وصفات جديدة

فطر مخبوز

فطر مخبوز

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة التحضير الفطر في الفرن:

اغسل الفطر دون إزالة القشرة. نقطع البصل وسيقان الفطر ناعماً ، ونقلى البصل والثوم ثم نضيف السيقان وتتبل. ضعي القبعات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ووجهها للأعلى ورشيها بالقليل من الزيت ورشيها بالفلفل والملح. بعد حوالي 5 دقائق نقلبهم ونتركهم لمدة 5 دقائق أخرى. يضاف العصير المصفى إلى الحشوة مع البقدونس و 1 لتر من معجون الطماطم. يتبل بالملح والمذاق. نملأ الفطر ونضعه في الفرن لفترة أطول قليلاً.


أولاً ، ضعي البطاطس في إناء من الماء حتى تغلي (كمية ماء كافية لتغطيتها). بعد غليها وتبريدها ، قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح البطاطس في صينية ورشي بينها الفطر المغسول جيدًا والجبن المبشور على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة. أضف القليل من عصير الطماطم وحوالي 3 فصوص من الثوم. نسقي الطعم بالملح والفلفل وضعي الصينية في الفرن. أخرجي الصينية عندما تلاحظين أن البطاطس قد تحولت إلى اللون البني وزينيها بالبقدونس.

فوق هذه الحشية البطاطس بالفطر اسكبي الكريمة حسب الرغبة وقدميها مع أي شريحة لحم.


فرن الدراج اللازم مع الفطر

  • 1 الدراج
  • 500 غرام فطر
  • 50 غرام زبدة
  • 4 فصوص ثوم
  • 6-7 مكعبات من لحم الخنزير المقدد

للبقعة

  • كوب من النبيذ الأحمر (حوالي 200 مل) ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملح كبير ، فلفل ، زعتر ، أوراق غار ، 2-3 فصوص ثوم

أزل الدراج من البقعة وامسحها بمنشفة جافة. يمكننا أن نترك الدراج كما هو أو نقطعه على صدره ونفكه بالضغط عليه في العمود للتخلي عن العظام. وبالتالي ، فإنه يتناسب بشكل جيد مع الدرج. نفركها بالملح والزبدة ونحشى تحت الجلد بالثوم ولحم الخنزير المقدد. نضعها في صينية ونضع البقعة التي جلس فيها النبيذ والزيت والثوم والبصل المقطّع والبهارات (البقعة التي جلست فيها).

نقوم بتنظيف الفطر بمنشفة جافة ونقطعه إلى أرباع إذا كان حجمه أكبر. نضعهم في الدرج ، حول الدراج. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن. بعد فترة ، نتحقق (احرص على عدم حرق البخار المتراكم تحت الرقاقة) ، إذا كان السائل قد تبخر وتم تطرية اللحم. إذا لم يتم طراوة اللحم جيدًا (يعتمد ذلك أيضًا على الدراج) ولكن السائل قد تبخر ، فيمكننا إضافة كوب آخر من الماء. عندما ينضج اللحم ، أي ينزلق بسهولة عند وخزه بالشوكة ، أزل ورق الألمنيوم. نأخذ صلصة من الصينية بملعقة ونضعها فوق الدراج ، وبعد ذلك نتركها بنية اللون لمدة 15 دقيقة في الفرن. نحن نقدم طاولة الدراج في الفرن ، جالسين على سرير الفطر.

آخرون باختصار: يمكن صنع البقعة من عدة مكونات ، ولكن يمكننا أن نجد فيها الأنواع التالية: زيوت للسيطرة على النكهات وتوجيهها فوق اللحوم ، حامض & # 8211 النبيذ والليمون والخل & # 8211 لتقطيع & # 8220cooky اللحوم & # 8221 وقليها ، البهارات والخضروات & # 8211 كرفس ، بصل ، ثوم ، جذور أخرى & # 8211 التي لها دور المذاق والنكهة. يمكن أيضًا استخدام المزيد من البقع الغريبة ، على سبيل المثال بالبابايا أو الأناناس. إذا كنت قد حافظت على طائر الدراج لفترة كافية (أكثر من 7-10 أيام) ، فإن مرحلة 12 ساعة في البقعة لم تعد إلزامية ويمكنك وضع هذا المزيج من الزيت والتوابل # 8211 & # 8211 مباشرة في المقلاة ، على الدراج. إذا وجدت صعوبة شديدة في تقطيع الدراج إلى النصف ، فافعل الشيء نفسه مع الدواجن ، واغمسه قليلاً في الماء المغلي.


