وصفات غير عادية

إيزي باستيتسيو (لازانيا يونانية)

إيزي باستيتسيو (لازانيا يونانية)

هذه المعكرونة اليونانية الكبيرة الدهنية لذيذة بقدر ما هي مريحة. معبأة بصلصة طماطم اللحم ، معكرونة بيني ، توابل دافئة وتعلوها بشاميل أسهل مما تعتقد ، إنها تجربة لازانيا نوصي بها بشدة. المزيد +أقل-

معكرونة

12

أوقية معكرونة بيني غير مطبوخة (4 أكواب)

1

رطل لحم مفروم قليل الدهن (90٪ على الأقل)

4

فصوص ثوم مفرومة ناعماً

1 1/2

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1

جرة (25.5 أونصة) Muir Glen ™ عضوي صلصة باستا الطماطم والريحان

1/2

كوب جبن بارميزان مبشور

تتصدر

1/3

ميدالية ذهبية كأس طحين لجميع الأغراض

1/4

ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون

1/2

كوب جبن بارميزان مبشور

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. طهي المعكرونة وصفيها حسب التوجيهات المدونة على العبوة.

  • 2

    في هذه الأثناء ، في مقلاة 12 بوصة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. أضف لحم البقر يُطهى من 5 إلى 7 دقائق ، ويفكك أي كتل بظهر ملعقة خشبية. يضاف البصل يُطهى ويُحرَّك لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج. يضاف الثوم والقرفة و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح والفلفل. طبخ 1 دقيقة. يقلب مع صلصة المعكرونة. الحرارة حتى الغليان خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

  • 3

    رش طبق خبز 13 × 9 بوصة (3 كوارت) مع رذاذ الطبخ. في وعاء كبير ، اخلطي خليط صلصة الطماطم ، الباستا المطبوخة ، 1/2 كوب جبن بارميزان و 3 بيضات. تنتشر في صحن الخبز انتشار السلس.

  • 4

    في قدر 2 لتر ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. أضيفي الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة ملح وجوزة الطيب. يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح ناعماً ومذاقاً. اخفقي الحليب تدريجيًا بالمضرب. تسخينها حتى الغليان مع التحريك باستمرار ؛ يغلي ويقلب لمدة دقيقة. ازالة من الحرارة؛ اخفقي نصف كوب جبن بارميزان. في وعاء صغير ، اخفقي نصف كوب من الخليط الساخن مع بيضة مخفوقة. يُعاد خليط البيض إلى المقلاة مع الخفق باستمرار. تصب فوق المعكرونة.

  • 5

    اخبزي لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى فقاعات ويصبح لونها بني فاتح في البقع. اتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

نصائح الخبراء

  • يساعد تنعيم الجزء العلوي من قاعدة المعكرونة قدر الإمكان على منع طبقة الصلصة البيضاء من التسرب إلى القاعدة.
  • يُقصد باستيتسيو ، مثل اللازانيا ، تقطيعها وتقديمها في مربعات ، وليس إخراجها من طبق الخبز. ترك الطبق يقف لمدة 15 دقيقة على الأقل بعد إزالته من الفرن يسمح بتثبيت المعكرونة والطبقة العلوية لتقديم أسهل.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
590
السعرات الحرارية من الدهون
250
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
28 جرام
42%
الدهون المشبعة
11 جرام
57%
الدهون غير المشبعة
1/2 جرام
الكوليسترول
165 ملجم
54%
صوديوم
1310 ملجم
54%
البوتاسيوم
380 ملجم
11%
اجمالي الكربوهيدرات
54 جرام
18%
الألياف الغذائية
4 جرام
18%
السكريات
10 جرام
بروتين
31 جرام
فيتامين أ
25%
25%
فيتامين سي
2%
2%
الكالسيوم
30%
30%
حديد
20%
20%
التبادلات:

3 1/2 نشا 0 فواكه 0 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 3 لحم قليل الدهن 0 اللحوم عالية الدسم ؛ 3 1/2 دهون

اختيار الكربوهيدرات

3 1/2

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • نحن نعلم ما تفكر فيه: "أليست اللازانيا شيئًا إيطاليًا؟" نعم ، مفهوم اللازانيا في الأصل من إيطاليا ، ولكن اليونان لديها أيضًا نسختها الخاصة من طبق مخبوز مشابه جدًا مع لحم البقر المفروم وصلصة البشاميل. عادة ما يتم صنع اللازانيا اليونانية ، التي تسمى باستيتسيو ، من المعكرونة الأنبوبية مثل بيني بدلاً من نودلز اللازانيا. لكن الصلصة البيضاء الكريمية هي التي تميز هذا الطبق حقًا. تسمى الصلصة البشاميل وتجعل من المستحيل مقاومة اللازانيا اليونانية.


شاهد الفيديو: الشيف انطوان - لازانيا بالفرن (شهر اكتوبر 2021).