وصفات جديدة

مهرجان كوليناريا السنوي الثامن عشر للنبيذ والطعام في سان أنطونيو

مهرجان كوليناريا السنوي الثامن عشر للنبيذ والطعام في سان أنطونيو

ينطلق مهرجان كوليناريا للنبيذ والطعام السنوي الثامن عشر في منتصف شهر مايو مع "من نيران المخيمات إلى مفارش المائدة" ، وهو عشاء لذيذ يعرض مشاهير العالم تكساس بيف في سان أنطونيوالحائز على جائزة كيربي ستيك هاوس.

عشاء على ضوء الشموع على الطراز العائلي يتميز بـ "Cowboy Cut" ribeye ، و Blue Ribbon فيليه Mignon ، و Angus ribeye ، ومجموعة من شرائح اللحم الأخرى اللذيذة من تكساس التي تم إعدادها بإتقان من قبل العديد من الطهاة الحائزين على جوائز. التذاكر المسبقة لهذه التجربة الفريدة من نوعها لتناول الطعام هي 125 دولارًا للشخص الواحد.

كوليناريا هي منظمة غير ربحية تأسست عام 1999 بهدف الترويج لمدينة ألامو كوجهة رئيسية للنبيذ والطعام. تسترشد Culinaria في مهمتها من قبل مجلس متطوع بالكامل يشجع نمو المجتمع وإثرائه.

"عندما بدأت ، أردنا حقًا الاحتفال بالطهاة والمطاعم الرائعين في سان أنطونيو. قالت سوزان تارانتو إيثردج ، مؤسِّسة المنظمة غير الربحية ورئيسها / مديرها التنفيذي: "هناك التقاء للثقافات هنا لا يوجد في أي مكان آخر ، لذلك بدأ كل شيء بروح الاحتفال هذه".

يُعد مهرجان Culinaria Wine and Food ، المقرر في الفترة من 18 إلى 21 مايو في أماكن محددة ، واحدًا فقط من العديد من فعاليات النبيذ والطعام التي تُقام على مدار العام. يجذب حدث الربيع الذي يستمر أربعة أيام الآلاف من محبي النبيذ والطعام إلى أماكن في سان أنطونيو وما حولها. للحصول على التذاكر ، انتقل إلى موقع الويب الخاص بهم.

تأخذ إحدى مغامرات الأبيقوري الأكثر شعبية عشاق الطعام إلى تكساس هيل كونتريمأدبة غداء "Becker Vineyards Lavender Haus" يوم الجمعة ، 19 مايو. الحدث السنوي هو ثاني تجربة تذوق في قائمة مهرجان Culinaria. التذاكر المسبقة لمأدبة الغداء الشاملة هي 75 دولارًا لكل منها.

يقع في قاعة استقبال Lavender Haus في Becker ، ويلاحظ الضيوف رائحة حقول الخزامى والزهور البرية وبساتين الخوخ عند اقترابهم. في الداخل ، رئيس الطهاة الجنوبية جيف بلفور وفندق إيما جون براند و غرفة المرجلسيقوم Jeff White بإعداد أطباق لذيذة مقترنة بالنبيذ المختار من قبل صانعي النبيذ الضيوف.

يسمح مأدبة غداء Vintner الشهيرة للضيوف بالتجول في مصنع النبيذ الذي تبلغ مساحته 10000 قدم مربع والذي يملكه طبيب الغدد الصماء في سان أنطونيو ، الدكتور ريتشارد بيكر ، والسيدة باني بيكر. مصنع النبيذ في أواخر القرن التاسع عشر هو استنساخ لحظيرة حجرية ألمانية. إنه مركز نبيذ بيكر ، الذي تم سكبه في البيت الأبيض وبيت جيمس بيرد المبجل.

منتجع وسبا لا كانتيرا ، واحة تبلغ مساحتها 550 فدانًا تطفو على قمة Hill Country المذهلة في سان أنطونيو ، هي المكان المناسب لأحداث الطهي الخمس المتبقية. تقدم ثلاثة أحداث أزواجًا إضافية من البيرة والمشروبات الروحية والشمبانيا وحتى تكيلا. لذا استعد لتناول العشاء بأناقة في المدينة.

لا كانتيرا ، جزء من Destination Hotels Luxury Collection ، سوف تنغمس في كل رغبة. ويضم ملعبي غولف للبطولات من 18 حفرة وتسعة مطاعم وبارات وأربعة حمامات سباحة ومنتجع صحي أوليمبي والعديد من المرافق التي لا مثيل لها في ولاية لون ستار.

هذا هو المكان المثالي لـ "Bubbles and Pearls" ، وهو حدث بجانب المسبح يوم الجمعة ، 19 مايو ، ويضم أطباق خليج تكساس الشهية مع الشمبانيا. مجموعة من الطهاة سيضعون فن الطهي لديهم للعمل على تحضير محار ساحل المحيط الأطلسي الطازج والروبيان وبلح البحر وغير ذلك الكثير. التذاكر المسبقة 75 دولارًا لكل منها.

لن تكون سان أنطونيو جديرة بعلامة "التراث العالمي" بدون حدث "Tex-Mex and Tequila". ليس فقط حفل الطهي القادم ، إنه أيضًا تكريم لمطبخ محلي عزيز ومشروب مكسيكي ذائع الصيت عالميًا.

ال طعام على الطراز المكسيكي يبدأ العيد في الساعة 11 صباحًا يوم السبت 20 مايو. سيستمتع الضيوف بتناول الناتشوز اللذيذ والتاكو اللذيذ والبوريتو وأي شيء يتم تقديمه على التورتيلا أو المغطى بالجبن. التذاكر المسبقة 35 دولارًا لكل منها.

في كل عام ، تتويج مهرجان كوليناريا "التذوق الكبير" الذي يقام في قاعات الاحتفالات الفخمة في لا كانتيرا. سيقام حدث هذا العام في الساعة 7 مساءً. سيقوم الطهاة الحائزون على جوائز سواء المحليين أو الزائرين بإعداد إبداعات رائعة مقترنة بالنبيذ الفاخر والمشروبات الروحية والبيرة.