500 غرام فطر طازج ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 5 بصل أخضر ، 20 مل زيت ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

اغسل الفطر جيدًا واقطعه إلى نصفين.

في وعاء ، اخلطي الزيت والزعتر والبصل الأخضر (المفروم ناعماً) والملح والفلفل حسب الرغبة.

نضيف الفطر مع التركيبة أعلاه وضعها في طبق مقاوم للحرارة.

ضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو مع شريحة لحم.


فطر الجنب في الفرن

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. يُقلى البصل / الكراث في القليل من الزيت الساخن ، ويُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يبدأ الفطر في النعومة في عصيره.

نضع شرائح الفلفل والطماطم المقطعة في المرق والملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم الطماطم ، فاحرقها ثم قشرها وقطعها إلى قطع صغيرة وأضفها فوق الفطر. استمر في الحرارة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الفلفل تقريبًا ويقل العصير قليلاً.

يُضاف الدقيق المذاب في القشدة الحامضة ، والنبيذ ، وباقات البروكلي ، والخضروات المفرومة ، ويُمزج ويُضبط طعم الملح والفلفل. ينقل على الفور إلى طبق مقاوم للحرارة ويوضع في الفرن المسخن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، على حرارة مناسبة أو حتى تنضج الخضار وتصبح الصلصة متماسكة قليلاً ومنخفضة.

قدميها ساخنة أو سادة أو كطبق جانبي بجانب أطباق اللحم أو شرائح اللحم.


الدجاج المشوي المحشو بالحنطة السوداء: أفضل الوصفات لطبق فاتح للشهية

الدجاج المخبوز المحشو بالحنطة السوداء هو طبق احتفالي يجمع بين اللحم الطري والمقبلات المطبوخة على البخار تحت قشرة بنية ذهبية. يمكنك إضافة عيش الغراب والفضلات والأعشاب والتفاح أو الخوخ إلى الحشوة.

الوصفة الكلاسيكية

ينقع الحنطة السوداء بكميات كبيرة في عصائر الدجاج ، ويتضح أنها عطرة ولذيذة.

المكونات المطلوبة:

  • 1 ذبيحة دجاج طازجة (بدون أعضاء)
  • 150 جرام من الحنطة السوداء المصنفة
  • 30 غ زيت عالي الجودة 82٪
  • 1 ملعقة كبيرة. ل.صلصة المايونيز بنسبة دهون 60٪.
  • 1 ملعقة صغيرة. الفلفل المطحون في الهاون والملح.

وصفة خطوة بخطوة للدجاج المحشو بالحنطة السوداء:

  1. تغلي الحنطة السوداء حتى تنضج ، والملح حسب الرغبة. اغسل جثة الدجاج وجففها بمنشفة ورقية.
  2. ضعي الزبدة في العصيدة وقلبي حتى تذوب.
  3. ابشري ذبيحة الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  4. املأ الدجاج بعصيدة الحنطة السوداء.
  5. ادفع الثقب بالأسلاك أو وخزه بأعواد الأسنان حتى لا تسقط الحشوة. دهن السطح بالمايونيز وضع الشاهد على صينية خبز.
  6. اخبزيها لمدة 1.5 ساعة في فرن محمى على 180 ℃ ، مع سكب العصير البارز. يُغطى الدجاج بقشرة بنية ذهبية اللون ، وتبقى شرائح الفيليه طرية وناعمة.
  7. قدميها وتأكدي من إزالة المسواك أو الخيوط. أخرجي الحنطة السوداء بملعقة على طبق بجانب اللحم.

دجاج محشي بالحنطة السوداء بالفرن مع الفطر

الحشوة الشهية مشبعة بنكهة الفطر ، واللحم لا يجف ، ويبدو الجلد البني الذهبي للطائر فاتح للشهية للغاية.

  • جثة الطيور التالفة
  • 100 غرام من نواة الحنطة السوداء
  • رأس البصل
  • ½ جزر
  • 100 غرام شمبانيا
  • 50 مل زيت
  • حسب تقدير الملح والفلفل المبشور
  • 1 فن كامل. ل.صلصة الطماطم السميكة
  • 1 ملعقة كبيرة. ل العسل
  • 1-2 ملاعق صغيرة ثوم بودرة
  • قطعة صغيرة من الورق
  • 1 ملعقة صغيرة خليط بهارات الدجاج.

