وصفات جديدة

موس الكرز

موس الكرز

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة رغوة الكرز:

تُغسل الكرز وتنظف من ذيولها وبذورها وتمريرها عبر مصفاة بملعقة خشبية (اتركها تجف جيدًا). في هذه الأثناء ، نخفق بياض البيض ونضيف السكر تدريجيًا مع التحريك باستمرار بالمضرب حتى يتكاثف جيدًا. نضع الكرز المسحوق ويصفى العصير في الرغوة ويخلط. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة. خذ 3 أكواب (أو 3 أكواب) وضع الرغوة فيها بالتساوي. زين كل كوب بالكرز


موس الكرز - وصفات

كعكة الكرز المنكهة

ويفضل تقديم كعكة الكرز طازجة من الفرن. بجانبها كريمة مخفوقة بنكهة الفانيليا والقرفة.

مكونات

    600 جرام كرز طازج معلب أو مجمد ، بدون فتات الخبز على شكل 250 جرام زبدة طرية ، أكثر من 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة 200 جرام سكر بني 200 جرام لوز مقشر ، مطحون 3 قطرات من خلاصة اللوز رشة قرنفل مطحون 2 ملاعق كبيرة روم 1 كيس سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 200 جرام دقيق 4 ملاعق كبيرة بقسماط

صفي الكرز المحفوظ في مصفاة واحتفظي بالعصير واستخدميه لشيء آخر ، لا يحتاج الكرز المجمد إلى الذوبان ، دهن القالب وغطيه بفتات الخبز. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

كسر البيض ، يخفق بياض البيض. ضعيها في الثلاجة.

نخفق الزبدة مع السكر وصفار البيض بالخلاط الكهربائي أو 4-5 دقائق في محضر الطعام ، حتى تصبح رغوة.

اخلطي اللوز مع لب اللوز والقرنفل والروم وسكر الفانيليا والقرفة. يُمزج الطحين مع فتات الخبز والبيكنج بودر والملح ويُضاف تدريجياً إلى كريمة البيض. في النهاية ، أضيفي رغوة بياض البيض.

صب العجين في القالب وسلس. قسّم الكرز بالتساوي على العجينة ، مع ترك الحواف أكثر مرونة قليلاً.

اخبزي الكيك لمدة 55-65 دقيقة في الفرن الساخن. أخرجها من الفرن ، قم بإزالة الحواف القابلة للفك.

يُترك ليبرد على شواية ، ثم يُسحَب مع مسحوق السكر ويُقدّم.


تحضير شوربة الكرز

اغسل الكرز ونظفه وأزل البذور. يستغرق تحضير المكونات وقتًا أطول ، وإلا فلن يكون لدينا الكثير من العمل للقيام به.

نضع الماء في قدر ونضيف الكرز ونغلي. يتبل بالملح ، ومسحوق القرفة ، وعود القرفة ، وشريحتان من الليمون ، والقرنفل ونواة من 1-2 سم من عود الفانيليا. عندما يغلي ، أضيفي السكر واخلطي.

اخلطي النشا مع 3-4 ملاعق كبيرة من الماء حتى تصبح ناعمة.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

حان الوقت الآن لإزالة شريحة الليمون وعود القرفة والقرنفل الخمسة (إذا كنت ترغب في إزالتها ، فمن الجيد أن تعرف مقدار ما تضعه).

أضيفي الكريمة المخفوقة الطبيعية (الكريمة الحلوة للطبخ) واخلطيها باستمرار حتى تصبح ناعمة (تدوم بضع ثوان).

آخر مادة مضافة هي النشا المذاب. دعها تغلي مرة أخرى وأطفئ النار. الحساء جاهز عمليا.


تارت الكرز ، المزجج & # 8211 حلوى بسيطة ، سهلة التحضير

تورتة الكرز تتناسب تمامًا مع فنجان من القهوة. يمكن تحضير هذه الوصفة البسيطة مع أي نوع من الفاكهة ، بما في ذلك المربى. تبين أن النهائي كان صحراء لذيذة. إذا كنت تشعر بأنك شيء جيد ، جرب وصفة تورتة الكرز.

انت تحتاج:

  • 625 غرام دقيق قمح ، 250 غرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
  • 3 صفار بيض ، 2 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
  • 100 مل كريمة مخفوقة ، 1 بياض بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ، جرة كبيرة من كومبوت الكرز

طريقة التحضير:

اخفقي الزبدة في الخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا ، ثم أضيفي السكر البودرة وسكر الفانيليا والسكر العادي. أضف الصفار واحدًا تلو الآخر. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة المخفوقة حتى تتماسك ، ثم أضيفيها إلى وعاء الزبدة.