من بين الطهاة المشاركين في هذا الحدث المسائي ، لوران ريا ، الشيف التنفيذي المعين حديثًا لمطعم Signature ، الراسخ في سفوح La Cantera. اكتسبت ريا خبرة دولية في مطابخ إيطاليا, فرنسا، و بريطانيا العظمى قبل الوصول تكساس.

مستوحى من الشيف الشهير أندرو وايزمان ، الذي وضع مطعمه الفرنسي Le Rêve سان أنطونيو على خريطة الطهي ، يثير مطعم Signature تقييمات رائعة. وسيتأكد ريا ، بمساعدة المدير العام المعين حديثًا باتريك بين ، من أنهم يرقون إلى مستوى التوقعات العظيمة لضيوفهم.

يرأس طهاة La Cantera ، روبرت كار وجون زانر ، مجموعة من الطهاة الحائزين على جوائز والذين يستعدون لإثارة إعجاب أكثر الأذواق تميزًا والاستمتاع بها في حفل Grand Tasting السنوي. يتوفر مزاد صامت وموسيقى وعروض ترفيهية مباشرة. التذاكر المسبقة هي 100 دولار لكل منها.

الجديد هذا العام في Grand Tasting هو خيار "VIP Chefs 'Tables" ، وهو عشاء محدود المقاعد ومتعدد الأصناف مع طهاة معينين ، مثل Food Network’s الشيف الحديدي القفاز الشيف جايسون دادي. التذاكر المسبقة هي 150 دولارًا للشخص الواحد.

قد يكون "برانش الأحد الجنوبي" في الساعة 9 صباحًا يوم الأحد ، 21 مايو ، بديلاً أكثر جاذبية للفرد المسترخي. الإعداد هو La Cantera’s Primero Cantina ، وتوجد فواكه تكساس والمربى والهلام والخبز وما شابه ذلك في القائمة. التذاكر المسبقة هي 40 دولارًا لكل منها مع بيع المشروبات بشكل منفصل.

ينتهي مهرجان Culinaria الذي يستمر أربعة أيام مع نهاية لذيذة مع "Burgers، BBQ and Beer" الساعة 1 ظهرًا. في يوم الأحد 21 مايو ، يقدم الشواء الذي يشبه الفناء الخلفي جميع أنواع اللحوم التي تُقدم على كعكة أو على العظام. يوفر الحدث العائلي في الهواء الطلق أيضًا أنشطة للأطفال ، ويتم قبول الأطفال دون سن الخامسة مجانًا. التذاكر المسبقة للبالغين هي 35 دولارًا لكل منها ، وتذاكر الأطفال من 6 إلى 20 هي 10 دولارات لكل منها.

هناك تذاكر مهرجان تناسب كل ميزانية ، بما في ذلك تذاكر شاملة كليًا أو انتقائية أو عطلة نهاية الأسبوع. تستفيد العائدات من أموال المنح الدراسية لطلاب الطهي الذين يحضرون حرم معهد الطهي في أمريكا في سان أنطونيو وكلية كونراد إن هيلتون لإدارة الفنادق والمطاعم في جامعة هيوستن.

سيستمر أسبوع المطاعم الصيفي السنوي في كوليناريا من 12 أغسطس إلى 26 أغسطس. للحصول على تذاكر لمهرجان مايو أو الأحداث المستقبلية ، قم بزيارة موقع ويب كوليناريا أو انتقل مباشرة إلى صفحة بيع التذاكر في Eventbrite. لأية أسئلة ، اتصل على (210) 822-9555.


مهرجان كوليناريا السنوي الثامن عشر للأطعمة والنبيذ في سان أنطونيو - الوصفات


أنا في سان أنطونيو من أجل Culinaria ، وهو مهرجان سنوي للطعام والنبيذ مع أحداث تتراوح من الشواء إلى البيرة والبرغر إلى تذوق كبير. لأول مرة ، تضمنت الأحداث جولة في شاحنة طعام (مهلا ، إنها تكساس بعد كل شيء). حصلت تذكرة بقيمة 10 دولارات على الحاضرين في الحدث وشملت البيرة والنبيذ - بما في ذلك بعض أنواع النبيذ من ولاية تكساس هيل.


لقد انتظرت في الطابور الأطول لـ Say-She-Ate ، وهي شاحنة طعام اختارت أفضل شاحنة طعام لعام 2012 من قبل San Antonio Current. كانوا يقدمون سلايدر لحم أكوشي مع البصل المشوي والجبن الأزرق وبطاطا دهن البط. أكوشي هو لحم أبقار ياباني على طريقة الواغيو ، ويتم تربيته في تكساس. على الرغم من أنني كنت أفضل أن يكون المنزلق أقل نضجًا ، إلا أنه كان لا يزال لذيذًا ولذيذًا. كانت البطاطس المقلية رائعة أيضًا ، على الرغم من أن شاحنة أخرى كانت تطبخها في الشحم البقري وكانت أكثر هشاشة.


قضمة الليلة المفضلة كانت من شاحنة دوك. يرمز Duk إلى مطبخ Dady's Underground Kitchen ، لكنك لن تعرف ذلك من خلال النظر إليه نظرًا لأنه كان مغطى ببطانات مطاطية.

أو من تجربة أطباقهم الخاصة ، سندويشات التاكو البط. لقد كانوا خارج خبز التورتيلا بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، لكن الشيف جيسون دادي ارتجل وقدم خبزًا طريًا وطازجًا مع كونفيت البط اللذيذ مثل لحم الخنزير المسحوب ، مع الريحان التايلاندي والكزبرة والأناناس الطازج والكريما.


طبق رائع آخر مبتكر كان من Spice Runner. أجنحة جوز الهند التايلاندية الحارة تقدم مع صوص الزبادي البارد ووتد الحامض. الأجنحة كانت مقرمشة والصلصة كريمية وغنية بقليل من الفول السوداني.


