وصفات جديدة

بيتزا بالتوفو

بيتزا بالتوفو

استغرق الأمر-في وعاء نخل الطحين ونصنع حفرة في المنتصف ونضيف الخميرة الممزوجة بالسكر والقليل من الماء والملح والزيت والماء الدافئ تدريجيًا ونعجن قشرة غير لزجة ثم غطها واتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف في حجم.

حشوة-كان لدي فطر طازج ، قمت بتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح ثم غليه في ماء مملح ، وصرفه جيدًا من الماء واتركه يبرد.

نقطع الزيتون إلى شرائح ونغسل أوراق البصل ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقطع الجبن المقطر إلى مكعبات ،

نخلط صلصة الدونات بالريحان ،

قسّموا القشرة إلى قطعتين وافردوا صفيحة رقيقة على منضدة مطحون ،

نضع الوجه العلوي في الصينية المبطنة بورق الخبز ، وخز بالشوكة ونضيف صلصة الفلفل ، يضاف الفطر ، قطع التوفو ، البطاطس المهروسة ، البصل الأخضر.

ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة




بيتزا مارغريتا مقابل. بيتزا سلامي (نباتي)

هل تحب البيتزا؟ لا شيء أبسط من ذلك ، فأنت تصنع عجينًا رقيقًا بسرعة ، وحتى تنمو ، قم بإعداد الصلصة والخضروات لتتصدر. ضعها في الفرن وفي 10-12 دقيقة تحصل على بيتزا لذيذة.

الأمر ليس بهذه البساطة ، لكنه ليس معقدًا للغاية. كانت أربع بيتزا جاهزة في حوالي 3 ساعات ، منها ساعة واحدة كانت وقت ارتفاع العجين ولأنني صنعتها واحدة تلو الأخرى. لكن الأمر يستحق ذلك ، فلا بيتزا ألذ وأفضل من البيتزا التي صنعتها في فرن منزلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تعديل الوصفة كما تريد.

في المنزل ، كل أسبوعين على الأقل ، ندلل أنفسنا في عطلة نهاية الأسبوع ببيتزا محلية الصنع. إنه نشاط يمكنك من خلاله تدريب جميع أفراد الأسرة على مساعدتك ، ثم الاستمتاع معًا بنتيجة العمل المشترك.

أصنع بيتزا من عجينة رقيقة إيطالية ولا أحب أن تكون مزدحمة للغاية لأنني أريد أن أشعر بمذاق ورائحة كل مكون. من المكونات أدناه ، قمت بإعداد 2 بيتزا مارغريتا و 2 بيتزا سلامي.

المكونات:

لتحضير العجينة:

  • 500 جرام طحين
  • 300 مل من الماء الفاتر
  • 7 غرام خميرة جافة
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة طعام بذور الكتان
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو
  • ملح
  • 450 جرام طماطم أو عصير طماطم
  • 1 فص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة بيستو (صلصة ريحان)
  • 5-6 أوراق ريحان خضراء / أو مجففة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح

تتصدر مارجريتا:

  • 100 جرام توفو مدخن
  • طماطم كرزية
  • جبنة فيولايف
  • أوراق الريحان الخضراء

تتصدر السلامي:

  • 100 جرام توفو مدخن
  • سلام فيردينو
  • زيتون اسود شرائح
  • بارميزان بارفيجيو

طريقة التحضير:

1. لعمل العجينة ، اخلطي الدقيق مع الخميرة وبذور الكتان والأوريغانو. أضف القليل من الماء الدافئ (ليس ساخنًا) وابدأ في الخلط يدويًا. عندما تبدأ العجين في التكون ، نضيف الملح (لا نضيف الملح في وقت مبكر لأنه لا يجب أن يكون ملامسًا للخميرة) وزيت الزيتون. أضع الزيت في راحة يدي ، وبهذه الطريقة يمكنني دهنه في جميع أنحاء العجين ويساعدني في العجن. أضع أربعة أضعاف كمية الزيت في راحتي. اعجن العجينة مع دفع الأطراف للداخل حتى تصبح هشة وتخرج بسهولة من اليد. نغطيه ونتركه يرتفع لمدة ساعة.

