أفضل الوصفات

راتاتوي بيني باستا

راتاتوي بيني باستا

جميع النكهات الصيفية الطازجة للراتاتوي الفرنسي الكلاسيكي - الباذنجان ، الكوسة ، القرع ، البصل ، الثوم والطماطم - يتم خلطها مع باستا بيني في هذه الطريقة سهلة الاستخدام على طبق الخضار الشهير.المزيد +أقل-

تم التحديث في 25 مايو 2017

1

باذنجان متوسط ​​الحجم مقطع إلى مكعبات 1 بوصة

1

كوسة متوسطة مفرومة

1

بصلة صفراء صغيرة مقطعة مكعبات

1

علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة محمصة على نار عضوية ™ Muir Glen

1

رطل معكرونة بيني غير مطبوخة

إخفاء الصور

  • 1

    تُطهى باستا بيني حسب التعليمات الموجودة على العبوة صفي المعكرونة لكن احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة لوقت لاحق.

  • 2

    في هذه الأثناء ، أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة عالية الجدران على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضف الباذنجان و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير. يُطهى لمدة 8 دقائق حتى يبدأ الباذنجان في النعومة ويتحول لونه إلى البني في البقع.

  • 3

    أضيفي الكوسا المقطعة والكوسا والبصل إلى المقلاة. طهي لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى. إذا بدت المقلاة جافة جدًا ، فلا تتردد في إضافة رذاذ إضافي من الزيت. لا بأس إذا التصق بعض الباذنجان بالمقلاة.

  • 4

    يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية قبل إضافة الطماطم أخيرًا. استخدم السائل من الطماطم لكشط أي قطع ملتصقة في المقلاة. تُغلى المقلاة على نار هادئة ، وتقلب المكونات معًا وتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة 8 إلى 10 دقائق.

  • 5

    أضيفي المعكرونة المصفاة إلى المقلاة وقلبي حتى تمتزج. إذا بدا المزيج كثيفًا أو جافًا جدًا ، أضف ماء المعكرونة المحفوظ بمقدار 1/4 كوب حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. تُتبّل مكرونة الراتاتوي بالملح والفلفل وتُزيّن بالزعتر الطازج وتُقدّم على الفور.

نصائح الخبراء

  • يمكن استخدام الباستا أو الروتيني بشكل جيد مع بدائل المعكرونة. ومع ذلك ، لا نوصي باستخدام السباغيتي ، لأنها لن تقلب جيدًا مع مكونات راتاتوي.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • نكهات راتاتوي الكلاسيكية (الباذنجان والكوسا والطماطم) هي بعض النكهات المفضلة لدي ، ولكن الطبق الكلاسيكي يمكن أن يكون محنة بعض الشيء. يجب عليك تقطيع كل شيء بالتساوي ، ووضعه في طبقات بشكل مثالي ، وتحميصه لفترة طويلة للحصول على القوام المطلوب. هل تستحق ذلك؟ بالتأكيد ، لكن ليس كل شخص لديه هذا النوع من الوقت! طبق راتاتوي بيني هذا أكثر واقعية بعض الشيء ، لكن النكهات حقيقية للطبق الأصلي! الحيلة هي إضافة الخضار بالترتيب الصحيح إلى مقلاة كبيرة ثم تغلي المكونات مع بعض الطماطم المشوية على النار والنتائج لذيذة ورائعة. الباذنجان هو المكون الأول الذي يوضع في المقلاة على حرارة متوسطة عالية . لا تهتم بتقشيرها ، لكن حاول تقسيمها إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. سوف ينكمش قليلاً أثناء طهيه في المقلاة. استخدم كمية كبيرة من زيت الزيتون لأن الباذنجان يمتص زيت الزيتون. قم أيضًا بتتبيلها جيدًا لأنها تطبخ في المقلاة. اترك الباذنجان ينضج لمدة 8 إلى 10 دقائق قبل إضافة أي شيء آخر إلى المقلاة. يجب أن يتحول لون الباذنجان إلى البني قليلًا ، ثم يبدأ في أن يصبح طريًا ويمتص معظم الزيت ، ثم يضاف البصل والكوسا والكوسا. سيحتاج هذا إلى وقت أقل للطهي ، لكن لا يزال يمنحهم 5 إلى 6 دقائق حتى يبدأوا في الحصول على بعض الألوان. أضف الثوم في النهاية حتى لا يحترق. ثم أضيفي الطماطم وقلبي كل شيء معًا ، وإذا كان هناك أي قطع ملتصقة في المقلاة ، فاستخدمي سائل الطماطم لفك القطع العالقة. اتركي المقلاة على نار هادئة واتركي المكونات تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا (اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة) ، ثم قلبي معكرونة البيني المطبوخة وإذا بدا المزيج كثيفًا جدًا ، أضيفي القليل من ماء المعكرونة لتفكيك الصلصة. يُزين بالزعتر ويُقدم على الفور. إنه طبق شهي حقًا ، لكنه لا يزال صحيًا ، سيحبه الجميع.


شاهد الفيديو: باستا بالصوص الوردي. Pink sauce pasta (قد 2021).