أخيرًا من أجل الحلوى ، بودنغ الخبز من شاحنة Guilty Pleasures كنت أتوقع أن أجدها قريبًا في أحد المطاعم. جزء كبير من بودنغ الخبز الرطب للغاية مرصع بالمكسرات ، يقطر بصلصة بوربون ويعلوه الآيس كريم والكريمة المخفوقة واثنين من بسكويت الويفر. ماذا استطيع قوله؟ كل شيء أكبر في تكساس.

إذا لم تحضر حدث شاحنة طعام ، فإليك نصائحي:

* اذهب باكرا! تتشكل الخطوط بسرعة في الشاحنات الشعبية وهي أيضًا مؤشر جيد للأكل الجيد.

* قسّم وانفصل. يجب على كل شخص في مجموعتك اختيار شاحنة وخط مختلف ثم الالتقاء لمشاركة اللدغات.

* الدردشة مع جيرانك في الخط ، وسوف تتعلم ما هو جيد وتكوين صداقات جديدة. كما أنه سيساعد على تمضية الوقت بسرعة أكبر.

* تحقق من القائمة قبل أن تصطف في الطابور ، فعادة ما لا يوجد الكثير من الخيارات ، لذا كن مستعدًا للطلب عندما تصل إلى النافذة. قد تتمكن حتى من البحث عن الشاحنات التي ستكون في حدث ما وما الذي ستقدمه قبل وصولك.

* إحضار فواتير صغيرة للدفع والإكرامية.

شكري لمكتب سان أنطونيو للمؤتمرات والزوار على دعوتي واستضافتي لرحلتي.


مهرجان كوليناريا السنوي الثامن عشر للأطعمة والنبيذ في سان أنطونيو - الوصفات


أنا في سان أنطونيو من أجل Culinaria ، وهو مهرجان سنوي للطعام والنبيذ مع أحداث تتراوح من الشواء إلى البيرة والبرغر إلى تذوق كبير. لأول مرة ، تضمنت الأحداث جولة في شاحنة طعام (مهلا ، إنها تكساس بعد كل شيء). حصلت تذكرة بقيمة 10 دولارات على الحاضرين في الحدث وشملت البيرة والنبيذ - بما في ذلك بعض أنواع النبيذ من ولاية تكساس هيل.


لقد انتظرت في الطابور الأطول لـ Say-She-Ate ، وهي شاحنة طعام اختارت أفضل شاحنة طعام لعام 2012 من قبل San Antonio Current. كانوا يقدمون شرائح لحم بقري أكوشي مع البصل المشوي والجبن الأزرق وبطاطا دهن البط. أكوشي هو لحم أبقار ياباني على طريقة الواغيو ، ويتم تربيته في تكساس. على الرغم من أنني كنت أفضل أن يكون المنزلق أقل نضجًا ، إلا أنه كان لا يزال لذيذًا ولذيذًا. كانت البطاطس المقلية رائعة أيضًا ، على الرغم من أن شاحنة أخرى كانت تطبخها في الشحم البقري وكانت أكثر هشاشة.


قضمة الليلة المفضلة كانت من شاحنة دوك. يرمز Duk إلى مطبخ Dady's Underground Kitchen ، لكنك لن تعرف ذلك من خلال النظر إليه نظرًا لأنه كان مغطى ببطانات مطاطية.

أو من تجربة أطباقهم الخاصة ، سندويشات التاكو البط. لقد كانوا خارج التورتيلا بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، لكن الشيف جيسون دادي ارتجل وقدم خبزًا طريًا وطازجًا مع كونفيت البط اللذيذ مثل لحم الخنزير المسحوب ، مع الريحان التايلاندي والكزبرة والأناناس الطازج والكريما.


طبق رائع آخر مبتكر كان من Spice Runner. أجنحة جوز الهند التايلاندية الحارة تقدم مع صوص الزبادي البارد ووتد الحامض. الأجنحة كانت مقرمشة والصلصة كريمية وغنية بقليل من الفول السوداني.


أخيرًا من أجل الحلوى ، بودنغ الخبز من شاحنة Guilty Pleasures كنت أتوقع أن أجدها قريبًا في أحد المطاعم. جزء كبير من بودنغ الخبز الرطب للغاية مرصع بالمكسرات ، يقطر بصلصة بوربون ويعلوه الآيس كريم والكريمة المخفوقة واثنين من بسكويت الويفر. ماذا استطيع قوله؟ كل شيء أكبر في تكساس.

إذا لم تحضر حدث شاحنة طعام ، فإليك نصائحي:

* اذهب باكرا! تتشكل الخطوط بسرعة في الشاحنات الشعبية وهي أيضًا مؤشر جيد للأكل الجيد.

* قسّم وانفصل. يجب على كل شخص في مجموعتك اختيار شاحنة وخط مختلف ثم الالتقاء لمشاركة اللدغات.

* الدردشة مع جيرانك في الخط ، وسوف تتعلم ما هو جيد وتكوين صداقات جديدة. كما أنه سيساعد على تمضية الوقت بسرعة أكبر.

* تحقق من القائمة قبل أن تصطف في الطابور ، فعادة ما لا يوجد الكثير من الخيارات ، لذا كن مستعدًا للطلب عندما تصل إلى النافذة. قد تتمكن حتى من البحث عن الشاحنات التي ستكون في حدث ما وما الذي ستقدمه قبل وصولك.

* إحضار فواتير صغيرة للدفع والإكرامية.

شكري لمكتب سان أنطونيو للمؤتمرات والزوار على دعوتي واستضافتي لرحلتي.


