إكلير

ضعي الماء والزيت ومسحوق الملح في قدر ، وعندما يبدأ في الغليان أضيفي الدقيق وامضغه جيدًا حتى تحصل على وجبة أقوى. بعد التبريد ، نضيف بيضة واحدة ونمزجها حتى نضيف 5 بيضات. صينية الخبز مبطنة بالدقيق وبمساعدة كيس مقطوع في الزاوية نصنع شكل الإكلير. ضعهم على مسافة أكبر لأن حجمهم سيتضاعف. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 160 درجة مئوية (احرصي على عدم فتح الفرن).

يمضغ الجابلينوس بالدقيق والسكر ، وخلال هذا الوقت يغلي الحليب. عندما يبدأ في الغليان ، أضف تركيبة صفار البيض إلى الحليب وامضغه باستمرار (كن حذرًا على نار خفيفة). بعد أن تصبح التركيبة سميكة ، أضيفي الزبدة وجوهر الفانيليا.

ثم نقطع الأكلاير ونملأها بكريمة الفانيليا.


إكلايرس مع كريمة الفانيليا

سخني الحليب وأضيفيه تدريجيًا فوق التركيبة المعدة مسبقًا.

تخلط جميع المكونات وتوضع في حمام مائي حتى تذوب.
يمكنك أيضًا وضعها مباشرة على النار ، لكن احرص على عدم تسخينها كثيرًا. تُرفع عن النار عندما تبدأ الشوكولاتة في الذوبان مع التقليب المستمر حتى تذوب جميع المكونات وتندمج. إذا لزم الأمر ، ضعها على النار لبضع ثوان.


إكلير

قذائف Eclaughter: توضع في قدر على نار عالية مع الماء والزيت والملح. عندما يغلي ، اتركه يغلي لبضع ثوانٍ أخرى ، ارفع المقلاة عن النار وأضف كل الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا. اتركيها تبرد ، ثم أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخلطيها جيدًا بعد كل واحدة ، وضعي العجين في محقنة معجنات (pos) وشكلي إكلايرس في صينية مبطنة بورق الخبز ، مع ترك المسافة بينهما. ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة إلى عالية (حوالي 190-200 درجة) لمدة 25 دقيقة ، حتى يتحول لون الأكلاير إلى اللون البني بشكل جيد.

الكريمة: في وعاء مزدوج القاع ، اغلي الحليب مع مسحوق الملح. افركي الصفار بالسكر. نضيف الدقيق ونخلط جيداً ونسكب تركيبة الصفار فوق الحليب الساخن مع التحريك بقوة حتى لا تتكون كتل. يُغلى المزيج حتى يتكاثف مثل القشدة الحامضة ، ثم يُترك جانبًا ويُضاف جوهر الفانيليا وسكر الفانيليا والزبدة ويُمزج جيدًا. غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركه ليبرد.

الكريمة المخفوقة: ضعي الكريمة المخفوقة على النار في قدر. نضيف قطع الشوكولاتة المكسورة ونغلي المزيج. ضعه جانبًا ، واخلطه جيدًا ، ثم اتركه يبرد. نضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة ثم نضع الرغوة.

الديكور: يوضع في مقلاة كريمة وعندما يسخن (بدون غليان) يترك جانباً ويضاف قطع الشوكولاتة المكسورة. امزج حتى تحصل على تكوين جيد.

التجميع: قم بقص الأكلايرس بالطول وبمساعدة محقنة المعجنات (نقاط البيع) ، املأها بالكريمة ثم بالكريمة المخفوقة. في الأعلى ، زينيها بالشوكولاتة المذابة بالكريمة المخفوقة.


مكونات:

200 مل قشطة حلوة
شوكولاتة بسيطة
قطرة من الحليب

طريقة التحضير:

في وعاء ، اكسري مكعبات الشوكولاتة. أضيفي الكريمة الحلوة والحليب وضعي الوعاء في الميكروويف لمدة 3 دقائق

ثم ، بمساعدة ملعقة صغيرة ، مرر الشوكولاتة وادمجها مع كريمة الحليب اللذيذة والقشدة الحامضة. عندما ذابت الشوكولاتة ، الصقيل eclair جاهز ! كل ما عليك فعله هو إسقاط الصقيل اكلير فوق الكعك اللذيذ!


إكلايرس مع كريمة الفانيليا

سخني الحليب وأضيفيه تدريجيًا فوق التركيبة المعدة مسبقًا.

تخلط جميع المكونات وتوضع في حمام مائي حتى تذوب.
يمكنك أيضًا وضعها مباشرة على النار ، لكن احرص على عدم تسخينها كثيرًا. تُرفع عن النار عندما تبدأ الشوكولاتة في الذوبان مع التقليب المستمر حتى تذوب جميع المكونات وتندمج. إذا لزم الأمر ، ضعها على النار لبضع ثوان.


