monsieur إلى لحم الخنزير ، مع جانب "(أنا آسف !!)".

ولن يحصل كوهين عليها بأي طريقة أخرى. قال: "وجهة نظري فيما يتعلق بالطعام اليهودي هي أنه يمكنك احترام تلك الجوانب أثناء تحديثها ، مع إدخالها في القرن الحادي والعشرين". "الطريقة التي أطبخ بها تمثل ذلك تمامًا. الحقيقة هي أنني أقوم بتناول الطعام - لكنني لا أفعل ذلك بالطريقة التقليدية ... أنا منفتح جدًا على أنني لا أحافظ على يوم السبت بهذه الطريقة ، لكنني ما زلت أريد أن أتناول الطعام ، وأطبخه من أجل بضع ساعات في الفرن مقابل بين عشية وضحاها ".

لطالما انغمس كوهين ، وهو كاتب طعام مقيم في مدينة نيويورك ، في عالم الطهي. بعد الدراسة في معهد الطهي في أمريكا ، عمل في عدد قليل من المطاعم ثم عمل في سافور مجلة ، تليها العربات الأخرى في وسائط الطعام في Tasting Table ، تايم آوت نيويورك والعلف.

قال: "في المدرسة الثانوية كنت أحد هؤلاء الأطفال المهووسين بمشاهدة [طهاة شبكة الغذاء] Ina Garten و Giada [De Laurentiis]". “I started printing out recipes, began cooking… but there was never any intention of it being a career until I started inviting friends over for these little dinner parties, and it was the first time I got that kind of feeling around hospitality, inviting people into your home, cooking for others.”

Jake Cohen (Courtesy)

But Jewish foods and Shabbat meals weren’t a major part of his day-to-day life until Cohen and Shapiro got involved with the nonprofit OneTable, which encourages millennial Jews to host their own individualized Shabbat dinners.

“I always like to say it was bashert,” said Cohen. “It’s something that my husband and I were looking for while we were trying to figure out our community in New York and understanding our Jewish identity… We started to try hosting through OneTable and it was everything. It was something that became integral to the friends that we made, our deepening connection to Jewish identity, all of it.”

Cohen — who became a OneTable board member — and Shapiro soon became known for their elaborate and well-attended Shabbat meals, including those specifically geared to the LGBTQ community. Those meals, he said, enabled him to explore his identity in a way he hadn’t up until that point.

“I’m Jewish, I’m not Jew-ish, however the way that I practice rituals, the way that I practice Jewish tradition, are where that ‘ish’ comes from,” he said. “The way I cook is all in the practice of Jewish ritual, but I never pretend that it’s completely authentic. The second that I gave myself that permission to really lean in to that aspect of exploring and experimenting… it made it quite easy to become much more proud to be Jewish, much more enthusiastic about my identity.”

But those large meals packed with friends and guests obviously came to an end when the COVID-19 pandemic hit last year.

“I was going from hosting, on average, 12 people [per week] and some bigger [meals] around the holidays” to strictly family gatherings, Cohen told JI. “But I’m in a very lucky situation that I live in this ‘Marvelous Mrs. Maisel’ setup where I’m living in an apartment building with my mother and my sister.” And though he misses the boisterous dinners he once hosted, “there’s something really nice in having it small and focused on family,” Cohen said. “As long as everyone is present and focusing on expending gratitude and reflecting on the week — that is the core value.”

Cohen’s infectious enthusiasm and penchant for puns has helped him build a considerable social media presence, with more than 330,000 followers on Instagram and over half a million on TikTok.

And though he refused to name drop, Cohen has a handful of high-profile fans, from Katie Couric to Sarah Jessica Parker, Chloe Grace Moretz and Natalie Portman. “I have followers that are Oscar winners, I have followers that are Emmy and Golden Globe winners,” he said, “but I try not to focus on that, because they’re just people.”

But his high online profile has brought out a predictable pattern of antisemitism and hateful comments.

“It happens all the time, especially on TikTok, there’s a huge issue with that,” he said. “It sucks, it’s not fun, but I don’t let any hate online dictate what I do.”

