وصفات جديدة

وصفة مرق أندريا بالدجاج

وصفة مرق أندريا بالدجاج

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • يخنات الدجاج والطواجن

أنا لست من محبي اليخنة ولكن شريكي لذلك بدأت في صنع هذا من أجله. يجب أيضًا القيام بذلك في اليوم السابق للتخطيط لتناوله.


مقاطعة دبلن ، أيرلندا

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 دجاجة كبيرة - محمصة
  • 4 حبات كراث
  • 4 أعواد كرفس
  • 6 جزر
  • 2 بصل
  • 2 مكعبات مرقة دجاج
  • زعتر
  • بقدونس
  • ورقة الغار
  • اعشاب مختلطة
  • ثوم
  • فلفل أسود مطحون
  • ملح (اختياري)

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 2 أيام› الاستعداد: 2 أيام 30 دقيقة

  1. خذ كل اللحم من الدجاج. تجاهل الجلد. اترك اللحم المطبوخ جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
  2. قمة الكراث والذيل والكرفس والجزر والبصل. ضعها في وعاء كبير أو حوض ماء لتنظيفها بالكامل. قطع 2 جزر ، 2 كراث ، 2 سيقان من الكرفس ، 1 بصلة إلى اثنتين. توضع في وعاء مع عظام الدجاج ، 1 مكعب مرق ، رشة زعتر ، بقدونس ، بياض ، فلفل أسود مطحون ، أعشاب مشكلة ، ثوم وملح (اختياري).
  3. املأ القدر 3/4 ممتلئ أو كافٍ لتغطية العظام والخضروات. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.
  4. في غضون ذلك ، نظف الخضار المتبقية وقطّعها واتركها في وعاء من الماء لحين الحاجة.
  5. بعد ثلاث ساعات ، صفي المرق من الإناء إلى إناء آخر وتخلصي من العظام واستخدمي الخضار.
  6. ثم ضعي الخضار الطازجة في قدر مرق وأضيفي 1 مكعب مرق دجاج ، والمزيد من الزعتر ، البقدونس ، البيليف ، الفلفل الأسود المطحون ، الأعشاب المختلطة ، الثوم والملح (اختياري).
  7. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. ثم أطفئه واتركه طوال الليل. ثم يضاف لحم الدجاج المحفوظ ويقلب لمدة 4 ساعات قبل الأكل على نار خفيفة للسماح بالطهي على نار هادئة. إزالة ورق الغار قبل التقديم.
  8. تقدم مع لفائف مقرمشة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

شيء آخر ، بدلاً من قطع الخضار ، أبشر الجزر والبطاطس والبصل. عندما تُبشَّر البطاطس تذوب وتكثف الحساء. أنا دائما لدي الزلابية. الوصفة موجودة في علبة أتورا الدهنية! -28 أغسطس 2010

10 أكتوبر 2011


مرق الدجاج مع التفاح والمشمش المجفف (خوريش مورج با سيب وزردالو)

كان يوم الاثنين هو مهرجان Tu b & # 8217Shvat أو رأس السنة الجديدة للأشجار. من التقاليد اليهودية تناول ثمار الأشجار في Tu b & # 8217Shvat ، وخاصة العنب والتين والرمان والزيتون والتمر ، ولكن تؤكل ثمار الأشجار الأخرى أيضًا. ما هي فاكهة الشجرة التي تقول شمال غرب المحيط الهادئ إن لم يكن التفاح؟ لقد قرأت أن مرق التفاح كان & # 8220thing & # 8221 في الطبخ الفارسي ، لذلك نظرت إلى مجموعة متنوعة من الوصفات ، بعضها يستخدم لحم البقر والبعض الآخر بالدجاج. كانوا جميعًا مختلفين تمامًا عن بعضهم البعض ، لذلك قررت إنشاء نسختي الخاصة.

كان صنع يخنة من الفاكهة أمرًا محفوفًا بالمخاطر في منزلي لأن زوجي الفارسي لا يحب & # 8220sweet & # 8221 في عشاءه. خففت حلاوة التفاح والمشمش بدفء الأدفيه وحموضة عصير الليمون والخل. وكانت النتيجة عبارة عن حساء منزلي & # 8211 حساء دافئ ومشرق مع نكهة رائعة وقوام. حتى أنه اعترف أن الجزء المفضل لديه كان المشمش & # 8211 المذهل!

