وصفات جديدة

سمك السلمون المخبوز مع الشمبانيا وصلصة البرتقال

سمك السلمون المخبوز مع الشمبانيا وصلصة البرتقال

تبلي الفيليه بالملح ورشي بضع قطرات من زيت الزيتون ورشي فوقها قشر البرتقال المبشور والليمون. نضع في وعاء وأضفت فيه شرائح البرتقال والقليل من الماء ونضعه في الفرن.

من وقت لآخر رشي الصلصة من الوعاء وإذا لزم الأمر أضيفي القليل من الماء.عندما تكون جاهزة للتحمير ، أخرجيها على طبق.

بشكل منفصل "حضري" الصلصة ، تذوب الزبدة في مقلاة. أضيفي الدقيق في المطر مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل (قد تختلف كمية الدقيق حسب درجة اللزوجة التي نريدها للصلصة ومكعبات البرتقال. امزجيها من أجل تجانس جيد. تبلي بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. في النهاية تضاف هذه الصلصة فوق السمك.

شهية طيبة!


سلمون كامل بالفرن

لا أعرف في أي مياه استحم فيها بطل الرواية أدناه ، لكنه انتهى به الأمر على طبق غير مريح إلى حد ما ، على طاولة مطبخي :)). السلمون المخبوز ، بالتأكيد وصفة جيدة ومناسبة لأنواع الأسماك الأخرى ، وليس فقط السلمون. على أي حال ، جيد فوق هذا السلمون ، لذيذ ورائع ، اللحم طري وزلِق ، ما هو أكثر من ذلك ، جيد لكل شيء!

  • 1 سلمون نظيف ومنزوع الأحشاء
  • عصير ليمونة
  • ملح فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة طعام زبيب
  • 1 برتقالة
  • البقدونس الأخضر
  • 1 بصلة صغيرة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز (للحشوة)
  • فتات الخبز المنكهة ، المحضرة عن طريق مزج فتات الخبز مع ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ، 1 فص ثوم ، قليل من بذور الكزبرة ، القليل من الخضر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

يُملح السلمون ويُتبل ويُرش بكثرة مع عصير الليمون ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

قشري برتقالة وقطعيها إلى أطباق على طبق حتى لا تفقد العصير ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز والبصل المفروم ناعماً والخضراوات والثوم والزبيب والملح والفلفل حسب الرغبة.

يخلط كل هذا وتشكل الحشوة المحشوة في بطن السمكة:

بمجرد حشو السمك ، يتم تغطيته بفتات خبز معطرة ، يتم الحصول عليها عن طريق خلط ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور في الخلاط ، وبضع بذور كزبرة مطحونة ، وفص ثوم ، وملعقة صغيرة من الخضر & # 8211 مع بضع ملاعق كبيرة من قشر البرتقال المبشور. فتات الخبز (حسب حجم السمك). ضعيها في صينية على ورق الخبز ورشيها بزيت الزيتون:

ضعه في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة ، حوالي 40 دقيقة # 8211 حتى يتحول إلى اللون البني بشكل جيد (كن حذرًا ، إذا كنت تعتقد أنه يحرق الذيل ، فلفه بورق القصدير & # 8211 بالنسبة لي هذا ما حدث). ، يمكنك وضعها بالكامل على طبق أو يمكنك قصها من قبل ، يتم قصها بسهولة شديدة عندما تنضج جيدًا. قدمته مع البطاطس الطبيعية وصلصة ميلر:


سمك السلمون المخبوز بالبرتقال والليمون

بعد الوجبات المليئة بالأشياء الجيدة ، ليس من السهل هضمها ، أنت تعرف ما أعنيه ، لقد أخذ استراحة جيدة ، أي غداء سمك السلمون في الفرن. أنا أحب سمك السلمون وغالبًا ما أنتبه للعروض التي أراها في المتاجر عندما أذهب للتسوق. أنا أستفيد منها ولذا فإننا كثيرًا ما نستمتع بوجبات الغداء أو من يحضر السلمون.

