وصفات جديدة

كيف لطهي الطفل كالي

كيف لطهي الطفل كالي

يعد الطهي باستخدام اللفت الصغير الرقيق طريقة رائعة لتعبئة العناصر الغذائية الخاصة بك. تعرف على كيفية صنع أطباق رائعة مع هذا الخضار المغذي في دقائق. شاهد المزيد: وصفات سلطة الكالي
انظر: كيف تطبخ Kale

قد يعجبك


من السهل توسكان كالي

بمجرد أن تبدأ في الطهي باستخدام Tuscan Kale ، فلن تعود أبدًا! هذا النوع الإيطالي من اللفت له نكهة أكثر حلاوة وخفيفة وأسهل في التحضير. نظرًا لأنه من السهل الآن العثور على # 8217s في متاجر البقالة ، فإن Alex وأنا أوصي دائمًا بهذا التنوع للبدء به. إليك طريقة لجعل مذاقها لذيذًا بشكل لا يقاوم: اقليها بزيت الزيتون وفصوص الثوم المهروسة لبضع دقائق فقط في مقلاة ساخنة. في الواقع ، لقد قمت أنا وأليكس بشراء مجموعات كبيرة من الكرنب التوسكاني كل أسبوع فقط حتى نتمكن من صنع هذا. هنا & # 8217s كيفية تحضير كالي توسكان: وبعض الوصفات الأخرى لأكله!


45 طريقة مختلفة لتناول اللفت عندما لا تتمكن من الحصول على ما يكفي من الأوراق الخضراء

سواء كنت تحب اللفت مطبوخًا أو نيئًا ، طازجًا أو مجمدًا ، جرب هذه الوصفات ذات المذاق الجيد والمفيدة لك.

إذا لم تكن قد انضممت إلى جنون اللفت ، فهو على وشك زمن لقد فعلت & [مدش] أن هذا الصليبي المورق هو أحد أكثر المواد الغذائية تنوعًا في المطبخ ، وقد يكون واحدًا من أكثر الأطعمة صحة. يمكنك تدليكه في سلطة موسمية وفيرة يستمتع بها الجميع ، أو تناول وعاءً فاخرًا من الحساء أو الحساء مع الكثير من شرائط اللفت الشبيهة بالساتان ، حتى أنه يرفع أطباق المعكرونة المخبوزة المفضلة لدينا إلى حد ما. يمكن استبدال الكالي ببعض الكربوهيدرات النشوية ، ويمكن مزجه في توابل وصلصات لذيذة. لا تستطيع ان تحبه؟!

بالطبع ، حقيقة جاذبية الكرنب بالنسبة للبعض هي حقيقة أنها مليئة بالمواد المغذية ولكنها خالية تمامًا من كل تلك السعرات الحرارية الزائدة. نظرًا لأن الكرنب مشبع بالمغذيات النباتية التي تحدث بشكل طبيعي عند حصاده ، فإنه يعمل كطعام خارق عند تناوله بانتظام. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة والمغذيات الأخرى الموجودة في اللفت في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري ، حيث إنها محملة بالكاروتينات للمساعدة في الحفاظ على عينيك حادة كما أن كمية البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودة فيه تمنع زيادة الصوديوم في نظامك الغذائي. بالإضافة إلى أنه مصدر كبير للكالسيوم ، مما يجعله ضروريًا لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان تمامًا.

إذا كنت تبحث عن أكثر من مجرد سلطات ، فلدينا ما تريده ، حيث نقدم بعضًا من طرقنا المفضلة لتحميل اللفت في مطابخنا. التقط بضع باقات من البقالة المحلية (أو طازجة من الفناء!) وحاول دمجها في الجوانب والحساء والبيتزا والمعكرونة وحتى الحلويات! هذه الوصفات تحتفل بملكات الخضر بجميع أشكالها.


كيفية طهي الكالي (وصفة على الموقد)

المكونات (حوالي 4 حصص):

  • 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون خفيف أو خفيف للغاية
  • 4-5 فصوص ثوم مفروم (استخدمت 4 فصوص كبيرة)
  • كالي جاهز للطهي (حوالي 6 حفنات كبيرة) حسب الرغبة (لم أستخدم الملح والفلفل الخشن لمجرد أنني لم & # 8217t أريد أن يكون اللفت شجاعًا)

  1. تأكد من نظافة اللفت. إذا لم تكن & # 8217t تشتريه من كيس جاهز للطهي ، فربما تحتاج إلى نقعه في بعض الماء وشطف كل الأوساخ. قمت بشطف الكرنب الجاهز للطهي على أي حال ، وقطفته وسحبت أي سيقان فضفاضة وأوراق مقززة. إذا تركت أوراق اللفت غير ممزقة بالفعل ، فقط قم بتمزيقها إلى قطع أصغر (لكن ليست صغيرة جدًا).
  2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي زيت الزيتون ولفي الجزء السفلي من المقلاة. أضف الثوم المفروم واخلطه باستخدام ملعقة أو أي شيء لا يكشط المقلاة & # 8217t (استمر في الخلط حتى لا يحترق الثوم & # 8217t). بعد حوالي 30 ثانية ، أضف اللفت واستمر في الخلط لمدة 2-4 دقائق أخرى.
  3. يرفع عن النار ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة (ابدأ بكمية صغيرة وأضف المزيد إذا لزم الأمر).
  4. قدمها على الفور مع وجبة لذيذة (مثل الوجبة أدناه!).