وجدنا أيضا أن الدجاج والبصل مع الكركم والقدم كانت لذيذة كما كانت. لذا ، هناك خيار آخر يتمثل في صنعها وتقديمها مع الأرز.

لكن الليلة كان من المقرر أن يكون احتفالًا بالأشجار & # 8230 بالتفاح والمشمش. مزيج ناجح آخر من تراثنا.

مرق الدجاج مع التفاح والمشمش المجفف (خوريش مورج با سيب وزردالو)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، منفصل

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مفصول

1½ رطل أفخاذ دجاج منزوعة الجلد وعظام

1/8 ملعقة صغيرة زعفران مطحون وممزوج بالماء الساخن

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

قشر التفاح ولبه ثم قطعه إلى شرائح (عادةً 8-10 لكل تفاحة). توضع في وعاء وتُقلب مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. اجلس جانبا.

في مقلاة كبيرة ، سخني 1½ ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا. يُضاف الكركم والأدفية ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك لخلط البهارات.

نضيف الدجاج ونحمر من الجهتين ونرش الطحين فوق قطع الدجاج قبل قلب الفخذين. يتبل بالملح والفلفل. بمجرد أن يصبح الدجاج بنيًا ، يُرفع البصل والدجاج إلى طبق ليبرد.

امسحي المقلاة وسخني 1½ ملعقة كبيرة زيت. أضيفي شرائح التفاح واقليها لمدة 5 دقائق تقريبًا - يجب أن تنضج التفاح بالكامل ، لكنها تبقى كاملة. يضاف الزعفران المحضر ويقلب جيدا. يُرفع إلى وعاء.

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم ونعيد الدجاج والبصل إلى المقلاة. ضعي التفاح والمشمش والطماطم فوقها. اخلطي 1 ملعقة كبيرة متبقية من عصير الليمون مع 2 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح ، اسكبيها على الدجاج والفاكهة.

يُضاف نصف كوب ماء ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها مغطاة لمدة 8 - 10 دقائق.

انزع الغطاء واستمر في الطهي لمدة 8-10 دقائق أخرى ، حتى تصبح الثمرة طرية ، لكنها لا تتفتت.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 12 كوب ماء دافئ (38 درجة مئوية).
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا مقسمة
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

قلبي الخميرة والماء معًا في وعاء صغير واتركيه من 5 إلى 10 دقائق. اخفقي 2 ملاعق كبيرة من الزيت.

يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في محضر الطعام عدة مرات للخلط. مع تشغيل الآلة ، صب خليط الخميرة من خلال أنبوب التغذية. ابدأ ببطء ، ثم اسكب أسرع. اخفق حتى تتشكل كرة العجين ، وجوانب الوعاء نظيفة تقريبًا ، والعجين متوسط ​​النعومة ولزجًا ولكنه لا يلتصق بالأصابع.

اقلب كرة العجين والقطع الصغيرة على منضدة غير ملوثة واجمعها في كرة نظيفة. إذا شعرت أن العجين متصلب ، بلل يديك واعجن بالماء من يديك. انقله إلى وعاء مدهون بالزيت. غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف تقريبًا ، حوالي 45 دقيقة.

في غضون ذلك ، قم بقص 24 مربعًا بحجم 3 بوصات من ورق الزبدة. نضع ملعقة الزيت المتبقية في وعاء صغير.

قطع العجين إلى نصفين. قم بلف نصفًا إلى حبل ، بسمك حوالي 1 1/2 بوصة وطول 14 بوصة مقطوعًا بالعرض إلى 12 قطعة متساوية. قم بلف كل قطعة على شكل كرة ، ثم اضربها براحة يدك في قرص بسمك 1/3 بوصة. باستخدام شوبك ، قم بلف كل قرص في شكل بيضاوي رفيع ، بعرض حوالي 2 1/2 بوصة وطول 4 1/2 بوصات. ادهني نصف كل قطعة بيضاوية بالزيت ، ثم اطوي نصفين لتشكيل كعكات.

ضع كل كعكة على قطعة مربعة من ورق البرشمان إلى صينية من الخيزران أو وعاء بخاري معدني ، متباعدة حوالي 3/4 بوصة بعيدًا عن جدران المبخرة. ضع أي شيء لا يتناسب مع قدر البخار على ورقة الخبز. غطيها بمنشفة مطبخ. اتركه يرتفع في مكان دافئ حتى يصل إلى حوالي 1 1/2 مرة من السماكة الأصلية ، من 20 إلى 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، املأ قدرًا بخاريًا أو قدرًا حتى منتصفه بالماء واتركه يغلي على نار عالية.

