وصفات جديدة

وصفة جلوج

وصفة جلوج

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • كوكتيلات

نبيذ إسكندنافي كلاسيكي ساخن يقدم مع الزبيب واللوز. يعتبر حرق البراندي أمرًا اختياريًا.

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • زجاجتان من النبيذ الأحمر
  • 50 جرام من قشر البرتقال المجفف
  • 50 جرام من أعواد القرفة
  • 20 حبة هيل كاملة
  • 25 فصوص ثوم كاملة
  • 500 جرام لوز مقشر
  • 500 جرام زبيب
  • 500 جرام مكعبات سكر
  • 150 مل براندي

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. صب النبيذ في وعاء كبير. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. لف نكهة البرتقال ، وعيدان القرفة ، والهيل والقرنفل في قطعة قماش من الشاش أو القماش القطني ، واربطها بخيط المطبخ وضعها في القدر. اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي اللوز والزبيب واستمري في الغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. ازالة من الحرارة.
  2. ضع رفًا سلكيًا فوق القدر وقم بتغطيته بمكعبات السكر. صب ببطء على البراندي ، مع التأكد من تشبع السكر تمامًا. سكر خفيف مع عود ثقاب واتركه يشتعل. عندما يذوب السكر ، قم بتغطية الوعاء بغطاء لإطفاء اللهب.
  3. يقلب وإزالة كيس التوابل. قدميها ساخنة في أكواب مع القليل من اللوز والزبيب.

شاهد كيف!

شاهد كيف تصنع النبيذ الدافئ الخاص بك - بما في ذلك نسخة غير كحولية - في فيديو كيفية صنع النبيذ المذاب

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (8)

بواسطة MMV1

كأميركي يعيش في السويد ، لدي اقتراح واحد فقط لـ glgg ، قم بإضافة الزبيب واللوز بعد غلي كل شيء! -17 ديسمبر 2003

بواسطة LORIKAE

لقد صادقت شخصًا من هولندا كان يدرس هنا في الولايات المتحدة وقد خدم هذا في حفل عطلة. قال إنك تترك اللوز والزبيب في طبق بجانب وعاء الجلوق. يقدم الناس لأنفسهم جلوج ساخن ويضيفون اللوز / الزبيب إذا اختاروا ذلك. بهذه الطريقة لا تصبح فطيرة. أنا أفضل هذا مع القليل من السكر ... لا أحب الأشياء الحلوة وشعرت أن السكر يبرز نكهة التوابل لدرجة أنه يخفي النبيذ. عندما قطعت السكر إلى النصف ، كان أفضل بكثير. - 13 ديسمبر 2005

بواسطة BABYMOON

أخذت نصيحة المراجعين السابقين ولم أضاعف الزبيب واللوز عندما ضاعفت هذه الوصفة. لا يزال هناك الكثير! سأقوم بتقليل العدد مرة أخرى على الرغم من أن الوصفة تتطلب 2 أوقية. من أعواد القرفة ، جرة تحوي فقط 0.75 أونصة. لقد استخدمت الجرة بأكملها بعد مضاعفة الوصفة وكانت كثيرة. لا أستطيع أن أتخيل كيف كان سيتذوق مع 4 أوقية. من أعواد القرفة وإلا كان الطعم ممتازًا. لقد كانت سهلة ولذيذة! - 13 نوفمبر 2003


ملخص الوصفة

  • زجاجة نبيذ أحمر جاف (750 مل) ، مثل Pinot Noir أو Zinfandel
  • 1 منفذ زجاجة (750 مل)
  • 2 كوب ماء
  • 1 1/2 كوب كونياك أو براندي أو رم أو فودكا
  • بشر برتقالة مقطعة إلى شرائح
  • 10 حبات هيل
  • 2 عود قرفة
  • 10 فصوص كاملة
  • 5 شرائح مقشرة من الزنجبيل الطازج
  • سكر حبيبات
  • 10 ملاعق صغيرة زبيب
  • 10 ملاعق صغيرة من اللوز المقشر

في قدر غير تفاعلي ، اخلطي النبيذ مع كوبين من الماء والكونياك وبرش البرتقال والهيل وعيدان القرفة والقرنفل والزنجبيل. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ويخفف على الفور الحرارة إلى درجة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى 24 ساعة.