2. خلال هذا الوقت سوف نقوم بإعداد المكونات الأخرى للبيتزا. لتحضير الصلصة ، تُقلى الطماطم لبضع دقائق في ماء ساخن ، وتنظيفها وتقطيعها جيدًا. نضعها في قدر مع فص ثوم يعطى من خلال العصارة ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وأوراق الريحان الخضراء المفرومة ناعماً ، والبيستو والملح. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.

سخني الفرن حتى 220 جم ، مع تسخينه وخفضه وتهويته.

3. بعد أن تنتفخ العجينة ، قسّمها إلى 4 أجزاء متساوية وافرد ورقة على سطح العمل مبطنة بالدقيق. نقوم بتحريك الصفيحة على صينية البيتزا ، وبالنسبة لبيتزا مارغريتا نرشها بالتوفو الذي يتم إعطاؤه من خلال المبشرة ، ثم ندهنها بصلصة الطماطم. قطعي القليل من الطماطم الكرزية إلى أربع حبات ووزعيها على البيتزا مع بضع قطع من الجبن. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى تحمر. عندما نخرجها من الفرن ، سنزينها ببضع أوراق ريحان في الأعلى.

4. وبالنسبة لبيتزا سلامي ، سنقوم بنشر طبق دائري مرة أخرى ، وننقله إلى الصينية. ضعي طبقة من التوفو المبشور ، وادهن صلصة الطماطم جيدًا فوقها. نرش بضع شرائح من السلامي والزيتون الأسود فيما بينها ، ونرش فوقها جبن البارميزان. ضعيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة ، واتركيها تبرد وأتمنى لك "شهية طيبة!"


ما الذي يمكنك طهيه بالتوفو؟

التوفو هو أحد المكونات ذات المذاق المحايد ، ولكنه حساس للغاية لنكهات التوابل. إنه متعدد الاستخدامات للغاية ويتكيف مع العديد من أساليب الطهي ، مما يعطي دائمًا مذاقًا خاصًا للأطباق. إنه خيار جيد للتعويض عن نقص البروتين في اللحوم ولديه كمية ثابتة من الدهون الجيدة في النظام الغذائي.

بصريا يمكن الخلط بين التوفو وقطعة من الجبن. بعيدًا عن المظهر ، يشبه التوفو الجبن وحقيقة أن عملية الحصول عليه متشابهة تقريبًا ، تختلف المكونات فقط. يتكون التوفو من فول الصويا والماء ومنتجات التخثر (مادة تخثر حمضية مثل الليمون أو الخل). يتم إنتاجه عن طريق تخثر حليب الصويا وتصريفه اللاحق ، على غرار إنتاج الجبن.

قوامه الناعم وطعمه الرقيق يجعلانه طعامًا يحبه الجميع. مصدر مهم للبروتين لكبار السن ، ويمكن للأطفال أيضًا أن يستهلكه ، ممزوجًا بالفواكه أو الخضار. بالإضافة إلى، التوفو يمكن تحضيره بأي طريقة: مسلوق ، مقلي ، مشوي ، على البخار & # 8230

أنواع التوفو حسب طريقة التحضير

في المتاجر ، يمكنك أن تجد التوفو من عدة أصناف: طبيعي ، بالزيت ، مملح ، مدخن ، بهارات (شبت ، فلفل ، كمون). من الجيد شرائه من المتاجر العضوية أو من المواقع المتخصصة للتأكد من أنه منتج صحي ، خالٍ من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الأخرى.

التوفو الطازج طري مثل البودينغ الناعم ويباع في الماء. الجميع التوفو يمكن أن يكون طازجًا قاسيًا ، ومصفى جيدًا من الماء ، وقوام صدر الدجاج المسلوق ، ويمكن استخدامه بدلاً من اللحوم.