في النهاية ، يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر ويُسكب فوق التركيبة السابقة. تخلط جيدا بملعقة خشبية لدمج المكونات.

من العجين ، يتم تشكيل كرة مسطحة ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة ، تُرفع العجينة وتُقسم بنسبة 1/3 إلى 2/3.

ضعي العجينة الأكبر في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 10 دقائق.

يخفق بياض البيض بالخلاط حتى تتكون رغوة صلبة ، ثم يضاف كومبوت الكرز ، يصفى. انشر رغوة بياض البيض مع الكرز فوق صينية الخبز.

ضعي العجينة الثانية في الأعلى وضعي الصينية مرة أخرى في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الآن يمكننا العناية بالجليد. اخلطي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة. إذا كان الثلج الذي تم الحصول عليه سميكًا جدًا ، فيمكننا إضافة بضع قطرات من الماء.


موس الجبن بالكرز

هل نفتتح الأسبوع بالحلوى ، لنجعلنا نذوق؟ كنت أعلم أنك ستوافق. في اليوم الآخر ، تلقيت بعض الكرز من جارتي كريستينا (شكرًا لك) ، تم قطفها من الكرز في الفناء الخاص بي. كرز جميل ، حلويات رائعة. لقد صنعت لهم بهجة (كرز وليس فقط) متجسدًا في شكل رغوة أساسها الجبن والحليب المكثف. لقد صنعت رغوة أوردا (ليس لذوق الجميع ولكني معجب كبير ، بالإضافة إلى أنني صنعت رغوة أخرى من جبن البقر ، لأشكر الجميع). كلا الرغوين مصنوعان بالطريقة نفسها ، لذا سأشير إلى urda وجبن البقر باستخدام الاسم الشائع & # 8222brânză & # 8221 ، إحدى الكلمات القليلة التي لدينا من Dacians.

الكرز العزيز عليهم. و لبن مكثف (والتي يمكنك أن تجدها في كارفور ، ولكن ليس في كارفور ماركت).

في 300 جرام من urda ، أو 300 جرام من الجبن ، استخدمت علبة كاملة من الحليب المكثف (jumi-juma). وكوب من الكرز.

صببت الحليب المكثف فوق الجبن (رشش الأوردا بعصير الليمون ، ورشت الجبن القريش ببعض بذور الفانيليا).

قمت بخلط الجبن (نحن نتحدث عن كل نوع من أنواع الجبن هنا) فقط مع الحليب.

لقد مزجت نصف كمية الجبن مع الحليب والكرز. في هذه المرحلة ، يمكنك وضع الروم أو البراندي أو الشيري في التركيبة مع الكرز للحصول على نكهة إضافية.

حصلت على رغوتين لكل منهما (أبيض بنكهة الليمون ، وأبيض بنكهة الفانيليا ، ووردي بنكهة الكرز ، ووردي بنكهة الروم والكرز).

أضع الرغوات في أكواب ، في طبقات. زينتهم بالنعناع والريحان.

لقد وضعتهم في البرد ثم أكلتهم مملحًا وصادقت وردة حامضة من ديلو ماري ، والتي كانت أيضًا شديدة البرودة. ابقى بصحة جيدة.


حلوى بجبنة البقر والكرز & # 8211 وصفة باردة

حلوى بجبنة البقر والكرز

الحلوى مع جبن البقر والكرز هي علاج لمذاق المذاق الحلو والمر المحبوب.

إنها حلوى سريعة (جيدة للأمهات) وصحية (مثالية للصغار).

المقادير الطبقة الأولى من الحلوى مع جبن البقر والكرز

  • 1 أو
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 8 ملاعق كبيرة حليب
  • 8 ملاعق كبيرة طحين
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1/2 بيكنج بودر مع ليمون

المقادير طبقة ثانية من الحلوى مع جبن البقر والكرز

  • 500 غرام جبن بقري
  • 2 بيض
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • الكرز (1 جرة من كومبوت الكرز الحامض)

طريقة التحضير

افصل بياض البيض عن الصفار واضربه بالرغوة ، ثم أضيفي السكر وصفار البيض والزيت والحليب وسكر الفانيليا والباكينج باودر مع الليمون واخلطي الدقيق بملعقة خشبية متجهة من الأسفل إلى الأعلى.

اخلطي الجبن مع 2 بيضة والسكر والكرز الحامض (ذاب وعصر من القطر).

