وصفات جديدة

لحم الضأن بالكاري مع اليقطين

لحم الضأن بالكاري مع اليقطين

سخني الزيت في مقلاة وحمّري اللحم.

تُرفع القطع المحمرّة في وعاء ويُقلى البصل حتى يذبل.

يُضاف الأهداب والثوم ومسحوق الكاري والقرفة ويقلى لمدة دقيقتين.

نضع اللحم والطماطم في المقلاة ونضيف عصير الليمون ونصب الشوربة.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 1.30 ساعة حتى ينضج اللحم.

نضيف اليقطين ، ونزيد الحرارة ونطهى لمدة 20 دقيقة أخرى بدون غطاء حتى يصبح اليقطين طريًا ويصبح الحساء سميكًا.

قدميها ساخنة واضغطي عليها مع البقدونس المفروم.

شهية كبيرة لا أطيق الانتظار لتحضيرها :)!



10 أفكار لوصفة اليقطين اللذيذة

القرع هو فاكهة نباتية تجعل خريفنا أكثر سخونة ومأكولاتنا أكثر ثراءً. في المطبخ الروماني ، لا يمتلك اليقطين تقليدًا كثيفًا جدًا ، حيث يتم استخدامه بشكل أكبر للفطائر ، وأقل كمكون في أطباق مثل الحساء أو اليخنة. إنه خضار رائع ، يمكن إدخاله في نظام الطفل الغذائي من عمر 4 أشهر ، ولا يشكل خطرًا لمسببات الحساسية وهو عبارة عن مزيج كامل من الفيتامينات الغنية بالبيتا كاروتين وفيتامين ج وحمض الفوليك والنياسين وفيتامين ك ، ولكن أيضًا في المعادن مثل الصوديوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم ، وحتى تحتوي على بروتينات ودهون جيدة. ما هو أكثر! هو الطعام الذي لا ينبغي أن يكون مفقودًا من مطبخ الأم المسؤولة ، ومع وصفات اليقطين هذه أدناه ، ستثير بالتأكيد إعجاب أكثر أفراد عائلتك تقلبًا.

نجد في رومانيا نوعين من القرع: النوع المستدير والنوع الطويل. الجولة الأولى ، والتي تسمى أيضًا "قرع السكر" ، فكلما كانت أصغر ، كانت أحلى. إنه اليقطين الموصى به خصيصًا لحساء الكريمة ، ولكن أيضًا للحلويات. القرع الطويل ، مثل الكمثرى ، يكون ألذ كلما كان أكبر. يجب أن تحتوي قوقعته على عدد قليل من النقاط ، ولا توجد نقاط خضراء وقذيفة قوية بما يكفي لعدم تمرير الظفر من خلالها. يمكنك تخزين اليقطين في الشتاء عند درجة حرارة منخفضة ، وبمجرد قطعه عليك أن تأكله في يومين ، أو يمكنك الاحتفاظ به في الفريزر.


اليقطين كاري - وصفة

المكونات:

  • 500-600 غرام من اليقطين
  • 3 حبات بطاطس
  • 2 بصل
  • 4 ، 5 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة طعام مسحوق كاري
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 250 مل حليب جوز الهند
  • 2 ، 3 ملاعق كبيرة صلصة مانجو أو
  • 1 ، 2 ملاعق كبيرة سكر
  • القليل من الفلفل الحار أو الفلفل الحلو (طرف السكين)
  • ملح
  • فلفل
  • ريحان أو بقدونس

طريقة التحضير:

يتم تحضير جميع المكونات التي تتطلب الغسيل والتنظيف والتقطيع أولاً. يقلى البصل والثوم في قدر. نضيف كوب من الماء ونضع قطع البطاطس واليقطين. اتركيها لتتجمد على نار منخفضة جدا. ثم يضاف الماء وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري والزنجبيل والكركم والفلفل والفلفل الحار. تخلط من وقت لآخر في المكونات. تذوق ويمكنك ضبط البهارات. أيضا ، قم بتوازن الطعم عن طريق إضافة إما صلصة المانجو أو السكر. عندما يتم غليها وتبريدها ، يمكنك تمريرها بخلاط عمودي إذا كنت ترغب في ذلك. يتبل بالريحان الطازج أو البقدونس. شهية طيبة!


فطيرة اليقطين بحشوة مضاعفة

اغسل اليقطين واقطعه إلى نصفين وأزل البذور بملعقة.

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 160 درجة للهواء المعاد تدويره.

دهن نصفين اليقطين بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل واخبزيها في الفرن في صينية مبطنة بورق الخبز لمدة 40 دقيقة.

