وصفات جديدة

كوسة محمصة مع جبنة الفيتا ووصفة النعناع

كوسة محمصة مع جبنة الفيتا ووصفة النعناع

ياسمين فهر

كوسة

طبق لذيذ ومليء وصحي ، هذه الوصفة تعمل بشكل جيد كطبق جانبي أو مقبلات. بينما كنت أستخدم الكوسة الصفراء (أو التي يطلق عليها عادةً اسم الذهبي) في هذه الوصفة لأن سوق مزارعي قد نفد من اللون الأخضر ، يمكنك استخدام أي منهما في هذه الوصفة.

مكونات

  • 3 كوسة صفراء (ذهبية) أو خضراء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح
  • فلفل أسود طازج
  • رشة من رقائق شيلي الحمراء المجففة
  • رشة أو 2 كمون مطحون
  • نصف كوب فيتا مفتتة ويفضل البلغاري
  • 2 غصن من النعناع الطازج ، مقطعة إلى شيفونيد أو ممزقة تقريبًا

الاتجاهات

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. على صفيحة خبز مبطنة بالألمنيوم ، اخلطي جميع المكونات باستثناء الفيتا والنعناع. شوي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب مرة أو مرتين.

أخرجيها من الفرن وضعي فوقها جبنة الفيتا والنعناع.


سلطة السبانخ مع الكوسة المشوية والبازلاء والفيتا و # 038 النعناع

أنت تعرف عندما تبحث عن وصفة سلطة متعددة الاستخدامات لشواء (باربكيو) من شأنها أن تتناسب مع أي شيء ، فهذه سلطة السبانخ مع الكوسة المشوية والبازلاء والفيتا والنعناع. سيكون رائعًا مع الأسماك والدجاج واللحوم المحضرة بعدد كبير من الطرق. إنه & # 8217s الصيف والأخضر الذي أحبه.

هذه سلطة ترضي الجماهير مع صلصة خل الليمون النابضة بالحياة. يكمل النعناع البازلاء والكوسا المشوية بشكل مثالي وتضيف رقائق اللوز المحمص عنصرًا مقرمشًا جميلًا. استخدم قدر ما تشاء من جبنة الفيتا. صُممت السلطة لتُطهى على طبق تقديم مسطح ، لذا فإن طبق لو كروزي البيضاوي مثالي.


وصفة خربش

كما أعتقد أنني أشرت ، كان لدي الكثير من الكوسة لطهي طريقي! لحسن الحظ ، هناك الكثير من الطرق اللذيذة والممتعة لخدمة مكافأة نهاية الصيف.
كلتا الوصفات سريعة جدًا ، وتستخدم القليل من المكونات ، ولكنها لذيذة المذاق. يضيف الزيتون مع الكوسة المحمصة والتتبيلة على شرائط الكوسة نكهة رائعة إلى الخضار اللطيفة.

كوسة محمصة باللوز والزيتون

1 كوسة
1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة زيتون أخضر محشي بالفلفل الحلو ، مفروم خشن
1/4 كوب لوز كامل مفروم خشن

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
باستخدام مقشرة الخضار ، قطّعي الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة وطويلة وضعيها في وعاء متوسط ​​الحجم. يضاف الملح ويقلب ليمتزج. اتركيه لمدة 5 دقائق. يضاف الزيت والثوم والزيتون واللوز ويقلب قليلاً حتى يتغطى. رتبي طبقة واحدة على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة. قدميها على الفور.
يتمتع!

الوصفة مقتبسة من صحيفة Arkansas Democrat Gazette ، أغسطس 2012
www.arkansas.com/dining/recipes/

شرائط زوتشيني بالفيتا والنعناع

2 كوسة
2 كراث ، مفروم
2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
سلطة خضراء
3/4 كوب جبنة فيتا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

باستخدام مقشرة خضروات على شكل حرف Y ، قطعي الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة جدًا حتى تظهر البذور.
اخلطي الكراث والنعناع وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. رتبي شرائط الكوسة فوق سلطة الخضار ، وزعي فوقها خليط الكراث وجبنة الفيتا.
يتمتع!