تُطهى الكعك على البخار فوق الماء المغلي ، 2 صينية في كل مرة ، مغطاة بالغطاء ، حتى تنتفخ وتجف المظهر ، حوالي 8 دقائق.


  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة صغيرة مجففة)
  • 2 علبة (16 أونصة) من حبوب الكانيليني أو الفاصوليا البيضاء الأخرى ، مغسولة ومصفاة
  • نصف كوب ماء
  • 4 طماطم برقوق معلبة ، مصفاة
  • 1 (14 أونصة) علبة مرق دجاج خالية من الدهون وأقل صوديوم
  • 3 أونصات من أوراق السبانخ الصغيرة (3 أكواب معبأة) ، مفرومة خشنة
  • 2 كوب صدر دجاج مشوي منزوع الجلد وعظام
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المطبوخ لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك. يُضاف الثوم والزعتر ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك. أضف الفاصوليا والماء والطماطم والمرق. ارفعي الحرارة إلى أن يبدأ الحساء في تكوين فقاعات. خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق ، قطعي الطماطم بملعقة. اضف المزيد من الماء اذا احتجت.

أضيفي السبانخ مع التحريك حتى تذبل. يُضاف طهي الدجاج لمدة دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الاثنين 14 يونيو 2021 8:33:55 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الاثنين ، 14 يونيو 2021 8:33:55 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


46 صدور دجاج ، مطبخ عالمي ، سلطة ، شوربات ، يخنات وفلفل حار وصفات

ستجد هنا داخل هذه المجلة 46 وصفة رائعة لحياتك الصحية ، سهلة الطهي ، صور حقيقية وعالية الدقة من متطوعينا. الفئات والوصفات بالداخل:

الحساء واليخنات والفلفل الحار

شوربة الكينوا الافريقية
كولورادو بافلو تشيلي
Andrea & # 8217s باستا فاجيولي
شوربة توسكان
يخنة الاسكواش والسجق في الصيف
شوربة الفطر بوك تشوي
شوربة الضلع الرئيسية
شوربة معجزة
مرق العدس ولحم البحر الأبيض المتوسط
يخنة فينيسون أنا
مرق الفطر بالعدس والشعير
حساء البيض على طريقة المطعم

سلطة

أبتاون كاوبوي كافيار
سلطة باروثيد
سلطة بليلة
سلطة البطاطا الحلوة الكاريبي
سلطة البطاطا المخبوزة I
سلطة الباستا الأمريكية الإيطالية
سلطة سوبر سفن سبانخ
أكل سلطة ميشيغان
سندويتشات سلطة البيض
سلطة الكينوا المتوسطية
سلطة السباغيتي III
سلطة زيتون موفاليتا الرائعة

صدور الدجاج

دجاج وفلفل مع خل بلسمي
قطع الدجاج
باستا دجاج بريمافيرا
دجاج سريع مع الهليون وبروفولون
سبانخ و دجاج مقدد
الدجاج البرتقال
دجاج بوربون البقان
ديفيد الدجاج
دجاج بالبرتقال والمانجو
فطيرة وعاء الدجاج IV
دجاج الكاجن والأرز

مطبخ عالمي

Joe & # 8217s Fusion Chicken Pad Thai
تايلاندي مرتجف المتن
بط مع العسل والصويا والزنجبيل
نودل رامين مقلي مع الدجاج والخضروات
راب ستيك بالسمسم والليمون
لو مين نودلز
التوفو الآسيوي بالسمسم
جنرال تساو ودجاج # 8217s
اللحم البقري اللذيذ ستير فراي
ترياكي لحم البقر
سريع وسهل التوفو لو مين