في هذه الأثناء ، ينقع البرغل في ماء مملح مع مسحوق الكاري.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. قشر القرع وابشره واقطعه إلى أرباع. جبنة فيتا مفرومة ناعماً.

اقلي البصل المقطع في مقلاة ، في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الساخن ، لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الفطر ، وتبليه بالملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.

يُمزج المقطوع وجبن الفيتا والبقدونس ، متبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

يتم تقطيع الكستناء إلى قطع كبيرة. اغسل الباذنجان وقطّع إلى مكعبات. يتم غسل سيقان الكرفس وتجفيفها بالتربيت وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

تُقلى مكعبات الباذنجان وسيقان الكرفس والكستناء في مقلاة مع باقي زيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وإكليل الجبل.

املئي أنصاف اليقطين بكل حشوة واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. نرش بذور الرمان على أنصاف اليقطين ويقدم.


لحم الضأن بالكاري مع اليقطين - الوصفات

شاهد وصفة الفيديو

- ملعقة كبيرة زيت فلوريول

- بصلة حمراء كبيرة مفرومة

- 2 كوب يقطين كبير مفروم

- 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر

- نصف ملعقة كبيرة من الكاري الأصفر

- علبة حليب جوز الهند

- ثلاثة أرباع كوب من حساء الخضار أو الدجاج

- 2 ملاعق طعام من صلصة السمك

- كزبرة طازجة و ليمون للتصفيح

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة.

2. يقطع البصل ويقلى لمدة 5-6 دقائق.

3. يضاف اليقطين والزنجبيل.

5. أضيفي معجون الكاري الأحمر والكاري الأصفر واخلطي حتى يغطى القرع بالتساوي.

7. استمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق

8. نضيف الحساء وحليب جوز الهند وصلصة السمك والسكر.

9. اخفض اللهب واتركه مغطى لمدة 12-18 دقيقة.

10. أضيفي السبانخ الصغيرة وقلبي.

11. يقدم مع أرز بسمتي وبندق مطحون وكزبرة طازجة وليمون.


خبز القرع

القرع المخبوز & # 8211 وصفة بسيطة ولذيذة يمكن تحضيرها لوجبة خفيفة بين الوجبات أو المقبلات أو حتى طبق جانبي! إنه موسم اليقطين ، لذا نعلمك خطوة بخطوة كيفية صنع أفضل وصفة يقطين مخبوزة

القرع المخبوز & # 8211 أبسط وألذ طريقة تحضير!

القرع المخبوز & # 8211 وصفة بسيطة

اليقطين المخبوز هو وجبة خفيفة بسيطة يمكن تناولها على هذا النحو ، ولكن أيضًا مع العسل أو القرفة أو اللوز أو الجوز. اليقطين المخبوز هو حلوى الخريف والطبق الذي يذكرنا بالطعم الحلو للطفولة. لا تحتاج إلى الكثير من المكونات ، كما أن طريقة التحضير ليست معقدة على الإطلاق ، ووقت التحضير قصير جدًا. إليك كيفية صنع أفضل وصفة يقطين مخبوزة في المنزل في 30 دقيقة فقط:

يُسخن الفرن مسبقًا ويوضع ورق الخبز في صينية خبز غير لاصقة.

  1. الخطوة التالية هي تقطيع اليقطين إلى شرائح (مثل البطيخ) أو حتى مكعبات ، كما تفضل.
  2. ضعي شرائح اليقطين في المقلاة ورشي الزيت ورأس جوزة الطيب والملح الخشن فوقها. إذا كنت تفضل قطعة من اليقطين المخبوزة أكثر حلاوة وذات نكهة إضافية ، فيمكنك رش ملعقة صغيرة من السكر البني على الوجه.
  3. نضع اليقطين في الفرن الساخن ، ونتركه يخبز لمدة 20-30 دقيقة حتى تلاحظ أن اليقطين طري.

هذا كل شئ! وصفة اليقطين المخبوزة جاهزة. قدمي طبقًا ساخنًا ورشي بضع قطرات من العسل على الوجه.

حلوى بسيطة وسريعة لجميع الأذواق التي يعتبر اليقطين المكون الرئيسي فيها!


