وصفات جديدة

كرنب بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق وصفة

كرنب بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق وصفة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

تحرك فوق براعم بروكسل المحمصة هناك نسخة جديدة من لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق في المدينة. دلل أصدقاءك وعائلتك بهذا الطبق الجانبي اللذيذ ، وهو مثالي لمرافقة شواء عيد الميلاد الرائع.

70 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 4 شرائح لحم مقدد
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 180 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 450 غ من براعم بروكسل - مشذبة ومقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 70 جرام جبنة جورجونزولا مفتتة

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة وعميقة أو مقلاة ، واطهيه على نار متوسطة - عالية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 10 دقائق. أزل لحم الخنزير المقدد ، لكن اترك المرق. نشف شرائح لحم الخنزير المقدد بورق المطبخ. تنهار عندما تبرد.
  2. يقلب البصل والملح في الدهن الساخن على نار متوسطة حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. صب في الماء وخردل ديجون. يُطهى ويُقلب على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي الماء. اكشط المقلاة لإذابة القطع البنية في الماء. أضف كرنب بروكسل والخل. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى تنضج كرنب بروكسل ، من 4 إلى 6 دقائق. يُمزج مع لحم الخنزير المقدد وجبن Gorgonzola للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(71)

المراجعات باللغة الإنجليزية (49)

بواسطة Dutchgirl

أنا مقدم هذه الوصفة. عندما ألقي نظرة على الصور التي أضافها الناس ، لاحظت أن براعم بروكسل تبدو وكأنها نصف أو حتى كاملة. من أهم الخطوات في هذه الوصفة ، في رأيي ، تقطيع البراعم إلى شرائح رفيعة جدًا ، وتقريبًا تقطيعها - بالطريقة التي يتم بها تقطيع الملفوف إلى سلطة الكرنب. هذا يحافظ على وقت الطهي منخفضًا حتى لا تصبح البراعم طرية - فهي تظل إلى حد ما "ألدينت" إلى حد ما خاصة إذا كنت تطبخ إلى حد ما مثل القلي السريع. أيضًا ، عدل AR تعليماتي وقال لإضافة الخل عند إضافة البراعم. أنا لا أفعل ذلك. أضيف الخل بعد الانتهاء من طهي البراعم - مع تقليبها مباشرة قبل تقليبها باللحم المقدد والجورجونزولا. يعطي الطبق لقمة لطيفة! - 26 نوفمبر 2010

بواسطة Linda T.

أحب هذا. لقد استخدمت أسافين الجبن الزرقاء الضاحكة وقمت بشوي كرنب بروكسل في الفرن لأنني أحب الكرمل ، ثم أضفتها في النهاية إلى خليط الخردل والخل والبصل. طريقة رائعة لارتداء البراعم .. لدي بقايا طعام ، لحسن الحظ .. mmmm-31 Oct 2010

بواسطة ritejane

كان هذا طبقًا رائعًا للتحضير مسبقًا. لقد صنعت لحم الخنزير المقدد وقصته وقطعته إلى شرائح في الصباح ثم أعدت الطبق لتناول العشاء. طهي سهل للغاية وسريع بمجرد الانتهاء من جميع الأعمال التحضيرية. حتى زوجي أحبها وهو أكثر إرضاءً للطعام من عمري البالغ من العمر ثلاث سنوات. - 25 كانون الثاني (يناير) 2011


كرنب بروكسيل مع لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق

إذا كان هناك وقت للالتزام بالتقاليد ، فهو عيد الميلاد. أنا أحب تقاليد الكريسماس الخاصة بي ، فلن أشعر وكأنني عيد الميلاد بدون عشاء كبير عشية عيد الميلاد ، وبيجاما عطلة جديدة للعائلة لارتدائها للنوم ، ولفائف القرفة و Southwestern Hashbrown Casserole لتناول الإفطار صباح عيد الميلاد ، والأهم من ذلك. البقاء في المنزل في ملابس النوم لدينا طوال اليوم واللعب مع ألعاب الأطفال الجديدة!