مهرجان كوليناريا السنوي الثامن عشر للأطعمة والنبيذ في سان أنطونيو - الوصفات


أنا في سان أنطونيو من أجل Culinaria ، وهو مهرجان سنوي للطعام والنبيذ مع أحداث تتراوح من الشواء إلى البيرة والبرغر إلى تذوق كبير. لأول مرة ، تضمنت الأحداث جولة في شاحنة طعام (مهلا ، إنها تكساس بعد كل شيء). حصلت تذكرة بقيمة 10 دولارات على الحاضرين في الحدث وشملت البيرة والنبيذ - بما في ذلك بعض أنواع النبيذ من ولاية تكساس هيل.


لقد انتظرت في الطابور الأطول لـ Say-She-Ate ، وهي شاحنة طعام اختارت أفضل شاحنة طعام لعام 2012 من قبل San Antonio Current. كانوا يقدمون سلايدر لحم أكوشي مع البصل المشوي والجبن الأزرق وبطاطا دهن البط. أكوشي هو لحم أبقار ياباني على طريقة الواغيو ، ويتم تربيته في تكساس. على الرغم من أنني كنت أفضل أن يكون المنزلق أقل نضجًا ، إلا أنه كان لا يزال لذيذًا ولذيذًا. كانت البطاطس المقلية رائعة أيضًا ، على الرغم من أن شاحنة أخرى كانت تطبخها في الشحم البقري وكانت أكثر هشاشة.


قضمة الليلة المفضلة كانت من شاحنة دوك. يرمز Duk إلى مطبخ Dady's Underground Kitchen ، لكنك لن تعرف ذلك من خلال النظر إليه نظرًا لأنه كان مغطى ببطانات مطاطية.

أو من تجربة أطباقهم الخاصة ، سندويشات التاكو البط. لقد كانوا خارج خبز التورتيلا بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، لكن الشيف جيسون دادي ارتجل وقدم خبزًا طريًا وطازجًا مع كونفيت البط اللذيذ مثل لحم الخنزير المسحوب ، مع الريحان التايلاندي والكزبرة والأناناس الطازج والكريما.


طبق رائع آخر مبتكر كان من Spice Runner. أجنحة جوز الهند التايلاندية الحارة تقدم مع صوص الزبادي البارد ووتد الحامض. الأجنحة كانت مقرمشة والصلصة كريمية وغنية بقليل من الفول السوداني.


أخيرًا من أجل الحلوى ، بودنغ الخبز من شاحنة Guilty Pleasures كنت أتوقع أن أجدها قريبًا في أحد المطاعم. جزء كبير من بودنغ الخبز الرطب للغاية مرصع بالمكسرات ، يقطر بصلصة بوربون ويعلوه الآيس كريم والكريمة المخفوقة واثنين من بسكويت الويفر. ماذا استطيع قوله؟ كل شيء أكبر في تكساس.

إذا لم تحضر حدث شاحنة طعام ، فإليك نصائحي:

* اذهب باكرا! تتشكل الخطوط بسرعة في الشاحنات الشعبية وهي أيضًا مؤشر جيد للأكل الجيد.

* قسّم وانفصل. يجب على كل شخص في مجموعتك اختيار شاحنة وخط مختلف ثم الالتقاء لمشاركة اللدغات.

* الدردشة مع جيرانك في الخط ، وسوف تتعلم ما هو جيد وتكوين صداقات جديدة. كما أنه سيساعد على تمضية الوقت بسرعة أكبر.

* تحقق من القائمة قبل أن تصطف في الطابور ، فعادة ما لا يوجد الكثير من الخيارات ، لذا كن مستعدًا للطلب عندما تصل إلى النافذة. قد تتمكن حتى من البحث عن الشاحنات التي ستكون في حدث ما وما الذي ستقدمه قبل وصولك.

* إحضار فواتير صغيرة للدفع والإكرامية.

شكري لمكتب سان أنطونيو للمؤتمرات والزوار على دعوتي واستضافتي لرحلتي.


مهرجان كوليناريا السنوي الثامن عشر للأطعمة والنبيذ في سان أنطونيو - الوصفات


أنا في سان أنطونيو من أجل Culinaria ، وهو مهرجان سنوي للطعام والنبيذ مع أحداث تتراوح من الشواء إلى البيرة والبرغر إلى تذوق كبير. لأول مرة ، تضمنت الأحداث جولة في شاحنة طعام (مهلا ، إنها تكساس بعد كل شيء). حصلت تذكرة بقيمة 10 دولارات على الحاضرين في الحدث وشملت البيرة والنبيذ - بما في ذلك بعض أنواع النبيذ من ولاية تكساس هيل.


لقد انتظرت في الطابور الأطول لـ Say-She-Ate ، وهي شاحنة طعام اختارت أفضل شاحنة طعام لعام 2012 من قبل San Antonio Current. كانوا يقدمون سلايدر لحم أكوشي مع البصل المشوي والجبن الأزرق وبطاطا دهن البط. أكوشي هو لحم أبقار ياباني على طريقة الواغيو ، ويتم تربيته في تكساس. على الرغم من أنني كنت أفضل أن يكون المنزلق أقل نضجًا ، إلا أنه كان لا يزال لذيذًا ولذيذًا. كانت البطاطس المقلية رائعة أيضًا ، على الرغم من أن شاحنة أخرى كانت تطبخها في الشحم البقري وكانت أكثر هشاشة.


قضمة الليلة المفضلة كانت من شاحنة دوك. يرمز Duk إلى مطبخ Dady's Underground Kitchen ، لكنك لن تعرف ذلك من خلال النظر إليه نظرًا لأنه كان مغطى ببطانات مطاطية.

أو من تجربة تخصصهم ، سندويشات التاكو البط. لقد كانوا خارج التورتيلا بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، لكن الشيف جيسون دادي ارتجل وقدم خبزًا طريًا وطازجًا مع كونفيت البط اللذيذ مثل لحم الخنزير المسحوب ، مع الريحان التايلاندي والكزبرة والأناناس الطازج والكريما.