عجينة اليقطين مع الكاري

المكونات اللازمة لثمانية حصص: 1 فطيرة قرع حوالي 1 كجم 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري 1 كوب ملعقة صغيرة مسحوق كمون 1 كوب حليب جوز الهند 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم 1 كوب بذور اليقطين ، قشر ليمون مقلي مبشور (ليمون) ¼ كوب عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
  2. نقطع اليقطين إلى نصفين ، ونزيل البذور. دهن كل قطعة بزيت الزيتون ، ثم ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، واتركها لأسفل. ضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة. بعد طهي اليقطين ، اتركه يبرد وإزالة القشر.
  3. في هذه الأثناء ، ضعي مسحوق الكاري والكمون في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. قلّب باستمرار حتى تنفجر النكهات ، حوالي 2-4 دقائق ، ثم أضف حليب جوز الهند والزنجبيل. عندما يغلي ، خففي الحرارة واتركي المستحضر يسقط مع التحريك كثيرًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  4. باستخدام الخلاط ، تُهرس بذور اليقطين جيدًا ، ويُضاف لب اليقطين ومزيج حليب جوز الهند والقشر وعصير الليمون والملح وتخلط حتى تحصل على تركيبة متجانسة.
  5. يؤكل الطبق باردًا ، ويُرش بأوراق الكزبرة وبذور اليقطين ، جنبًا إلى جنب مع الخضار المختلفة.

حجم الحصة: نصف كوب

القيم الغذائية / الجزء:126 سعرة حرارية ، 16 جرام كربوهيدرات ، 4 بروتين ، 6 جرام دهون ، 4 جرام ألياف.


حول فطيرة القرع & # 8211 Cucurbita Maxima ، Hokkaido Pumpkin ، مسقط إلخ.

فطيرة اليقطين هي خضروات صحية للغاية ورخيصة وجيدة التحمل للأطفال الصغار. نظرًا لمذاقه الحلو ، فإن اليقطين محبوب كثيرًا من قبلهم في بداية تنويع الطعام. بدأت في تنويع ابني في 6 أشهر باستخدام هريس اليقطين ، والذي أضفته لاحقًا إلى العديد من الأطباق الأخرى. كان الصغير مسرورًا ويأكل بسرور كبير. ويشار إلى البطاطا الحلوة في هذه المرحلة & # 8211 انظر الوصفات هنا مع البطاطا الحلوة.

القرع الصالح للأكل له أصناف مختلفة (الحد الأقصى للقرع, Cucurbita maxima ، & # 8216Red Hokkaido & # 8217, قرع موشاتا) إنه معروف في جميع أنحاء العالم (القرع ، كوربيس ، سوتوتوك) ويتم طهيه بطرق مختلفة. دعونا لا ننسى بذور اليقطين والزيت اللذيذ المصنوع منها & # 8211 زيت اليقطين.

فطيرة اليقطين محضرة تقليديا مخبوزة في مقلاة ، سادة أو مملحة مع السكر ، القرفة ، العسل ، إلخ.الوصفة هنا). في نهاية المقال أترككم مع العديد من وصفات اليقطين.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 3 حصص من اليقطين الحار مع الثوم والزعتر.


  1. اغلي القرع لمدة 20 دقيقة ثم اخلطه واتركه ليبرد.
  2. أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها بالتناوب مع السكر.
  3. ضعي البيض ، الواحد تلو الآخر ، وأخيراً هريس اليقطين. يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والملح ويخلط جيدا.
  4. تُسكب العجينة على شكل مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق. اتركيه لمدة 10 دقائق على نار عالية ثم 40 دقيقة على نار متوسطة. دعه يبرد في المقلاة ثم أخرجه.

نصيحة مفيدة:

يتم إخراج بيض الكيك من الثلاجة قبل نصف ساعة من الاستخدام.

✽ في اليقطين المسلوق ، يمكنك وضع القليل من القرفة قبل الخلط للحصول على نكهة ومذاق أكثر كثافة.


اليقطين الحار على الطريقة الصقلية

صورة من Pixabay

في صقلية ، يعد هذا التحضير جزءًا من مقبلات أكثر تناسقًا ، والتي تحتوي على الخضار واللحوم. كما أنه مقبلات ممتازة لأي نوع من شرائح اللحم المشوية.

المكونات لحصص 4: 1 كغ من اليقطين المقطع إلى شرائح رفيعة ، 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1 فص ثوم كامل ، مقشر ، 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم ، مسحوق قرفة ، 1 كوب من خل النبيذ (200 مل) ، حفنة من أوراق النعناع ، ملح ، فلفل.

طريقة تحضير اليقطين الحار على الطريقة الصقلية

  • سخني الزيت في قدر عميق واقلي اليقطين مع الثوم لمدة 3 دقائق تقريبًا (بعد أن يسخن ، يمكننا إزالة الثوم). ضعي القدر جانبًا.
  • اخلطي شرائح اليقطين مع السكر والقرفة ثم أضيفي الخل والنعناع والقليل من الفلفل. غطيه بغطاء واتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.


فيديو: لازم تجربوا طبخ اللحم بهذة الطريقة الاحترافية! ما توقعتها تطلع كذا Mutton and Vegetable Curry (شهر اكتوبر 2021).