سلالة خليط النبيذ وتجاهل المواد الصلبة. يُسخن مزيج النبيذ على نار خفيفة (لا تغلي) ويقلب في كمية كافية من السكر للوصول إلى المذاق المرغوب. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزبيب وملعقة صغيرة من اللوز لكل 10 أكواب لتعبئة الأكواب بخليط النبيذ وتقديمها.


مكونات

الخطوة 1

اطحني القرفة والهيل في الهاون والمدقة (أو ضعيهما على لوح تقطيع وسحقيه بقاع وعاء ثقيل.) انقلي القرفة إلى وعاء زجاجي صغير وأضيفي الزنجبيل وبرش البرتقال والقرنفل والفودكا. دع الجلوس ليوم واحد.

الخطوة 2

صفي الفودكا من خلال منخل شبكي ناعم في قدر كبير وتخلصي من التوابل. يُضاف النبيذ والميناء والسكر المحبب وسكر الفانيليا واللوز والزبيب ويُسخن على نار متوسطة حتى تبدأ الفقاعات في التكوّن حول الحواف.

الخطوه 3

ضعي غلوغ في أكواب ، مع القليل من اللوز والزبيب في كل واحدة. احتفظي بما تبقى من مادة glögg دافئة على نار منخفضة جدًا حتى تصبح جاهزة للتقديم (لا تدعها تغلي).


جرب وصفة Glogg هذه التي مدتها 5 دقائق من صانع النبيذ

الشتاء هو الوقت المناسب للنظر إلى الداخل والبحث عن الراحة والإبطاء. إذا كان لديك glogg ، والذي يُطلق عليه أحيانًا النبيذ المملح ، فأنت تعلم كيف تعمل الحيلة في يوم الشتاء مع المزيج الصحيح من النبيذ الأحمر والحلاوة والتوابل. تمضي فترة ما بعد الظهيرة جيدًا على نار دافئة مع كتاب جيد وكوب مشبع بالبخار من glogg.

غالبًا ما يتم استخدام المصطلحات Mulled wine و glogg بالتبادل ، ولكن يجب أن تعلم أنهما ليسا متطابقين تمامًا.

Glogg مقابل Mulled Wine - ما الفرق؟

يتم صنع النبيذ الدافئ عن طريق تسخين النبيذ ببساطة وخلط السكر والتوابل. لا توجد طريقة صحيحة لصنع النبيذ الساخن وستجد الكثير من الوصفات المتنوعة من جميع أنحاء العالم. صُنع النبيذ الدافئ لعدة قرون - كان الإغريق والرومان يدرسون النبيذ مع التوابل لأنهم يعتقدون أن لها فوائد صحية. دعونا نأمل أن يكونوا على حق في ذلك!

Glogg هو نوع من النبيذ المدروس نشأ مع السويدية. بدأت قصة جلوج بملك سويدي أحب النبيذ الألماني الممزوج بالسكر والتوابل. تم تسمية المشروب "glödgag vin" بمعنى "النبيذ المتوهج الساخن". تم تقصيرها إلى glogg بمرور الوقت.

تعتبر الوصفات السويدية للجلوج أكثر نشاطا من معظم وصفات النبيذ المدروسة لأنها تحتوي على الخمور القوية. يضيف السويديون أكوافيت المفضل لديهم - وهو مشابه جدًا للفودكا. كما يضيفون الزبيب والمكسرات. ستحتاج إلى ملعقة مع جلوج الخاص بك حتى تتمكن من تناول الفاكهة والمكسرات المنقوعة بالكحول عند الانتهاء.

