وصفات جديدة

إجاص مسلوق مع صلصة الشوكولاتة وصفة

إجاص مسلوق مع صلصة الشوكولاتة وصفة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات الكمثرى
  • الكمثرى المسلوقة

يُسلق الكمثرى في شراب الفانيليا ، ثم يُقدم مع صلصة الشوكولاتة الداكنة.

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 كمثرى مقشرة
  • 1/2 ليمون ، معصور
  • 475 مل ماء
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 115 جرام شوكولاتة داكنة ، مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة دبل
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة من المشروبات الكحولية بنكهة القهوة ، مثل Tia Maria®

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. اترك السيقان على الكمثرى المقشرة. رشي عصير الليمون لمنع تحول لونه إلى اللون البني. اجلس جانبا.
  2. في قدر كبير بما يكفي لاستيعاب 4 كمثرى منتصبة ، اخلطي الماء والسكر. يوضع على نار متوسطة ، ويغلى حتى يذوب السكر. أضيفي الفانيليا ثم رتبي الكمثرى في القدر. خففي الحرارة ، غطي واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يترك ليبرد في السائل ، ثم يصفى.
  3. في وعاء فوق الماء الساخن ، اخلطي الشوكولاتة والقشدة والزبدة. سخنيها مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة. يرفع عن النار ويقلب في مشروب القهوة.
  4. ضع الكمثرى في طبق التقديم. صب صلصة الشوكولاتة على الكمثرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (8)

بواسطة SunnyByrd

فكرة عظيمة! تغير لون الكمثرى قليلاً في الوعاء على الرغم من اتباع تعليمات عصير الليمون. لقد قمت بحفرها من الأسفل للحفاظ على السيقان سليمة وطهيها لمدة 5 دقائق فقط قبل إزالتها من الحرارة - وكانت طرية تمامًا دون أن تكون طرية. لقد تخطيت خمور القهوة والماراشينو ، وأضفت القليل من الفانيليا إلى الشوكولاتة وزينت بقشر الليمون واللوز المحلى. جميلة جدا ولذيذة ، شكرا! -19 أغسطس 2008

بواسطة JOHNNYAWESOME

أنا لا أفهم سبب عدم قلب الكمثرى. هذه وصفة لذيذة ولكن قد يكون من الأسهل تناولها. في المرة القادمة سأقوم بتركيبهم (وأراقبهم في حالة عدم حاجتهم إلى 15 دقيقة من وقت الطهي). صلصة الشوكولاتة الجيدة! -05 أبريل 2004

بواسطة KFUERST

كان هذا جيدًا جدًا ، لكن انتهى بي الأمر بصنع صلصة شوكولاتة مختلفة. أنا لا أهتم بالشوكولاتة الحلوة والمرة ، لذلك أعدتها مرة أخرى مع نصف حلو ، وشظية من الزبدة وقليل من الحليب. أفضل بكثير. لقد قمت بحفر الكمثرى قبل الطهي ، وكانت حلوة وطرية. أنا أيضا مزينة بالفراولة الطازجة. سهل ولذيذ! - 15 نوفمبر 2006


إجاص مسلوق مع بيدرو شيمينيز وصوص الشوكولاتة

فكرة حلوى فاخرة تحقق أقصى استفادة من إجاص ويليامز ، صلصة الشوكولاتة الداكنة الناعمة وبيدرو زيمينيز شيري. ويستغرق الأمر 25 دقيقة فقط!

تاريخ النشر: 11 يناير 2020 الساعة 2:17 مساءً

مكونات

  • كمثرى ويليامز (أو غيرها من الكمثرى الجيدة ، مثل Comice أو Anjou) 4
  • سكر ناعم 250 جرام
  • بيدرو زيمينيز شيري 125 مل
  • يانسون نجمي 1
  • 1 عود قرفة
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً
  • دبل كريم 50 مل
  • آيس كريم فانيليا للتقديم
  • رقائق ملح البحر للتقديم

طريقة

استخدم كرة البطيخ أو ملعقة صغيرة لإزالة نوى الكمثرى بحذر من خلال القواعد ، ثم قم بتسوية القيعان بحيث تكون مسطحة. ضعي الكمثرى في مقلاة مع السكر و 100 مل من الشيري واليانسون وعود القرفة و 400 مل من الماء. سخنيها ببطء على نار خفيفة ، ثم اتركيها على نار هادئة مع غطاء لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج الكمثرى (قد يستغرق ذلك وقتًا أطول ، اعتمادًا على مدى نضج الكمثرى). استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة كل منها على طبق. احتفظ بشراب السلق لإضافته إلى الكوكتيلات ، إذا أردت.