وصفة يخنة الدجاج أندريا - الوصفات

تصف روث فان ويريبيك هذا الطبق البلجيكي الشهير في كتابها Everybody Eats Well in Belgium Cookbook بأنه "خليط من الحساء مع الحساء المليء بالأعشاب والخضروات". جوليا تشايلد تسمي هذه "الوصفة الأكثر إثارة للاهتمام التي قطعتها". يُصنع هذا الطبق في الأصل من الأسماك (يفضل سمك الفرخ) ، وهذا الطبق من منطقة غينت في بلجيكا يُصنع الآن بالدجاج بشكل أكثر شيوعًا. يُسلق الدجاج جنبًا إلى جنب مع جوليان من الخضار في مزيج من المرق والفيرموث ، ويصبح سميكًا في النهاية مع كريمة ثقيلة وصفار البيض. عند البحث عن الوصفة ، صادفت وصفات لـ waterzooi باستخدام عصير الليمون بدلاً من الفيرموث ، لكن الخمر - كما استخدمته جوليا تشايلد - بدا أفضل بكثير :) في النهاية ، استقرت على وصفة جوليا تشايلد (متوفرة هنا) ، لكن تكييفها قليلاً . لقد اعتقدنا أنه كان لذيذًا حقًا وأنيقًا إلى حد ما ، ولن يبدو في غير محله في حفل عشاء أكثر خصوصية.

الآن ، أتساءل ما الذي فكر به أشهر بلجيكي في كل العصور ، هرقل بوارو ، في ووترزوي. :د

لقد استخدمت علبة من شرائح الدجاج ، لكن شرائح الدجاج المقطعة أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم ستنجح أيضًا. من الواضح أنه يمكنك اللعب بالخضروات ، لكن الكراث والجزر ضروريان هنا - أحدهما للنكهة والآخر للون.

مرق الدجاج البلجيكي ووترزوي
يخدم 4

3 جزر كبير
1 كراث كبير (جزء أبيض وأخضر طري فقط)
1 بصلة متوسطة الحجم
4 أضلاع / أعواد كرفس
1 ملعقة صغيرة طرخون مجفف
50 جرام زبدة (2 ملعقة كبيرة)
0.5 ملعقة صغيرة ملح
450-500 جرام شرائح دجاج فيليه (1 باوند)
250 مل (1 كوب) فيرموث جاف إضافي (كنت أستخدم Filipeti الإيطالي)
250 مل (1 كوب) مرق دجاج خفيف أو لحم بتلو
100 مل (أقل بقليل من 1/2 كوب) كريمة خفق ثقيلة
2 صفار بيض كبير
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
حفنة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

تقليم وغسل الخضار. قطع الجزر والكراث والكرفس إلى 4-5 سم (2 بوصة) أعواد الثقاب جوليان. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.

سخني الزبدة في طبق خزفي ثقيل ، أضيفي الخضار ونصف ملعقة صغيرة من الملح والطرخون المجفف. يقلى لمدة 5 دقائق ، دون تحمير! انقلي ثلثي الخضروات في وعاء.

ضعي الخضار المقلية وشرائح الدجاج في الطاجن على هذا الترتيب ، بدءًا من الأسفل: ثلث الخضار ، ونصف شرائح الدجاج ، وثلث الخضار ، ونصف شرائح الدجاج ، وثلث الخضار. & # 160

يُسكب فوق الفيرموث والدجاج أو مرق لحم العجل ، حتى يتم تغطية الدجاج والخضروات (قد تحتاج إلى المزيد من المرق). يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تنضج الخضار وينضج الدجاج. & # 160

صفي الآن سائل الطهي في وعاء. اخفقي صفار البيض والقشدة ودقيق الذرة حتى تمتزج ، ثم أضيفي سائل الطهي الساخن وملعقة في البداية ("لتلطيف" خليط صفار البيض). تُسكب الصلصة مرة أخرى في الطاجن فوق الدجاج والخضروات ، ويُقلب معظم البقدونس ويُسخن حتى تظهر الفقاعات الأولى. قم بإزالته على الفور (سيؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى تخثر صفار البيض).

قسميهم إلى أوعية شوربة ساخنة وقدميهم مع البطاطس المسلوقة أو النوكي أو النودلز أو الخبز الفرنسي الجيد. & # 160