Instead, he said, it only motivates him to serve as a proud queer Jewish role model who isn’t afraid to fully embrace his identity.

“The more powerful thing is that I continue to be authentically myself,” he said. “I find incredible passion in influencing a new generation who otherwise would probably just separate that aspect of their identity out and tuck it away instead of putting it more in the forefront.”

“This is me, this is who I am, this is how I celebrate, and I’m making it work for me and my life.”


Jake Cohen embraces the ‘ish’ in Jewish

When Jake Cohen first met his now-husband, Alex Shapiro, Cohen had never tried Sephardi staples like kubbeh or tahdig. And Shapiro didn’t have any exposure to Ashkenazi soul foods like babka, gefilte fish or even matzah ball soup.

Their romantic — and culinary — union spurred Cohen, 27, to explore the disparate threads of Jewish cuisine, from French onion brisket to eggplant dolmeh, mushroom kasha varnishkes and kale tabbouleh salad. All that comes together in Cohen’s new cookbook, Jew-ish: Reinvented Recipes from a Modern Mensch, out next week.

“I had never heard of any of these dishes,” Cohen told Jewish Insider in a recent interview, referring to the Sephardi cooking he learned from his husband’s family. “My mother had never heard of any of these dishes. This whole concept of blending our families is about this idea of different Jewish communities coming together to celebrate Judaism, even though our definitions of Jewish food are different. I think that’s what makes this so special.”

مع Jew-ish, Cohen has penned a cookbook that is at once deeply personal but effortlessly accessible. Chock-full of his signature tongue-in-cheek humor, the book explores not just wide-ranging Jewish cuisine but also issues of identity and belonging and the fine balance of tradition and modernity.

“This book is a love story, it’s a family tree, it’s everything that is representative of my journey towards a deep understanding of identity,” said Cohen.

Jew-ish is far from a traditional approach to Jewish cooking there is saffron in the latkes, Chex mix laced with schmaltz and short ribs in a cholent recipe Cohen calls “shtetl chic.” His challah recipe yields one large loaf, though he offers a note on how to make the more traditional two, and his challah croque monsieur calls for ham, with an aside of “(I’m sorry!!).”

And Cohen wouldn’t have it any other way. “My perspective in terms of Jewish food is that you can honor those aspects while modernizing them, while bringing them into the 21st century,” he said. “The way I cook is completely representative of that. The fact is, I make cholent — but I don’t do it in the traditional way… I’m very open that I don’t keep Shabbat in that way, but I still want to make cholent, and I cook it for a few hours in the oven versus overnight.”

Cohen, a food writer based in New York City, has long been immersed in the culinary world. After studying at the Culinary Institute of America, he worked at a handful of restaurants and then took a job at Saveur magazine, followed by other gigs in food media at Tasting Table, Time Out New York and The Feedfeed.

“In high school I was one of those kids who was obsessed with watching [Food Network chefs] Ina Garten and Giada [De Laurentiis],” he said. “I started printing out recipes, began cooking… but there was never any intention of it being a career until I started inviting friends over for these little dinner parties, and it was the first time I got that kind of feeling around hospitality, inviting people into your home, cooking for others.”

Jake Cohen (Courtesy)

But Jewish foods and Shabbat meals weren’t a major part of his day-to-day life until Cohen and Shapiro got involved with the nonprofit OneTable, which encourages millennial Jews to host their own individualized Shabbat dinners.

“I always like to say it was bashert,” said Cohen. “It’s something that my husband and I were looking for while we were trying to figure out our community in New York and understanding our Jewish identity… We started to try hosting through OneTable and it was everything. It was something that became integral to the friends that we made, our deepening connection to Jewish identity, all of it.”

Cohen — who became a OneTable board member — and Shapiro soon became known for their elaborate and well-attended Shabbat meals, including those specifically geared to the LGBTQ community. Those meals, he said, enabled him to explore his identity in a way he hadn’t up until that point.

