وصفات جديدة

طعام بيم

طعام بيم

اغلي الماء مع القليل من الخل. اتركي الماء يغلي ثم أضيفي البامية. سوف يغلي ثعالب الماء لبضع دقائق. طوال هذا الوقت ، يتم تحضير عصير الطماطم وتنظيف الثوم الذي سيتم تقطيعه جيدًا.

يُرفع اللب ويُصفى ويُترك جانبًا. في وعاء آخر ، أضيفي عصير الطماطم والثوم المفروم والقليل من الزيت. تضاف البامية وتترك على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.

يتم تقديم الطعام ساخن.



المكونات بامي مع البطاطس

  • 400 جرام من الشوفان المجمد أو 500 جرام من الشوفان الطازج
  • 4 حبات متوسطة الحجم
  • 2 بصل وسط
  • 2 فص ثوم
  • 1 طماطم كبيرة أو 2 طماطم متوسطة
  • 2 ملعقة كبيرة مرق طماطم مركز
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح ، فلفل ، 30 مل. من الخل والبقدونس المفروم

طريقة تحضير الأمهات بالبطاطس

تحضير البامية

نظرًا لأنني استخدمت الشوفان المجمد ، فقد قرأت ببساطة تعليمات الشركة المصنعة على العبوة. اكتشفت أنه لا يتعين علي إذابة البامية بأي شكل من الأشكال ، بل فقط إضافتها مجمدة في قدر من الماء المغلي وأضيفت فيه الملح والخل (30 مل).

إذا كنت قد استخدمت الشوفان الطازج ، لكنت سأضطر إلى غسله بالماء البارد. كانت الخطوة التالية هي حذف كل واحدة بعناية. ثم أنشرهم على سطح مستوٍ حتى يجفوا جيدًا. بعد التجفيف ، كنت سأقطع ذيولهم بعناية. كنت سأشعل النار في إناء من الماء أضفت فيه عصير الليمون أو الخل ، لأن هناك حاجة إلى مادة حمضية ، من أجل منع الكتل المخاطية. كنت سأحرق ثعالب الماء لمدة 2-3 دقائق في هذا الماء ، ثم كنت سأقوم بتجفيفها وتوضيحها. لا يجوز بأي حال من الأحوال ، سواء كانت طازجة أو مجمدة ، ألا تتجاوز مدة طهي الحملان 10 دقائق ، بما في ذلك الفترة التي يتم فيها حرقها.

الطبخ نفسه

لقد تخطيت الاستعدادات الطويلة للبامية الطازجة وغمست محتويات كيس البامية المجمدة في الماء المغلي بالملح والخل. سطختهم لمدة 5 دقائق ثم جففتهم ووضعتهم جانبًا.

يُقشر البصل ويُقطع ويُسحق الثوم ، ويُقشر البطاطس ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات متساوية ، وتُحمص الطماطم لمدة 30 ثانية ، ثم تُقشر وتُقطّع إلى قطع صغيرة.

1. سخني قدر كبير أو مقلاة وأضيفي زيت الزيتون ثم البصل والثوم. يُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ البصل في النعومة.

2. أضيفي البطاطس ورشي نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. اقلي البطاطس مع البصل مع التحريك المستمر لبضع دقائق ، ثم أضيفي الماء الساخن بما يكفي لتغطية البطاطس ، وغطي الوعاء بالغطاء واطهي البطاطس حتى تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا.

3. نضيف البامية فوق البطاطس ونخلط جيداً.

4. بعد 3 دقائق من إضافة البامية ، أضيفي الطماطم والمرق. اخلط جيدًا واطبخ على نار خفيفة لمدة دقيقتين (إذا لزم الأمر ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، ولكن يجب ألا يسبح الطعام في السائل ، فقط لا يجف بشدة).

طابق طعم طعام الأخطبوط بالملح والفلفل ، ورشي البقدونس الأخضر المفروم وقدميه على الفور ، ساخناً. مع الخبز الطازج إنها عجائب حقيقية!


طعام الأخطبوط مع البرغل

طعام الرئة مع البرغل سهل وسريع التحضير ، لذيذ ومتوازن.

دقيق الشوفان مفيد جدًا للصحة ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن المهمة. وبالتالي ، فهو ينظم مستويات الكوليسترول في الدم ، ويساعد على تخثر الدم ، ويحسن الهضم ، ويغذي البشرة ويرطب الشعر.

البرغل هو خليط من حبوب القمح المطحونة المختلفة. على عكس الأرز ، يحتوي البرغل على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويحتوي على المزيد من البروتين والألياف والفيتامينات.

