وصفات جديدة

رول ديك رومي بالخضار

رول ديك رومي بالخضار

مكونات

  • 1 صدر ديك رومي
  • الخضروات المجمدة
  • بهارات الدجاج
  • 1 كأس صغير من النبيذ الأبيض

طريقة التحضير

قمت بتقسيم صدر الديك الرومي بحيث حصلت على قطعة رفيعة وعريضة بحيث يمكن دحرجتها ، ثم ضربتها بمطرقة على كلا الجانبين. قمت بتتبيل الصدر ، ثم قمت بتوزيع الخضار المجمدة ولفها. لقد علقت المسواك من مكان إلى آخر ، حتى لا أرخي اللفة.

كان لدي أيضًا ثلاث قطع من صدور الدجاج وصنعت ثلاث لفات أصغر.

لقد وضعت اللفائف في طبق مقاوم للحرارة ، وأضفت القليل من الزيت والنبيذ ، ووضعت الغطاء على القدر وتركته في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح.

في غضون ذلك ، قمت برش كل لفة بالعصير من الوعاء.

كان الجو حارًا جدًا ، ولكنه بارد أيضًا.

إذا أعجبتك وصفة "تركيا رول الديك الرومي" لا تنسى مراجعتها.

التعليقات (14)

طريقة التحضير

رول تركي محشو بالخضروات

يقطع صدر الديك الرومي في مفرمة ، مع القليل من البصل والخضروات ، ثم يخلط

رول ديك رومي بالخضار

قمت بتقسيم صدر الديك الرومي بحيث حصلت على قطعة رقيقة وعريضة بحيث يمكن أن تكون كذلك


طريقة التحضير

بطاطا صغيرة بصلصة الجبن

اسلقي البطاطس في ماء مملح لبضع دقائق - يجب شطف البطاطس المجمدة فقط بالماء الساخن. هو - هي

تارت خضار الخريف

نقوم بإعداد صينية بحجم 30/40 سم. أو اثنين أصغر من 15/20 سم. نحن نستعد للبداية


رول ديك رومي بالخضار

يتم إعطاء الجزر والكرفس من خلال المبشرة الصغيرة والبصل من خلال المبشرة الكبيرة. يُطهى في القليل من الزيت ويتبل ويخلط مع البيض والدقيق. يتم قطع الصندوق المغسول والممسوح بالطول بحيث تحصل على قطعة مثل الملاءة. اضرب قليلاً في كيس حتى لا تقفز اللحم وتتبل على كلا الجانبين.

انشر الحشوة ولفها برفق. يتم ربطه بخيط المطبخ ويتم قليه قليلاً بالزيت من جميع الجوانب (كونه اللحم الأكثر جفافاً ، أقوم بتسخينه ، إذا كان لحم خنزير ، أضعه مباشرة في الفرن).

اخلطي مكعبات البطاطس مع الفلفل الكامل والثوم والتوابل (كاري ، فيجيتا ، وقليل من زيت الزيتون). ضع الخضار في كيس ستيك ولفها لتترك العصير. أضف كوبًا واحدًا من الماء أو النبيذ الأبيض واربط الكيس.

يلدغ من مكان إلى آخر ويوضع في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة. ثم افتح الكيس على السطح واتركه بني مرة أخرى.


رول ديك رومي مخبوز

خيار أكثر عملية وصحية من أي لفة أو بسطرمة نجدها في السوق.
فكرة جيدة للمقبلات أو الطبق الرئيسي بزينة نباتية.
بدون الكثير من الكلمات ، أدعوك إلى لفة الديك الرومي!

صدر ديك رومي كامل
توابل
التوت الكزبرة
بذور الخردل
ملح
كوب واحد من النبيذ الأبيض
2 جرام عسل
صلصة الصويا
فلفل أحمر
زيت الزيتون
عصير ليمون
بضع فصوص من الثوم

يتم غسل صدر الديك الرومي وتنظيفه من الجلد. يتم تقطيعها إلى قطعتين أفقيًا ثم كل قطعة مرة أخرى بشكل عرضي ، وبالتالي الحصول على شريحتين كبيرتين للفتين.