“I’m Jewish, I’m not Jew-ish, however the way that I practice rituals, the way that I practice Jewish tradition, are where that ‘ish’ comes from,” he said. “The way I cook is all in the practice of Jewish ritual, but I never pretend that it’s completely authentic. The second that I gave myself that permission to really lean in to that aspect of exploring and experimenting… it made it quite easy to become much more proud to be Jewish, much more enthusiastic about my identity.”

But those large meals packed with friends and guests obviously came to an end when the COVID-19 pandemic hit last year.

“I was going from hosting, on average, 12 people [per week] and some bigger [meals] around the holidays” to strictly family gatherings, Cohen told JI. “But I’m in a very lucky situation that I live in this ‘Marvelous Mrs. Maisel’ setup where I’m living in an apartment building with my mother and my sister.” And though he misses the boisterous dinners he once hosted, “there’s something really nice in having it small and focused on family,” Cohen said. “As long as everyone is present and focusing on expending gratitude and reflecting on the week — that is the core value.”

Cohen’s infectious enthusiasm and penchant for puns has helped him build a considerable social media presence, with more than 330,000 followers on Instagram and over half a million on TikTok.

And though he refused to name drop, Cohen has a handful of high-profile fans, from Katie Couric to Sarah Jessica Parker, Chloe Grace Moretz and Natalie Portman. “I have followers that are Oscar winners, I have followers that are Emmy and Golden Globe winners,” he said, “but I try not to focus on that, because they’re just people.”

But his high online profile has brought out a predictable pattern of antisemitism and hateful comments.

“It happens all the time, especially on TikTok, there’s a huge issue with that,” he said. “It sucks, it’s not fun, but I don’t let any hate online dictate what I do.”

Instead, he said, it only motivates him to serve as a proud queer Jewish role model who isn’t afraid to fully embrace his identity.

“The more powerful thing is that I continue to be authentically myself,” he said. “I find incredible passion in influencing a new generation who otherwise would probably just separate that aspect of their identity out and tuck it away instead of putting it more in the forefront.”

“This is me, this is who I am, this is how I celebrate, and I’m making it work for me and my life.”


Jake Cohen embraces the ‘ish’ in Jewish

When Jake Cohen first met his now-husband, Alex Shapiro, Cohen had never tried Sephardi staples like kubbeh or tahdig. And Shapiro didn’t have any exposure to Ashkenazi soul foods like babka, gefilte fish or even matzah ball soup.

Their romantic — and culinary — union spurred Cohen, 27, to explore the disparate threads of Jewish cuisine, from French onion brisket to eggplant dolmeh, mushroom kasha varnishkes and kale tabbouleh salad. All that comes together in Cohen’s new cookbook, Jew-ish: Reinvented Recipes from a Modern Mensch, out next week.

“I had never heard of any of these dishes,” Cohen told Jewish Insider in a recent interview, referring to the Sephardi cooking he learned from his husband’s family. “My mother had never heard of any of these dishes. This whole concept of blending our families is about this idea of different Jewish communities coming together to celebrate Judaism, even though our definitions of Jewish food are different. I think that’s what makes this so special.”

مع Jew-ish, Cohen has penned a cookbook that is at once deeply personal but effortlessly accessible. Chock-full of his signature tongue-in-cheek humor, the book explores not just wide-ranging Jewish cuisine but also issues of identity and belonging and the fine balance of tradition and modernity.

“This book is a love story, it’s a family tree, it’s everything that is representative of my journey towards a deep understanding of identity,” said Cohen.

Jew-ish is far from a traditional approach to Jewish cooking there is saffron in the latkes, Chex mix laced with schmaltz and short ribs in a cholent recipe Cohen calls “shtetl chic.” His challah recipe yields one large loaf, though he offers a note on how to make the more traditional two, and his challah croque monsieur calls for ham, with an aside of “(I’m sorry!!).”

And Cohen wouldn’t have it any other way. “My perspective in terms of Jewish food is that you can honor those aspects while modernizing them, while bringing them into the 21st century,” he said. “The way I cook is completely representative of that. The fact is, I make cholent — but I don’t do it in the traditional way… I’m very open that I don’t keep Shabbat in that way, but I still want to make cholent, and I cook it for a few hours in the oven versus overnight.”