بينما أستمتع بالالتزام بهذه التقاليد الخاصة ، فإن الأمر عكس ذلك تمامًا عندما يتعلق الأمر بعشاء ليلة عيد الميلاد. هذه وجبة كبيرة أستمتع بها أنا وجون. لحوم جديدة وأطباق جانبية مجنونة وإحداثيات جديدة ومثيرة للاهتمام على الكلاسيكيات القديمة والحلويات الممتعة. أقضي الأسابيع التي سبقت الوجبة الكبيرة في البحث عن وصفات أطباق جانبية جديدة لتجربتها بينما يأتي جون بخطط كبيرة لطبق اللحوم الرئيسي. هناك شيء واحد لا يزال مؤكدًا ، يجب أن يكون لدينا كرنب بروكسل على الطاولة! لم نشأ قط وأنا آكل براعم بروكسل ، في الواقع لم أجربها أبدًا حتى تزوجت من جون وطلب مني طهي بعض. لقد نشأت في منزل حيث كانت الخضروات من كل الأشكال والأحجام في كل وجبة ، ولم يكن مسموحًا لنا برفضها. لكن والدي لم يلمس البراعم بعمود يبلغ طوله عشرة أقدام ، لذلك كانت الخضروات الوحيدة التي لم نأكلها أبدًا! لقد فاتنا الصبي ، وأنا متأكد تمامًا من أن أبي سيرغب في وصفة براعم بروكسل الجديدة. براعم بروكسل الخاصة بي مع لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق ستحول حتى أكبر كاره للبراعم إلى معجب شامل!

تتمثل الحيلة في طهي كرنب بروكسل الجيد في سلقها سريعًا في الماء المغلي المملح قبل تحميصها أو قليها في المقلاة. هذا يخرج طعم الملفوف المر الذي يطفئ معظم الناس. يضيف لحم الخنزير المقدد المفتت والجبن الأزرق ثراءً كريميًا مالحًا ، والتوت البري مفاجأة حلوة ، وعصير البرتقال يحافظ على الطبق مشرقًا وطازجًا. مفتاح كل هذا الخير هو قسم سيمبلي أرتيزان ريزيرف بلو تشيز سنتر كاتس من لايت هاوس. نحن عائلة مليئة بمحبي الجبن الأزرق وهذه الأشياء هي الأفضل بكل بساطة. إنه مالح تمامًا دون أن يكون لاذعًا جدًا في الذوق. من المفترض أن يكون الجبن الأزرق دسمًا وغنيًا. حتى أطفالي الصغار يحبون منتج Litehouse هذا. أثناء إعداد هذا الطبق ، سُرقت العديد من قطع الجبن الأزرق من لوح التقطيع وأكلت فوق قطع التوت البري المسروقة وتفتت لحم الخنزير المقدد. يمكن أن يكون الطهي باستخدام مكونات جيدة أمرًا صعبًا من خلال النينجا الصغير الخاص بي.

قبل أن ترفع أنفك إلى كرنب بروكسل ، جرب هذه الوصفة. أحضرها إلى أطباق عيد الميلاد وستحول العديد من الكارهين إلى عشاق. ضع المكونات في سيخ على أعواد الأسنان للحصول على نسخة بحجم فاتح الشهية مثالية لحفلات الأعياد والسنة الجديدة. قم بتفتيحها باستخدام براعم بروكسل النيئة المحلاة وتقديم هذا الطبق كسلطة جانبية مقذوفة (إحدى الطرق المفضلة لأمي لتناول الخضار). هذه الوصفة مثالية لأي مناسبة وقد تصبح تقليدًا جديدًا في منزلك.


الاتجاهات

الخطوة 1

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع كيس فرن Reynolds Kitchens® في صينية للخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. يُضاف الدقيق والزعتر والملح والفلفل إلى كيس الضغط لخلط التوابل.

الخطوة 2

أضف كرنب بروكسل والزبدة إلى كيس الفرن. اقلب الكيس عدة مرات للخلط. رتب كرنب بروكسل في طبقة متساوية.