وصفة الدجاج الطري المحشو بالحنطة السوداء والفطر:

  1. اسلقي الحنطة السوداء حتى يتم سحقها لمدة 20-25 دقيقة.
  2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. يُضاف الجزر المبشور والفطر المقطّع إلى أرباع في المقلاة.
  4. تُقلى الخضار لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ويُضاف الحنطة السوداء المسلوقة والملح والفلفل على المائدة.
  5. اخلطي المكونات واتركيها على النار لمدة 3 دقائق.
  6. اشطف جثة الدجاج وجففها ودهنها بالملح والفلفل.
  7. للدهن ، اخلطي معجون الطماطم مع البابريكا والعسل والتوابل ومسحوق الثوم والفلفل الأسود.
  8. نطحن البهارات جيداً.
  9. املأ الغلاف جيدًا بالعصيدة المبردة.
  10. قطع القشر في عدة أماكن بعود الأسنان حتى لا تتساقط الحشوة.
  11. دهن الطائر بسخاء من جميع الجوانب ، اربط ساقيك وأجنحتك بسوط وقم بتغطية الكشكشة بورق الألمنيوم. ضع الغلاف في قالب مبطن بالرق.
  12. اخبزي الدواجن لمدة 190 ساعة ، ثم ادهن الجلد بالزيت المتبقي.
  13. اقلب العلبة في الفرن واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة حتى تظهر طماطم جذابة. بشكل دوري ، يمكن سقي الدجاج بعصير عطري.

الدجاج الفاتح مع العصيدة المتفتتة جاهز. قدم جميع أنواع الطعام على المائدة. يمكنك تقطيع الذبيحة إلى قطع ، جنبًا إلى جنب مع الحنطة السوداء اللذيذة.

يمكن تقديم الدجاج مطبوخًا تمامًا ، لذا يمكنك التحقق من توفره عن طريق عمل ثقب في منطقة الفخذ. يجب أن يبرز العصير عديم اللون بدون المسكرات.

مع الخوخ

هذا الطبق بحشو حار وحلو له رائحة شرقية راقية ومذاق لحم أصلي.

تحتاج إلى التحضير:

  • دجاج منزوع الأحشاء متوسط ​​الحجم
  • 100 غرام من بذور الحنطة السوداء المقشرة
  • 10 حبات. الخوخ الخالي من البذور
  • 2 ملعقة طعام. ل.زيوت عديمة النكهة
  • 1 ملعقة كبيرة. ل.صلصة المايونيز الدهنية
  • غصن من الريحان المجفف والزعتر والأوريغانو
  • 2 فص ثوم
  • قليل من مسحوق الكاري
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

  1. يُمزج الملح والبهارات والأعشاب في وعاء.
  2. وزعي ذبيحة الدجاج من جميع الجهات بخليط عطري.
  3. اسلقي الحنطة السوداء لمدة 20 دقيقة ، واخلطيها مع الخوخ واملأ الدواجن.
  4. أغلق الفتحة بأعواد الأسنان أو خيطها بغرز خشنة من الخيوط الصلبة.
  5. اخبز في 180 لمدة 1.5 ساعة.

دجاج طري محشو بالحنطة السوداء ، محمر بالفرن ، يفضل تقديم الطبق مع الخضار أو الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

دجاج محشي بالحنطة السوداء بالفرن بالبيض

الدجاج المحشو بالحنطة السوداء والبيض ، الطري والعصير بسبب التخليل ، سيصبح عشاءًا كاملاً لعائلة كبيرة.

تحتاج إلى التحضير:

  • 1 دجاجة صغيرة يصل وزنها إلى 1.5 كجم
  • 150 مل من صلصة المايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مطحون ناعماً
  • رشة من مسحوق الفلفل
  • 150 جرام من الحنطة السوداء
  • 2 بيض مسلوق.

طهي الدجاج المحشو بالبيض والحنطة السوداء خطوة بخطوة في الفرن:

  1. اغسل وجفف جثة الطائر في الماء.
  2. انتشر المايونيز على جميع جوانب الطائر ، وافركه بالملح والفلفل. دهن الدجاج من الداخل أيضًا. اتركيه منقوعًا لمدة ساعتين إلى يوم.
  3. اسلقي الحنطة السوداء في قدر أو جهاز طهي متعدد حتى تنضج وتطحن. في هذه العملية ، تخطي العصيدة.
  4. يضاف البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
  5. املأ الدجاج جيدًا بخليط الحنطة السوداء والبيض.
  6. خيط الدجاج بالخيط ، اربط الأرجل.
  7. ضع الدواجن في غلاف الخبز واطبخ الطبق لمدة 170 ± 50 دقيقة. في نهاية الطهي ، قم بقطع الغلاف بحيث تصبح القشرة محمرة وقليّة.

قدمي الطعم الشهي في طبق عريض مع إزالة حبات الدجاج بملعقة.