Cohen, a food writer based in New York City, has long been immersed in the culinary world. After studying at the Culinary Institute of America, he worked at a handful of restaurants and then took a job at Saveur magazine, followed by other gigs in food media at Tasting Table, Time Out New York and The Feedfeed.

“In high school I was one of those kids who was obsessed with watching [Food Network chefs] Ina Garten and Giada [De Laurentiis],” he said. “I started printing out recipes, began cooking… but there was never any intention of it being a career until I started inviting friends over for these little dinner parties, and it was the first time I got that kind of feeling around hospitality, inviting people into your home, cooking for others.”

Jake Cohen (Courtesy)

But Jewish foods and Shabbat meals weren’t a major part of his day-to-day life until Cohen and Shapiro got involved with the nonprofit OneTable, which encourages millennial Jews to host their own individualized Shabbat dinners.

“I always like to say it was bashert,” said Cohen. “It’s something that my husband and I were looking for while we were trying to figure out our community in New York and understanding our Jewish identity… We started to try hosting through OneTable and it was everything. It was something that became integral to the friends that we made, our deepening connection to Jewish identity, all of it.”

Cohen — who became a OneTable board member — and Shapiro soon became known for their elaborate and well-attended Shabbat meals, including those specifically geared to the LGBTQ community. Those meals, he said, enabled him to explore his identity in a way he hadn’t up until that point.

“I’m Jewish, I’m not Jew-ish, however the way that I practice rituals, the way that I practice Jewish tradition, are where that ‘ish’ comes from,” he said. “The way I cook is all in the practice of Jewish ritual, but I never pretend that it’s completely authentic. The second that I gave myself that permission to really lean in to that aspect of exploring and experimenting… it made it quite easy to become much more proud to be Jewish, much more enthusiastic about my identity.”

But those large meals packed with friends and guests obviously came to an end when the COVID-19 pandemic hit last year.

“I was going from hosting, on average, 12 people [per week] and some bigger [meals] around the holidays” to strictly family gatherings, Cohen told JI. “But I’m in a very lucky situation that I live in this ‘Marvelous Mrs. Maisel’ setup where I’m living in an apartment building with my mother and my sister.” And though he misses the boisterous dinners he once hosted, “there’s something really nice in having it small and focused on family,” Cohen said. “As long as everyone is present and focusing on expending gratitude and reflecting on the week — that is the core value.”

Cohen’s infectious enthusiasm and penchant for puns has helped him build a considerable social media presence, with more than 330,000 followers on Instagram and over half a million on TikTok.

And though he refused to name drop, Cohen has a handful of high-profile fans, from Katie Couric to Sarah Jessica Parker, Chloe Grace Moretz and Natalie Portman. “I have followers that are Oscar winners, I have followers that are Emmy and Golden Globe winners,” he said, “but I try not to focus on that, because they’re just people.”

But his high online profile has brought out a predictable pattern of antisemitism and hateful comments.

“It happens all the time, especially on TikTok, there’s a huge issue with that,” he said. “It sucks, it’s not fun, but I don’t let any hate online dictate what I do.”

Instead, he said, it only motivates him to serve as a proud queer Jewish role model who isn’t afraid to fully embrace his identity.

“The more powerful thing is that I continue to be authentically myself,” he said. “I find incredible passion in influencing a new generation who otherwise would probably just separate that aspect of their identity out and tuck it away instead of putting it more in the forefront.”

“This is me, this is who I am, this is how I celebrate, and I’m making it work for me and my life.”


Jake Cohen embraces the ‘ish’ in Jewish

When Jake Cohen first met his now-husband, Alex Shapiro, Cohen had never tried Sephardi staples like kubbeh or tahdig. And Shapiro didn’t have any exposure to Ashkenazi soul foods like babka, gefilte fish or even matzah ball soup.

Their romantic — and culinary — union spurred Cohen, 27, to explore the disparate threads of Jewish cuisine, from French onion brisket to eggplant dolmeh, mushroom kasha varnishkes and kale tabbouleh salad. All that comes together in Cohen’s new cookbook, Jew-ish: Reinvented Recipes from a Modern Mensch, out next week.