الخطوه 3

إغلاق الحقيبة برباط من النايلون. قطع شقوق ستة بوصات في الأعلى. دس نهايات الكيس في المقلاة.

الخطوة 4

اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج كرنب بروكسل. قطع الحقيبة مفتوحة بعناية.

الخطوة الخامسة

ملعقة صغيرة من براعم بروكسل في وعاء متوسط ​​التقديم رش على الفور براعم بروكسل بالجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد. غطيه بورق ألومنيوم Reynolds Wrap® واتركيه لمدة 5 دقائق. يقلب ويقدم.


هذه الكرنب السهل مع وصفة لحم الخنزير المقدد هو طبق جانبي لذيذ ، حتى بالنسبة لمعظم الطهاة المنزلية المبتدئين. براعم بروكسل في الفرن وتحمص حتى يتم تفحمها وهشاشتها من الخارج وطرية من الداخل بقليل من المساعدة من القليل من لحم الخنزير المقدد والبصل. لا تحتاج براعم بروكسل المقرمشة إلى أي مساعدة ويمكن أن تأكل دون أي شيء آخر مباشرة من الفرن لتناول العشاء ولكن مع لحم الخنزير المقدد والبصل ستحصل حتى على أكثر الخضروات إرضاءً لطلب المزيد!

براعم بروكسل المقرمشة مع لحم الخنزير المقدد

وقت التحضير: 5-10 دقيقة
وقت الطهي: 25-30 دقيقة
الوقت الإجمالي: 30-40 دقيقة

معدات
· لوح تقطيع وسكين طاهي
· وعاء خلط كبير
· مقلاة متوسطة الحجم
· 2 وعاء أو وعاء صغير

مكونات
إنتاج وأمبير البروتين
· 10-20 براعم بروكسل ، مشذبة ومقطعة إلى أنصاف
2-3 أوقية لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع صغيرة
· ½ بصلة مقطعة إلى شرائح
3-4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
· بضعة أغصان من البقدونس ، تُزال الأوراق من السيقان وتُفرم ناعماً

مكونات المخزن والتوابل
· زيت الزيتون
1-2 ملعقة صغيرة من توابل الشيف أنجي (انظر الصفحة #)
· ملح وفلفل
- 1-2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت أو فرن عادي 400 فهرنهايت

إعداد المكونات
1. تقليم براعم بروكسل وتقطيعها إلى نصفين. قم بإزالة أي أوراق متغيرة اللون وضعها في وعاء خلط كبير.
2. قطع البصل
3. سحق الثوم وقطعه
4. قطع لحم الخنزير المقدد
5. ضع البصل والثوم ولحم الخنزير المقدد في أوعية صغيرة لتجميعها على الموقد

المجسم
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت أو فرن عادي 400 درجة فهرنهايت
2. قلبي كرنب بروكسل بزيت الزيتون والتوابل الأساسية
3. رتبيها على صفيحة خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. (قم بتغطية صفيحة الخبز بساط سيليكون أو ورق برشمان أو ورق ألومنيوم لحفظها عند التنظيف)
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تحمر الأوراق وتتفحم قليلاً. (تحقق بشكل دوري من كرنب بروكسل في الفرن واهتز المقلاة و / أو اقلب المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني).
5. قطع لحم الخنزير المقدد البني في مقلاة على نار متوسطة إلى متوسطة عالية. حرك القطع في المقلاة للحصول على طهي متساوي.
6. بعد النضج الكامل ، قم بإزالة القطع مع الاحتفاظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.
7. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي شرائح البصل إلى دهن لحم الخنزير المقدد واقليه حتى يتحول لونه إلى البني. (إذا لم يكن هناك ما يكفي من دهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة ، أضف القليل من زيت الزيتون.)
8. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة.
9. قم بإضافة رذاذ كثيف من خل النبيذ الأبيض واتركه يتبخر قليلاً.
10. أغلق النار وتبّل بالملح والفلفل
11. يُعاد لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى المقلاة ويُرش بالبقدونس المفروم
12. عندما تنضج براعم بروكسل ، انقليها إلى وعاء كبير وقلبي مع خليط البصل واللحم المقدد

لا تنس النقر على "اشتراك" و "جرس الإشعارات" لمعرفة متى يسقط أحدث مقطع فيديو! وصفات جديدة سهلة ونصائح طبخ ومقاطع فيديو عن مهارات المطبخ فائقة الأهمية كل أسبوع!