يجب أن تعرف أيضًا أن glogg غير واضح كما يقرأ باللغة الإنجليزية. يقول معظم الناس glogg كما لو كانت قافية مع eggnog ، ولكن في الواقع يتم نطقها أقرب إلى كلمة chug (ولكن لا تصرخ بصوت عالٍ!). صوتيًا يشبه إلى حد كبير glugg وأحيانًا glooog ، وينطق مثل الغراء.

بغض النظر عن ما تسميه ، بعد التجريف بالخارج أو التزلج أو المشي لمسافات طويلة ، سوف يشكرك جسمك على كوب دافئ من glogg.

وصفتان من Glogg من Snow Farm Vineyard

هنا في Snow Farm Vineyard نقدم glogg في ليالي الجمعة في غرفة التذوق الخاصة بنا من نوفمبر إلى مارس (قبل الوباء). نسميها "Wine Downs" الأسبوعية وقد بدأناها لمساعدة الناس على الاسترخاء والاسترخاء من الأسبوع مع النبيذ!

صانعة النبيذ جولي لين تصنع نبيذنا. إنها تستخدم Leon Millot من Snow Farm Vineyard كقاعدة لأن النبيذ الدافئ يُصنع بشكل أفضل باستخدام نبيذ أحمر مجفف.

تقول جولي إذا كنت تريد أن تبقي الأمر بسيطًا ، فهناك ثلاثة أشياء فقط تحتاجها حقًا عند صنع النبيذ الساخن (إلى جانب النبيذ) وهي التحلية والتوابل والحمضيات.

التحلية: يمكنك استخدام العسل أو السكر أو شراب القيقب أو أي شيء في متناول يدك. في Snow Farm Vineyard ، نحن نهتم بأكثر من 500 شجرة قيقب نضغط عليها لصنع شراب القيقب ، ولذا نستخدم شراب القيقب الطبيعي بالكامل. يعطي النبيذ نكهة أغنى من السكر العادي.

البهار: في Snow Farm ، نحافظ على البساطة ونضيف أعواد القرفة. ولكن يمكنك أيضًا إضافة جوزة الطيب لنكهة فطيرة التفاح والقرنفل و / أو اليانسون النجمي. إنها تجربة لمعرفة المجموعة التي تفضلها.

الحمضيات: المفضل لدينا هو إضافة شرائح البرتقال. يجب عليك اختيار شيء يكمل البهارات التي تضيفها. يمكنك إضافة التفاح بدلا من البرتقال. أو يمكنك اختيار الليمون أو الجير لإخراج لقمة النبيذ.

يمكنك أيضًا التخلي عن كل هذا وشراء نبيذ تم تحضيره مسبقًا أو شراء عبوات توابل لإسقاطها في النبيذ الخاص بك ، ولكن القيام بذلك بنفسك هو بنفس السهولة والأكثر فائدة.

قالت جولي: "إن جعلها بنفسك أكثر أصالة وفريدة من نوعها لأنك ستستخدم ما لديك في خزانة ملابسك".

صنعت جولي وصفة نبيذها المدروسة عشرات وعشرات المرات في غرفة التذوق لتستمتع بالكثير من الضيوف السعداء. يستغرق التحضير 5 دقائق فقط ، ورائحته رائعة أثناء غليانه ، وهو أكثر دفئًا في فصل الشتاء.

فيما يلي وصفتان من Snow Farm Vineyard - واحدة لنبيذ مذاق وواحدة لجلوج.

يمكنك رمي المكونات في قدر من الفخار وتركها منخفضة لمدة تصل إلى 3 ساعات ، أو للتمتع الأسرع ، ما عليك سوى غليها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل. يمكن أيضًا تحضيرها مسبقًا وتبريدها وإعادة تسخينها عندما ترغب في تقديمها.