“I had never heard of any of these dishes,” Cohen told Jewish Insider in a recent interview, referring to the Sephardi cooking he learned from his husband’s family. “My mother had never heard of any of these dishes. This whole concept of blending our families is about this idea of different Jewish communities coming together to celebrate Judaism, even though our definitions of Jewish food are different. I think that’s what makes this so special.”

مع Jew-ish, Cohen has penned a cookbook that is at once deeply personal but effortlessly accessible. Chock-full of his signature tongue-in-cheek humor, the book explores not just wide-ranging Jewish cuisine but also issues of identity and belonging and the fine balance of tradition and modernity.

“This book is a love story, it’s a family tree, it’s everything that is representative of my journey towards a deep understanding of identity,” said Cohen.

Jew-ish is far from a traditional approach to Jewish cooking there is saffron in the latkes, Chex mix laced with schmaltz and short ribs in a cholent recipe Cohen calls “shtetl chic.” His challah recipe yields one large loaf, though he offers a note on how to make the more traditional two, and his challah croque monsieur calls for ham, with an aside of “(I’m sorry!!).”

And Cohen wouldn’t have it any other way. “My perspective in terms of Jewish food is that you can honor those aspects while modernizing them, while bringing them into the 21st century,” he said. “The way I cook is completely representative of that. The fact is, I make cholent — but I don’t do it in the traditional way… I’m very open that I don’t keep Shabbat in that way, but I still want to make cholent, and I cook it for a few hours in the oven versus overnight.”

Cohen, a food writer based in New York City, has long been immersed in the culinary world. After studying at the Culinary Institute of America, he worked at a handful of restaurants and then took a job at Saveur magazine, followed by other gigs in food media at Tasting Table, Time Out New York and The Feedfeed.

“In high school I was one of those kids who was obsessed with watching [Food Network chefs] Ina Garten and Giada [De Laurentiis],” he said. “I started printing out recipes, began cooking… but there was never any intention of it being a career until I started inviting friends over for these little dinner parties, and it was the first time I got that kind of feeling around hospitality, inviting people into your home, cooking for others.”

Jake Cohen (Courtesy)

But Jewish foods and Shabbat meals weren’t a major part of his day-to-day life until Cohen and Shapiro got involved with the nonprofit OneTable, which encourages millennial Jews to host their own individualized Shabbat dinners.

“I always like to say it was bashert,” said Cohen. “It’s something that my husband and I were looking for while we were trying to figure out our community in New York and understanding our Jewish identity… We started to try hosting through OneTable and it was everything. It was something that became integral to the friends that we made, our deepening connection to Jewish identity, all of it.”

Cohen — who became a OneTable board member — and Shapiro soon became known for their elaborate and well-attended Shabbat meals, including those specifically geared to the LGBTQ community. Those meals, he said, enabled him to explore his identity in a way he hadn’t up until that point.

“I’m Jewish, I’m not Jew-ish, however the way that I practice rituals, the way that I practice Jewish tradition, are where that ‘ish’ comes from,” he said. “The way I cook is all in the practice of Jewish ritual, but I never pretend that it’s completely authentic. The second that I gave myself that permission to really lean in to that aspect of exploring and experimenting… it made it quite easy to become much more proud to be Jewish, much more enthusiastic about my identity.”

But those large meals packed with friends and guests obviously came to an end when the COVID-19 pandemic hit last year.

“I was going from hosting, on average, 12 people [per week] and some bigger [meals] around the holidays” to strictly family gatherings, Cohen told JI. “But I’m in a very lucky situation that I live in this ‘Marvelous Mrs. Maisel’ setup where I’m living in an apartment building with my mother and my sister.” And though he misses the boisterous dinners he once hosted, “there’s something really nice in having it small and focused on family,” Cohen said. “As long as everyone is present and focusing on expending gratitude and reflecting on the week — that is the core value.”

Cohen’s infectious enthusiasm and penchant for puns has helped him build a considerable social media presence, with more than 330,000 followers on Instagram and over half a million on TikTok.