  • التوفو الكريمي الحريري: الحساء وأطباق المعكرونة والصلصات وبدائل المايونيز وبديل الكريمة والوصفات التي يتم فيها تحضير التوفو في الخلاط أو الخلاط وفطائر التوفو والحلويات.
  • التوفو الطري: التوفو المسحوق ، بديل عجة البيض ، الجبن الكريمي ، في الكعك.
  • التوفو الصلب: التوفو المشوي ، التوفو المخبوز ، التوفو المقلي ، التوفو كبديل للحوم.

تفاصيل مهمة قبل الطهي بالتوفو

  • يجب شراء التوفو طازجًا واستهلاكه أو تحضيره في أسرع وقت ممكن.
  • عندما تفتح علبة من التوفو ولا تستخدمه على الإطلاق ، قم بتجفيفها وشطفها ووضعها في وعاء من الماء العذب. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ، لكن الماء يحتاج إلى الاستبدال يوميًا. عندما نريد استخدامه ، سيتم تجفيف التوفو بحيث يخرج كل السائل.
  • يمكن أيضًا تخزينه في الفريزر ، مع المخاطرة بتغير التوفو لونه وملمسه ، الأمر الذي سيصبح أكثر صعوبة.
  • لأنها تمتص الماء مثل الإسفنج ، يجب وضعها على منشفة ورقية ماصة وتركها طوال الليل في الثلاجة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فاضغط عليه لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • لا تستخدمي التتبيلة بزيت التوفو لأنها تحتوي على الماء والزيت والماء لا يختلطان. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام صلصة الصويا والخل والمرق وعصير الحمضيات.
  • يوصى بطهي جبن التوفو النيء على البخار لمدة 5 دقائق تقريبًا لإزالة البكتيريا ، خاصة إذا كان سيأكله الأطفال أو إذا أضيف إلى السلطات أو السندويشات.

التوفو هو الغذاء المثالي لأي وجبة

من قطعة بسيطة من التوفو, على ما يبدو بدون أي طعم معين ، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق المبتكرة واللذيذة لإثراء قائمة الطعام النباتية اليومية. يستخدم التوفو في الوصفات ، ويتصرف مثل الإسفنج ، ويمتص أي نكهة.

  • يمكن استخدامه أيضًا للبيتزا أو السندويشات أو العجة أو المعكرونة ، لتحل محل اللحوم والجبن تمامًا ، سواء في النظام الغذائي للنباتيين أو الذين يصومون.
  • في حالة الكيك ، يمكن أن يحل التوفو محل بعض كمية الدهون اللازمة في الوصفة ، على سبيل المثال ، إذا تم مزجه مع الكاكاو والمُحليات ، يمكن أن يتحول التوفو إلى كريمة لذيذة بنكهة الشوكولاتة.
  • يمكنك استخدام قطع من التوفو في الحساء واليخنات وشرائح اللحم وما إلى ذلك. إذا قمت بعمل وصفة من اللحم المفروم ، يمكنك أيضًا إضافة التوفو لكرات اللحم أو حشوات اللحم.
  • في أطباق اللحوم ، يمكنك استبدال اللحم باستخدام التوفو المذاب وتصفيته جيدًا. لقد نجحت في استبدال اللحوم في حالة وصفات لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم البقر ، كونها مناسبة مع الأرز أو في الوصفات التقليدية مثل سندويشات التاكو.
  • يمكن استخدامه مقلية مع أطباق مختلفة مثل اللحم ، كرات لحم التوفو ، برغر التوفو أو البيض المخفوق للعجة.
  • عند التجميد ، يمكن استخدامه في أطباق مختلفة كبديل للحوم المفرومة.
  • حتى أن الأمريكيين ينتجون مجموعة متنوعة من الآيس كريم ، "التوفو" ، والتي تحتوي على التوفو كمكون رئيسي. أقل دهونًا من الحليب ، "التوفوتي" يحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية المشبعة ولا يحتوي على الكوليسترول.