10 أيام من الحساء واليخنة الرائعة من ميسو

في حين أن الميزو هو توابل صحية ولذيذة بشكل رائع للأطباق من الإفطار إلى الحلويات ، فإن وعاء دافئ من الحساء اللذيذ أو الحساء اللذيذ مع أومامي ميسو لا يمكن التغلب عليه في يوم شتاء بارد! لذلك سنقوم بمشاركة 10 أيام من الحساء واليخنات من ميسو لتختبرها مع ميسو ماستر أورجانيك ميسو. الوصفة الأولى التي نشاركها هي هذه (أشبه بوجبة) "Ginger Miso Soup" بقلم جانين دونوفريو عليها - وزوجها ، Jack's ، مدونة الطعام الرائعة Love and Lemons. حساء ميسو هذا يحتوي على كل خيرات كومبو (ملك خضار البحر!) ، فطر شيتاكي اللذيذ بشكل مثير للدهشة ، زينج الزنجبيل وبالطبع - ميسو الأبيض المفضل لدينا. (جرب الوصفة مع Miso Master Sweet White أو Miso Master Mellow White Miso) إضافة نودلز سوبا والتوفو (بروتين نباتي) تجعل هذا الحساء وجبة مغذية ومرضية في حد ذاته. انقر على الرابط للحصول على الوصفة القابلة للطباعة واستكشف المزيد من "الوصفات الطازجة والرائعة" لجينين وجاك وصور الطعام الملهمة! سعيد صنع حساء ميسو.

MISO STEW
الشيف الكسندرا جاميسون / إبيكوريوس

ها هي الوصفة رقم 2 من 10 أيام من حساء وحساء ميسو. يتميز "Miso Stew" للشيف ألكسندرا جاميسون فوق Epicurious بإضافة فريدة من أرامي والكينوا جنبًا إلى جنب مع المكونات الأكثر تقليدية من كومبو وفطر شيتاكي والبصل والجزر والملفوف والتوفو. تستخدم الكسندرا والميسو الأبيض (شيرو) ، ليس حلوًا ، نوصي بميسو ماستر أورجانيك ميلو وايت ميسو لهذه الوصفة. وعاء واحد من شهي أومامي!

مرق نباتي ياباني مع شوربة ميسو
مارك رومينجر / شرائح من السماء الزرقاء

هذه "مرق الخضار الياباني مع حساء الميزو" من تأليف مارك رومينجر على مدونته Slices of Blue Sky هي الوصفة رقم 3 في 10 أيام من شوربات الميزو الرائعة واليخنات. حساء نابيمونو هذا يتميز بالخضار الجذرية المغذية ، والجزر ، والبطاطا الحلوة ، وكابوتشا ، وملفوف نابا ، والكراث ، وفطر شيتاكي كلها مطهوة في مرق داشي اللذيذ المتبل بالساكي وصلصة الصويا والميسو الأحمر أو الأبيض. قال مارك إنه يفضل الميسو الأحمر "الجريء والقلب" ، لذلك نوصي بتجربة الوصفة مع ميسو ماستر أورجانيك التقليدي الأحمر ميسو.

شوربة الفطر شيتاكي أودون نودل
مطبخ الشيف أبردين / أبردين

الوصفة رقم 4 من 10 أيام من شوربات الميزو الرائعة ويخناتها هي "حساء شيتاكي فطر أودون نودل" الرائع للشيف أبردين على مدونة مطبخ أبردين. هذا الحساء المغذي مستوحى من أطباق المعكرونة والمرق المبخرة التي تمتعت بها أبردين مع زوجها دان في شهر العسل في اليابان. "لم أستطع التوقف عن أكله!" هناك كل ما تحتاجه لوجبة صحية ومرضية بما في ذلك #umami good of shiitake mushroom جنبًا إلى جنب مع الجزر والبصل وملفوف نابا. يضيف الزنجبيل والثوم الطازج مزيدًا من النكهة. أكملت طبقها بحساء صلصة الصويا وميرين (نبيذ الأرز) وميزو أحمر. سنقوم بصنع بعضها في مطبخ اختبار Miso Master مع Miso Master Organic Red Miso التقليدي وبعض فطر شيتاكي العضوي في مطبخ الإمبراطور. تأكد من قضاء بعض الوقت في استكشاف المزيد من "الأطعمة المبتكرة والمريحة والوصفات السهلة" للشيف أبردين على مدونتها.

مرق الدجاج بالميزو
مدونة كاتي كافوتو

اليوم الخامس من 10 أيام من شوربات الميزو الرائعة واليخنات يقدم لك "مرق دجاج الميزو" من كاتي كافوتو آر دي. حساء ميسو كاتي "مثالي لإطعام البرد أو ببساطة لتدفئتك في يوم بارد." يحتوي الحساء على جميع المكونات اللازمة لحساء الشفاء بما في ذلك الزنجبيل الطازج والثوم وفطر شيتاكي والفطر والكومبو والميسو الأبيض (شيرو). سنختبر هذه الوصفة مع Miso Master Organic Mellow White Miso. تأكد من قضاء بعض الوقت في استكشاف موقع Katie على الويب للحصول على وصفات أكثر صحية ، ومشاهدة مقاطع الفيديو الخاصة بالطهي والاستمتاع بنصائحها الصحية من برنامج التغذية. نفس. تزدهر مدونة.