مكونات:

200 مل قشطة حلوة
شوكولاتة بسيطة
قطرة من الحليب

طريقة التحضير:

في وعاء ، اكسري مكعبات الشوكولاتة. أضيفي الكريمة الحلوة والحليب وضعي الوعاء في الميكروويف لمدة 3 دقائق

ثم ، بمساعدة ملعقة صغيرة ، مرر الشوكولاتة وادمجها مع كريمة الحليب اللذيذة والقشدة الحامضة. عندما ذابت الشوكولاتة ، الصقيل eclair جاهز ! كل ما عليك فعله هو إسقاط الصقيل اكلير فوق الكعك اللذيذ!


وصفة بسيطة لإكلايرس لذيذة بالكريمة المسلوقة!

إكلايرس هي حلوى محبوبة في جميع أنحاء العالم. تمتزج العجينة الرقيقة والناعمة بشكل مثالي مع الكريمة الرقيقة ذات الرائحة الكريهة. إنه دويتو يضمن نجاحك. نقدم لكم اليوم عزيزي محبي الأطباق الشهية وصفة بسيطة لهذه الحلوى الشعبية. لا تتردد في إقناع نفسك بأنها سهلة التحضير وطعم مثالي.

مكونات العجين

ملحوظة: ارى قياس المكونات

مكونات القشطة

& # 8211 70 جم زبدة طرية (في درجة حرارة الغرفة)

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: اغلي الماء ثم أضيفي الملح ومكعبات الزبدة. امزج حتى تحصل على كتلة متجانسة.

2. أضف الدقيق المنخل إلى المقلاة. تخلط جيدا حتى تحصل على كتلة متجانسة. دع العجين يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

3. أضف بيضة واحدة إلى العجينة. تخلط جيدا بعد كل منها باستخدام الخلاط.

4. تشكيل إكلايرس: صب العجين مع كيس المعجنات ، على صينية الخبز ، مبطنة بالورق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك سكب العجين بكيس (بزاوية مقطوعة) أو بالملعقة.

5. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

6. حضري الكريمة: اخلطي الحليب مع الدقيق والبيض والسكر في قدر. ضعي المقلاة على نار خفيفة واغلي الكريمة حتى تتكاثف. ارفعي الكريم عن النار واتركيه يبرد.

7. اخفقي الزبدة بالخلاط. أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة تدريجيًا واستمري في التقليب. تحتاج إلى الحصول على كريم متجانس ورقيق.

8. املأ الأكلايرس بالقشدة: يمكنك تقطيعها إلى نصفين ، ثم ملئها بالقشدة وتغطيتها بالنصف الآخر. وبالمثل ، يمكنك ثقب كل إكلير وتعبئته بالكريمة باستخدام كيس المعجنات. تزيينها حسب الذوق.


مكونات:

200 مل قشطة حلوة
شوكولاتة بسيطة
قطرة من الحليب

طريقة التحضير:

في وعاء ، اكسري مكعبات الشوكولاتة. أضيفي الكريمة الحلوة والحليب وضعي الوعاء في الميكروويف لمدة 3 دقائق

ثم ، بمساعدة ملعقة صغيرة ، مرر الشوكولاتة وادمجها مع كريمة الحليب اللذيذة والقشدة الحامضة. عندما ذابت الشوكولاتة ، الصقيل eclair جاهز ! كل ما عليك فعله هو إسقاط الصقيل اكلير فوق الكعك اللذيذ!


مكونات:

200 مل قشطة حلوة
شوكولاتة بسيطة
قطرة من الحليب

طريقة التحضير:

في وعاء ، اكسري مكعبات الشوكولاتة. أضيفي الكريمة الحلوة والحليب وضعي الوعاء في الميكروويف لمدة 3 دقائق

ثم ، بمساعدة ملعقة صغيرة ، مرر الشوكولاتة وادمجها مع كريمة الحليب اللذيذة والقشدة الحامضة. عندما ذابت الشوكولاتة ، الصقيل eclair جاهز ! كل ما عليك فعله هو إسقاط الصقيل اكلير فوق الكعك اللذيذ!


مكونات:

200 مل قشطة حلوة
شوكولاتة بسيطة
قطرة من الحليب

طريقة التحضير:

في وعاء ، اكسري مكعبات الشوكولاتة. أضيفي الكريمة الحلوة والحليب وضعي الوعاء في الميكروويف لمدة 3 دقائق

ثم ، بمساعدة ملعقة صغيرة ، مرر الشوكولاتة وادمجها مع كريمة الحليب اللذيذة والقشدة الحامضة. عندما ذابت الشوكولاتة ، الصقيل eclair جاهز ! كل ما عليك فعله هو إسقاط الصقيل اكلير فوق الكعك اللذيذ!