طبق رائع آخر مبتكر كان من Spice Runner. أجنحة جوز الهند التايلاندية الحارة تقدم مع صوص الزبادي البارد ووتد الحامض. الأجنحة كانت مقرمشة والصلصة كريمية وغنية بقليل من الفول السوداني.


أخيرًا من أجل الحلوى ، بودنغ الخبز من شاحنة Guilty Pleasures كنت أتوقع أن أجدها قريبًا في أحد المطاعم. جزء كبير من بودنغ الخبز الرطب للغاية مرصع بالمكسرات ، يقطر بصلصة بوربون ويعلوه الآيس كريم والكريمة المخفوقة واثنين من بسكويت الويفر. ماذا استطيع قوله؟ كل شيء أكبر في تكساس.

إذا لم تحضر حدث شاحنة طعام ، فإليك نصائحي:

* اذهب باكرا! تتشكل الخطوط بسرعة في الشاحنات الشعبية وهي أيضًا مؤشر جيد للأكل الجيد.

* قسّم وانفصل. يجب على كل شخص في مجموعتك اختيار شاحنة وخط مختلف ثم الالتقاء لمشاركة اللدغات.

* الدردشة مع جيرانك في الخط ، وسوف تتعلم ما هو جيد وتكوين صداقات جديدة. كما أنه سيساعد على تمضية الوقت بسرعة أكبر.

* تحقق من القائمة قبل أن تصطف في الطابور ، فعادة ما لا يوجد الكثير من الخيارات ، لذا كن مستعدًا للطلب عندما تصل إلى النافذة. قد تتمكن حتى من البحث عن الشاحنات التي ستكون في حدث ما وما الذي ستقدمه قبل وصولك.

* إحضار فواتير صغيرة للدفع والإكرامية.

شكري لمكتب سان أنطونيو للمؤتمرات والزوار على دعوتي واستضافتي لرحلتي.


مهرجان كوليناريا السنوي الثامن عشر للأطعمة والنبيذ في سان أنطونيو - الوصفات


أنا في سان أنطونيو من أجل Culinaria ، وهو مهرجان سنوي للطعام والنبيذ مع أحداث تتراوح من الشواء إلى البيرة والبرغر إلى تذوق كبير. لأول مرة ، تضمنت الأحداث جولة في شاحنة طعام (مهلا ، إنها تكساس بعد كل شيء). حصلت تذكرة بقيمة 10 دولارات على الحاضرين في الحدث وشملت البيرة والنبيذ - بما في ذلك بعض أنواع النبيذ من ولاية تكساس هيل.


لقد انتظرت في الطابور الأطول لـ Say-She-Ate ، وهي شاحنة طعام اختارت أفضل شاحنة طعام لعام 2012 من قبل San Antonio Current. كانوا يقدمون شرائح لحم بقري أكوشي مع البصل المشوي والجبن الأزرق وبطاطا دهن البط. أكوشي هو لحم أبقار ياباني على طريقة الواغيو ، ويتم تربيته في تكساس. على الرغم من أنني كنت أفضل أن يكون المنزلق أقل نضجًا ، إلا أنه كان لا يزال لذيذًا ولذيذًا. كانت البطاطس المقلية رائعة أيضًا ، على الرغم من أن شاحنة أخرى كانت تطبخها في الشحم البقري وكانت أكثر هشاشة.


قضمة الليلة المفضلة كانت من شاحنة دوك. يرمز Duk إلى مطبخ Dady's Underground Kitchen ، لكنك لن تعرف ذلك من خلال النظر إليه نظرًا لأنه كان مغطى ببطانات مطاطية.

أو من تجربة أطباقهم الخاصة ، سندويشات التاكو البط. لقد كانوا خارج التورتيلا بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، لكن الشيف جيسون دادي ارتجل وقدم خبزًا طريًا وطازجًا مع كونفيت البط اللذيذ مثل لحم الخنزير المسحوب ، مع الريحان التايلاندي والكزبرة والأناناس الطازج والكريما.


طبق رائع آخر مبتكر كان من Spice Runner. أجنحة جوز الهند التايلاندية الحارة تقدم مع صوص الزبادي البارد ووتد الحامض. الأجنحة كانت مقرمشة والصلصة كريمية وغنية بقليل من الفول السوداني.


أخيرًا من أجل الحلوى ، بودنغ الخبز من شاحنة Guilty Pleasures كنت أتوقع أن أجدها قريبًا في أحد المطاعم. جزء كبير من بودنغ الخبز الرطب للغاية مرصع بالمكسرات ، يقطر بصلصة بوربون ويعلوه الآيس كريم والكريمة المخفوقة واثنين من بسكويت الويفر. ماذا استطيع قوله؟ كل شيء أكبر في تكساس.

إذا لم تحضر حدث شاحنة طعام ، فإليك نصائحي:

* اذهب باكرا! تتشكل الخطوط بسرعة في الشاحنات الشعبية وهي أيضًا مؤشر جيد للأكل الجيد.

* قسّم وانفصل. يجب على كل شخص في مجموعتك اختيار شاحنة وخط مختلف ثم الالتقاء لمشاركة اللدغات.

* الدردشة مع جيرانك في الطابور ، وسوف تتعلم ما هو جيد وتكوين صداقات جديدة. كما أنه سيساعد على تمضية الوقت بسرعة أكبر.

* تحقق من القائمة قبل أن تصطف في الطابور ، فعادة ما لا يوجد الكثير من الخيارات ، لذا كن مستعدًا للطلب عندما تصل إلى النافذة. قد تتمكن حتى من البحث عن الشاحنات التي ستكون في حدث ما وما الذي ستقدمه قبل وصولك.

* إحضار فواتير صغيرة للدفع والإكرامية.

شكري لمكتب سان أنطونيو للمؤتمرات والزوار على دعوتي واستضافتي لرحلتي.