And though he refused to name drop, Cohen has a handful of high-profile fans, from Katie Couric to Sarah Jessica Parker, Chloe Grace Moretz and Natalie Portman. “I have followers that are Oscar winners, I have followers that are Emmy and Golden Globe winners,” he said, “but I try not to focus on that, because they’re just people.”

But his high online profile has brought out a predictable pattern of antisemitism and hateful comments.

“It happens all the time, especially on TikTok, there’s a huge issue with that,” he said. “It sucks, it’s not fun, but I don’t let any hate online dictate what I do.”

Instead, he said, it only motivates him to serve as a proud queer Jewish role model who isn’t afraid to fully embrace his identity.

“The more powerful thing is that I continue to be authentically myself,” he said. “I find incredible passion in influencing a new generation who otherwise would probably just separate that aspect of their identity out and tuck it away instead of putting it more in the forefront.”

“This is me, this is who I am, this is how I celebrate, and I’m making it work for me and my life.”


Jake Cohen embraces the ‘ish’ in Jewish

When Jake Cohen first met his now-husband, Alex Shapiro, Cohen had never tried Sephardi staples like kubbeh or tahdig. And Shapiro didn’t have any exposure to Ashkenazi soul foods like babka, gefilte fish or even matzah ball soup.

Their romantic — and culinary — union spurred Cohen, 27, to explore the disparate threads of Jewish cuisine, from French onion brisket to eggplant dolmeh, mushroom kasha varnishkes and kale tabbouleh salad. All that comes together in Cohen’s new cookbook, Jew-ish: Reinvented Recipes from a Modern Mensch, out next week.

“I had never heard of any of these dishes,” Cohen told Jewish Insider in a recent interview, referring to the Sephardi cooking he learned from his husband’s family. “My mother had never heard of any of these dishes. This whole concept of blending our families is about this idea of different Jewish communities coming together to celebrate Judaism, even though our definitions of Jewish food are different. I think that’s what makes this so special.”

مع Jew-ish, Cohen has penned a cookbook that is at once deeply personal but effortlessly accessible. Chock-full of his signature tongue-in-cheek humor, the book explores not just wide-ranging Jewish cuisine but also issues of identity and belonging and the fine balance of tradition and modernity.

“This book is a love story, it’s a family tree, it’s everything that is representative of my journey towards a deep understanding of identity,” said Cohen.

Jew-ish is far from a traditional approach to Jewish cooking there is saffron in the latkes, Chex mix laced with schmaltz and short ribs in a cholent recipe Cohen calls “shtetl chic.” His challah recipe yields one large loaf, though he offers a note on how to make the more traditional two, and his challah croque monsieur calls for ham, with an aside of “(I’m sorry!!).”

And Cohen wouldn’t have it any other way. “My perspective in terms of Jewish food is that you can honor those aspects while modernizing them, while bringing them into the 21st century,” he said. “The way I cook is completely representative of that. The fact is, I make cholent — but I don’t do it in the traditional way… I’m very open that I don’t keep Shabbat in that way, but I still want to make cholent, and I cook it for a few hours in the oven versus overnight.”

Cohen, a food writer based in New York City, has long been immersed in the culinary world. After studying at the Culinary Institute of America, he worked at a handful of restaurants and then took a job at Saveur magazine, followed by other gigs in food media at Tasting Table, Time Out New York and The Feedfeed.

“In high school I was one of those kids who was obsessed with watching [Food Network chefs] Ina Garten and Giada [De Laurentiis],” he said. “I started printing out recipes, began cooking… but there was never any intention of it being a career until I started inviting friends over for these little dinner parties, and it was the first time I got that kind of feeling around hospitality, inviting people into your home, cooking for others.”

Jake Cohen (Courtesy)

But Jewish foods and Shabbat meals weren’t a major part of his day-to-day life until Cohen and Shapiro got involved with the nonprofit OneTable, which encourages millennial Jews to host their own individualized Shabbat dinners.

“I always like to say it was bashert,” said Cohen. “It’s something that my husband and I were looking for while we were trying to figure out our community in New York and understanding our Jewish identity… We started to try hosting through OneTable and it was everything. It was something that became integral to the friends that we made, our deepening connection to Jewish identity, all of it.”