التوفو وكيف يمكن تحضيره

نوعية خاصة لهذا الطعام يمكن تحضير التوفو في المطبخ بعدة طرق :

  • التوفو المضغوط & # 8211 التوفو يمكن أن يحتوي على الكثير من الماء ، وبعد الطهي يمكن أن يصبح طريًا جدًا. عندما تريد استخدامه في الوصفات حيث يجب أن يكون قاسيًا ، استخدم لوحين واضغط عليهما لإخراج الماء منه. سوف تحصل على توفو مضغوط.
  • التوفو المشوي & # 8211 يمكن شوي التوفو الصلب وتناوله بنجاح على معدة فارغة بدلاً من شريحة لحم ، بنفس القوام ويوفر نفس الشبع مثل اللحوم. كل ما عليك فعله هو تتبيل قطع التوفو بالبهارات أو التوابل المفضلة لديك ، ورشها بالقليل من زيت الزيتون ووضعها على الشواية الساخنة ، لمدة دقيقة على كل جانب.
  • التوفو على البخار - يتم استخدام التوفو الصلب وجهاز بخار خاص. نقطع التوفو إلى مكعبات ، صفيها جيدًا ثم اطبخيها لمدة 10 دقائق. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يمكنك استخدامها في أي وصفة ، على سبيل المثال ، يمكنك تقديم التوفو على البخار مع فول الصويا . تحضير صلصة مصنوعة من زيت السمسم وبذور السمسم وصلصة الصويا والبصل الأخضر والفلفل الحار.
  • التوفو المخبوز (في الفرن) & # 8211 لصنع التوفو المخبوز ، تحتاج إلى تصفيته جيدًا من الماء وتقطيعه إلى قطع ، ثم وضعه على ورق خبز مدهون مسبقًا. تحفظ في الفرن على حرارة 220 درجة حتى تصبح ذهبية اللون. إنه مثالي للسلطات والبوريتو مع البقوليات. يمكن تتبيلها مسبقًا أو تتبيلها فقط بمختلف التوابل ، وبعد ذلك يمكن تناولها وطهيها مع بعض الخضار الطازجة في طعام صائم لذيذ. يمكن استخدام التوفو كبديل للحوم في جميع الأطباق التي تحضرها في الفرن .
  • التوفو المقلي - يمكننا تحضير التوفو الصلب ، جيد التصريف ، عن طريق القلي بالزيت. نقطع التوفو إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن ونقليها على نار متوسطة مع تقليبها بعناية حتى لا تنهار وتقلي جيداً من جميع الجوانب. ثم أخرجه من المقلاة وصفي الزيت على ورق المطبخ. تخلط مع باقي المكونات حسب الوصفة المختارة. يمكنك قلي بعض الخضار في نفس المقلاة ، أو يمكنك عمل عجة.يمكنك أيضًا تحضير الخبز ، إذا أعطيت قطع التوفو من خلال خليط من الدقيق والتوابل وقليل من الماء. ستصبح ذهبية ومقرمشة ، وسيبقى الوسط كريميًا.
  • توفو متبل & # 8211 التوفو ليس له نكهة ، لكنه يتصرف مثل الإسفنج الذي يمتص جميع نكهات المكونات من حوله. لذلك ، يمكنك نقعها بالخضروات والتوابل التي تريدها. اختر التوابل الآسيوية في تحضير التتبيلة ، وأضف زيت الزيتون والقليل من الخل البلسمي واترك قطع التوفو لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يمكنك أن تأكل التوفو المتبل على هذا النحو مع الخس ، أو يمكنك إضافته إلى أطباق أخرى مخبوزة أو مقلية.
  • هريس التوفو - ضعي التوفو في الخلاط مع المكونات الأخرى للحصول على شوربة كريمية أو كريمة بودنغ أو تتبيلة سلطة.
  • التوفو في الحساء & # 8211 بعض الشوربات (خاصة الصينية) تتناسب بشكل رائع مع بضع قطع من الجبن ، والتي تذوب ببطء وتضيف نكهة إضافية إلى الطبق. استبدل الجبن الكلاسيكي بقطع التوفو في مثل هذه الأطباق.