إجاص مسلوق مع صلصة الشوكولاتة Poires Belle Hélène

هذه الوصفة للكمثرى المسلوقة مع صلصة الشوكولاتة Poires Belle Hélène هي وصفة أخرى في سلسلتنا من كتاب الطبخ الجديد للكاتب آن ماه للطعام والرحلات الفرنسية على الفور! يوضح لك هذا الكتاب كيفية استخدام قدر الضغط الكهربائي لتحضير أطباق فرنسية كلاسيكية.

& # 8220 الكمثرى والشوكولاتة تتحد في هذه الحلوى الكلاسيكية ، والتي سميت على اسم أوبريت أوفنباخ ولا تزال تقدم في المقاهي التي تقع في شارع جراند بوليفارد بالقرب من قصر غارنييه في باريس.

على الرغم من أن هذه الحلوى تبدو معقدة ، بمساعدة قدر الضغط ، فإنها تصبح بسيطة بشكل مخادع: يُسلق الكمثرى بسهولة في قدر الضغط - ويمكن صنع صلصة الشوكولاتة الصديقة للميكروويف في دقيقة واحدة فقط. يرافق مع بولة آيس كريم فانيليا ، إذا رغبت. & # 8221

حقوق النشر © 2018 بواسطة آن ماه. أعيد طبعها بإذن من سانت مارتن غريفين.


إجاص مسلوق مع كريمة الماسكاربوني وصلصة الشوكولاتة

في قدر كبير ، يُمزج السكر والنبيذ والماء وقشر البرتقال والليمون وعود القرفة وحبوب الفانيليا ويُغلى المزيج مع التحريك لإذابة السكر. ضعي الكمثرى في الشراب ، وقطعيها ، واتركيها على نار هادئة على نار خفيفة إلى حد ما ، وضعيها في وضع مستقيم إذا دحرجت ، حتى تنضج عند ثقبها بالسكين ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي الكمثرى إلى طبق كبير ليبرد.

صفي الشراب في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار معتدلة حتى يتكاثف الشراب ليصبح قوامه قوام شراب القيقب ويسجل 220 درجة على مقياس حرارة الحلوى ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

في وعاء صغير ، اخفقي 1/4 كوب من الشراب المخفوق في الماسكاربوني واتركيه يبرد. باستخدام مبشرة التفاح أو ملعقة صغيرة ، لبّ الكمثرى حتى النهاية.

في وعاء كبير ، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم قاسية. اطوي الماسكاربوني المبرد. تُسكب الكريمة في كيس معجنات مزود بنجمة متوسطة أو طرف عادي. ضعي الكمثرى على طبق وضعي كريم الماسكاربوني في وسطها.

تُسكب ملعقة كبيرة ممتلئة من صلصة الشوكولاتة الحلوة والمرّة على كل من 8 أطباق حلويات. ضعي الكمثرى على الصلصة واسكبي القليل من صلصة الشوكولاتة فوق كل كمثرى. غلفي ما تبقى من كريم الماسكاربوني حول الكمثرى وقدميه.


ملخص الوصفة

  • 4 كمثرى مقشرة
  • ½ ليمون معصور
  • 2 كوب ماء
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 (1 أونصة) مربعات شوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام ليكيور بنكهة القهوة
  • 4 حبات كرز ماراشينو ، مقبلات

اترك السيقان على الكمثرى المقشرة. رشي عصير الليمون لمنع تحول لونه إلى اللون البني. اجلس جانبا.

في قدر كبير بما يكفي لاستيعاب 4 كمثرى منتصبة ، اخلطي الماء والسكر. يوضع على نار متوسطة ، ويغلى حتى يذوب السكر. أضيفي الفانيليا ، ثم ضعي الكمثرى فيه. خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يترك ليبرد في السائل ، ثم يصفى.

في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة ، اخلطي الشوكولاتة والقشدة والزبدة. يُسخن مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة. يرفع عن النار ويقلب في مشروب القهوة.

ضعي الإجاص في طبق التقديم ، واسكبي صلصة الشوكولاتة على الكمثرى وزينيه بكرز الماراشينو.