الاسكواش الصيفي المشوي مع الفيتا والنعناع

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

أفضل جزء في الشواء هو السهولة التي يجتمع بها الطبق. فقط قم برش بعض اليرقات على الفحم واترك الدخان والفحم يقومان بكل العمل - كانت هذه هي الفكرة من وراء وصفة الاسكواش هذه. في الوقت الذي يستغرقه تسخين الشواية من أجل ضلع أو كباب من لحم الضأن الشرق أوسطي ، يمكن تحضير هذا الطبق الجانبي وجاهز للتقديم معه.

ماذا اشتري: يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الاسكواش الصيفية في هذه الوصفة ، مثل الكوسة أو الكروكنك أو باتيبان. مجموعة الألوان تجعل الطبق أكثر جاذبية ، ولكن تأكد من تقطيع القرع إلى أحجام متشابهة لضمان وقت طهي متساوٍ.

تم تقديم هذه الوصفة كجزء من أطباق الخضار المشوية السريعة والسهلة.

تعليمات

  1. 1 ضع 1 سكواش على لوح التقطيع وقم بعمل قطع قطري حوالي 1 1/2 بوصة من طرف واحد.

    قم بلف القرع نصف لفة وقم بعمل قطع قطري آخر (في نفس اتجاه القطع الأول) على بعد 1 1/2 بوصة من نهاية القطع للاسكواش.

    كرر العملية مع اللف والقطع حتى تصل إلى نهاية القرع. (وهذا ما يسمى بقص لفة شاهد فيديو تشاو هذا لمزيد من النصائح.)

    كرري العملية مع ما تبقى من القرع ، ضعيها في وعاء كبير واتركيها جانبًا.
  2. 2 ضعي عصير الليمون في وعاء متوسط ​​واخفقي زيت الزيتون في تيار بطيء حتى يتجانس. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يضاف نصف الصلصة إلى وعاء القرع ، ويتبل بسخاء بالملح والفلفل مرة أخرى ، ويقلب ليمتزج ويترك جانباً.
  3. 3 في غضون ذلك ، قم بتسخين مقلاة الشواء أو الشواية الخارجية إلى درجة حرارة عالية (حوالي 450 درجة فهرنهايت إلى 550 درجة فهرنهايت).
  4. 4 عندما تكون الشواية جاهزة ، استخدم ملعقة مثقوبة لوضع القرع على الشواية. احتفظ بالوعاء الكبير وأي صلصة متبقية فيه. قم بطهي القرع بدون غطاء ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم في البقع ويصبح طريًا ، حوالي 7 إلى 8 دقائق.
  5. 5 أعدوا الكوسة المشوية إلى الوعاء الكبير ، وأضفوا النصف المتبقي من الصلصة ، وقلبي حتى يغطى بالتساوي. اتركي القرع يبرد حتى يبرد أو حتى يصبح دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة ، حوالي 15 دقيقة. أضيفي الفيتا والنعناع وقلّبي المزيج. تذوق وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة.

ماذا تقدم مع الكوسة المشوية

قدمي وصفة الكوسا المشوية هذه كطبق جانبي مع كل ما تشويه! سيكون الأمر رائعًا أيضًا مع المعكرونة الصيفية مثل معكرونة بيني أو لينجويني أو بومودورو أو بيستو. & # 8217d يكون رائعًا مع سلطة الكسكس أو المعكرونة الشهية أيضًا.

بدلاً من ذلك ، احصل على بعض الخبز المقرمش أو البيتا ، أضف حفنات قليلة من الحمص المحمص ، واسمه العشاء بمفرده! للحصول على بديل خالٍ من الغلوتين ، تناول الزبادي مع قطع من العصير.

حاولي تقليب الكوسا المشوية المتبقية في أورزو أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة وإضافتها إلى ساندويتش الجبن المشوي.