وصفة النبيذ لمدة 5 دقائق
هذه هي الوصفة المستخدمة في Snow Farm Vineyard في غرفة التذوق لدينا وتستغرق 5 دقائق فقط للتحضير! يمكنك أن تدعه يفكر في الوقت الذي تريده.

1 زجاجة ليون ميلوت من Snow Farm Vineyard
2-4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب حسب الرغبة (شراب القيقب الغامق له أفضل نكهة)
2 عود قرفة
نصف برتقالة مقشرة ومقطعة إلى شرائح

امزج جميع المكونات في قدر واتركها منخفضة حتى تنضج بالكاد. يمكنك أيضًا استخدام وعاء الفخار لمضاعفة الوصفة أو مضاعفتها أربع مرات. غطيه واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة على الأقل ، أو حتى 3 ساعات. صفيها من خلال مصفاة شبكية دقيقة ، وقدميها في أكواب.

وصفة جلوج التقليدية (مع البراندي)
تتضمن وصفة جلوج هذه المسكرات والزبيب والمكسرات. سوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق للتحضير.

خلطة الزبيب واللوز
نصف كوب زبيب
نصف كوب لوز مقشر
2 ملعقة كبيرة. شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة. زبدة

جلوج
1 زجاجة ليون ميلوت من Snow Farm Vineyard
1/4 كوب براندي (أو المسكرات المفضلة لديك)
1 برتقالة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
8 فصوص كاملة
2 عود قرفة
2 نجمة يانسون
2-4 ملاعق طعام من شراب القيقب حسب الرغبة

  • اصنعي خليط الزبيب واللوز عن طريق مزج جميع المكونات في قدر صغير وطهيها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. اجلس جانبا.
  • يُمزج جميع مكونات glogg في وعاء ويُطهى على نار منخفضة ، ثم يُغطى ، ويُترك النبيذ على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى 3 ساعات في قدر من الفخار.
  • صب الخليط في مصفاة شبكية دقيقة ، وتخلص من شرائح البرتقال ، والقرنفل ، وعيدان القرفة ، واليانسون.
  • قدم جلوج دافئًا في أكواب مقاومة للحرارة ، أضف ملعقة من خليط اللوز والزبيب إلى كل كوب.

نأمل أن تدفئ هذه الوصفات روحك في يوم شتوي!


كيفية صنع Gløgg النرويجي الأصيل ، علاج نبيذ Mulled

على الرغم من أن الثقافة الأولى لتسخين النبيذ المحلى قبل إضفاء المشروبات الروحية والتوابل كانت الرومان في القرن الثاني ، إلا أنه من الصعب القول بأن دول الشمال قد اشتهرت بإتقانها. النبيذ المولد في النرويج ، المعروف محليًا باسم gløgg، هي مسألة فخر إقليمي معين. ما يميز gløgg النرويجي الأصيل هو استخدام الروح الوطنية للبلد & # 8217s ، Aquavit ، لرفع القاعدة.

يقول هارالد هانسن ، مدير المعلومات العامة في Visit Norway ، عن Aquavit ، "إنها روح قائمة على البطاطس تُضاف عادةً إلى الأعشاب اللذيذة مثل الشبت أو الشمر أو الكزبرة. & # 8221 يقدم لنا وصفته لـ gløgg النرويجية ، ويخبرنا ، & # 8220 هذه هي الطريقة التي تخدمها عائلتي في النرويج ، ومعظم أصدقائي ".

تأكد من إلقاء نظرة على دليلنا إلى aquavit للحصول على مزيد من المعلومات حول هذه الزجاجات الإقليمية المفضلة والموصى بها التي يمكنك التقاطها من جانب الولايات المتحدة. مألوف بالفعل؟ جرب تتبع أحد أكوايت الكريسماس ذات الإصدار الخاص للحصول على طعم جديد وجريء.

