وصفات جديدة

كعكة الصحراء دبلومات

كعكة الصحراء دبلومات

لسطح العمل: افصل بياض البيض عن الصفار. يخلط بياض البيض مع السكر والملح حتى يصبح مرنغ. يُخلط الصفار بالزيت ويُضاف إلى المرنغ المصنوع مسبقًا. في النهاية ، يُضاف الدقيق ويُمزج بخفة باستخدام ملعقة لإزالة أقل قدر ممكن من الهواء من التركيبة. توضع العجينة في طبق خبز دائري ويفضل أن تكون الحواف 24 سم قابلة للإزالة. الجزء السفلي من الدرج مبطن بورق الخبز والحواف مدهونة بالزيت. نخبز الجزء العلوي في الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى نخبز ونجري الاختبار باستخدام عود الأسنان. قم بإزالته على رف سلكي واتركه ليبرد.

لتحضير الكريمة: اخلطي صفار البيض مع قليل من الملح والسكر. امزجي حتى يصبح لونه فاتح وقوام الكريم. ضعي وعاء صفار البيض في حمام بخار ، وحركي باستمرار حتى يذوب السكر وتكثف الكريمة. ينقع الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد. بعد أن يصبح رطبًا ، ضعه على صفار البيض الذي لا يزال في حمام البخار واخلطه حتى يذوب. من الضروري تسخين التركيبة لإذابة الجيلاتين. تنحى جانبا واهدأ. اخلطي كريمة الخفق حتى تصل إلى القوام المطلوب. في غضون ذلك ، يتم تقشير الثمار وتقطيعها إلى مكعبات متساوية تقريبًا. اخلطي الكريمة المخفوقة مع كريمة الصفار ، ثم أضيفي الفاكهة في النهاية.

للشراب: كراميل السكر في قدر. يضاف الماء ويترك على النار حتى يذوب السكر تماما. يترك ليبرد تماما ويضاف الفانيليا.

شراب الجزء العلوي بجزء من الشراب ، والباقي يستخدم لشراب البسكويت.

التجميع: الشكل الذي خبزت به الجزء العلوي مغطى بورق الطعام. ضعي الجزء العلوي ، شراب ، غطي الحواف بالبسكويت الذي يمر عبر الشراب. يُسكب كريمة الفاكهة ، ويُستوى ويُقطع البسكويت الزائد. إذا وصل الكريم إلى قمة البسكويت ، فليس من الضروري تقطيعه. اجمع حواف رقائق الطعام وقم بتغطية الكيك. برد لمدة 4 ساعات على الأقل (أفضل تركها طوال الليل).

أزلها من الشكل ولكن أيضًا من الرقائق ، وزينها بالفواكه والشوكولاتة المذابة. قد يكون مفيدا لك !!!



فيديو: Réaliser Cake Américain. كيك. امريكانا (شهر اكتوبر 2021).