حذر! أخيرًا وليس آخرًا ، يجب تناول التوفو باعتدال ، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين. إنه منتج صحي ، غالبًا ما يوصى به في الوجبات الغذائية نظرًا لقلة السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت بمحتوى غذائي غني.

بدافع الحب من أجل الحياة

فواكه وخضروات عضوية ، منتجات عضوية ، بدائل نباتية ومنتجات عضوية صحية مختارة بعناية ، من صنع أشخاص مسؤولين. معلومات عن نمط حياة صحي والكثير من الحب!


بيتزا مع خرشوف br & acircnz & # 259 & # 537i

البيتزا هي نوع شهير للغاية من الأطعمة التي لا تحتاج إلى مقدمة ، يحبها الناس من جميع الأعمار وجميع الخلفيات الغذائية. بغض النظر عن مدى ذوقك في متجر البقالة ، يكاد يكون من المستحيل ألا يكون لديك نوع واحد مفضل على الأقل من البيتزا ، سواء كان ذلك باللحم أو مع العديد من أنواع الجبن أو مع الخضار فقط. كيف تناسب الخرشوف والبيتزا؟ جيد جدًا ، إذا كنت تريد أن تحتوي البيتزا الخاصة بك على مكونات جيدة ، حامضة قليلاً ، مع الخضار الأخرى ، والجبن وشرائح اللحم.

لتحضير بيتزا بالخرشوف & # 537i br & acircnz & # 259 ، لـ 4 por & # 539ii تحتاج إلى:

  • عجينة البيتزا
  • صلصة الطماطم: 250 جرام طماطم مهروسة ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، زعتر ، ريحان ، ثوم مطحون حسب الرغبة
  • بضع قطع من الخرشوف
  • بضعة مكعبات من الجبن المفضل لديك
  • بصل أخضر.

اقرأ المزيد عن كيفية صنع أفضل عجينة بيتزا. ثم نحضر صلصة الطماطم: نضع الطماطم المهروسة في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل وباقي البهارات حسب الرغبة. اسلقي الصلصة على نار خفيفة ، مغطاة ، حوالي 15 دقيقة. ثم ضع سطح العمل على صينية خبز في صينية خبز عادية أو صواني بيتزا مستديرة ، اعتمادًا على ما لديك في المنزل. فوق المنضدة ، وزعي صلصة الطماطم جيدًا ، ثم ضعي قلوب الأرضي شوكي فوقها (ربما تقطعها إلى شرائح أصغر إذا بدت كبيرة جدًا) ، ومكعبات من br & acircnz & # 259 حسب تفضيلاتك. & # 259، feta، br & acircnz & # 259 sheep وما إلى ذلك) & # 537i وبعض حلقات البصل الأخضر. اخبزي البيتزا لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ، 180 درجة.
بالطبع ، يمكنك إضافة طبقات أخرى ، حسب تفضيلاتك (عيش الغراب ، شرائح الجبن المضغوط ، إلخ).


بيتزا كاملة

بيتزا نباتية مع دقيق القمح الكامل والتوفو والزيتون والفطر.

عصيدة من دقيق الذرة البيتزا

بيتزا بولينتا محضرة بالفطر والفلفل الحلو والموزاريلا والزيتون الأسود وصلصة الطماطم أو صلصة البيتزا

بيتزا اومليت

عجة بيتزا مع سلامي أو لحم خنزير وجبن أو تيلميا مع زيتون منزوع النوى

بيتزا لبنانية بالمنوس بالزعتر والسمسم.

وصفة منقوشة بيتزا لبنانية تقليدية. فطور لبناني شهير.