  • 1 زجاجة من النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة هيل
  • 5 فصوص كاملة
  • 1 عود قرفة مقطعة إلى شرائح كبيرة
  • قطعة زنجبيل مقاس 2 إنش ، مفرومة
  • 12 أوقية سكر أبيض
  • زجاجة 750 مل من أكوافيت (أو بديل الفودكا أو الكونياك)
  • 3 أونصات من الزبيب
  • 3 أونصات لوز مقطع

سخني النبيذ الأحمر ببطء في قدر على نار متوسطة عالية. نضع الهيل والقرنفل والقرفة والزنجبيل في كيس بهارات ونضيفها إلى القدر. قلبي السكر حتى يذوب.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لمدة ساعتين تقريبًا. أضيفي الأكوافيت إلى المقلاة وضعيه على حرارة متوسطة إلى عالية. يُسخن حتى يغلي المزيج مباشرة. أضف الزبيب واللوز. انقلي المزيج إلى وعاء ثقيل ، ثم أخرجي كيس التوابل واغسليها في أكواب زجاجية كبيرة مع القليل من الملاعق ، واسكبي الزبيب واللوز. يخدم 8.


بهارات وصفة جلوج

مكونات: (يصنع حوالي 4 ملاعق كبيرة من بهارات جلوج)

10 حبات هيل بيضاء (خضراء بخلاف ذلك)
3 إنش قطعة قرفة (مقطعة)
8-10 فصوص
1 ملعقة كبيرة بذور شمر
1 ملعقة كبيرة بذور العرعر

ملعقة كبيرة = ملعقة طعام
ملعقة شاي = ملعقة صغيرة

اجمع كل المكونات معًا واحفظها في وعاء محكم الغلق بعيدًا عن ضوء الشمس. هذا كل شيء! سوبر بسيط.

انقر للحصول على وصفة خلطة تقليدية أخرى.

وصفة Glogg Mulled Wine

الآن لقد صنعت هذا المزيج ، فلماذا لا تجرب النبيذ التقليدي؟

1 زجاجة نبيذ أحمر (750 مل)
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
نصف كوب زبيب
نكهة برتقالة واحدة
فاكهة مقطعة
2-3 ملاعق كبيرة بهارات جلوج (انظر أعلاه)
فودكا اختيارية (بقدر ما تريد)

  • أضف مزيج الجلوج إلى كيس من الشاش أو مربع من القماش القطني واربط الزوايا معًا
  • سحق الطرد لكسر القرون وكدمة البذور وإطلاق النكهات
  • سخني النبيذ على نار هادئة وأضيفي البرتقال والزنجبيل والفاكهة والطرد والفودكا إذا كنت تستخدمينها
  • يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة ثم يُنقع لمدة 30 دقيقة أخرى

قم بإعادة التسخين ثم يمكنك استخدام ملعقة مثقوبة أو صبها من خلال مصفاة لإزالة الفاكهة وعبوة الجلوج. غالبًا ما أشربه مع وجود الفاكهة.


جلوج

من بداية شهر ديسمبر وحتى العام الجديد ، يتم تقديم glögg في المنازل السويدية في كل مناسبة احتفالية أو عند زيارة الزوار. عادة ما يتم تقديم طبق من خبز سانت لوسيا مع نبيذ التوابل الساخن. تحب العديد من العائلات أيضًا تقديم Glögg بعد وجبة العشاء ، عندما يكون الجميع جالسًا حول النار - طبق من Ginger Citrus Cookies يعد مرافقة رائعة. & # 8211ماركوس سامويلسون