غالبًا ما نطبخ السلمون سريعًا في مقلاة ونأكله مع بعض أرز بسمتي ، مسلوق أيضًا ببساطة ومتبل بالملح والفلفل وبعض زيت الزيتون. هذه المرة ، لكونها عطلة ، فكرت في إعداد وصفة أكثر احتفالية مع سمك السلمون. وطهيها بشكل مختلف. لذلك اخترت خبزها بالبرتقال والليمون.

قد تبدو وصفة معقدة إذا اتبعت اسمها ، لكنها في الحقيقة وصفة بسيطة للغاية وسهلة التحضير. بالإضافة إلى أنه سريع. في 30 دقيقة ، مع تنظيف السمك ، يمكنك وضع طبق لذيذ ولذيذ على مائدة عائلتك.


طريقة التحضير

للبدء ، نقوم بغسل السلمون وتنظيفه من القشور والأشواك.

نذوب الزبدة في الميكروويف في وعاء أكبر ، نضع عصير برتقالة واحدة ، 3 فصوص من الثوم المهروس مع عصارة خاصة ، القليل من إكليل الجبل الطازج أو المجفف ، يتبل بالبابريكا ، الملح ، الفلفل ويخلط كل شيء بمضرب كهربائي.

نتبّل فيليه السلمون على جانب والآخر بالملح والفلفل.

على صينية كبيرة مبطنة بورق الخبز ، نضع شرائح البرتقال والليمون والثوم (2 فص ثوم متبقي) و 1 غصن من إكليل الجبل الطازج ، وعلى هذه الشرائح نضع شرائح السلمون مع الجانب الوردي للأعلى.

صب نصف الصلصة (المحضرة مسبقًا) فوق الفيليه وافعل كل شيء بيديك لتغطية السمك بسهولة أكبر بالصلصة.

نضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، وبعد هذا الوقت نخرج السمك من الفرن ونشحم الفيليه ببقية الصلصة. اخبز مرة أخرى لحوالي. عشر دقائق.

خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الصلصة:

في مقلاة ، سخني الزيت والسمك وأضيفي البصل المفروم ناعماً واطهي لمدة 1 دقيقة ثم أضيفي الشمبانيا.

بشكل منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع الدقيق ، وعندما تبدأ الشمبانيا في الغليان ، اسكبي هذه الصلصة في المقلاة ، واعصري القليل من الليمون وأضيفي مكعبًا آخر من الزبدة. اخلطي كل شيء حتى تتكاثف الصلصة ، وأخيراً تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يُسكب هذا المزيج في الخلاط ويُمزج لبضع ثوانٍ حتى تحصل على صلصة ناعمة.

في غضون ذلك ، السمكة جاهزة!

لقد قدمناها مع الخضار المخبوزة وصلصة الشمبانيا وبالطبع كوب من النبيذ الأبيض.


صلصة الشمبانيا مع الراوند والفراولة

يتم غسل الراوند والفراولة وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع. في وعاء نضع حوالي 400 مل من الماء ، 9 ملاعق كبيرة من السكر والليمون وشرائح البرتقال وتغلي. عندما يتشكل الشراب ، تضاف الفاكهة وتغلي لمدة 3-4 دقائق. يُصفّى ، يُنزع شرائح الليمون والبرتقال (رمي) ثم يوضع في وعاء منفصل وبمساعدة خلاط الغطاس يتحول إلى هريس. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك استخدام غربال وتصفيته بملعقة.

ثم نضع الشمبانيا في الوعاء ونضيف السكر ونضعه على النار. ابق على اللهب فقط حتى يذوب السكر. تضاف الفاكهة التي تم تمريرها إلى الشمبانيا الساخنة. لا ينبغي غلي الشمبانيا لأنه بغليها يفقد حموضتها ورائحتها.

تحضير الكيك حسب الوصفة.

توضع شريحتان من الكيك على الأطباق ، وتُسكب الصلصة في الأعلى وتزين بالكريمة المخفوقة وتُقدّم. شهية طيبة!


فيديو: سمك السلمون بالطرخون وقشر البرتقال مداق رائع جدا (شهر اكتوبر 2021).