بيتزا مع دقيق الحمص

المكونات والتكاليف الإجمالية (حوالي 25 لي):
قمح:
500 مل من الماء
350 جرام من دقيق الحمص - 6 ليو (8 ليو 500 جرام).
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
50 غراما من السمسم - 2 لي
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم (1 كيس ليو)
تتصدر:
100 غرام من الفليفلة (1 فلفل) - 1 ليو
350 جرامًا من أغطية الفطر - 3.5 ليو (5 ليو 500 جرام).
80 جرام من الذرة المجمدة (مسلوقة لاحقًا) - 0.40 ليو
150 جرام من التوفو المدخن - 4.5 ليو (9 ليو 300 جرام من السوبر ماركت).
10 غرامات من الزيتون - 0.20 ليو (حوالي 2 لي 100 جرام).
150 جرام من البصل (بصلة واحدة) - 0.15 لي (1 لي لكل كيلوغرام من البصل)
150 جرامًا من الطماطم الكرزية - 3 ليو (5 ليو 250 جرامًا لكل صندوق في السوبر ماركت)
نصف فلفل حار (5 جرام)
5 ملاعق صغيرة من الأوريجانو (1 كيس ليو)
5 ملاعق صغيرة زعتر (1 كيس أسد)
1 ملعقة صغيرة ملح البحر أبدا
يمكنك أيضًا صنع صلصة محضرة في المنزل من: لب الطماطم ، والفلفل الحار ، والأوريغانو ، والزعتر ، والثوم ، والملح. (اغلي الكل على الموقد لمدة 10 دقائق). أو شراء الكاتشب من المتجر.

القيم الغذائية:
مجموع السعرات الحرارية: 1800 كالوري
بروتين: 110 جرام
الكربوهيدرات: 265 جرام
الأساسية: 55 جرام
الدهون غير المشبعة: 36 جرام ، منها أوميغا 3 (61٪) ، أوميغا 6 (95٪).
الفيتامينات و المعادن: الكالسيوم (70٪) ، النحاس (630٪) ، الحديد (365٪) ، المغنيسيوم (200٪) ، المنغنيز (350٪) ، الفوسفور (270٪) ، البوتاسيوم (130٪) ، السيلينيوم (180٪) ، الصوديوم ( 30٪ من الخضار + 150٪ ملح نيويد) ، زنك (160٪) ، فيتامين أ (170٪) ، فيتامين سي (210٪) ، فيتامين إي (40٪) ، فيتامين ك (55٪) ، فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 (190٪) ، حمض الفوليك (460٪) ، الكولين (90٪) إجمالي الحد الأدنى من الجرعة اليومية الموصى بها.

طريقة التحضير:
أضف في وعاء 500 مل من الماء ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم ، ورشة من صودا الخبز ، ثم أضيفي دقيق الحمص تدريجياً واخلطيهم. ثم ضع التركيبة على الدرج (لقد استخدمت ورق الخبز على الدرج حتى لا يلتصق) ، ضع السمسم في الأعلى وضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك يتم وضع القشرة على المنضدة ، كان طلبي كالتالي: بصل ، فطر ، زيتون ، فليفلة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة كما في الفيديو. ثم الذرة (المجمدة ، غليتها لمدة 10 دقائق في الغلاية) ، مبشورة التوفو المدخن ، ثم أضفت الزعتر والزعتر ، والطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة ، والفلفل الحار مقطعة إلى شرائح رقيقة ووضعها في الفرن لمدة 40 أخرى - 50 دقيقة على نار متوسطة. قدميها مع كيتكب أو صلصة منزلية. شهية طيبة! يتم تقدير التكاليف والقيم الغذائية.


ما هو التوفو؟

يحظى فول الصويا بجميع أشكاله بشعبية كبيرة بين النباتيين والنباتيين. التوفو مصنوع من فول الصويا. ومع ذلك ، فإن عملية الحصول عليها تشبه إلى حد بعيد عملية صنع الجبن. لحسن الحظ ، فإن الخبر السار بالنسبة لبعض الناس هو أنه لا يحتوي على اللاكتوز على الإطلاق ، لذا فهو اختيار ممتاز لأولئك الذين لا يتحملون هذا النوع من السكاريد.