في وعاء زجاجي ، نسكب العنب مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون والأوريغانو والكزبرة وبذور الخردل والثوم المفروم. امزج كل شيء وانقع اللحم في هذه الصلصة لبضع ساعات.

بعد وضعها في هذه الصلصة لفترة ، نخرج قطع اللحم ونتبّلها بالملح ونلفّها في كلٍّ منها. نربط اللفائف بالخيط ونضعها في شكل زجاج مقاوم للحرارة. صب الصلصة المتبقية في القالب وأضف القليل من الماء.

بشكل منفصل ، شكّل صلصة أخرى من الصويا والعسل والبهارات المذكورة أعلاه والفلفل الحلو. دهن كل لفة بهذه الصلصة اللزجة ورش القليل من بذور الكزبرة.

تُخبز اللفائف على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، مع الحرص على تحميمها بانتظام بالصلصة من المقلاة.

بعد خبزها ، أخرجيها واتركيها لتبرد. الحصة وقت التقديم.


ديك رومي وخضار رول

لا يزال الأطفال ليس لديهم إرشادات التغذية. إنهم يحكمون على الأطباق من خلال مظهرها أكثر من المظهر أو الجودة الغذائية.

هذا هو السبب في أنه من واجبنا أن نقدم لهم أصح الأطباق في عرض تقديمي مبهج وفاتح للشهية قدر الإمكان.

في الدقائق القليلة القادمة ، سيطبخ السيد هوريا فيرلان لفائف الديك الرومي مع الخضار خاصةً لمذاق الدجاج.

ديك رومي وخضار رول

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 500 غ من صدور الديك الرومي والساق ، بدون جلد وعظام
  • 50 غ من البازلاء الطازجة أو المذابة
  • 1 جزرة صغيرة منظفة
  • 1 بصلة صغيرة منظفة
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 400 جرام كريمة حلوة مع 32٪ دهون
  • 2 بياض بيضه
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رأس سكين من جوزة الطيب المبشور
  • زيتون ، فجل ، فلفل أصفر ، فلفل أحمر وبقدونس

طريقة التحضير:

نقطع صدر الديك الرومي إلى قطع ونملحها ثم نفرمها ناعماً بالخلاط أو المفرمة باستخدام مصفاة صغيرة. أضيفي الخلاط فوق اللحم المفروم والكريمة الحلوة ثم بياض البيض واستمري في الخفق.
نقطع البصل والجزر والثوم ناعماً ثم نقليهم في قدر مع الزبدة الساخنة ، ويضاف الماء إذا لزم الأمر ، حتى ينضجوا جيداً.

مرر الخضار في الخلاط أو مررهم عبر المفرمة مع القليل من تركيبة اللحم ، ثم امزج المكونين مع إضافة جوزة الطيب والملح.

ضع رقاقة طعام مستطيلة الشكل على الطاولة ، بحيث تكون القاعدة الصغيرة في مواجهتك ، ثم ضع التكوين في لفة موازية لحافة الطاولة منك. قم بلف التركيبة في لفافة سميكة إلى حد ما ، ثم قم بغليها في حمام بخار لمدة 20-22 دقيقة أو قم بغليها في قدر مع ماء مملح لمدة 17-18 دقيقة.

عند لفها يتم اختراقها ويجب أن تكون صلبة الملمس ومرنة.

دع اللفة تبرد ، ثم قطّعتها إلى شرائح بسمك 2 سم وزينها بالخضروات ، لتكوين أشكال لأطفال أو حيوانات لطيفة. يمكنك إضافة القليل من صلصة الطماطم أو الكريمة ، ولكن أيضًا الخضار مغموسة في الزبدة.


ديك رومي وخضار رول

لا يزال الأطفال ليس لديهم إرشادات التغذية. إنهم يحكمون على الأطباق من خلال مظهرها أكثر من المذاق أو الجودة الغذائية.

هذا هو السبب في أنه من واجبنا أن نقدم لهم أصح الأطباق في عرض تقديمي مبهج وفاتح للشهية قدر الإمكان.

في الدقائق القليلة القادمة ، سيطبخ السيد هوريا فيرلان لفائف الديك الرومي مع الخضار خاصةً لمذاق الدجاج.