المكونات:

  • 200 جرام
  • 1 بصلة
  • 150 جرام برغل
  • 150 & # 8211170 جم من التوفو
  • 2 طماطم كبيرة
  • 1 فلفل حلو
  • 3 ملاعق كبيرة خل
  • بقدونس
  • مسحوق الزنجبيل
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. إذا كنت تستخدم الخاصرة الطازجة عليك قص ذيولها ، فالحقوق المجمدة جاهزة للتنظيف. بغض النظر عن شكلها ، قبل وضعها في الطعام ، عليك حرقها لمدة 5 دقائق في الماء مع الخل والملح ، ثم شطفها بالماء البارد. إذا لم نحرقهم بالخل ، فإن قشرهم سيزيل عصيرًا لزجًا ليس حسن المظهر على الإطلاق.

2. في غضون ذلك ، نظف البصل ، نقطعه ناعماً ونضعه في مقلاة كبيرة مع ملعقة كبيرة من الزيت. يُقلى لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف الفلفل الحلو المفروم ناعماً. اقلي الفلفل لمدة 2-3 دقائق وضعي مكعبات التوفو (كنت أستخدم التوفو المدخن). اتركه يحمر قليلاً مع التحريك المستمر.

3. نصفي البامية في هذه الأثناء ، مرريها في الماء البارد واتركيها تبرد لبضع دقائق ، أضيفيها إلى المقلاة (أقطعها إلى نصفين ، إذا أردت يمكنك وضعها كاملة). نضع البرغل المغسول مع رشة من الزنجبيل والملح والفلفل ونملأه بما يكفي من الماء الساخن لتغطية المحتويات ، ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

4. تحقق مما إذا كانت جميع الخضروات قد غليت وما إذا كنت لا تزال بحاجة إلى الملح. أضيفي مكعبات الطماطم واخلطيها مرة أخرى وأطفئي النار. (عندما يكون لدي طماطم طازجة وناضجة جيدًا ، أود وضعها في الطعام في النهاية ، حتى لا تغلي أو تقلى. وبهذه الطريقة يبقى الطعم طازجًا وعطريًا ، ولا تفقد العناصر الغذائية.) يتبل البقدونس الطازج المفروم!


جزء بيم

مكونات

  • 75 جرام زبادي دسم
  • 200 غ من دقيق الحمص (موجود في متاجر الأطعمة الصحية)
  • 1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو (أو حسب التفضيل - استخدمت الفلفل الحار الهندي الصغير ، وهو من بين الأسرع في العالم)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 كجم
  • ملح
  • زيت القلي

تصنع العجينة من الزبادي والطحين والتوابل والملح والماء بقدر ما تحتوي. يتضمن هذا في حالتنا ما يعادل الحصول على تناسق سائل سميك. نوع من مثل الفطائر الأمريكية.

يتم قطع ذيول مغسولة ومقطعة بالطول وتمريرها عبر بانادا. عندما يسخن الزيت جيدًا ، اقليه في حمام الزيت عدة مرات حتى لا تزدحم الوعاء ويلصقه معًا. اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ثم قومي بإزالتها على منشفة المطبخ.

يمكن تناولها على هذا النحو أو مع عصير الليمون فوقها أو مع أنواع مختلفة من الصلصات ، حسب الذوق.

أكلتهم على الفور ، دون أي ألعاب نارية أخرى ، تم إبرازها للتو بكأس من sauvignon blanc من Alira.

ربما يعجبك أيضا


دقيق الشوفان مع البصل والجزر

لا أستطيع أن أقول أن البامية هي واحدة من الخضروات المفضلة لدي لأنني نادرًا ما أطبخها. عندما كنت صغيرًا ، على الرغم من أنني لم أكن طفلة غريبة الأطوار ، رفضت رفضًا قاطعًا تناول الطعام. الآن أنا لا أدرك حقًا ما لم يعجبني فيهما: الذوق أو المظهر؟ لقد وجدت بالتأكيد سببًا أعتبره جيدًا. بمرور الوقت ، عدت إلى مشاعر أفضل تجاههم. من وقت لآخر ، أفسح المجال لهم في القائمة ، خاصة أثناء فترات الصيام.

في ذلك اليوم ، أثناء التسوق ، لدهشتي ، وجدت شوفانًا مجمدًا. لقد صنعت لهم طبقًا به الكثير من البصل والثوم وبعض الجزر الصغيرة ، والتي وجدتها أيضًا في قسم الخضروات المجمدة. كان من الممكن أن يعمل الجزر الطازج أيضًا ، باستثناء أن الجزر الصغير أكثر هشاشة ولديه وقت طهي أقرب إلى وقت طهي البامية.

على الرغم من أنها ليست جيدة المظهر ، فقد التقطت صورة للبامية المجمدة حتى تعرف ما تتوقعه إذا كنت ترغب في الشراء أيضًا. لقد تم قطع ذيولهم بالفعل وتبدو كما في الصورة أدناه. كانوا جميعًا بصحة جيدة وعطاء وجيدون.

إذا كنت تستخدم الشوفان الطازج ، فعليك اختيار أصغر الشوفان والشوفان الناعم. الذيل خشبي ، لذا يجب قطعه.