LC Bonus Vanilla Sugar Note

هذه الوصفة تحمل معها مكافأة: يمكن إعادة تدوير جراب الفانيليا المكسور. هنا & # 8217s المعلومات الداخلية من ماركوس ، مؤلف هذه الوصفة: & # 8220 عندما تستخدم بذور الفانيليا فقط في الوصفة ، احفظ الكبسولة لسكر الفانيليا. تكفي قطعة أو اثنتين لإضفاء نكهة على رطل من السكر المجمد لاستخدامه لاحقًا إذا أردت. ما عليك سوى دفن الكبسولة (أو القرون) في علبة من السكر المحبب واتركها تقف لبضعة أيام قبل الاستخدام. قم بتجديد السكر كما تستخدمه & # 8211 مدفونًا في السكر ، ستظل جراب الفانيليا عطريًا لبضعة أشهر أو أكثر. استخدم السكر في الحلويات ، أو قلبه مع القهوة الساخنة أو الشوكولاتة. & # 8221


Glogg: وصفة النبيذ السويدية التقليدية

عدنا إلى الوصفة الجديدة ، هذه الوصفة بروح hygge - المفهوم الدنماركي للراحة والراحة الذي يعتبر مثاليًا لجعله يمر خلال فصول الشتاء الاسكندنافية القاتمة وشهر يناير الكئيب هنا في العاصمة. هذه المرة ، نحن نصنع Glogg (الذي قد تراه أيضًا باسم Glögg أو Gløgg) ، وهو نبيذ سويدي تقليدي. إنه & # 8217s ساخن & # 8217s حلو وغني & # 8217s وسوف يسخن عظامك الباردة. -أندرو

750 مل زجاجة بوردو
1 كوب براندي
1 كوب أبيض بورت
1 كوب سكر
1 كوب زبيب
1 كوب لوز مقشر مقطع
1 قشر برتقال
6 حبات هيل مشققة مفتوحة
4 قرنفل
2 عود قرفة ، مقطّع
1 نجمة اليانسون

يُمزج كل شيء في قدر كبير ويُترك على نار خفيفة معًا حتى يذوب السكر. يُرفع عن النار ، ويُغطى ، ويُترك لمدة ساعة على الأقل وطوال الليل إن أمكن. قم بتصفيته من خلال القماش القطني ، مع الضغط على القماش القطني لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل من الزبيب. للتقديم ، يسخن ويغرف في أكواب أو أكواب. يتمتع!

هذا مشروب مريح مثالي: معتدل ، دافئ ، مع الكثير من بهارات الخبز واللوز الحلو ونكهات الحمضيات الناضجة.

عندما اقترح نول أن نصنع Glogg ، بحثت في الوصفات. واكتشفت أنه لا يوجد اثنان متشابهان. دعا البعض البراندي ، والبعض الآخر إلى الروم ، والبعض الآخر دعا البوربون لتحصينهم. استخدم البعض الزبيب واللوز والبعض الآخر لم & # 8217t. حتى أن البعض طالبوا بإشعال النار في المزيج (لقد كنت أميل حقًا إلى تجربة أحد هؤلاء & # 8230) لاستخراج النكهات من البهارات وقشر البرتقال. وكانوا في كل مكان!

وأدركت أنه بالطبع لا ينبغي أن تكون هناك وصفة واحدة. كان Glogg هو الشيء الذي يمكن أن تصنعه كل عائلة في المنزل ، ربما من الذاكرة وربما بدون تفاصيل تافهة مثل قياس. لذا ، خذ هذه الوصفة بحبة ملح ، كنقطة بداية بدلاً من أي شيء نهائي. العب مع التوابل (ربما بعض البهارات في المرة القادمة؟) والأرواح المعززة (ربما بعض أكوافيت والشيري بدلاً من ذلك؟) والحمضيات (ربما بعض الليمون أو بعض الحمضيات الشتوية الغريبة؟) حتى تصنع وصفة عائلتك الخاصة.

ثم احفظ تلك الوصفة ، ولا تكتبها أبدًا ، وقم بتمريرها لأطفالك حتى يأتي الشتاء.