قبل التقديم ، تأكد من فحص الوعاء بحيث لا توجد خيوط متبقية في الغلاف ، حيث يبدو التماس على الدجاج النهائي قبيحًا.

دجاج محشي كؤوس

قلوب مقطعة وكبدة ممزوجة بالحنطة السوداء والبهارات تعطي الدجاج نكهة خاصة.

تحتاج إلى التحضير:

  • متوسط ​​ذبيحة الدجاج - 1.2 كجم
  • 100 غرام من نواة الحنطة السوداء المختارة
  • 200 غرام من الأحشاء
  • بصلة
  • جزرة
  • 70 جرام من صلصة المايونيز والخردل الحار
  • 3 فصوص ثوم
  • 40 مل زيت مكرر
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
  • ملح وفلفل مطحون حسب الحاجة.

تحتاج إلى طهي الدجاج المحشو بالحنطة السوداء في الفرن بخطوات:

  1. تحمص الدجاج بالبهارات ومزيج من الثوم المطحون والمايونيز والخردل.
  2. يقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور بالزيت.
  3. نضع الأحشاء المفروم ويقلى ويخلط مع الحنطة السوداء المسلوقة.
  4. ضعي الحشوة في منتصف العلبة واخبزيها في درجة حرارة 180 1.2-1.5 ساعة.
  5. يجب تقديم اللحم الطري الطري مع العصيدة المقطعة مع شرائح الخضار المقرمشة والصلصة المفضلة لديك واللافاش الأرمني الرقيق.

يمكن أن يصبح الطعم الشهي للدجاج المحشو بعصيدة الحنطة السوداء والخضروات والتوابل الطبق الرئيسي للوجبة الاحتفالية. الدجاج لا يجف ، الحنطة السوداء مشبعة تمامًا بعصائر اللحوم وتتحول إلى مقبلات لذيذة ومتناسقة.


500 غرام فطر طازج ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 5 بصل أخضر ، 20 مل زيت ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

اغسل الفطر جيدًا واقطعه إلى نصفين.

في وعاء ، اخلطي الزيت والزعتر والبصل الأخضر (المفروم ناعماً) والملح والفلفل حسب الرغبة.

نضيف الفطر مع التركيبة أعلاه وضعها في طبق مقاوم للحرارة.

ضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو مع شريحة لحم.


وصفة واحدة في اليوم: أرز مخبوز بالفطر والدجاج

هل تحب الأرز؟ هل أنت من محبي الريزوتو؟ هنا طعام لذيذ وسهل التحضير ، ممتاز ليوم حافل عندما تريد طعامًا جيدًا ، محلي الصنع. للحصول على ميزة صحية ، استخدم الأرز البني ، لكن الطعام جيد جدًا مع الأرز العادي.

للحصول على 4-6 حصص ، تحتاج إلى قطعة من الزبدة ، وملعقتان كبيرتان من الزيت ، وبصل كبير مقطع ناعماً ، وفص ثوم مفروم ، وصدر دجاج ، منزوع العظم والجلد ، مقطع إلى قطع كبيرة ، 300 جرام من الأرز ، 200 جرام. مليلتر من النبيذ الأبيض (يستحق وضع النبيذ للمذاق الجيد والعطري) ، و 400 جرام من الفطر المفروم الكبير ، وملعقة كبيرة من الزعتر المجفف ، ولتر من شوربة الدجاج (أو الماء ومركز الشوربة) ، وثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور والخضروات للمظهر .

نضع الزبدة والزيت في قدر كبيرة. يُطهى البصل والثوم لمدة خمس دقائق ، ويُضاف الزعتر والملح والفلفل. ثم ضعي الدجاج واتركيه على النار لمدة خمس دقائق أخرى.

يُضاف الأرز ويُترك كل شيء على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. ضعي الخمر واخلطي حتى يمتص كل شيء. أضيفي الفطر واسكبي 3/4 حساء الدجاج على الفور. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يتساقط السائل ويصبح الأرز جاهزًا. امزج بين الحين والآخر.

ضعي باقي الحساء فقط إذا احتاجت إلى الغليان ، لكن اتركي الطعام يجف جيدًا. عندما تصبح جاهزًا ، أضيفي جبنة البارميزان واخلطيها برفق. قدميها على الفور مع الخضار الطازجة.

يمكنك التخلي عن النبيذ واستبداله بحساء الدجاج. إذا لم تكن لديك مشاكل في الشكل ، فلا تنزع الجلد عن الدجاج. يمكن استخدام أي جبن جاف مبشور بدلاً من جبن البارميزان.