وصفة سوتيه بيبي كالي والفطر:

انا احب الخضار وخاصة الخضار. سبانخ ، شارد سويسري ، كالي ، كولارد جرينز. خضرة، كلما كان ذلك أفضل. إن الشيء العظيم في الخضار الورقية الخضراء هو أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون وعالية التغذية. الخضر مصدر كبير للكالسيوم والحديد والفيتامينات أ و ج.

لقد اكتشفت مؤخرًا Baby Kale. لقد حالفني الحظ في Kroger حيث وجدت حاويات مغسولة مسبقًا. قمت بتخزينها ، وذهبت إلى المنزل لتبادل الأفكار حول وصفات اللفت للأطفال. عند جرد درج المنتجات الخاصة بي ، وجدت حزمة من الفطر. مزيج من الفطر البني في أزواج زيت الزيتون بشكل جيد مع اللفت الذاب.

آخر إضافة لي إلى هذا الطبق هي الفاصوليا الحمراء. هل سمعت من قبل عن الفاصوليا والخضر؟ إنه مزيج مشترك. ستجده في وصفة شوربة الكرنب الأخضر والفاصوليا والسلق السويسري والفاصوليا البيضاء.

يعطي الفاصوليا هذا الطبق حزمة من البروتين. لجعلها وجبة كاملة ، كل ما تحتاجه هو نوع من الكربوهيدرات الجيدة ، حاول تقديمها فوق البطاطا الحلوة المخبوزة أو الكينوا المطبوخة. كلاهما لذيذ.


كيف لطهي اللفت

طبخ اللفت بسيط جدا!

عادة ما أختار اللفت المفروم في كيس. إنها & rsquos مريحة والأشياء تسير بشكل أسرع. لا توجد مشكلة في قصها بنفسك أيضًا. يمكنك حتى استخدام السيقان ، على الرغم من أنني سأقطعها إلى قطع أصغر حجمًا. سيكون الجذع أصعب قليلاً من الأوراق بشكل طبيعي ، لذا يمكنك تركها إذا كنت ترغب في ذلك أيضًا.

أضف القليل من الماء والزبدة وفص ثوم مبشور إلى قدر كبير أو طاجن ، على نار متوسطة. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي اللفت المفروم. يُمزج الكالي مع الزبدة ثم يُغطّى المقلاة. اتركه على البخار لمدة 3 دقائق، أو حتى تبدو ذابلة. قلبي مرة أخرى لتغطية الكرنب بالكامل بزبدة الثوم!

قدمه على الفور مع بعض نصائحي في الفقرة أعلاه وحتى بعض الأطباق الجانبية أدناه. يتمتع!


غارليكي سوتيد بيبي كالي

السبانخ الجيدة هي طبق جانبي لذيذ يتم الاستمتاع به في كثير من الأحيان فقط في مطاعم شرائح اللحم & # 8211 نادراً ما أجد الناس يصنعونه في المنزل مع الخضار الطازجة والكثير من الدهون في الطهي (أنت تعرف أن & # 8217s ما يجعل الطبق!) والكثير من الثوم الطازج. في عيد الشكر هذا ، أو في أي يوم ، يمكنك إرضاء الحشد بطبق مدته 10 دقائق وإعطائه ترقية غذائية دون أن ينتبه أحد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بقايا اللفت الصغير المقلي تصبح رائعة في البيض والشوربات والسندويشات والمزيد!

تغذية الطفل كالي

يعتبر Baby Kale بوابة رائعة للاستمتاع بالإصدارات الأكثر كثافة والألياف من محطة الطاقة الخضراء ويمكنك العثور عليها بجوار السبانخ الطازجة المعبأة في متجر البقالة. إنه مصدر كبير للفيتامينات C و K و A بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة. يحتوي الكرنب الصغير أيضًا على الحديد ، مما يجعله إضافة ممتازة للوجبات الغذائية للنباتيين والحيوانات آكلة اللحوم على حد سواء. نظرًا لقوامه الأكثر رقة ، يجد الكثير من الناس أنه أكثر استساغة من اللفت العادي ، لذا تأكد من تجربة السلطات أيضًا.

تستخدم وصفة كالي الأطفال المقلية هذه حاوية كاملة سعة 16 أونصة ، ولكن يمكنك بالتأكيد عمل دفعات أصغر مع حاويتين سعة 5 أونصات. فقط لاحظ: الخضر الطازجة مثل هذه تقلل بشكل كبير، لذا استخدم أكثر مما تعتقد أنك بحاجة إليه!