كيفية صنع الاسكواش الصيفي المحمص بالليمون والنعناع والفيتا:

(قم بالتمرير لأسفل للحصول على وصفة كاملة مع المعلومات الغذائية.)

  1. قطّع الكوسة و / أو القرع الصيفي إلى شرائح بطول بوصتين تقريبًا.
  2. قطّع حوالي نصف كوب نعناع طازج ، أكثر أو أقل حسب الرغبة.
  3. يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والنعناع المفروم والملح.
  4. ضعي القرع في وعاء وقلبي بمزيج النعناع ، ثم افرده على صينية خبز ، في طبقة واحدة قدر الإمكان. (المنجم مزدحم بعض الشيء! من الأفضل أن يكون هناك بعض المسافة بين الاسكواش حتى لو كنت بحاجة إلى استخدام صفيحتين للخبز.)
  5. شوي القرع حوالي 35 دقيقة (أو حتى يتحول إلى اللون البني حسب رغبتك) ، مع التقليب كل 15 دقيقة أو نحو ذلك.
  6. عندما ينتهي الاسكواش ، ارميه مع جبنة الفيتا المفتتة.
  7. يتبل حسب الذوق بالفلفل الأسود المطحون الطازج ويقدم ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة.


ملخص الوصفة

  • 8 كوسة متوسطة (3 أرطال) ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • ريكوتا طازج للتقديم
  • أوراق نعناع للتزيين

سخن الفرن إلى 450 درجة. انشر الكوسا المقطعة على 2 صفيحة خبز كبيرة. رشي عليها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وتبليهما بالملح والفلفل الأسود. تحمص لمدة 18 دقيقة ، حتى تتحول الكوسا إلى اللون البني حول الحواف. نرش الكوسة بالفلفل الأحمر المسحوق وبذور الكمون وبذور الشمر وتحمص حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقتين.

انقل الكوسة إلى وعاء. أضيفي عصير الليمون وتبليه بالملح. قم بتقطير الريكوتا إلى جانب الكوسة ورشها بزيت الزيتون. يُزين بأوراق النعناع ويُقدّم.


لبدء صنع وصفة سلطة الفطر المحمص والكوسا مع جبن الماعز ، قم أولاً بإعداد جميع المكونات واحتفظ بها جانبًا.

اخفقي مكونات الصلصة واتركيها جانبًا.

يُحمّى الزيت في مقلاة شواء ، يُضاف الخضار ماعدا أوراق السلطة ويُشوى حتى تنضج بالكامل. رش القليل من الملح عليها حتى تحافظ على بعض الرطوبة بشكل أسرع.

بمجرد شواء الخضار ، ضعيها في طبق ، وقلبي أوراق سلطة الجرجير والصلصة المعدة.

تحقق من الطعم واضبطه وفقًا لذلك.

قدمي سلطة الفطر المحمص وسلطة الكوسة للشتاء أو الصيف مع وصفة شوربة الطماطم والشمر المحمص ومعكرونة السباغيتي أرابياتا.


كوسة محمصة بالفستق والنعناع

شارك هذا

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

يرتدي الكوسا المحمص طبقة من الفستق الليموني. يساعد تمليح الكوسة قبل تحميصها على منع التبلل.

مكونات

  • 6 حبات متوسطة الحجم من الكوسا ، مقلمة ومقطعة إلى نصفين طولياً
  • 2 تيرابايت. زيت الزيتون
  • 1/4 كوب فستق محمص
  • 2 تيرابايت. أوراق نعناع مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم (1 ملعقة صغيرة)
  • 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعما
  • 2 تيرابايت. عصير ليمون طازج

تحضير

1. سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. قلبي الكوسة بالزيت وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الكوسة المقطعة جنبًا إلى جنب على صفيحتين للخبز ، وتأكد من أنها ليست مزدحمة. اخبزيها لمدة 13 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تنضج وتحمر قليلاً من الأسفل. اقلب الكوسة على طبق التقديم.