سواء كانت طازجة أو مجمدة ، قبل الطهي ، يتم تسخين الحملان لمدة 5 دقائق في الماء المغلي الذي يضاف إليه القليل من الخل والقليل من الملح. بعد حرقها ، اشطفها بالماء البارد وهي جاهزة للطهي. إذا لم تقم بهذه العملية ، فإن طهي الشوفان سيترك سائلًا لزجًا ، غير محبب تمامًا.

يغلي القريدس بسرعة كبيرة ، لذلك يجب أن تنضج بقية الخضار نصفًا عند إضافتها للطعام. إذا قمت بغليها أكثر من اللازم ، فسوف تنعم. يجب أن تظل السجلات سليمة ، وأن تحافظ على شكلها كما هي وتكون صلبة قليلاً عند وخزها بشوكة.

البامية جيدة بطريقة يصعب عليّ وصفها. ليس لديهم طعم أو رائحة قوية. تكمن مذاقها في الشكل والملمس وليس الطعم. لهذا السبب أضع الكثير من البصل والثوم والتوابل في طعامي لمنحه طعمًا جيدًا. وعصير الطماطم الحامض قليلاً هو بالضبط ما تحتاجه هذه الوصفة لتسليط الضوء على الخضروات.


  • 1 كجم
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 2 بصل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (لا أستخدمه أبدًا)
  • الفلفل والفلفل الحار حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/2 لتر بورشت (يمكن استبداله بقليل من الخل)
  • عصير ليمونة (اختياري)
  • 350 مل عصير طماطم (أعددته على الفور ، مثل هنا)
  • 1 حبه بقدونس
  1. قم بقص ذيول سمك القد بعناية حتى تظل سليمة (احرص على عدم كسر العصيات ، وإلا فإنها ستترك سائلًا مخاطيًا وتتعرض للخطر إلى حد ما). لقد قطعت أيضًا القليل جدًا من الجزء العلوي من السجلات ، مع الحرص أيضًا على عدم كسرها.
  2. تُحرق القُضاعات في الماء مع البرش بكميات متساوية (أي 1/2 لتر من البرش ، 1/2 لتر من الماء). إذا كنت تستخدم الخل ، فستحتاج فقط إلى 2-3 ملاعق كبيرة من الخل.
  3. تُصفّى البامية المبشورة جيداً وتُترك جانباً.
  4. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما.
  5. اقلي في الزيت الموجود في الوصفة ، حتى تنضج ، مع رش القليل من الماء المغلي من وقت لآخر (بحيث يتم خنق الخضار ، فهي ليست مقلية بالفعل)
  6. نضيف البامية وعصير الطماطم الذي يجب أن يغطيهما.
  7. اسلقي البامية على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء.
  8. بعد أن تنضج البامية يضاف الملح والفلفل / الفلفل الحار.
  9. امزج وضع الغطاء. انطفأت النار.
  10. يتم تقديم طعام Bame في صلصة الطماطم ساخنًا ، مع رش القليل من عصير الليمون (اختياري & # 8211eu لم أستخدمه) ورشها بالبقدونس المفروم.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فتناولها بصلصة الطماطم ، لا تتردد في إعطائها 5 نجوم في المربع أدناه واترك لي تعليقًا على المدونة. لا تنس أن لديك أيضًا إمكانية مشاركة الوصفة على الشبكات الاجتماعية لمساعدة من يحتاجون إليها. شكرا!


  1. نضيف البامية مباشرة من العبوة ، سخنيها قليلاً بخلطها بملعقة خشبية ، ثم نضيف الطماطم والخل والسكر أو العسل والملح والفلفل والأوريغانو.
  1. عندما يبدأ طعام البامية في الغليان ، خففي النار إلى الحد الأدنى واغلي البامية لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، بدون إضافة الماء وبدون خلطها بملعقة حتى تبقى البامية كاملة دون سحقها. أنا فقط أنقل المقلاة من وقت لآخر.
  1. عندما يصبح الطعام جاهزًا ، نتذوق لنرى ما إذا كنا بحاجة إلى المزيد من الملح والفلفل ثم نطفئ النار.

يمكن تناول دقيق الشوفان كطبق رئيسي أو مع الدجاج أو لحم الخنزير أو شريحة لحم العجل.


لحم دجاج بالدجاج

مكونات
500 جرام بامية ، 350-400 جرام دجاج ، 2 بصل غير كبير جدًا ، 250-300 جرام طماطم ، 1 شبت + بقدونس ، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2 ملعقة صغيرة للطعام (دجاج / مشروم) ، 2 ملعقة كبيرة كاتشب ، 2- 3 ملاعق صغيرة طحين أبيض ، ملح ، فلفل ، مردقوش ، إكليل الجبل ، زعتر ، بابريكا ، 2 ورق غار (بهارات حسب الرغبة)

صعوبة: قليل | زمن: 40 دقيقة


فيديو: طعام الشارع الياباني - 600$ دولار أمريكي ضخم قوس المطر سرطان البحر اليابان مأكولات بحرية (شهر اكتوبر 2021).