جلوج

انها بارده. (ما لم تكن في نصف الكرة الجنوبي ، فهذا دافئ. في هذه الحالة ، اشرب ماي تاي واستمتع بالطقس من أجلي.) هيك ، حتى هنا كانت السماء تمطر بجنون في الأيام القليلة الماضية ، مما جعلها باردة و رطوبة. في الأوقات العصيبة مثل هذا ، هناك شيء واحد فقط نشربه: Glogg.

Glogg ، في أبسط تعريف له ، هو النبيذ المدروس. ومع ذلك ، فهي أكثر من ذلك بكثير.

كل الدول الاسكندنافية لها تفسيرها الخاص لـ Glogg & # 8212 لديك النرويجية والسويدية & # 8212 لكننا نعلم أن الأفضل هو Danish Glogg. أنا متحيز قليلاً فقط ، لكن أعتقد أنه يمكننا جميعًا الاتفاق على هذه النقطة.

حسنًا ، اسمح لي هنا أن أثبت لك ذلك. في الدنماركية ، هناك مصطلح "hygge" ، والذي ليس له ترجمة إنجليزية مباشرة ، ولكنه يعني تقريبًا الراحة. ومع ذلك ، فالأمر أكثر من ذلك بكثير. تذكر عندما كنت طفلاً ، كان وقت عيد الميلاد ، كان الجو باردًا في الخارج ، لقد أتيت بعد اللعب مع أصدقائك ، تناولت والدتك كوبًا ساخنًا من الكاكاو الساخن لك وكنت تتوقع بفارغ الصبر فتح جميع الهدايا تحت الشجرة؟ هذا الشعور الغامض الدافئ الذي تحصل عليه؟ هذا هو hygge.

يجب أن يكون لدى البلد الذي يستخدم مصطلحًا لهذا الشعور الغامض الدافئ الذي نحصل عليه جميعًا أفضل Glogg ، وهو المشروب الذي نحتاجه جميعًا للمساعدة في تخويف البرد بعيدًا عنا.

في تعريفه الأوسع ، Glogg هو سائل هيج. ستجعلك تشعر بالدفء والراحة وتترك أي مخاوف أو مشاكل تفلت منك ، ولو لفترة قصيرة فقط.

أوه ، شيء سحري آخر عنه؟ يتطلب الأمر مجموعة من المكونات البسيطة (اقرأ: رخيصة) ويحولها إلى شيء مذهل. هذه بالضبط هي الطريقة نفسها التي يحول بها الاتجاه الكبير في تناول الطعام بالخارج الآن قطع طعام الفلاحين السابقين الأرخص ثمناً إلى شيء مميز.

لا تبالغ في شراء النبيذ أو البراندي باهظ الثمن. احفظ هؤلاء ليشربوا ويتذوقوا كما يجب أن تتذوقهم: بشكل فردي.

أيضًا ، قم بمطاردة التوابل بأكملها من أجل هذا ، وسوف يعطونها القليل من الدفعة الإضافية التي لا يمكنك وضعها تمامًا ، ولكن تعلم أنها صحيحة تمامًا.

لا تتردد في توسيع نطاق هذه الوصفة وإبقائها على نار هادئة لتجمع عطلتك القادمة. نحن نفعل ذلك وهو دائمًا المفضل لدى المعجبين.

(إذا كنت & # 8217re تستمتع بـ Glogg ، فتأكد من مراجعة وصفتنا لـ Glühwein! مستوحاة من رحلة إلى الدنمارك وتيفولي ، إنه خيار نبيذ رائع آخر.)


القفص جلوج

يحصل مشروب العطلة الاسكندنافي التقليدي على علاج فاخر من Aviary ، وجهة الكوكتيل في شيكاغو. أكوافيت - روح تحتوي عادةً على ملاحظات من الكراوية - مطلوبة في وصفة Aviary ، لكن طبقات التوابل التي يحصل عليها هذا المشروب من مكوناته الأخرى تعني أنه يمكنك استبدال المشروبات الروحية الأخرى إذا كنت تفضل ذلك (الفودكا والروم والبراندي ستعمل جميعها) . اختر النبيذ الذي تريده ، ولكن لا يلزم أن يكون باهظ الثمن ، وإذا لم تتمكن من العثور على محميات عنب الثعلب (Ikea مصدر جيد) ، فإن بلاك بيري هو خيار النسخ الاحتياطي الموصى به للشريط.