يخنة الميزو السميك
الزنجبيل النباتي

"حساء الميزو السميك" هذا من تأليف فيرونيكا شيبارد على مدونتها النباتية الزنجبيل ، هو رقم 6 في 10 أيام من شوربات ميزو الرائعة واليخنات التي نشاركها. مستوحى من وصفة في مجلة فيجيتاريان تايمز ، يتميز هذا الحساء اللذيذ بالبطاطا الحلوة ، والشيتاكي ، والفطر ، والكراث ، والتوفو ، والدلس. تزين فيرونيكا هذا الوعاء الملون من الخير مع ميرين والميسو الأحمر أو الأبيض. يمكنك اختبار هذه الوصفة مع Miso Master Organic Traditional Red Miso أو Miso Master Organic Mellow White.

MISO SOUP مع TOFU و CABBAGE
جيمي أوليفر

الوصفة رقم 7 من 10 أيام من شوربات الميزو الرائعة واليخنات هي عبارة عن "حساء الميزو بالتوفو والملفوف" الدافئ مع "نكهة" لذيذة مع إضافة الزنجبيل الطازج والثوم والفلفل الأحمر بواسطة جيمي أوليفر. هذا الحساء الملون سهل التحضير وجاهز للاستمتاع به في 20 دقيقة فقط. لم يحدد Jamie نوع الميزو الذي يجب استخدامه ، ولكننا نوصي باستخدام Miso Master Traditional Red Miso الأمريكية الصنع لهذا النوع. انقر فوق الرابط الخاص بالوصفة القابلة للطباعة وتأكد من قضاء بعض الوقت في الاطلاع على مجموعة Jamie للوصفات الرائعة على موقعه على الويب وآخر كتاب طبخ له Ultimate Veg: وجبات سهلة وممتعة للجميع. صنع حساء ميسو سعيد!

شوربة ميزو هارتى ون بوت
مطبخ نباتي خالي من الدهون

الوصفة رقم 8 من 10 أيام من حساء وحساء ميسو هي هذه "وجبة شهية من وعاء واحد شوربة ميسو" لسوزان فويسان في مدونتها الشهيرة الخالية من الدهون. هذه الوجبة المغذية في وعاء تحتوي على نودلز سوبا الحنطة السوداء ، فطر أومامي شيتاكي (جيد جدًا!) ، جزر ، إدامامي ، بوك تشوي ، واكامي. لتتبيل هذا الوعاء الجميل الرائع ، تضيف سوزان جذور الزنجبيل الطازجة والثوم والميسو الأبيض الناعم والوسابي الاختياري. تم تسجيل هذا الحساء للاختبار في مطبخ اختبار Miso Master مع Miso Master Organic Mellow White Miso هذا الأسبوع! انقر فوق الرابط للحصول على وصفة قابلة للطباعة وتأكد من قضاء بعض الوقت لاستكشاف كل مجموعة Susan اللذيذة من الوصفات النباتية الخالية من الدهون وقليلة السكر. سعيد صنع الحساء و GT

مرق الحمص بالطحينة
أندريا بيميس / التخلص من الأوساخ

سيحب عشاق الحمص الوصفة رقم 9 من 10 أيام من الحساء واليخنات الرائعة ميسو. "يخنة ميسو طحينة الحمص" لأندريا بيميس على مدونتها Dishing Up the Dirt هي "مريحة ومغذية ومليئة بالنكهات الطازجة". هذا الحساء هو وجبة جميلة أخرى في وعاء مع الحمص والكينوا والبطاطا الحلوة والسبانخ مع مرق الطحينة اللذيذ. استخدمت أندريا ميسو الحمص في الحساء على الرغم من أنها قالت إنه يمكنك استبدال الميسو الأحمر بهذا كل ما لديك في متناول اليد. بالطبع ، سنصنع هذا الجمال من خلال Miso Master Organic Chickpea Miso.

انقر فوق الرابط أدناه للحصول على وصفة قابلة للطباعة وللاطلاع على المزيد من وصفات أندريا باستخدام "مكونات طازجة في الموسم ليست صحية فقط ، ولكنها شيء تفتخر به عند تناول وجبة طعام للعائلة والأصدقاء والغرباء على حد سواء." يتمتع!

