وصفات جديدة

كوكيز الشوكولاتة واللوز

كوكيز الشوكولاتة واللوز

سخني الفرن إلى 180 درجة.

ضع ورقة الخبز في صينية.

يخفق البيض جيدًا مع السكر. نضيف الطحين + الكاكاو + البيكنج بودر + الملح المنخل.

نضيف الشوكولاتة واللوز ونخلط باليد حتى لا تنهار.

في الدرج ، ضع التركيبة على شكل أسطوانتين متوازيتين ، على طول الدرج. افرد الأسطوانات بحيث لا يزيد ارتفاعها عن 2 سم. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. قطّعي شرائح يصل عرضها إلى 2 سم ، وضعيها في الصينية على جانب واحد واخبزيها لمدة 5 دقائق. اقلبها على الجانب الآخر واخبزها لمدة 5 دقائق أخرى.

عندما تبرد ، يمكن حفظها في صناديق مغلقة بإحكام لعدة أشهر.



كعكة ملكة سابا بالشوكولاتة واللوز

كتبت جوليا تشايلد أن ملكة سابا كيك كانت أول كعكة فرنسية أكلتها على الإطلاق. كانت ملكة سبأ زوجة الملك سليمان.
لقد استخدمت شوكولاتة الحليب بدلاً من الشوكولاتة الداكنة لأن ضيوف اليوم يحبون شوكولاتة الحليب الطرية أكثر. بالطبع ، إذا كنت قد استخدمت الشوكولاتة الداكنة ، كما أوصي ، فقد تبين أنها كريمة بنية اللون ، مثل النمط الظاهري للملكة. يتم تفريغ الكعكة ، بطعم راقي بسبب اللوز والروم والشوكولاتة عالية الجودة (ليست منزلية!). هذه الكعكة الجيدة تجعلك تشعر أنت وضيوفك بالراحة.

طريقة التحضير

تحضير سطح الكيك بالشوكولاتة ومربى المشمش باللوز

افصل بياض البيض عن الصفار ورش الملح فوقه.
اخلطي بياض البيض مع إضافة عصير الليمون على طول الطريق ، وعندما تصبح رغوية ، أضيفي تدريجياً 4 ملاعق كبيرة من السكر.
كراميل 4 ملاعق كبيرة من السكر واروي الكراميل بأربع ملاعق كبيرة من الماء.
اترك الشراب على النار حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم اسكبه ساخنًا بخيط رفيع فوق رغوة بياض البيض واخلطه بقوة للتجانس.
ثم نضيف الزيت مع الخلط ببطء أكثر ، ثم أزل الخلاط واستخدم الملعقة.
يُضاف الصفار تدريجياً مع التحريك ببطء من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تترك المرينغ ، ثم يُضاف الدقيق في المطر ويُنخل مع الكاكاو.
ورق جدران الشكل بالزيت والسكر البودرة وانتشر التكوين العلوي فيه.
اخبزي الجزء العلوي لمدة 35-40 دقيقة ، على 180 درجة ، أو حتى يجتاز اختبار المسواك.

تحضير كريمة الشوكولاتة.

نصنع غاناشًا بسيطًا ، نرغيه لاحقًا بماسكاربوني.
أي: سخني الكريمة المخفوقة برفق دون غليانها وفك الشوكولاتة المكسورة فيها.
اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركي الوعاء يبرد ، ثم أدخل الخلاط واخلطي الكريمة حتى تصبح رغوية.
في النهاية نضيف الماسكاربوني وتجانسه.

للشرابنقوم بتسخين الماء ونخفف السكر فيه ، وعندما نطفئ النار نضيف الجوهر.

تجميع كعكة الشوكولاتة ومربى المشمش باللوز

نقسم الجزء العلوي أفقيًا ، في ثلاثة أقسام ونشرب كل قسم.
ضعي الجزء الأول على الطبق ، ودهنيه بكثرة بمربى المشمش ، ورشي رقائق اللوز وافردي نصف الكريمة ، ثم ضعي الجزء الثاني على المنضدة وكرري الإجراء ، مع ترك الجزء العلوي حرًا لسكب التزيين.

تحضير الكريمة وتزيين الكيكة بمربى الشوكولاتة والمشمش باللوز

ضعي الكريما المخفوقة على النار ، أضيفي الشوكولاتة المكسورة والزبدة واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبي المزيج سريعًا فوق الكيك ، مع تسوية الحواف قليلاً.
زين الكيك برقائق اللوز ومربى المشمش والشوكولاتة.

خرجت كعكة لذيذة ، مرّة قليلاً من الكريمة ، حلوة من القمح وحامضة قليلاً من المربى.
أوصي بشدة بهذه الوصفة لكعكة الشوكولاتة ومربى المشمش ورقائق اللوز ، خاصة في عيد الميلاد ، وفي هذه المناسبة قمت أيضًا بإعدادها.


مكونات

  • 3 بيضات
  • 85 جرام سكر
  • 80 جرام دقيق
  • 50 جرام لوز مقشر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
  • قليل من الملح
  • 800 غ من البرقوق (منزوع النواة ومقطع ناعماً)
  • 170 جرام سكر
  • 30 جرام نشاء غذائي
  • 150 مل ماء
  • 150 جرام زبدة
  • 10 جم جيلاتين (5 ورقات)
  • o esenta de rom
  • 180 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 150 مل كريمة مخفوقة
  • 2-3 ملاعق كبيرة لوز مفروم أكبر