فوائد ومخاطر استهلاك التوفو

  • بالنسبة للمبتدئين ، يتكون التوفو من فول الصويا ، والبقوليات ، لذلك يحتوي على نسبة عالية من البروتين عالي الجودة. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
  • أيضا التوفو يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية وفيتامين هـ والليسيثين اللازمة لموازنة مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
  • أيضا، التوفو غني بالكالسيوم. يحتوي على 159 مجم من الكالسيوم لكل 100 جرام. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الحديد والزنك ، من بين المعادن والفيتامينات الأخرى.
  • إن محتواه من الايسوفلافون ، إلى جانب الكالسيوم والبروتين ، يجعله غذاء مناسبًا جدًا لموازنة مستوى هرمون الاستروجين في الجسم. وبالتالي، ينصح باستهلاك التوفو للنساء في سن اليأس.
  • ليس أقل، التوفو غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية.

بشكل عام ، يحتوي فول الصويا وجميع مشتقاته على كميات كبيرة من الأوكسالات. لذا تحدث مع طبيبك حول المقدار الذي يجب أن تدرجه في نظامك الغذائي. الأوكسالات الزائدة يمكن أن تؤدي إلى حصوات الكلى.


التوفو ، الغذاء المعجزة - الفوائد والمحتوى الغذائي والوصفات

التوفو هو نوع من الجبن المصنوع من فول الصويا ، ويعتبر طعامًا خارقًا وصحيًا جدًا ، ليس فقط للنباتيين ، ولكن أيضًا لأولئك الذين اعتادوا على الصيام كثيرًا أو تناول الأطعمة النباتية بشكل أساسي.

التوفو - الفوائد والمحتوى الغذائي والوصفات

التوفو هو طعام عضوي نقي يوفر ثروة من العناصر الغذائية في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. إنه منتج يحظى بتقدير كبير في العديد من البلدان ، لتكوينه المغذي للغاية ، على الرغم من حقيقة أنه يبدو للوهلة الأولى منتجًا بسيطًا إلى حد ما.

لا يحتوي التوفو على دهون حيوانية ، وله عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. يحتوي على مواد مختلفة ومركبات عضوية ضرورية لصحة أجسامنا. نظرًا لأنه ليس بروتينًا كاملاً ، لا يمكن أن يحل التوفو محل البروتينات الضرورية في النظام الغذائي النباتي. ولكن يمكن دمجه مع العديد من الأطعمة الصحية الأخرى. يمكن دمج التوفو بنجاح في العديد من مستحضرات الطهي ، سواء كانت حلوة أو مالحة.

يرجع السبب وراء شهرة التوفو إلى الكم الهائل من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. في التوفو نجد نسبة صغيرة جدًا من الدهون النباتية وكمية كبيرة من البروتين. كما أن انخفاض عدد السعرات الحرارية يجعلها خيارًا جذابًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. يحتوي التوفو على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم ولا يوجد كوليسترول تقريبًا ، مما يعني أنه غذاء جيد للقلب.

& GT يحتوي التوفو على الكثير من الفيتامينات والمعادن

من حيث محتوى الفيتامينات والمعادن ، يعد التوفو مصدرًا غنيًا للحديد والنحاس والفوسفور والسيلينيوم ، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم. كما توجد آثار للزنك والبوتاسيوم.

يحتوي التوفو على مستويات عالية من فيتامين ك وجميع فيتامينات ب تقريبًا.هذا المزيج من الفيتامينات والمعادن الأساسية يجعل التوفو أحد الخيارات الصحية للنظام الغذائي اليومي.

& GT التوفو - السعرات الحرارية

كما قلت أعلاه ، أحد أفضل الأشياء في التوفو هو التأثير الإيجابي لهذا المنتج على السمنة. يساعد تناول التوفو على منع زيادة الوزن. 100 غرام من التوفو تحتوي فقط على 70 سعرة حرارية و 4 جرامات من الدهون.