2. ضعي الفستق ، والنعناع ، والثوم ، وقشر الليمون في وعاء صغير ، وقلبي حتى يمتزجوا. يُسكب عصير الليمون فوق الكوسة ، ويُرش فوقها خليط الفستق.


فطيرة كوسة فيتا بالنعناع

فطيرة كوسة فيتا بالنعناع من شأنها أن تجعل نزهة رائعة أو طبقًا رائعًا. مزيج لذيذ من الكوسة والفيتا والنعناع خفيف ولكنه يشبع أيضًا.

مزيج النكهة من الكوسة والفيتا والنعناع هو واحد من الصيف بالنسبة لي. هناك وصفة مشوية من الكوسا والفيتا والنعناع وهي عبارة عن حفلة شواء عادية في منزلنا. على الرغم من أنني في ذلك الوقت كنت على الأرجح أسمي هذه الخضروات بالكوسا لأنني صنعت هذه الوصفة منذ سنوات عديدة ، عندما كنا لا نزال في المملكة المتحدة. بدأت في تسميتها كوسة بعد سنوات من العيش في الخارج حيث أشار إليها كل سوبر ماركت على أنها كوسة وبدأت تصبح أسهل بالنسبة لي من الكوسة. من الغريب أن تفقد بعض الكلمات وتكسب أخرى.

هناك وصفة فطيرة بالجبن كوسة ريكوتا موجودة في أرشيفي وأردت تجربة نسخة أخرى. مع هوس رولاد الأخير الذي دفعني إلى فصل البيض وخفقت بياض البيض ، جربت خليطًا سأستخدمه بسعادة في لعبة الروليد ، لكنني غيرت رأيي وذهبت للحصول على كعكة لذيذة.

استمتع بفطيرة الكوسة

"جرب هذا!" طلبت بينما كان رئيس الذواقين يسير في الباب من العمل. لم يكن لدى الرجل الفقير فرصة لأنني لوحت بشريحة من كعكة الكوسا فيتا اللذيذة اللذيذة في فمه قبل أن تتاح له الفرصة ليقول لا. لقد كنت مسرورًا جدًا بالنكهة التي كان لابد من مشاركتها بمجرد أن يتدخل. كانت الكعكة اللذيذة منخفضة الكربوهيدرات دافئة ولذيذة ، ولكن يبدو أن البرودة تزيد من النكهات. لقد قدم لي فطورًا لذيذًا ولكنه غير تقليدي في اليوم التالي أيضًا!

على الرغم من أنه يمكن استخدام الكوسة في فطائر الكوسة اللذيذة ، إلا أنني اعتقدت أنني سأجرب كعكة أكبر. كنت أرغب في تسمية هذه الفطيرة ولكن لأنها لا تحتوي على قشرة ، فإن شرطة الطعام ستقبض علي. ما زلت أؤدي خدمة المجتمع بعد وصفة كعكة القرنبيط بالشوكولاتة. تم استخدام علبة كعك على شكل ربيع هنا ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة يمكنك استخدام علبة كعكة عادية. ربما قم بتبطين الحواف بورق زبدة أو قم بدهنها بشكل إضافي بحيث يمكن إزالة الكعكة المطبوخة بسهولة.

وصفة غداء منخفضة الكربوهيدرات

هذا مثل كيشي ثابت ولكنه أكثر إشباعًا. كانت النكهات لذيذة لدرجة أنهم صرخوا لي آكل الكثير! ومع ذلك ، توسلت إليّ بطني أن أتوقف لأنه لم يستطع تحمل المزيد. يضيف دقيق جوز الهند مستوى إضافيًا من الألياف إلى هذا الطبق. لقد قمت بطهي الكوسا أولاً لإزالة أي ماء زائد لأنه يمكن أن يحتفظ بالماء مثل الإسفنج ولم أرغب في كعكة منديّة. ومع ذلك ، نظرًا لأن دقيق جوز الهند هو الدقيق الإسفنجي لعالم الخبز ، فقد يعمل دون طهي الكوسة أولاً.