ملاحظات وتفاصيل وصفة الكمثرى المسلوقة بالقرفة مع صلصة الشوكولاتة:

  • يمكنك استبدال كمثرى Bosc أو D’Anjou بـ Bartletts ، فقط تأكد من أنها في أوج نضجها ، والتي يصعب تضييقها لأن كلا من أصناف Bosc و D’Anjou يكونان أكثر صلابة عندما تنضج. ابحث عن القليل من النعومة في نهاية الساق.
  • تقدم للأمام: يتم تبريد الكمثرى المسلوقة في سائل السلق لمدة 5 أيام تقريبًا ، مع زيادة قوة نكهة القرفة كل يوم. يمكنك تحضير صلصة الشوكولاتة مسبقًا أيضًا ، وإعادة تسخينها قبل التقديم مباشرة.
  • هل كنت تعلم؟ لا تنضج الكمثرى جيدًا على الشجرة - يتم قطفها عندما لا تنضج. دع الكمثرى الأكثر صلابة تنضج في المنزل يومًا أو نحو ذلك تحت عينيك الساهرة. سيعتمد التوقيت على مدى ثباتها عند شرائها. إذا كنت بحاجة إلى إبطاء النضج - احتفظي بها في الثلاجة.

المزيد من وصفات الكمثرى الموسمية:

ظهرت هذه الوصفة لأول مرة على موقع Pressure Cooking Today حيث أعمل كمساهم.

اجعله أسبوعًا رائعًا & # 8211 أدخل المطبخ واطبخ شيئًا لذيذًا!

للحصول على أحدث منشورات وصفاتي و النشرات الإخبارية الشهرية الحصرية ، اشترك هنا. (أنا أكره الرسائل غير المرغوب فيها أيضًا ولن أشارك بريدك الإلكتروني مع أي شخص.)

  • تابعني في الاسنقرام! إنه المفضل لدي!
  • اطلع على لوحات Pinterest الخاصة بي للحصول على المزيد من أفكار الوصفات النباتية.
  • ابحث عن أفكار نباتية وصحية يومية على صفحتي على Facebook.

بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. عندما تشتري المنتجات عبر الروابط الخاصة بي ، لا يكلفك ذلك أي شيء وأحصل على عمولة صغيرة ، مما يساعدني على الاستمرار في تقديم محتوى مجاني هنا على Letty’s Kitchen. شكرًا لك على دعم مطبخ Letty’s!

ملاحظة: إذا قمت بعمل هذه الوصفة وأحبتها ، فيرجى التفكير في ترك تعليق على منشور المدونة. تساعد تعليقاتك القراء الآخرين على معرفة المزيد عن الوصفة. إذا كنت ستقدم أيضًا للوصفة أ ✮✮✮✮✮ تصنيف ، وسأكون سعيدا # 8217d!


إجاص مسلوق بالشمبانيا مع صلصة فادج بالشوكولاتة الداكنة

هذه الكمثرى الشامبانيا المسلوقة مع صلصة فادج الشوكولاتة الداكنة هي حلوى بسيطة ولكنها أنيقة لتقديمها للعام الجديد أو في أي وقت تريد شيئًا رائعًا! لا يمكن أن تكون أسهل في صنعها - كل ما عليك هو سلق الكمثرى في القليل من الشمبانيا مع السكر والتوابل ، وتحضير صلصة فادج الشوكولاتة السريعة ، وتقديمها مع الآيس كريم!

كلمات مفتاحية حلوى الشمبانيا ، صلصة فادج الشوكولاتة ، الكمثرى المسلوقة

المؤلف Molly | التوابل في الحمض النووي الخاص بي

مكونات

لتحضير الكمثرى المسلوقة

  • زجاجة شمبانيا (750 مل)
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة
  • 1 يانسون نجمة
  • 4 كمثرى صغيرة مقشرة
  • آيس كريم وصوص فادج الشوكولاتة الداكنة للتقديم

لصلصة الشوكولاتة الداكنة

  • 2/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/2 كوب شراب ذرة خفيف
  • 1/2 كوب سكر بني فاتح ، معبأ
  • قطعتان (3.2 أونصة) من الشوكولاتة الداكنة (استخدمت Chocolove 70٪ شوكولاتة داكنة إضافية)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات

لتحضير الكمثرى المسلوقة

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الشمبانيا والسكر وفول الفانيليا واليانسون. يُغلى المزيج ويُضاف الكمثرى برفق. خففي الحرارة قليلاً إلى متوسطة عالية واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الكمثرى مع التحريك من حين لآخر وتقليب الكمثرى حتى تنضج بالتساوي. بمجرد الانتهاء ، أخرج الكمثرى من القدر واتركها تبرد لبضع دقائق. قدميها دافئة مع الآيس كريم وقليل من صوص الشوكولاتة الداكنة