ديك رومي وخضار رول

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 500 جرام من صدور الديك الرومي ورجله بدون جلد وعظام
  • 50 غ من البازلاء الطازجة أو المذابة
  • 1 جزرة صغيرة منظفة
  • 1 بصلة صغيرة منظفة
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 400 جرام كريمة حلوة مع 32٪ دهون
  • 2 بياض بيضه
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رأس سكين من جوزة الطيب المبشور
  • زيتون ، فجل ، فلفل أصفر ، فلفل أحمر وبقدونس

طريقة التحضير:

نقطع صدر الديك الرومي إلى قطع ونملحها ثم نفرمها ناعماً بالخلاط أو المفرمة باستخدام مصفاة صغيرة. أضيفي الخلاط فوق اللحم المفروم والكريمة الحلوة ثم بياض البيض واستمري في الخفق.
نقطع البصل والجزر والثوم ناعماً ثم نقليهم في قدر مع الزبدة الساخنة ، ويضاف الماء إذا لزم الأمر ، حتى ينضجوا جيداً.

مرر الخضار في الخلاط أو مررهم عبر المفرمة مع القليل من تركيبة اللحم ، ثم امزج المكونين مع إضافة جوزة الطيب والملح.

ضع رقاقة طعام مستطيلة الشكل على الطاولة ، بحيث تكون القاعدة الصغيرة في مواجهتك ، ثم ضع التكوين في لفة موازية لحافة الطاولة منك. قم بلف التركيبة في لفافة سميكة إلى حد ما ، ثم قم بغليها في حمام بخار لمدة 20-22 دقيقة أو قم بغليها في قدر مع ماء مملح لمدة 17-18 دقيقة.

عند لفها يتم اختراقها ويجب أن تكون صلبة الملمس ومرنة.

دع اللفة تبرد ، ثم قطّعتها إلى شرائح بسمك 2 سم وزينها بالخضروات ، لتكوين أشكال لأطفال أو حيوانات لطيفة. يمكنك إضافة القليل من صلصة الطماطم أو الكريمة ، ولكن أيضًا الخضار مغموسة في الزبدة.


المكونات لفائف اللحم والخضروات:

  • 1 فخذ ديك رومي وزنها 850 جرام منزوع العظم (750 جرام من لحم بقري تندرلوين حسب الوصفة التي استلهمت منها)
  • 150 جرام من لحم الخنزير النيء المقطع إلى شرائح رفيعة
  • 250 جرام من السبانخ المجمدة ، مفرومة ناعماً (توصي CW بزوج جيد من السبانخ الطازجة)
  • 1 جزرة كبيرة مبشورة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 فلفل أخضر (يوصي CW بالفلفل الأحمر ، لم أفعل)
  • 1 فص ثوم أخضر (هذه مساهمة شخصية)
  • 150 جرام جبن مبشور
  • 5 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا (أو ساخنة إذا أردت)
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1/2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • كوب واحد (150 مل) من النبيذ الأحمر الجاف
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ، فلفل

تحضير لفائف اللحوم والخضروات:

يتم تقطيع اللحم (من أجل الأصالة ، يتم استخدام لحم البقر ، لكنني أعتقد أنه يأتي كشريحة لحم جيدة مع لحم الخنزير) بطريقة للحصول على مستطيل بأبعاد حوالي 25/30 سم. اضرب بمطرقة ، شكل ، للحصول على طبقة موحدة من اللحم ، بسمك

1 سم. يتبل بالملح والفلفل:

دهن اللحم بالخردل ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ربع ساعة:

في هذه الأثناء ، حضري الخضار (ابشري الجزر ، افرمي البصل ، الفلفل ، الثوم ، إلخ.) أشعلي الفرن وضعيها على حرارة 180 درجة مئوية. يُفرك معجون الطماطم والفلفل الحلو وملعقة كبيرة من زيت الزيتون بقوة في وعاء حتى يتم الحصول على عجينة:

احتفظ بملعقة كبيرة من هذا المعجون ، والباقي يوزع على اللحم:

& # 8222Prosciutto & # 8221 كان لدي من إنتاجي الخاص ، لأنه ليس prosciutto مثل بنات لحم الخنزير! إليك كيفية تطور لحم الخنزير الملحي عند قطع الخنزير (مذبحة الشتاء لها أيضًا بعض النتائج الإيجابية: P):