Cohen — who became a OneTable board member — and Shapiro soon became known for their elaborate and well-attended Shabbat meals, including those specifically geared to the LGBTQ community. Those meals, he said, enabled him to explore his identity in a way he hadn’t up until that point.

“I’m Jewish, I’m not Jew-ish, however the way that I practice rituals, the way that I practice Jewish tradition, are where that ‘ish’ comes from,” he said. “The way I cook is all in the practice of Jewish ritual, but I never pretend that it’s completely authentic. The second that I gave myself that permission to really lean in to that aspect of exploring and experimenting… it made it quite easy to become much more proud to be Jewish, much more enthusiastic about my identity.”

But those large meals packed with friends and guests obviously came to an end when the COVID-19 pandemic hit last year.

“I was going from hosting, on average, 12 people [per week] and some bigger [meals] around the holidays” to strictly family gatherings, Cohen told JI. “But I’m in a very lucky situation that I live in this ‘Marvelous Mrs. Maisel’ setup where I’m living in an apartment building with my mother and my sister.” And though he misses the boisterous dinners he once hosted, “there’s something really nice in having it small and focused on family,” Cohen said. “As long as everyone is present and focusing on expending gratitude and reflecting on the week — that is the core value.”

Cohen’s infectious enthusiasm and penchant for puns has helped him build a considerable social media presence, with more than 330,000 followers on Instagram and over half a million on TikTok.

And though he refused to name drop, Cohen has a handful of high-profile fans, from Katie Couric to Sarah Jessica Parker, Chloe Grace Moretz and Natalie Portman. “I have followers that are Oscar winners, I have followers that are Emmy and Golden Globe winners,” he said, “but I try not to focus on that, because they’re just people.”

But his high online profile has brought out a predictable pattern of antisemitism and hateful comments.

“It happens all the time, especially on TikTok, there’s a huge issue with that,” he said. “It sucks, it’s not fun, but I don’t let any hate online dictate what I do.”

Instead, he said, it only motivates him to serve as a proud queer Jewish role model who isn’t afraid to fully embrace his identity.

“The more powerful thing is that I continue to be authentically myself,” he said. “I find incredible passion in influencing a new generation who otherwise would probably just separate that aspect of their identity out and tuck it away instead of putting it more in the forefront.”

“This is me, this is who I am, this is how I celebrate, and I’m making it work for me and my life.”


Jake Cohen embraces the ‘ish’ in Jewish

When Jake Cohen first met his now-husband, Alex Shapiro, Cohen had never tried Sephardi staples like kubbeh or tahdig. And Shapiro didn’t have any exposure to Ashkenazi soul foods like babka, gefilte fish or even matzah ball soup.

Their romantic — and culinary — union spurred Cohen, 27, to explore the disparate threads of Jewish cuisine, from French onion brisket to eggplant dolmeh, mushroom kasha varnishkes and kale tabbouleh salad. All that comes together in Cohen’s new cookbook, Jew-ish: Reinvented Recipes from a Modern Mensch, out next week.

“I had never heard of any of these dishes,” Cohen told Jewish Insider in a recent interview, referring to the Sephardi cooking he learned from his husband’s family. “My mother had never heard of any of these dishes. This whole concept of blending our families is about this idea of different Jewish communities coming together to celebrate Judaism, even though our definitions of Jewish food are different. I think that’s what makes this so special.”

مع Jew-ish, Cohen has penned a cookbook that is at once deeply personal but effortlessly accessible. Chock-full of his signature tongue-in-cheek humor, the book explores not just wide-ranging Jewish cuisine but also issues of identity and belonging and the fine balance of tradition and modernity.

“This book is a love story, it’s a family tree, it’s everything that is representative of my journey towards a deep understanding of identity,” said Cohen.

Jew-ish is far from a traditional approach to Jewish cooking there is saffron in the latkes, Chex mix laced with schmaltz and short ribs in a cholent recipe Cohen calls “shtetl chic.” His challah recipe yields one large loaf, though he offers a note on how to make the more traditional two, and his challah croque monsieur calls for ham, with an aside of “(I’m sorry!!).”