عن طريق تخطي الروح واستخدام عصير التفاح أو عصير آخر ، مثل الرمان أو التوت البري ، يمكنك إنتاج نسخة لذيذة غير كحولية. ما عليك سوى تحميص التوابل حسب التوجيهات ، وتخطي خطوة سلقها في الكحول ، وإضافة العصير المفضل لديك. قد ترغب في تعديل كمية السكر. تعتبر قاعدة عصير التفاح أكثر حلاوة من النبيذ الأحمر الجاف ، لذلك قد تحتاج بالكاد إلى أي حلاوة إضافية. ولكن إذا كنت تستخدم عصير تارتر ، مثل التوت البري ، فقد تجد أنه لا يزال بحاجة إلى نتوء.

يمكنك إبقاء المزيج دافئًا على نار خفيفة لفترة من الوقت دون طهيه من الكحول.

تقدم للأمام: عليك أن تبدأ هذه الوصفة قبل عدة ساعات من التقديم.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

باستخدام مقشرة ، قشر حبتين من البرتقال إلى شرائح طويلة ، وتجنب اللب الأبيض. الاحتفاظ بقشور الفاكهة نفسها يمكن حفظها لغرض آخر.

قم بتكسير حبات البهارات وحبات الهال برفق باستخدام قاع إناء كبير ثقيل ، ثم أضفهم إلى القدر مع القرنفل واليانسون وعيدان القرفة. نحمص البهارات على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها ، حوالي 3 دقائق ، ثم ارفع القدر من على النار وأضف الأكوافيت ببطء.

أعد الوعاء إلى سطح الموقد واترك السائل حتى يغلي. نضيف قشور البرتقال والنبيذ والزنجبيل والزبيب واللوز والمعلبات مع التحريك لتفتيت المكونات المحفوظة. أضف 1/2 كوب سكر وحركه حتى يذوب. تذوق وأضف ما يصل إلى 1/2 كوب سكر إضافي ، إذا رغبت في ذلك ، وقليل من الملح. يُعاد المزيج إلى درجة الغليان ، ثم يُرفع عن النار ويُغطى القدر ويُترك المزيج ينقع لمدة ساعتين.

تقليديا ، يتم تقديم الجلوق مع بعض اللوز المطبوخ اللذيذ والزبيب في كل كوب كزينة صالحة للأكل. إذا كنت ترغب في القيام بذلك ، بعد الانحدار الطويل ، قم بإزالة شرائح اللوز من أعلى الخليط (سوف تطفو). لن يكون الزبيب كذلك ، لذلك إذا كنت ترغب في استخدامه كزينة أيضًا ، فسيتعين عليك فصلهم عن المواد الصلبة بعد تصفية الخليط.

قم بتصفية السائل من خلال منخل شبكي دقيق ، مع الاحتفاظ بالمواد الصلبة. أعد السائل إلى القدر واحتفظ به في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزًا للتقديم ، عندما يمكنك تسخينه مرة أخرى. قدم المشروب في أكواب مقاومة للحرارة.

زين كل حصة ببعض اللوز والزبيب أو بعود القرفة أو اليانسون النجمي أو الزنجبيل المحلى أو القليل من قشر البرتقال.

مصدر الوصفة

مقتبس من "The Aviary: Holiday Cocktails" بقلم Grant Achatz و Nick Kokonas و Allen Hemberger (The Alinea Group ، 2018).


شاهد الفيديو: لهذه الأسباب أحل الله الزواج من أربع نساء (شهر اكتوبر 2021).