إذا كنت تحب مشاهدة هذا الفيديو ، فالرجاء ترك تعليق ، انقر فوق أعجبني وشارك في حساباتك الاجتماعية! إنه أجمل شيء يمكنك فعله لتقول شكراً لي على صنع مقاطع الفيديو هذه!

مرحبًا ، أنا الشيف أنجي ، وهو خبير طبخ علمي بنفسه والذي تعلم كيفية الطهي على مدار العقد الماضي عن طريق حرق الأشياء ، وقطع أصابعي ، وتقديم عشاء رائع لعائلتي وأصدقائي. أصبحت طاهيًا منزليًا بعد مسيرة مهنية طويلة وناجحة في الصحة والرياضة والتدريب على اللياقة البدنية ، لذا فإن معظم الطعام الذي أطبخه صحي (إيه) لكني أحب أجنحة الدجاج ، وأقضي ليلة بيتزا بانتظام ولا أستطيع أن أقول لا لـ تشيز برجر شهي! اشترك في قناتي حتى تتمكن من تعلم كيفية إنقاص الوزن ، والتمتع بصحة جيدة أثناء تناول طعام لذيذ ولذيذ من خلال تعلم الطبخ باستخدام الوصفات والمهارات والنصائح سهلة المتابعة! دعونا نطبخ!

طبخ

للاستفسارات التجارية: [email protected]

اشترك في قناتي وتابعني على حساباتي على وسائل التواصل الاجتماعي الأخرى لمشاهدة عرض الطبخ الخاص بي وتحويل نفسك في المطبخ وتصبح طباخًا منزليًا كفؤًا وواثقًا لديه القوة والمعرفة لصنع طعام لذيذ لك ولأحبائك. دعونا نطبخ!

يحب

شكرا! تقاسمها مع أصدقائك!

تُعد براعم بروكسل سهلة مع وصفة لحم الخنزير المقدد طبقًا جانبيًا لذيذًا ، حتى بالنسبة لمعظم الطهاة المنزلية المبتدئين. براعم بروكسل في الفرن وتحمص حتى يتم تفحمها وهشاشتها من الخارج وطرية من الداخل بقليل من المساعدة من القليل من لحم الخنزير المقدد والبصل. لا تحتاج براعم بروكسل المقرمشة إلى أي مساعدة ويمكن أن تأكل دون أي شيء آخر مباشرة من الفرن لتناول العشاء ولكن مع لحم الخنزير المقدد والبصل سيحصل حتى على أكثر الخضروات إرضاءً لطلب المزيد!

براعم بروكسل المقرمشة مع لحم الخنزير المقدد

وقت التحضير: 5-10 دقيقة
وقت الطهي: 25-30 دقيقة
الوقت الإجمالي: 30-40 دقيقة

معدات
· لوح تقطيع وسكين طاهي
· وعاء خلط كبير
· مقلاة متوسطة الحجم
· 2 وعاء أو وعاء صغير

مكونات
إنتاج وأمبير البروتين
· 10-20 براعم بروكسل ، مشذبة ومقطعة إلى نصفين
2-3 أوقية لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع صغيرة
· ½ بصلة مقطعة إلى شرائح
3-4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
· بضعة أغصان من البقدونس ، تُزال الأوراق من السيقان وتُفرم ناعماً

مكونات المخزن والتوابل
· زيت الزيتون
1-2 ملعقة صغيرة من توابل الشيف أنجي (انظر الصفحة #)
· ملح وفلفل
- 1-2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت أو فرن عادي 400 فهرنهايت