And Cohen wouldn’t have it any other way. “My perspective in terms of Jewish food is that you can honor those aspects while modernizing them, while bringing them into the 21st century,” he said. “The way I cook is completely representative of that. The fact is, I make cholent — but I don’t do it in the traditional way… I’m very open that I don’t keep Shabbat in that way, but I still want to make cholent, and I cook it for a few hours in the oven versus overnight.”

Cohen, a food writer based in New York City, has long been immersed in the culinary world. After studying at the Culinary Institute of America, he worked at a handful of restaurants and then took a job at Saveur magazine, followed by other gigs in food media at Tasting Table, Time Out New York and The Feedfeed.

“In high school I was one of those kids who was obsessed with watching [Food Network chefs] Ina Garten and Giada [De Laurentiis],” he said. “I started printing out recipes, began cooking… but there was never any intention of it being a career until I started inviting friends over for these little dinner parties, and it was the first time I got that kind of feeling around hospitality, inviting people into your home, cooking for others.”

Jake Cohen (Courtesy)

But Jewish foods and Shabbat meals weren’t a major part of his day-to-day life until Cohen and Shapiro got involved with the nonprofit OneTable, which encourages millennial Jews to host their own individualized Shabbat dinners.

“I always like to say it was bashert,” said Cohen. “It’s something that my husband and I were looking for while we were trying to figure out our community in New York and understanding our Jewish identity… We started to try hosting through OneTable and it was everything. It was something that became integral to the friends that we made, our deepening connection to Jewish identity, all of it.”

Cohen — who became a OneTable board member — and Shapiro soon became known for their elaborate and well-attended Shabbat meals, including those specifically geared to the LGBTQ community. Those meals, he said, enabled him to explore his identity in a way he hadn’t up until that point.

“I’m Jewish, I’m not Jew-ish, however the way that I practice rituals, the way that I practice Jewish tradition, are where that ‘ish’ comes from,” he said. “The way I cook is all in the practice of Jewish ritual, but I never pretend that it’s completely authentic. The second that I gave myself that permission to really lean in to that aspect of exploring and experimenting… it made it quite easy to become much more proud to be Jewish, much more enthusiastic about my identity.”

But those large meals packed with friends and guests obviously came to an end when the COVID-19 pandemic hit last year.

“I was going from hosting, on average, 12 people [per week] and some bigger [meals] around the holidays” to strictly family gatherings, Cohen told JI. “But I’m in a very lucky situation that I live in this ‘Marvelous Mrs. Maisel’ setup where I’m living in an apartment building with my mother and my sister.” And though he misses the boisterous dinners he once hosted, “there’s something really nice in having it small and focused on family,” Cohen said. “As long as everyone is present and focusing on expending gratitude and reflecting on the week — that is the core value.”

Cohen’s infectious enthusiasm and penchant for puns has helped him build a considerable social media presence, with more than 330,000 followers on Instagram and over half a million on TikTok.

And though he refused to name drop, Cohen has a handful of high-profile fans, from Katie Couric to Sarah Jessica Parker, Chloe Grace Moretz and Natalie Portman. “I have followers that are Oscar winners, I have followers that are Emmy and Golden Globe winners,” he said, “but I try not to focus on that, because they’re just people.”

But his high online profile has brought out a predictable pattern of antisemitism and hateful comments.

“It happens all the time, especially on TikTok, there’s a huge issue with that,” he said. “It sucks, it’s not fun, but I don’t let any hate online dictate what I do.”

Instead, he said, it only motivates him to serve as a proud queer Jewish role model who isn’t afraid to fully embrace his identity.

“The more powerful thing is that I continue to be authentically myself,” he said. “I find incredible passion in influencing a new generation who otherwise would probably just separate that aspect of their identity out and tuck it away instead of putting it more in the forefront.”

“This is me, this is who I am, this is how I celebrate, and I’m making it work for me and my life.”


شاهد الفيديو: أوباما بطل اسكتش هزلي في حفل عشاء بالبيت الأبيض (شهر اكتوبر 2021).