مهرجان كوليناريا السنوي الثامن عشر للأطعمة والنبيذ في سان أنطونيو - الوصفات


أنا في سان أنطونيو من أجل Culinaria ، وهو مهرجان سنوي للطعام والنبيذ مع أحداث تتراوح من الشواء إلى البيرة والبرغر إلى تذوق كبير. لأول مرة ، تضمنت الأحداث جولة في شاحنة طعام (مهلا ، إنها تكساس بعد كل شيء). حصلت تذكرة بقيمة 10 دولارات على الحاضرين في الحدث وشملت البيرة والنبيذ - بما في ذلك بعض أنواع النبيذ من ولاية تكساس هيل.


لقد انتظرت في الطابور الأطول لـ Say-She-Ate ، وهي شاحنة طعام اختارت أفضل شاحنة طعام لعام 2012 من قبل San Antonio Current. كانوا يقدمون سلايدر لحم أكوشي مع البصل المشوي والجبن الأزرق وبطاطا دهن البط. أكوشي هو لحم أبقار ياباني على طريقة الواغيو ، ويتم تربيته في تكساس. على الرغم من أنني كنت أفضل أن يكون المنزلق أقل نضجًا ، إلا أنه كان لا يزال لذيذًا ولذيذًا. كانت البطاطس المقلية رائعة أيضًا ، على الرغم من أن شاحنة أخرى كانت تطبخها في الشحم البقري وكانت أكثر هشاشة.


قضمة الليلة المفضلة كانت من شاحنة دوك. يرمز Duk إلى مطبخ Dady's Underground Kitchen ، لكنك لن تعرف ذلك من خلال النظر إليه نظرًا لأنه كان مغطى ببطانات مطاطية.

أو من تجربة تخصصهم ، سندويشات التاكو البط. لقد كانوا خارج التورتيلا بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، لكن الشيف جيسون دادي ارتجل وقدم خبزًا طريًا وطازجًا مع كونفيت البط اللذيذ مثل لحم الخنزير المسحوب ، مع الريحان التايلاندي والكزبرة والأناناس الطازج والكريما.


طبق رائع آخر مبتكر كان من Spice Runner. أجنحة جوز الهند التايلاندية الحارة تقدم مع صوص الزبادي البارد ووتد الحامض. الأجنحة كانت مقرمشة والصلصة كريمية وغنية بقليل من الفول السوداني.


أخيرًا من أجل الحلوى ، بودنغ الخبز من شاحنة Guilty Pleasures كنت أتوقع أن أجدها قريبًا في أحد المطاعم. جزء كبير من بودنغ الخبز الرطب للغاية مرصع بالمكسرات ، يقطر بصلصة بوربون ويعلوه الآيس كريم والكريمة المخفوقة واثنين من بسكويت الويفر. ماذا استطيع قوله؟ كل شيء أكبر في تكساس.

إذا لم تحضر حدث شاحنة طعام ، فإليك نصائحي:

* اذهب باكرا! تتشكل الخطوط بسرعة في الشاحنات الشعبية وهي أيضًا مؤشر جيد للأكل الجيد.

* قسّم وانفصل. يجب على كل شخص في مجموعتك اختيار شاحنة وخط مختلف ثم الالتقاء لمشاركة اللدغات.

* الدردشة مع جيرانك في الطابور ، وسوف تتعلم ما هو جيد وتكوين صداقات جديدة. كما أنه سيساعد على تمضية الوقت بسرعة أكبر.

* تحقق من القائمة قبل أن تصطف في الطابور ، فعادة ما لا يوجد الكثير من الخيارات ، لذا كن مستعدًا للطلب عندما تصل إلى النافذة. قد تتمكن حتى من البحث عن الشاحنات التي ستكون في حدث ما وما الذي ستقدمه قبل وصولك.

* إحضار فواتير صغيرة للدفع والإكرامية.

شكري لمكتب سان أنطونيو للمؤتمرات والزوار على دعوتي واستضافتي لرحلتي.


مهرجان كوليناريا السنوي الثامن عشر للأطعمة والنبيذ في سان أنطونيو - الوصفات


أنا في سان أنطونيو من أجل Culinaria ، وهو مهرجان سنوي للطعام والنبيذ مع أحداث تتراوح من الشواء إلى البيرة والبرغر إلى تذوق كبير. لأول مرة ، تضمنت الأحداث جولة في شاحنة طعام (مهلا ، إنها تكساس بعد كل شيء). حصلت تذكرة بقيمة 10 دولارات على الحاضرين في الحدث وشملت البيرة والنبيذ - بما في ذلك بعض أنواع النبيذ من ولاية تكساس هيل.


لقد انتظرت في الطابور الأطول لـ Say-She-Ate ، وهي شاحنة طعام اختارت أفضل شاحنة طعام لعام 2012 من قبل San Antonio Current. كانوا يقدمون شرائح لحم بقري أكوشي مع البصل المشوي والجبن الأزرق وبطاطا دهن البط. أكوشي هو لحم أبقار ياباني على طريقة الواغيو ، ويتم تربيته في تكساس. على الرغم من أنني كنت أفضل أن يكون المنزلق أقل نضجًا ، إلا أنه كان لا يزال لذيذًا ولذيذًا. كانت البطاطس المقلية رائعة أيضًا ، على الرغم من أن شاحنة أخرى كانت تطبخها في الشحم البقري وكانت أكثر هشاشة.


قضمة الليلة المفضلة كانت من شاحنة دوك. يرمز Duk إلى مطبخ Dady's Underground Kitchen ، لكنك لن تعرف ذلك من خلال النظر إليه نظرًا لأنه كان مغطى ببطانات مطاطية.

أو من تجربة تخصصهم ، سندويشات التاكو البط. لقد كانوا خارج خبز التورتيلا بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، لكن الشيف جيسون دادي ارتجل وقدم خبزًا طريًا وطازجًا مع كونفيت البط اللذيذ مثل لحم الخنزير المسحوب ، مع الريحان التايلاندي والكزبرة والأناناس الطازج والكريما.