مرق الفاصوليا الحمراء الفورية
إميلي ستوفيل / مدونة The Pig and Quill

الوصفة رقم 10 من 10 شوربات ميزو ويخنات رائعة هي "حساء الفاصوليا الحمراء الفورية من ميسو" بقلم إميلي ستوفيل على مدونة الخنازير والريشة. تتميز هذه الحساء "الغنية بالنكهة" ببعض الخضروات الكلاسيكية مع مزيج فريد من الأعشاب والتوابل التي نعتقد أنك ستجدها لذيذة جدًا. هذا الحساء يستدعي #miso الأبيض لذا نوصي بميزو Miso Master Organic Mellow White Miso. يقدم Emily هذا الحساء من MISOlicious مع طبقة اختيارية من الملفوف المخلل (الوصفة متضمنة) والأفوكادو والطماطم المقطعة والكزبرة وبيكورينو رومانو المبشور. تأكد من استكشاف المزيد من وصفات إميلي الرائعة وحساء ميسو السعيد وصنع الحساء!


وصفة يخنة الدجاج أندريا - الوصفات


لقد بدأت هذه المدونة الغذائية في شهر يونيو ، وإذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، فإن إحدى التعليقات الأولى التي تركتها في مدونة أخرى كانت بشغف الدفاع عن المطبخ الجورجي. لا يعني ذلك أنني خبير في هذا المطبخ بعينه ، لكنني أسعد بزيارة المطاعم الجورجية (وغيرها من المطاعم القوقازية) في تالين عندما تسنح لي الفرصة. خلال سنوات مراهقتي ، كنت أعيش في مبنى سكني حيث كان جيراننا المجاور أستاذًا للفيزياء الروسية الصارمة (هو) وصحفيًا وناقدًا مسرحيًا جورجيًا حيويًا وساحرًا للغاية (هي). كانت طباخة ماهرة. أستطيع أن أقول إنني نشأت وأنا أشم رائحة الروائح اللذيذة للمطبخ الجورجي بشكل يومي.

لست متأكدًا من السبب ، لكن مخاوف إنفلونزا الطيور الأخيرة - والتي من الناحية النظرية يجب أن تجعلني لا أرغب في أكل الدواجن - كان لها تأثير معاكس علي. لقد كنت أشتهي الدجاج لأسابيع ، وفي نهاية الأسبوع الماضي ذهبت. لقد تأكدت من أن الدجاج جاء من مصدر عضوي محلي حسن السمعة وقمت بطهي الدجاج يومين على التوالي - يخنة دجاج جورجية يوم السبت (قبل ذلك) فطائر التين اللذيذة) ودجاج جوز الهند الكاريبي المخيب للآمال إلى حد ما يوم الأحد (ما زلت أحاول معرفة ما إذا كنت أنا أو الوصفة).

الوصفة التالية لحساء الدجاج الجورجي مبنية على مصادر قليلة ، بما في ذلك كلاريسا هيمان المطبخ اليهودي: وصفات وقصص من جميع أنحاء العالم، فضلا عن مختلف المصادر الإستونية. ربما كانت وصفة كلاريسا هيمان مفيدة للغاية فيما يتعلق بالتوابل التي يجب استخدامها ، على الرغم من أن الطريقة التي أدرجت بها البطاطس في حساءها كانت في كل مكان ، على أقل تقدير. لقد قارنت ودمجت وعدلت الوصفات المختلفة بما كان في متناول يدي. تقليديا ، يتم قلي دجاجة مقطعة كاملة في القدر قبل إضافة المكونات الأخرى. لقد استخدمت صدور الدجاج. لتعزيز نكهة الدجاج التي كانت ستأتي من العظام والجلد ، أضفت بعض مرق الدجاج الطازج. كان الحساء الناتج حقًا لذيذًا ولذيذًا ، وبدا أصيلًا جدًا - على الرغم من تكييفه - لجميع الأشخاص الذين يتناولون الطعام. وأعتقد أن جاري إيتريا كان سيوافق.