أخيرًا ، توضع شرائح بروسكيوتو الرفيعة فوق اللحم:

تواصل مع طبقة من السبانخ:

ثم يأتي دور الجزرة المبشورة:

ما يلي هو طبقة من البصل المفروم:

& # 8230 وواحد من الفلفل الأخضر والثوم:

يرش الخوخ فوق الخضار ويوضع فوقها طبقة من الجبن المبشور الممزوج بفتات الخبز والزعتر المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة:

نضغط بالأرغفة فوق الجبن ولف اللحم بدءًا من أطول جزء من المستطيل ، وربطه بخيوط المطبخ كل 4-5 سم ، للحصول على أسطوانة سميكة:

يتم تسخين ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في وعاء كبير ويتم تحمير الرول بالزيت من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق:

تُنقل اللفافة إلى طبق فرن ، مع الدهون من المقلاة وتُدهن من فوقها بملعقة كبيرة من معجون الثوم ، والفلفل الحلو ، ومعجون الطماطم المحفوظ:

نضع الطبق في الفرن من أجل 35-40 دقيقة ، ثم أخرجها ، ارفع اللفة من قاع الوعاء (إذا تم الإمساك بها) وأضف النبيذ:

الطبق مغطى بغطاء (ليس لدي غطاء لهذا الطبق) ، بورق الألمنيوم أو & # 8230 افعل ما أفعله ، أدخل الدرج بالكامل في كيس كبير من كيس ستيك ، وثقب الكيس في عدة أماكن ، أغلق الأطراف و # 8230 في الفرن لمدة ساعة أخرى!

بعد ساعة نرفع اللفافة ونضعها على الطبق ونغطيها بورق الألمنيوم من صلصة ورسيستر ونغلي كل شيء لتبريد أي آثار حمراء على الوعاء. إذا لزم الأمر ، قم بتخفيفه بقليل من حساء الدواجن (أو الماء الساخن) إذا كان على العكس من ذلك ، فهو سائل للغاية ، قم بغليه لمدة 5 دقائق ، حتى تتشكل الصلصة. يطابق الطعم مع السكر البني والملح والفلفل ، ثم يصفى الصلصة من خلال منخل ناعم ويوضع في الصلصة:

قم بإزالة الجبائر والشريحة:

ضعها في طبق مع مقبلاتك المفضلة (كان لدي بطاطس مخبوزة ، مع رشها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون بنكهة الثوم):


رول ديك رومي و كستناء

1. ينمو الكستناء ويرش عليهم القليل من الماء ويوضع في الفرن على نار هادئة ولكن يسخن جيداً. ضع الكستناء في الأعلى. عندما تتشقق الكستناء ، أخرجها من القشر واغليها في القليل من الحليب لمدة 7 دقائق.

2. قم بفك غلاف صدر الديك الرومي في قطعة واحدة ، واضربه بمطرقة من شنيتزل وأعطيه رشة ملح ورشة من الفلفل وغطيه في شرائح رقيقة من لحم الخنزير.

3. احتفظ بحفنة من الكستناء وامرر الباقي ، أضف بيضة ، لحم مقدد مقطع ، لحم خنزير مقطع ، رأس جوزة الطيب ، بقدونس مفروم ناعماً ، ملح وفلفل. اخلطي كل شيء ووزعيه فوق طبقة لحم الخنزير. تشغيل ضيق قدر الإمكان وربط مع الخيط.

4. سخني الزبدة في قدر واقلي البصل المفروم جيداً ، ثم أضيفي المرق وكوبين من الماء والدقيق. يُضاف الملح ويُغلى المزيج ويُطفئ النار.

5. ضعي اللفافة في صينية للخبز واسكبي الصلصة فوقها ، أضيفي الكستناء الكاملة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، مع تقليب اللفة من وقت لآخر. أضف المزيد من الماء إذا انخفضت كمية الصوص أكثر من اللازم. أخيرًا ، أضف القليل من أوراق إكليل الجبل الطازجة إلى الصلصة للحصول على نكهة إضافية. قطع اللفة بعد أن تبرد.


فيديو: صدر ديك رومي مفروم ومحشي بالخضار والجبن وملفوف رول! @يوميات دودو # 154 (ديسمبر 2021).