طبق رائع آخر مبتكر كان من Spice Runner. أجنحة جوز الهند التايلاندية الحارة تقدم مع صوص الزبادي البارد ووتد الحامض. الأجنحة كانت مقرمشة والصلصة كريمية وغنية بقليل من الفول السوداني.


أخيرًا من أجل الحلوى ، بودنغ الخبز من شاحنة Guilty Pleasures كنت أتوقع أن أجدها قريبًا في أحد المطاعم. جزء كبير من بودنغ الخبز الرطب للغاية محشو بالمكسرات ، يقطر بصلصة بوربون ويعلوه الآيس كريم والكريمة المخفوقة واثنين من بسكويت الويفر. ماذا استطيع قوله؟ كل شيء أكبر في تكساس.

إذا لم تحضر حدث شاحنة طعام ، فإليك نصائحي:

* اذهب باكرا! تتشكل الخطوط بسرعة في الشاحنات الشعبية وهي أيضًا مؤشر جيد للأكل الجيد.

* قسّم وانفصل. يجب على كل شخص في مجموعتك اختيار شاحنة وخط مختلف ثم الالتقاء لمشاركة اللدغات.

* الدردشة مع جيرانك في الخط ، وسوف تتعلم ما هو جيد وتكوين صداقات جديدة. كما أنه سيساعد على تمضية الوقت بسرعة أكبر.

* تحقق من القائمة قبل أن تصطف في الطابور ، فعادة ما لا يوجد الكثير من الخيارات ، لذا كن مستعدًا للطلب عندما تصل إلى النافذة. قد تتمكن حتى من البحث عن الشاحنات التي ستكون في حدث ما وما الذي ستقدمه قبل وصولك.

* إحضار فواتير صغيرة للدفع والإكرامية.

شكري لمكتب سان أنطونيو للمؤتمرات والزوار على دعوتي واستضافتي لرحلتي.


مهرجان كوليناريا السنوي الثامن عشر للأطعمة والنبيذ في سان أنطونيو - الوصفات


أنا في سان أنطونيو من أجل Culinaria ، وهو مهرجان سنوي للطعام والنبيذ مع أحداث تتراوح من الشواء إلى البيرة والبرغر إلى تذوق كبير. لأول مرة ، تضمنت الأحداث جولة في شاحنة طعام (مهلا ، إنها تكساس بعد كل شيء). حصلت تذكرة بقيمة 10 دولارات على الحاضرين في الحدث وشملت البيرة والنبيذ - بما في ذلك بعض أنواع النبيذ من ولاية تكساس هيل.


لقد انتظرت في الطابور الأطول لـ Say-She-Ate ، وهي شاحنة طعام اختارت أفضل شاحنة طعام لعام 2012 من قبل San Antonio Current. كانوا يقدمون شرائح لحم بقري أكوشي مع البصل المشوي والجبن الأزرق وبطاطا دهن البط. أكوشي هو لحم أبقار ياباني على طريقة الواغيو ، ويتم تربيته في تكساس. على الرغم من أنني كنت أفضل أن يكون المنزلق أقل نضجًا ، إلا أنه كان لا يزال لذيذًا ولذيذًا. كانت البطاطس المقلية رائعة أيضًا ، على الرغم من أن شاحنة أخرى كانت تطبخها في الشحم البقري وكانت أكثر هشاشة.


قضمة الليلة المفضلة كانت من شاحنة دوك. يرمز Duk إلى مطبخ Dady's Underground Kitchen ، لكنك لن تعرف ذلك من خلال النظر إليه نظرًا لأنه كان مغطى ببطانات مطاطية.

أو من تجربة تخصصهم ، سندويشات التاكو البط. لقد كانوا خارج التورتيلا بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، لكن الشيف جيسون دادي ارتجل وقدم خبزًا طريًا وطازجًا مع كونفيت البط اللذيذ مثل لحم الخنزير المسحوب ، مع الريحان التايلاندي والكزبرة والأناناس الطازج والكريما.


طبق رائع آخر مبتكر كان من Spice Runner. أجنحة جوز الهند التايلاندية الحارة تقدم مع صوص الزبادي البارد ووتد الحامض. الأجنحة كانت مقرمشة والصلصة كريمية وغنية بقليل من الفول السوداني.


أخيرًا من أجل الحلوى ، بودنغ الخبز من شاحنة Guilty Pleasures كنت أتوقع أن أجدها قريبًا في أحد المطاعم. جزء كبير من بودنغ الخبز الرطب للغاية مرصع بالمكسرات ، يقطر بصلصة بوربون ويعلوه الآيس كريم والكريمة المخفوقة واثنين من بسكويت الويفر. ماذا استطيع قوله؟ كل شيء أكبر في تكساس.

إذا لم تحضر حدث شاحنة طعام ، فإليك نصائحي:

* اذهب باكرا! تتشكل الخطوط بسرعة في الشاحنات الشعبية وهي أيضًا مؤشر جيد للأكل الجيد.

* قسّم وانفصل. يجب على كل شخص في مجموعتك اختيار شاحنة وخط مختلف ثم الالتقاء لمشاركة اللدغات.

* الدردشة مع جيرانك في الخط ، وسوف تتعلم ما هو جيد وتكوين صداقات جديدة. كما أنه سيساعد على تمضية الوقت بسرعة أكبر.

* تحقق من القائمة قبل أن تصطف في الطابور ، فعادة ما لا يوجد الكثير من الخيارات ، لذا كن مستعدًا للطلب عندما تصل إلى النافذة. قد تتمكن حتى من البحث عن الشاحنات التي ستكون في حدث ما وما الذي ستقدمه قبل وصولك.

* إحضار فواتير صغيرة للدفع والإكرامية.

شكري لمكتب سان أنطونيو للمؤتمرات والزوار على دعوتي واستضافتي لرحلتي.