إعداد المكونات
1. تقليم براعم بروكسل وتقطيعها إلى نصفين. قم بإزالة أي أوراق متغيرة اللون وضعها في وعاء خلط كبير.
2. قطع البصل
3. سحق الثوم وقطعه
4. قطع لحم الخنزير المقدد
5. ضع البصل والثوم ولحم الخنزير المقدد في أوعية صغيرة لتجميعها على الموقد

المجسم
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت أو فرن عادي 400 درجة فهرنهايت
2. قلبي كرنب بروكسل بزيت الزيتون والتوابل الأساسية
3. رتبيها على صفيحة خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. (ضع صفيحة الخبز مع حصيرة السيليكون أو ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم لحفظها عند التنظيف)
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تحمر الأوراق وتتفحم قليلاً. (تحقق بشكل دوري من كرنب بروكسل في الفرن واهتز المقلاة و / أو اقلب المقلاة حتى يصبح لونها بنيًا).
5. قطع لحم الخنزير المقدد البني في مقلاة على نار متوسطة إلى متوسطة عالية. حرك القطع في المقلاة للحصول على طهي متساوي.
6. بعد النضج الكامل ، قم بإزالة القطع مع الاحتفاظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.
7. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي شرائح البصل إلى دهن لحم الخنزير المقدد واقليه حتى يتحول لونه إلى البني. (إذا لم يكن هناك ما يكفي من دهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة ، أضف القليل من زيت الزيتون.)
8. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة.
9. أضف كمية كبيرة من خل النبيذ الأبيض واتركه يتبخر قليلاً.
10. أغلق النار وتبّل بالملح والفلفل
11. يُعاد لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى المقلاة ويُرش بالبقدونس المفروم
12. عندما تنضج كرنب بروكسل ، انقليها إلى وعاء كبير وقلبي مع خليط البصل واللحم المقدد

لا تنس النقر على "اشتراك" و "جرس الإشعارات" لمعرفة متى يسقط أحدث مقطع فيديو! وصفات جديدة سهلة ونصائح طبخ ومقاطع فيديو مهمة للغاية عن مهارات المطبخ كل أسبوع!

إذا كنت تحب مشاهدة هذا الفيديو ، فالرجاء ترك تعليق ، انقر فوق أعجبني وشارك في حساباتك الاجتماعية! إنه أجمل شيء يمكنك فعله لتقول لي شكرًا لك على إنشاء مقاطع الفيديو هذه!

مرحبًا ، أنا الشيف أنجي ، وهو خبير طبخ علمي بنفسه والذي تعلم كيفية الطهي على مدار العقد الماضي عن طريق حرق الأشياء ، وقطع أصابعي ، وتقديم عشاء رائع لعائلتي وأصدقائي. أصبحت طاهيًا منزليًا بعد مسيرة مهنية طويلة وناجحة في الصحة والرياضة والتدريب على اللياقة البدنية ، لذا فإن معظم الطعام الذي أطبخه صحي (إيه) لكني أحب أجنحة الدجاج ، وأقضي ليلة بيتزا بانتظام ولا أستطيع أن أقول لا لـ تشيز برجر شهي! اشترك في قناتي حتى تتمكن من تعلم كيفية إنقاص الوزن ، والتمتع بصحة جيدة أثناء تناول طعام لذيذ ولذيذ من خلال تعلم الطبخ باستخدام الوصفات والمهارات والنصائح سهلة المتابعة! دعونا نطبخ!

طبخ

للاستفسارات التجارية: [email protected]

اشترك في قناتي وتابعني على حساباتي على وسائل التواصل الاجتماعي الأخرى لمشاهدة عرض الطبخ الخاص بي وتحويل نفسك في المطبخ وتصبح طباخًا منزليًا كفؤًا وواثقًا لديه القوة والمعرفة لصنع طعام لذيذ لك ولأحبائك. دعونا نطبخ!


كرنب بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والبلسميك

بيكون يجعل كل شيء أفضل! حتى أولئك الذين يدعون أنهم لا يحبون كرنب بروكسل سيجدون صعوبة في رفض هذا الطبق.