دجاج جورجي مع الأعشاب والنبيذ - شاخوخبيلي
(Kanatšahhohbili)

500 جرام فيليه صدور الدجاج ، مقطعة إلى قطع كبيرة
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
2 بصل كبير مفروم
1 فص ثوم مفروم
400 جرام طماطم مفرومة (أو طماطم طازجة مقشرة)
100 مل مرق دجاج طازج
100 مل نبيذ أحمر متوسط ​​القوام
2 ورق الغار
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة (اختياري)
ملح وفلفل أسود
كوب كبير جدًا من الأعشاب الطازجة (الكزبرة / الكزبرة ، التراجون ، النعناع ، الريحان ، الشبت ، البقدونس - يجب أن يحتوي على الأعشاب بأحرف كبيرة ، وإلا فهو ليس أصليًا من بعيد. لقد استخدمت كل الكمية باستثناء النعناع.)

سخني الزيت في قدر سميكة. يُضاف الدجاج ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً قليلاً.
يُضاف البصل ويُحرَّك لبضع دقائق. يُضاف الثوم ويُقلى حتى ينضج البصل قليلاً.
أضيفي رقائق الفلفل الحار والكزبرة والحلبة وقلبي لبضع ثوان حتى تنفث الرائحة. تُضاف الطماطم ومرق الدجاج الطازج والنبيذ مع أوراق الغار. موسم. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغطى القدر بغطاء ويُطهى لمدة 30-45 دقيقة (أو أكثر ، إذا كنت ترغب في ذلك) ، مع التحريك بين الحين والآخر ، حتى يتحول الصلصة إلى صلصة سميكة لامعة.
انزع أوراق الغار وأضف الأعشاب الطازجة. يقلب ويغطى لمدة 10 دقائق ، حتى تتسرب النكهات. الموسم مرة أخرى ، إذا لزم الأمر.
يُقدم مع الأرز المسلوق أو البطاطس ويُزين بشرائح الليمون.

* إذا استطعت الحصول على المذاق الجورجي الحار ، أفيكا ، فاستخدم هذا بدلاً من التوابل (ملعقة كبيرة أو اثنتين ، حسب ذوقك).


وصفة كارينا السهلة بالدجاج والفلفل البلسمي

هذا طبق تحضير رائع. قم بتجميعها وتغطيتها بورق قصدير واتركها تبرد حتى تصبح جاهزًا للخبز (وأضف وقتًا إضافيًا للخبز - من 10 إلى 15 دقيقة).

4 حبات فليفلة كبيرة ناضجة: أحمر ، أخضر ، برتقالي ، أصفر منزوع النواة ومقطع إلى شرائح رفيعة
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
1/3 كوب خل بلسمي عضوي
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير الخالية من الغلوتين
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
ربع كوب أو نحو ذلك من مرق الدجاج
6 فصوص ثوم طازجة مفرومة
1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
4 صدور دجاج طازجة عضوية خالية من المدى منقسمة ، مغسولة ومربوطة جافة
ملح البحر والفلفل المطحون حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قلبي شرائح الفلفل والبصل في وعاء كبير. في كوب قياس كبير ، قلّبي الصلصة بالشوكة باستخدام: الخل البلسمي ، ورشيسترشاير ، وزيت الزيتون ، والمرق ، والثوم المفروم ، والأعشاب. تُسكب الصلصة فوق شرائح الفلفل والبصل وتُقلب جيداً حتى تتغطى.

ضعي صدور الدجاج المشقوقة في قاع إناء للخبز مدهون بزيت الزيتون. يتبل بملح البحر والفلفل حسب الرغبة. يُسكب مزيج الفلفل البلسمي فوق الدجاج ويُرتب بالتساوي. استخدم آخر قطرة من الصلصة.

غطي المقلاة بقطعة من ورق القصدير وضعيها في وسط فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. تُسكب الصلصة في جميع أنحاء الفلفل وصدور الدجاج للحفاظ على كل شيء سعيدًا ورطبًا ، واستعادتها واستمر في الخبز حتى يذوب كل شيء في فمك (حسب سمك الدجاج وحجم شرائح الفلفل الخاصة بك ، ويمكن أن يستغرق الفرن الخاص بك والارتفاع 10 دقائق إضافية أو 20 دقيقة). تريد أن ينضج الدجاج (ليس ورديًا من الداخل) وأن يصبح الفلفل رقيقًا وناعماً.

قدميها مع طبق جانبي من الأرز المطبوخ أو الكينوا ، أو معكرونة الأرز البني في البيستو ، أو البطاطس المهروسة الكريمية ، وخضار صغيرة مقرمشة على الجانب.


شاهد الفيديو: طريقة عمل مرق بامية - وصفات بنت الهاشمي (شهر اكتوبر 2021).