مهرجان كوليناريا السنوي الثامن عشر للأطعمة والنبيذ في سان أنطونيو - الوصفات


أنا في سان أنطونيو من أجل Culinaria ، وهو مهرجان سنوي للطعام والنبيذ مع أحداث تتراوح من الشواء إلى البيرة والبرغر إلى تذوق كبير. لأول مرة ، تضمنت الأحداث جولة في شاحنة طعام (مهلا ، إنها تكساس بعد كل شيء). حصلت تذكرة بقيمة 10 دولارات على الحاضرين في الحدث وشملت البيرة والنبيذ - بما في ذلك بعض أنواع النبيذ من ولاية تكساس هيل.


لقد انتظرت في الطابور الأطول لـ Say-She-Ate ، وهي شاحنة طعام اختارت أفضل شاحنة طعام لعام 2012 من قبل San Antonio Current. كانوا يقدمون شرائح لحم بقري أكوشي مع البصل المشوي والجبن الأزرق وبطاطا دهن البط. أكوشي هو لحم أبقار ياباني على طريقة الواغيو ، ويتم تربيته في تكساس. على الرغم من أنني كنت أفضل أن يكون المنزلق أقل نضجًا ، إلا أنه كان لا يزال لذيذًا ولذيذًا. كانت البطاطس المقلية رائعة أيضًا ، على الرغم من أن شاحنة أخرى كانت تطبخها في الشحم البقري وكانت أكثر هشاشة.


قضمة الليلة المفضلة كانت من شاحنة دوك. يرمز Duk إلى مطبخ Dady's Underground Kitchen ، لكنك لن تعرف ذلك من خلال النظر إليه نظرًا لأنه كان مغطى ببطانات مطاطية.

أو من تجربة أطباقهم الخاصة ، سندويشات التاكو البط. لقد كانوا خارج التورتيلا بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، لكن الشيف جيسون دادي ارتجل وقدم خبزًا طريًا وطازجًا مع كونفيت البط اللذيذ مثل لحم الخنزير المسحوب ، مع الريحان التايلاندي والكزبرة والأناناس الطازج والكريما.


طبق رائع آخر مبتكر كان من Spice Runner. أجنحة جوز الهند التايلاندية الحارة تقدم مع صوص الزبادي البارد ووتد الحامض. الأجنحة كانت مقرمشة والصلصة كريمية وغنية بقليل من الفول السوداني.


أخيرًا من أجل الحلوى ، بودنغ الخبز من شاحنة Guilty Pleasures كنت أتوقع أن أجدها قريبًا في أحد المطاعم. جزء كبير من بودنغ الخبز الرطب للغاية محشو بالمكسرات ، يقطر بصلصة بوربون ويعلوه الآيس كريم والكريمة المخفوقة واثنين من بسكويت الويفر. ماذا استطيع قوله؟ كل شيء أكبر في تكساس.

إذا لم تحضر حدث شاحنة طعام ، فإليك نصائحي:

* اذهب باكرا! تتشكل الخطوط بسرعة في الشاحنات الشعبية وهي أيضًا مؤشر جيد للأكل الجيد.

* قسّم وانفصل. يجب على كل شخص في مجموعتك اختيار شاحنة وخط مختلف ثم الالتقاء لمشاركة اللدغات.

* الدردشة مع جيرانك في الخط ، وسوف تتعلم ما هو جيد وتكوين صداقات جديدة. كما أنه سيساعد على تمضية الوقت بسرعة أكبر.

* Check out the menu before you get in line, there usually aren't a lot of choices, so be ready to order when you do get to the window. You may even be able to research what trucks will be at an event and what they will be serving before you arrive.

* Bring small bills for paying and tipping.

My thanks to the San Antonio Convention and Visitors Bureau for inviting me and hosting my trip.


San Antonio’s 18th Annual Culinaria Wine and Food Festivals - Recipes


I'm in San Antonio for Culinaria, an annual food and wine festival with events that range from BBQ to beer and burgers to a grand tasting. For the first time, the events included a food truck round up (hey, it is Texas after all). A $10 ticket got attendees into the event and included beer and wine--including some wines from Texas hill country.


I waited in line the longest for the Say-She-Ate, a food truck chosen best food truck of 2012 by the San Antonio Current. They were serving Akaushi beef sliders with grilled onions and blue cheese and duck fat fries. Akaushi is a Japanese wagyu style beef, and cattle are raised in Texas. While I would have preferred the slider a little less well-done, it was still flavorful and delicious. The fries were great too, though another truck was cooking them in beef tallow and they were crispier.


My favorite bite of the night was from the Duk truck. Duk stands for Dady's Underground Kitchen, but you wouldn't know that from looking at it since it was covered with rubber duckies.

Or from trying their speciality, duck tacos. They were out of tortillas by the time I got there, but chef Jason Dady improvised and served a soft, fresh pita topped with luscious duck confit as tender and juicy as pulled pork, with Thai basil, cilantro, fresh pineapple and crema.


Another great innovative fusion dish was from Spice Runner. Thai coconut hot wings were served with a cooling yogurt sauce and lime wedge. The wings were crispy and the sauce creamy and rich with a hint of peanuts.


Finally for dessert a bread pudding from the Guilty Pleasures truck I would have sooner expected to find in a restaurant. A large portion of super moist bread pudding studded with nuts, dripping with boozy bourbon sauce and topped with ice cream, whipped cream and couple of wafer cookies. What can I say? Everything's bigger in Texas.

If you haven't been to a food truck event, here are my tips:

* Go early! Lines form quickly at popular trucks and are also a good indication of good eats.

* Divide and separate. Each person in your group should choose a different truck and line then meet up to share bites.

* Chat with your neighbors in line, you'll learn what's good and make new friends. It will also help pass the time more quickly.

* Check out the menu before you get in line, there usually aren't a lot of choices, so be ready to order when you do get to the window. You may even be able to research what trucks will be at an event and what they will be serving before you arrive.

* Bring small bills for paying and tipping.

My thanks to the San Antonio Convention and Visitors Bureau for inviting me and hosting my trip.


شاهد الفيديو: النبيذ محلية الصنع الإيطالية (ديسمبر 2021).