طبق جانبي خالي من المتاعب

هناك & # 8217s ما يكفي من العمل والكافي في الفرن في عيد الشكر (أو في أي وقت آخر تقوم فيه بطهي وجبة كبيرة) ، وستكون ممتنًا جدًا لقدرتك على جعل هذا الطفل اللفت في أقل من 10 دقائق على الموقد -أعلى. يتم وضع بقايا الطعام بشكل مثالي في البيض أو كيشي في صباح اليوم التالي ، أو يمكن أيضًا إلقاؤها في بانيني أو استخدامها لإعطاء الحساء الجاهز دفعة مغذية!


ما تحتاجه لإعداد سلطة اللفت

قبل أن نصل إلى الوصفة ، دعنا نتحدث عن النوعين الرئيسيين من اللفت. الأول هو Curly Kale ، من النوع الذي تراه في معظم محلات السوبر ماركت ، وهو أخضر داكن مع أوراق ضيقة مكشكشة. لها نكهة لاذعة ونفاذة ومطاطية للغاية ، مما يجعلها أفضل للطهي (خاصةً رقائق اللفت).

والثاني هو Lacinato Kale (يُطلق عليه أيضًا اسم Dinosaur Kale أو Tuscan kale) ، والذي عادةً ما يكون لونه أخضر مزرق داكن مع أوراق طويلة وضيقة. إنه أحلى قليلاً وأكثر رقة من الكرنب المجعد ، مما يجعله أكثر ملاءمة للسلطات.

لتقديم اللفت نيئًا في السلطة ، عليك إزالة جميع الأضلاع السميكة التي تمر عبر الأوراق ، وتقطيع الأوراق جيدًا ثم تركها تنقع في الصلصة حتى تنضج.

بالنسبة لهذه الوصفة ، قررت التخلي عن كل ذلك واستخدام اللفت الرقيق بدلاً من ذلك. لها نكهة أكثر اعتدالًا من اللفت الناضج ، على غرار الجرجير ، ومع ذلك فإن أوراقها لا تزال فلفلًا وقوية بما يكفي لتحمل النكهات الأكثر جرأة. تأتي مغسولة مسبقًا وجاهزة للتقديم ، لذا على الرغم من أنك قد تضطر إلى القيام برحلة إلى جميع الأطعمة للعثور عليه ، سيوفر لك الوقت والجهد في النهاية.


كيف تطبخ بيربل كالي

يحتوي اللفت الأرجواني على أوراق أرجوانية وخضراء وسيقان أرجوانية عميقة. يكون اللون الأخضر القوي في موسم الربيع والخريف عندما يكون الطقس أكثر برودة. على الرغم من أن أوراق اللفت الصغيرة الطرية مناسبة للاستخدام الطازج ، إلا أن الأوراق الأكبر حجمًا تتمتع بأفضل نكهة وملمس بعد الطهي. يستجيب اللفت الأرجواني جيدًا للبخار لأنه ينعم الأوراق دون المساس بلون أو نكهة الخضار. استخدم اللفت الأرجواني كما تفعل مع اللفت العادي في وصفاتك المفضلة.


كيفية تحميص الحمص للسلطة

أستخدم وصفتي للحمص المشوي المحمص فوق سلطة الكرنب الصغيرة هذه.

باستخدام طريقة تحميص الحمص (الموصوفة أعلاه) ، ينتج عن ذلك حبوب مقرمشة ومقرمشة تمامًا.

إذا كنت تفضل الحمص المحمص العادي على نكهة الباربيكيو ، يمكنك استخدام وصفة الحمص المحمص الأساسي التي تستخدم فقط الزيت والملح والفلفل بدلاً من صلصة الباربكيو.

تضفي صلصة الباربيكيو مزيدًا من النكهة على السلطة وتتماشى جيدًا مع صلصة الطحينة وشرائح التفاح الحلو.

كبديل للحمص ، سيكون المشوي المحمص مثاليًا في هذه السلطة أيضًا. لقد حصلوا على نفس العامل المقرمش والمقرمش ويقدم جرعة صحية من الألياف الحيوية.


يبدو في هذه الأيام أنه يمكنك إخفاء اللفت في أي شيء تقريبًا ، بما في ذلك الآيس كريم! لحسن الحظ ، الشوكولاتة تغلب على اللفت ، لذا فإن الكرنب موجود فقط للفوائد الغذائية. انها محاولة لنفسك وانظر!

حول ايرين دروجا

إيرين هي مؤلفة مدونة الطعام ، The Almond Eater ، حيث تبتكر وصفات لا تتطلب سوى 30 دقيقة أو أقل. على الرغم من أن الطبخ هو أحد الأشياء المفضلة لديها ، إلا أنها تعتقد أنه لا ينبغي أن يستغرق الكثير من الوقت. يمكن أن تكون الوصفات السريعة لذيذة وصحية أيضًا. في أوقات فراغها ، تستمتع بتصوير الطعام وتعليم دروس الباري والتدوين. لعرض المزيد من أعمالها ، قم بزيارة مدونتها ، The Almond Eater.


شاهد الفيديو: زي الكتاب ما بيقول - عالم الإنترنت الأسود (شهر اكتوبر 2021).