طريقة التحضير

نضع أولاً قدرًا من الماء المغلي نضيف فيه البطاطس في القشرة. اغليهم لمدة 20-25 دقيقة ، ثم ضعيهم في ماء بارد وقشريهم. ثم قطعها إلى نصفين وإزالة القلب بملعقة صغيرة (لتبقى مثل القوارب).
حافظنا على جوهر.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة وسخنيها في 3 ملاعق كبيرة من الزيت و 3 ملاعق كبيرة من الماء ، ثم نضيف مكعبات الفطر والفلفل الرقيق.
اتركه على النار حتى يلين كل شيء.
نضيف الطماطم المقشرة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ،
تتم إزالة اللب من البطاطس المسلوقة والبقدونس المفروم ناعماً
ونطابق الطعم بالملح والفلفل والبابريكا.
اتركيه لمدة 2-3 دقائق أخرى وأطفئي النار.
بعد أن تبرد التركيبة قليلاً ، أضيفي البيض واخلطي جيدًا.

نملأ كل نصف حبة بطاطس بتركيبة الفطر ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة ونضيف فوقها كوب ماء ممزوج بملعقتين كبيرتين من المرق وقليل من الملح.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح غراتان.

قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة ، الجبن المبشور ، سادة أو مع أي سلطة خضار صيفية.
إذا كنت ترغب في تحضير وصفة الصيام ، لا تقم بإضافة البيضة وستكون بنفس الجودة.

أرجل دجاج مشوية مع البطاطس والفطر

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. نفعل الشيء نفسه مع الفطر ، وننظفه أيضًا

ستيك لحم مع مشروم و بطاطا

قطعي قطعة لحم العجل إلى شرائح ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم ضعيها


اغلي القرنبيط كله في ماء مملح. عليك أن تغليها بالكامل ، وإلا فإنها تفقد الفيتامينات.


بعد الغليان ، قم بفك عناقيد.


اغسل الفطر ببعض الماء ، ثم اقليه في ملعقة كبيرة من الزبدة.


اصنع صوصًا أبيض مكونًا من 50 جرامًا من الزبدة ، و2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، و 1 1/2 كوب من الحليب (تذوب الزبدة ، ثم أضف القليل من الحليب ودع الدقيق يغلي لمدة 5 دقائق له قوام الكريمة).


وعاء من جينا (ويفضل أن يكون أكبر!) مدهون بالزبدة. ضعي عناقيد القرنبيط فيه ، ورشي الجبن المبشور ، ثم ضعي طبقة من الفطر ورشي الملح. ضع قطع الزبدة في مكانها.


في النهاية ، نسكب الصلصة البيضاء التي تمتزج فيها مكعبات لحم الخنزير وبقية الجبن المبشور. يُسكب صفار بيضتين على الوجه.


فطر محشي بالفرن

فطر محشي ببيض السمان. اليوم أقدم لكم مقبلات على أساس الفطر وبيض السمان ، مثالية لتناول وجبة خفيفة أو لصواني المقبلات على طاولة العطلات. إلى جانب حقيقة أنها لذيذة جدًا ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولا تتطلب الكثير من المهارة. في أقل من 30 دقيقة تحصل على فاتح للشهية ولذيذ. دعونا لا ننسى الخصائص المفيدة التي يمتلكها بيض السمان على جسم الإنسان. يجب أن تجرب هذه الوصفة مع الفطر المحشي ببيض السمان! إذا كنت تحب وصفة الفيديو هذه وترغب في رؤية الآخرين يحبونها ، من فضلك اشترك في قناتي على يوتيوب.

المقادير الفطر المحشي بالفرن:

  • 100 جرام جبن
  • 13 فطر كبير (1 كجم)
  • 13 بيضة سمان
  • 100 جرام عضلة فيليه
  • الشبت
  • ملح وفلفل.

تحضير الفطر المحشي بالجبن وعضلات الفيليه وبيض السمان:

نضع الجبن على المبشرة. قطعنا عضلة فيليه في 4-WATCH VIDEO. اغسل الفطر وأزل السيقان وضعه في صينية على ورق الخبز. الموسم مع الملح. ضعي الجبن المبشور في كل فطر - حوالي 2 ملاعق صغيرة ثم اضغطي برفق. نضع عضلة الفيليه فوق الجبن. ضعي بيضة في كل فطر ، وتبليها بالفلفل ورشي عليها الشبت المفروم. ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

تعقيدوقت التحضيرلا. حصص
قليل25 دقيقة13 فطر

شهية طيبة!

إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات اللذيذة ، فأنا أدعوك للاشتراك في قناتي على YouTube.


فيديو: Indian Street Food - SCRAMBLED EGGS PIZZA Mumbai Hyderabad India (شهر اكتوبر 2021).