بالإضافة إلى كونه مصدرًا غذائيًا مثاليًا للنباتيين والنباتيين ، فإن التوفو يجلب العديد من الفوائد الصحية:

& # 8211 ينشط الدورة الدموية (بسبب محتوى الحديد والنحاس)
& # 8211 يمنع أعراض فقر الدم
& # 8211 يدعم الأوكسجين الجيد لأعضاء الجسم
& # 8211 يكافح تأثير الجذور الحرة
& # 8211 يمنع السرطان والشيخوخة المبكرة
& # 8211 يحمي من تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية
& # 8211 يساعد على تكوين مادة العظام
& # 8211 يحارب هشاشة العظام والتهاب المفاصل
& # 8211 يحافظ على توازن الغدة الدرقية
& # 8211 يضمن عمل التمثيل الغذائي بمعدل مثالي
& # 8211 يساعد على إنقاص الوزن
& # 8211 يزيد من مستويات الطاقة
& # 8211 يقلل من خطر الإصابة بالأمراض
& # 8211 يقلل من أعراض سن اليأس

& GT التوفو - وصفات

يمكن استخدام جبن التوفو في صنع البيتزا أو المعكرونة أو الفطر المحشي أو السلطات أو العديد من أطباق الصيام الأخرى أو للمناسبات الخاصة.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


ما هو التوفو؟

يحظى فول الصويا بجميع أشكاله بشعبية كبيرة بين النباتيين والنباتيين. التوفو مصنوع من فول الصويا. ومع ذلك ، فإن عملية الحصول عليها تشبه إلى حد كبير عملية صنع الجبن. لحسن الحظ ، فإن الخبر السار بالنسبة لبعض الناس هو أنه لا يحتوي على اللاكتوز على الإطلاق ، لذلك فهو اختيار ممتاز لأولئك الذين لا يتحملون هذا النوع من السكاريد.

فوائد ومخاطر استهلاك التوفو

  • بالنسبة للمبتدئين ، يتكون التوفو من فول الصويا ، والبقوليات ، لذلك يحتوي على نسبة عالية من البروتين عالي الجودة. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
  • أيضا التوفو يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية وفيتامين هـ والليسيثين اللازمة لموازنة مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
  • أيضا، التوفو غني بالكالسيوم. يحتوي على 159 مجم من الكالسيوم لكل 100 جرام. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الحديد والزنك ، من بين المعادن والفيتامينات الأخرى.
  • إن محتواه من الايسوفلافون ، إلى جانب الكالسيوم والبروتين ، يجعله غذاء مناسبًا جدًا لموازنة مستوى هرمون الاستروجين في الجسم. وبالتالي، ينصح باستهلاك التوفو للنساء في سن اليأس.
  • ليس أقل، التوفو غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية.

بشكل عام ، يحتوي فول الصويا وجميع مشتقاته على كميات كبيرة من الأوكسالات. لذا تحدث مع طبيبك حول المقدار الذي يجب أن تدرجه في نظامك الغذائي. الأوكسالات الزائدة يمكن أن تؤدي إلى حصوات الكلى.


بيتزا كاملة

بيتزا نباتية مع دقيق القمح الكامل والتوفو والزيتون والفطر.

عصيدة من دقيق الذرة البيتزا

بيتزا بولينتا محضرة بالفطر والفلفل الحلو والموزاريلا والزيتون الأسود وصلصة الطماطم أو صلصة البيتزا

بيتزا اومليت

عجة بيتزا مع سلامي أو لحم خنزير وجبن أو تيلميا مع زيتون منزوع النوى

بيتزا لبنانية بالمنوس بالزعتر والسمسم.

وصفة منقوشة بيتزا لبنانية تقليدية. فطور لبناني شهير.


فيديو: Fried Tofu With Spicy Teriyaki Glaze - How To Series (شهر اكتوبر 2021).