ضع الطبقتين في الصينية مبطنة بورق أبيض ، شحم الخنزير والدقيق (أو ورق الخبز إذا كان لديك).
ضعيها في الفرن على النار المناسبة حتى يصبح الوجه محمرًا (طبقة الجبن).

تأكد من تركه ليبرد ثم أخرجه من المقلاة وشريحة.

مكونات مسحوق الخبز مع الليمون مكونات الطبقة الأولى من الكيك مخفوقة بالخلاط طحين مدمج في تكوين الطبقة الأولى صينية مغطاة بورق أبيض ، شحم وطحين الطبقة الأولى في صينية الخبز أزهار الكرز Visine la stors كريم الجبن الكرز على الجبن الكريمي الطبقتان حلوى بجبنة البقر والكرز


طريقة تحضير مربى الكرز بالكرز

لقد وضعت الفاكهة المصفاة في أكبر مقلاة لديّ خاصة للمربى والمربى (يبلغ قطرها 45 سم). كلما زاد حجم سطح التبخر ، زادت سرعة احتكاك المربى والحفاظ على لونه الجميل (لا يتحول إلى اللون البني).

لقد قمت برش الفاكهة ب 1 كجم من السكر وعصير الليمون (في أوقات أخرى أستخدم ملح الليمون وهو حمض الستريك وتكوين # 8211 موجود في جميع الفواكه الحامضة والتي يتم تصنيعها في جسم الإنسان & # 8211 لذلك دون ذعر!) .

تركتهم يجلسون هكذا لمدة ساعة.

النصيحة الثانية & # 8211 مربى الكرز

قلت لك إنني احتفظت بحفنة من البذور. ماذا فعلت معهم؟ أضعها في كيس شاش (ضع 3) مربوطة بإحكام بخيط. يمكنك أيضًا وضعها في كيس قماش سميك.

ملحوظة: إذا كنت تخشى وجود كمية ضئيلة من السيانيد (نكهة اللوز المر) في البذور (وهي متطايرة في درجة حرارة الغرفة) أنصحك بعدم وضعها! فكر في أن الكرز مصنوع أيضًا من بذور الكرز أو أن الوصفة الفرنسية الأصلية لكلافوتيس دي ليموزين توفر لطهي الكرز بالبذور ، فقط للحصول على رائحة أكثر كثافة.

كما أنني أردت الوبر الذي يخرج من الشاش قدر استطاعتي حتى لا أستيقظ معهم في المربى. الشيء ، بعد أن تبتل الحقيبة ، لن تخرج أي خيوط.

علقت هذا الكيس على حافة المقلاة ، وربطته بأحد المقابض حتى يصل إلى قاع الإناء. يتم استخدام هذا الإجراء في فرنسا وإيطاليا ، خاصة بالنسبة للكرز الحامض. وبذور الكرز والكرز الحامض لدينا عطرة جدًا ، لذا فهي تستحق استخدامها.


يخفق بياض البيض ويضاف السكر. تغلب على التكوين وإضافة الصفار الممزوج مسبقًا بالزيت. في النهاية ، أضيفي الدقيق ببطء. يُسكب ثلثا العجين في الصينية المبطنة ويضاف إلى ثلث السطح العلوي ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ويُسكب في شرائح فوقها. توضع في الفرن على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تنضج بالكامل وتجتاز اختبار عود الأسنان.

من 500 مل من شراب الكومبوت (إذا لم يكن لديك يمكنك ملئه بالماء حتى الكمية المطلوبة ، هذه المرة استخدمت 300 مل من الشراب و 200 مل من الماء) + 10 ملاعق كبيرة من السكر و 2 بودنغ لصنعه. بودنغ قوي. يبرد. افركي 250 سمن أو زبدة وأضيفي البودينج تدريجيًا. يتم دهن الكريم بدون وصفة طبية. ضعي الكرز فوق الكريمة واضغطي برفق لدخول الكريمة.

تذوب المكونات في حمام البخار وتسكب فوق الكعكة.

اتركي الكعكة لتبرد لبضع ساعات. استقبلت ضيوفًا وقمت بقصها بشكل أسرع قليلاً وشوهدت في التزجيج ، وتحطمت قليلاً. عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، لا توجد مشاكل مثل هذه. كانت الكعكة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد تم تناولها بالكامل تقريبًا في يوم واحد. اتمنى ان تستمتع!

وصفة الكعكة مع كريمة الكرز والشوكولاته اقترحتها سمارة في منتدى الطهي.

يتم تقديم الكعكة مع كريمة الكرز والشوكولاتة بعد أن تصبح كريمة التزيين صلبة.


فيديو: موسم الكرز - Mawsem al Karaz الحلقة 101 (شهر اكتوبر 2021).