لصلصة الشوكولاتة الداكنة

في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الكريمة الثقيلة وشراب الذرة والسكر البني والملح ونصف كمية الشوكولاتة. يُغلى المزيج. خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تذوب الشوكولاتة. يرفع عن النار ويضاف ما تبقى من الشوكولاتة والزبدة والفانيليا. حركي المزيج حتى يذوب كل الشوكولاتة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


للكمثرى

  • 750 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 1 عود قرفة
  • شريحتان من قشر الليمون (استخدم مقشرة البطاطس)
  • 1 يانسون نجمة
  • 1 قرن فانيليا ، مقسم بالطول
  • 5 فصوص
  • قطعة جذر زنجبيل طازج مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 4 كمثرى ناضجة ، مقشرة

لصلصة الشوكولاتة

طريقة

في مقلاة كبيرة بما يكفي لإمساك الكمثرى بإحكام ، ضع جميع المكونات ماعدا الكمثرى. نصف المقلاة بالماء واتركها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لينقع ، ويُسقط الكمثرى ، ويُغطى ويُسلق برفق لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. اغلق مصدر الحرارة وابتعد. يمكن سلق الكمثرى لمدة تصل إلى يومين مقدمًا وحفظها في شراب السلق في الثلاجة.

لتحضير صلصة الشوكولاتة ، ضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة. يُغلى القشطة مع الحليب والقرفة ويُسكب فوق الشوكولاتة. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة. للتقديم ، صفي الكمثرى وامسكها من الساق واغمسها في صلصة الشوكولاتة لتغطيها بالكامل. قدمي كل كمثرى مع ملعقة كبيرة من آيس كريم الفانيليا.

نصائح الوصفة
إذا كنت تريد استخدام طباخ بطيء.

ضع السكر والبهارات وقشر الليمون والفانيليا والزنجبيل مع 500 مل من الماء في قدر الطهي البطيء ، وقم بتغطيته وطهيه على حرارة عالية حتى يذوب السكر تمامًا - حوالي 15 دقيقة. نضيف الكمثرى ونخفف النار ونتركها تنضج لمدة 2-3 ساعات حتى تنضج. سيحتفظون الآن لمدة تصل إلى يومين في شرابهم. اصنع صلصة الشوكولاتة وقدمها وفقًا للخطوة 2 أعلاه.

كمثرى مع لحم الخنزير

رمي قطع من الكمثرى مع لحم الخنزير المشوي 20 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا. قدمي الإجاص المشوي بجانب اللحم المنحوت.


24 طبق جانبي للطقس الدافئ

عندما يصبح الطقس أكثر دفئًا ، فإن العشاء الصيفي المريح أمر لا بد منه. عشاء الشواء يصبح نشاطا أسبوعيا. ولكن ماذا تقدم مع البرغر أو الدجاج أو السمك أو شرائح اللحم؟ أطباق جانبية سهلة مثل الخضار المشوية والكثير من السلطات. كل شيء من سلطة الذرة المشوية إلى سلطة البطيخ الطازج وطماطم الخيار. لا تقلق & # 8230 نحن & # 8217re نشارك لذيذ [& hellip]

14 وصفات الاسكواش الصيفية

المنتجات الصيفية هي المفضلة لدينا ، وخاصة الاسكواش الصيفي! مع وجود العديد من الطرق اللذيذة لتحضير الاسكواش الصيفي ، فهو مكون صحي خلال هذه الأشهر الأكثر دفئًا. أصفر مع قاع سمين يصبح أكثر نحافة باتجاه الرقبة ، من السهل جدًا التمييز بين القرع الصيفي والكوسا. بغض النظر عن طريقة قصه أو طهيه أو وضعه فوق ، [& hellip]

20 وصفة فطر بورتوبيللو

يعد فطر بورتوبيللو أحد أكثر أنواع الفطر شهرة في العالم. يُعرف باسم مكافحة السرطان الطبيعي ويوفر العديد من الفوائد الصحية ، لذا فإن البورتوبيلوس هو إضافة لذيذة لنظامك الغذائي. سواء أكنت ذاهبًا إلى تناول أطعمة منخفضة الكربوهيدرات ، أو ترغب في تناول اللحوم يوم الإثنين ، أو كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فإن البورتوبيلوس سيصبح عنصرًا أساسيًا [& hellip]


شاهد الفيديو: أسرع وأسهل طريقة لتحضير صوص الشوكولاته لتزيين وتغليف الكيك (شهر اكتوبر 2021).