كرنب بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والبلسميك

مكونات

  • 4 شرائح لحم مقدد مفرومة (بوصة)
  • 1½ رطل من كرنب بروكسل ، مقطع أنصاف
  • 4 حبات من الكراث مقشرة ومقطعة إلى أسافين
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • نصف كوب خل بلسمي
  • جبنة بارميزان للتزيين

تعليمات

  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. سخني مقلاة آمنة للفرن على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد المفروم ويُطهى حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا تقريبًا. انزع لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة واتركه جانبًا.
  3. أضيفي كرنب بروكسل والكراث إلى المقلاة ، وتبليه بالملح والفلفل وقلبي. اطبخي لمدة دقيقة أو دقيقتين. قم بإزالة الغليان عن طريق إضافة نصف كوب من الماء إلى المقلاة ، ثم انقلها إلى الفرن. تحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج البراعم.
  4. في غضون ذلك ، يُطهى الخل البلسمي على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ويصبح شرابًا - حوالي 8 دقائق.
  5. أخرج البراعم من الفرن وقلبي مع لحم الخنزير المقدد المحجوز. تقدم في وعاء أو طبق. يُسكب تقليل البلسم على الوجه ويُزين بقشور جبن البارميزان.
إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، يرجى إضافة تعليقاتك وتقييماتك أدناه.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. إذا كنت & # 8217 قد أعدت هذه الوصفة وترغب في مشاركتها مع أصدقائك ، فيرجى الرجوع إلى براعم بروكسل مع Bacon and Balsamic Reduction على Blue Jean Chef. شكرا لك!


كرنب بروكسيل مع لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق

لن تكتمل طاولة عطلتك بدون هذا الطبق الجانبي الاحتفالي! يتم إحضار طبق جانبي تقليدي ، براعم بروكسل ، مع لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق والتوت البري ورذاذ الحمضيات.

مكونات

1 رطل براعم بروكسل مشذبة ومقطعة إلى أنصاف ، 6 شرائح لحم مقدد ، 1/3 ج. توت بري مجفف مفروم تقريبًا ، 1/3 ج. مفتت لايت هاوس أرتيزان ريزيرف سنتر جبنة زرقاء ، عصير وقشر برتقالة ، ملح وفلفل ،

الاتجاهات

احضر قدر من الماء ليغلي مع الملح قليلا. يُضاف الكرنب الصغير ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. قم بإزالة البراعم من القدر وضعها على منشفة مطبخ نظيفة حتى تجف. في هذه الأثناء ، اطبخي لحم الخنزير المقدد في مقلاة. يُرفع لحم الخنزير المقدد ويُترك جانباً ويُفتت. قم بإزالة كل دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة باستثناء 1-2 ملعقة كبيرة. تأكد من أن براعم بروكسل جافة جدًا ، وتربت بمنشفة إذا لزم الأمر ، وأضفها إلى دهن لحم الخنزير المقدد الساخن. أضيفي قليلًا من الملح والفلفل واطهيه حتى يتحول لون البراعم إلى اللون البني على الحواف. يرفع عن النار. أضيفي التوت البري والقشر وعصير البرتقال. تصب في طبق التقديم وتغطى بالجبن الأزرق.


براعم بروكسل سلو مع لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق

سأكون أول من يعترف بأن براعم بروكسل لم تكن خضرواتي المفضلة لسنوات عديدة. كما هو الحال مع معظم الخضروات التي لم أكن أقدرها & # 8217t ، أعتقد أن اللوم يقع على عروض تقديمية غير ملهمة وجرعة جيدة من الطهي الزائد.

ومع ذلك ، على مر السنين ، أصبحت أنا وزوجي من المتحولين إلى براعم بروكسل. ربما كان التعثر في وصفتنا الخاصة ثم إتقانها ، والتي تحتوي على لحم الخنزير المقدد جنبًا إلى جنب مع البرعم ، نقطة تحول بالنسبة لنا.

منذ ذلك الحين قررنا أن نجرب أيدينا في صنع وصفة سلو تحتوي على براعم بروكسل. لدهشتنا ، يكون للبراعم نكهة حلوة عند تقديمها نيئة. كما أنها توفر الكثير من الملمس والأزمة ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا عند صنع الكرنب.

قررنا إضافة بعض المكونات المفضلة لدينا ، لحم الخنزير المقدد المقرمش والجبن الأزرق المنعش ، لصنع الكرنب الخاص بنا. تحتوي العديد من وصفات الكولسلو التقليدية على المايونيز. هذا الإصدار يحذف المايونيز ويستخدم صلصة خل منعشة بدلاً من ذلك. النكهات مشرقة وجريئة ، مما يجعلها طبقًا جانبيًا مثاليًا للحوم المشوية أو المحمصة ببطء.

براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق جيدة أيضًا بما يكفي كسلطة قائمة بذاتها. دس في وعاء واستمتع!


كرنب بروكسل محشو محشو

هؤلاء كرنب بروكسل مهروس جيدة جدا! لقد قمت بجلدهم كجانب سهل وأحبهم الجميع ، بما في ذلك الأشخاص الذين ليسوا من كبار المعجبين بملفوف بروكسل.

ما الذي يجعل شيئًا ما & # 8220 محملًا؟ & # 8221 حسنًا ، مثل البطاطا المخبوزة المحملة ، فهذا يعني الكثير من الزبدة والجبن والقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد والثوم المعمر (أو البصل الأخضر).

قال أحدهم إنه أحبهم أكثر من جلود البطاطس المحملة ، ورغم أنني لست على استعداد للذهاب إلى هذا الحد (عاشق البطاطس الضخم) ، فقد كانت مجاملة كبيرة!


كرنب بروكسيل مع لحم الخنزير المقدد والجبنة الزرقاء

يضيف لحم الخنزير المقدد المقرمش والجبن الأزرق الكريمي نكهة إضافية إلى سلطة براعم بروكسل.

مكونات

  • 900 غ من كرنب بروكسل ، مقلّم
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 4 ملاعق صغيرة من شراب القيقب
  • 2 ملعقة صغيرة خردل محبب
  • 3 شرائط من لحم الخنزير المقدد السميك ، المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 1/3 كوب جبنة زرقاء مفتتة
  • 1/3 كوب أنصاف جوز محمص
  • 3 ملاعق كبيرة ببيتاس (اختياري)

حقائق غذائية لكل خدمة: حوالي

  • ألياف 4 جم
  • الصوديوم 404 مجم
  • السكريات 4 جم
  • بروتين 6 جم
  • السعرات الحرارية 238
  • إجمالي الدهون 20 جم
  • بوتاسيوم 356 مجم
  • كوليسترول 16 مجم
  • الدهون المشبعة 6 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 9 جم

طريقة

باستخدام سكين التقشير ، قشر الأوراق الخارجية من براعم بروكسل ، مع الاحتفاظ باللب والأوراق الخارجية منفصلة. في محضر الطعام مع ملحق التقطيع ، يتم تقطيع النوى. ضع النوى والأوراق الخارجية جانبًا.

في وعاء ، اخفقي الزيت والخل وشراب القيقب والخردل. في مقلاة كبيرة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 6 دقائق. نقل إلى لوحة.

يحفظ 1/4 كوب ، يصفى الدهن من المقلاة. امسحي المقلاة نظيفة. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الدهن إلى المقلاة على نار متوسطة ، وأضيفي لب براعم بروكسل و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، من 3 إلى 4 دقائق. أضيفيها إلى الوعاء مع الصلصة لتغطيتها. رتب على طبق التقديم.

سخني الدهون المتبقية في نفس المقلاة. تُطهى أوراق براعم بروكسل وتبقى 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ في الذبول وتحمر ، من 2 إلى 3 دقائق.

تُرش أوراق براعم بروكسل على النوى مع لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق والجوز والبيبيتاس (إذا كنت تستخدم).

نصيحة اختبار المطبخ: طهي الأوراق الطرية ولب براعم بروكسل بشكل منفصل يضمن أنهم يطبخون بالتساوي.


روتيني مع كرنب بروكسيل ، الجبن الأزرق ، ولحم الخنزير المقدد وصفة

للحصول على وصفة معكرونة مبسطة تتميز بالجبن الأزرق اللذيذ ، قررنا إضافة براعم بروكسل المرّة قليلاً وصنوبر المذاق الغني إلى المزيج. بدلاً من خفض براعم بروكسل إلى النصف ، اخترنا تقطيعها إلى شرائح رقيقة بهذه الطريقة ، وتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الطبق. استخدمنا الدهن الناتج من لحم الخنزير المقدد لقلي براعمنا ، مما يلغي الحاجة إلى الزيت. ضمنت إضافة قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة إلى المقلاة قرب نهاية الطهي قدرًا مثاليًا من القرمشة والدخان. تعمل براعم بروكسل الصغيرة القوية (قطرها حوالي 1 بوصة) بشكل أفضل هنا. يمكن أن يساعد تقطيع كرنب بروكسل في معالج الطعام في تقليل وقت التحضير.

يقطع لحم الخنزير المقدد ويطهى في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى يصبح مقرمشًا ، من 5 إلى 7 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. تخلصي من كل الدهون المتبقية في المقلاة باستثناء ملعقتين كبيرتين.

تقليم وتقطيع كرنب بروكسل إلى شرائح رفيعة. أضيفي البراعم ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ، ونصف ملعقة صغيرة فلفل إلى المقلاة واطهيها على نار متوسطة عالية حتى تنضج البراعم ، حوالي 5 دقائق. قلبي الكريمة ، وغطيها ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البراعم ، لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في الجبن الأزرق.

في غضون ذلك ، نخب الصنوبر المحمص (انظر الصفحة 137) جانبا. احضر 4 ليترات ماء ليغلي في قدر كبير. تُضاف المعكرونة وملعقة كبيرة من الملح ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تمام النضج. احتفظي بنصف كوب ماء للطهي ، ثم صفي الباستا وأعيديها إلى القدر. يُضاف مزيج البراعم ولحم الخنزير المقدد ويُقلب المزيج. اضبط القوام بمياه الطهي المحفوظة حسب الحاجة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. يرش الصنوبر على الأجزاء الفردية قبل التقديم.

تقطيع براعم بروكسل
يمكنك تقطيع براعم بروكسل لهذه الوصفة يدويًا ، لكننا نحب استخدام محضر طعام مزود بقرص التقطيع. أولاً ، قم بقص نهايات كرنب بروكسل. بعد ذلك ، بالعمل على دفعات ، قم بملء أنبوب التغذية بالبراعم واضغط عليها بمكبس أنبوب التغذية.

براعم بروكسل للروتيني مع كرنب بروكسل ، الجبن الأزرق ، وصفة لحم الخنزير المقدد
لا تحتاج كرنب بروكسل إلى الاحتفاظ به لطاولة عشاء العطلة ، فهذه الخضروات الصليبية تضيف التعقيد ونكهة الجوز إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، من السلطات إلى الباستا. سميت براعم بروكسل ، التي تنمو في مجموعات على سيقان طويلة ، بهذا الاسم لأنها نشأت في بلجيكا. لقد وجدنا & # 8217 أن البراعم الصغيرة يمكن أن تكون أكثر نعومة وحلاوة من البراعم الأكبر (أكثر من بوصة واحدة) ، والتي يمكن أن تكون مرة. قبل الطهي ، تأكد من تقليم نهايات الساق وإزالة أي أوراق متغيرة اللون.

روتيني مع كرنب بروكسيل ، الجبن الأزرق ، ولحم الخنزير المقدد وصفة يخدم 4 إلى 6
6 شرائح لحم مقدد
1 رطل كرنب بروكسل
1 كوب كريمة ثقيلة
1 كوب (4 أونصات) جبنة زرقاء مفتتة
نصف كوب صنوبر
1 رطل روتيني


شاهد الفيديو: how to cook Brussel Sprouts طريقة طبخ البروكسل (شهر اكتوبر 2021).